Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

Ереванский филиал

Кафедра Туризма и сервиса

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

на тему: Проект мероприятий по совершенствованию ассортиментной политики организации (на примере Ереванского винно-водочноконьячного завода Ной).

по направлению подготовки: Экономика Бадалян Татевик Гамлетовна Студентка к.э.н, доцент, Руководитель Гукасян Лилит Мкртычевна Ереван 2014 г.

РЕФЕРАТ

Бадалян Т. Г.

Проект мероприятий по совершенствованию Тема ВКР:

ассортиментной политики организации (на примере Ереванского винноводочно-коньячного завода Ной). 080100.62-Экономика. Объем работы:

количество страниц: 57. Графическая часть 8 листов, приложения 3 листов.

Обьектом исследования является Ереванский винно-водочно-коньячный завод Ной. Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что в условиях современного рынка важное место занимает объм спроса потребителей, который главным образом влияет на успех экономической деятельности организации, так как в условиях современной конкуренции на рынке главной задачей является лучше удовлетворить спрос и сделать это намного эффективнее, чем конкуренты.

Целью данной выпускной квалификационной работы является усовершенствование ассортиментной политики и процесса производства ассортимента товаров в ОАО "Ной".

В работе поставлены следующие задачи: изучить теоретические аспекты влияния ассортиментной политики на деятельность организации, рассмотреть основные подходы формирования ассортимента в организации, изучить способы и предложения по формированию ассортимента производимой продукции, провести анализ объма производства и реализации товаров, разработать рекомендации по их усовершенствованию в ОАО "Ной". Разработанные рекомендации студенткой Бадалян Т. Г. по улучшению финансового состояния организации могут быть использованы в ОАО Ной, для устранения существующих рисков и проблем в сфере ассортиментной политики организации. Ключевые слова: себестоимость, ассортимент продукции, распределение прибыли, выручка, произведение затрат, конкуренция, валовая прибыль.

ABSTRACT

Badalyan TG Subject : Project activities to improve the assortment policy organization (a case of wine and vodka Yerevan Brandy Factory, "Noy").

The relevance of the topic chosen due to the fact that in today's market occupies an important place volume of consumer demand, which mainly affects the success of the economic activities of the organization, as in today's competitive market the main objective is to better meet demand and make it much more efficient than its competitors.

The purpose of this final qualifying work is to improve the assortment policy and the process of production of goods in the range of "Noy." In this paper, the following objectives: to study the theoretical aspects of the impact of assortment policy for the organization to consider the formation of the main approaches in the range of organizations to explore ways and proposals to form the product range, to analyze the volume of production and sales of goods, to develop recommendations for their improvement in JSC " Noy. " The recommendation student Badalyan TG to improve the financial condition of the organization can be used of " Noy " to address existing risks and challenges in the assortment policy organization.

Keywords: cost, product range, distribution of profits, revenue, product costs, competition, gross profit, assortment policy, management accounting, administrative expenses, advertising expenses.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….....

ГЛАВА 1. ТЕОРИТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВЛИЯНИЯ

АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ НА ФИНАНСОВЫЙ РЕЗУЛЬТАТ

ОРГАНИЗАЦИИ …………………………………………………………………...... 1.1.Характеристика общих понятий в области ассортимента товаров, показатели, характеризующие ассортимент товаров…………………

1.2.Основные подходы к построению оптимального товарного ассортимента

1.3 Анализ и планирование ассортиментной политики

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФОРМИРОВАНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ

АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ОАО “НОЙ”

2.1. Историческая справка об ОАО Ной …………………………………….......... 2.2. Формирование и управление ассортиментом организации……………............ 2.3 Анализ объема производства и реализации продукции в ОАО Ной……………………………………………………………………………...........

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ АССОРТИМЕНТНОЙ

ПОЛИТИКИ ОАО “НОЙ”

3.1 Рекомендации по совершенствованию организационной структуры……………………………………

3.2 Мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК……………

ВВЕДЕНИЕ

В условиях современного рынка важное место занимает объм спроса потребителей, который главным образом влияет на успех экономической деятельности организации. В связи с этим мы рассмотрели все факторы, которые влияют на спрос производимых товаров и предложили свои методы по его увеличению. Одной из важнейших задач формирования ассортиментной концепции является стимулирование основных принципов, направлений и механизмов управления ассортиментом, определение целевой аудитории покупателей. Так как в условиях современной конкуренции на рынке главной задачей является лучше удовлетворить спрос и сделать это намного эффективнее, чем конкуренты.

усовершенствование ассортиментной политики и процесса производства ассортимента товаров ОАО "Ной". Достижение этой цели планируется в результате анализа объма продаж и производства организации за временные рамки исследования (2012- 2013).

ОАО "Ной" является одним из лидеров на рынке РА в сфере производства алкогольных напитков и пользуется большим спросом, как в пределах страны, так и за е границами. Коньяк, выпускаемый данным предприятием, имеет высшее качество и отличается своими вкусовыми свойствами.

В работе рассмотрены следующие вопросы:

1. Теоретические аспекты влияния ассортиментной политики на деятельность организации.

2. Рассмотрение основных подходов формирования ассортимента организации.

3. Способы и предложения по формированию ассортимента товаров организации.

5. Проведение анализа объма производства и реализации товаров и способы их усовершенствования.

6. Анализ способов совершенствования ассортиментной политики ОАО Ной.

Работа состоит из введения, трх глав, заключения и списка используемой литературы. Актуальность данной темы формируется в управлении товарным ассортиментом, которая является одним из главных направлений в деятельности каждого предприятия. Экономические показатели напрямую зависят от того насколько будет повышен спрос на производимый товар.

Для написания работы использовались труды многих авторов научной литературы, экономические статьи, исторически справки, документация организации, годовые отчты, статистически данные и др.

Данная выпускная квалификационная работа позволит нам наглядно изучить специфику производственной деятельности, что может заинтересовать предпринимателей при формировании и развитии действующих структур в бизнесе. А так же нест в себе полезную информацию для учащихся и студентов.

ГЛАВА 1. ТЕОРИТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВЛИЯНИЯ

АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ НА ФИНАНСОВЫЙ

РЕЗУЛЬТАТ ОРГАНИЗАЦИИ

1.1 Характеристика общих понятий в области ассортимента товаров, показатели, характеризующие ассортимент товаров.

Одной из важнейших задач формирования ассортиментной концепции является стимулирование основных принципов, направлений и механизмов управления ассортиментом, определение целевой аудитории покупателей. Так как в условиях современной конкуренции на рынке главной задачей является лучше удовлетворить спрос и сделать это намного эффективнее, чем конкуренты.

товаров, товаров различных видов, марок и т.п.). [41; c. 48] Ассортиментная или товарная политика фирмы - это один из важнейших факторов деятельности производственной или торговой фирмы, которая включает в себя ассортимент группы и отдельные продукты (имеющие и не имеющие торговую марку). Так же существует такое понятие как товарная номенклатура, которая является перечнем однородных и разнородных товаров общего или схожего назначения, которая предлагается фирмой-изготовителем для продажи.

Эти приведнные понятия очень близки между собой. Их объединяет то, что они оба являются перечнями товаров, но в тоже время их главное отличие заключается в их назначении. Ассортимент товаров предназначен для удовлетворения потребностей потребителей, а товарная номенклатура может иметь совершенно другое назначение - для регламентации определнной профессиональной деятельности или другой сферы применения.

Ассортимент товаров формируется по следующим принципам:

1) функциональный, т. е. насколько близко выполняются все функции;

2) потребительский, который зависит от групп потребителей товара;

3) бытовой, который определяет, как будут проходить продажи (через магазины, личные продажи и т.д.);

4) ценовой, определяющий уровень цен товара.

Схема 1. Классификационные признаки ассортимента товаров Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными организациями, а также другими изготовителями [27; с.104].

Ассортимент потребительских товаров делится по местонахождению на товарный и промышленный ассортимент. Ассортимент товаров, который вырабатывается одной или отдельным промышленным предприятием исходя из его производственных возможностей, является промышленным ассортиментом.

Торговый ассортимент - это группа всех товаров, реализуемая в торговой сети с учтом е специализации, потребительского спроса и материально-технической базы. Ассортимент товаров, представленный на торговом предприятии, определяет его тип и форму торгового обслуживания. Это является его широтой охвата товаров, которая в свою очередь делится на следующие виды ассортимента: простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный. Простой ассортимент товаров удовлетворяет ограниченное количество потребителей и обычно бывает представлен небольшим количеством групп, видов, и наименований.

