«УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС технология производства по дисциплине Козоводство, молока, мяса, шерсти и пуха 5В080200 - Технология производства продуктов животноводства (очная форма обучения) АЛМАТЫ 2013 Кулатаев Б.Т., ...»

1.Организация работы на площадке 2.Опыт козоводов по производству шерсти и баранины на механизированных площадках.

Лекция 6.10.11.12. Кормление и содержание коз.

Цель лекции: Ознакомить студентов с организацией и техникой кормления и содержания в зимний стойловый и летний периоды.

Содержание лекции: Зимнее стойловое кормление и содержание коз.

Приготовление кормов к скармливанию: измельчение и дробление обогащение природных кормовых средств различными добавками.

Рассыпные гранулированные кормосмеси. Распорядок дня. Техника кормления. Организация водопоя коз. Зимняя пастьба Летнее содержание и кормление коз. Расчет потребности в пастбищных кормах. Техника пастьбы.

Создание долголетних культурных пастбищ. Применение загонной пастьбы.

Организация водопоя на пастбищах. Промышленное приготовление кормов.

Опыт круглосуточного длительного кормления.

Используемые технические средства, наглядные пособия: схемы, таблицы, плакаты, кинофильм.

Вопросы для самостоятельной проработки:

1.Орошаемые культурные пастбища.

2.Пастбищеобороты в козоводстве.

3.ч.I. гл.У. стр.483- Лекция 6.13 Комплексно-механизированные козоводческие фермы.

Цель лекции: Ознакомить студентов со строительством комплексномеханизированные козоводческих ферм.

Содержание лекции: Типы ферм. Здания и сооружения фермы. размеры и специализация ферм. Выбор участка и организация территории.

Используемые технические средства, наглядные пособия: схемы, таблицы, плакаты, кинофильм, техническая документация.

Вопросы для самостоятельной проработки:

Зоотехническая оценка различных проектов комплексно-механизированные козоводческих ферм.

Лекция 6.14 Пути снижения себестоимости продукции козоводства Цель лекции: Ознакомить студентов с вопросами, связанными с увеличением производства продукции козоводства и путями снижения себестоимости этой продукции.

Содержание лекции:

продуктивности коз, организации устойчивой кормовой базы и снижению себестоимости продукции козоводства.

Используемые технические средства, наглядные пособия: схемы, таблицы, плакаты, кинофильм.

Вопросы для самостоятельной проработки:

методы работы передовиков козоводства ч.I. гл.ХУI. стр.589- Казахский национальный аграрный университет Кафедра «Технологии производства продуктов животноводства и

ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

по дисциплине «Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха» для студентов специальности 5В080200 - «Технология производства продуктов животноводства»

I.Введение Краткая история и современное состояние козоводства в странах Содружества Независимых Государств (СНГ) и Республике Казахстан.

Продукция козоводства - шерсть, пух, козлятина, сало, козлины, молоко ценное сырье для промышленности и важный источник продуктов питания человека. Объемы и перспективы увеличения продукции козоводства.

Состояние и тенденции развития мирового козоводства.

Задачи и основное содержание курса.

1.1.Происхождение, биологические особенности, конституция и экстерьер коз.

Происхождение коз, процесс одомашнивания. Морфофизиологические и продуктивно-биологические особенности коз.

Рост и развитие, конституция, экстерьер, интерьер. Возрастающее значение конституции животных в условиях индустриализации отрасли.

конституции.Методы изучения и контроля роста, развития, конституции, экстерьера коз.

Происхождение коз. Козы принадлежат к одним из первых сельскохозяйственных животных, одомашненных человеком.

Уже на заре развития человеческого общества козы как домашние животные имели широкое географическое распространение.

Их ископаемые останки и наскальные изображения, относящие к каменному веку и периоду древних свайных построек, обнаружены в различных районах Европы, Средней и Малой Азии, причем в некоторых местах останки домашних коз отнесены к более раннему периоду, чем останки овец.

Памятники материальной культуры свидетельствовали о том, что домашние козы были известны в древнем Египте и Иудее.

