МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«Саратовский государственный аграрный университет

имени Н.И. Вавилова»

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета _ /Дудникова Е.Б./ «_» 20 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

ПРАКТИКУМ ПО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬДисциплина

СКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Направление подготовки 080100.62 Экономика Профиль подготовки / Экономика предприятий и организаций специализация / магистер- (пищевой промышленности) ская программа Квалификация (степень) Бакалавр выпускника Нормативный срок 4 года обучения Форма обучения Очная Количество часов в т.ч. по семестрам Всего 1 2 3 4 5 6 7 Общая трудоемкость дисциплины, ЗЕТ Общее количество часов 108 Аудиторная работа – всего, в т.ч.:

лекции - лабораторные - практические 50 Самостоятельная работа 58 Количество рубежных 3 контролей Форма итогового контроля З З Курсовой проект (работа) - Саратов 1. Цели освоения дисциплины Целью освоения дисциплины «Практикум по предпринимательской деятельности» является формирование у студентов практических навыков анализа и обработки данных, необходимых для решения поставленных экономических, социальных задач в сфере предпринимательской деятельности; генерирования и оценки предпринимательских идей, разработки бизнес-проектов, использования результатов в профессиональной деятельности.

2. Место дисциплины в структуре ООП ВПО В соответствии с учебным планом по направлению подготовки 080100.62 Экономика дисциплина «Практикум по предпринимательской деятельности» относится к вариативной (профильной) части профессионального цикла, дисциплина по выбору студентов.

Дисциплина базируется на знаниях, имеющихся у студентов после изучения следующих дисциплин: микроэкономика, экономика предприятия (пищевой промышленности), организация производства на предприятиях пищевой промышленности, оценка рисков, планирование и прогнозирование на предприятии пищевой промышленности, экономика малого бизнеса, основы корпоративного бизнеса, стратегии развития предприятия, бизнеспланирование.

Для качественного усвоения дисциплины студент должен:

- знать: основные понятия микроэкономики и теории менеджмента;

особенности и структуру агропромышленного производства; основы организации производства на предприятии; показатели эффективности функционирования предприятия; организационно-правовые формы предприятий; основы бизнес-планирования;

- уметь: анализировать экономическую эффективность функционирования предприятия, оценивать эффективность использования производственных ресурсов, экономически обосновывать производственную деятельность.

Дисциплина «Практикум по предпринимательской деятельности» является базовой для написания выпускной квалификационной работы.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в процессе изучения дисциплины «Практикум по предпринимательской деятельности»

Дисциплина «Практикум по предпринимательской деятельности»

направлена на формирование у студентов профессиональной компетенции:

«Способен выполнять необходимые для составления экономических разделов планов расчеты, обосновывать их и представлять результаты работы в соответствии с принятыми в организации стандартами» (ПК3) и «Способен критически оценивать предлагаемые варианты управленческих решений, разрабатывать и обосновывать предложения по их совершенствованию с учетом критериев социально экономической эффективности, рисков и возможных социально-экономических последствий» (ПК-13).

В результате освоения дисциплины студент должен:

знать: технологию принятия предпринимательских решений; основные бизнес-процессы в организации; методы снижения рисков и потерь; стратегии предпринимательской деятельности.

уметь: осуществлять сбор, анализ и обработку данных, необходимых для решения поставленных экономических задач; анализировать внешнюю и внутреннюю среду организации, выявлять ее ключевые элементы и оценивать их влияние на организацию; оценивать риски, эффективность принимаемых финансовых и инвестиционных решений; обосновывать предпринимательские идеи; разрабатывать бизнес-проекты, проводить их оценку;

владеть: навыками оценки экономических и социальных условий осуществления предпринимательской деятельности, поиска и оценки новых рыночных возможностей, формулирования бизнес-идеи, разработки инвестиционных проектов.

4. Структура и содержание дисциплины «Практикум по предпринимательской деятельности»

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, часов, из них аудиторная работа – 50 ч., самостоятельная работа – 58 ч.

Таблица Структура и содержание дисциплины «Практикум по предпринимательской деятельности»

СамоАудиторная стоя- Контроль Неделя семестра работа тельная знаний работа № Тема занятия.

Вид занятия Количество Технико-экономическое обоснование производства.

ПЗ М ТК УО

Производственная мощность предприятия. Потенциал и объем рынка. Факторы, определяющие объемы закупок сырья.

Технико-экономическое обоснование производства.