Cложный ассортимент представлен в более широком наборе товаров, который позволяет удовлетворить разнообразные потребности. Групповой ассортимент положен в основу многих организационных структур предприятий и является набором однородных товаров, которые объединены общностью признаков и удовлетворяют аналогичные потребности. Разврнутый ассортимент включает в себя значительный набор однородных товаров, но при этом отличаются индивидуальными признаками. Сопутствующий ассортимент выполняет вспомогательные функции.

Смешанный ассортимент относится к товарам разных групп, наименований, которые отличаются своим большим разнообразием функционального назначения.

По глубине охвата товаров различают укрупненный ассортимент, который подразделяется на видовой и марочный. Видовой ассортимент является набором товаров разных видов и наименований, удовлетворяющие аналогичные потребности и входит в составную часть ассортимента. Марочный ассортимент это набор товар разных торговых марок, но одного вида. По степени удовлетворения потребностей различают рациональный и оптимальный ассортимент.

Рациональный ассортимент это набор товаров, обеспечивающий организации. Оптимальный ассортимент - набор товаров, удовлетворяющих реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей [15; с.109]. Оптимальный ассортимент удовлетворяет реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей. Такие товары отличаются повышенной конкурентоспособностью.

Свойства ассортимента - это специфическая особенность, которая проявляется при формировании ассортимента и характеризует его качественную характеристику. А количественное выражение его свойств, при котором возможно изменение количества видов и наименований товаров является его показателем.

В любой организации при формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса показателей и свойств ассортимента, т. е. полнота ассортимента, широта, структура, обновляемость, устойчивость, гармоничность.

1) Полнота ассортимента - это общее количество всех реализуемых разновидностей товаров, их наименований и торговых позиций. Котлер называл это свойство насыщенностью ассортимента.

КП = ПФ/ПБ – коэффициент полноты, где ПФ - это полнота фактическая (то что есть), а ПБ- полнота базовая (преимущественное состояние ассортимента, но которое не всегда возможно определить).

2) Широта ассортимента - это ассортимент всех групп товаров, которые производятся и реализуются фирмой. Например, посуда: тарелки, бокалы, стаканы, рюмки и т.д.

Показатели: КШ = ШФ/ШБ – коэффициент широты, где ШФ- широта фактическая, ШБ- широта базовая.

3) Структура ассортимента - это процентное или количественное соотношение различных групп, подгрупп или разновидностей товарной, сходных по какому-либо признаку.

Выделенный набор/ общий ассортимент * 100% 4) Обновляемость (новизна) ассортимента - внедрение в производство новых товаров и изъятие устаревших.

КН = ТН/ПФ – коэффициент новизны, где ТН - это количество новых товаров, ПФ - фактическая полнота.

5) Устойчивость (стабильность) ассортимента, которая характеризует постоянное наличие определнного товара в продаже. Она определяется за конкретный период времени ( месяц, квартал, год).

6) Гармоничность ассортимента, характеризует степень близости товаров разных групп между собой для обеспечения рационального товародвижения и удовлетворения спроса. Наибольшей гармоничностью отличается укрупненный ассортимент и его разновидности, наименьшей — смешанный.

Сущность товарного ассортимента состоит в том, чтобы предлагать определнную совокупность товаров, которые смогут полностью соответствовать профилю его производственной деятельности, которые будут наиболее полно удовлетворять требования разных категорий покупателей. Для этого предприятию необходимо с течением времени увеличивать свой ассортимент товаров.

И с учтом изменения условий внешней среды, следует постоянно заниматься усовершенствованием ассортиментной политики. Ассортиментная политика предполагает наличие информации о характеристиках сегментов рынков, товаров, покупательских предпочтений, динамики цен, макроэкономических тенденций, уровня внешнеэкономических связей с зарубежными странами. [8;с.41] 1.2 Основные подходы к построению оптимального товарного Для реализации успешной деятельности на рынке требуется подробно разработанная и правильно продуманная товарная политика, так как решения по товару являются одним из важнейших в рамках разработки и реализации маркетинга. При формировании ассортимента одной из задач является создание ассортиментной концепции предприятия, представляющая собой нацеленное построение оптимальной ассортиментной структуры товарного предложения, которая принимает на себя требования всех групп потребителей и установленных групп покупателей (сегментов рынка), а так же попытку обеспечить наиболее эффективно применение предприятием всех видов е ресурсов (технологических, сырьевых финансовых, трудовых). Целью ассортиментной концепции является направить фирму на выпуск товаров, который будут наиболее больше соответствовать структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей.

Основная цель концепции - это определение оптимальной структуры ассортимента, критериями которой будут выступать требования потребителей к качеству и ассортименту товаров, социальные установки ресурсные возможности.

Не согласованность в структуре ассортимента влечет за собой снижение уровня прибыли, потерю конкурентоспособности на потребительских и товарных рынках, а также снижение экономической устойчивости предприятия.

Оптимальный товарный ассортимент включает в себя следующие составляющие:

1. установление текущих и перспективных потребностей покупателей, анализ способов использования и особенностей поведения потребителей на определенных рынках;

направлениям;

3. критическая оценка покупателей на выпускаемый товар;

4. решение вопросов об увеличении или ликвидации ассортимента товаров, усовершенствованию уже имеющегося ассортимента;

5. разработка спецификаций новый или улучшенных товаров, которые будут соответствовать требованиям покупателей;

усовершенствованных товаров, а также рентабельности, вопросы цен себестоимости;

7. испытание нового ассортимента;

8. разработка рекомендаций для производственных отделов предприятия (качество, фасон, цены, наименования, упаковка, сервис);

9. оценка и пересмотр всех ассортиментных групп и позиций.

Оптимальный ассортимент товаров определяется следующими методами:

1. АВС анализ.

2. Матрица BCG Главная идея АВС анализа образована по принципу Парето: « за большинство возможных результатов отвечает относительно небольшое число причин», или так «20% процентов всех товаров дают 80% оборота». Благодаря своей универсальности и эффективности этот метод имеет большое развитие. При этом анализе группы продукции разбираются по степени влияния на общий результат, принципом которой может служить и выручка, получаемая от конкретной группы товаров, и объм продаж или другие параметры. Но выручка является более показательной, в качестве критерия группировки. А в случае объма продаж может быть использована только при группе продуктов схожих по цене и составу. Матрица BCG известная по планированию портфеля. По построению разделяется:

1. по оси Х, которая отмечает долю в объеме продаж компании (отношение объема продаж продукта к объему продаж всей компании за определенный период), 2. по оси Y отмечаются темпы роста продаж продукта по отношению к предыдущему периоду( отношение объема продаж продукта за текущий период к предыдущий периоду).

Точка раздела товаров по темпам роста можно определить как средний темп роста всех продуктов компании за оцениваемый период, которая определяется путм экспертной оценки, после нанесения на матрицу всех товаров компании.

При построении матрицы BCG выделяются четыре группы товаров: «звезды», «дойные коровы», «дикие кошки», «собаки».

Данные матрицы представляет следующий набор стратегических решений:

- «дойные коровы» - это товары с низким темпом роста, не требующие много инвестиций;

-«дикие кошки» имеют высокий рост темпа, но доля рынка маленькая.

Проведя такой анализ ассортимента, предприятие сможет определить как увеличить эффективность своей деятельности. Необходимо помнить, что чрезмерное сокращение ассортимента может привести к резкому снижению продаж, так как узкий ассортимент не всегда будет удовлетворять потребности покупателей. Необходимо сбалансировать ассортимент так, чтобы потребитель был максимально удовлетворен предлагаемым набором товаров, а предприятие не несло лишних производственных затрат, и могло получить максимальную прибыль. Формирование на основе планирования ассортимента продукции непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и кончая изъятием из товарной программы [38;с.16].

1.3 Анализ и планирование ассортиментной политики Анализ ассортимента и планирование ассортиментной политики является неотделимой частью маркетинговой деятельности любой компании. Однако глубина и осознанность данной работы напрямую зависит от уровня развития компании. Все сомнений, не заниматься ассортиментом в бизнесе невозможно.

Даже владелец малого бизнеса и то определяет для себя, какой именно товар и в каких количествах закупать для продажи. Конечно, делает он это чаще всего интуитивно, опираясь на свой опыт успехов и неудач. Но если обороты компании составляют сотни миллионов драмов, то даже малейшая доля полупроцентной ошибки способна принести колоссальные убытки. И для этого нужен серьезный анализ и последующего планирования ассортимента. Так же нужно помнить о том, что работа с ассортиментом входит в классический маркетинговый комплекс:

товар – цена – продвижение – каналы сбыта. И товар является началом любой маркетинговой деятельности компании.