В древних государствах Средиземноморья и Передней Азии разводили коз, которые, судя по изображениям, резко отличались от диких.

По зоологической систематике подрод домашних коз относится к классу млекопитающих, отряду парнопалых, подотряду жвачных, семейству полорогих, подсемейству козоовец и роду коза.

Козы, по утверждению большинства исследователей, происходит от двух ныне существующих диких видов – безоаровых и винторогих коз, относящихся к тому же подроду, что и домашние козы.

Доказательством такого происхождения домашних коз служат их сходство по строению рогов и другим краниологическим признакам с названными видами диких коз, а также плодовитое потомство от гибридизации последних с домашними козоматками.

Биологические особенности коз. Козы и овцы, как представители одного подсемейства, сходные между собой по строению зубных аркад и их возрастной изменчивости, продолжительной жизни, срокам плодоношения, морфологии кожно-волосяного и некоторым другим признакам. Вместе с тем из–за существенных филогенетических различий козы и овцы относятся к различным родам. В клетках коз содержится 60 акроцентрических хромосом, а в клетках овец – 54 хромосомы, из них 48 акроцентрических и метацентрических.

Конституция и экстерьер коз.

По литературным источниками и лекционным материалам студент уясняет понятия о конституции и эксртерьере козы, об их месте и значении в селекционной работе, дает характеристику коз различной продуктивности по конституциональным и экстерьерным признакам.

Задание 1. Описать конституцию и экстерьер коз по промерам и сделать вычисления индексов телосложения.

Выполняя задание, необходимо научиться производить внешнее описание коз с оценкой их конституции и экстерьера, кроме того, важно научиться брать промеры тела и пользоваться ими при оценке животных.

Для работы необходимы: муляжи и козы различных пород, мерные палки, циркули и ленты. Задание выполняется сначала в лаборатории кафедры с использованием муляжей, а затем в учебном хозяйстве на козах.

Выполнение задания. После предварительного изучения литературных источников и ознакомления с техникой оценки на муляжах в учебном хозяйстве необходимо самостоятельно описать конституцию и экстерьер коз (двух козлов и пяти козаматок) различных направлений продуктивности по определенной форме (табл. 1).

№ животного Порода Описание экстерьера и конституции Одновременно с этим обращается внимание на пропорцию и гармонию телосложения каждой козы, на особенности строения головы, на ее соответствие остальным частям тела и полу, на наличие складчатости кожи.

На основе общего осмотра животного устанавливается тип конституции.

У этих же животных нужно брать промеры отдельных статей с соблюдением следующих правил. Для измерения животные должны быть установлены правильно, на деревянной переносной площадке, причем, если смотреть на козу сбоку, ноги левой стороны должны закрывать задние ноги.

При взятии промеров лентой необходимо пучки или косицы шерсти и начеса пуха на коз разъединить, чтобы лента плотно легла к ее коже.

жиВысота в холке вотПорода овец ног По данным промеров следует вычислить индексы телосложениядлинноногности, растянутости, сбитости, грудной (талб. 1) Таблица 3. Оценка коз с помощью индексов По всем оцениваемым показателям целесообразно сопоставлять между собой коз различных направлений продуктивности. Следует заметить особенности строения шерстного покрова и степень оброслости тела рунной шерстью у различных коз.

У коз 32 зуба, в том числе 24 коренных, по 12 с каждой стороны челюстей ( на верхней и 6 на нижней) и 8 резцов, растущих только на нижней челюсти.

Возраст коз устанавливают по состоянию резцов. До года у козлят все резцы молочные, затем они до четырехлетнего возраста постепенно сменяются на постоянные (таблица 2).

После четырех лет возраст коз определяют по изменению формы и степени стирания резцов, а также по образовании между ними щелей. Молодые резцы имеют форму широких лопаточек и сомкнуты между собой. С возрастом их трущиеся поверхности постепенно приобретают форму долота, шейки становятся тоньше, и к 7-8 года коз коронки их резцов до предела стачиваются или выпадают. При этом сроки смены зубов и их снашиваемость зависят от состояния здоровья козы, характера потребляемого корма и ее индивидуальных особенностей.

