условий я и сроков хранения Проверка наличия санитарного паспорта (для пищевых продуктов).

сроков и Проверка сроков доставки товаров. Участие в размещении товаров на складе. Проверка хранения и транспортировани правильности размещения товаров в складе (соблюдение минимально допустимой транспортиров я товаров ширины проездов, максимально допустимой высоты загрузки, товарного соседства и оформление Осуществление текущего контроля за температурой и относительной влажностью товаросопрово воздуха в складе. Оформление графиков температурно-влажностного режима в складе дительных (при наличии таких графиков). Выявление случаев значительных нарушений документов отклонения режима хранения от оптимального. Составление совместно с материальноответственным лицом склада докладной записки о выявленных нарушениях (при Оформление Оформление ТСД (накладных, отвесов, заборных листов). Проверка правильности товаросопроводит заполнения ТСД. Сбор необходимых подписей и проставление печати на ТСД.

Приемка Заказ товара Определение потребности в товарах для реализации в течение рабочего дня. Выявление ПМ. товаров по остатков нереализованных в течение предыдущего периода товаров. Проверка сроков Управление Приемка товаров по Ознакомление с реквизитами товаросопроводительных документов (накладных, Приемка товаров но Ознакомление с реквизитами ТСД по качеству (удостоверениями о качестве, качеству сертификатами или декларациями о соответствии, санитарно-эпидемиологическими Работа с Идентификация Выявление идентифицирующих признаков товаров: однородных групп, подгрупп, товарами: их товаров но видов, подвидов, наименований и торговых марок.

идентификаци ассортиментной Идентификация товаров по ассортиментной принадлежности: групповая, видовая, я и оценка принадлежности марочная.

Оценка качества Определение органолептических и размерных показателей, необходимых для оценки товаров на рабочем качества конкретных товаров. Оценка качества товаров по органолептическим и месте продавца или размерным показателям. Проверка соответствия массы штучных товаров данным, в торговом зале указанным на маркировке. Определение градаций качества товаров.

Подготовка товара к Разупаковывание товаров из транспортной тары.

продаже в Сортировка (разбраковка) товаров по качеству, при необходимости разделение на подсобном градации качества (например, плодоовощные товары) и/или мойка (овощей), протирка помещении поверхности (колбас, сыров, бутылок и т.п.). Калибровка товаров (при необходимости).

Работа с Оформление Оформление ТСД (накладных, отвесов, заборных листов). Проверка правильности товаросопрово товаросопроводител заполнения ТСД. Сбор необходимых подписей и проставление печати на ТСД.

дительными ьных документов Обеспечение учета и хранения ТСД.

документами (ТСД) Финансы, налоги и налогообложе ние Проведение Распознавание признаков платежеспособности государственных казначейских билетов.

денежных расчетов Проверка денежных билетов на аппаратах проверки подлинности банкнот. Овладение с покупателями навыками работы на машине пересчета денежных купюр. Овладение навыками Расчет основных Составление перечня налогов, уплачиваемых организацией - базой практики. Расчет Анализ Анализ показателей Составление перечня показателей финансово-хозяйственной деятельности (ФХД).

финансово- Выявление и определение наиболее значимых экономических показателей работы деятельности Анализ динамики показателей ФХД за 6 и 12 мес. текущего года. Оформление финансово- торговой (сбытовой) результатов анализа.

хозяйственной организации деятельности Выявление Ознакомление с видами и методами изучения покупательского спроса на предприятии.

потребностей Определение вида и характера спроса на товары разных поставщиков, относящихся к и соответствующих Анализ факторов, влияющих на спрос.

типов маркетинга Проведение опросов потребителей для выявления предпочтений разных товаров.

Реализация Ознакомление со сбытовой политикой организации и каналами распределения.

маркетинговых Участие в реализации сбытовой политики организации.

мероприятий в Ознакомление со стратегиями ценообразования на различные товары.

соответствии с Реализация стратегий ценообразования в организации.

конъюнктурой Выявление мероприятий по стимулированию потребителей и персонала.

Анализ Анализ внутренней среды организации (выявление структурных подразделений, маркетинговой осуществляющих маркетинговую деятельность и/или взаимодействующих с среды организации отделом маркетинга). Анализ социально-экономической среды организации деятельности коммерческой Изучение деятельности коммерческой службы организации (отделов сбыта, закупок, Организация и службой торговой маркетинга и др.): их целей, задач, структуры, должностных характеристик (инструкций), управление Установление Выявление перечня основных поставщиков организации. Определение характера коммерческих коммерческих связей с поставщиками. Установление фактического порядка поставки связей товаров и характера оплаты. Выявление методов стимулирования торговой организации Организация коммерческой деятельности документального оформления договорных отношений. Установление зависимости между сроков заключения договоров-поставки, купли-продажи (контрактов, сделок, закупочных Установление соответствия заключенных договоров требованиям Гражданского кодекса Приобретение Изучение характеристик сбытовой, оптовой или розничной торговой организации: вид и умений сферу деятельности, тип здания и склада, организационно-правовую форму собственности, Техническое технологических Ознакомление с устройством склада: составом помещений, общей и полезной складской оснащение процессов на площадью, емкостью, технической оснащенностью, соблюдением правил размещения торговых складе оптовой товаров, охраной склада, охраной труда, противопожарной безопасностью. Составление организаций и (сбытовой или схемы планировки предприятия. Дать заключение об эффективности использования охрана труда розничной) полезной площади и емкости предприятия.

торговой Изучение технологического процесса работы склада, составление схемы технологического организации процесса. Принять участие в осуществлении технологических процессов на складе. Анализ Организация Установление соответствия фактически проводимых проверок требованиям инструкции по Ознакомление с товарно-сопроводительными документами, правильностью их заполнения.