От того, кто имеет спрос на товар компании зависит выбор товара, а от того каким товаром мы будем располагать, зависит и его цена, и каналы его распространения и способы его продвижения. Рассмотрим, каким критериям должна отвечать оптимальная структура ассортимента, какие ограничения необходимо учитывать при оптимизации ассортимента, какова технология проведения анализа ассортимента и как в компании организовать работу по оптимизации ассортимента. Вначале следует сразу определить, что понимается под "ассортиментом" и "ассортиментной политикой".

Ассортимент характеризуется составом и соотношением различных видов продукции, товаров, услуг на предприятии.

Обратим внимание на то, что в определении отдельно указано соотношение различных наименований продукции. То есть для понимания сути термина ассортимент необходимо знать не только, что предприятие производит, продает наименований товара, но и то, какую часть каждое из наименований занимает в объеме производства/продажи и других показателях (в частности в прибыли).

Ассортиментная политика является основой в определении номенклатуры производимых или реализуемых товаров, продукции с учтом собственных возможностей, а так же возможностей поставщиков и партнров, потребностей рынка и степени риска и других факторов. Другими словами при определении своего ассортимента компания рассматривает ряд факторов: принципов, возможностей, ограничений. Итог данных факторов и способы их учта и составляют ассортиментную политику.

Оптимальная структура обеспечивает максимальную рентабельность и достаточную стабильность экономических и маркетинговых показателей, которая предоставляет постоянный мониторинг экономических показателей и своевременное принятие решений по корректировке ассортимента. Стабильность показателей формируется за счт постоянного контроля за ситуацией на рынке и своевременной реакции на изменения.

Кроме того, наименований продукции должно быть не слишком много.

Большинство предприятий свой основной резерв оптимизации включает в сокращение ассортиментного ряда. Слишком большой ассортимент не достаточно хорошо влияет на экономические показатели, что может привести к убыточному уровню объма продаж. В итоге сильно падает общая рентабельность. Только исключение нерентабельных и малорентабельных позиций из ассортимента может дать компании увеличение общей рентабельности на 30 – 50%. Большой выбор ассортимента затрудняет грамотное предложение товара клиентам, рассеивает внимание конечных потребителей.

Стоит обратить внимание на психологию восприятия информации человеком. По среднестатистическим данным человек способен воспринять не более 5- 7 смысловых конструктов, и выбор этих критериев основывается на таком же количестве критериев. Если продавец начинает предлагать большое количество критериев выбора, то покупатель теряется, испытывает дискомфорт и самостоятельно отсеивает незначимые, по его мнению, критерии. Тот же процесс происходит при выборе товара, либо покупатель отказывается от выбора товара, так как не может сделать выбор, или же приобретает то, что кажется ему знакомым. Есть и еще одна категории людей (около 7%), которые любят новинки и всегда берут, что ещ не попробовали.

Широкий ассортимент является конкурентным преимуществом. Но в тоже время необходимо не множество наименовании, а разнообразие ассортимента товаров.

Если предприятие имеет широкий ассортимент, то необходимо провести анализ продаж, пересмотреть статистику, и убедиться в том, что от силы 15 % выпускаемой продукции являются лидерами продаж. Но это не означает, что необходимо будет сократить существующий ассортимент.

Главное, при таких обстоятельствах, правильно классифицировать весь товар и добиться ассортимента товаров, которые будут пользоваться спросом у разных категорий покупателей. Так, классификация товаров может быть по удовлетворяемым потребностям клиентов, по функциональному назначению товара, по выгоде для компании.

Одним из важнейших значений в такой ситуации является то, какую роль играют те или иные позиции ассортимента. Для этого продукцию можно разделить на следующие группы:

А – основная группа товаров, приносящая основную прибыль и находящуюся в стадии роста;

Б – поддерживающая группа товаров, которая регулирует выручку от продаж, и находятся в стадии зрелости;

В – стратегическая группа товаров, которая формирует будущую прибыль компании;

Г – тактическая группа товаров, стимулирующая продажи основной товарной группы, но при этом находится в стадии роста и определнной зрелости;

Д – разрабатываемая группа товаров, не представленная на рынке.

Е – товары, уходящие с рынка, не приносящие прибыль;

В дальнейших действиях необходимо определить долю каждой группы в общем объме продукции, где группы А и Б должны составлять не менее 70 %.

Это даст возможность правильно оценить уже имеющийся ассортимент товаров, его планирование и сбалансированность. Увеличение объма товаров приносящих основной доход не всегда будет влиять на увеличение прибыли, так как важно обращать внимание на нереализованный товар. К примеру, если компания грамотно отнеслась к формированию ассортимента и в дальнейшем приняла решение об увеличении объма производства товара основной прибыли. Но при этом не учла увеличение остатка непроданных товаров. То результатом этого может послужить то, что компания начнт терять свою запланированную прибыль. Для этого, перед принятием решений необходимо изначально проанализировать потребительский спрос на данную продукцию и готовность покрыть предложения.

Рис. 1. 2. Кривая спроса и предложения Основным принципом формирования сбалансированного ассортимента является обеспечение максимальной рентабельности. Но как было уже подмечено, это не всегда выгодно для компании востребовано рынком.

Соответственно, первое ограничение при формировании ассортимента накладывает рынок (общая ситуация в отрасли, спрос на товар и его тенденции, уровень конкуренции и т.д.) Существуют внешние и внутренние ограничения при формировании ассортимента. При внутренних факторах следует рассмотреть:

1. Цели компании 2.Производственные мощности компании 3.Ограничения по прочим ресурсам (человеческим, материальным, финансовым) Ассортиментная политика компании должна непременно включать технологию и периодичность проведения анализа и корректировки ассортимента.

Каждая компания имеет право на самостоятельный выбор технологии производства.

В рамках ассортиментной политики чаще всего выделяют несколько стратегий:

узкая товарная специализация, которая характеризуется работой фирмы на узком сегменте и связана с ограничение сферы сбыта организацией своих товаров и услуг в качестве особых, для обеспечения большего спроса.

Представленные стратегии свойственны в основном небольшим компаниям.

Анализ внешней среды присущ более крупным компаниям и более большим и разнообразным ассортиментом.

От выбора стратегии зависят и возможности компании, т.е. возможность доступа к ограниченным ресурсам, другими возможностями, которые ранее имелись, но не использовались.

Сопоставление результатов экономического и маркетингового анализа по каждой позиции – дело довольно трудоемкое, требует тщательности, внимания и способности рассматривать ситуацию в комплексе.

В результате данного анализа по каждой позиции имеющегося ассортимента принимаются следующие возможные решения:

- какие позиции имеет смысл вывести из ассортимента, - по каким позициям увеличить объем производства (продаж), а по каким сократить, - по каким позициям увеличить цену, а по каким уменьшить.

Так же датся оценка будущего развития новых позиций, определяются их планируемые объмы продаж и цены.

При принятии решений можно ориентироваться на следующие основные принципы: необходимо сократить позиции: с отрицательной рентабельностью и низким или падающим спросом; с отрицательной рентабельностью и устойчивым спросом, если нет возможности повысить цену или объем реализации до уровня точки безубыточности.

Увеличить плановые объемы реализации по позициям: имеющим отрицательную рентабельность и растущий спрос (а также колеблющийся спрос, на который есть возможность влиять, используя методы стимулирования сбыта) до уровня точки безубыточности; имеющим положительную рентабельность и устойчивый спрос до максимально возможного уровня, определяемого спросом.

Сократить объемы производства по позициям: с явной тенденцией к падению спроса до уровня средней рентабельности; с рентабельностью значительно ниже средней до уровня, обеспечивающий минимально необходимую представленность позиции в ассортименте (для полноты ассортимента); с рентабельностью значительно ниже средней и низкой оборачиваемостью до уровня, обеспечивающего средний уровень оборачиваемости.

Увеличить цену по позициям: имеющим отрицательную рентабельность и растущий спрос до достижения уровня точки безубыточности; имеющим отрицательную эластичность спроса от цены (при снижении цены – снижается спрос) при наличии растущего спроса.

Снизить цену по позициям: имеющим положительную рентабельность и хороший уровень спроса с тенденцией к снижению при наличии устойчивой эластичности спроса от цены (повышается цена – снижается спрос).

Как мы видели, чтобы качественно провести анализ ассортимента, определить ассортиментную политику и добиться, чтобы ее реализация приносила реальные дивиденды необходимо привлекать к этой работе самые разные службы предприятия. То есть работа по оптимизации ассортимента – это обязательно совместная работа многих специалистов предприятия. Ключевое место в этой работе занимают маркетологи и финансисты. Однако необходимо учесть мнение и специалистов по продажам, и экономистов, и технических специалистов, и руководителей разных уровней.

