МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Государственное бюджетное образовательное учреждение

начального профессионального образования Ростовской области

профессиональное училище №85

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Естествознание

для профессии среднего профессионального образования

«Повар, кондитер»

Шифр 260807.01. ОДП 06.

с. Средний Егорлык 2013 г.

2 3

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ 3

ДИСЦИПЛИНЫ

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ЕСТЕСТВОЗНАНИЕ

1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной дисциплины является частью ППКРС в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности среднего профессионального образования.

1.2. Место дисциплины в структуре рабочей ППКРС: дисциплина входит в цикл общеобразовательных дисциплин.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины учащейся должен уметь:

приводить примеры экспериментов и наблюдений, обосновывающих: атомномолекулярное строение вещества, существование электромагнитного поля и взаимосвязь электрического и магнитного полей, волновые и корпускулярные свойства света, необратимость тепловых процессов, зависимость свойств вещества от структуры молекул, зависимость скорости химической реакции от температуры и катализаторов, клеточное строение живых организмов, роль ДНК как носителя наследственной информации, эволюцию живой природы, влияние деятельности человека на экосистемы;

объяснять прикладное значение важнейших достижений в области естественных наук для: развития энергетики, транспорта и средств связи, получения синтетических материалов с заданными свойствами, создания биотехнологий, лечения инфекционных заболеваний, охраны окружающей среды;

выдвигать гипотезы и предлагать пути их проверки и делать выводы на основе экспериментальных данных, представленных в виде графика, таблицы или диаграммы;

работать с естественнонаучной информацией, содержащейся в сообщениях СМИ, интернет-ресурсах, научно-популярной литературе;

использовать приобретённые знания и умения в практической и повседневной жизни для: оценки влияния на организм человека электромагнитных волн и радиоактивных излучений, энергосбережения, безопасного использования материалов и химических веществ в быту, профилактики инфекционных заболеваний, никотиновой, алкогольной и наркотической зависимостей, осознанных личных действий по охране окружающей среды.

В результате освоения дисциплины учащейся должен знать:

смысл понятий: естественнонаучный метод познания, электромагнитное поле, электромагнитные волны, квант, эволюция Вселенной, большой взрыв, Солнечная система, галактика, периодический закон, химическая связь, химическая реакция, макромолекула, белок, катализатор, фермент, клетка, дифференциация клеток, ДНК, вирус, биологическая эволюция, биоразнообразие, организм, популяция, экосистема, биосфера, энтропия, самоорганизация;

вклад великих учёных в формирование современной естественнонаучной картины мира.

1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки учащегося294_часов, в том числе:обязательной аудиторной учебной нагрузки учащегося _195_ часов;самостоятельной работы учащегося_99_ часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) в том числе:

в том числе:

подготовка докладов и рефератов Итоговая аттестация экзамена 2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины Наименование разделов и Содержание учебного материала, лабораторные и практические Объем Уровен Механическое движение. Система отсчёта. Относительность движения.

в механике Импульс тела. Закон сохранения импульса в классической и колебания и волны Механические колебания. Период и частота колебаний. Механические физика и термодинамика молекулярно-кинетической Наблюдения и опыты, подтверждающие атомно-молекулярное строение теории вещества. Масса и размеры молекул. Тепловое движение. Модель идеального газа. Основное уравнение молекулярно-кинетической хаотического движения молекул. Уравнение Клапейрона-Менделеева.

термодинамики Внутренняя энергия. Первый закон термодинамики. Адиабатный состояния вещества и Объяснение агрегатных состояний вещества и фазовых переходов фазовые переходы между ними на основе атомно-молекулярных представлений.

поле Взаимодействие заряженных тел. Электрический заряд. Закон Кулона.

электрический ток Постоянный электрический ток. Сила тока, напряжение, электрическое электромагнитная индукция Магнитное поле тока и действие магнитного поля на проводник с колебания и волны Электромагнитное поле и электромагнитные волны. Скорость распространения электромагнитных волн. Свет как электромагнитная квантовая физика атомного ядра Строение атома: планетарная модель и модель Бора. Поглощение и астрофизики Эффект Доплера и обнаружение «разбегания» галактик. Большой взрыв.

Солнечной системы. Образование планетных систем. Солнечная система. Возникновение свойства и превращение закон и периодическая Периодический закон Д.И. Менделеева. Периодическая таблица система химических химических элементов - графическое отображение периодического элементов Д.И.Менделеева, закона. Структура периодической таблицы: периоды (малые и строение атома большие), группы (главная и побочная).

реакции Классификация химических реакций. Реакции соединения, разложения, гетерогенные реакции. Экзотермические и эндотермические реакции.

Тепловой эффект химических реакций. Термохимические уравнения.