Таблица 4 - Зубная система коз Тип зубов Примерные сроки, в возрастном аспекте коз:

Резцы:

средние средние Коренные:

первая пара дни жизни шестая пара В возрасте 18-20 месяцев Несменяемые зубы Задание 2. Научиться определять возраст коз по состоянию зубов.

В производственных условиях возраст коз определяется по записям, а в необходимых случаях- по смене молочных резцов на постоянные, затем по степени стирания резцов и появлению щелей между ними.

Для работы необходимы овцы различных возрастов, таблица –схема смены зубов у коз. Задание выполняется в учебном хозяйстве.

Выполнение задания. Изучив литературные источники, студент упражняется в определении возраста коз по зубам, затем самостоятельно определяет возраст 10 коз. (табл. 5).

Таблица 5.

II. Продукция козоводства Продукция козоводства очень разнообразна и используется человеком для приготовления самых различных видов одежды и продуктов питания. К продукции козоводства относятся шерсть, пух, козлятина (мяса коз), козлина (шкуры) и молоко.

Изучение продукции козоводства ведется по схеме: биологические основы, формирование, влияние различных факторов, методы оценки, классификация.

Понятие о шерсти. Морфология кожи. Образование и рост шерсти.

Морфологическое и гистологическое строение шерстного волокна.

Типы шерстных волокон. Группы шерсти. Руно и его элементы. Жиропот и выход чистой шерсти. Химический состав, физико-механические и технологические свойства шерсти. Пороки шерсти, их причины и меры предупреждения. Влияние кормления, содержания, генотипа и других факторов на шерстную продуктивность коз.

Понятие о мясной продуктивности коз. Туша козы, пищевое значение разных ее анатомических частей. Морфологический состав туши, химический состав козлятины. Формирование мясности. Влияние генотипа и внешней среды на формирование мясности и качество туши.

Понятие об козлинах. Особенности козлин, их товароведческая оценка и классификация. Факторы, влияющие на качество козлин.

Стандарты на козлины и реализация их.. Пищевая ценность, состав и свойства козьего молока, использование козьего молока для сыроделия.

Факторы, влияющие на молочную продуктивность козематок. Оценки молочности коз.

Козлина отличается от овчины более плотной дермой в результате лучшего развития соединительнотканных волокнистых структур и плотного их расположения, что предопределяет относительно лучшую ее крепость на разрыв. Выбор для перетягивания в национальной игре «кокпар» туши козы ( валуха или козла), по-видимому, была вызвано как относительной низкой их живой массой, так и отмеченными особенностями в качестве козлины.

По заготовительной классификации козлина со взрослых коз распределяется на степную и хлебную.

К степной козлине относятся шкуры коз шерстных пород и их помесей а также длинношерстных грубошерстных коз, а хлебную козлину получают от оренбургских и других пуховых пород короткошерстных грубошерстных коз, а особо ценную – от русских короткошерстных молочных пород. Хлебная козлина является лучшим сырьем для выработки ценных сортов кожи. Из шкур козлят выделывают лайку, замшу и другие полуфабрикаты для галантерейной промышленности.

Шкурки плодов последних стадий развития и новорожденных козлят пригодны для выделки меха под названием “козлик гладкий”, “козлик муаристый”, а 1-1,5 месячных – ввиде меховой козлины для пошива детских шубок, дамских манто и других меховых изделий.

VI. ПОРОДЫ КОЗ ПО НАПРАВЛЕНИЯМ ПРОДУКТИВНОСТИ

В конце прошлого столетия (01.01.1994 г.) численность коз составила в мире 603800 тыс. гол., из них 14809 тыс. гол. или 2,4 % разводились в государствах Европы, 176089 тыс. или 28,9 % - Африки и 373005 тыс. или 61,2 % в государствах Азии.