Организационно эту работу можно выстроить и в рамках рабочих групп или комитетов, но можно обойтись и регулярным проведением тематических совещаний, без придания им официального статуса. Важно, чтобы за конечный результат, а именно новый ассортимент, отвечал один человек, и желательно один из менеджеров компании. Кого именно назначить на эту должность (руководителя комитета или рабочей группы) каждое предприятие решает самостоятельно в зависимости от многих факторов (личности руководителей, их грамотности, лояльности, загруженности, коммуникационных и организационных связей и т.д.).

В идеале, процесс управления структурой ассортимента должен быть регламентирован. Нужно создавать специальные документы, регламентирующие работу по оптимизации ассортимента. Это может быть, например, Положение об ассортиментной политике предприятия. Такое положение может включать разделы:

1.Общие принципы ассортиментной политики на определенный период.

2.Подходы, используемые при формировании/оптимизации ассортимента (например, принятые основания разнесения издержек для экономического анализа) 3.Формы сбора данных для первичного анализа, расчетные таблицы и т.д.

4.Периодичность проведения оптимизации ассортимента.

5.Ситуации, при которых оптимизацию ассортимента необходимо проводить не планового (немедленно).

6.Структура рабочих органов, ответственных за эту работу, их права и обязанности.

Также "Ассортиментная политика" может быть частью более общего документа, например "Коммерческой политики компании".

Также немаловажно закрепить периодичность работ по оптимизации ассортимента и случаи, когда такие работы должны проводиться немедленно. К таким случаям можно отнести: изменение целей компании, выход на новый рынок, смену маркетинговой стратегии; существенные изменения во внешней среде (появление нового сильного конкурента, государственные ограничения, резкое изменение спроса, появление принципиально новых товаров-заменителей, изменение ситуации с ресурсами и т.д.); существенные изменения во внутренней среде компании (приобретение нового оборудования или модернизация, появление новых возможностей, например в связи с привлечение новых специалистов, или наоборот, потеря каких-то возможностей или ресурсов и т.д.).

Плановую оценку и анализ ассортимента нужно проводить регулярно каждый год, в иногда даже и 1 раз в полугодие. Но не нужно забывать, что слишком частая смена ассортимента также нежелательна, так как любой ассортимент должен себя "показать", иначе сложно будет делать выводы и по структуре спроса и по тенденциям спроса.

После сделанного анализа мы можем увидеть, какие существенные резервы заложены по анализу и оптимизации ассортимента. Если проводить данную работу обдуманно, в рамках утвержднной ассортиментной политики, то е эффективность многократно повысится. Компания не только будет постоянно поддерживать уровень рентабельности, но и сформирует себе имидж серьзной компании, которая может определить свои сильные и слабые стороны.

Необходимо постоянно уделять внимание ассортименту компании, который является индикатором уровня и стадии развития, а так же качества менеджмента.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФОРМИРОВАНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ

АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ОАО “НОЙ”

Рассмотрим основные сведения о предприятии ОАО Ной на примере его истории, ассортимента товаров, организационной и правой характеристики и виду деятельности.

Вид деятельности организации заключается в производстве и продаже коньячно-винно-водочных изделий в Ереване.

История же завода берет начало в семнадцатом веке, когда персидский паша по имени Фарад построил Эриванскую крепость (нынешняя территория Разданского ущелья, где и располагается современный завод). Крепость, построенная персидским пашой, некоторое время являлась религиозным и культурным центром для персидских ханов, однако просуществовала в этом качестве недолго.

В ходе русско-персидской войны в 1828 г. Российской империи удалось отвоевать крепость у Эриванского ханства, однако в 1953 году из-за сильнейшего землетрясения было полностью разрушено.

Руины бывшей крепости простояли нетронутыми вплоть до 1877 года, когда купец Нерсес Таирянц приобрел разрушенную территорию и построил на ее месте винно-водочный завод. Завод также производил дошаб (вываренный фруктовый сок), а спустя десять лет после открытия Таирянц также запустил производство коньяка.

В 1898 году права на завод приобрело торгово-промышленное общество «Николай Шустов и сыновья».

Шустовы по праву считались одной из старейших российских торговых династий и были знамениты производством алкоголя. В коньячном производстве они использовали технологические карты и рецепты, привезенные из Франции.

Что же касается продвижения своего товара, предприятие Шустовых использовало нестандартные методы, которым могли бы позавидовать современные гении рекламы и маркетинга.

В случае с водкой Шустовы нанимали агентов, чаще всего студентов, чья работа заключалась в хождении по кабакам. Там они заказывали шустовскую водку, получив же ответ о том, что такой водки в наличии не имеется, студенты немедленно покидали помещение с большим разочарованием.

Естественно что с коньяком дела обстояли немного по-другому. Для продвижения этого благородного напитка нанимались хорошо одетые, образованные молодые люди, которые посещали самые дорогие европейские рестораны, заказывали самые дорогие блюда, однако обязательно требовали к ним шустовский коньяк, и получив отрицательный ответ, по той же схеме, немедленно покидали помещение, обещая больше никогда не возвращаться.

Такой маркетинг привел к тому, что коньяк шуствоского производства начал приобретать популярность и закупаться со стороны дорогих ресторанов.

Продвижение предприятия Шустовых на этом не закончилось. Шустовы привносят огромный вклад в свое производство и участвуют в международных выставках.

На парижской Всемирной выставке в 1902 году коньяк производства Шустовых занимает первое место и получает гран-при в конкурсе слепой дегустации. Таким образом, шустовский коньяк получает исключительное право называться именно коньяком, а не бренди. Дело в том, что по Международному закону, исключительно французские вина, произведенные в строго-определенных регионах Франции, имеют права называться «коньяком», в то время как даже французские коньяки, произведенные в других регионах, носят название «бренди». Так что можно сказать, что коньяк производства Шустовых был удостоен большой и беспрецедентной чести.

В 1920 году, в связи с переходом к советской власти, завод был переименован в Винно-коньячный завод Арарат и стал государственным предприятием. В этот период вся армянская винодельческая промышленность объединилась винно-коньячным трестом «Арарат».

После распада СССР в 1991 году, завод простоял в заброшенном состоянии вплоть до 2002 года, когда ереванский винный комбинат обрел нового владельца, вошел в концерн «Мульти Груп» и начал именоваться винно-водочно-коньячном заводом «Ной».

В это время начали вестись полномасштабные работы по восстановлению деятельности завода, были закуплены новые оборудования и восстановлены старые сохранившиеся рецептуры.

На территории современного завода находится внутренний двор, музей, где хранятся почтные грамоты, старинные предметы Шустова и его последователей, а так же винные погреба, дегустационный зал и магазин завода. Завод проводит экскурсии для туристов и любителей коньяка, во время которых посетителям предлагается дегустация коньяка, а так же ознакомление с работой завода.

За время существование завода его посещали не только туристы, но и знаменитые люди. Например, в 1828 году на территории коньячного завода побывал знаменитый русский писатель Максим Горький. Находясь в подземных помещениях завода глубиной в 30 метров и дегустируя армянский коньяк, он изрек следующие знаменитые слова: «Легче подняться на гору Арарат, чем выйти из погребов Арарата. Попробовал и восхитился... В этом коньяке больше солнца, чем чего-либо еще».

На рынке Армении, ОАО "Ной" работает с 2002 года и занимает достаточно большую территорию.

Полное название организации:

ЕРЕВАНСКИЙ КОНЬЯЧНО-ВИННО-ВОДОЧНЫЙ ЗАВОД НОЙ

Сокращенное название предприятия: ОАО "Ной".

Адрес: Республика Армения, г. Ереван 0015, пр. Адмирала Исакова Телефон:

+(374) 10 547- Факс: +(374) 10 547- Эл-почта: [email protected] 2.2 Порядок формирования и управления ассортиментом Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые будут соответствовать в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли потребности определенных категорий покупателей. Набор товаров, который изготавливает предприятие и предлагает на рынке, называют ассортиментом.

Все изделия, которые выпускаются предприятием, являются товарным ассортиментом или номенклатурой предприятия, а вид товара делится на ассортимент группы (типа), согласно с особенностями функциональности, качеством и ценой. Низшая ступень классификации образуется из ассортиментных позиций (разновидностей или марок).

ассортиментных групп), глубиной (количеством позиций в каждой ассортиментной группе) и сопоставимостью (соотношением между предлагаемыми ассортиментными группами).

