«АННОТАЦИЯ НА ОСНОВНЫЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ПРОГРАММЫ ПО ПРОФЕССИИ СПО 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР ОБЛАСТНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ...»

ПК 1. профессиональные компетенции ПК.1.1 Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции ПК.1.2 Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции ПК.1.3 Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной ПК.2.1 Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных ПК.2.2 Организовывать и проводить сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы ПК.2.3 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов ПК.3.1 Организовывать и проводить приготовление сложных супов ПК.3.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов ПК.3.3 Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из грибов, ПК.3.4 Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы ПК.4.1 Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных ПК.4.2 Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов ПК.4.3 Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских ПК.4.4 Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении ПК.5.1 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов ПК.5.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов ПК.6.1 Учувствовать в планировании основных показателей производства ПК.6.2 Планировать выполнение работ исполнителями ПК.6.4 Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ ПК.6.5 Вести утвержденную учетно-отчетную документацию Формы и методы организации образовательного процесса, способствующие формированию и развитию компетенций:

Лекции с проблемным изложением, лекции – дискуссии, игровой метод (моделирование дискуссий, мозговой штурм, работа группами), написание рефератов, использование интернет- ресурсов Виды учебной работы: лекции, семинары, исследования, практические работы.

Составитель: Силади Л.П.

АННОТАЦИЯ

НА ПРОГРАММУ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОП 05. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

1. Область применения программы Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы по профессиям НПО 260807.01 Повар, кондитер.

Рабочая программа учебной дисциплины «Безопасность жизнедеятельности»

предназначена для реализации Государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников профессии 260807.01 Повар, кондитер.

Включает в себя: пояснительную записку, тематический план, содержание учебной дисциплины, перечень практических занятий, перечень основной и дополнительной литературы.

2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.

3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

Цель дисциплины «Основы безопасности жизнедеятельности»

освоение знаний о безопасном поведении человека в опасных и чрезвычайных ситуациях природного, техногенного и социального характера; о здоровье и здоровый образ жизни; о государственной системе защиты населения от опасных и чрезвычайных ситуаций; об обязанностях граждан по защите государства;

воспитание ценностных отношений к здоровью и человеческой жизни; чувства уважения к героическому наследию России и ее государственной символике, патриотизма и долга по защите Отечества;

развитие личностных характеристик, необходимых для безопасного поведения в чрезвычайных ситуациях и при прохождении военной службы;

вооружить будущих выпускников теоретическими знаниями и практическими навыками, необходимыми для:

разработки и реализации мер защиты человека и среды обитания от негативных воздействий ЧС мирного и военного времени;

прогнозирования развития и оценки последствий чрезвычайных ситуаций;

выполнения конституционного долга и обязанности по защите Отечества в рядах Вооружённых Сил РФ;

своевременного оказания доврачебной помощи.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

- организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций;

- предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту;

- использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения; применять первичные средства пожаротушения;

- ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной профессии;

- применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной профессией;

- владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях военной службы;

- оказывать первую помощь пострадавшим.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

- принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе, в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России;

- основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации;

- основы военной службы и обороны государства;

- задачи и основные мероприятия гражданской обороны;

- способы защиты населения от оружия массового поражения;

- меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах;

- организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на нее в добровольном порядке;

- основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные специальностям НПО;

- область применения получаемых профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы;

- порядок и правила оказания первой помощи.

4. Содержание дисциплины:

Раздел 1. Гражданская оборона Тема 1.1. Единая государственная система предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций Тема 1.2. Организация гражданской обороны Тема 1.3. Защита населения и территорий при стихийных бедствиях Тема 1.4.

Защита населения и территорий при авариях (катастрофах) на транспорте Тема 1.6. Защита населения и территорий при авариях (катастрофах) на производственных объектах Тема 1.7. Обеспечение безопасности при неблагоприятной экологической обстановке Тема 1.8. Обеспечение безопасности при неблагоприятной социальной обстановке Раздел 2.Основы военной службы Тема 2.1. Вооружённые Силы России на современном этапе Тема 2.2. Уставы Вооружённых Сил России Тема 2.3. Строевая подготовка Тема 2.4. Огневая подготовка Тема 2.5. Медико-санитарная подготовка 5. В программе представлены:

результаты освоения учебной дисциплины;

структура и основное содержание учебной дисциплины;

условия реализации программы учебной дисциплины;

контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины.

6. Компетенции, формируемые в результате освоения дисциплины компетенции ОК общекультурные компетенции ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество ОК 3 Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность ОК 4 Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития ОК 5 Использовать информационные технологии в профессиональной ОК 6 Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7 Брать на себя ответственность за работу членов команды, результат выполнения заданий.

ОК 8 Самостоятельно определять задачи профессионального развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение ОК 9 Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности ОК 10 Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний.

ПК 1. профессиональные компетенции ПК.1.1 Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции ПК.1.2 Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции ПК.1.3 Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции ПК.2.1 Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных ПК.2.2 Организовывать и проводить сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы ПК.2.3 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов ПК.3.1 Организовывать и проводить приготовление сложных супов ПК.3.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов ПК.3.3 Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из грибов, ПК.3.4 Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы ПК.4.1 Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба ПК.4.2 Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов ПК.4.3 Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий ПК.4.4 Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении ПК.5.1 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных ПК.5.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов ПК.6.1 Учувствовать в планировании основных показателей производства ПК.6.2 Планировать выполнение работ исполнителями ПК.6.3 Организовывать работу трудового коллектива ПК.6.4 Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ Формы и методы организации образовательного процесса, способствующие формированию и развитию компетенций:

Лекции с проблемным изложением, ролевые игры, игровой метод (моделирование дискуссий, мозговой штурм, работа группами), написание рефератов, использование Интернет-ресурсов.

Виды учебной работы: лекции, семинары, исследования, контрольные работы.

Составитель: Сивков А.Н.