Ознакомление с мероприятиями по обеспечению товарооборота и сделать вывод о них.

Приобретение Ознакомление с расстановкой товарных партий в складе, их идентификацией. Заполнение опыта работы по технических документов на товарную партию (паспорта, марки и др.) для размещению внутрискладского учета.

товаров на складе Участие в размещении товаров на хранение. Проверка соблюдения принципов и подготовке их к (безопасности, эффективности, совместимости) и правил (товарного соседства, продаже рационального использования складских площадей и др.) при размещении товаров.

Ознакомление с операциями предреализационной товарной обработки перед отпуском товаров (сортировка, комплектация, формирование товарной партии, упаковывание и др.).

Участие в сортировке, комплектации и упаковывании товаров.

Ознакомление с организацией работ по отпуску и отгрузке товаров со склада, порядком отпуска товаров по телефонным и письменным заявкам (копии документов приложить к Знакомство с организацией подготовки товаров к отпуску в розничное торговое Изучение Ознакомление с порядком проведения государственного контроля (надзора) за состояния соблюдением обязательных требований, технических регламентов, Правил торговли, государственного, Федеральных законов «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании».

производственног Ознакомление с актами проверки и работой по выполнению предписаний инспекторов, ои соблюдением требований ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных внутрифирменног предпринимателей при проведении государственного и муниципального контроля о контроля (надзора)» (от 29.12.2008 № 296-ФЗ). Обратите внимание, какие требования нормативных документов проверялись и указаны в акте государственным инспектором: обязательные Ознакомление с порядком проведения производственного и внутрифирменного контроля за формированием ассортимента, обеспечением надлежащего качества и сохраняемости товаров, бесперебойного снабжения предприятия товарами, за работой персонала.

Ознакомление с порядком ведения журнала производственного контроля и записями в нем.

Выявление лиц, уполномоченных на проведение производственного и внутрифирменного контроля, и документов, устанавливающих их полномочия.

Ознакомление с нормативными документами, определяющими порядок организации и проведения производственного контроля («Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП.1.1.1058-01»).

Студент выполняет следующие задания:

• по учебной практике:

1) описание характеристики предприятия (организации): полного фирменного наименования, места нахождения, вида деятельности, организационной структуры управления, этапов развития фирмы;

2) составление конъюнктурного обзора товарного рынка, на котором функционирует предприятие (организация);

3) представление структуры торгового ассортимента (ассортиментной матрицы, номенклатуры товаров, брендов, марок);

4) описание элементов системы торгового обслуживания (сервиса);

5) изучение особенностей коммерческих условий договоров по куплепродаже товаров и способов расчетов за поставленные товары;

6) составление схемы организации и управления процессами закупки, продажи и продвижения товара до потребителя;

7) ознакомление с порядком государственного регулирования деятельности коммерческой организации;

8) изучение показателей, характеризующих эффективность закупок и продаж товаров.

• по производственной практике:

1) изучает и анализирует основные этапы договорной работы;

2) изучает содержание работ по закупке товаров: выявляет и анализирует источники закупки товаров, определяет спрос покупателей, участвует в формировании и предоставлении заказов поставщикам или заключении с ними договоров, осуществлении контроля за поставками и ведением претензионной работы, стимулировании сбыта;

3) знакомится с управлением товарными запасами: информацией о состоянии товарных запасов, использовании её для правильного определения объема закупок;

4) принимает участие в организации доставки товаров от поставщика (или отгрузки товарополучателю) и знакомится с транспортноэкспедиционными операциями на этапах отправления и приемки товаров, при доставке их автомобильным и железнодорожным транспортом;

5) знакомится с организационной структурой склада и функциями его работников, комплексов операций, связанных с подготовкой к приемке и приемкой товаров, размещением их на хранение, организацией хранения и подготовкой к отпуску покупателям; изучает организационно-экономические принципы хранения;

6) выполняет в качестве дублёра следующие операции: приемку товаров на складе (в магазине), проверку товаров по количеству и качеству, оформление приемно-сдаточных документов, регистрацию принятых товаров;

7) изучает принципы хранения товаров в магазине: планирование складской площади, размещение товаров, обеспечение их безопасности, организацию учета и отпуска товаров со склада, применение подъемно-транспортного оборудования;

8) изучает организацию работ по продажам товаров методами, существующими на предприятии и способствующим увеличению товарооборота и прибыли; изучает экономические, технологические и социальные показатели, характеризующие продажи товаров, работу по их стимулированию; знакомится с оформлением документов и учетом товаров в процессе продажи.

При прохождении практики студенту-практиканту необходимо учитывать особенности коммерческой деятельности конкретного предприятия (организации), т.к. от этого будет зависеть содержание и структура материалов отчета.

В качестве примера, даны наиболее распространенные базы практики и вопросы для проработки.

База практики - оптовое торговое предприятие 1. Ознакомиться с уставом (положением) предприятия, его функциями и задачами, организационной структурой управления, должностными инструкциями работников.

2. Изучить социально-экономические показатели функционирования предприятия, его конкурентоспособность и перспективы.

3. Изучить основные технико-экономические показатели деятельности предприятия (состояние материально-технической базы, объем товарооборота, состояние товарных запасов и товарооборачиваемость, издержки обращения, рентабельность и т.п.).

4. Изучить источники информации о спросе на закупаемые товары. Оценить эффективность используемых методов определения потребности в товарах.

5. Изучить основных поставщиков товаров, предлагаемый ими ассортимент.

6. Проанализировать сложившуюся структуру связей с поставщиками и покупателями, содержание договоров поставки и прилагаемых к ним спецификаций. Изучить систему оперативного учета и контроля за выполнением договоров поставки, претензионную работу. Оценить состояние договорной работы на предприятии.

7. Изучить работу по формированию торгового ассортимента на предприятии. Оценить полноту и стабильность ассортимента.