Формирование ассортимента является проблемой конкретных товаров, их отдельных серий, определения соотношения между «старыми» и «новыми»

товарами, товарами единичного и серийного производства, «наукоемкими» и «обычными» товарами, овеществленными товарами и лицензиями. При формировании ассортимента возникают проблемы цен, качества, гарантий, сервиса, а так же проблема, заключающаяся в том, что собирается ли производитель занимать лидирующее место в создании принципиально новых видов продуктов или будет следовать за своими конкурентами.

Перед формированием ассортимента, предприятием разрабатывается ассортиментная концепция. Она характеризуется направленным построением оптимальной ассортиментной структуры, товарным предложением, при этом учитываются как потребительские требования определнных групп, так и наиболее эффективное использование всех ресурсов предприятия.

Ассортиментная концепция выражается в виде системы показателей, которая определяет возможности оптимального развития производственного ассортимента конкретного вида товаров. К таким показателям относятся: разнообразие видов и разновидностей товаров; уровень и частота развития ассортимента; уровень и соотношения цен на товары данного вида и др. Одной из важнейших целей ассортиментной концепции является направить предприятие на выпуск тех товаров, которые будут лучше соответствовать структуре и разнообразию спроса определнных покупателей. Ассортиментная концепция является системой управления развития производства и реализации определнных товаров. Е целью является достижение оптимальной структуры ассортимента за установленный период. Требования потребителей к ассортименту и качеству товаров, ресурсные возможности и социальные установки являются критериями оптимальности.

Прогнозирование структуры ассортимента достигается с помощью равенства между структурно-ассортиментными предложением товаров и спросом на них. Прогноз структуры товара на долгосрочный период маловероятен, так как прогнозируется лишь тенденция развития ассортимента (т.е. спрос и предложение).

Одной из важнейших проблем формирования ассортимента состоит в планировании фактически всех видов деятельности, которые направленны на отбор продуктов для дальнейшего производства и реализации на рынке, а так же на приведение характеристик этих же продуктов с требованиями потребителей.

Формирование на основе планирования ассортимента продукции является непрекращающимся процессом, который продолжается в течении всего жизненного цикла, начиная с момента создания замысла товара и заканчивая его изъятием из производства.

Система формирования ассортимента включает в себя следующие основные моменты:

1. Определение текущих и перспективных потребностей покупателей, анализ способов использования данной продукции и особенностей покупательского поведения на соответствующих рынках.

2. Оценка существующих аналогов конкурентов по тем же направлениям.

3. Критическая оценка выпускаемой продукции с позиции потребителей.

4. Решение вопросов по увеличению ассортимента и исключению товаров из производства из-за изменений в уровне конкурентоспособности.

усовершенствование имеющегося ассортимента, а также о новых способах и областях применения товаров.

6. В соответствии с требованиями покупателей начать разработку спецификаций новых или улучшенных групп товаров.

7. Изучение возможностей производства новых или усовершенствованных продуктов, в том числе вопросы цен, себестоимости и рентабельности.

8. Проведение испытаний (тестирование) товаров с учетом потенциальных потребителей в целях выяснения насколько они приемлемы по основным показателям.

9. Разработка специальных рекомендаций для производственных подразделений предприятия относительно качества, фасона, цены, наименования, упаковки, сервиса и т.д.

Планирование и управление ассортиментом является неотделимой частью маркетинга. Даже хорошо продуманные планы сбыта и рекламы не смогут решить последствия ошибок, которые были допущены ранее при планировании ассортимента.

Управление ассортиментом включает в себя координацию взаимосвязанных видов деятельности: научно-технической и проектной, комплексного исследования рынка, организации сбыта, сервиса, рекламы, стимулирования спроса. Вся трудность решения этой задачи заключается в сложности объединения всех этих элементов для достижения конечной цели оптимизации ассортимента с учетом поставленных стратегических рыночных целей предприятия. Если этого достигнуть не удается, то в ассортимент можно включить изделия, которые были разработаны скорее для удобства производственных подразделений предприятия, а не для потребителя. Но с точки зрения концепции маркетинга - это прямо противоречит тому, что необходимо предприятию при производстве товара. Так как задачи планирования и формирования ассортимента состоят в том, чтобы подготовить «потребительскую» спецификацию на изделие, передать ее проектному (конструкторскому) отделу, а затем проследить, чтобы опытный образец был испытан, при необходимости модифицирован и доведен до уровня требований потребителей.

Другими словами, в формировании ассортимента заключительное слово должно принадлежать руководителям службы маркетинга. Формирование ассортимента осуществляться различными методами, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач предприятия.

Насущный вопрос для предприятия-изготовителя основывается в том, что действительно необходимо ли разрабатывать стандартный товар, годный для всех рынков, или же приспосабливать его к специфическим требованиям и особенностям каждого потребителя. В обоих случаях есть свои положительные и отрицательные стороны. Хотя создание стандартного товара, который будет един для всех рынков, весьма перспективно, но это осуществимо в редких случаях. Но в то же время политика дифференциации не оправдывает себя экономически при условиях, где рынок позволяет осуществлять частичную или полную стандартизацию (универсализацию) изделия, которая включает в себя снижение затрат производства, унификацию элементов комплекса маркетинга и др.

Одним из важнейших элементов ассортимента и в целом товарной политики является изъятие неэффективных товаров, которые устарели и не пользуются особым спросом. Но при этом необходимо учитывать общую информацию со всех рынков, где они реализуются, чтобы рассчитать реальный объм продаж и уровень прибыльности товара в динамике.

Главным выводом из сказанного относительно своевременного изъятия товара из ассортимента состоит в том, что изготовитель должен организовать систематический контроль за поведением товара на рынке, за его жизненным циклом. При выполнении этих условии будет получена полная и достоверная информация, которая позволит принять верное решение. Для облегчения решения проблемы следует использовать относительно простую методику оценки положения товара на различных рынках, где предприятие работает.

Главный вывод из сказанного относительно своевременного изъятия товара из ассортимента состоит в том, что изготовитель должен организовать систематический контроль за поведением товара на рынке, за его жизненным циклом. При выполнении этих условии будет получена полная и достоверная информация, которая позволит принять верное решение. Для облегчения решения проблемы следует использовать относительно простую методику оценки положения товара на различных рынках, где работает предприятие.

При принятии заключительного решения об изъятии товара из производства или о продолжении его реализации можно упростить, если уже на стадии разработки изделия установить количественные требования к нему, то есть уровень (норматив) окупаемости, объем продаж и/или прибыли (с учетом полных затрат ресурсов). Если товар не отвечает этим критериям, то тогда предопределяется и характер решения по его изъятию.

Товар, который не будет вовремя изъят из производства, может принести большие убытки, а так же будут попросту затрачены средства, усилия и время.

Исходя из этого, производитель должен иметь чткую систему критериев изъятия товаров и систематично проводить анализ всех производимых товаров.

Товар - это главный объект на рынке, в котором отражаются все особенности и противоречия развития рыночных отношений в экономике. Товар является индикатором экономической силы и активности производителя. Каждый товар должен обладать определнной конкурентоспособностью.

Она определяется совокупностью потребительских свойств данного товараконкурента по степени соответствия общественным потребностям с учетом затрат на их удовлетворение, цен, условий поставки и эксплуатации в процессе производительного и (или) личного потребления.

Рассмотрим отдельно все составляющие показатели конкурентоспособности товара. Конкурентоспособность товара определяется его экономическим, техническим и эксплуатационными параметрами, которая помогает дать оценку всей структуре предприятия.

Технически показатели формируются с помощью технического уровня товара, его качества и требованиями потребителей, которые наиболее точно отражают общественные и индивидуальные потребности при уже достигнутых уровнях. Одним из основных требований технического показателя являются национальные и международные стандарты.

Стандарты нужны для разработки и установления технических показателей для выпускаемой продукции, а так же способов е маркировки, упаковки, транспортировки и хранения. Бумага, определяющая стандартизируемый предмет, называется стандартом. Этот документ является не только техническим, но и государственным. В нм содержится полная информация о жизненном цикле товара. При оценке качества товара, прежде всего, определяется его соответствие стандартам. Соответствие стандартам - регламентируемый потребительский параметр, нарушение которого сводит конкурентоспособность товара к нулю...

Качество товара формируется на основе технического уровня при производстве товарной продукции. Качество определяется двумя способами:

органолептическим методом (при помощи органов чувств), лабораторными исследованиями.

2.3 Анализ объема производства и реализации продукции в ОАО “Ной” Основными показателями являются объм производства и продаж, которые характеризуют деятельность ОАО "Ной". Анализ этих показателей поможет нам дать оценку деятельности предприятия как на начальном этапе планирования производства и продаж, так и выполнения планов по ассортименту.

Как было ранее отмечено предприятие занимается производством, оптовой торговлей алкогольных изделий высшего качества.