составления уравнений окислительно – восстановительных реакций.

неорганических соединений электролитической диссоциации. Способы получения. Гидролиз солей.

неметаллы Металлы. Особенности строения атомов и кристаллов. Физические органических соединений Предмет органической химии. Природные, искусственные и (дегидрирования, дегидрогалогенирования, дегидрации). Реакции природные источники Алканы: гомологический ряд, изомерия и номенклатура алканов.

перманганата калия), гидратация, полимеризация. Применение этилена гадратация. Применение ацетилена на основе свойств. Межклассовая замещения (галогенирование, нитрование). Применение бензола на Кислородосодержащие Понятие о пределах одноатомных спиртах. Химические свойства органические соединения этанола: взаимодействием с натрием, образование простых и сложных Глицерин как представитель многотомных спиртов. Качественная соответствующую кислоту, восстановление в соответствующий спирт.

Карбоновые кислоты. Химические свойства уксусной кислоты: общие целлюлоза). Глюкоза- вещество с двойственной функциейальдегидоспирт. Химические свойства глюкозы: окисление в гидролиза на примере взаимопревращений: глюкозаполисахарид.

органические соединения. Амины. Понятие об аминах. Алифатические амины, их классификация Полимеры и номенклатура. Анилин как органическое основание. Получение Белки. Первичная, вторичная, третичная структуры белков. Химические свойства белков: горение, денатурация, гидролиз, цветные реакции.

пластмасс. Волокна, их классификация. Получение волокон. Отдельные строение организмов.

живого Понятие «жизнь». Основные признаки живого: питание, дыхание, организации живой природы Уровни организации живой природы: клеточный, организменный, эволюции Эволюция живого. Движущие силы эволюции: наследственность, и изменчивость.

теория наследственности и Закономерности наследования, установленные Г. Менделем и Т.

теория гена. Морганом (на примере наследования у человека) мутации. Влияние мутагенов на организм человека и оценка последствий их эволюция органического мира.

органического мира и ее Вид, его критерии. Проблема реального существования видов в основные систематические природе.

категории (классификация).

эволюции. Адаптация, видообразование, многообразие органического мира, сущности жизни. Оценка различных гипотез происхождения жизни. Происхождение и Надорганизменные системы.

факторы. Приспособление организмов к влиянию экологических факторов.

основные составляющие. Характеристика видовой и пространственной структуры экосистемы.

биосфере. Глобальные изменения в биосфере под влиянием деятельности человека. Проблема устойчивого развития биосферы.

Наблюдение, иллюстрирующие влияния экологических факторов на развитие растений и животных. Взаимосвязи в природных экосистемах (лес, луг, водоем).

УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

ДИСЦИПЛИНЫ

Требования к минимальному материально-техническому 3.1.

обеспечению Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета «Химия», лаборатории «Физика» и кабинета «Биология».

Оборудование учебной лаборатории «Физика»:

посадочные места по количеству студентов;

рабочее место преподавателя;

комплект учебно-методической документации (учебники и учебные пособия, сборники задач и упражнений, карточки-задания, комплекты тестовых заданий);

наглядные пособия (плакаты, макеты и стенды);

комплекты демонстрационного и лабораторного оборудования;

комплект тематических таблиц по всем разделам курса физики.

Технические средства обучения лаборатории «Физика»:

компьютер с лицензионным программным обеспечением, видеофильмы, электронные учебники.

Оборудование учебного кабинета «Химия»:

посадочные места по количеству студентов;

рабочее место преподавателя;

комплект учебно-методической документации (учебники и учебные пособия, сборники задач, карточки-задания);

наглядные пособия (плакаты, стенды);

комплекты лабораторного оборудования.

Технические средства обучения кабинета «Химия»:

компьютер с лицензионным программным обеспечением, телевизор, видеофильмы, электронные учебники.

Оборудование учебного кабинета «Биология»:

посадочные места по количеству студентов;

рабочее место преподавателя;

комплект учебно-методической документации (учебники и учебные пособия, карточки-задания);

наглядные пособия (плакаты, стенды);

комплекты демонстрационного оборудования.

Технические средства обучения кабинета «Биология»:

телевизор, видеофильмы.

3.2. Информационное обеспечение обучения Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основные источники:

1. Мякишев Г. Я., Буховцев Б. Б. Физика. 10 класс – М., «Просвещение», 2009.

2. Касьянов В. А. Физика. 10-11 класс - М., «Дрофа», 2009.

3. Рымкевич А. П., Рымкевич П. А. Сборник задач по физике - М., «Дрофа», 2009.

4. Демкович В. П. Сборник задач по физике – М., «Просвещение», 2009.

5. Габриелян О. С. Химия. 11 класс – М., «Просвещение», 2009.

