МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

«УТВЕРЖДАЮ»

Декан экономического факультета

профессор, д.э.н.

_В.И. Гайдук _2010 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины: Управление качеством для специальности: 080507.65 «Менеджмент организации»

Факультет: экономический Ведущая кафедра: экономики и внешнеэкономической деятельности Дневная форма обучения Вид учебной работы Всего часов 3 курс, 5 семестр 3 курс, 5 семестр Лекции 56 18 Практич.занятия (семинары) 50 16 Лаборат. работы - - Всего аудиторных занятий 106 34 Самостоятельная работа 56 22 Производственная практика - - Контр. работы - - Курсовой проект (работа) - - Зачёт зачет да Экзамен экзамен да Всего по дисциплине 162 56

1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1 Цель преподавания дисциплины Дисциплина «Управление качеством» является одной из важных дисциплин преподаваемых в процессе обучения на экономическом факультете.

Цель дисциплины «Управление качеством» – формирование у студентов комплекса знаний в области теоретических основ управления качеством и умений практического управления качеством на предприятии в соответствии с международными стандартами ИСО серии 9 000.

Необходимость изучения дисциплины диктуется потребностями рыночной экономики, в условиях которой эффективная деятельность различного рода предприятий основывается на конкурентоспособности (услуг, продукции, информации). Основу конкурентоспособности продукции составляет ее качество.

Стабильность высокого спроса продукции достигается путем внедрения на предприятиях систем качества продукции и подтверждается их сертификацией.

1.2 Задачи изучения дисциплины Основной задачей изучения дисциплины «Управление качеством»

является реализация требований, установленных в Государственном стандарте высшего профессионального образования к подготовке специалистов «Менеджмент организации»

В ходе изучения дисциплины «Управление качеством» ставятся следующие задачи:

- дать теоретические знания в области проблем обеспечения и управления качеством в условиях развития рыночной экономики;

- освоить основы методологии и терминологии управления качеством различных процессов, продукции и услуг;

- научить организовывать работу по обеспечению качества путем разработки и внедрения систем качества в соответствии с рекомендациями международных стандартов серий ИСО и сертификации систем качества;

- добиться умения студентов анализировать сущность рассматриваемого объекта как совокупность его свойств, называемую качеством.

2. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

2.1 В результате изучения курса «Управление качеством», студенты должны:

а) знать:

- основные теоретические положения дисциплины;

- методы, используемые в отечественной и зарубежной практике по обеспечению качеством технологии и продукции;

- сущность и задачи менеджмента качества;

- историю становления развития менеджмента качества;

- отечественный и зарубежный опыт управления качеством;

- международную практику сертификации;

- государственную систему стандартизации РФ;

б) уметь:

- использовать систему знаний о принципах управления качеством для разработки и обоснования специализированных программ и политики предприятия в области качества;

- решать на примере конкретных ситуаций вопросы управления качеством, регистрации продукции, товаров, а также накопления и формирования информации о качественной оценки сырья, материалов и конечной продукции, услуг с целью последующего ее представления в пояснительных записках, отчетах;

- применять статистические методы в контроле качества;

- свободно ориентироваться в конкретных условиях, сложившихся в реальной ситуации производства;

- свободно владеть модельными представлениями об обеспечении качеством и современными методами обеспечения качества на предприятии.

в) иметь представление:

- о сертификации продукции и систем качества;

- о стандартах качества;

- об основных концепциях управления качеством;

- о способах и целях использования выборочной, отчетной информации касающейся качества продукции в процессе принятия решений;

-о трансформации российских государственных стандартов и технических условий в соответствие с международными стандартами качества.

В ходе обучения применяются следующие формы учебного процесса:

лекции и практические занятия, самостоятельная внеаудиторная работа. В качестве метода проверки знаний будет практиковаться устный опрос студентов, написание контрольных работ по предложенным темам, письменные ответы на предложенные задачи и ситуации.

По итогам изучаемого курса сдают зачет, экзамен.

Перечень дисциплин, усвоение которых студентами необходимо Наименование дисциплины 1. Объективные условия и противоречия экономического Экономическая 6. Эффективность использования ресурсов, полная занятость 1.Экономическая концепция развития предприятий в условиях Экономика организаций 2.Инвестиционная деятельность предприятия.

(предприятий) 3. Издержки производства и себестоимость продукции.

4. Экономическая эффективность производства.

8. Финансовое состояние предприятия и показатели его

3. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Тема № 1. Качество как экономическая категория и объект управления Понятие качества и значение повышения качества. Качество как объект управления. Понятие управляющей системы. Основные концепции менеджмента качества в России.

Сущность качества и управления им. Понятие качества. Место, положение, роль в производственном процессе. Критерии качества. Качество во взаимосвязи с системой стандартов. Соотношение качества продукции и качества товарованалогов. Роль культуры производства в обеспечении качества. Уровень технологического развития и качество продукции. Качество и требование покупателей. Соответствие качества платежеспособному спросу. Социальные аспекты качества.

Тема № 2. Эволюция подходов к менеджменту качества Становление и развитие менеджмента качества. Эволюция подходов к управлению качеством в России. Взаимосвязь общего менеджмента и менеджмента качества.

