Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Уральский государственный университет путей сообщения»

ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО ТРАНСПОРТА

- филиал федерального государственного бюджетного образовательного

учреждения высшего профессионального образования

«Уральский государственный университет путей сообщения» в г. Перми

(ПИЖТ УрГУПС) «Проектирование процессов оказания услуг»

Методические указания по выполнению курсовых работ (проектов) г. Пермь 2011 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Уральский государственный университет путей сообщения»

ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО ТРАНСПОРТА

- филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Уральский государственный университет путей сообщения» в г. Перми (ПИЖТ УрГУПС) Кафедра общепрофесиональных дисциплин «Проектирование процессов оказания услуг»

Методические указания по выполнению курсовых работ (проектов) г. Пермь Тематика курсовых проектов по дисциплине: «Проектирование процессов оказания услуг»

1. Пути развития производственно-технологической базы предприятий сервиса 2. Генеральный план предприятия: стадии и этапы проектирования предприятия сервиса (на примере конкретного предприятия) 3. Проектирование процессов оказания услуг с применением программных продуктов (MS Project и др.) 4. Основные направления расширения комплекса услуг в информационных системах 5. Совершенствование системы материально-технического обеспечения как фактор относительного сокращения потребности в материальных ресурсах 6. Влияние состояния материально-технического обеспечения на эффективность производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса 7. Методика планирования и анализ оборотных средств на предприятиях сервиса 8. Оптимизация величины текущих производственных, подготовительных и страховых запасов материальных ресурсов на предприятиях сервиса 9. Основные направления расширения комплекса услуг сбытовой деятельности предприятия сервиса 10. Методика расчёта потребности предприятия в материальных ресурсах на ремонтно-эксплуатационные нужды 11. Методика расчёта потребности предприятия в материальных ресурсах для выполнения научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ 12. Нормирование расхода и экономия электроэнергии на промышленных предприятиях (предприятиях сервиса) 13. Планирование, учёт и анализ реализации продукции торгово-посреднической организации 14. Основные направления расширения комплекса услуг в сбытовой деятельности 15. Управление запасами материально-технических ресурсов на базах, складах, в торговых организациях 16. Организация складского хозяйства на отдельном предприятии и направления её совершенствования 17. Основные направления расширения комплекса услуг снабженческих баз и складов 18. Экономическая эффективность комплексной механизации погрузочноразгрузочных и складских работ 19. Основные пути снижения издержек при транспортировке материальнотехнических ресурсов 20. Количественные и качественные показатели транспортного обслуживания потребителей 21. Эколого-экономическая оценка природоохранной деятельности объектов транспортного хозяйства 22. Особенности и основные этапы разработки проектов реконструкции и технического перевооружения производственно-технической базы предприятия 23. Планирование производства и анализ деятельности производственного процесса 24. Проектирование предприятия нефтегазового комплекса 25. Расчёт производственной программы по техническому обслуживанию и ремонту 26. Проведение обследования деятельности предприятия 27. Разработка технического проекта Влияние состояния материально-технического обеспечения на 28.

эффективность производственно-хозяйственной деятельности промышленного предприятия 29. Структура и функции органов материально-технического обеспечения промышленного предприятия 30. Тема, предложенная студентом по дисциплине: «Проектирование процессов оказания услуг»