ление номенклатуры выпускаемой продукции и расчет мощности предприятия.

Определение технологической схемы производства.

мого цеха. Определение направления материальных потоков.

Выбор основного технологического оборудования.

ПЗ М ТК УО

Расчет стоимости технологического оборудования.

Определение производственной площади предприятия и цеха.

Методика расчета площадей камер хранения готовой продукции. Расчет

ПЗ М ТК ПО

площади участков основного и вспомогательного производства. Расчет площади административно-бытовых помещений.

Обоснование структуры предприятия и структуры управления.

ной структуры предприятия. Структура управления.

Расчет численности работающих.

новных рабочих на предприятии.

Расчет численности работающих.

10.

Разработка организационного проекта. Должностные инструкции: по- ПЗ М ТК УО нятие и методика разработки.

Разработка организационного проекта. Должностная инструкция ру- ПЗ М ТК УО ководителя предприятия.

Расчет стоимости основных производственных фондов.

с монтажом. Расчет стоимости основных производственных фондов предприятия.

ма оборотных средств. Расчет объемов финансирования.

Расчет объема выручки от реализации продукции.

ПЗ М ТК УО

Расчет объема выручки от реализации целевой и побочной продукции.

Расчет суммы издержек на производство продукции.

ПЗ М РК УО

Расчет стоимости сырья по целевой продукции.

Расчет суммы издержек на производство продукции.

Расчет стоимости вспомогательных

ПЗ М ТК УО

материалов на технологические нужды. Расчет фонда заработной платы с начислениями.

Расчет суммы издержек на производство продукции.

Расчет амортизационных отчислений

ПЗ М ТК УО

и расхода средств на текущий ремонт. Расчет расходов на энергоресурсы.

Расчет суммы издержек на производство продукции.

чет общезаводских расходов. Расчет внепроизводственных расходов.

Себестоимость единицы продукции. Расчет себестоимости целевой

ПЗ М ТК УО

продукции предприятия.

21. Расчет прибыли и чистого дохода.

чет чистой прибыли и чистого дохода предприятия.

22. Расчет показателей эффективности проекта.

ПЗ М ТК УО

Расчет срока окупаемости предприятия.

23. Расчет показателей эффективности проекта. Возможность возврата

ПЗ М ТК ПО

кредита.

Расчет налогов.

24.

26. Выходной контроль Итого:

Примечание:

Условные обозначения:

Виды аудиторной работы: ПЗ – практическое занятие.

Формы проведения занятий: ДИ – деловая игра, Т – лекция/занятие, проводимое в традиционной форме, М – моделирование, МШ – мозговой штурм.

Виды контроля: ВК – входной контроль, ТК – текущий контроль, РК – рубежный контроль, ТР – творческий рейтинг, ВыхК – выходной контроль.

Форма контроля: УО – устный опрос, ПО – письменный опрос, З - зачет.

Для успешной реализации образовательного процесса по дисциплине «Практикум по предпринимательской деятельности» и повышения его эффективности используются как традиционные педагогические технологии, так и методы активного обучения: деловая игра, моделирование, мозговой штурм.

Удельный вес занятий, проводимых с использованием активных и интерактивных методов обучения, в целом по дисциплине составляет 100 % аудиторных занятий.

6. Оценочные средства для проведения входного, рубежного Определения понятий микроэкономика и макроэкономика.

Сущность понятия «инвестиции».

Сущность понятия «инфляция».

Основные факторы конкурентоспособности продукции АПК.

Себестоимость продукции: понятие и порядок расчета.

Сущность понятия выручка.

Определение понятия «прибыль».

Понятие и методика расчета рентабельности. Возможность получения отрицательного значения.

9. Перечислите основные макроэкономические показатели.

10.Основные факторы повышения урожайности сельскохозяйственных культур.

11.Основные каналы реализации сельскохозяйственной продукции.

12.Основные показатели экономической эффективности деятельности предприятия.

13.Виды ценных бумаг.

14.Понятия импорта и экспорта товаров.

15.Суть закона спроса и предложения.

16.Перечислите основные экономические законы.

Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Производственная мощность предприятия.

2. Расчет доходов населения.

3. Определение номенклатуры выпускаемой продукции и расчет мощности предприятия.

4. Технологическая схема проектируемого цеха.

5. Определение направления материальных потоков.

6. Расчет стоимости технологического оборудования.

7. Методика расчета площадей камер хранения готовой продукции.

8. Расчет площади участков основного производства.

