70. Принцип и устройство адсорберов: периодического действия, вертикальный цилиндрический, с псевдожиженным слоем.

71. Ионнообменные процессы и аппараты (на двоих студентов) 72. Принцип и устройство кристаллизаторов (барабанные, вакуумкристаллизаторы, корытного типа).

73. Щековые, конусные, валковые дробилки 74. Молотковые дробилки. Дезинтеграторы.

75. Дисковые, коллоидные, барабанные, шаровые мельницы.

76. Протирочные машины и гомогенизаторы.

77. Просеивание: характеристики сит, теория сит.

78. Аппараты для просеивания: бураты, триеры, сепараторы, вейки 79. Аппараты для прессования: гидравлический, шнековый, ленточный прессы.

80. Аппараты для формования: формующие прессы (прокатывающие, штампующие, брикетирующие машины).

80. Устройство мембранных аппаратов

8. КУРСОВОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ

9. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ (УЧЕБНАЯ) ПРАКТИКА

10. САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ ПОД КОНТРОЛЕМ

ПРЕПОДАВАТЕЛЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

5. Выполнение студенческой научной работы - по тематике изучаемой дисциплины) 10.2. Задания для самостоятельной работы:

1. Перечень вопросов для самостоятельной работы студентов Наименование разделов, тем Перечень теоретических вопросов и иных заданий по Основы теории подобия Сущность метода анализа размерностей и его развитие на и рационального современном этапе.

построения аппаратов Механические процессы Циклы измельчения. Машины и аппараты для измельчения.

Основы гидравлики Истечение жидкости из резервуаров. Струи жидкости и их Гидродинамические Мембранные процессы и технологии.

процессы Теплообменные процессы Основные типы выпарных аппаратов. Принципы Массообменные процессы Основные типы абсорберов и адсорберов. Их достоинства 2. Выполнение домашних заданий, домашних контрольных работ Выполнение домашних заданий, домашних контрольных работ в рамках дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» не предусмотрено.

3. Подготовка рефератов Подготовка рефератов в рамках дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» не предусмотрена.

4. Подготовка докладов Подготовка докладов в рамках дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» не предусмотрена.

10.3 Рекомендуемая литература для самостоятельного изучения отдельных тем (вопросов) самостоятельного изучения литература литература Сущность метода анализа 1. Плаксин Ю.М., 1. Кавецкий Г.Д., развитие на современном В.А. Процессы и Технологические измельчения. Машины для В.А. Процессы и Технологические обработки давлением. аппараты пищевых процессы и производства Истечение жидкости из 1. Плаксин Ю.М., 1. Кавецкий Г.Д., резервуаров. Струи Малахов Н.Н., Ларин Воробьва А.В.

жидкости и их воздействие В.А. Процессы и Технологические на стенки сосуда. аппараты пищевых процессы и производства Основные типы насосов. производств / 2-е изд., (пищевая Мембранные процессы и 1. Плаксин Ю.М., 1. Кавецкий Г.Д., Основные типы выпарных 1. Плаксин Ю.М., 1. Кавецкий Г.Д., аппаратов. Принципы Малахов Н.Н., Ларин Воробьва А.В.

организации выпаривания В.А. Процессы и Технологические технологических сред. производств / 2-е изд., (пищевая абсорберов и адсорберов. Малахов Н.Н., Ларин Воробьва А.В.

сушильных аппаратов для Малахов Н.Н., Ларин Воробьва А.В.

сушки продуктов. Их В.А. Процессы и Технологические достоинства и недостатки. аппараты пищевых процессы и производства Принципиальные схемы 1. Плаксин Ю.М., 1. Кавецкий Г.Д., кристаллизации: вакуум- Малахов Н.Н., Ларин Воробьва А.В.

аппараты, мешалки- В.А. Процессы и Технологические кристаллизаторы аппараты пищевых процессы и производства экстракторов. Их Малахов Н.Н., Ларин Воробьва А.В.