Введение Теоретическая часть Виды, типы и функции предприятий сервиса нормативная документация, регламентирующая деятельность предприятий сервиса Состояние и пути развития производственно-технической базы предприятий сервиса Краткая характеристика состояния производственнотехнологической базы (ПТБ) Организационно-технологические формы развития ПТБ Анализ возможностей и ограничений предприятий сервиса перевооружения предприятий предприятия Новое (капитальное и некапитальное) строительство и реконструкция объектов Установка и реконструкция нестационарных объектов Использование территории (приспособление для ведения хозяйственной деятельности) предприятия переоборудование помещений Компоновка производственно-складских помещений Предпосылки и направления развития и реконструкции предприятий Пути и методы реконструкции ПТБ, реконструкционные работы Особенности и основные этапы разработки проектов реконструкции и технического перевооружения ПТБ производственных процессов Практическая часть Методика расчёта производственной программы, объёма работ, численности персонала Выбор исходных данных для расчёта производственной программы Расчёт производственной программы и объема работ производственного процесса Выбор и корректирование нормативной периодичности выполнения работ служащих Технологический расчёт и планировка производственных зон и участков Типажи предприятий, выбор и определение потребности в технологическом оборудовании для оказания услуг производственных зон и участков Технологический расчёт и планировка производственных зон и участков Расчёт площадей помещений и организация вспомогательного производства участков предприятий участков предприятия Технологические и другие требования к предприятиям сервиса вспомогательным и санитарно-бытовым помещениям; к территории и инструментальному хозяйству Охрана труда и обеспечение безопасности жизнедеятельности на предприятиях сервиса (микроклимат, освещение, электрическая и пожарная безопасность, взрывоопасность, экология и т. д.) Организационно-технические меры по улучшению условий и безопасности труда Ресурсосбережение и обеспечение экологических требований Требования к предприятиям по организации природоохранной деятельности Ресурсосбережение и обеспечение экологических требований к производственным объектам, расположенным на территории предприятий сервиса Управление экологической деятельностью, экологическая документация на предприятиях сервиса Особенности обслуживания инженерного и санитарнотехнического оборудования и коммуникаций санитарно-технического оборудования и коммуникаций обеспечения технологического оборудования Порядок согласования проектной документации документации Согласование проектной документации с органами СЭС, пожарной охраной, земельными управами и администрацией Заключение Список используемой литературы.

Более точные расчёты численности нужно проводить раздельно по исходным профессионального и квалификационного состава являются: производственная производительности труда, структура работ. При укрупнённых расчётах общая потребность предприятия в кадрах (Ч) определяется отношением объёма производства (Оп) к запланированной выработке на одного работающего (В) по формуле 1:

категориям персонала: рабочих-сдельщиков – исходя из трудоёмкости продукции, фонда рабочего времени и уровня выполнения норм; рабочихповременщиков - с учетом потребности в подготовке новых рабочих и плановых сроков обучения; обслуживающего персонала и пожарносторожевой охраны – с учётом типовых норм и штатных расписаний.

Кроме общей выделяют ещё дополнительную потребность в кадрах, которая представляет собой разность между общей потребностью и фактическим наличием кадров на начало планового периода. Дополнительную потребность в рабочих кадрах рассчитывают на плановый год и на каждый квартал.

Общая потребность в специалистах (А) представляет собой сумму:

где Чс численность специалистов, имеющаяся в отрасли, регионе, на предприятии на начало планируемого периода;

Д – дополнительная потребность в специалистах.

Расчёт дополнительной потребности в специалистах включает три основных элемента:

развитие отрасли, то есть научно обоснованное определение прироста должностей, замещаемых специалистами в связи с расширением производства или увеличением объёма работ;

частичную замену практиков, занимающих должности специалистов с высшим и средним специальным образованием;

возмещение естественного выбытия работников, занимающих должности специалистов и руководителей [5, с. 14].

Норма численности (Нч) – это установленная численность работников определённого профессионально-квалификационного состава, необходимого для выполнения конкретных производственных, управленческих функций или объёмов работ. По нормам численности определяются затраты труда по профессиям, специальностям, группам или видам работ, отдельным функциям, в целом по предприятию, по цеху или его структурному подразделению. Численность работников является важнейшим количественным показателем, характеризующим трудовые ресурсы предприятия. Она измеряется такими показателями, как списочная, явочная и среднесписочная численность работников.

Списочная численность (Чсп) работников предприятия – это показатель численности работников списочного состава на определённое число или дату. Она учитывает численность всех работников предприятия, принятых на постоянную, сезонную и временную работу в соответствии с заключёнными трудовыми договорами, а также работающих собственников организации, получающих в ней заработную плату. Не включаются в списочный состав лица, работающие по договору подряда и другим договорам гражданско-правового характера. В списочном составе работников за каждый календарный день учитываются как фактически явившиеся на работу, так и отсутствующие на работе по каким-либо причинам (отпуска, болезни, командировки и т.д.).