8. Изучить коммерческую работу по оптовой продаже товаров розничным предприятиям, средства стимулирования оптовой продажи и их эффективность.

9. Разработать конкретные предложения (рекомендации) по улучшению коммерческой работы на предприятии для повышения его конкурентоспособности.

База практики - розничное торговое предприятие 1. Ознакомиться с уставом предприятия, его функциями и задачами. Изучить организацию управления в магазине, ознакомиться с должностными инструкциями.

2. Изучить район деятельности магазина и оценить его месторасположение.

3. Проанализировать динамику основных экономических показателей торговой деятельности магазина (объем и структура товарооборота, издержки обращения, валовой доход, состояние товарных запасов и товарооборачиваемость, рентабельность, нагрузка на одного продавца, товарооборот на 1 кв.м. торговой площади).

4. Оценить работу по изучению спроса в магазине. Провести анкетный опрос покупателей с целью изучения спроса на конкретный товар и проанализировать полученные материалы.

5. Изучить основных поставщиков товаров, их долю в общем объеме поставок и предлагаемый ими ассортимент.

6. Оценить состояние договорной работы с поставщиками товаров, изучить опыт прямых связей с производственными предприятиями, систему оперативного учета и контроля за выполнением договоров поставки, претензионную работу. Проанализировать содержание одного из договоров поставки и дать ему критическую оценку.

7. Ознакомиться с ассортиментным перечнем товаров. Оценить фактическое состояние ассортимента, его полноту и стабильность.

6. Проанализировать сложившуюся структуру связей с поставщиками и покупателями, содержание договоров поставки и прилагаемых к ним спецификаций. Изучить систему оперативного учета и контроля за выполнением договоров поставки, претензионную работу. Оценить состояние договорной работы на предприятии.

7. Изучить работу по формированию торгового ассортимента на предприятии. Оценить полноту и стабильность ассортимента.

8. Изучить коммерческую работу по оптовой продаже товаров розничным предприятиям, средства стимулирования оптовой продажи и их эффективность.

9. Разработать конкретные предложения (рекомендации) по улучшению конкурентоспособности.

База практики - розничное торговое предприятие 1. Ознакомиться с уставом предприятия, его функциями и задачами. Изучить организацию управления в магазине, ознакомиться с должностными инструкциями.

2. Изучить район деятельности магазина и оценить его месторасположение.

3. Проанализировать динамику основных экономических показателей торговой деятельности магазина (объем и структура товарооборота, издержки обращения, валовой доход, состояние товарных запасов и товарооборачиваемость, рентабельность, нагрузка на одного продавца, товарооборот на 1 кв.м. торговой площади).

4. Оценить работу по изучению спроса в магазине. Провести анкетный опрос покупателей с целью изучения спроса на конкретный товар и проанализировать полученные материалы.

5. Изучить основных поставщиков товаров, их долю в общем объеме поставок и предлагаемый ими ассортимент.

6. Оценить состояние договорной работы с поставщиками товаров, изучить опыт прямых связей с производственными предприятиями, систему оперативного учета и контроля за выполнением договоров поставки, претензионную работу.

Проанализировать содержание одного из договоров поставки и дать ему критическую оценку.

7. Ознакомиться с ассортиментным перечнем товаров. Оценить фактическое состояние ассортимента, его полноту и стабильность.

8. Ознакомиться с методами продажи товаров в магазине и видами дополнительных услуг, оказываемых покупателям.

9. Изучить средства рекламы и методы стимулирования продажи товаров в магазине.

10. Разработать конкретные предложения по совершенствованию коммерческой деятельности магазина.

База практики - производственное предприятие 1. Ознакомиться с уставом предприятия, организационной структурой управления. Изучить структурное построение коммерческих служб предприятия и их основные функции.

2. Изучить социально-экономические условия функционирования предприятия и проанализировать динамику основных показа-елей деятельности.

3. Ознакомиться с организацией закупки сырья и материалов на предприятии, определить критерии выбора поставщиков, изучить договоры поставки сырья и материалов.

4. Оценить работу по изучению спроса на производимую продукцию.

5. Ознакомиться с ассортиментом выпускаемой продукции и проанализировать его структуру.

6. Оценить организационную работу по сбыту готовой продукции на предприятии, организацию коммерческой работы по оптовой продаже, провести анализ эффективности сбытовой деятельности.

7. Оценить состояние договорной работы с оптовыми покупателями и рассчитать долю прямых поставок в предприятия розничной торговли в общем объеме продаж.

8. Изучить организацию продажи через собственную фирменную сеть.

9. Ознакомиться с рекламно-информационной работой предприятия, методами стимулирования сбыта.

10. Определить пути совершенствования коммерческой деятельности производственного предприятия.

База практики - предприятие потребительской кооперации (потребительское общество, потребсоюз) 1. Ознакомиться с уставом предприятия, его функциями и задачами, организационной структурой управления, должностными инструкциями работников.

2. Изучить социально-экономические условия функционирования предприятия, конкурентную среду.

3. Ознакомиться с задачами коммерческой работы по отраслям деятельности.

4. Проанализировать основные экономические показатели деятельности товарооборачиваемость, издержки обращения, рентабельность и т.д.).

5. Ознакомиться с организацией работы по изучению спроса покупателей.

6. Изучить основных поставщиков товаров и проанализировать сложившуюся структуру хозяйственных связей. Отразить удельный вес в поставках продукции собственного производства.

7. Оценить состояние договорной работы на предприятии.

8. Изучить вопросы формирования ассортимента и его контроля на предприятии.

9. Изучить содержание коммерческой работы по продаже товаров и ее стимулированию.

10. Разработать конкретные предложения по улучшению коммерческой работы на предприятии.

4. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ УЧЕБНОЙ И

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

положение о практике;

рабочая программа учебной и производственной практики (по профилю специальности);

План-график консультаций и контроля за выполнением студентами программы производственной практики (при проведении практики на предприятии);

договоры с предприятиями по проведению практики;

распоряжение о распределении студентов по базам практики 4.2. Требования к материально-техническому обеспечению:

Реализация учебной практики в рамках профессионального модуля предполагает наличие базы учебной практики (предприятие розничной торговли) и лаборатории «Микробиология, санитария и гигиена».

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета - стенды, компьютеры.

Технические средства обучения: контрольно-кассовая техника.

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории: лабораторное оборудование и посуда для микробиологической лаборатории (микроскопы, термостат и др.).

Оборудование и технологическое оснащение рабочих мест:

контрольно-кассовые машины, весы, фасовочное оборудование и др., торгово-технологическое оборудование в соответствии со специализацией торговой организации.

В качестве баз производственной практики должны быть выбраны предприятия, отвечающие следующим требованиям:

• соответствовать данной специальности и виду практики;

• иметь сферы деятельности, предусмотренные программой практики;

• располагать квалифицированными кадрами для руководства практикой студентов.

дополнительной литературы.

Основные источники:

Федеральные законы и постановления Правительства:

1. Конституция Российской Федерации (основной закон) Трудовой Кодекс Российской Федерации Гражданский кодекс Российской Федерации ч.1 и 2. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях 3. «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 (в редакции Федерального закона от 17 декабря 1999 г., ФЗ-212, с измен, и доп.

2000,2002,2004,2005, 2007,2009 гг.).

4. «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» от 28 декабря 2009 г., ФЗ-№ 381.

5. «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказания услуг для государственных и муниципальных нужд» от 21.07.

2005г., ФЗ-№ 94 (с изм. и допол. от 2005,2007,2008,2009, 2010гг.).

6. ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 (с измен, от 2001,2003,2005,2006,2007, 2008гг.) 7. ФЗ «О пожарной безопасности» № 69-ФЗ от 21.12.94 (с измен, от 1995, 1996, 1998,2000-2010гг.) 8. ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт», № 54-ФЗ от 22.05.2003 (с измен, от 3 июня, 17 июля 2009 г., 27 июля 2010 г.) предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля от 26 декабря 2008 г., ФЗ-№ 294 (с изм. от 2009г.).

10. «О саморегулируемых организация» от 1 декабря 2007 г., ФЗ- № 315 (с измен, от 22, 23 июля 2008 г.).

11. «Об акционерных обществах» от 26 декабря 1995 г., ФЗ- № 208 (с изменениями от 13 июня 1996 г., 24 мая 1999 г., 7 августа 2001 г., 21 марта, 31 октября 2002 г., 27 февраля 2003 г., 24 февраля, 6 апреля, 2, 29 декабря 2004 г., 31 декабря 2005 г., 5 января, 27 июля, 18 декабря 2006 г., 5 февраля, 24 июля 2007 г., 1 декабря 2007г., 29 апреля, 30 декабря 2008 г., 7 мая, 3 июня 2009 г.) 12. «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» от 24 июля 2007 г., ФЗ- №209 (в ред. Федеральных законов от 18.10.2007 N 230-ФЗ, от 22.07.2008 N 159-ФЗ) 13. «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части формирования благоприятных налоговых условий для финансирования инновационной деятельности» от 19 июля 2007 г.

14. «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 г., ФЗ- № 184 (с изм. от 2005,2007-2010гг.).

15. «О защите конкуренции» от 26 июля 2006 г., ФЗ-№ 135 (с изм. 18 июля 2009 г.).

16. «О некоммерческих организациях» от 12.01.1996 г., ФЗ-№ 7 (с изм. от 17 июля 2009 г.).

17. «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» № 123 от 22.07. 18. Постановление Правительства Российской Федерации от 19 августа 1996 г. N 987 «О мерах по ужесточению порядка торговли алкогольной продукцией» (в ред. Постановлений Правительства РФ от 16.11.1996 N 1364, от 14.07.1997 N 867, от 13.10.1999 N 1150, от 02.11.2000 N 840) 19. «Об утверждении Правил продажи по образцам» от 21 июля 1997 г. № 918 (с изм. и доп. от 02.10.1999 № 1104 и 07.12.2000 № 929);

20. «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» от 19 января 1998 г. № 55 (в ред. Постановлений Правительства РФ от 20.10.1998 N 1222, от 02.10.1999 N 1104, от 06.02. N 81 (ред. 23.05.2006), от 12.07.2003 N 421, от 01.02.2005 N 49, от 08.02. N 80, от 27.03.2007 № 185, от 27.01.2009);

21. Инструкция о порядке приемки продукции производственнотехнического назначения и товаров народного потребления по количеству.

Утв. Постановлением Государственного арбитража при Совета Министров СССРот15.06.65г№П- 22. Инструкция о порядке приемки продукции производственнотехнического назначения и товаров народного потребления по качеству (с дополнениями и изменениями, снесенными постановлениями Госарбитража СССР от 29.12.73г. № 81 и от 14.11.74г8 № 98.) Утв. Постановлением Госарбитража при Совета Министров СССР от 25.04.66г. № П- 23. Транспортный устав железных дорог Российской Федерации от 08.01.98 № 2-ФЗ (с измен, от 06.07.2001) 24. Кодекс внутреннего водного транспорта Российской Федерации от 07.03.2001 № 24-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 05.04.2003 N 43-ФЗ, от 30.06.2003 N 86-ФЗ, от 29.06.2004 N 58-ФЗ, от 04.12.2006 N 201-ФЗ, от 18.12.2006 N 232-ФЗ, от 26.06.2007 N 118-ФЗ) 25. Воздушный кодекс Российской Федерации от 19.03.97 № 60-ФЗ (в ред.