достоинства и недостатки. В.А. Процессы и Технологические процесАппараты для проведения аппараты пищевых сы и производства жидкостной экстракции. производств / 2-е изд., (пищевая Их достоинства и перераб. и доп. -М.: промышленность). - М.:

11. ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

12 ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В

ПРЕПОДАВАНИИ ДИСЦИПЛИНЫ

Дискуссия групповая - метод организации совместной коллективной деятельности, позволяющий в процессе непосредственного общения путем логических доводов воздействовать на мнения, позиции и установки участников дискуссии. Целью дискуссии является интенсивное и продуктивное решение групповой задачи. Метод групповой дискуссии обеспечивает глубокую проработку имеющейся информации, возможность высказывания студентами разных точек зрения по заданной преподавателем проблеме, тем самым, способствуя выработке адекватного в данной ситуации решения. Метод групповой дискуссии увеличивает вовлеченность участников в процесс этого решения, что повышает вероятность его реализации.

Данный комплекс методов обучения используется в учебном процессе при проведении лабораторных занятий:

1. Современное состояние пищевой промышленности 2 Доклад (презентация) - публичное сообщение, представляющие собой развернутое изложение определенной темы, вопроса программы. Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения:

преподавателем, приглашенным экспертом, студентом, группой студентов.

Доклады направлены на более глубокое изучение студентами лекционного материала или рассмотрения вопросов для дополнительного изучения.

Данный метод обучения используется в учебном процессе при проведении всего курса лабораторных занятий по следующим темам:

Тема 1. Применение процессов измельчения на предприятиях, перерабатывающих с/х продукцию.

Тема 2. Назначение и применение процессов прессования в различных отраслях пищевой промышленности.

Тема 3. Механизм процесса фильтрования. Основные типы фильтрационных аппаратов. Их использование в пищевой промышленности.

Тема 4. Способы тепловой обработки пищевых продуктов и материалов.

Виды теплообмена.

Тема 5.Значение и виды процессов сушки для предприятий перерабатывающих с/х продукцию.

Тема 6. Основы сложной перегонки (ректификации). Применение ее в различных отраслях пищевой промышленности.

Тема 7. Абсорбция и адсорбция. Использование процессов в пищевой и других отраслях промышленности.

3 Интерактивные методы обучения - методы обучения, при которых сам процесс передачи информации построен на принципе активного двухстороннего взаимодействия преподавателя и студента. Он предполагает большую активность студента, его творческое переосмысление полученных сведений.

Основные критерии интерактивной модели обучения: возможность неформальной дискуссии, свободного изложения материала, наличие группповых заданий, которые требуют коллективных усилий, инициативность студента, постоянный контроль во время семестра, выполнение письменных работ. Интерактивные методы включают: метод презентации, дискуссии, метод текущего контроля, метод тестирования и др.

Данный комплекс методов обучения активно используется в учебном процессе при проведении лабораторных занятий по следующим темам:

1. Изучение процесса дробления. Расчет и подбор дробилок для осуществления технологического процесса.

2. Изучение процесса движения жидких систем. Расчет и подбор 3. Изучение процесса перемешивания. Расчет и подбор мешалок.

4. Основные критерии расчета теплообменников. Изучение процесса ректификационной колонны.

4 Исследовательский метод обучения - организация обучения на основе поисковой, познавательной деятельности студентов путем постановки преподавателем познавательных и практических задач, требующих самостоятельного творческого решения. Сущность исследовательского метода обучения обусловлена его функциями. Метод организует творческий поиск и применение знаний, является условием формирования интереса, потребности в творческой деятельности, в самообразовании.

Основная идея исследовательского метода обучения заключается в использовании научного подхода к решению той или иной учебной задачи.

Работа студентов в этом случае строится по логике проведения классического научного исследования с использованием всех научно-исследовательских методов и приемов, характерных для деятельности ученых. Основные этапы организации учебной деятельности при использовании исследовательского метода:

1.Определение общей темы исследования, предмета и объекта исследования.

2.Выявление и формулирование общей проблемы.

3.Формулировка гипотез.