Наибольшее поголовье коз в разрезе государств сосредоточено в Индии, Китае, Турции и Иране.

В породном аспекте разводились в мире 150 генетически обособленных групп коз, отличающихся по направлению продуктивности: от пород, разводимых для получения конкретного вида продукции (молоко, мясо, шерсть, пух), до животных с двойной, и даже тройной продуктивностью.

В зависимости от вида производимой основной продукции породы коз при этом подразделяются по следующим направлениям:

молочные (зааненская, тоггенбургская, нубийская, аппенцельская и др.), пуховые (тибетская, оренбургская, придонская, горноалтайская и др.), шерстные (ангорская. советская шерстная), мясные (черная бенгальская, бауэр).

Цель занятий - изучить зоологическую и хозяйственную классификацию пород коз, методы выведения, продуктивные качества каждой из них.

Задание 1. Составить краткую характеристику плановых пород коз.

Понятие о породе и породной группе. Многообразие пород, его обоснование.

Зоологическая и производственная классификации пород коз.

Изучение отдельных пород и породных групп рекомендуется проводить по следующей схеме: место и время формирования, методы выведения, район распространения пород.

Современное состояние: экстерьер, продуктивность, биологические особенности, характеристика типов, линий, животных-рекордистов.

Направление работы и перспективы дальнейшего совершенствования породы. Лучшие племенные хозяйства и их достижения. Методы работы и их внедрение в передовые хозяйства.

Значение сохранения генофонда аборигенных и малочисленных пород коз.

Породное районирование коз в Казахстане.

Студент должен по литературным источниками тщательно изучить ведущие породы овец различных направлений продуктивности, особенно имеющих значение для Казахстана, обратить внимание на методику выведения пород с учетом географических зон страны, на их сходства и различия, перспективы Для работы необходимы: фотографии, муляжи, альбомы и литература по Выполнение задания. Пользуясь материалами предыдущей темы, а также фотоснимками, муляжами, альбомами пород и литературными данными о продуктивности коз, составить краткую характеристику плановых пород по Наименование пород Задание 2. Описать овец различных пород, породных групп, помесных.

Цель этого задания сводится к тому, чтобы студент мог дать характеристику и оценку козам различных пород и помесям. Надо помнить, что это наиболее важное и ответственное задание, подытоживающее знания студента по козоводству.

Для работы необходимы овцы различных пород и направлений. Задание выполняется в учебном хозяйстве.

Выполнение задание. Каждый студент знакомится с признаками особенностями коз разных пород и породных групп, а также помесных коз, имеющихся в хозяйстве, устанавливает сходство и различия между ними, преимущества и недостатки (табл. 41).

VII. Методы организации и планирование племенной работы в козоводстве Направление племенной работы Племенная работа с козами всех направлении продуктивности должна быть направлена на укрепление их конституции, совершенствование продуктивных и племенных качеств животных и на типизацию путем применения соответствующих методов разведения. При этом основные задачи племенной работы зависят от направления продуктивности коз.

Шерстное козоводство. Основная задача племенной работы в шерстном козоводстве повышение настрига и качества шерсти.

Качество шерсти коз советской шерстной породы, в первую очередь, зависит от ее однородности по виду волокон, составляющих руно. Повышенное содержание в морфологическом составе шерсти (могера) пуховых волокон обуславливает ватность руна и приводит к утрате ценных технологических особенностей – прочности, упругости, люстрового блеска; увеличения удельного веса остевых волокон, и особенно мертвого волоса является причиной снижения качества вырабатываемой пряжи и нарушения однотонности окраски ткани. Следовательно, племенная раболта с шерстными козами должна быть направлена на получение животных с руном, состоящим из переходного волоса, где допускается содержание длинных и относительно грубых пуховых волокон.

Селекция на однородность шерсти по морфологическому составу является и отбором по равномерности волокна по длине и оптимальной толщине, так как эти три признака непосредственно связаны между собой. При этом важно добиться однородности шерсти по длине и толщине как в пределах косицы, так и на основных частях руна.