Явочная численность (Чя) характеризует численность работников списочного состава, явившихся на работу в данный день, включая находящихся в командировках. Разница между явочным и списочным составом характеризует количество отсутствующих по различным причинам (отпуска, болезни и др.). Для приведения явочной численности к списочной используется коэффициент перевода явочной численности рабочих в списочную (Ксп):

В прерывных производствах Ксп определяется как отношение табельного (номинального) фонда времени к плановому (эффективному), а в непрерывных – как отношение календарного фонда времени к плановому (эффективному). И, наоборот, для приведение списочного состава к явочному необходимо выполнить следующие расчёты по формулам 4 или 5:

Среднесписочная численность- численность работников в среднем за определённый период (месяц, квартал, с начала года, за год). Среднесписочная численность работников определяется путём суммирования численности работников списочного состава на каждый календарный день месяца. При этом приравнивается к списочной численности персонала предыдущего рабочего дня.

Среднесписочная численность показывает, сколько в среднем работников ежедневно числилось в списках предприятия за рассматриваемый период. При определении среднесписочной численности работники, принятые на неполный рабочий день или неполную рабочую неделю (совместители) учитываются пропорционально фактически отработанному ими времени. Надомники, учитываются как целые единицы. Некоторые работники списочного состава не находящиеся в отпусках по беременности и родам, в дополнительном отпуске по уходу за ребёнком; работники, находящиеся в учебном отпуске без сохранения заработной платы, и др.).

Определение потребности в персонале на предприятии (фирме) ведётся раздельно по группам промышленно-производственного и непромышленного персонала. Исходными данными для расчёта численности работников являются производственная программа, нормы времени, выработки и обслуживания;

плановый (эффективный) фонд рабочего времени за год, мероприятия по сокращению затрат труда и т. д. Основными методами определения количественной потребности в персонале являются расчёты:

по трудоёмкости производственной программы;

по нормам обслуживания;

по рабочим местам; рассмотренные в таблице 1.

Методы расчёта численности работников предприятия Метод расчёта численности работников Формула расчёта обслуживания где Ко – количество единиц установленного Численность работников непромышленного персонала планируется отдельно (вне зависимости от численности работников промышленнопроизводственного персонала) по каждому виду деятельности и объекту с учётом их особенностей.

Норматив численности работников (основных рабочих-сдельщиков) (Нч) по трудоёмкости производственной программы определяется по формуле 6:

где Тпл – плановая технологическая трудоёмкость производственной программы, нормо-часов;

Фн – плановый (эффективный) фонд рабочего времени одного рабочего в год, часов;

Квн – коэффициент выполнения норм времени рабочими.

Отметим, что если мы используем плановый (эффективный) фонд рабочего времени одного рабочего в год, то получим списочную численность рабочих. Если мы используем табельный (номинальный) фонд рабочего времени одного рабочего в год, то получим явочную численность рабочих. Отношение табельного (номинального) фонда рабочего времени к плановому (эффективному) есть не что иное как коэффициент перевода явочной численности рабочих в списочную (Ксп).

Плановая технологическая трудоёмкость производственной программы определяется по нормативу трудовых затрат на единицу продукции, умноженному на плановый выпуск продукции. Метод расчёта численности персонала по трудоёмкости производственной программы является более упрощённым и менее точным в связи с влиянием цен и материалоёмкости продукции на объём продукции в стоимостном выражении.

Численность рабочих по нормам выработки определяется по формуле 7:

где Оппл – плановый объём продукции (выполняемых работ) в установленных единицах измерения за определённый период времени;

Нвыр – плановая норма выработки в тех же единицах измерения за тот же период времени.

Отметим, что если мы применяем выработку на одного производственного рабочего, на одного рабочего, на одного работающего в установленных единицах измерения за определённый период времени, то получаем соответственно численность производственных рабочих, рабочих и рабочих за этот период.

