Уважаемые коллеги!
Ежегодный справочник, XI выпуск которого Вы держите в руках,
давно стал настольной книгой и
надежным помощником рестораторов и отельеров не только
Санкт-Петербурга и Ленинградской области, но и других регионов России. Возможность выбирать «ВСе для отелей своего надежного партнера по бизнесу не по рекламным объи ресторанов: явлениям и только своему опыту взаимодействия, а на основе рекопоставщики мендаций опытных игроков рынка, объединенных в профессиональную ассоциацию дорогого стоит. При Санкт-Петербурга» подготовке справочника мы учитываем настолько динамичен рынок поставщиков сегмента HoReCa – за год более трети участников рынка СПРАВОчНиК меняют дислокацию и ассортиментную стратегию, значительная часть меняет маркетинговую и ценовую политику. Именно поэтому нами 2013 выбран годовой цикл издания, а в течении года информация оперативно корректируется в электронном каталоге компаний-поставщиков на XI выпуск сайте www.prohoreca.ru.
Справочник попадает ко всем руководителям и шеф-поварам предприятий питания и объектов размещения по адресной рассылке, его Адрес редакции:
получают все заинтересованные лица в офисе Академии Гостеприимства, ООО «Национальная все участники семинаров и Высших Кулинарных Курсов, посетители Академия Гостеприимства»
единственной в Санкт-Петербурге и крупнейшей на Северо-Западе 199034, Санкт-Петербург, В.О., 9-ая линия, д. 4/1 специализированной выставки ExpoHoReCa. Справочник представлен тел./факс: (812) 323-99-99, также на стенде Академии Гостеприимства при участии в региональных 321-90-99, 321-75-67, 321-79- программах. Надеемся, что XI выпуск нашего издания станет ценным [email protected] подспорьем в работе каждого ресторатора и отельера, позволит опwww.nha.ru тимизировать расходы и увеличить привлекательность предприятий.
www.prohoreca.ru Прибыльного Вам гостеприимства!
Генеральный директор:
С уважением к Вам и Вашему Делу, Щербаков Николай директор Академии Гостеприимства Редакционная коллегия:
Николай Щербаков Ногина Татьяна Луконин Алексей Харисова Галина РАСЦЕНКИ Дизайн и верстка:
на размещение рекламы в справочнике Ципилева Валерия
«ВСЕ ДЛЯ ОТЕЛЕЙ И РЕСТОРАНОВ.
Поставщики Санкт-Петербурга»Размер модуля Стоимость (тыс. рублей) 1/2 первой обложка Вторая обложка Журнал Третья обложка «Ресторан Эксклюзив» Четвертая обложка Специальный выпуск № 11(18) Разворот Зарегистрирован Одна полоса Северо-Западным Управлением 3/5 полосы Комитета РФ по печати Свидетельство о регистрации 2/5 полосы N П2231 от 08. 07. Информационный модуль Подписано в печать 23.01. Тираж номера 10000 экз.
Разработка оригинал макета – + 20% к стоимости размещения модуля.
По вопросам резмещения Компаниям – членам Академии Гостеприимства одна полоса рекламного информации в справочнике размещения предоставляется БЕСПЛАТНО. При большем объеме обращаться в Академию размещения – 50% стоимости размещения компенсирует Партнерство.
Гостеприимства ГЛАВНЫЙ ПОСТАВЩИК Бизнес-аудитория Справочник-гид «Петербургское Меню»
для ресторанов и отелей – Цели издания: дать полное представление информации об отелях, ресторанах и клубах города и пригородов; продвижение предприятий
ПОСТАВЩИК
индустрии гостеприимства на внутреннем и внешнем туристических рынках.Аудитория: деловые люди, туристы и жители города, сотрудники зарубежных представительств и туристических компаний.
Технические параметры издания: объем от 100 стр. (100х200 мм), ГОСТЕЙ!
spa тираж - 10000 экз., периодичность 4 раза в год, полноцвет.
Распространение: офисы, получающие издания через службу доставки «Делового Петербурга», бизнес-центры, курьерская доставка в консульства иностранных государств, торговые представительства, номера и стойки отелей, рестораны, туристические и транспортные компании города, элитные жилые дома, туристические выставки в Санкт-Петербурге, Москве, за рубежом.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Актуальность (только достоверная и необходимая информация, включая основные позиции меню, средний чек, краткое описание, фотографии интерьера и блюд, Печатные издания Академии Гостеприимства рассчитаны на различные контактная информация, распложение на карте города).целевые аудитории и охватывают все группы потенциальных гостей Удобный карманный формат (размер флаера).