9. Расчет площади участков вспомогательного производства.

10.Расчет площади административно-бытовых помещений.

11.Процесс построения производственной структуры предприятия. Структура управления.

1. Понятия потенциала и объема рынка.

2. Факторы, определяющие объемы закупок сырья.

3. Возможные направления использования отходов предприятий пищевой промышленности.

4. Понятие номенклатуры продукции.

5. Факторы, учитываемые при выборе оборудования.

6. Факторы, определяющие производственную структуру предприятия.

Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях Методика расчета численности основных рабочих на предприятии.

Расчет численности АУП, специалистов и служащих.

Должностные инструкции: понятие и методика разработки.

Должностная инструкция руководителя предприятия.

Расчет стоимости зданий и сооружений.

Расчет стоимости оборудования с монтажом.

7. Расчет стоимости основных производственных фондов предприятия.

8. Расчет затрат на сырье.

9. Расчет объема оборотных средств.

10.Расчет объемов финансирования.

11.Расчет объема выручки от реализации целевой и побочной продукции.

Функциональные обязанности в системе предприятия.

Организация производственного процесса во времени и пространстве.

Формы организации труда и система заработной платы.

Понятие капитальных вложений.

Состав основных производственных фондов предприятия.

Состав оборотных средств предприятия.

Источники финансирования строительства предприятия.

Понятия целевой и побочной продукции.

Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Расчет стоимости сырья по целевой продукции.

2. Расчет стоимости вспомогательных материалов на технологические нужды.

3. Расчет фонда заработной платы с начислениями.

4. Расчет амортизационных отчислений и расхода средств на текущий ремонт.

5. Расчет расходов на энергоресурсы.

6. Расчет сумм цеховых расходов.

7. Расчет общезаводских расходов.

8. Расчет внепроизводственных расходов.

9. Расчет себестоимости целевой продукции предприятия.

10.Состав и расчет суммы внереализационных затрат на предприятии.

11.Расчет чистой прибыли и чистого дохода предприятия.

12.Расчет срока окупаемости предприятия и возможность возврата кредита.

13.Расчет показателей эффективности проекта.

14.Методика расчета налогов.

15.Налоги, взимаемые с юридических лиц.

Понятие и состав транспортно-заготовительных расходов.

Вспомогательные материалы на технологические нужды: понятие, состав.

Связь объема годового выпуска продукции и расходов на энергоресурсы.

Состав цеховых расходов.

5. Состав расходов на содержание и эксплуатацию зданий и оборудования 6. Состав себестоимости целевой продукции предприятия.

7. Понятие срока окупаемости предприятия.

8. Понятие дисконтирования.

1. Производственная мощность предприятия.

2. Расчет доходов населения.

3. Определение номенклатуры выпускаемой продукции и расчет мощности предприятия.

4. Технологическая схема проектируемого цеха.

5. Определение направления материальных потоков.

6. Расчет стоимости технологического оборудования.

7. Методика расчета площадей камер хранения готовой продукции.

8. Расчет площади участков основного производства.

9. Расчет площади участков вспомогательного производства.

10.Расчет площади административно-бытовых помещений.

11.Процесс построения производственной структуры предприятия. Структура управления.

12.Понятия потенциала и объема рынка.

13.Факторы, определяющие объемы закупок сырья.

14.Возможные направления использования отходов предприятий пищевой промышленности.

15.Понятие номенклатуры продукции.

16.Факторы, учитываемые при выборе оборудования.

17.Факторы, определяющие производственную структуру предприятия.

18.Методика расчета численности основных рабочих на предприятии.

19.Расчет численности АУП, специалистов и служащих.

20.Должностные инструкции: понятие и методика разработки.

21.Должностная инструкция руководителя предприятия.

22.Расчет стоимости зданий и сооружений.

23.Расчет стоимости оборудования с монтажом.

24.Расчет стоимости основных производственных фондов предприятия.

25.Расчет затрат на сырье.

26.Расчет объема оборотных средств.

27.Расчет объемов финансирования.

28.Расчет объема выручки от реализации целевой и побочной продукции.

29.Функциональные обязанности в системе предприятия.

30.Организация производственного процесса во времени и пространстве.

31.Формы организации труда и система заработной платы.

32.Понятие капитальных вложений.

33.Состав основных производственных фондов предприятия.

34.Состав оборотных средств предприятия.

35.Источники финансирования строительства предприятия.

36.Понятия целевой и побочной продукции.