Планирование численности основных рабочих в аппаратурных процессах и вспомогательных рабочих, выполняющих работы, на которые имеются нормы обслуживания, сводится к определению общего числа объектов обслуживания с учётом сменности работ по формуле 8:

где Ко – количество единиц установленного оборудования;

Но – норма обслуживания (количество единиц оборудования, обслуживаемое одним рабочим);

С – число рабочих смен;

Ксп – коэффициент перевода явочной численности рабочих в списочную.

При обслуживании каждого сложного агрегата несколькими рабочими одновременно формула принимает следующий вид:

где Ка – число рабочих, одновременно обслуживающих один агрегат, человек.

По рабочим местам определяется численность как основных так и вспомогательных работников, для которых не могут быть установлены ни объёмы работ, ни нормы обслуживания по формуле 10:

где М – число рабочих мест [18, с.97].

Численность обслуживающего персонала может быть определена и по укрупнённым нормам обслуживания, например, численность уборщиков может быть определена по количеству квадратных метров площади помещений.

Приведённые выше формулы используются для расчёта численности как основных, так и вспомогательных рабочих соответственно с корректировкой исходных данных.

Численность учеников (Чу) рассчитывается с учётом потребности в обучении по конкретным профессиям. При этом численность учеников определяется в среднесписочном исчислении по следующей формуле 11:

где Чуо - общая численность учеников, подлежащих обучению в плановом периоде, человек;

То – средний срок обучения одного ученика данной профессии, месяцев.

Плановая численность военизированной охраны определяется по числу постов и режиму работы (её сменности и непрерывности), пожарной охраны – по числу пожарных машин, нормам их обслуживания и режиму работы.

среднеотраслевых данных, а также по нормативам, разработанным предприятием и по должностям (конструкторы, технологи, бухгалтеры и др.). численность служащих и руководителей функциональных служб и подразделений находит отражение в штатном расписании.

Планирование численности целесообразно начинать со структурных подразделений предприятия (участков, цехов, корпусов, производств) и заканчивать подразделениями аппарата управления. Общая численность работающих на предприятии (фирме) определяется путём суммирования численности рабочих, учеников, служащих и других категорий по всем действующего предприятия предполагает не только определение численности работников предприятия, но и её сопоставление с имеющейся рабочей силой, оценкой оборота, текучести кадров, определение дополнительной потребности или избытка кадров.

Заканчивается расчёт потребности в персонале определением дополнительной потребности в кадрах той или иной категории и определении избытка рабочей силы отдельно по каждой категории работников с учётом профессии, квалификации (разряда) и т.д. на предприятии дополнительная потребность (избыток) (Чд) персонала определяется разницей между среднесписочной численностью в планируемом году (Чсс) и фактической численностью за предшествующий год (Чф) по формуле 12:

Дополнительная потребность в служащих и других работниках рассчитывается с учётом имеющихся вакансий и возможной убыли работников в связи с уходом на пенсию, в армию, на учёбу и т.д. [29, с. 223].

Одним из основных направлений совершенствования работы с кадрами в настоящее время является внедрение подсистем кадрового обеспечения АСУ (автоматизированной системы управления). Имеющийся в России опыт по функционированию таких подсистем показывает, что подсистема «АСУкадры» позволяет решать вопросы, связанные с учётом кадров, движением трудовых резервов в масштабе предприятия и отдельных его подразделений.

Помимо этого появляется также возможность получить необходимую и достоверную информацию о количественном и качественном составе кадров.

При этом в значительной степени повышается качество учёта, сокращаются сроки представления отчётности, расширяется объём кадровой информации.

Решение задач этой подсистемы на базе информационно-справочных массивов и соответствующего математического обеспечения создаёт предпосылки для перехода к оптимальным планированию и организации работы с кадрами на производстве.

Внедрение и функционирование автоматизированных систем по кадрам предполагают использование вычислительного центра, который соединён с кадровой службой надёжными каналами связи.

2.Расчет производственной мощности предприятия.

В расчете производственной мощности предприятия включается всё оборудование, закреплённое за основными производственными цехами, за исключением резервного, опытных участков и специальных участков для обучения рабочих; культурно-технический уровень кадров и их отношение к труду; достигнутый уровень выполнения норм времени.