6. Д.К. Беляев, Г. М. Дымшиц «Общая биология» 10–11 класс–М., «Просвещение», 2010.

7. В. К. Шумный, Г. М. Дымшиц, А. О. Рувинский «Общая биология» 10– класс– М., «Просвещение», 2010.

8. Габриелян О. С. Химия. 10 класс – М., «Просвещение», 2009.

9. Дмитриева В.Ф. Физика. Для профессий и специальностей технического профиля, 2012 год.

Дополнительные источники:

1. Громов С.В. Шаронова Н.В. Физика, 10—11: Книга для преподавателя. – М., 2009.

2. Кабардин О.., Орлов В.А. Экспериментальные задания по физике. 9— классы: учебное пособие для обучающихся. – М., 2010.

3. Касьянов В.А. Методические рекомендации по использованию учебников В.А.Касьянова «Физика. 10 кл.», «Физика. 11 кл.» при изучении физики на базовом и профильном уровне. – М., 2009.

4. Касьянов В.А. Физика. 10, 11 кл. Тематическое и поурочное планирование.

– М., 2009.

5. Габриелян О. С. Химия для преподавателя: учебно-методическое пособие/ О. С. Габриелян, Г. Г. Лысова – М., 2009.

6. Габриелян О. С. Настольная книга преподавателя химии: 10 класс/ О. С.

Габриелян, Г. Г. Лысова, И. Г. Остроумов – М., 2009.

7. Габриелян О. С. Настольная книга преподавателя химии: 11 класс в частях/ О. С. Габриелян, Г. Г. Лысова, А. Г. Введенская – М., 2009.

8. Кузнецова Н. Е. Обучение химии на основе межпредметной интеграции/ Н.

Е. Кузнецова, М. А. Шаталов. – М., 2008.

9. Бровкина Е. Т., Сонин Н. И. Биология. Многообразие живых организмов.

10 класс. Методическое пособие. – М., 2009.

10. Ловкова Т. А., Сонин Н. И., Биология. Общие закономерности. 10 – класс. Методическое пособие. – М., 2009.

Электронные ресурсы:

1. http// irodov. nm. ru 2. http// www. acmephysics. narod.

3. http// www. edu. delfa. net: 8101/ http// www. lebedev. ru/ 5. http// www. n- t.org/ 6. http// kuznecova. nm. ru 7. http// www. vvedenskai. Ru

КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения с учащимися индивидуальных заданий.

Умения:

- приводить примеры экспериментов и Докладов, защита рефератов, наблюдений, обосновывающих: атомно- Лабораторные работы молекулярное строение вещества, существование электромагнитного поля и взаимосвязь электрического и магнитного полей, волновые и корпускулярные свойства света, необратимость тепловых процессов, зависимость свойств вещества от структуры молекул, зависимость скорости химической реакции от температуры и катализаторов, клеточное строение живых организмов, роль ДНК как носителя наследственной информации, эволюцию живой природы, влияние деятельности человека на экосистемы;

- объяснять прикладное значение важнейших Лабораторная работа, решение достижений в области естественных наук задач, работа со справочной для: развития энергетики, транспорта и литературой.

средств связи, получения синтетических материалов с заданными свойствами, создания биотехнологий, лечения инфекционных заболеваний, охраны окружающей среды;

- выдвигать гипотезы и предлагать пути их Работа со структурнопроверки и делать выводы на основе логическими схемами, экспериментальных данных, представленных в лабораторная работа, решение виде графика, таблицы или диаграммы; задач профессиональной работать с естественно-научной Решение задач, работа со информацией, содержащейся в сообщениях справочной литературой.

СМИ, интернет - ресурсах, научно- популярной литературе;

- использовать приобретённые знания и умения Программированное в практической и повседневной жизни для: тестирование, работа с оценки влияния на организм человека опорными конспектами и электромагнитных волн и радиоактивных справочной литературой.

излучений, энергосбережения, безопасного использования материалов и химических веществ в быту, профилактики инфекционных заболеваний, никотиновой, алкогольной и наркотической зависимостей, осознанных личных действий по охране окружающей среды.

Знания:

- смысл понятий: естественнонаучный метод Текущий контроль: (устный и познания, электромагнитное поле, письменный опросы, электромагнитные волны, квант, эволюция Решение задач, лабораторная Вселенной, большой взрыв, система, галактика, периодический закон, самостоятельная работа химическая связь, химическая реакция, макромолекула, белок, катализатор, фермент, клетка, дифференциация клеток, ДНК, вирус, биологическая эволюция, биоразнообразие, организм, популяция, экосистема, биосфера, энтропия, самоорганизация;

- вклад великих учёных в формирование Контрольная работа, современной естественно-научной картины устный ответ, домашняя мира.