37.Расчет стоимости сырья по целевой продукции.

38.Расчет стоимости вспомогательных материалов на технологические нужды.

39.Расчет фонда заработной платы с начислениями.

40.Расчет амортизационных отчислений и расхода средств на текущий ремонт.

41.Расчет расходов на энергоресурсы.

42.Расчет сумм цеховых расходов.

43.Расчет общезаводских расходов.

44.Расчет внепроизводственных расходов.

45.Расчет себестоимости целевой продукции предприятия.

46.Состав и расчет суммы внереализационных затрат на предприятии.

47.Расчет чистой прибыли и чистого дохода предприятия.

48.Расчет срока окупаемости предприятия и возможность возврата кредита.

49.Расчет показателей эффективности проекта.

50.Методика расчета налогов.

51.Налоги, взимаемые с юридических лиц.

52.Понятие и состав транспортно-заготовительных расходов.

53.Вспомогательные материалы на технологические нужды: понятие, состав.

54.Связь объема годового выпуска продукции и расходов на энергоресурсы.

55.Состав цеховых расходов.

56.Состав расходов на содержание и эксплуатацию зданий и оборудования 57.Состав себестоимости целевой продукции предприятия.

58.Понятие срока окупаемости предприятия.

59.Понятие дисконтирования.

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение а) основная литература (библиотека СГАУ) 1. Воробьев, С. Н. Управление рисками в предпринимательстве : учебник / С.Н. Воробьев, К. В. Балдин ; 3-е изд. - М. : Дашков и К, 2009. – 772 с.

ISBN 978-5-394-00429- 2. Воротников, И. Л.Устойчивое функционирование агробизнеса в условиях природно-экономической нестабильности : монография / И. Л. Воротников, Л. А. Третьяк, К. А. Петров. – Саратов : ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2012. – 144 с. ISBN 978-5-7011-0759- 3. Организация и менеджмент инновационного агробизнеса : учебное пособие / И. Л. Воротников [и др.]. – Саратов :Саратовский источник; Саратов :

Наука, 2012. – 244 с. ISBN 978-5-9999-1108- 4. Петров, К. А. Управление инновационной инфраструктурой агробизнеса :

монография / К.А. Петров. – Саратов, 2013. – 240 с. ISBN 978-5-91879-260- 5. Семенов, А. К. Психология и этика менеджмента и бизнеса : учебное пособие / А. К. Семенов, Е. Л. Маслова ; 6-е изд., испр. и доп. - М. : Дашков и К, 2009. – 276 с. ISBN 978-5-394-00415- 6. Ягудин, С. Ю. Венчурное предпринимательство. Франчайзинг : учеб. пособие по спец. "Антикризисное управление"; рек. УМО / С. Ю. Ягудин. СПб. : Питер, 2011. – 256 с. ISBN 978-5-459-00402- б) дополнительная литература 1. Алексанов Д.С., Кошелев В.М., Россохина О.А., Чекмарева Н.В. Рекомендации по разработке бизнес-плана для малых форм хозяйствования в агропромышленном комплексе. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. – 224с.

2. Базылев, Н.И. Основы бизнеса: учеб. Пособие / Н.И. Базылев, М.Н. Базылева. Мн.: Мисанта, 2003. - 253 с.

3. Бизнес-план инвестиционного проекта. Отечественный и зарубежный опыт.

Современная практика и документация: Учеб. Пособие. – 5-е изд., перераб. и доп./Под ред. Попова В.М. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 832 с.

4. Бреслав Е., Голуба И. 7 нот бизнеса: Настольная книга руководителя. Изд-во Эксмо, 2009.

5. Виленский П.Л., Ливщиц В.Н., Смоляк С.А. Оценка эффективности инвестиционных проектов. – М.: Экономика, 2003. – 855с.

6. Дугин, П.И. Имущественные интересы сельскохозяйственных товаропроизводителей / П.И. Дугин, П.В. Рыбин; по общей ред. П.И. Дугина.

- Ярославль: Изд-во ЯГСХА, 2003. - 254 с.

7. Интернациональный магистерский курс «Аграрный менеджмент», разработанный в университете прикладных наук Вайенштефан, отд. Триздорф (Германия). 2011. – 153с.

8.Крутякова Ю.А., Юсупова С.Р. Бизнес-планирование : учеб.-практ. пособие. – М. : ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. – 352с.

9. Ланин, Г. А. Экономика предприятий АПК : учебно-методическое пособие / Г. А. Ланин. - 2-е изд., доп. и перераб. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2011. - 248 с.