Показателем однородности шерсти по морфологическому составу при ее глазомерной оценке может служить хорошо выраженная крупноволокнистая (гофрированная) извитость в одной плоскости по всей длине косиц.

Извитость шерсти вокруг вертикальной оси косиц нежелательна, так как она затрудняет прочес шерсти и в известной мере свидетельствует об относительно большом содержании волокон тонкого пуха.

Отбор коз Отбор коз основывается на их генотипическом разнообразии в стаде. Он заключается во всесоторонней оценке коз по фенотипу и генотипу.

Оценка коз по фенотипу. Сущность данного метода отбора заключается в оценке их по продуктивности, скороспелости, оплате корма продукцией и многоплодию.

Бонитировка – самый распространенный способ комплексной оценки коз при отборе.

Бонитировка пуховых коз проводится зимой при полной их пуховой оброслости ( до начало линьки пуха), шерстных коз – весной до начала линьки шерсти, а молочных – в летне-осенний период. Бонитировке подлежат здоровые животные в состоянии не ниже средней упитанности.

Согласно «Инструкции по бонитировке шерстных, пуховых и молочных коз с основами племенной работы», животных каждой породы на основании их оценки по конституции, экстерьеру, величине и продуктивным качествам распределяют на 3 класса: элита, I и II.

Класс элита – животные, которые по конституционально-продуктивным качествам и свойствам существенно превосходят коз I класса, полностью отвечающих стандарту породы.

I класс – козы, которые по своим конституционально-продуктивным признакам и свойствам соответствуют требованиям стандарта породы.

II класс – животные, неудовлетворяющие по одному из признаков требованиям стандарта породы, но пригодные к воспроизводству и получению товарной продукции.

Брак – все козы, неудовлетворяющие требованиям второго класса, но пригодные к воспроизводству и получению товарной продукции в пользовательных стадах.

В козоводстве, как и в других отраслях животноводства, применяется два вида бонитировки: индивидуальная и классная.

Индивидуальной бонитировке подлежат:

- животные, выделенные в элиту и I класс. В товарных хозяйствах индивидуальная бонитировка аналогичных по классности животных не обязательна;

- козлики и козлы, подлежащие продаже на племя, а также козлыпроизводители, используемые в стаде;

- матки, предназначенные для проверки козлов по качеству потомства, независимо от их классности;

- весь приплод, полученный от элитных и I классных маток (в товарных хозяйствах не обязательна), а также от маток, выделенных для проверки козлов по потомству.

При классной бонитировке разделение коз на классы производится путем оценки каждого продуктивного качества животного, а также конституции и установления на этой основе суммарной, комплексной оценки коз. При этом качество отдельных животных не записывают, но учитывают количество животных, отнесенных к различным классам, по каждой группе пробонитированных коз. Классной бонитировке подвергаются все пригодные для разведения животные.

Мечение коз и племенной учет Для организации и проведения соответствующей племенной работы необходимо прежде всего в обязательном порядке проводить мечение коз.

Метят коз на ушах: белой масти – татуировкой, других окрасок – металлическими или пластмассовыми сережками (бирками).

В племенных хозяйствах мечение коз проводят на 2-3 день после рождения.

При этом козлятам белой масти на левом ухе ставят татуировочными щипцами индивидуальный номер матери (или ее условный номер), а непосредственный их индивидуальный номер проставляется на правом ухе в период отъема от матерей, и он должен ежегодно начинаться с единицы, а перед ним проставляют год рождения (последнюю цифру года). Козлят других мастей (черная или другая цветная масть) или с короткими ушами биркуют при рождении, а сережки по мере утраты возобновляют.

Татуировочный номер ставится на бесшерстную поверхность внутренней стороны раковины уха. Цифры номера должны проставляться параллельно длине уха и посередине его; на левом ухе номер должен начинаться от головы, на правом к голове. Татуировочная смесь готовится из голландской сажи, разведенной на спирте с добавлением 5-10% глицерина.