Этапы развития менеджмента качества. Эволюция понятия качества.

Динамика качества. Многомерность понятия качества. Параметры и показатели качества. Контроль качества изготовленной продукции. Надзор, контроль и отбраковке дефектных (бракованных) изделий. Последовательность выполнения oпeраций. Обратные связи. Служба технического контроля. Управление качеством в ходе изготовления продукции. Американская школа качества.

Статистические методы управления качеством продукции: контрольные карты У. Шухарта и таблицы выборочного контроля качества. Всеобщее управление качеством (TQC, «всеобщий контроль качества»). Комплексный подход к управлению качеством. Японский подход к качеству. Совершенствование производственных процессов и системы качества в целом. Роль американских учёных Э. Деминга, Дж. Джурана, Ф. Кросби, У. Шухарта, Ф. Фейгенбаума и японского К. Исикавы в развитии систем качества. Элементы стратегии TQС.

Акцент на потребителя. Всеобщий менеджмент качества (TQM). Переход от всеобщего управления качеством (TQC) к всеобщему менеджменту качества (TQM). Ориентация предприятия на постоянное совершенствование товара, услуги и системы производства. Экология качества. Усиление влияния общества на предприятия, которые стали учитывать интересы общества. Экологический менеджмент. Менеджмент безопасности и здоровья. Защита окружающей среды и безопасности продукции.

Тема № 3. Международные стандарты ISO серии 9000.

Структура базовых стандартов ISO серии 9000. Связь с критериями и философией стандартов ИСО 9000. Интеграция задач обеспечения качества с задачами бизнеса и интересами общества. Роль стандартов ИСО 9000 в развитии менеджмента качества.

Объекты качества. Жизненный цикл или петля качества продукции.

Правило 10-кратных затрат. Качество целей и качество исполнения. Качество планирования. Качество разработки. Качество процесса производства. Качество эксплуатации. Качество утилизации и переработки продукта после использования. История эволюционного развития стандартов качества.

Международные стандарты ISO серии 9000. Структура базовых стандартов ISO серии 9000. Обеспечение соответствия системы качества требованиям стандарта ISO серии 9000. Основные тенденции развития стандартов ISO серии 9000.

Стандарты ISO серии 9000 и TQM. Типы аудиторских проверок и применяемых моделей оценки качества. Внешний аудит, сертификационный и внутренний аудиты. Процесс сертификации на соответствие стандартам ISO серии 9000.

Тема № 4. Этапы развития систем качества Основополагающие этапы развития систем качества в мире. Звезды качества.

Сущность и значение «Знака качества». Пять звезд качества.

Организационные структуры управления качеством. Кружки качества (Quality Circle, QC), развитие японских концепций. Практики управления персоналом. Три главные цели К. Исикавы.

Этапы системного подхода. Система Тейлора. Управления качеством каждого конкретного изделия. Концепция тотального (всеобщего) управления качеством — TQC. Тотальный менеджмент качества (TQM).

Тема № 5. Основы механизмов управления качеством на предприятии.

Понятие системы качества. Механизм управления качеством. Контроль качества Текущее управление качеством. Основные методы управления качеством. Контроль качества. Сформулированные приложения методов управления качеством. Значение стандартизации.

Назначение «система обеспечения качества». Пять основных этапов управления качеством. Принятие решений. Проверка готовности. Процесс изготовления. Устранение дефектов. Разработка долгосрочных планов по качеству. Функции управления качеством продукции. Роль функций стратегического, тактического и оперативного управления. Формулировка политики в области качества. Жизненный цикл продукции (ЖЦП) и его 11 этапов:

1) маркетинг, поиск и изучение рынка; 2) проектирование и разработка технических требований, разработка продукции; 3) материально-техническое снабжение; 4) подготовка и разработка производственных процессов; 5) производство; 6) контроль, проведение испытаний и обследований; 7) упаковка и хранение; 8) реализация и распределение продукции; 9) монтаж и эксплуатация;

10) техническая помощь и обслуживание; 11) утилизация после испытания.

Объект стандартизации. Нормативный документ. Стандарт. Регламент.

Технический регламент. Свод правил. Значение стандартизации. Международная стандартизация. Региональная стандартизация. Национальная стандартизация.

Стандарт отрасли. Стандарт предприятия.

Тема № 6. Международные организации по стандартизации и качеству продукции.

Развитие международных организаций и их роль на становление эталонов качества. Место и значение международных организаций в становлении стандартизации мира. Сотрудничество России с международными организациями по стандартизации и качеству продукции.

Значение и влияние международных организаций по стандартизации, качеству и метрологии на процесс формирования эталонных стандартов как в отдельных странах так и во всем мире. Международные организации. Назначение, структура, направления деятельности. Требования предъявляемые к потенциальным претендентам соответствовать высоким стандартам качества.

Международная организация по стандартизации (ИСО) и Международная электротехническая комиссия (МЭК), состав, структура и методология деятельности. Статус международных стандартов, порядок и формы их применения.