При расчете производственной мощности нужно исходить из имеющегося оборудования и площадей, передовой организации производства, применение полноценного сырья, наиболее совершенных инструментов и приспособлений, режима работы предприятия.

Производственная мощность изменяется в течение года, поэтому различают входную, выходную и среднегодовую мощности.

Входная мощность определяется на начало года по наличному оборудованию. Выходная мощность – на конец планового периода с учётом выбытия и ввода мощности за счёт капитального строительства, модернизации оборудования, совершенствования технологии и организации производства.

Среднегодовая мощность (Мср) рассчитывается путём прибавления к входной мощности (Мвх) среднегодовой вводимой (Мвв) и вычитания среднегодовой выбывающей мощности (Мвб) с учётом срока действия (Тн):

где Тн1 - количество полных месяцев с момента введения до конца года;

Тн2 - количество полных месяцев с начало года до момента выбытия.

Увеличение производственной мощности возможно за счёт:

ввода в действие новых реконструкции;

технического перевооружения производства;

организационно-технических мероприятий;

увеличение часов работы оборудования;

трудоёмкости;

- использование технологического оборудования на условиях лизинга с возвратом в сроки, установленные лизинговым соглашением.

Для расчёта производственной мощности необходимо иметь следующие исходные данные:

плановый фонд рабочего времени одного станка;

количество машин;

производительность оборудования;

трудоёмкость производственной программы;

достигнутый процент выполнения норм выработки.

Режим работы предприятия определяется на основе календарного (Тк), номинального (Тн), планового (эффективного) (Тп) фонда рабочего времени по формуле 14:

где Тк — календарный фонд времени работы оборудования, дни;

В — количество выходных дней в году;

П — количество праздничных дней в году;

tсм — продолжительность смены, ч;

Ткр — время, затрачиваемое на плановый ремонт, наладку, монтаж, техническое обслуживание, ч.

Производственная мощность предприятия, оснащенного однотипным оборудованием, может быть определена по формуле 15:

где N — количество единиц установленного оборудования;

П — техническая норма производительности данного оборудования.

Различают следующие виды производственной мощности:

проектная, устанавливаемая в проектном задании;

действующая, определяемая по мощности ведущих производственных подразделений предприятий;

входная, определяемая на начало планируемого периода;

выходная, устанавливаемая на конец планируемого периода;

среднегодовая, служащая основой для расчета производственной Когда же возникает необходимость оценить всю совокупность основных фондов, имеющихся в распоряжении одного предприятия или промышленности в целом, чтобы проследить за их динамикой, пользуются стоимостными показателями. Однако поскольку основные фонды постепенно изнашиваются, и их стоимость постепенно переносится на изготовляемую продукцию, они не могут иметь постоянную стоимостную оценку или одну ее форму. Поэтому рассчитываются различные виды стоимости основных фондов (это первоначальная, остаточная, восстановительная, ликвидационная стоимости).

Наряду с моментными показателями для начисления сумм амортизации и вычисления ряда производных показателей определяют среднюю стоимость основных фондов за календарный период, обычно за год.

Среднегодовая стоимость основных фондов может быть исчислена по формуле хронологической средней из данных на начало месяца. Более точный показатель будет получен по формуле средней арифметической, взвешенной числом дней пребывания основных фондов на предприятии, т.к. она учитывает неравномерность изменения основных фондов во времени.

определяется по формуле 5 как частное от деления на 12 суммы, полученной путем сложения половины стоимости основных производственных фондов, действующих на 1 января двух смежных лет (С фt и Сфt+1), а также суммы балансовой стоимости этих фондов на каждое 1-е число остальных месяцев данного года:

Однако объем основных фондов предприятий в течение времени их работы изменяется. Прежде всего, он систематически увеличивается за счет ввода в действие новых производственных сооружений, станков, машин и другого оборудования, а также вследствие их реконструкции и модернизации.

рассчитывается ряд частных показателей, на подробном рассмотрении которых остановимся далее.