07.02.2011) 26. Кодекс торгового мореплавания Российской Федерации от 30.04. № 81-ФЗ(с измен, на 22.11.2010) 27. Конвенция МОТ № 155 «О безопасности и гигиене труда в производственной среде»

28. Постановление Правительства Российской Федерации от 07.08. 1998 № 904 «Положение по применению контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением»

29. Сборник нормативных документов для руководителя предприятия розничной торговли. - М.: ОЦПКРТ, Эко-Новости, 30. Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле. ПОТ Р М 014-2000. - М.: ИНФРА-М, 31. Межотраслевые типовые инструкции по охране труда в розничной торговле. - 5/2002. - М.: ИНФРА-М, 32. Правила технической эксплуатации электроустановок потребителей (ПТЭЭП) / Утв. Приказом Министерства энергетики РФ № 6 от 13.01. 33. Межотраслевые правила при эксплуатации электроустановок потребителей (ПОТР-М-016-2001-РД-153 -34.0-ОЗ. 150.00) 34. Правила пожарной безопасности в Российской Федерации (ППБ01-03) 30.06. 35. Инструкция по организации и осуществлению государственного пожарного надзора в Российской Федерации № 132 от 17.03. 36. Типовые инструкции по охране труда при проведении погрузочноразгрузочных работ и размещении грузов. ТИОТ М Р 001- 37. Система стандартов безопасности труда (ССБТ) 38. Постановление Правительства Российской Федерации "Об утверждении Положения «Об особенностях расследования несчастных случаев на производстве в отдельных отраслях и организациях» № 73 от 24.10. 39. Постановление № 28 от 24.04.2002 «О создании Системы сертификации работ по охране труда в организациях»

40. Постановление «Об аттестации рабочих мест по условиям труда» № от 14.03. 41. Постановление Правительства Российской Федерации «Об утверждении положения о проведении государственной экспертизы условий труда в Российской Федерации» № 244 от 25.04. 42. Постановление Министерства труда и социального развития Российской Федерации «Правила обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты» № 5! от 18.12. 43. Постановление Министерства труда и социального развития Российской Федерации «Об утверждении рекомендаций по организации работы службы охраны труда в организации» № 14 от 08.02. 44. Постановление Министерства труда и социального развития Российской Федерации «Методические рекомендации по разработке государственных нормативных требований охраны труда» № 80 от 17.12. 45. Постановление Министерства труда и социального развития и Минобразования Российской Федерации «Порядок обучения по охране труда и проверке знаний требований охраны труда работников организаций» № 1/29 от 13.01. 46. Постановление Министерства труда и социального развития Российской Федерации «Об утверждении методических рекомендаций по проведению государственной экспертизы условий труда при лицензировании отдельных видов деятельности» № 53 от 02.07. 47. Постановление Правительства Российской Федерации «О государственном надзоре и контроле за соблюдением законодательства РФ о труде и охране труда» № 1035 от 09.09. 48. Письмо Минфина «Типовые правила эксплуатации контрольнокассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением» № 104 от 30.08. 49. СП 2.3.6.-1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов Стандарты:

1. ГОСТ Р51303-99. Торговля: термины и определения.. ГОСТ Р 51304Услуги розничной торговли: Общие требования. ГОСТ Р 51305Розничная торговля: Требования к обслуживающему персоналу.

2. ГОСТ Р 51773-2001. Розничная торговля: Классификация предприятий.

3. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. Учебник для ссузов. 5 изд., перераб. и доп. - М.: ИТК «Дашков и К», 4. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ссузов.. - М.: ИТК «Дашков и К», 5. Панкратов Ф.Г., Солдатова Н.Ф. Коммерческая деятельность: Учебник, 12-е изд., перераб. и доп. - М.: ИТК «Дашков и К», 6. Панкратов Ф.Г. Практикум по коммерческой деятельности. - М.: ИД «Дашков и К», 7. Баринов В.А. Внешнеэкономическая деятельность: Учебник - 2-е изд.,испр. - ("Профессиональное образование") - М.: Инфра-М, 8. Сайткулов Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций.

Учебное пособие. - М.: Деловая литература, 9. Владимирова Л.П. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли. Торговля: Учебник, 3-е изд. - М.: ИТД «Дашков и К», 10. Девисилов В.А. Охрана труда: Учебник - 5-е изд., перераб. и доп. Профессиональное образование"). - М.: Форум, Дополнительные источники:

1. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. -М.:

ИТК «Дашков и К», 2. Денисова И.Н. Организация и технология коммерческой деятельности. М.: Инфра-М, 3. Жулидов СИ. Организация и технология коммерческой деятельности.

Схемы и таблицы. Учебное пособие. - М.: ОЦПКРТ, 4. Внешнеэкономическая деятельность: учеб. Для студ. ССУЗов / Б.М.Смитиенко, В.К.Поспелов, С.В.Карпова и др./ под. Ред. Б.М.Смитиенко М.: Издательский центр «Академия», 5. Должности руководителей и служащих, квалификационные характеристики, тарифные разряды. - М.: Инфра-М, 6. Бондаренко Л.В. Сборник практических работ по дисциплине «Организация и технология коммерческой деятельности». М.: ОЦПКРТ, 7. Маренов Б.И. Планирование и эксплуатация оборудования на предприятиях торговли. - М.: ЮНИТИ, 8. Шуляков Л.В. Торгово-технологическое оборудование. Учеб. пособие для ССУЗов. - М.: Высшая школа, 9. Л.П.Дашков, В.К.Памбухчиянц. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник, 9-е изд., перераб. и доп. М.: ИТК «Дашков и К», 10. Вредные условия труда: бесплатное питание/ Сост. Верховцев А.В. - М.:

ИНФРА-М, 11. Спецодежда: нормы бесплатной выдачи по сквозным профессиям всех отраслей экономики. - М.: ИНФРА-М, 12. Проспекты, каталоги, заводские инструкции на торговое оборудование и др.