продаваемого ассортимента товаров ОАО "Ной". Ассортимент товара "Ной" предоставлен в табл.2. Таблица 2.1 Ассортимент продукции производимой ОАО "Ной" летней выдержки, алк.40% летней выдержки, алк.42% 0.05л "Ной Тиракал" алк. 40 63500 63600 79380 79500 1500 2000 1600 % 0.7л 10-и летней выдержки, алк.40% 0.5л летней выдержки, алк.42% 0.5л летней выдержки, алк.40% 0.5л % 0.7л "Ной Классик" алк. 40 22210 22320 27790 27900 1020 1180 1100 % 0.5л "Ной Классик" алк. 40 15840 15920 19800 19900 1340 1480 1350 % 0.5л % 0.5л летней выдержки, алк.

40% 0.5л летней выдержки, алк.

40% 0.05л летней выдержки, алк.

40% 0.7л летней выдержки, алк.40% 0.7л летней выдержки, алк.

40% 0.7л летней выдержки, алк.

42% 0.7л летней выдержки, алк.

42% 0.35л летней выдержки, алк.

42% 0.5л летней выдержки, алк.

40% 0.5л летней выдержки, алк.

40% 0.35л выдержки, алк. 40% 0.05л Для анализа объема производства, ОАО "Ной" мы рассчитаем индекс роста и прироста. В процессе анализа фактические данные сравним с плановыми, с данными предшествующих периодов, т.е. 2012 год с 2013 годом. Для этого проведем полный сравнительный вертикальный и горизонтальный анализ, рассчитаем процент выполнения плана, абсолютное и относительное отклонение от показателей периода принятого за базисный.

Базисные темпы роста определяются относительно базисного периода:

цепные – относительно предыдущего периода:

Где Vi-1, Vi является объемом производства товаров в стоимостном выражении в сопоставимых ценах в i-1 и i – ом периоде;

V0 – объем производства товаров за период, который используется для базы сравнения.

Мы будем сравнивать объм производства товаров за 2012 и 2013 года.

Из табл.1 мы видим, что объем производства в 2012 году составляет изделий, в 2013 году 61040 изделий. Объемы продаж составляю в 2012 году изделия, в 2013 году 58515 изделий.

С помощью этих данных рассчитаем объм производства за 2012 и годы в денежном выражении.

Объем производства, др. = Себестоимость * Объем производства, шт.(1.3) Рассчитаем объем производства в денежном выражении по каждому изделию за 2012 год:

9400*3000 = 10950*2700= 520*3900= 63500*1600= 9390*2600= 4280*3550= 3350*3000= 9360*2600= 22210*1100= 15840*1350= 9460*2400= 6630*2750= 680*3000= 21430*1000= 12640*1500= 2410*2400= 31750*1100= 6160*2590= 3350*3100= 4480*2600= 3500*3100= 2310*1000= 450*4150= Сложив все полученные результаты мы получим сумму объмов производства по всем позициям номенклатуры за 2012 год.

Сумма объема производства = 28200000+29565000+2028000+ +101600000+ 24414000+15194000+10050000+24336000+24431000+ +21384000+22704000+18232500+2040000+21430000+18960000+ +5784000+34925000+15954400+10385000+11622000+5250000+ +2310000+1867500 = 452666400 др.

По этому примеру мы рассчитаем объм производства в денежном выражении за 2013 год.

После всех расчетов объем производства за 2013 год в денежном выражении составляет 532260100 др.

Для дальнейшего расчета и сравнения индексов роста и прироста нужно рассчитать объем продаж в денежном выражении.

Объем продаж, руб. = Продажная цена * Объем продаж, шт. (1.4) Рассчитаем объем продаж в денежном выражении по каждому изделию за 2012 год:

11750*3000= 13690*2600= 650*4000= 79380*1500= 11740*2500= 5350*3500= 4190*3000= 11700*2500= 27790*1020= 19800*1340= 11830*2370= 8290*2700= 850*3000= 26780*900= 15800*1500= 3010*2400= 39690*1069= 7700*2590= 4190*3000= 5590*2550= 4380*1000= 2890*900= 560*4000= Сложим все полученные результаты, чтобы узнать сумму объемов продаж за 2012 год по всем позициям номенклатуры.

Сумма объема продаж = 35250000+35594000+2600000+ +119070000+29350000+18725000+12570000+29250000+ +28345800+26532000+28037100+22383000+2550000+ +24102000+23700000+7224000+42428610+19943000+ +12570000+14254500+4380000+2601000+2240000 = =543700010 драм.

По тому же принципу рассчитаем объем продаж в денежном выражении за 2013 год. После всех расчетов объем продаж за 2013 год в денежном выражении составляет 633456150 драм.

Занесем все данные в таблицу 2.2 и проведем анализ темпов роста производства и продаж ОАО "Ной".

Анализ темпов роста производства и продажи товаров в сопоставимых Годы Объем Темпы роста, Объем продаж, Темпы роста, % Выше сказано, что за базисный период мы приняли 2012 год.

Рассчитаем темпы роста базисные и цепные по объему производства.

Тб = 452666400/452666400*100%= Тц = 532260100/452666400*100%= 117, По той же схеме рассчитаем темпы роста по объему продаж.

Тб =543700010/ 543700010*100%= Тц = 633456150/543700010*100%=116, Из данных таблицы мы видим, что на основе базисных темпов роста за один год объм производства увеличился на 17,4 %, а объм продаж на 16,58 %.

Цепные темпы роста указывают на то, что в 2013 году объм производства увеличился на 17,4 %. Цепные темпы роста объма продаж в последующем году составляли 16,58 %.

В таблице 2.3 приведем значения роста и прироста для данных таблицы 2.2, где среднегодовой темп роста производства и продажи определим по среднеарифметической величине.

Анализ роста и прироста производства и продаж товаров, % (Тср) На основе полученных данных рассчитаем среднегодовые темпы роста Тср и прироста Тпр данных показателей по среднеарифметической Тср или среднегеометрической Тсрг взвешенной:

Тсрг = i Т1*Т2…Тi (1.6), Тпр = Тср – 100 (1.7).

Тср = (100+117)/2 = 108, Тпр = 108,5-100 = 8, Из данных таблицы следует, что среднегодовое значение цепных темпов роста продаж не отличается от среднегодовых цепных темпов роста производства.

Наблюдается равномерное изменение показателей по годам, так темп роста Среднеарифметическое значение также показывает одинаковые темпы роста объемов продаж и производства. Так как объем продаж и объем производства находятся на одинаковом уровне, что дат нам понять, что фирма работает эффективно. Так как произведнная продукция не остатся на складе, а реализовывается. Эти же выводы указываются и показателями прироста.

производителем и потребителем. От спроса на продукт зависит объем продаж и объем производства. Конечный финансовый результат работы предприятия, выполнение всех поставленных обязательств перед потребителями, а так же удовлетворение потребностей рынка является его объмом продаж.

Далее проведем анализ продажи товаров и рассчитаем процент выполнения плана, абсолютное отклонение от плана, темпы роста и прироста за 2013 год.

Отклонение = факт-план (1.8);

% к плану = факт/план*100 (1.9).

Организация в целом успешно справляется с планами производства и продаж, отклонений по плану производства и продаж в сторону снижения нет.

Однако перевыполнение плана производства на 6,3 % не подкрепляется соответствующим перевыполнением плана по продажам, которое составляет лишь 5,4 %. Неубедительно также представляется вся система плановых показателей, поскольку они значительно ниже фактических. Руководству организации следует обратить внимание на повышение обоснованности планирования производства и продаж, поскольку занижение плановых показателей влечет за собой дефицитность планирования всех ресурсов, необходимых для реального обеспечения производства и продаж.

Анализ выполнения плана по производству товаров и показатели по каждому виду товара, позволяют определить виды товаров, по которым выполняется или не выполняется план производства.

Анализ выполнения плана производства и продаж товаров нужен как в целях оценки качества планирования, так и для контроля плановой дисциплины, т.е способности организации (ОАО "Ной") выполнять плановые показатели, т.е.

достигать поставленные цели.

Изменения плана производства отчетного года относительно плана прошлого года рассчитывается как разность между планом отчетного года (2013) и планом прошлого года(2012).

Процент изменения плана производства отчетного года относительно плана прошлого года рассчитывается как частное между планом 2013 года и планом 2012 года умноженное на 100.

Изменение фактического объема производства в отчетном году относительно плана рассчитывается, как разница между фактическим объемом производства и плановым объемом производства за отчетный год.

Изменения фактического объема производства в отчетном году относительно прошлого года рассчитывается по той же схеме.