4. Определение методов сбора и обработки данных в подтверждение выдвинутых гипотез.

5.Сбор данных.

6.Обсуждение полученных данных.

7.Проверка гипотез.

8.Формулировка понятий, обобщений, выводов.

9.Применение заключений, выводов.

Данный комплекс методов обучения используется в учебном процессе при выполнении студентами лабораторного практикума:

1. Изучение процесса перемешивания. Расчет и подбор мешалок.

2. Основные критерии расчета теплообменников. Изучение процесса ректификационной колонны.

Пост-тест - тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам.

Данный метод обучения используется в учебном процессе при проведении тестирования с использованием аттестационного педагогического измерительного материала для оценки качества знаний студентов по дисциплине.

Используется на лабораторных занятиях по теме:

Тема 1. Введение в дисциплину «Процессы и аппараты пищевых производств».

Тема 2. Основные положения и научные основы курса «Процессы и аппараты пищевых производств».

Тема 3. Механические процессы.

Тема 4. Основы гидравлики Тема 5. Гидродинамические процессы.

Тема 6. Теплообменные процессы Тема 7. Массообменные процессы.

5 Мультимедийные средства - используются для чтения лекций по темам:

Тема 1. Введение в дисциплину «Процессы и аппараты пищевых производств».

Тема 2. Основные положения и научные основы курса «Процессы и аппараты пищевых производств».

Тема 3. Механические процессы.

Тема 4. Основы гидравлики Тема 5. Гидродинамические процессы.

Тема 6. Теплообменные процессы Тема 7. Массообменные процессы.

(Находятся в работе) 12.2 Методические указания по проведению научной дискуссии Научная дискуссия представляет собой форму учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссии по проблемным вопросам предполагает перед началом дискуссии написание студентами эссе, тезисов или рефератов по предложенной тематике.

Эссе - жанр философской, эстетической, литературно-критической, художественной, научно-публицистической литературы, сочетающей подчеркнуто индивидуальную позицию автора с непринужденным, оригинальным изложением, ориентированным на разговорную речь.

Тезисы - форма записи, отражающая по пунктам основные положения работы (исследования), при помощи которой передается основное содержание.

Тезисы формируют краткую систему знаний.

Реферат - краткое изложение работы (исследования), сущности какого-либо вопроса.

Перед началом научной дискуссии из числа студентов преподавателем выбирается состав общественного совета, который включает членов:

- компьютерной группы (в случае, если предполагается проведение презентации доклада студента);

- протокольной группы;

- общественного жюри;

- счетной комиссии;

- группы порядка.

Перед началом научной дискуссии студенты также распределяются по проблемным группам в соответствии с темами подготовленных эссе (рефератов).

Процедура дискуссии включает в себя два этапа:

1)выступление студента с докладом своей научной проблемы;

2)открытая дискуссия представленных проблем.

При этом каждый выступающий получает две оценки: за презентацию и ответы на вопросы. По результатам научной дискуссии составляется рейтинг студентов. В ходе дискуссии проводятся различные конкурсы: на самого активного оппонента, на лучший вопрос и т. д.

В группе, в которой проводится научная дискуссия, избирается докладчик, которому поручается обобщить результаты дискуссии.

Методические указания по написанию эссе Эссе - жанр философской, эстетической, литературно-критической, художественной, научно-публицистической литературы, сочетающей подчеркнуто индивидуальную позицию автора с непринужденным, оригинальным изложением, ориентированным на разговорную речь.

Основная цель написания научно-публицистического эссе - выразить личную точку зрения автора по конкретной проблеме, изложив при этом ее предельно четко и кратко; показать собственную позицию автора.

Научно-публицистическое эссе, характеризуют следующие особенности.

1. Отражается личная точка зрения автора по конкретному вопросу или проблеме, при этом четко показывается собственная позиция.

2. Предполагается свободное, оригинальное изложение текста эссе.

3. Эссе подготавливается в стиле близком к разговорной речи, характеризующимся свободным лексическим составом языка, образностью и афористичностью.