10. Нечаев, В. И. Организация производства и предпринимательской деятельности в АПК : учебное пособие / В. И. Нечаев, П. Ф. Парамонов; Кубанский ГАУ. - М. : КолосС, 2008. - 312 с.

11. Основы агробизнеса: Учеб. пособие / П.В. Лещиловский, В.С. Чеканов, А.В. Мозоль и др.; Под общ. ред. П.В. Лещиловского – Мн.: БГЭУ, 2005. – 366 с.

12. Основы предпринимательства / ред. А. С. Пелих. - Ростов н/Д : Феникс, 2004. - 512 с.

13. Практикум по организации предпринимательской деятельности в АПК :

учебное пособие / В. И. Нечаев, А. З. Рысьмятов, А. П. Соколова ; ред. В. И.

Нечаев. - М. : КолосС, 2008. - 255 с.

14. Семенов, А.К. Психология и этика менеджмента и бизнеса : учебное пособие / А. К. Семенов, Е. Л. Маслова. - 6-е изд., испр. и доп. - М. : Дашков и К, 2009. - 276 с.

15. Сергеев, И. В. Экономика организаций (предприятий) : учебное пособие / И. В. Сергеев, И. И. Веретенникова. - 4-е изд., доп. и перераб. - М. : Юрайт, 2011. - 670 с.

16. Скляренко, В. К. Экономика предприятия : конспект лекций / В. К.

Скляренко, В. М. Прудников. - М. : Инфра-М, 2008. - 208 с.

17. Терновых К.С., Звягин Н.А., Шалаев А.В. Бизнес-планирование на предприятии АПК. Практикум-М.: КолосС, 2008.-205 с.

18. Титов, В. И. Экономика предприятия : учебник / В. И. Титов. - М. : ЭКСМО, 2008. - 416 с.

19. Управление эффективностью бизнеса / Под ред. Г.В. Генса. -М.: Альпина Бизнес Букс, 2005. 269 с.

20. Экономика предприятия : учебное пособие / Т. А. Симунина, Е. Н. Симунин, В. С. Васильцов. - 3-е изд., доп. и перераб. - М. : Кнорус, 2008. - 256 с.

в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы, Агропоиск, полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, поисковые системы Rambler, Yandex, Google:

1. Веретенникова, И. И. Экономика организации (предприятия) [Электронный ресурс] : учебник для вузов / И. И. Веретенникова, И. В. Сергеев ; СГАУ.

- 4-е изд. - Электрон. текстовые дан. - М. : Юрайт, 2011. - 1 эл. опт. диск (CDROM). - (Учебник для вузов. Электронная версия).

2. Багиев Г.Л., Асаул А.Н. Организация предпринимательской деятельности. http://www.aup.ru 3. Бусел И.П., Малахтарович П.И. Агробизнес. http://kniga-s.ru 4. Герберт Н.Кессон Аксиомы бизнеса. http://www. bibliotekar.ru 5. Костин В.Ю. Агробизнес как специфическая форма координации АПК:

теоретические основы и практическая реализация. http://www.dissercat.com 6. Коноплицкий В., Филина А. Это – бизнес. Толковый словарь экономических терминов. http://www. bibliotekar.ru 7. Стратегия развития агробизнеса [Электронный ресурс] : краткий курс лекций для студ. 1 курса / СГАУ ; сост. М. Ю. Руднев. - Саратов : ФГБОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2011. - 48 с.

8. Фрейнкман Е.Ю. Экономика и бизнес. http://www. bibliotekar.ru 9. Шевченко И.К. Организация предпринимательской деятельности.

http://www.aup.ru 10.1001 договор на все случаи бизнеса [Электронный ресурс] : справочное издание. - М. : Равновесие, 2008. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - (Электронный справочник). - Систем. требования: процессор Pentium-II, память 256 МБ ОЗУ, дисковод 24-х CD-ROM, система Windows 98 NT/2000/XP (стандарт "Saledook", функция "Комфортное чтение", система "Интеллектуального поиска", с возможностью создания личной "Электронной библиотеки" и файлов для закачиванию на мобильные устройства).

8. Материально-техническое обеспечение дисциплины В качестве материально-технического обеспечения дисциплины «Практикум по предпринимательской деятельности» используется комплект мультимедийного оборудования и интерактивная доска.

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООп ВПО по направлению подготовки 080100. Экономика.