Анализ показывает, что присутствуют как ошибки планирования в сторону занижения планов производства, так и нарушения плановой дисциплины. По всем видам товаров, планы не были напряженными.

Проведя анализ объемов производства и продаж ОАО "Ной" можно сделать следующие выводы, что производство вполне эффективно разрабатывает планы по выпуску и продаже изделий и увеличивает свои объемы в каждом отчетном периоде по производству и продаже.

От объема производства и продажи товаров зависят финансовые результаты организации, его финансовое положение, платежеспособность и т.д.

Следовательно, анализ и корректировку плановых показателей необходимо проводить за каждый месяц, квартал, год.

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ

3.1 Мероприятия по совершенствованию организационной структуры Основная задача, которая должна быть выполнена при совершенствовании организационной структуры управления, заключается в повышении эффективности управления. Эффективность же подразумевает под собой следующие пункты:

-Предотвращение копирования информационных потоков и ликвидация их многоступенчатости.

- Четкое определение обязанностей и прав сотрудников и дирекции предприятия.

- Четкое определение функций каждого подразделения.

- Налаживание связи между разными подразделениями предприятия с целью разделения между ними обязанностей и прав.

совершенствовать управленческую систему.

По сути, цель совершенствования организационной структуры направлена на поиски иного решения между группированием разгруппированием управленческих функций.

При рассмотрении совершенствования организационной структуры на примере ОАО «Ной», следует обратить внимание на два основных успешно реализованных этапа.

1. Приватизация На самом деле в случае с ОАО «Ной», приватизация не только усовершенствовала организационную структуру, но и возобновила деятельность предприятия как таковую. До момента приватизации в 2002 году предприятие находилось в заброшенном и неработающем состоянии. После приватизации в течении двух лет работа завода была полностью восстановлена и усовершенствована. Были закуплены новые линии бутылирования, построены новые дубовые бочки для выдержки коньяка, были восстановлены старинные рецептуры и технологии. В 2004 году произошла официальная церемония открытия ОАО «Ной».

2. Реструктуризация Благодаря приватизации и возобновлению действия ОАО «Ной» стало возможным проведение реструктуризации, что подразумевает под собой улучшение системы управления предприятием. Для этого необходимо правильно соотносить ответственность с полномочиями и урегулировать действия дирекции и других работников предприятия.

Для улучшения работы предприятия применяются технологии современного менеджмента. Основные инновации направлены на повышение эффективности при снижении затрат и включают в себя следующие пункты:

- увеличение объема продукции наряду с увеличением качества продукции - как уже упоминалось выше, снижение затрат - снижение затрат также подразумевает устранение тех видов деятельности, которые не повышают стоимость и качество продукта - удовлетворение запросов клиентов, повышение чувство удовлетворенности у работников предприятия.

Благодаря выполнению данных пунктов происходит экономия ресурсов и времени, которые, в свою очередь, тоже можно направить на повышение эффективности работы.

Важно учитывать, что использование данных пунктов подразумевает повышение эффективности производства не только посредством приобретения дорогостоящего специализированного оборудования. Иногда намного важнее технологических инноваций в виде компьютеризации производства или приобретения различных материалов является непосредственно человеческий фактор.

Очень многое в вопросе успеха предприятия обуславливается и самой, так сказать, культурой управления.

Чем больше сами работники предприятия заинтересованы в успехе работы, чем серьезнее они относятся к своему делу, тем эффективнее будет деятельность предприятия в целом.

Что касается специалистов ОАО «Ной», ими была разработана систему строгого контроля над работой предприятия, которая включает себя долгосрочные бизнес планы на пять лет, планы продаж на ближайший месяц и и даже семидневные планы задач.

На данный момент цели ОАО «Ной» включают в себя следующие пункты:

А) Создание оперативной структуры управления предприятием.

Б) Освобождение дирекции от рутинной повседневной работы, не имеющей отношения к непосредственным обязанностям дирекции, создание структуры, в который каждый четко выполняет свои непосредственные обязанности.

В) Повышение оперативности предпринимаемых предприятием решений.

Не стоит также пренебрегать современными информационными технологиями.

Это, в первую очередь, облегчает работу административного аппарата, позволяет производить многие действия (такие как распространение важной информации среди работников), намного быстрее и эффективнее.

Помимо этого у ОАО «Ной» существует собственный интернет сайт.

Учитывая, что завод «Ной» занимается не только производством винно-водочных изделий, но также организовывает экскурсии на территории завода, наличие сайта является очень удобным для посетителей, которые хотят ознакомиться с расписанием экскурсий, часами посещения музея, действующего на территории завода, а также дегустации коньяка, который также производится со стороны ОАО «Ной». Таким образом, использование современных технологий повышает интерес к предприятию, что, несомненно, влияет и на продажи производимой им продукции.

В поисках эффективных методов по совершенствованию организационной структурой управления не стоит пренебрегать европейским опытом. На Западе давно уже существует разработанный метод целевого управления. Вся суть заключается в создании четкой иерархии, при которой деятельность каждого начальника и руководителя включает в себе цели по обеспечению поддержки целей вышестоящего руководства. Такая иерархия помогает лучше понять структуру предприятия, определить его слабые и сильные стороны, играет положительную роль в формализации рабочих отношений и ответственности каждого работника.

Посредством приведенных выше примеров реструктуризации управления можно добиться более эффективной работы предприятия, и, несомненно, структур таких очень много и каждое отдельно взятое предприятие может найти именно ту структуру, которая бы подходила именно его потребностям.

3.2 Мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики.

Если учитывать тот факт, что ассортиментная политика является одной из основных составляющих в конкуренции в сфере мероприятий, очевидным становится тот факт, что такая политика чрезмерно важна для развития и становления предприятия на рынке.

Прежде чем рассмотреть методы, которые применяет ОАО «Ной» для развития и совершенствования своей ассортиментной политики, стоит разобраться в самом термине и его особенностях.

Сам выбор ассортиментной политики обуславливается многочисленными факторами, которые включают в себя такие основные понятия, как размеры фирмы, ее отрасли, сферы ее занятости и группа товаров, производимая мероприятием.

Фирма, решившая заняться совершенствованием своей ассортиментной политики, должна учитывать следующие факторы:

- ассортиментная политика подразумевает финансовые расходы со стороны фирмы.

- расходы фирмы, проводимые в связи с усовершенствованием ассортиментной политики будут окупаться в будущем (при грамотном подходе к делу).

Это означает, что выбор ассортиментной политики должен основываться на объективной оценке и прогнозе финансовых возможностей фирмы.

Это, например, относится к такому виду ассортиментной политики, как рекламная. Фирма, решившая выпускать аксессуары или создавать имиджевые продукты своей компании, должна делать это с учетом влияния финансовых потоков и соответственно, получаемых финансовых результатов.

Если говорить о политике изменения ассортимента, следует рассмотреть три основных подхода:

Так называемый горизонтальный подход, который подразумевает, что производимый предприятием ассортимент будет подвержен изменениям в условиях, при которых основная деятельность предприятия не будет меняться.

При таком подходе выход на новые рынки не предполагает деятельность, осуществляемую в условиях выхода на сотрудничество на смежных рынках.

Соответственно, следующим является вертикальный подход, при котором происходит расширение или, наоборот, сужение выпускаемой продукции. При этом, компания сама выпускает те составляющие, которые ранее выпускались при помощи других поставщиков. В этом случае распространение и популяризация своей продукции возможна при помощи создания собственной сети продаж.

Третий подход – комплексный, он подразумевает изменения в обоих направлениях.

Рассмотрим же примеры совершенствования ассортиментной политики в сфере деятельности изучаемого в данной работе предприятия.

Одним из ярких примеров расширения ассортиментной политики ОАО «Ной», в данном случае в целях рекламы, является производство специального вида коньяка под названием «Kremlin». Этот особый тип благородного напитка выпускается специально для официальных приемов в столице Росии. Начиная с 2010 года данный ОАО «Ной» и производимый им вид коньяка, дизайн которого был вдохновлен звездами Кремля, является кремлевским официальным брендом..

Это означает, что на важнейших государственных приемах и протокольных встречах РФ армянский коньяк является официальным напитком.

Издревле завелось считать коньяк благородным напитком, доступным лишь высшим слоям населения. Из истории России мы можем узнать, что еще во времена Сталина существовала традиция подавать коньяк во время торжественных и официальных встреч, обусловленных политической важностью.

Стоит отметить, что коньяк «Кremlin», которые некоторые российские специалисты отмечают как символ залога крепких армяно-российских отношений, и который, по сути, является элитной продукцией, может приобрести любой желающий. Сочетание элитности с общедоступностью является прекрасным маркетинговым ходом, который можно рассматривать как пример совершенствования рекламной ассортиментной политики.