4. Исследование не должно претендовать на слишком глубокий анализ, достаточно ограничиться рассуждениями, яркими впечатлениями.

5. При подготовке эссе важен не большой объем, а конкретность темы 6. Стиль эссе характеризуется непринужденным, своеобразным, оригинальным, образным изложением мысли.

7. От других форм научного исследования эссе отличается особый синтаксис: наличие неполных предложений, многоточий и т. п.

8. Исследование не требует изложения концепции, а только собственного впечатления о ней, умозаключений, выводов автора.

Структура эссе предполагает следующее.

1. Небольшой объем: 10 -15 страниц.

2. Соответствие замыслу автора избранной им форме.

3. В начале работы указывается тема эссе.

4. Актуальность темы подчеркивается личной позицией автора, которая в данном случае по определению является актуальной.

5. Небольшие (в свободной форме) вводная и заключительная части, которые необходимы для определения целей и позиций автора, его выводов.

6. Список литературы может быть представлен в свободной форме.

7. Использование схем, диаграмм, таблиц, расчетов, иллюстрирующих основные выводы автора.

8. Демонстрация собственной позиции автора (изложение позиций других авторов может быть предельно кратким, но должно ощущаться знание автором этих позиций).

9. Ссылка на использованную литературу.

10.Наличие в работе элементов скрытого диалога, полемики с оппонентами и Свободная композиция, которая должна только подчеркивать глубокие знания и убеждения автора по выбранной им теме.

13 ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ

Поясните на примерах.

2. Вибрационная мельница. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на примерах.

3. Виды теплообмена (определения, пояснения, баланс лучистой энергии - уравнение, пояснить) 4. Виды теплообмена (определения, пояснения, виды конвекции, определения, пояснения, уравнение конвективного теплообмена, пояснить, коэффициент теплопередачи) 5. Виды теплообмена (определения, пояснения, основные формулы, пояснить, уравнение передачи теплоты за счт теплопроводности через однослойную плоскую стенку, коэффициент теплопроводности, теплопроводность многослойных стенок) 6. Вторая теорема подобия (какие вопросы решает, степенные уравнения, пи-теорема, пояснить на примерах) 7. Выпаривание. Описание, сфера применения. Классификации выпарных установок. Принцип работы однокорпусной и многокорпусной выпарных установок в прямоток?. Основные показатели, характеризующие интенсивность процесса выпаривания 8. Гидравлические сопротивления (общий смысл, составляющие, уравнения для каждой из составляющих, общее уравнение) 9. Дайте описание обязательного критерия, определяющего, идт ли процесс дробления в дробилке или нет. Опишите результативность дробления при различных значениях этого критерия. Поясните на примерах.

10. Движущая сила теплового процесса. Е физический смысл. Основное уравнение теплопередачи (пояснить, от каких факторов и каким образом что зависит) 11. Закон сохранения массы и энергии. Кто открыл. Поясните сущность закона на примере. Уравнения материального и энергетического балансов.

Уравнение неразрывности. Поясните на примерах.

12. Законы переноса массы и энергии. Кинетические уравнения основных групп процессов пищевых производств. Принцип движущей силы процесса.

Его практическое применение. Поясните на примерах.

13. Измельчение. Классификация процесса. Сфера применимости в пищевой промышленности. Дробление. Классификация по степени измельчения частиц. Индекс дробления. Классификация по характеру применяемых усилий 14. Использование отходящей теплоты как один из принципов оптимизации проведения технологического процесса. Каким образом осуществляется этот принцип. На каком явлении основан. Пояснить на примерах.

15. Истечение жидкости из резервуаров (основные виды, общее уравнение Бернулли, уравнение Бернулли для отдельных случаев, время истечения из сосудов различных форм при различных условиях) 16. Источники тепловой энергии и теплоносители (виды источников, виды теплоносителей, виды обогрева теплового оборудования) 17. Каким образом происходит изменение суммарной площади поверхности в результате дробления? К чему это приводит. Поясните на примерах.

