Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГБОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

УТВЕРЖДАЮ:

Начальник УМУ

Брагинский В.И.

«_»_2011 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

Б2.Б3 Физика 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»

Направление подготовки бакалавр Квалификация (степень) выпускника 260501 «Технология и организация ресторанного дела»

Профиль подготовки бакалавра очная Форма обучения «Технология и организация общественного питания»

Выпускающая кафедра Кафедра-разработчик рабочей программы «Физика»

Экономический Факультет Трудоем- Форма промежуЛек- Практич.

кость Лаборат. работ, КП СРС, точного конций, занятий, Семестр ч. (КР) ч. троля ч. ч.

зач.ед ч.

(экз./зачет) зачет.

2 4,5 162 34 38 экзамен 3 3,5 126 34 38 Итого 8 288 68 76 КЕМЕРОВО 2011г.

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки от 21 декабря 2009 № 753 и ООП, утвержденная 24 февраля 2011 № Рабочая программа рассмотрена на заседании кафедры «14» _04_2011г. протокол №7_ Зав. кафедрой Осинцев А.М.

Рабочую программу составил доцент кафедры физики Киценко Л.А.

Рабочая программа рассмотрена методкомиссией _экономического факультета и рекомендована к утверждению (наименование) «_» 201_г. протокол № Председатель МК Мустафина А. С.

(дата) (подпись, Ф.И.О.) Рабочая программа зарегистрирована в учебно-методической лаборатории «_»_201_г. Регистрационный номер.

(дата) (подпись лица, зарегистрировавшего программу) 1. Цели освоения дисциплины Целью освоения дисциплины «Физика» является ознакомление с основными физическими законами и явлениями для формирования представлений о современной научной картине мира на основе целостной системы естественнонаучных знаний, а также для их применения при решении задач, возникающих в последующей профессиональной деятельности.

2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата Дисциплина физика относится к базовой части математического и естественнонаучного цикла.

Программа дисциплины «Физика» предназначена для студентов 1, 2 курса.

Изучение дисциплины требует знания физики в объеме курса средней школы, а также полученные ранее знания при освоении дисциплин «Математика», «Информатика», «Неорганическая химия».

Данная дисциплина необходима для успешного освоения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств», «Электротехника и электроника», «Теплотехника», «Механика», «Физическая и коллоидная химия», «Математические модели», «Товароведение продовольственного сырья», «Метрология, стандартизация и сертификация».

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен демонстрировать следующие результаты образования.

-знать основные физические явления; фундаментальные понятия, законы и теории классической и современной физики; современную научнотехническую базу.

-уметь решать типовые задачи по основным разделам курса физики; использовать физические законы при анализе и решении проблем профессиональной деятельности.

-владеть методами проведения физических измерений, методами оценки погрешностей при проведении эксперимента.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен овладеть следующими компетенциями:

-уметь использовать технические средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полуфабрикатов и качество готовой продукции, организовывать и осуществлять технологический процесс производства продукции питания (ПК-7);

-знать правила техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда; умеет измерять и оценивать параметры производственного микроклимата, уровня запыленности и загазованности, шума, и вибрации освещенности рабочих мест (ПК-9);

-способен измерять и составлять описание производимых экспериментов, подготавливать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; владеет статистическими методами и средствами обработки экспериментальных данных проведенных исследований (ПК-32).

4. Структура и содержание дисциплины Общая трудоемкость дисциплины составляет 8 зачетных единиц, 288 часа.

4.1 Лекционные (теоретические) занятия генциальное ускорение. Угловая скорость и угловое ускорение, их связь с Динамика материальной точки и поступательного движения твёрдого тела.

Энергия как универсальная мера различных форм движения и взаимодействия. Работа переменной силы. Кинетическая и потенциальная энергия механической системы.

импульса механической системы. Момент инерции тела относительно оси.

момента импульса. Связь законов сохранения с симметрией пространства и Неинерциальные системы отсчета. Силы инерции. Сила Кориолиса.

Преобразование Лоренца. Относительность одновременности Относительность длин и промежутков времени.

Основы релятивистской механики. Релятивистский закон сложения скоростей. Релятивистский импульс. Взаимосвязь массы и энергии.

тическая энергия молекул. Число стеи термодипеней свободы молекул. Закон равнонамика мерного распределения энергии по степеням свободы молекул. Распределение Больцмана. Распределение Максвелла.

газа. Количество теплоты. Теплоемкость. Первое начало термодинамики.

Термодинамические функции состояния. Второе начало термодинамики.

Отступление от законов идеальных газов. Реальные газы уравнение Ван-дерВаальса. Фазовые переходы. Критическое состояние. Внутренняя энергия столкновений и средняя длина свободного пробега молекул. Явления переноса в термодинамических неравновесных системах. Молекулярнокинетическая теория диффузии, теплопроводности и внутреннего трения в Электриче- Электрическое поле и его основные ха- ПК-7, ПК-9, потенциала. Расчёт электростатических полей методом суперпозиции.

Поток вектором напряжённости. Теорема Остроградского–Гаусса к расчёту электрическом поле. Поле внутри проводника и у его поверхности. Распределение зарядов в проводнике. Типы диэлектриков. Диэлектрическая восприимчивость вещества. Электрическое смещение.

поле. Магнитная индукция. Закон Ампера. Магнитное поле тока. Закон БиоСавара-Лапласа и его применение к расчёту магнитного поля. Вихревой характер магнитного поля.

Магнитостатика в веществе. Магнитные моменты атомов. Намагниченность. Магнитная восприимчивость и магнитная проницаемость. Напряжённость магнитного поля. Диа-, пара- и Основы теории Максвелла для электромагнитного поля. Уравнения Максвелла. Материальные уравнения. Квазистационарные токи. Принцип относительности в электродинамике.

Физика ко- Гармонические колебания и их харак- ПК-7, ПК-9, маятники. Электрический колебательный контур. Энергия гармонических колебания, Резонанс. Сложение гармонических колебаний одного направления и одинаковой частоты. Сложение взаимно перпендикулярных колебаний.

Волновые процессы. Механизм образования волн в упругой среде. Продольные и поперечные волны. Уравнение бегущей волны. Длина волны и волновое число. Интерференция волн и дифракция волн. Образование стоячих волн. Энергия волны. Фазовая и групповая скорость волн.

Дифференциальное уравнение электромагнитной волны. Основные свойства электромагнитных волн. Монохроматическая волна. Энергия электромагнитных волн. Излучение диполя.

энергии световых волн. Закон освещенности. Законы геометрической оптики. Отражение и преломление света.

Интерференция света. Понятие о когерентности. Расчет интерференционной картины от двух когерентных источников. Оптическая длина пути. Интерферометры. Интерференция в тонких Дифракция света. Принцип ГюйгенсаФренеля. Метод зон Френеля. Прямолинейное распространение света. Дифракция Фраунгофера на одной цели и Квантовая Квантовые состояния. Принцип суперпозиции. Принцип причинности в потенциальной яме. Квантование энергии частицы. Квантовый гармонический осциллятор. Атом водорода.

число. Принцип неразличимости тождественных частиц. Фермионы и бозоны. Принцип Паули. Распределение электронов в атомах по состоянии. Периодическая система элементов Менделеева.

атома и моЭнергетические спектры атомов и молекулы физики конпределения. Понятие о квантовых стаденсировантистиках Бозе-Эйнштейна и Ферминого состоДирака.

и элеменСовременная систематика элементартарных чаных частиц. Понятие о Стандартной модели. Альтернативные теории элементарных частиц (суперструны).

Распространение электрического импульса вдоль нервного волокна, как 4.2. Практические (семинарские) занятия Не предусмотрены рабочим учебным планом.

4.3. Лабораторные занятия № Наименование раздела Наименование лабораторных работ Кол- Се- Результат обучения, физики. Ознакомление с правилами оформления отчета по лабораторным работам и методами зика и термодиСp/Cv методом Клемананамика магнетизм Физика колебаний Л.р. №10 Определение ускорения ПК-7, ПК-9, Квантовая физика Л.р. №17. Определение постоянной Стефана-Больцмана по излучательной способности вольфрама.

Элементы физики Л.р. №19. Исследование зависиконденсированного мости проводимости полупроводника от температуры.

состояния 4.4. Расчётные (графические, расчётно-графические) задания (работы) Не предусмотрены рабочим учебным планом.

4.5. Самостоятельная работа студента Физические основы механики, молекулярная физика и термодинамика, электричество и магнетизм.

Физика колебаний Подготовка к лабораторным работам и волн, оптика, квантовая физика, элементы физики атома и молекулы, ядра и элементарных частиц, конденсированного состояния, биофизиПодготовка к экзамену Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах, определяется стандартом и составляет не менее 20% от аудиторных занятий, т.е. не менее 29 ч.

Наименование раздела дисциплины Квантовая физика, Физические основы 1. Формы контроля освоения дисциплины Наименование контрольной точки местр 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины 7.1. Учебно-методическое обеспечение дисциплины 1. Трофимова Т.И.

Курс физики [Текст] : учеб. пособие для инж.-техн. спец. вузов / Т. И. Трофимова. - 8-е изд., стер. - М. : Высшая школа, 2004.

- 544 с(Рекомендовано Министерством образования в качестве учебного пособия для инженерно-физических специальностей вузов) 1. Волькенштейн В.С.

Сборник задач по общему курсу физики [Текст] : для студ. техн.

вузов / В. С. Волькенштейн. изд. доп. и перераб. - СПб. :

СпецЛит, 2001. - 327 с.

2. Савельев И.В.

Курс общей физики. В 3-х т.

[Текст] : учеб. пособие для техн.

кулярная физика / И. В. Савельев. - 10-е изд., стер. - СПб. :

Лань, 2008. - 432 с.

учеб. пособие для вузов. Том 2.

Электричество. Колебания и волны. Волновая оптика / И. В.

Савельев. - 4-е изд., стер. - СПб. :

Лань, 2008. - 480 с.

4. Савельев И.В.

Курс общей физики. В 3-х т.

[Текст] : учеб. пособие для техн.

Атомная физика. Физика твердого тела / И. В. Савельев. - 9-е изд., стер. - СПб. : Лань, 2008.

5. Фриш С.Э.

Курс общей физики. В 3-х тт.

[Текст] : учебник для техн. вузов. Том 1. Физические основы ка. Колебания и волны / С. Э.

Фриш, А. В. Тиморева. - 13-е изд., стер. - СПб. : Лань, 2009. с.

6. Фриш С.Э.

Курс общей физики. В 3-х тт.

Э. Фриш, А. В. Тиморева. - 12-е изд., стер. - СПб. : Лань, 2009. с.

7. Фриш С.Э.

Курс общей физики. В 3-х тт.

[Текст] : учебник для вузов. Том Э. Фриш, А. В. Тиморева. - 10-е изд., стер. - СПб. : Лань, 2009. с.

1. Бахтин Н.А., Осинцев А.М.

Физика [Текст] : курс лекций для студентов вузов. Ч. 1. Механика / Н. А. Бахтин, А. М. Осинцев ;

КемТИПП. - Кемерово : КемТИПП, 2008. - 176 с.

2. Бахтин Н.А., Осинцев А.М.

Физика. В 3-х ч. [Текст] : курс лекций для студ. вузов. Ч. 2.

тика / Н. А. Бахтин, А. М. Осинцев. - Кемерово : КемТИПП, 2009. - 192 с.

су "Механика" [Текст] : метод.

указания для студ. всех спец.

всех форм обучения / Н. А. Бахтин, Н. М. Волкова, Г. Я. Кирсанов и др. ; КемТИПП. - Кемерово : КемТИПП, 2006. - 63 с.

4. Бахтин Н.А.

Молекулярная физика и термодинамика [Текст] : метод. указ. к лаб. работам по физике для студ. 539.1.Б30 40 всех форм. обуч. / Н. А. Бахтин ;

КемТИПП. - Кемерово : КемТИПП, 2003. - 43 с.

5. Лабораторные работы по дисциплине "Электричество и магнетизм" [Текст] : метод. указ.

для студ. всех спец. / Н. А. Бахтин [и др.] ; КемТИПП. - Кемерово : КемТИПП, 2008. - 72 с 6. Механика. Молекулярная физика и термодинамика [Текст] :

сб. заданий по физике для контроля знаний и самостоятельной 531.М55 40 работы студ. всех спец. / Л. С.

Каминская [и др.]. - Кемерово :

КемТИПП, 2010. - 99 с.

7. Электричество и магнетизм [Текст] : сб. заданий по физике для контроля знаний и самостояС45 40 тельной работы студ. всех спец. / Н. М. Волкова [и др.]. - Кемерово : КемТИПП, 2010. - 64 с.

8. Сборник задач по физике [Текст] : практикум для студ. вузов. Ч. 1. Механика / Л. С. Ка- 53.С23 40 минская и др. ; КемТИПП. - Кемерово : КемТИПП, 2006. - 52 с.

9. Сборник задач по физике [Текст] : практикум для студентов вузов. Ч. 2. Оптика / Л. С.

Каминская, Л. А. Киценко, Н. И. 53.С23 40 Одышев, О. Т. Сташкова, Л. Д.

Уфимцева ; КемТИПП. - Кемерово : КемТИПП, 2007. - 76 с.

10. Тестовые задания по физике [Текст] : практикум к лабораторным работам / Н.М. Волкова, Л.С. Каминская, О.Т. Сташкова ;

КемТИПП. - Кемерово : КемТИПП, 2004. - 64 с.

11. Сборник задач по физике [Текст] : практикум для студ. вузов. Ч. 3. Электричество и магнетизм / Л. С. Каминская, Л. А.

Киценко, Н. И. Одышев, О. Т.

Сташкова, Л. Д. Уфимцева ;

КемТИПП. - Кемерово : КемТИПП, 2008. - 80 с.

12. Сборник задач по физике [Текст] : практикум для студ.

втузов. Ч. 4. Молекулярная физика и термодинамика / Л. С.

Каминская, Л. А. Киценко, Н. И.

Одышев, О. Т. Сташкова, Л. Д.

Уфимцева. - Кемерово : КемТИПП, 2009. - 76 с.

13. Физика. Раздел "Оптика" ва, Г. Н. Кирсанов, Н. Б. Шубина ; КемТИПП. - Кемерово : КемТИПП, 2007. - 91 с.

http://e-lib.kemtipp.ru/?id=22 – электронная библиотека КемТИПП (Физика) http://e.lanbook.com/books/ – издательство Лань http://www.znanium.com/ – электронно-библиотечная система«ИНФРА-М»

http://en.edu.ru/catalogue/304 – естественно-научный образовательный портал (Физика) www.fizkaf.narod.ru – кафедра и лаборатория физики Московского института открытого образования

8. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Лекционные занятия:

a. комплект электронных презентаций/слайдов, 2. Лабораторные работы a. лаборатория механики, оснащенная комплектом лабораторного оборудования для проведения типовых лабораторных работ механики, физики колебаний и волн, молекулярной физики и термодинамики;

b. лаборатория электричества и магнетизма, оснащенная комплектом лабораторного оборудования для проведения типовых лабораторных c. лаборатория оптики, оснащенная, комплектом лабораторного оборудования для проведения типовых лабораторных работ по курсу оптики, квантовой физики и физики конденсированного состояния.