Современная торговля, Российская торговля, Коммерческий вестник, Управление сбытом, Управление продажами.

Дополнительные источники:

1. Программные средства офисного назначения: Операционная система Microsoft Windows 2007; Microsoft Office Prof Plus 2007 Rus; Программа распознавания текста ABBYY FineReader 5.0; Microsoft Office SharePoint 2007 Rus;

2. Прикладная программа: «1С -Предприятие», вер. по торговле - 8.0; ;

3. Программы верстки (печатных публикаций и web-страниц): Настольная издательская система PageMaker; Microsoft Front Page.

4. базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

5. http:/ www. budgetrf. ru - Мониторинг экономических показателей;

6. http:/ www. businesspress.ru - Деловая пресса;

7. http:/ www. garant.ru - Гарант, 8. Справочно-правовая система «Кодекс» «Эксперт-Торговля»;

9. Информационно-справочная система «Консультант Плюс»;

10. http:/ www. nta -rus. ru - Национальная торговая ассоциация;

11. http:/ www. rbc. ru - РосБизнесКонсалтинг (материалы аналитического и обзорного характера);

12. http:/ www. rtpress. ru - Российская торговля;

13. http://www.ohr.econavt.ru - Инструкции и учебные фильмы по охране труда 4.4. Требования к руководителям практики от образовательного Руководство учебной и производственной практикой осуществляется преподавателями профессионального цикла, имеющими высшее профессиональное образование по профилю специальности и опыт работы на производстве.

Руководители практики от учебного заведения перед её началом:

• консультируют студентов о выполнении заданий программы практики и написанию отчетов;

• оказывают студентам методическую и организационную помощь при выполнении ими программы практики;

• ведут учет выхода студентов на практику;

• знакомят руководителей практики от предприятия (организации) с программой по практике и методикой ее проведения, требованиями к студентам-практикантам и критериями оценки их работы во время практики;

• изучают вопрос о наличии вакансий с целью дальнейшего трудоустройства выпускников.

Руководители практики от предприятия организуют прохождение практики студентом следующим образом:

• знакомят с организацией и методами коммерческой работы на конкретном рабочем месте, с охраной труда;

• помогают выполнить все задания и консультирует по вопросам • проверяют ведение студентом дневника и подготовку отчета о прохождении практики;

• осуществляют постоянный контроль за практикой студентов;

• составляют характеристики, содержащие данные о выполнении программы практики и индивидуальных заданий, об отношении студентов к работе.

По согласованию с руководителями практики студент (или группа студентов) может получить индивидуальное задание на период практики, увязанное с решением конкретных задач, стоящих перед предприятием или связанных с научно-исследовательской работой.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ УЧЕБНОЙ И

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

дневник практики отзыв-характеристику 5.2 Структура отчета и порядок его составления Отчет студента о прохождении практики должен иметь четкое построение, логическую последовательность и конкретность изложения материала, убедительность аргументации, доказательность выводов и обоснованность рекомендаций. Обеспечивая защиту информации, студентам не следует приводить в отчете сведения, относящиеся к разделу коммерческой тайны предприятия.

Структурными элементами отчета являются: титульный лист, содержание, введение, основная часть (два раздела), заключение, библиографический список, приложения. К отчету обязательно прилагается дневник и отзыв-характеристику.

Примерный объем отчета по учебной практике должен составлять 10страниц, по производственной практике – 30-40 страниц.

Последовательность и примерный объем основных структурных элементов отчета по практике приведен в таблице 1.

Таблица 1. Примерная структура и объем отчета по практике Содержание отчета – это перечень заголовков разделов (частей и других структурных единиц) с указанием страниц, на которых размещается каждый их них. Заголовки содержания должны точно повторять заголовки в тексте.

Введение – это структурная часть отчета, которая вводит в суть проблемы. Во введении обосновывается актуальность исследования, его значение для торговой практики, формулируются цель работы, задачи, которые необходимо решить для достижения поставленной цели, дается характеристика методов и приемов, используемых в работе.

Основная часть отчета содержит два раздела: аналитический и рекомендательный, которые в свою очередь могут делиться на параграфы (пункты).

Содержание практики определяется заданиями, установленными студенту (или группе студентов) руководителями практики от образовательного учреждения и предприятия. Отчет обязательно должен содержать не только информацию о выполнении заданий программы практики, но и анализ этой информации, выводы и рекомендации, разработанные каждым студентом самостоятельно Аналитический раздел отчета должен содержать исследование проблемы и основываться на достоверной и полной информации об исследуемом предмете, содержащейся в статистической отчетности, данных оперативного и бухгалтерского учета и других рабочих документах предприятия. В этом разделе следует обозначить рамки анализа, выявить тенденции в развитии изучаемых процессов, недостатки и отклонения от требований, предъявляемых на современном этапе к коммерческой деятельности предприятия. Однако задача анализа не сводится только к выявлению недостатков, необходимо отражение и положительных сторон, что позволит представить рассматриваемые процессы во всем их многообразии и всеобщей связи. Применение современных способов и приемов анализа позволит провести правильное, грамотное исследование коммерческой деятельности предприятия и сделать логически обоснованные выводы, сформулировать предложения и практические рекомендации.

Рекомендательный раздел отчета содержит основные направ-ения и перспективы решения проблемы. Целесообразность внедрения того или иного предложения наряду с аргументированным изложением его сущности должна быть подкреплена технико-экономическим обоснованием.

В заключении кратко, но аргументировано излагаются основные выводы, полученные в ходе анализа коммерческой деятельности предприятия, и предложения, направленные на совершенствование существующей практики, а также дается оценка степени выполнения поставленной задачи.