18. Классификация основных групп процессов технологических процессов. Приведите основные характеристики каждой группы. Укажите, какие процессы относятся к каждой группе. Поясните на примерах.

19. Классификация основных способов дробления. Опишите каждый способ, поясните принцип его действия. Приведите пример по каждому способу.

20. Классификация процессов дробления по величине частиц после дробления. В чм состоит принципиальная разница между дроблением и помолом. Поясните на примерах.

21. Коллоидная дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки.

Поясните на примерах.

22. Конусная дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки.

Поясните на примерах.

23. Массообменные процессы. Основная классификация. Основные отличительные черты. Пояснить.

24. Мельницы с вращающимися частями. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью.

Достоинства и недостатки. Поясните на примерах.

25. Мембранные методы разделения жидкостных систем (определение, классификация с пояснениями, сущность процесса обратного осмоса, пояснить на примере) 26. Молотковая дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки.

Поясните на примерах.

27. Насосные системы и их основные характеристики. Какими параметрами и каким образом определяется каждая из этих характеристик.

Дать детальное объяснение с примерами.

28. Насосы, их классификация, основные виды, их достоинства и недостатки 29. Неоднородные системы. Основные понятия. Классификация по агрегатному состоянию. Основные методы разделения неоднородных систем.

30. Непрерывность процесса как один из принципов оптимизации проведения технологического процесса. Классификация технологических процессов по принципу непрерывности. Пояснить каждый пункт, его достоинства и недостатки, на примерах.

31. Общие требования, предъявляемые к дробилкам. Раскройте сущность и необходимость каждого требования. Поясните на примерах.

32. Опишите влияние величины суммарной площади поверхности частиц на скорость технологического процесса. Ответ обоснуйте. Приведите примеры 33. Опишите обязательные условия, когда понятия "фаза" и "агрегатное состояние" номинально совпадают, а также, когда НЕ совпадают. Объясните, почему для каждого случая. Поясните описанное на примерах.

34. Опишите основной показатель, характеризующий эффективность процесса дробления. Как он определяется. Опишите, как быть в случае, если форма частиц далека от сферической. Поясните на примерах 35. Опишите основные виды фаз по такому критерию как граница раздела. Дайте пояснения относительно каждого вида. Поясните описанное на примерах.

36. Опишите основные правила выбора материалов для изготовления аппаратов. Опишите на примерах сущность и необходимость каждого правила.

37. Опишите основные сходства и различия в понятиях "процесс" и "технологический процесс". Поясните на примерах.

38. Опишите сущность такого требования к рационально построенным аппаратам, как "малый расход энергии". Энергомкость. Поясните на примерах.

39. Опишите сущность такого требования к рационально построенным аппаратам, как "соответствие аппарата целевому назначению". В чм заключается целевое назначение объекта. Поясните на примерах.

40. Опишите сущность такого требования к рационально построенным аппаратам, как "наджность". Поясните на примерах.

41. Опишите сущность такого требования к рационально построенным аппаратам, как "высокая интенсивность работы аппарата".

Производительность и интенсивность. Поясните на примерах.

42. Опишите сущность эргономических требований к рационально построенным аппаратам. Поясните на примерах.

43. Опишите такое понятие, как "агрегатное состояние". Основные виды этого понятия. Опишите кратко каждый вид агрегатного состояния. Поясните описанное на примерах.

44. Опишите такое понятие, как "аппарат". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

45. Опишите такое понятие, как "граница раздела фазы". Основные виды границ раздела фаз. Поясните описанное на примерах.

46. Опишите такое понятие, как "компонент фазы". В чм отличие этого показателя от понятия "фаза". Поясните описанное на примерах.

47. Опишите такое понятие, как "процесс". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

48. Опишите такое понятие, как "система". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

49. Опишите такое понятие, как "технологический процесс". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

50. • Опишите такое понятие, как "технология". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

51. Опишите такое понятие, как "фаза". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

52. Основные критерии подбора двигателя и насоса центробежных насосов 53. Основные параметры насосной системы, учитываемые при подборе марки центробежного насоса и двигателя к нему.