Деятельность Европейской экономической комиссии ООН (ЕОК ООН) в области стандартизации. Региональная система стандартизации стран Европейского экономического сообщества (ЕЭС). Технические директивы ЕЭС и евростандарты. Национальные системы стандартизации в некоторых промышленно развитых странах. Концепция развития стандартизации с учетом требований ВТО и ГАТТ. Основополагающие документы, определяющие деятельность в области стандартизации, метрологии и сертификации стран – участниц межгосударственной стандартизации. Основные направление работ в области межгосударственной стандартизации. Межгосударственные стандарты, их правовой статус.

Тема № 7. Методические основы управления качеством на предприятии.

Оценка уровня качества продукции. математический аппарат для оценки показателей надежности, применения статистического контроля и статистического регулирования. Контроль качества продукции. Оценка и оптимизация уровня качества. Формулировка требований к качеству.

Квалиметрия как наука, ее роль, место практического применения.

Управление качеством продукции. Основные понятия, термины и определения. Свойства и признаки продукции. Качественные признаки.

Альтернативные характеры. Наличие или отсутствие дефектов. Количественные признаки. Характеристика, параметры, показатели. Взаимосвязь основных понятий качества. Применения статистического контроля и статистического регулирования.

Показатели конструктивные, функциональной и технической эффективности.

Показатели состава и структуры. Показатели их виды и роль методических основах управления качеством.

Этапы и цели оценки качества продукции. Оценка проектированного качества продукции: 1) установление класса и группы продукции, 2) выбор и обоснование номенклатуры показателей качества продукции, 3) выбор базового образца, 4) выбор метода определения значения показателя качества, 5) определение численных значений показателя качества. Оценка качества изготовления продукции: 1) установление методов и средств контроля качества 2) выбор метода определения значения показателя качества 3) Определение фактических значений показателя качества 4) оценка уровня качества изготовления по показателям дефектности. Оценка качества в эксплуатации (потреблении): 1) установление способа сбора и получения информации о качестве, 2) определение фактических показателей качества, 3) определение полезного эффекта и суммарных затрат, 4) оценка рекламаций, 5) получение результатов оценки и принятие решения.

Тема № 8. Сквозное управление качеством продукции на предприятии.

Управление качеством на производственных стадиях жизненного цикла.

Управление качеством на стадии производства, стадии реализации и стадии потребления. Особенности управления качеством продукции (услуг) на предприятиях АПК.

Значения формирования и поддержания качества продукции происходит на всех стадиях ее жизненного цикла, которые включают: 1)исследование и обоснование разработки, 2)разработку (проектирование), 3)производство, 4)транспортирование, хранение, 5)эксплуатацию (потребление), 6)ремонт (для товаров длительного пользования). Особенности управления качеством на стадии производства, стадии реализации и стадии потребления. Мероприятия по управлению качеством. Функции заказчика. Функции поставщика. Первые тестовые пробы, выводы, ознакомление с условиями ценовой политики, переговоры, контракт. Проверка технического задания. Значение необходимости подтверждение уровня качества продукции. Роль потребителя и поставщика в обеспечении качества изделия. Единая система обеспечения качества. Форма организации работ «точно вовремя». Условия обеспечения качеством при организации взаимодействий по системе «точно по графику». Эффективность работы по системе «точно по графику». Учет требований потребителя к качеству продукции. Алгоритм учета требований потребителя.

Особенности управления качеством продукции в АПК. Значение и необходимость предъявляемых требований к качественным характеристикам различных видов продукции АПК.

Тема № 9. Сертификация продукции Понятие сертификации и необходимость ее применения. Системы сертификации: национальная, региональная, международная; обязательная, добровольная и самостоятельная. Основополагающие документы в области сертификации.

Цель сертификации – подтверждение соответствия продукции определенным требованиям нормативных документов (стандартов, ТУ).

Роль сертификации в обеспечении качества продукции и защите прав потребителя. Обязательная и добровольная сертификация. Задачи сертификации с точки зрения межгосударственных, политических, торгово-экономических и социальны экономических отношений. Объекты сертификации – продукция (услуги), процессы, системы качества производства, квалификация персонала.

Тема № 10. Развитие систем сертификации в России Органы по сертификации продукции в РФ. Порядок сертификации:

процедуры и исполнители. Сертификация услуг. Знаки соответствия. Контроль в системе сертификации. Документы в системе сертификации в РФ. Оплата работ по сертификации Организационная структура системы сертификации ГОСТ Р. Основные этапы проведения сертификации: заявка на сертификацию, оценка соответствия объекта сертификации установленным требованиям, анализ результатов оценки соответствия, решение на сертификацию, инспекционный контроль за сертифицированным объектом.

Подтверждение соответствия посредством принятия изготовителем (продавцом, исполнителем) декларации соответствия. Порядок оформления и регистрации декларации соответствия. Основные положения государственной системы стандартизации (ГСС). Категории и виды стандартов. Классификация и обозначение государственных стандартов. Межотраслевые системы стандартизации как объект ГСС, их роль в повышении эффективности производства, обеспечении качества, безопасности и конкурентоспособности продукции. Характеристика, содержание и построение основных видов стандартов. Технические условия. Разработка, согласование и утверждение технических условий.

Государственные органы и службы стандартизации, их задачи и направления работы. Технические комитеты по стандартизации. Службы стандартизации в отраслях и на предприятиях.

Правовые основы стандартизации. Основные положения Закона РФ «О стандартизации». Государственный контроль и надзор за соблюдением требованием государственных стандартов.