Библиографический список составляется в соответствии с ГОСТ.

Библиографический список включает источники и литературу, которыми пользовался автор при написании отчета.

В приложения к отчету включают таблицы, схемы, графики, учредительные документы, инструкции, заполненные формы отчетности, договоры и другие документы, анкеты обследования потребителей и т.д., не представляющих коммерческую тайну, а также дневник прохождения практики на предприятии, в котором должны найти отражение конкретные действия студента в процессе практической деятельности на предприятии.

Отзыв-характеристика руководителя практики от предприятия (организации) о выполнении студентом-практикантом своих обязанностей должна быть заверена печатью предприятия (организации).

Отчет оформляется на белой стандартной бумаге (формат А4).

Оформление текста:

параметры страницы: слева не менее 25 мм, справа - 20 мм, снизу и сверху шрифт – Times New Roman, 14 пт, межстрочный интервал – полуторный;

страницы нумеруют арабскими цифрами. На титульном листе номер не ставится, на последующих страницах номер проставляют в правом нижнем углу;

текст делится на разделы, подразделы, пункты.

заголовки разделов пишут симметрично тексту прописными буквами, начиная с нового листа. Заголовки подразделов (пунктов) пишут строчными буквами (кроме первой прописной). Допускается жирное выделение заголовков. Переносы слов в заголовках не допускаются. Точку в конце заголовка не ставят;

разделы, подразделы и пункты нумеруют арабскими цифрами таблицы, рисунки, формулы нумеруются последовательно арабскими цифрами в пределах раздела, если в тексте отчета на них есть ссылки.

заголовки таблиц и граф должны начинаться с прописных букв, подзаголовки - со строчных, если они составляют одно предложение с заголовком, и с прописных - если они самостоятельны. Делить заголовки таблицы по диагонали не допускается.

Оформленный отчет представляется студентом в сроки, определенные графиком учебного процесса, но не позже срока окончания практики.

Руководитель практики от кафедры проверяет представленный студентом отчет о практике и решает вопрос о допуске данного отчета к защите.

Отчет, допущенный к защите руководителями практики, защищается в комиссии, состоящей из двух преподавателей кафедры: руководителя практики и преподавателя спецдисциплин, также в комиссию могут приглашаться руководители практики от предприятия.

Итоговая оценка студенту за практику выводится с учетом следующих факторов:

активность студента, проявленные им профессиональные качества и творческие способности;

качество и уровень выполнения отчета о прохождении производственной практики;

защита результатов практики При выставлении оценки за практику, помимо результатов защиты отчета, учитывается отзыв-характеристика, представленной на студента руководителем практики от предприятия (организации). Результаты защиты отчетов о практике проставляются в зачетной ведомости и в зачетной книжке студента.

Студент, не выполнивший программу практики, по уважительной причине, направляется на практику вторично, в свободное от учебы время.

Студент, не выполнивший программу практики, без уважительной причины, направляется на практику повторно в свободное от учебы время или отчисляется из Университета в установленном порядке.

В случае, если руководитель практики не допускает к защите отчет по практике, то отчет с замечаниями руководителя возвращается на доработку, а после устранения замечаний и получения допуска защищается студентом в установленный срок.

Студент, не защитивший в установленные сроки отчет по практике, считается имеющим академическую задолженность.

5.4. Оценка сформированности общих и профессиональных Результаты (освоенные Основные показатели оценки Формы и методы компетенции) Принимать товары по Количество принимаемого Оценка правильности Эксплуатировать торгово- Количество выполненных Наблюдение тсхнологическое оборудование операций на ККТ Тестирование Оценка Классифицировать товары, Показатели ассортиментной Тестирование Оценка ассортиментную Показатели качества товаров работ принадлежность, оценивать Признаки дефектов и градаций качество, диагностировать качества дефекты, определять градации качества Контролировать условия и Показатели климатического и Проверка правильности сроки хранения и санитарно-гигиенического решения ситуационных транспортирования товаров, режима хранения и задач и оформления обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение Сроки хранения и требований к оформлению транспортирования сопроводительных документов Реквизиты санитарно-эпидемиологических эпидемиологические выполнения практических требований к товарам и (гигиенические) показатели заданий и решения упаковке, оценивать качество качества и безопасности ситуационных задач процессов в соответствии с товаров, упаковки и процессов установленными требованиями Участвовать в установлении Количество заключенных Текущий контроль за контактов с деловыми договоров с участием студента,выполнением партнерами, заключать предъявляемые претензии и практических заданий, договора и контролировать их санкции договоров, заключенных На своем участке работы Показатели эффективности Оценка эффективности управлять товарными запасами управления товарными управления товарными и потоками, организовывать запасами и потоками, запасами. Текущий работу на складе, размещать размещения товарных запасов контроль за выполнением товарные запасы на хранение. на хранение практических заданий и Принимать товары по Количество и качество Текущий контроль за количеству и качеству. принятых товаров (количество результатами приемки по Идентифицировать вид. класс и Идентифицирующие Текущий контроль за тип организаций розничной и показатели вида, класса и типа выполнением оптовой торговли. организаций розничной и практических заданий.

Оказывать основные и Требования к качеству Текущий дополнительные услуги основных и дополнительных работой при прохождении оптовой и розничной торговли. услуг оптовой и розничной практики.

Участвовать в работе по Требования к качеству услуг подготовке организации к торговли, подтверждаемые при добровольной сертификации прохождении добровольной практики.

Применять в коммерческой Показатели эффективного Текущий контроль.

деятельности методы, средства использования методов средств Оценка правильности и приемы менеджмента, и приемов менеджмента выполнения заданий делового и управленческого общения.

Использовать основные методы Расчет статистических Оценка правильности решения практических задач (среднеарифметической, решения ситуационных коммерческой деятельности, средневзвешенной и др.) задач определять статистические величины, показатели вариации и индексы.

Применять логистические Показатели эффективности Текущий контроль методы закупочной и логистических цепей практических заданий коммерческой логистики, обеспечивающие Рациональное перемещение материальных потоков.

Эксплуатировать торгово- Умения эксплуатации торгово- Текущий контроль за технологическое оборудование. технологического работой студентов на Использовать данные Данные бухгалтерского учета Проверка выполнения бухгалтерского учета для для результатов коммерческой практических заданий контроля результатов и деятельности планирования коммерческой деятельности, проводить учет товаров (сырья, материалов, Оформлять, проверять Реквизиты организационно- Оценка правильности правильность составления, распорядительных, заполнения документов обеспечивать хранение товаросопроводительных организационно- документов (правильность их товаросопроводительных и Применять в практических Микроэкономические Оценка правильности методы, рассчитывать микроэкономические показатели, анализировать их, а также рынки ресурсов Определять основные Экономические показатели Оценка правильности экономические показатели работы организации расчетов работы организации, цены, заработную плату Выявлять потребности, виды Выявление потребностей и Оценка выполнения целесообразность коммуникаций (обоснование их практических работ, Участвовать в проведении Отчет о проведении Оценка маркетинговых исследований маркетинговых исследований правильности маркетинговых решений Реализовывать сбытовую Разработанная сбытовая Оценка правильности политику организации в политика (обоснование выбора) выполнения.

пределах своих должностных обязанностей, оценивать конкурентоспособность товаров Применять методы и приемы Показатели финансово- Оценка правильности анализа финансово- хозяйственной деятельности выполнения хозяйственной деятельности (расчет и анализ) при осуществлении коммерческой деятельности, Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих, компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты (освоенные общие Основные показатели оценки Формы и методы Понимать сущность и Демонстрация интереса к социальную значимость своей будущей профессии Наблюдение будущей профессии, проявлять Показатели коммерческой к ней устойчивый интерес. деятельности (обоснование) Организовывать собственную Выбор и применение методов и Наблюдение деятельность, выбирать способов решения типовые методы и способы профессиональных задач в выполнения профессиональных области управления задач, оценивать их ассортиментом. Оценка качества эффективность и качество. товаров стандартных и нестандартных нестандартных Проверка ситуациях и нести за них профессиональных задач в правильности использование информации, необходимой профессиональной необходимой для эффективного информации. Использование выполнения профессиональных различных источников, включая задач, профессионального и электронные личностного развития.

Работать в коллективе и в Взаимодействие с Проверка работы в команде, эффективно общаться обучающимися, преподавателями коллективе и с с коллегами, руководством, и мастерами в ходе обучения потребителями потребителями.

Логически верно, Грамотность речи, логическое Оценка устных аргументированно и ясно изложение профессиональной выступлений и Соблюдать действующее Работа с действующим Проверка обязательные требования нормативными документами правильности технических условий.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ДНЕВНИК

ПАМЯТКА

2. Перед выездом на место практики студент обязан получить:

программу практики;

индивидуальное задание;

дневник практики с заполненной путевкой.

3. В целях лучшей подготовки к прохождению практики студент должен ознакомиться с программой и содержанием предстоящей работы, собрать и изучить рекомендуемую литературу, получить необходимые консультации по организации и методике работ со стороны руководителя практики.

4. В период прохождения практики студент обязан:

выполнить программу практики;

выполнить административные и технические указания руководителя практики на предприятии (организации), обеспечить высокое качество работ и неуклонно соблюдать правила техники безопасности;

соблюдать образцовую трудовую дисциплину;

систематически вести дневник практики и своевременно составлять отчет о прохождении практики.

5. По окончании практики студент должен сдать:

дневник;

отчет о практике.

6. Дневник практики заполняется лично студентом. Записи о выполненных работах производятся систематически и не реже 2 раз в неделю, заверяются подписью руководителя практики.

7. Отчет о прохождении практики составляется студентом в соответствии с требованиями программы практики и инструкцией по её проведению. Затем отчет необходимо защитить.

8. Дневник практики хранится вместе с отчетом.

ПУТЕВКА

ОТМЕТКИ О ПРИБЫТИИИ НА ПРАКТИКУ

ЗАПИСИ О РАБОТАХ, ВЫПОЛНЕННЫХ НА ПРАКТИКЕ

2. Сопоставьте реальные операции по приемке с установленными нормативными документами требованиями (ПС РФ ч.2, П-б, П-7 и др.) 3. Выявите наличие в предприятии - базе практики федеральных законов, правил торговли, технических регламентов, стандартов и ТУ, регламентирующих торговую деятельность организации, идентификацию и оценку качества товаров.

4. Выясните, работают ли с этими документами продавцы и специалисты предприятия.

5. Примите участие в отпуске товаров через прилавок. Составьте последовательность операций, осуществляемых продавцом при отпуске товаров через прилавок.

6. Составьте перечень технологического оборудования и инвентаря, с которыми работает продавец за прилавком и продавец-консультант (менеджер торгового зала) при самообслуживании.

7. Составьте перечень торгово-технологического оборудования на складе торгового предприятия.

8. Выясните, как осуществляется контроль за температурно-влажностным и санитарно-гигиеническим режимами хранения.

9. Разработайте предложения по совершенствованию ассортиментной политики и политики в области качества торгового предприятия - базы практики.

10. Обследуйте торговое предприятие и выявите соблюдение (или несоблюдение) санитарных правил. Укажите конкретные случаи несоблюдения.

11. Проанализируйте материалы обследования.

12. Разработайте предложения по устранению нарушений санитарноэпидемиологических требований.

13. Дайте предложения по продвижению товаров в предприятии.

14. Установите средства визуальной рекламы в местах продаж.

15. Оформите отчет по практике