54. Основные понятия теории подобия: подобные фигуры, одноимнные величины, сходственные точки системы, сходственные моменты времени.

Дать пояснения и привести примеры. Понятие об обобщнных (безразмерных) величинах. Пояснить.

55. Основные этапы расчта мешалок. Основные критерии, используемые при расчтах, и их взаимная связь 56. Основные этапы расчта центробежных насосов. Исходные параметры, необходимые для расчта, с указанием причины необходимости.

57. Первая теорема подобия (какие вопросы решает, критерии-комплексы и критерии-симплексы, пояснить) 58. Перемешивание. Сфера применения в пищевой промышленности.

Классификация видов перемешивания. Перемешивание в жидкой среде.

Основные критерии, используемые при расчте и оптимизации мешалок.

59. Перечислите основные законы и принципы, используемые в пищевой промышленности. Кратко поясните по каждому, почему именно эти законы и принципы являются определяющими в пищевых технологиях.

60. Поршневой и плунжерный насосы (классификация, описание, принцип действия, достоинства и недостатки каждого) 61. Прессование. Сфера применения в пищевой промышленности.

Основные виды прессования. Дать их детальное описание, привести примеры использования 62. Приведите классификацию конструктивных требований к рационально построенным аппаратам. Кратко опишите сущность каждого конструктивного требования. Поясните на примерах.

63. Приведите классификацию технологий. Укажите место пищевой технологии в этой классификации. Поясните Ваши суждения на примерах 64. Приведите классификацию эксплуатационных требований к рационально построенным аппаратам. Кратко опишите сущность каждого эксплуатационного требования. Поясните на примерах.

65. Приведите основную классификацию требований к рационально построенным аппаратам. Кратко опишите сущность каждого требования.

Поясните на примерах.

66. Принцип оптимизации проведения технологического процесса.

Понятие оптимизации. Основные критерии, использующиеся в технологической практике для осуществления оптимизации. Поясните на примерах.

67. Противоточность как один из принципов оптимизации проведения технологического процесса. Классификация технологических процессов по взаимному направлению потоков. Пояснить каждый пункт, его достоинства и недостатки, на примерах.

68. Равновесие систем. Возможность протекания технологического процесса в условиях равновесия системы. Понятия стационарного и нестационарного состояния систем. Перечислите законы и правила равновесия систем.

69. Равновесие системы и правило фаз Гиббса. Приведите формулировку правила. Поясните сущность. Дайте определение понятию "степени свободы". Объясните физическое применение правила на конкретном примере.

70. Равновесие системы и принцип Ле-Шателье-Брауна. Приведите формулировку закона. Поясните сущность. Объясните физическое проявление закона на конкретном примере.

71. Разделение неоднородных систем в гравитационном поле (режимы движения, критерий Рейнольдса, вывод формулы Стокса, оптимизация условий разделения). Отстойники и их основные показатели.

72. Разделение неоднородных систем в центробежном поле (что это такое, аппараты для разделения, критерий Фруда, модифицированная формула Стокса, классификация аппаратов для разделения в центробежном поле) 73. Резание. Сфера применения в пищевой промышленности. Общие требования, предъявляемые к резательным машинам. Основные классификации устройств для резания. Дать описание каждой классификации, привести примеры 74. Сортирование по размеру частиц. Сита и их классификация. Живое сечение. Формула живого сечения для каждого вида сит. Модуль сит.

75. Сортирование по форме частиц. Устройство и принцип работы аппарата. Сортирование по скорости осаждения частиц. Основной принцип, на котором основан способ. Магнитная сепарация - основной принцип.

Флотация - основной принцип. Электростатическая сепарация - основной принцип.

76. Сортирование сыпучих материалов. Сфера применения в пищевой промышленности. Основные свойства материалов, используемые для осуществления процесса сортирования. Методы сортирования сыпучих материалов на основании свойств разделяемых фракций.

77. Стержневая мельница. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки.

Поясните на примерах.