Нормоконтроль технической документации и нормативная экспертиза нормативной продукции.

Тема №11. Сертификация систем качества Сертификация систем качества, как подтверждение их соответствия определенным требованиям. Требования к элементам сертификации. Условия подготовки систем качества к сертификации. Этапы проведения сертификации систем качества. Требования к системам качества в стандартах ISO серии 9000.

совершенствование систем качества и управления производством.

Сертификация систем качества предприятий, организаций и учреждений на соответствие требований международных стандартов. Основные принципы организации работ по сертификации систем качества. Международные стандарты серии ИСО 9000 по системам обеспечения качества. Руководящие указания ИСО по проверке систем качества. Сертификация систем качества и аттестации производства, предусмотренные “Системой сертификации ГОСТ Р” осуществляются Госстандартом России и подведомственными ему организациями – органами по сертификации систем качества и по аттестации производства.

Схемы сертификации. Требования к органу по сертификации систем качества и его основные функции. Объекты проверки и оценка при сертификации систем качества. Аккредитация органов по сертификации систем качества.

Инспекторский контроль за деятельностью органа. Программа проверки систем качества. Методика аттестации производства. Плановый и внеплановый инспекционный контроль за сертифицированными системами качества и аттестованными производствами.

Тема №12. Обеспечение качества и безопасности потребительских товаров, импортируемых Россией Законодательные основы контроля качества и безопасности импортных потребляемых товаров в России. Нормативная база контроля качества и безопасности импортной продукции. система контроля безопасности импортных товаров.

Надзор за соблюдением правил обязательной сертификации и за сертифицированной продукцией импортируемых Россией. Понятие о Государственном Реестре. Информационное обслуживание по данным Реестра.

Роль Государственного Реестра в проведении технической политики и управлении сертификацией продукции безопасности потребительских товаров, импортируемых Россией. Влияние метрологии на национальную экономику и международную торговлю.

Тема № 13. Управление затратами на обеспечение качества Этапы формирования и виды затрат на качество продукции.

Информационная база анализа затрат на качество продукции. Методы анализа брака и потерь от брака. Экономическая эффективность управления затратами.

Экономические категории качества. Классический подход к стоимости качества. Затраты на качество и их классификация. Учет затрат на качество в организации, работающей в условиях TQM. Анализ максимизации ценностей и минимизации затрат. Необходимость определения затрат на качество. Три категории затрат на качество. Превентивные затраты, затратами на оценку качества, потери от брака. Классификация затрат на качество по первой версии ИСО 9000. Модель А. Фейгенбаума. Затраты на процесс, классификация затрат на качество по концепции TQM. Сбор информации и сегментация брака.

4. ПРАКТИЧЕСКИЕ (СЕМИНАРСКИЕ) ЗАНЯТИЯ

п/п Тема 1. Качество как экономическая категория и повышения качества. Качество как объект управления.

Понятие управляющей системы. Основные концепции менеджмента качества.

Тема 2. Основы управления качеством на предприятии.

по стандартизации и качеству продукции. Текущее управление качеством. Контроль качества. Значение стандартизации.

Тема 3. Эволюция подходов к менеджменту качества.

Становление и развитие менеджмента качества.

Взаимосвязь общего менеджмента и менеджмента качества.

Основные этапы развития систем качества. Звезды Тема 4. Документы системы менеджмента качества на Значение документации. Требования к документам. Виды документов системы управления качеством и их структура.

Конструкторская и технологическая документация.

Тема05.0Информационные00системы00менеджмента Структура информационных систем обеспечения качества.

Потоки информации в организационных структурах обеспечения качества. Информационные системы обеспечения качества на предприятиях, региональном и государственном уровне. Возможности и эффективность информационных систем обеспечения качества.

Тема 6. Система углубленных знаний (Profound Система углубленных знаний (Profound Knowledge) для понимания и практического применения TQM. Системный подход. Оптимизация. Философия Тагути. Теория вариаций. Теория познания. Параметры качества руководителя, владеющего глубокими знаниями системы Profound Knowledge.

Тема 7. Рынок и качество конкурентоспособности.

Тема 8. Зарубежный и отечественный опыт управления Историческая необходимость совершенствования систем управления качеством. Этапы и стадии в ведущих зарубежных странах. Различие принципиальных подходов к обеспечению высокого качества продукции в ведущих зарубежных странах. Отечественный опыт организации управления качеством на предприятиях различных отраслей.

Тема 9. Человеческий фактор в обеспечении качества Роль человеческого фактора в обеспечении качества.

Методы использования человеческого фактора:

юридические и социальные условия.

Тема 10. Управление затратами на обеспечение качества Экономические категории качества. Классический подход к стоимости качества. Затраты на качество и их классификация. Учет затрат на качество в организации, работающей в условиях TQM. Анализ максимизации ценностей и минимизации затрат. Необходимость определения затрат на качество. Три категории затрат на качество. Превентивные затраты, затратами на оценку качества, потери от брака. Классификация затрат на качество по первой версии ИСО 9000. Модель А.

Фейгенбаума. Затраты на процесс, классификация затрат на качество по концепции TQM. Сбор информации и сегментация брака.

5. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Не предусмотрен

6 РАСЧЁТНО–ГРАФИЧЕСКИЕ РАБОТЫ

Не предусмотрены

7. КОНТРОЛЬНЫЕ РАБОТЫ

Не предусмотрены

8. КУРСОВОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ

Не предусмотрено

9. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ (УЧЕБНАЯ) ПРАКТИКА

Не предусмотрена

10. САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ ПОД КОНТРОЛЕМ

ПРЕПОДАВАТЕЛЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

10. 1. Виды и объём самостоятельной работы 4. Выполнение студенческой изучаемой дисциплины) 5. Другие виды 1. Перечень вопросов для самостоятельной работы студентов Наименование тем экономико-производственная и 2. Качество и экономика, их взаимосвязь социальная категория 3. Социальные системы качества Тема 2 Организация 1. Качество и типы производства обеспечения качества на 2. Роль организации производства на основании Тема 3 Обеспечение качества и 1. Стандартизование систем обеспечения и маркетинг на предприятии управления качеством Тема 4 Обеспечение качества в 1. Единая система обеспечения качества у системе «поставщик – поставщика, организации и потребителя организация – потребитель» 2. Объемы, сроки и условия для обеспечения Тема 5 Человеческий фактор в 1. Роль человеческого фактора в обеспечении обеспечении качества качества продукции на предприятиях 2. Методы использования человеческого фактора:

Тема 6 Нормативные акты по 1. Взаимосвязи международных и европейских обеспечению качества в работе стандартов предприятия 2. Единая система стандартизации в России Тема 7 Информационные 1. Системы обеспечения качества системы обеспечения качества 2. Системы качества и системы управления Тема 8 Методы обеспечения 1. Статистические методы обеспечения качества Тема 9 Лицензирование и 1. Юридические основы лицензирования патентоведение 2. Юридические основы патентоведения Тема 10 Философия и 1. Понятие Джураном управления процессом концепции Деминга, Джурана, 2. Ученые, внесшие наиболее существенный вклад Кросби и других «Патриархов в развитие теории TQM качества» в модели TQM. Их 3. Наиболее значительные достижения Деминга, сравнение и связь с Исикавы, Тагути, Фейгенбаума «классическим» подходом к управлению качеством Тема 11 Качество и 1. Основные элементы стратегии качества удовлетворенность 2. Дерево потребительской удовлетворенности потребителя. Параметры 3. Модель разрывов Зейтхальма и ожидания качества. Критерии улучшения потребителей и способы их использования. 4. Карта потребительской удовлетворенности Соотношение ценности и цены 5. Специфика управления процессом в условиях Тема 12 Объекты качества. 1. Предназначение стандартов ISO серии Связь с критериями и 2. Структура базовых стандартов ISO серии философией стандартов ИСО 3. Система качества и ее эффективность 9000. Интеграция задач обеспечения качества с задачами бизнеса и интересами общества Тема 13 Система углубленных 1. Понятие качественный продукт и качество знаний (Profound Knowledge). 2. Цикл обеспечения качества Лидерство в обеспечении 3. Ценность продукта для производителя и Тема 14 Базовые концепции и 1. Внутреннее и внешнее качество идеология Всеобщего 2. Взаимоотношения между потребителем и управления качеством (TQM). поставщиком в концепции TQM Требования долговременной стратегии в области качества.

Внешний и внутренний потребитель Тема 15 Акцент на процесс. 1. Трилогия Джурана Виды процессов. Управление 2. Бизнес-процесс процессом по Джурану 3. Межфункциональный процесс Тема 16 Семь инструментов 1. Семь инструментов управления качеством управления качеством 2. Принципиальное отличие семи инструментов 10.2 Подготовка рефератов Сертификация продукции, ее сущность и содержание.

Организационно-методические принципы сертификации.

Испытательные лаборатории и их аккредитация.

Классификация систем сертификации.

Становление и развитие российской сертификации.

Закон «О защите прав потребителей».

Закон «О сертификации продукции и услуг».

Орган по сертификации – требования к аккредитации, обязанности и функции, требования к персоналу, фонду нормативных документов, порядок проведения аккредитации.

10. Порядок проведения обязательной сертификации продукции.

11. Порядок проведения добровольной сертификации продукции.

12. Сертификация услуг.

13. Нормативные документы в системе сертификации продукции в РФ.

14. Организационно-методические документы в системе сертификации продукции в РФ.

15. Оплата работ по сертификации продукции.

16. Сертификация систем качества.

17. Внедрение сертификации систем качества в России.

18. Нормативная база сертификации систем качества.

19. Подготовка и проведение сертификации систем качества в России.

20. Законодательные основы контроля качества и безопасности импортной продукции.

21. Нормативная база контроля качества и безопасности импортной продукции.

22. Система контроля безопасности импортных товаров.

23. Этапы формирования затрат на качество продукции.

24. Виды затрат на качество на качество продукции.

25. Информационная база анализа затрат на качество продукции.

26. Методы анализа затрат на качество продукции – метод структурирования функции качества.

27. Методы анализа затрат на качество продукции – метод функционально-стоимостного анализа.

28. Методы анализа затрат на качество продукции – метод технического нормирования и индексный метод.

29. Методы анализа затрат на качество продукции – метод балльной оценки.

30. Методы анализа затрат на качество продукции – метод удельной цены.

31. Анализ брака и потерь от брака.

32. Экономическая эффективность новой продукции.

33. Экономическая эффективность создания и функционирования систем качества.

34. Значение документации. Требования к документам. Виды документов системы управления качеством и их структура.

35. Содержание и порядок разработки документов по управлению качеством. Процедуры проведения аудита. Разработка процедур аудита.

36. Роль работника и руководителя в обеспечении качества. Подготовка кадров в области качества.

37. Государственная политика и подходы предприятий к подготовке кадров, повышение их квалификации и стимулирование.

38. Структура информационных систем обеспечения качества. Потоки информации в организационных структурах обеспечения качества.

39. Возможности и эффективность информационных систем обеспечения качества.

40. Система углубленных знаний (Profound Knowledge) для понимания и практического применения TQM.

41. Параметры качества руководителя, владеющего глубокими знаниями системы Profound Knowledge. Инструменты руководителя по управлению качеством.

42. Круг качества Деминга.

43. Взаимосвязь качества, эффективности и конкурентоспособности.

44. Параметры конкурентоспособности и условия повышения конкурентоспособности продукции и формирования конкурентных преимуществ экономики.

45. Причины появления национальных премий за качество, их роль в моральном и материальном стимулировании высокого уровня качества.

46. Виды национальных премий за качество, методика их формирования.

Российская премия за качество.

47. Историческая необходимость совершенствования систем управления качеством. Этапы и стадии в ведущих зарубежных странах.

48. Различие принципиальных подходов к обеспечению высокого качества продукции в ведущих зарубежных странах.

49. Отечественный опыт организации управления качеством на предприятиях различных отраслей.

50. Нормативно-правовые основы обеспечения качества продукции в РФ.

51. Значение вертикали управления. Законы о защите прав потребителей и техническом регулировании в обеспечении качества товаров и услуг.

10.3 Подготовка докладов 1) Понятие качества.

2) Значение повышения качества.

3) Качество как объект управления.

4) Основные концепции менеджмента качества. Концепция контроля качества изготовленной продукции.

5) Основные концепции менеджмента качества. Концепция управления качеством в ходе изготовления продукции.

6) Основные концепции менеджмента качества. Концепция всеобщего управления качеством.

7) Основные концепции менеджмента качества. Концепция всеобщего менеджмента качества.

8) Становление и развитие менеджмента качеств.

9) Эволюция подходов к управлению качеством в России.

10) Взаимосвязь общего менеджмента и менеджмента качества.

11) Роль стандартов ИСО 9000 в развитии менеджмента качества.

12) Процесс управления качеством.

13) Специальные функции управления качеством.

14) Система управления качеством продукции.

15) Контроль качества продукции.

16) Стандартизации и ее значение в управлении качеством продукции.

17) Технический контроль качества продукции.

18) Виды технического контроля.

19) Статистический контроль качества продукции. Контрольная карта.

20) Статистический контроль качества продукции. Диаграммы Парето.

21) Статистическое регулирование технологического процесса.

22) Входной контроль качества продукции.

23) Управление качеством на стадиях жизненного цикла продукции.

24) Особенности управления качеством продукции на предприятиях АПК.

25) Сертификация продукции, ее сущность и содержание.

26) Организационно-методические принципы сертификации.

27) Испытательные лаборатории и их аккредитация.

28) Классификация систем сертификации.

29) Становление и развитие российской сертификации.

30) Закон «О защите прав потребителей».

31) Закон «О сертификации продукции и услуг».

32) Порядок проведения обязательной сертификации продукции.

33) Порядок проведения добровольной сертификации продукции.

34) Сертификация услуг.

35) Нормативные документы в системе сертификации продукции в РФ.

36) Организационно-методические документы в системе сертификации продукции в РФ.

37) Сертификация систем качества.

38) Внедрение сертификации систем качества в России.

39) Подготовка и проведение сертификации систем качества в России.

40) Законодательные основы контроля качества и безопасности импортной продукции.

41) Система контроля безопасности импортных товаров.

42) Этапы формирования затрат на качество продукции.

43) Виды затрат на качество на качество продукции.

44) Информационная база анализа затрат на качество продукции.

45) Методы анализа затрат на качество продукции – метод структурирования функции качества.

11. ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

12.ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В

ПРЕПОДАВАНИИ ДИСЦИПЛИНЫ

1. Дискуссия Данный комплекс методов обучения используется в учебном процессе при проведении практических (семинарских) занятий по следующим темам:

Тема 2. Основы управления качеством Тема 3. Эволюция подходов к менеджменту качества. Роль стандартов ISO Тема 6. Система углубленных знаний (Profound Knowledge). Лидерство в обеспечении качества Тема 7. Рынок и качество Тема 9. Человеческий фактор в обеспечении качества продукции Дискуссия групповая Данный комплекс методов обучения используется в учебном процессе при проведении практических (семинарских) занятий по следующим темам:

Тема 1. Качество как экономическая категория и объект управления Тема 3. Эволюция подходов к менеджменту качества.

Роль стандартов ISO Тема 4. Документы системы менеджмента качества Тема 7. Рынок и качество Тема 8. Зарубежный и отечественный опыт управления качеством Тема 10. Управление затратами на обеспечение качества 2. Доклад (презентация) Данный метод обучения используется в учебном процессе при проведении практических (семинарских) занятий по следующим темам:

Тема 3. Эволюция подходов к менеджменту качества.

Роль стандартов ISO Тема 7. Рынок и качество Тема 8. Зарубежный и отечественный опыт управления качеством Тема 9. Человеческий фактор в обеспечении качества продукции Интерактивные методы обучения Проведение презентаций на практических (семинарских) занятий по следующим темам:

Тема 1. Искусство управления: Качеством Тема 7. Пример управления качеством работы операторов в аутсорсинговом Call центре FORTAX Тема 8. Обзор стандартов качества при проектировании и разработки ПО Тема 9. Метрики качества программного проекта Тема 10. Пример работы программы «АБ: Управление качеством 8»

компании «Азбука внедрения»

Исследовательский метод обучения Направления исследований по темам:

Анализ качества идентичной продукции разных производителей в сети магазинов «Окей», «Магнит», «Табрис», «Метро Кэш энд Кэри», «Ошан».

Уточнить уровни цен на одинаковую продукцию (молочную, мясную, фрукты, овощи) продающуюся в разных торговых сетях, магазинах, рынках, киосках и проанализировать влияния качества дополнительных услуг (чистота и просторность помещения, микроклимат в помещении магазина, наличие информативных и эргономичных витрин, расстановка товара по наименованиям, уровень и качество обслуживания продавцом, кассиром и т.д.) на цену, выявить зависимости.

Выявление проблем связанных с производством не качественной продукции на территории Краснодарского края, России.

Сбор данных о демпинговых ценах на различную продукцию иностранных товаропроизводителей.

5. 0Пост-тест Тесты по темам:

Тема 1. Качество как экономическая категория и объект управления.

Тема 2. Основы управления качеством.

Тема 3. Эволюция подходов к менеджменту качества. Роль стандартов ISO 9000.

Тема 4. Документы системы менеджмента качества Тема05.0Информационные00системы00менеджмента качества Тема 8. Зарубежный и отечественный опыт управления качеством Тема 9. Человеческий фактор в обеспечении качества продукции Тема 10. Управление затратами на обеспечение качества 6.0Круглый стол Используется на семинарских занятиях по темам:

Тема 3. Конкурентные преимущества товаров и услуг предприятий прошедших сертификацию ISO Тема 4. Документы системы менеджмента качества Тема 7. Обсуждение системы «точно в срок»

Тема 9. Ошибки, брак и человеческий фактор в обеспечении качества продукции 7. Мультемидийные средства - используются для чтения лекций по темам:

Тема 1. Качество как экономическая категория и объект управления Тема № 7. Методические основы управления качеством Тема № 9. Сертификация продукции 13.1 Вопросы к зачету 1) Понятие качества.

2) Значение повышения качества.

3) Качество как объект управления.

4) Понятие управляющей системы.

5) История качества 6) Качество и экономика, их взаимосвязь 7) Социальные системы качества 8) Качество и типы производства 9) Роль организации производства на основании показателей качества 10) Стандартизование систем обеспечения и управления качеством 11) Рыночная конъюнктура и ее связь с качеством 12) Методы исследования рынка 13) Единая система обеспечения качества у поставщика, организации и потребителя 14) Объемы, сроки и условия для обеспечения качества 15) Требования к поставщику. Требования к потребителю 16) Роль человеческого фактора в обеспечении качества 17) Методы использования человеческого фактора: юридические и социальные условия 18) Взаимосвязи международных и европейских стандартов 19) Единая система стандартизации в России 20) Системы качества и системы управления качества в разных странах 21) Статистические методы обеспечения качества 22) Дерево потребительской удовлетворенности 23) Карта потребительской удовлетворенности 24) Предназначение стандартов ISO серии 25) Структура базовых стандартов ISO серии 26) Понятие качественный продукт и качество 27) Цикл обеспечения качества 28) Ценность продукта для производителя и потребителя 29) Отличие показателей качества изделия и услуг 30) Группы дефектов. Понятия ценность и дефектность продукта для производителя и потребителя 13.2 Вопросы к экзамену 1) Понятие качества.

2) Значение повышения качества.

3) Качество как объект управления.

4) Понятие управляющей системы.

5) Основные концепции менеджмента качества. Концепция контроля качества изготовленной продукции.

6) Основные концепции менеджмента качества. Концепция управления качеством в ходе изготовления продукции.

7) Основные концепции менеджмента качества. Концепция всеобщего управления качеством.

8) Основные концепции менеджмента качества. Концепция всеобщего менеджмента качества.

9) Основные концепции менеджмента качества. Концепция «Экология качества».

10) Становление и развитие менеджмента качеств.

11) Эволюция подходов к управлению качеством в России.

12) Взаимосвязь общего менеджмента и менеджмента качества.

13) Роль стандартов ИСО 9000 в развитии менеджмента качества.

14) Основные этапы развития систем качества. Первая звезда качества.

15) Основные этапы развития систем качества. Вторая звезда качества.

16) Основные этапы развития систем качества. Третья звезда качества.

17) Основные этапы развития систем качества. Четвертая звезда качества.

18) Основные этапы развития систем качества. Пятая звезда качества.

19) Процесс управления качеством.

20) Специальные функции управления качеством.

21) Система управления качеством продукции.

22) Контроль качества продукции.

23) Стандартизация и ее значение в управлении качеством продукции.

24) Международные организации по стандартизации и качеству продукции.

25) Технический контроль качества продукции.

26) Виды технического контроля.

27) Статистический контроль качества продукции. Контрольная карта.

28) Статистический контроль качества продукции. Диаграммы Парето.

29) Статистический контроль качества продукции. Диаграммы причинноследственных связей Исикавы.

30) Статистическое регулирование технологического процесса.

31) Входной контроль качества продукции.

32) Управление качеством на стадиях жизненного цикла продукции.

33) Особенности управления качеством продукции на предприятиях АПК.

14. УЧЕБНО–МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

14.1. Рекомендуемая литература 1. Агарков А.П. Управление качеством. Учебное пособие - 3 изд., Дашков и К, 2010.-228 с.

2. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: учебник Высшее образование Инфра-М, 2010. – 212 с.

3. Ильенкова С.Д. Управление качеством. Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям экономики и управления - 3 изд. ЮНИТИДАНА, 2009. -352 с.

4. Мазур И.И., Шапиро В.Д. Управление качеством. Учебное пособие/ И.И.

Мазур, В.Д. Шапира. М.: Изд-во Омега-Л, 2010. – 400с.

5. Мишин В.М. Управление качеством. Учебник/ В.М. Мишин. –М.: ЮнитиДана, 2009.- 464с.

6. Управление качеством Т. А. Салимова Высшая школа менеджмента:

Омега-Л, 2010.- 416 с.

Концепция национальной политики России в области качества продукции и услуг // Вестник Госстандарта России. 2002. №6. С.77.

Гост Р ИСО 9000-2001. М.: ИПК Издательство стандартов, 2002.

Основные понятия, термины и определения. Гост 15467-79 (СТ СЭВ 3519-81). М.: ИПК Издательство стандартов, 1982.

Положения о порядке оценки качества продукции. ЦЭП ВОК № РКМ.: ИПК Издательство стандартов, 2002.

Положение о программе «Российское качество». ЦЭП ВОК № РК-01М.: ИПК Издательство стандартов, 2002.

Положение о программах оценки качества. ЦЭП ВОК № РК-06-02. М.:

ИПК Издательство стандартов, 2002.

1. Аристов О.В. Управление качеством: Учебное пособие для вузов / О.В.

Аристов. - ГУУ. - М.: ЗАО «Финстатинформ», 2007. - 127 с.

2. Василевская И.В. Управление качеством Карманное учебное пособие, 2009, - 112 с.

3. Волков О.И., Девяткин О.В. Экономика предприятия (фирмы): Учебник / Под ред. проф. О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. - 3-е изд., перераб. и доп. М.: ИНФРА-М, 2008. - 601 с.

4. Кане М.М., Иванов Б.В, Корешков А.Н, Схиртладзе А.Г Системы, методы и инструменты менеджмента качества Учебник для вузов Изд-во: Питер, 2009, с.

5. Круглов Инновационный проект: управление качеством и эффективностью, Учебное пособие Изд-во: Дело АНХ, 2010. -336 с.

Мельников В.П., Смоленцев В.П., Схиртлад, Управление качеством. 5 изд.

Изд-во: ИЦ Академия, 2009, -346с.

6. Огвоздин В.Ю. Управление качеством: Основы теории и практики:

Учебное пособие / В.Ю. Огвоздин. - 4-е изд., испр. и доп. - М.: Издательство «Дело и сервис», 2006. - 160 с.

7. Семенова Е.И., Коротнев В.Д., Пошатаев А.В. и др. Управление качеством: Учебник/ Е.И. Семенова, В.Д. Коротнев, А.В. Пошатаев. –М.: КолосС, 2007. -184 с.

8. Управление качеством продукции Ш. Ш. Магомедов, Г. Е. Беспалова Издво: Дашков и Ко, 2009, - 336 с.

14.2. Средства обеспечения освоения дисциплины 1. Михайлушкин П.В., Методические указания для практических занятий по дисциплине «Управление качеством» / П.В. Михайлушкин – Краснодар:

КубГАУ – 2008.– 151с.

2. Учебные задания, плакаты, вспомогательные таблицы, имеющиеся на кафедре.

14.3. Пакеты прикладных программ для проведения лабораторнопрактических занятий не имеются

15. МАТЕРИАЛЬНО–ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Парты – 26шт.; Доска классная – 1шт.; Кафедра – 1шт.; Стол 2-х местный шт.; Стол 3-х местный – 12шт.;

Компьютер Intel Pentium IV – 1шт.; принтер HP LJ 1200, Компьютер Intel Pentium II – 1шт.; сканер Genius; Компьютер Intel Pentium I – 2шт.; принтер – HP LJ 6L – 2шт.; калькуляторы – 30шт.;

Мультимедийный класс - лекционная аудитория (312 эк): мультимедий-ное оборудование, парты 3-х местные – 45, 2-х местные – 16, доска, стол преподавателя, кафедра.