После 1,5 летнего возраста, когда у коз вырастут и окрепнут рога, индивидуальный номер переносится на правый рог (сверху вниз), а на левый – ставят цифру года рождения. Для выжигания целесообразно использовать прибор клеймения ПК-I.

Бонитировочные классы отмечаются следующим образом:

Элита – один выщип «стрелка» на конце уха, маткам селекционной группы выщип «стрелка» на обоих ушах;

I класс – один выщип на нижнем крае уха;

ІІ класс – два выщипа на нижнем крае уха;

Брак – обрезаются края уха.

На основе мечения ведется племенной учет коз.

Племенной учет у отдельных группах животных (козлов, маток, селекционных групп; маток, предназначенных для проверки козлов по качеству потомства и приплода, полученных от козлов проверяемых по качеству потомства) состоит из данных индивидуального учета проихождения, племенного использования и показателей продуктивности. У остальных племенных маток и их потомства не ниже І класса материалы племенного учета состоят из данных индивидуального учета живой массы и основной продукции, свойственной породе: начес пуха, настрига шерсти, удоя молока.

IX.Оценка козлов по качеству потомства 9.1.Генетические основы, методы разведения и подбора коз Популяционно-генетические основы селекции коз. Генетическая и паратипическая изменчивость, ее значение для практической селекции.

Наследование и наследуемость основных хозяйственных признаков у коз.

Коэффициент наследуемости. Повторяемость и сопряженность (корреляция) селекционных признаков. Чистопородное разведение - основной метод совершенствования пород и сохранения генофонда. Разведение по линиям, межлинейные кроссы. Инбридинг и топ-кроссинг. Межпородные скрещивания:

промышленное, переменное. Отбор и подбор - основные приемы наследственного улучшения коз. Важнейшие требования при отборе коз различных направлений продуктивности. Отбор коз по происхождению.

Оценка и отбор овец по селекционным признакам. Оценка и отбор по качеству потомства. Особенности организации оценки по качеству потомства в козоводстве различных направлений продуктивности. Методы подбора в козоводстве. Однородный и разнородный, индивидуальный и классный (групповой) подборы.

X. Племенной подбор в козоводстве В пользовательных стадах коз применяют следующие варианты подбора.

В отарах элитных и первоклассных маток поотарный однородный подбор с использованием высокопродуктивных козлов, обеспечивающих закрепление и усиление наиболее ценных хозяйственнополезных признаков коз данной породы. Обычно на отары маток данных классов назначают наиболее высокопродуктивных элитных козлов, проверенных по качеству потомства, крупных, с большим настригом, густой, длинной шерстью и с наиболее желательными ее качествами.

В отарах козаматок II—IV класса применяют поотарный улучшающий подбор с использованием высокопродуктивных элитных козлов.

На отары козаматок II класса назначают высокопродуктивных элитных козлов, такой, как и матки породы, характеризующихся большой длиной, хорошей густотой и уравненностью шерсти, для устранения недостатков, присущих маточному поголовью. На отары маток II класса эдильбаевской породы назначают крупных баранов данной породы с хорошо выраженными мясосальными формами, количественными и качественными показателями шерстной продуктивности.

XI.Технология производства продукции козоводства 11.1. Случка коз Физиология воспроизводительной функции коз. Воспроизводство потомства у коз обуславливается тремя взаимосвязанными между собой физиологическими процессами – половой охотой, течкой и овуляцией.

Половой охотой является период нервно-рефлекторного возбуждения козы, в течение которого она допускает к себе козла для покрытия. Половая охота у коз длится от 24 до 48 ч., в среднем 39-40 ч. В этот период коза становится беспокойной, у нее наблюдается снижение уровня потребляемого корма.

Течка – сложный комплекс морфологических и физиологических изменений, протекающих в период охоты в половых путях козы, обеспечивающих оплодотворение яйцеклетки и развитие зародыша. Внешними признаками течки служат покраснение и припухание наружной части влагалище и выделение из него тягучей жидкости.

выход из зрелых фолликулов яйцеклеток, способных к Овуляция оплодотворению. Овуляция у коз происходит через 32-34 ч. после наступления половой охоты.