78. Струи жидкости и их воздействие на стенки сосуда (виды, основные формулы, пояснить) 79. Струйная дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки.

Поясните на примерах.

80. Температурное поле и температурный градиент (определения, функциональная зависимость, характеризующая температурное поле, виды температурного поля, формулы) 81. Теория дробления (формулы, определения, пояснения). Уравнения Кирпичва-Кика, Рит-тингера. Общие требования, предъявляемые к дробилкам 82. Теория отжатия. Основные факторы, влияющие на процесс отжатия и природа этого влияния. Органическая связь между гидравлическими сопротивлениями и интенсивностью отжатия. Основные случаи применения отжатия. Пояснить на примерах 83. Теория резания (дать полное разъяснение, основные формулы, дать пояснения к каждой) 84. Тепловые процессы и тепловая обработка (определение процесса, его сущность, виды тепловых процессов, дать детальные пояснения, способы тепловой обработки) 85. Третья теорема подобия. Краевые условия. Условия однозначности.

Пояснить на примерах 86. Фильтрование (определение, 3 случая фильтрования, классификация процесса, скорость фильтрования, суммарное сопротивление, основное уравнение фильтрования) 87. Центробежный насос (описание, принцип действия, достоинства и недостатки) 88. Челюстная дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки.

Поясните на примерах.

89. Шаровая мельница. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки.

Поясните на примерах.

90. Щковая дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки.

Поясните на примерах.

14. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Свитцов А.А. Введение в мембранную технологию. - М.:

Донченко Л.В., Кондратенко В.В., Чубит Л.Ю. Процессы и аппараты пищевых производств/ Электронное учебное 14.2. Средства обеспечения освоения дисциплины • Донченко Л.В., Кондратенко В.В., Чубит Л.Ю. Расчт дробилок / Методические указания к лабораторно-практическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». - Краснодар:

КубГАУ, 2004. - 16 с.

• Кондратенко В.В. Расчт мешалок / Методические указания к лабораторнопрактическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». - Краснодар: КубГАУ, 2003.-10 с.

• Донченко Л.В., Кондратенко В.В., Чубит Л.Ю. Расчт насосов / Методические указания к лабораторно-практическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». - Краснодар:

КубГАУ, 2007. - 19 с.

14.3 Пакеты прикладных программ для проведения лабораторнопрактических занятий • Донченко Л.В., Кондратенко В.В., Чубит Л.Ю. Расчт дробилок / Программный модуль к лабораторно-практическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». - Краснодар: КубГАУ, 2004.

• Кондратенко В.В. Расчт мешалок / Программный модуль к лабораторнопрактическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». - Краснодар: КубГАУ, 2003.

• Донченко Л.В., Кондратенко В.В., Чубит Л.Ю. Расчт насосов / Программный модуль к лабораторно-практическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». - Краснодар: КубГАУ, 2007.

15. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Аудитория № 510 ГУК - компьютерный класс, площадью 60 м2.

22 рабочих места.

Основное оборудование:

• 1 интерактивная доска Hitachi StarBoard FX-63G;

• 1 компьютер-рабочая станция преподавателя;

• 11 компьютеров-рабочих станций;

• 1 монохромный лазерный принтер НР LaserJet 1320;

• 1 монохромный лазерный принтер Ерson АсuLaser 2600;

• широкоформатный плоттер Саnon ImagePROGRAF W8400;

• 1 сканер А4 Ерson Perfection 1250;

• 1 сканер АЗ Ерson Ехрression 10000 ХL;

• DVD-плеер ХОRО НSD 2250;

• сетевое оборудование мощностью 1000 Мb/s Аудитория № 524 ГУК - лаборатория, площадью 60 м2.

15 рабочих мест. 1 мобильный компьютерный класс Основное оборудование:

• 14 мобильных рабочих мест студентов;

• 1 рабочее место преподавателя;

• 1 мультимедийный проектор;

• 1 переносной напольный экран;

• 1 Wi-Fi точка доступа;

• 1 тележка с устройством непрерывной подзарядки.