Также дирекция завода «Ной» озаботилась нуждами определенных слоев населения.

Например, в последнее время был создан специальный вид коньяка, так называемый «кошерный» коньяк. Этот вид алкогольного напитка имеет свой отличительный сертификат, подтверждающий кошерность продукта, и его производство непосредственно контролируется со стороны иудеев.

Учитывая тот факт, что алкогольные напитки, соответствующие кашруту, являются труднодоступными на той же территории израильских общин Европы и Америки, можно сказать, что такое производство является значимым примером совершенствования вертикального изменения ассортиментной политики.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, в выпускной квалификационной работе решены все поставленные задачи. По проведенному исследованию можно сделать следующие выводы. Товарная политика представляет собой деятельность предприятия (фирмы) в области формирования товарного ассортимента, присвоения марочных названий, разработки упаковки и организации сервисного обслуживания.

В современных рыночных отношениях формирование ассортимента его управление и совершенствование является важнейшими условиями организации эффективной работы предприятия.

Улучшение качественных характеристик товара основывается на конкурентоспособности, учете периода жизненного цикла на рынке, использовании достижений научно-технического прогресса и т.п.

Разработка плана товарной политики предприятия состоит из нескольких основных этапов взаимосвязанных между собой.

1. Постановка целей и задач.

2. Выбор товарных стратегий.

3. Выбор концепции товарной политики.

4. Составление товарного плана.

В данной работе был проведен анализ товарной политики ОАО "Ной".

Продукция ОАО "Ной" занимает заслуженное место среди алкогольных напитков, выпускаемых в Армении, что подтверждается многочисленными наградами, полученными организацией на протяжении своего существования.

Ассортиментная политика ОАО "Ной" направлена, прежде всего, на сегмент со средним уровнем дохода и классическими вкусами, так как наибольшую долю в ассортименте завода занимают классические коньяки средней ценовой категории. В качестве рекомендаций по совершенствованию как товарной политики, так в общем, деятельности предприятия можно рекомендовать совершенствование отдела маркетинга на предприятии.

В ходе проведенного анализа маркетинговой политики ОАО "Ной" выяснилось, что перед данным предприятием стоит задача приспособления к новым требованиям организационной структуры фирмы. В настоящее время во многих фирмах открываются отделы маркетинговой деятельности, способствующие достижению целей предприятия – получению прибыли.

Для совершенствования деятельности ОАО "Ной" и расширения ассортиментной политики необходимо постоянно работать над организационной структурой и ассортиментов товаров. Учитывать спрос потребителей, увеличивать или сужать количество выпускаемых товаров. Так же рассматривать предложения сотрудников организации.

Таким образом, проведнная работа позволит нам не только оптимизировать процесс совершенствования ассортимента товаров, но и поможет занять достойное место в аналогичных видах производства.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Аристов О.В. Управление качеством: Учебник. (Высшее образование): М.: Изд.

«НОРМА», 2008 г.

2. Агзамов Р.З. Маркетинг, ориентированный на создание компетенций : учеб.

пособие. - Уфа 2010 - 220с.НТ, 2008 г.

3. Анисимова Н.А. Маркетинговый анализ и планирование маркетинга : учеб.

пособие. / Н.А. Анисимова, Т.И. Смотрова. - Воронеж, 2010 г.

4. Аакер Д., Кумар В., Дэй Дж. "Маркетинговые исследования". СПб, 2009 г.

5. Аванесова Г.А. "Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент": Учебное пособие для студентов вузов / Г.А.

Аванесова. – М.: Аспект Пресс, 2009 г.

6. Арустамов Э.А. Основы бизнеса- М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.

7. Арустамов Э.А., Пахомкин А.Н., Митрофанова Т.П. Организация предпринимательской деятельности - М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.

8. Академия рынка: Маркетинг /Пер. с фр./А. Дайан, Ф. Букерель, Р. Ланкар и др. -М.: Экономика, 2009.

9. Борисов Е.Ф. Экономическая теория: учебник. – М.: Юрайт-М, 2008 г.

10.Башаримова, С. И. Коммерческая деятельность: Пособие / С. И. Башаримова, М.

В. Дасько. - Мн.: Белорус. энцикл. им. П. Бровки, 2010 г.

11.Берман Б. Розничная торговля. Стратегический подход: пер. с англ. Б. Берман, Дж.

Эванс. - 8-е изд. - М. и др.: Вильямс, 2008 г.

12.Белкин Б.Ю. Сущность управления маркетингом /Маркетинговые исследования, 2009 г.

13.Басовский Л.Е. Маркетинг. Курс лекций – Москва, ИНФРА-М, 2009 г.

14.Баскакова О.В., Сейко Л.Ф.Экономика предприятия (организации):

УчебникДашков и К, 2012 г.

15.Бунеева, Р.И. Коммерческая деятельность: организация и управление: учебник / Р.И. Бунеева. - Ростов н/Д: Феникс, 2009. - 365 с. - (Высшее образование).

16.Валигурский Д.И. Организация предпринимательской деятельности - М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.

17.Волков О.И. Экономика предприятия. - М.: Экономика, 2008 г.

18.Виноградова С. Н. Коммерческая деятельность: учебник для вузов. - 3-е изд., испр.. - Минск: Выш. шк., 2008 г.

19.Гавриленко Н.И. Эффективность продаж: сущность, подходы, стратегии, этапы,методы :учеб. пособие. - М., 2009 г.

20.Гвоздецкая И. Управление капиталом бренда // Маркетинг. - 2011 г.

21.Дубровский А.Ю. Стратегический маркетинг и маркетинговые стратегии. - М., 2010 г.

22.Дашков Л.П. Организация, технология и проектирование торговый предприятий / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - М.: ИТК «Дашков и К», 2008 г.

23.Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий (9-е изд., перераб. и доп.) - М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.

24.Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К., Памбухчиянц О. В. Организация труда работников торговли (4-е изд., перераб. и доп.) - М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.

25.Дашков и К,. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров:

Учебное пособие,2010 г.

26.Жуков Б.М., Ткачева Е.Н.Исследование систем управления: Учебное пособие:

Дашков и К, 2012 г.

27.Книга директора магазина. 2-е изд. / Под ред. С.В. Сысоевой. - СПб.:Питер, 2008. с.

28. Когденко В.Г., Мельник М.В., Быковников И.Л. Краткосрочная и долгосрочная финансовая политика: учебное пособие Юнити-Дана, 2012 г.

29.Левшина О.Н. Современные методы обеспечения конкурентоспособности в предпринимательстве: Юриспруденция, 2011 г.

30.Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг. Учебное пособие/ Под общ.

ред. М.: ИНФРА-М, 2009 г.

31.Макаров Н.В., Черемисин В.Т. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие Издательство Московского государственного открытого университета, 2009 г.

32.Никулина Н.Н., Эриашвили Н.Д., Суходоева Л.Ф. Организация коммерческой деятельности предприятий. По отраслям и сферам применения: учебное пособие:

Юнити-Дана, 2012 г.

33..Памбухчиянц О. В. Организация и технология коммерческой деятельности. (5-е изд., перераб. и доп.) - М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.

34..Памбухчиянц О. В. Организация коммерческой деятельности (6-е изд., перераб. и доп.) - М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.

35.Памбухчиянц О. В. Технология розничной торговли (7-е изд., перераб. и доп.) М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.

36.Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров Дашков и К, 2012 г.

37.Рыжова И.О., Турков А.М. Логистика в торговле- М.: ИЦ «Академия», 2009 г.

38.Секерин В.Д. Проблемы функционирования маркетинговых служб на российских предприятиях // Маркетинг. 39.Сысоева С. В. Мерчандайзинг: курс управления ассортиментом в рознице. - СПб;

2008 г.

40.Сыцко В. Е. Теоретические основы товароведения: учебное пособие :под общ. ред.

В.Е. Сыцко – Минск: Высшая школа, 2009 г.

41.Симонова А.П. «Ассортиментная политика фирмы», М: 2008.

42. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. – Ростов н/Д.: Феникс, 2008 г.

43.Философова Т.Г., Быков В.А. Конкуренция. Инновации. Конкурентоспособность:

учебное пособие : Юнити-Дана, 2012 г.

44.Царев В.В., Кантарович А.А., Черныш В.В. Оценка конкурентоспособности предприятий (организаций). Теория и методология: учебное пособие: ЮнитиДана, 2011 г.

45.Эриашвили Н.Д., Ховард К., Цыпкин Ю.А. и др. Маркетинг: Учебник для вузов /– 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009 г.