Уникальное информационное иллюстрированное издание – гид по Санкт-Петербургу с большой картой города внутри.
Технические параметры издания: объем 16 стр. формата А3, доставки «Делового Петербурга», бизнес-центры, курьерская доставка в консульства тираж - 20000 экз., периодичность 1 раз в квартал полноцвет. иностранных государств, торговые представительства, номера и стойки отелей, Распространение: отели, рестораны, туристические автобусы «Сити-Тур», офисы городского туристско-информационного ПРЕИМУЩЕСТВА:
центра, популярные маршруты туристических компаний, бизнес- Актуальность – представлены только достоверные и необходимые сведения, контактная
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Удобный формат – в сложенном виде - формат карманного издания.Внутри газеты – большая, А1 формата, карта Санкт-Петербурга Участникам Академия Гостеприимства в рамках «ПАкЕТА льГоТ И ПРИВИлЕГИй»
с отмеченными на ней ресторанами и гостиницами города. стоимость размещения компенсируется партнерством в соответствии с планом Интернет-версия газеты на сайте «Гостеприимный Петербург» www.hp.nha.ru План образовательных мероприятий на 2013 год 02-03.03 Семинар как заполнить ресторан: эффективные PR и реклама. современного отеля. опыт Финляндии, Швеции, Эстонии.
02-03.03 Семинар Внедрение изменений в ресторане. Стандарты или 12-14.11 Семинар+Вкк организация выездного обслуживания 02-03.03 Семинар Гостиничный сервис: стратегия, тактика и инструменты 26-28.11 Семинар Эффективный ресторанный маркетинг, PR и реклама.
02-03.03 Семинар Новые петербургские отели: стандарты сервиса и технологии управления. Семинары и Высшие кулинарные курсы проводят признанные отечественные и зарубежные специалисты. Участники семинаров получают рабочую тетрадь с материалами, 18-22.03 Семинар+Вкк оптимизация производства в ресторане. Новые 25-28.03 Семинар-тур Сельские гостевые дома: опыт Финляндии. За курс участники отрабатывают технологию приготовления 20-25 высокорентабельных 02-04.04 Семинар Тренер-наставник по ресторанному сервису.
16-20.04 Семинар-тур Эффективный ресторанный маркетинг, PR и рекла- Семинары в 2013 году проводят в различных формах:
ма: от планирования до оценки результатов. опыт Финляндии, Семинар-практикум – продолжительность 2-3 дня, проводятся в Санкт-Петербурге. В 24-25.04 Семинар Управление прибылью: финансовый менеджмент для Семинар-круиз – продолжительность 5 дней, проводится на пароме «Принцесса АнастаВкк Здоровое питание в ресторане: модные низкокалорийные сия», с посещением предприятий индустрии Хельсинки, Стокгольма, Таллинна. Стоимость 28-30.05 Семинар организация питания в отеле (F&B). Roomservice.
14-19.06 Семинар оптимизация бизнес-процессов и постановка управленческого учета в ресторане.
шоу–программы, выставки, рек лама Комплексные программы продвижения компаний, продукции и услуг на рынке HoReCa Потенциал и опыт Академии Гостеприимства:
• Большой авторитет Академии Гостеприимства среди предприятий индустрии;
• Целевая аудитория в лице руководителей отелей, ресторанов, клубов, принимающих решения о выборе поставщиков и закупаемой продукции;
• Знание потребностей и запросов рестораторов и отельеров;
• Наличие эксклюзивных средств продвижения, например: «Высшие Кулинарные Курсы», тематические обучающие мастер-классы для директоров и шеф-поваров ресторанов, деловые программы на региональных выставках и т.д.;
• Наличие собственных и партнерских СМИ и выставочных объединений;
• Поддержание актуальной базы данных о предприятиях индустрии гостеприимства;
• Налаженные региональные контакты;
• Большое число давних и надежных партнеров;
• Насыщенная интересными событиями жизнь профессионального сообщества.
• Более 300 мастер-классов признанных российских и зарубежных шеф-поваров и кондитеров;
• Гастрономические практикумы в интерактивном формате;
• кофейный салон с участием Европейской Ассоциации Спешиалити Кофе S.C.A.E.;
• Международные соревнования шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская кулинарная звезда»;
• конкурсы профессионального мастерства «Драгоценные блюда Санкт-Петербурга»;
• Деловой форум «Университеты прибыльного гостеприимства»;
• Гастрономический салон «Кулинарный Олимп»;
• Ежегодные конгрессы рестораторов и отельеров Северо-Запада России;
• Фестивали национальной кухни серии «Мировая кулинарная коллекция»;
• летние кулинарные Игры в рамках ежегодного Конгресса отельеров и рестораторов СевероЗапада России.