Коэффициент динамики основных фондов (Кдин), определяется по формуле 6 как отношение стоимости основных фондов на конец периода (С ф) к их стоимости на начало периода (Сн):

Коэффициент обновления основных фондов (Кобн) равен отношению стоимости вновь введенных основных фондов (С в) за определенный период к общей их стоимости на конце периода (Сф) по формуле 18:

Коэффициент обновления показывает удельный вес вновь приобретенного оборудования в общей сумме основных фондов.

Коэффициент выбытия основных фондов (Квыб) равен отношению стоимости выбывших за определенный период основных фондов (С выб) к общей их стоимости на начало периода (Сн) по формуле 19:

Рассматриваемый показатель показывает удельный вес ликвидированного оборудования в общей сумме основных фондов.

Коэффициент изношенности основных фондов (Кизн) равен отношению суммы начисленного износа основных фондов на момент расчета, начиная со дня ввода фондов в эксплуатацию (И) к их первоначальной стоимости (Сп) по формуле 20:

Данный коэффициент показывает долю износа ОФ в их первоначальной стоимости.

Коэффициент годности основных фондов (Кг) равен отношению первоначальной стоимости основных фондов (Сп) за минусом износа на момент расчета, начиная со дня ввода фондов в эксплуатацию (И) к их первоначальной стоимости (Сп) по формуле 21:

Следует отметить, что коэффициент годности основных фондов – показатель обратный коэффициенту изношенности ОФ. Таким образом, чем больше значение коэффициента изношенности ОФ, тем меньше значение коэффициента годности по данным ОФ.

Частные натуральные показатели дают одностороннюю характеристику эффективности основных фондов, поэтому прибегают к стоимостным показателям:

- фондоотдача;

- фондоемкость;

- фондовооруженность.

Фондоотдача - это выпуск продукции на 1 руб. стоимости основных фондов.

Фондоотдача (Фв) рассчитывается по формуле 11 путем деления стоимости валовой (реализованной) продукции в неизменных ценах (В в) на среднегодовую стоимость основных фондов (Сср.г):

Величина фондоотдачи отражает рост выпуска продукции, улучшение ее качества, изменение стоимости основных фондов и характеризует эффективность применения основных фондов в производстве продукции.

Таким образом, чем больше данный показатель, тем лучше использование ОФ.

Рост фондоотдачи означает, что производство продукции ведется более высокими темпами, чем прирост основных фондов.

Фондоемкость - показатель обратный фондоотдаче. Эта величина стоимости основных фондов, приходящаяся на 1 руб. выпуска продукции. Показатель фондоемкости показывает величину затрат стоимости ОФ для получения необходимого количества продукции.

Фондовооруженность (Кф.в.) показывает стоимость основных фондов на одного среднесписочного работника и, соответственно, рассчитывается по формуле 12 как отношение среднегодовой стоимости действующих основных фондов (Сср.г.) к среднесписочной численности рабочих на предприятии (Ч р):

Эта величина должна постоянно увеличиваться, т.к. от нее зависит техническая вооруженность, а, следовательно, производительность труда.

При расчете показателей состояния и использования основных фондов и составлении на их основе выводов, следует учитывать следующие моменты:

- функциональная полезность основных фондов сохраняется в течение ряда лет, поэтому расходы по их приобретению и эксплуатации распределены по времени;

- момент обновления (физической замены) основных фондов не совпадает с моментом их стоимостного замещения, в результате чего могут возникнуть убытки, занижающие финансовые результаты предприятия;

Эффективность использования основных фондов оценивается по-разному в зависимости от их вида, принадлежности, характера участия в производственном процессе.

Таким образом, при данном техническом уровне и структуре основных фондов увеличение выпуска продукции, а также снижение себестоимости в значительной степени зависят от их уровня использования.

Гражданский кодекс Российской Федерации.

Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебнометодическое пособие.-М.;Финансы и статистика,2000.

Виноградова М.В., Панина З.И., Организация и планирование предприятий сферы сервиса: Учебно-методическое пособие.- М Издательскоторговая корпорация «Дашков и К», 2010.

Головань С.И. Бизнес-планирование: Учебное пособие. – Ростов Р\Д,:

Феникс 2005.

Котлер Ф. Маркетинг менеджмент, Спб.: