Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»

Экономический факультет

Кафедра «Статистика и организация предприятий АПК»

Утверждаю: Декан биотехнологического факультета

проректор академии _А.В. Бушов

М.В. Постнова «»2012г.

«»_2012г.

Рабочая программа по дисциплине «Организация производства и предпринимательство в АПК» для студентов 4 курса ССО биотехнологического факультета заочной формы обучения специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Программу разработал Программа обсуждена и одобрена Доцент В.А. Асмус на заседании кафедры Протокол № от « » сентября 2012г.

«» 2012г.

Зав. кафедрой, проф. Т.А. Дозорова Программа обсуждена и одобрена методической комиссией биотехнологического факультета Протокол №от_2012г.

Председатель методической комиссии В.П. Гавриленко 1.Цели и задачи дисциплины Целью изучения дисциплины является овладение студентами теоретических основ и практических навыков рациональной организации производства и предпринимательства в сфере АПК.

Задачами дисциплины являются:

• ознакомление студентов с закономерностями, принципами построения и организации производства на сельскохозяйственных предприятиях;

• обучение методам бизнес-планирования сельскохозяйственного производства;

• ознакомление с формами предпринимательской и коммерческой деятельности в АПК.

2.Требования к уровню освоения содержания дисциплины В результате изучения дисциплины студент должен:

• иметь представление о закономерностях, принципах организации сельскохозяйственного производства, об организационных формах предприятий АПК;

• знать составляющие элементы системы ведения сельскохозяйственного производства;

• уметь планировать производственную деятельность сельскохозяйственных предприятий;

• знать принципы организации предпринимательской и коммерческой деятельности в аграрном секторе.

3. Объем дисциплины и виды учебной работы Виды учебной работы Всего часов Семестры Общая трудоемкость дисциплины 160 1 Аудиторные занятия 2 2 Лекции 2 2 Практические занятия - - Самостоятельная работа 158 70 Курсовая работа 48 48 Изучение отдельных тем 85 20 Экзамен 25 - 4.Содержание дисциплины 4.1.Разделы дисциплины и виды занятий № Разделы дисциплины Аудиторные Всего Само- Итого п/п стоязанятия тельлекции пракная тиче- работа ские 1 2 3 4 5 6 1 Предмет, задачи и методы науки “Ор- 1 ганизация производства и предпринимательство в АПК ” 2 Закономерности и принципы организа- 5 ции с.-х. производства 3. Организационно-экономические осно- 8 вы с.-х. предприятий 4. Система ведения хозяйства 4 5. Внутрихозяйственное планирование 10 6. Специализация, сочетание отраслей и 2 размеры с.-х. предприятий 7. Формирование и организация исполь- 3 зования средств производства с.-х.

предприятий 8. Организация труда на с.-х. предприяти- 2 ях 9. Нормирование труда 4 10. Оплата труда и материальное стимули- 0,5 7,5 рование 11. Организация хозяйственного расчета и 6 внутрихозяйственных отношений 12. Анализ хозяйственной деятельности 2 предприятий 13. Организация полеводства 2 14. Организация овощеводства 4 15. Организация садоводства 2 16. Организация отраслей животноводства 2 17. Организация хранения, переработки и 0,5 4,5 реализации сельскохозяйственной продукции предпринимательской деятельности нимателей мательской деятельности 4.2.Содержание разделов дисциплины, средства обеспечения их освоения и контроля рование 4.1.Основные принципы оплаты труда 4.2.Формы и системы оплаты труда реализации с.-х. продукции 5.1.Организация переработки с.-х. продукции предпринимательской деятельности 6.1.Понятие, участники и задачи предпринимательской деятельности 7.1.Понятие, цель, примерная структура бизнес-плана 7.2.Планирование производства 5 Самостоятельная работа Предмет, задачи и методы науки «Организация экзамен производства и предпринимательство в АПК « 1. Закономерности и принципы организации с.-х. экзамен производства 1.1.Принципы организации с.-х. производства и условия их реализации предприятий 2.1.Организационно-экономические основы хозяйственных обществ 2.2.Организационно-экономические основы хозяйственных товариществ 2.3.Организационно-экономические основы государственных и муниципальных унитарных предприятий 2.4.Организационно-экономические основы крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств населения 3.1.Экономическая сущность системы ведения хозяйства 3.2.Система растениеводства, ее элементы 4.1.Основные принципы, методы внутрихозяйственного планирования 4.2.Система внутрихозяйственного планирования.

Перспективные планы 4.3.Годовые планы 4.4.Оперативные планы 5.Специализация, сочетание отраслей и размеры 2 - с.-х. предприятий 5.1.Сущность, формы и факторы специализации 5.2.Показатели специализации и сочетания отраслей 5.3.Организационно-экономическое обоснование рационального сочетания отраслей на предприятии 5.4.Сущность концентрации производства и размеров с.-х. предприятий 6.Формирование и организация использования 3 - средств производства с.-х. предприятий 6.1.Понятие и классификация основных фондов и оборотных средств, источники их формирования 6.2.Показатели и пути повышения эффективности использования средств производства 7.Организация труда на с.-х. предприятиях 2 - 7.1.Понятие и основные принципы организации труда 7.2.Организация трудовых процессов 7.3.Организация трудовых коллективов 8.1.Сущность, задачи и методы нормирования труда 8.2.Способы изучения рабочего времени трудовых процессов 9.Оплата труда и материальное стимулирование 7,5 - 9.1.Тарифная система, ее элементы 9.2.Оплата труда руководящих работников и специалистов с.-х. предприятий 9.3.Материальное стимулирование работников 10.Организация внутрихозяйственного расчета и 6 - внутрихозяйственных отношений 10.1Сущностьи принципы хозрасчета 2 Сущность и принципы внутрихозяйственного расчета 10.3.Формы внутрихозяйственных экономических отношений в с.-х. производстве 11.Анализ хозяйственной деятельности предпри- 2 - ятий 11.1.Задачи, виды, методические приемы анализа 11.2.Организация аналитической работы 11.3.Анализ развития растениеводства 12.1.Общие вопросы организации полеводства 12.2.Организация производства зерна 12.3.Организация свекловодства 12.4.Организация производства подсолнечника 13.1.Производственные типы овощеводческих предприятий 13.2.Организация производства овощей открытого грунта 13.3. Организация производства овощей закрытого грунта 14.1.Производственные типы садоводческих предприятий 14.2.Организация труда и основных трудовых процессов в отрасли 15.1.Общие вопросы организации животноводства 15.2.Организация скотоводства 16.Организация хранения, переработки и реали- 2,5 - зации с.-х. продукции 16.1.Организация хранения с.-х. продукции 16.2.Организация реализации с.-х. продукции 17.Сущность, принципы, виды и формы предпри- 3,5 - нимательской деятельности 17.1.Виды и организационно-правовые формы предпринимательской деятельности 17.2.Принятие предпринимательского решения 18.1.Организационный план 18.2.Оценка рисков 18.3.Финансовый план и стратегия финансирования в бизнес-плане 19.Коммерческая деятельность предпринимате- 4 - лей 19.1.Сущность и виды коммерческих сделок 19.2.Содержание договора купли-продажи 19.3.Материально-техническое предпринимателей 19.4.Лизинг ской деятельности 20.1.Понятие риска, классификация рисков 20.2.Оценка предпринимательского риска 20.3.Стратегии предпринимательской деятельности Курсовая работа Основная литература 1. Лапуста М.Г. Предпринимательство : рекомендовано советом Учебнометодического объединения вузов России по образованию в области менеджмента в качестве учебника по управленческим дисциплинам / М.Г. Лапуста. - М. : Инфра-М, 2010. - 608 с. - (Высшее образование) 2. Рязанова, Валентина Александровна. Организация и планирование производства / под ред. М.Ф. Балакина. - М : Издательский центр "Академия", 2010. - 272 с. - (Высшее профессиональное образование) 3. Трофимычева Т.Е. Организация предпринимательской деятельности: Учебно-методический комплекс. – Ульяновск, Ульяновская ГСХА, 2010. – С. 4. Храмов, Юрий Григорьевич. http://www.lib.ugsha.ru/cgibin/WebIrbis64/cgiirbis_64.exe?Z21ID=&I21DBN=IBIS&P21DBN=IBIS&S21STN=1&S21REF=3&S21FMT=fu собие для расчета бизнес-планов и инвестиционных проектов отраслей животноводства (для студентов биотехнологического факультета) + CD [Текст] / Ю. Г. Храмов. - Ульяновск : УГСХА, 2011. - 101 с 5. Храмов, Юрий Григорьевич. http://www.lib.ugsha.ru/cgibin/WebIrbis64/cgiirbis_64.exe?Z21ID=&I21DBN=IBIS&P21DBN=IBIS&S21STN=1&S21REF=3&S21FMT=fu llwebr&C21COM=S&S21CNR=20&S21P01=0&S21P02=0&S21P03=M=&S21STR= указания по расчету электронных программ в системе "EXCEL" для планирования, прогнозирования и оценки производства, переработки продукции, ремонтного и транспортного обслуживания + CD [Текст] / Ю. Г. Храмов. Ульяновск : УГСХА, 2011. - 221 с 6. Храмов, Юрий Григорьевич. http://www.lib.ugsha.ru/cgibin/WebIrbis64/cgiirbis_64.exe?Z21ID=&I21DBN=IBIS&P21DBN=IBIS&S21STN=1&S21REF=3&S21FMT=fu llwebr&C21COM=S&S21CNR=20&S21P01=0&S21P02=0&S21P03=M=&S21STR= указания по расчету электронных программ в системе "EXCEL" для планирования, прогнозирования и оценки производства, переработки продукции, ремонтного и транспортного обслуживания [Текст] / Ю. Г. Храмов. - Ульяновск : УГСХА, 2011. - 221 с.

7. Храмов, Юрий Григорьевич. http://www.lib.ugsha.ru/cgibin/WebIrbis64/cgiirbis_64.exe?Z21ID=&I21DBN=IBIS&P21DBN=IBIS&S21STN=1&S21REF=3&S21FMT=fu собие для расчета бизнес-планов и инвестиционных проектов отраслей животноводства (для студентов биотехнологического факультета) [Текст] / Ю.

Г.Храмов. - Ульяновск : УГСХА, 2011. - 101 с.

Дополнительная литература 8. Организация производства и предпринимательство в АПК / Б.И. Яковлев, В.Б. Яковлев – М.: КолосС, 2004, - 423 с 9. Практикум по организации и управлению производством на сельскохозяйственных предприятиях /В.Т. Водянников, А.И. Лысюк, О.Н. Кушнарев и др.; Под ред. В.Т. Водянникова. - М.: КолосС, 2005.– 444 с.

10. Практикум по оплате труда на предприятиях АПК /Н.И. Прока, Ю.Н. Шумаков. – М.: КолосС, 2006. – 208 с.

7.Реализация требований Государственного образовательного стандарта по специальности 311200 «Технология производства и переработки с.-х. продукции» в дисциплине «Организация производства и предпринимательство в АПК»

№ Содержание требований ГОС п/п Закономерности и принципы, формы организации Темы №2, производства Организация отраслей растениеводства Темы №13,14,15, Формы предпринимательской деятельности Тема № 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины Для проведения занятий имеется учебная аудитория, справочники, нормативы, плакаты, для проведения текущего контроля знаний студентов – компьютерный класс с соответствующим программным обеспечением и тесты на электронном носителе по изучаемой дисциплине.

по дисциплине «Организация производства и предпринимательство в АПК» для студентов биотехнологического факультета специальности 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

1. Что является предметом науки «Организация производства и предпринимательство в АПК»?

2. Каковы основные закономерности и принципы организации сельскохозяйственного производства?

3. Каковы цели и задачи предпринимательской деятельности в АПК?

4. Каковы формы предпринимательской деятельности в АПК?

5. Каковы формы организации сельскохозяйственного производства?

6. Что собой представляет сельскохозяйственное предприятие?

7. Что положено в основу классификации сельскохозяйственных предприятий?

8. Что составляет организационно-экономическую основу унитарных предприятий?

9. В чем существенное различие между хозяйственными обществами и хозяйственными товариществами?

10.Каковы организационно-экономические основы акционерных обществ?

11.Виды производственных кооперативов и их организационноэкономические особенности?

12.Каковы принципы и экономические условия при формировании крестьянских хозяйств?

13.Что понимают под основными и оборотными средствами в отрасли растениеводства?

14.Какова методика определения потребности отрасли в тракторах и сельскохозяйственных машинах?

15.Как рассчитать потребность отрасли в тракторных средствах?

16.Какие постройки и сооружения используют в отрасли растениеводства и как рассчитать потребность в них?

17.Какие формы организации труда применяют в растениеводстве и в чем их принципиальное различие?

18.Каковы основные принципы рациональной организации трудовых процессов в растениеводстве.

19.Каковы особенности организации труда и его условий в крестьянских (фермерских) хозяйствах?

20.Какие используются методы нормирования труда для разработки норм труда в сельском хозяйстве?

21.Какова методика расчета норм выработки на механизированные полевые работы?

22.Какова методика расчета норм выработки на ручные работы в полеводстве?

23.Формы, виды и системы оплаты труда в растениеводстве?

24.Что собою представляет тарифная система оплаты труда?

25.Какие формы авансирования работников используются в растениеводстве?

26.Какова последовательность расчета оплаты труда работников растениеводства за полученный валовой доход (за стоимостной объем полученной продукции)?

27.Каковы условия оплаты труда специалистов и руководителей подразделений в отрасли растениеводства?

28.Виды дополнительной оплаты труда за качество и премирование работников отрасли растениеводства?

29.Каковы особенности оплаты труда привлеченных работников в крестьянских (фермерских) хозяйствах?

30.Элементы составляющие систему растениеводства и их содержание?

31.Элементы, составляющие систему животноводства и их содержание?

32.Показатели экологической эффективности системы растениеводства?

33.Показатели экономической эффективности производства в отрасли растениеводства?

34.Принципы хозяйственного расчета на сельскохозяйственных предприятиях с различными формами собственности?

35.Какова сущность внутрихозяйственного расчета, его задачи, цели и принципы?

36.Каковы особенности внутрихозяйственного расчета в подразделениях отрасли растениеводства?

37.В чем принципиальное различие между подрядными и арендными отношениями?

38.Основные трудовые процессы в полеводстве и особенности их организации?

39.Какие экономические показатели используются для оценки севооборотов, полевых культур и агротехнических мероприятий?

40.Каковы требования к организации полевого кормопроизводства?

41.Каковы требования к организации лугопастбищного кормопроизводства?

42.Что такое кормовой план и кормовой баланс и какова методика их составления?

43.Принципы сочетания овощеводства открытого грунта с овощеводством защищенного грунта?

44.Основные трудовые процессы в овощеводстве открытого и защищенного грунта, особенности их организации?

45.Организация переработки животноводческой продукции 46.Организация переработки продукции растениеводства 47.Каковы особенности в планировании урожайности, объемов производства и себестоимости овощных культур?

48.Какие методические приемы используют при анализе хозяйственной деятельности по отрасли растениеводства?

49.Каковы особенности индивидуальной и коллективной форм предпринимательства в АПК?

50.Принципы эффективного осуществления предпринимательской деятельности?

51.Методы бизнес-планирования на сельскохозяйственных предприятиях?

52.Содержание разделов бизнес-плана?

53.Какие существуют методы прогнозирования спроса на растениеводческую продукцию?

54.Способы оценки рынков сбыта растениеводческой продукции?

55.Каковы виды лизинга и особенности в организации?

56.Какова методика расчета лизинговых платежей?

57.Виды и формы коммерческих сделок?

58.Каковы способы реализации растениеводческой продукции и их организационно-экономическая оценка?

59.Виды рисков и выбор стратегии в предпринимательстве?

60.Каковы условия для возникновения риска в предпринимательстве?

61.Какова структура контракта и методика его оценки?

62.Каковы особенности разработки финансовой и ценовой стратегии?

63.Значение, виды, содержание технологических карт в растениеводстве 64.Методика расчета нормосмен и затрат труда в технологической карте 65.Методика определения объема работ тракторов в условных эталонных гектарах, зерноуборочных комбайнов – в гектарах уборочной площади в технологической карте 66.Методика планирования фонда заработной платы трактористовмашинистов в технологической карте 67.Методика планирования затрат на ремонт сельскохозяйственной техники в технологической карте 68.Методика планирования затрат на амортизацию сельскохозяйственной техники в технологической карте 69.Методика расчета затрат на горючее и смазочные материалы в технологической карте 70.Методика планирования затрат на электроэнергию, автотранспорт в технологической карте 71.Методика расчета норм выработки на механизированных работах 72.Методика определения потребности и стоимости семян сельскохозяйственных культур 73.Методика расчета потребности в удобрениях и средствах защиты растений в технологической карте 74.Методика планирования себестоимости зерновых культур 75.Методика планирования численности работников растениеводства 76.Методы расчета потребности предприятия в тракторах, сельскохозяйственных машинах и комбайнах 77.Методика расчета норм выработки на ручных работах 78.Особенности планирования себестоимости в мясной промышленности 79.Организационно – экономическое обоснование параметров минимельницы