Академия Гостеприимства представляет на мастер-классах, гастрономических практикумах, Высших кулинарных курсах, презентационных кортах широкий спектр европейских продуктовых брендов.
Партнеры/бренды:
Valio, Американская Федерация по экспорту мяса, Vogelley, Unilever Foodsolution, Bondualle, Heinz, Farm Frites, Santa Maria, Престиж.
География проведения мероприятий:
Санкт-Петербург, Москва, Алматы, Великий Новгород, Волгоград, Сочи, Краснодар, Красноярск, Екатеринбург, Псков, Хельсинки (Финляндия), Ленинградская область (Выборг, Гатчина и др.).
Санкт-Петербург, В.о., 9-я линия, д. 4/1, тел./факс: (812) 321-90-99, 323-99- email: [email protected] internet: www.nha.ru www.prohoreca.ru
А ЛФАВиТНЫЙ УКАЗАТеЛЬ А ЛФАВиТНЫЙ УКАЗАТеЛЬ
А ЛФАВиТНЫЙ УКАЗАТеЛЬ А ЛФАВиТНЫЙ УКАЗАТеЛЬ
ОСНАЩеНие НеДВиЖиМОСТЬ: видеонаблюдение, системы Интердекор СПб продажа, аренда, юридическая безопасности Карпет Хаус Агентство Недвижимости Импалс Динас строительство, реконструкция, перепланировка Строй Группа Компаний ЭКСТЕРЬЕР:фасады, наружная декоративное оформление, реклама, окна, двери, цветы Элайнс
ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ:
вентиляция, кондиционирование, отопление Арктика Аэросервис Инженерное оборудование Интерхолод СПб Техноцентр продаж а, аренда, юридическая экспертиза строительство, реконструкция, перепланировка в выполнении общестроительных работ: ремонт, аварийный ремонт, отделка, перепланировка, реконструкция квартир, офиов, (включая оборудование); Веранды, террасы, галереи; Металинтерьерных вывесок, световых меню, внутренней навигации.фас ады, нару жная рек лама, окна, двери, козырьки для кафе, ресторанов, спортивных площадок и по индивидуальным заказам. Обтяжка каркасов, изготовление стен и раздвижных штор для тентовых конструкций и летних веранд. Сезонный [email protected] ISO 9001, а также Российскую сертификацию «Ростеста». По- ул. Разъезжая, д. 12 тел.: (812) 449-10-46 Поставка и продажа оборудования ОПС и систем видеонаблюставляемое оборудование отличается высокой надежностью и В галерее DecoRazio собрана коллекция классических и современных, традиционных и экстравагантных моделей мебели, тел.: (812) 298-22-44, подберут варианты расстановки мебели для кафе, баров, ресторанов с учетом эргономических параметров.
мебель, барные стойки, полы металлоизделий (перегородки, фермы освещения, подиумы). Ноwww.sumospb.com Китая. Любые нестандартные решения в мебели. Отличное Изготовление мебели из массива дерева ценных пород по индител./факс: (812) 600-16-34, факс: (812) 296-19-33 комнаты и гигиены, а также сенсорных ведер для мусора и ные столы: для фуршетов и банкетов, торгово-выставоч[email protected], декоративное оформление, цветы декоративное оформление, цветы ресторанного сервиса, так же трикотажный ассортимент. В на- факс: (812) 372-19- стиля заведения. Нанесение символики различными методами.
эскизы и образцы, а также, при желании, изготовить образцы тел./факс: (812) 677-04- ществляется на профессионально оборудованных предприятиях, [email protected] исполнения заказов удовлетворят потребности любого клиента.
Возможность изготовления одежды по индивидуальным меркам.
текстильные изделия мохера, мерино, альпаки, акрила, хлопка, вискозы. Производство лучших европейских фабрик Италии, Греции, Латвии. Огромный индивидуальным заказам. Возможность нанесения логотипа.
Текстильное оформление интерьеров. Изготовление скатертей, до эксклюзивных. Индивидуальные дизайнерские решения от Разработка фирменного стиля. Дизайн и производство швейных изделий для казино, ночных клубов, баров, ресторанов, отелей.
поставки профессиональных скатертных тканей из Испании. тел./факс: (812) 444-95-48, Ковровые покрытия и ткани контрактного качества для офисов, гостиниц, ресторанов. Циновки, ковровая и ПВХ плитка. Ковры логотипом. Профессиональная укладка ковровых покрытий. www.carpethouse.ru Установка карнизов и жалюзи. Пошив штор, покрывал, подушек, текстильные изделия Собственная производственная база и использование профессиональных тканей из Испании, Италии, Турции, России.
Пятнадцатилетний опыт работы, высококлассные специалисты, Дизайн-проектирование и поставки эксклюзивных текстильных Пошив штор, чехлов для мебели, столового и постельного белья, покрывал, саше, подушек, одеял, махровых изделий. Униформа, фуршетные юбки, поварские костюмы, одежда для официантов, тел./факс: (812) 320-21- Производитель текстильной продукции, специализируется на оформлении «под заказ» ресторанов, кафе, клубов. Основная продукция компании – скатерти, салфетки; напероны, подтарельники, карманы для приборов; фуршетные юбки; чехлы на стулья и диваны; шторы, портьеры; декоративные подушки, покрывала;
высококачественных текстильных изделий: постельное белье, [email protected] текстильные изделия Любые текстильные изделия для гостинично-ресторанного комплекса. Махровые изделия: полотенца, халаты, простыни.
Постельное белье: белое, цветное – любых размеров. Спец[email protected] одежда: брюки, куртки, фартуки, колпаки. Ткани для оформления интерьера: портьерные, декоративные. Искусственные цветы.
KASUMI
посуда столовая, ку хонная, однора зовая, аксессуары посуда столовая, ку хонная, однора зовая, аксессуары ОБОРУДОВАНие ТеХНОЛОГичеСКОе:электромеханическое, холодильное, световое, звуковое, проекционное, тепловое, моечное, раздаточное игровое, игорное (пивное, кофейное, фастфуд) 400 Grad BGE Rus Diamond LTD Henaton HoReCa Broker Алтэк АТ-Сервис Балтик Мастер ББ-Сервис ВОЛЬФ Клен Кухмистр Лэнд МБР Метос Поркка Ресторанофф Русский Проект-Технология Северо-Западная Сервисная Компания для прачечных, химчисток, очистное Эн Эс Жи Софт Аквафор Маркетинг МастерПро Невский проспект Прачечное оборудование Прогресс-Р Техмикс Флотенк Экодар Северо-Запад Экоцентр электромеханическое, холодильное, тепловое, моечное, раздаточное электромеханическое, холодильное, тепловое, моечное, раздаточное электромеханическое, холодильное, тепловое, моечное, раздаточное электромеханическое, холодильное, тепловое, моечное, раздаточное электромеханическое, холодильное, тепловое, моечное, раздаточное для прачечных, химчисток, водоочистка высокий профессионализм консультантов и короткие сроки поставки. Сертификаты качества и гарантия завода производителя.
для прачечных, химчисток, водоочистка световое, звуковое, проекционное, игровое, игорное световое, звуковое, проекционное, игровое, игорное автоматизация Автоматизация гостиничного и ресторанного бизнеса – выгодные [email protected] предложения. 14 лет на рынке Санкт-Петербурга. Установка www.oversltd.ru системы «Невский портье» на особых условиях.
Комплексная автоматизация кафе, баров, ресторанов, клубов тел./факс: (812)718-67-78, системой R-Keeper/S-House. POS-терминалы. Компьютерные 718-45-62, 718-45- сети, Wi-Fi. Весы. ЦТО. Фискальные регистраторы. Обучение [email protected] и сопровождение. Расходные материалы: чековая лента, этиwww.pilot.ru кетки, картриджи.
Обслуживание компьютеров, аутстаффинг, техническая поддержд. 120, лит. Б, оф. ка 24/7, бесплатный аудит при заключении договора, защита и сохранение информации, хранение особо важной информации за границей, внедрение сервиса терминалов, обслуживание оргтехники, поставка и заправка картриджей, обслуживание, ремонт и поставка оргтехники.
Контрольно-кассовая техника, оборудование для автоматиза- [email protected] ции ресторанов, отелей, гостиниц, розничных предприятий. www.servisspb.ru Сенсорное оборудование, программное обеспечение, системы видеонаблюдения, банковское оборудование.
Программное обеспечение для автоматизации: ресторанов, баров, кафе (комплекс программ «Трактиръ: Front-Office», «Трактиръ: Back-Office», «Трактиръ: Head-Office»), розничных магазинов и их сетей (программа «Далион: Управление маwww.softbalance.ru газином»). Торговое оборудование. Системы защиты от краж.
Расходные материалы. Изготовление пластиковых карточек.
Автоматизация предприятий среднего и малого бизнеса. ПосБЦ «Stels»
тавки кассовой и оргтехники, банковского оборудования, весов, компьютеров. Программные продукты собственной разработки, тел.: (812) 325-39- автоматизация учета на базе 1С, нестандартные решения. (многоканальный) Обслуживание и ремонт кассовой и оргтехники, весов, компью- [email protected] теров, счетчиков и детекторов банкнот, уничтожителей бумаг, www.tellur.spb.ru восстановление и заправка картриджей.
Тиллипад Система автоматизации ресторанов, баров, предприятий индусфакс: (812) 740-30- трии развлечений. Мощнейшее сочетание контроля и аналитики на сегодняшний день. Автоматизация учета и обслуживания плюс маркетинговые возможности, удобный механизм работы с постоянными клиентами и незаменимые инструменты управления.
Большой спектр услуг для клиентов гостиничной отрасли - от предпроектного анализа объекта, оптимизации бизнес-процесфакс: (812) 457-07- сов и разработки модели информационной инфраструктуры до работ по проектированию, внедрению и поддержке комплексных решений на базе широко известного на российском рынке продукта АСУ “Эдельвейс”.
Автоматизация предприятий HoReCa. Внедрение и продвижение своих программных продуктов Bon Commerce и Bon Appetit (на основе платформы NSG Soft Framework).
Услуги по комплексной автоматизации предМосковский пр., д. 91, приятий общественного питания, индустрии гостеприимства и развлечений. Cистемы автоматизации и управленческого учета:
R-Keeper (общественное питание), Pool Jet (бильярд), Shelter (гостиничный сервис), Game Keeper (игровой бизнес) и т.д.
Установка и настройка программного обеспечения. Консультирование. Сервисное обслуживание.
ПРОД УК ТЫ
Метро Кэш энд Керри Рыбообрабатывающий КОМПЛеКСНЫе ПОСТАВКи Сестрорецкий рыбокомбинат 1-ая ПетербургскаяПОРЦиОННАЯ ФАСОВКА
МЯСОПРОДУКТЫ
МОРОЖЕНОЕ
Зеленая Ферма Золотой Цыпленок Кронштадтский мясоперерабатывающий завод Нэста Онега Равиолло Роскар Русский Двор РЫБА ИРЫБОПРОДУКТЫ
Агама на НевеПРОД УК ТЫ
Компания осуществляет комплексную поставку продуктов и сопутствующих товаров в предприятия сектора HoReCa - бакалея, гастрономия, молочные продукты и др. Один из крупнейших поставщиков свежих овощей, фруктов, в том числе, экзотической линии со всего света.Сеть торговых комплексов, специализирующихся в сфере классической оптовой и розничной торговли по принципу саwww.lenta.com мообслуживания. Широчайший ассортимент самых популярных продовольственных и непродовольственных товаров. В ассортименте – известные мировые и национальные бренды.
Более 25000 наименований непродовольственных (посуда, кухонный и барный инвентарь, тех. оборудование, текстиль), а также продовольственных (мясные изделия, рыба, овощи, фрукты, бакалея) товаров. Высокое качество по доступным ценам. Каждый день 24 часа.
Мир эспрессо Фирменный кофейный магазин, рай для кофеманов, кусочек Италии в России. Полная представленность итальянских кофемашин ул. Декабристов, д. Saeco – от рожковых кофеварок до полностью автоматических тел.: (812) 314-13-70, кофемашин. Широчайший ассортимент продукции – более 2000 315-34- наименований сортов чая, кофе и аксессуаров. Индивидуальные консультации по сортам кофе и чая, кофемашинам, аксессуарам.
Эксклюзивная услуга – 2 года гарантии на весь модельный ряд кофемашин Saeco.
Ассортиментный ряд food/non-food, более 35 тысяч наименоваБогатырский пр., д. ний, свежие товары высокого качества – мясо, рыба, овощи, фрукты-экзотика. Возможность оплаты по безналичному расчету при оптовых закупках.
ПРОД УК ТЫ ПРОД УК ТЫ
Максимально широкий ассортимент продуктов питания, вос- Пискаревский пр., ресторана, так и кафе средней категории.Широкий ассортимент продукции. Работа напрямую только с про- тел./факс: (812) 325-45- Полный спектр логистических услуг. Мульти-температурный www.alligator-product.ru складской комплекс. Собственный автопарк.
Поставщик широкого ассортимента продуктов питания и расПродукты питания из Италии (сыровяленые колбасы, мясо, сыры, ходных материалов для предприятий общественного питания, кондитерских и хлебопекарен на территории СПб и Северо- [email protected] Западного региона. Профессиональное консультирование и www.ews.ru технологическая поддержка клиентов.
«