Во время половой охоты коза если была непокрыта козлом или оплодотворение не произошло, то аналогичное физиологическое состояние у нее возобновляется через 18-22 дня. Период от одной половой охоты до другой называется половым циклом. Продолжительность полового цикла у коз в некоторых случаях сокращается до 5-9 суток.

Организация и проведения случки. Козы приходят в охоту преимущественно в период с августа до января, и в эти сроки проводится их случка.

Подготовку маток начинают за 1,5, а козлов за 2 месяца до начала случной компании за счет организации соответствующего уровня кормления и содержания. К этому периоду следует завершить отбивку козлят, формирование случного контингента коз, выделить основных козлов и козлов-пробников, а также провести ветеринарную профилактическую обработку коз и другие мероприятия.

Задание 1.Рассчитать потребность в козлахпроизводителях, пунктах искусственного осеменения коз и разместить на них маточные отары.

На основании данных о количестве отар маток и козленок и норм нагрузки их на один пункт искусственного осеменения определить потребность в пунктах, а затем спланировать размещение отар на них по следующей форме (таблица 65).

Таблица 63. Закрепление отар маток за пунктами искусственного пунктов № Возраст класс Ко-во Осеменение маток Козление маток Потребность в баранахпроизводителях (основных, резервных), а также в козлахпробниках и для вольного докрытия маток после закрытия пункта искусственного осеменения коз рассчитывать для каждой отары с учетом срока их осеменения (табл. 106). Обычно на отару маток при искусственном осеменении назначают по одному основному и резервному козлу, а в качестве пробников и для вольного докрытия — по одному на 80— маток.

Таблица 64. Потребность в козлах-производителях На лабораторных занятиях студент должен освоить:

1) технику планирования получения козлят по чабанским бригадам в зависимости от пород и возраста коз;

2) технику составления плана подготовки к проведению козления коз;

3) технику составления заключительного акта козления козематок;

4) технику составления заключительного акта отъема козлят от матерей и формирования отар.

При организации козления в традиционной отаре, задания по теме предлагается выполнить на примере козепоголовья одной фермы (табл.

71).

Таблица 71. План получения и выращивания козлят Ферма (табл. 72) находится в АлмаАтинской области. Осеменение проведено в отарах элитных коз старшего чабана т. Челкарова и I. класса тт. Колдасова и Ескараева с 10 августа по 10 сентября, а в остальных двух отарах — с 5 ноября по 5 декабря. Индивидуальный учет осеменения и козления козематок, а также их продуктивности чабаны ведут во всех отарах.

11.3. Технология кормления и содержания коз Содержание коз.

овцеводства системы содержания – пастбищное, пастбищно-стойловое, пастбищно-полустойловое и стойловое, а продолжительность их предопределяется от природно-климатических условий зон разведения и породных особенностей коз.

Шерстные козы более чувствительны к сырости, что необходимо учитывать при организации технологии их содержания. Так, в США на ангорских козах проведен эксперимент, где им в климатической камере создавали холодный стресс (0-50 холода) в сочетании с высокой влажностью воздуха. Содержание животных в камере более 12 часов привело к падежу всего молодняка (первое животное – через 4 часа), а по группе маток – 60 % (первое животное через 12 часов). Гибель коз происходило вследствие энергетической недостаточности, обусловленной снижением концентрации глюкозы в крови с 47 до 22 мг/% и температуры тела до 340.

11.4. Технология откорма коз на механизированной откормочной площадке В условиях Казахстана самым распространенным дешевым и эффективным методом увеличения производства и улучшения качества баранины и шерсти является нагул коз. Он позволяет наиболее полно и рационально использовать кормовые угодья естественных пастбищ, получать высокие среднесуточные приросты, повышать живую массу и упитанность животных. Однако полностью решить задачу по увеличению производства высококачественной козлятины в большом количестве только за счет нагула овец на пастбищах невозможно.

Крупным резервом увеличения производства козлятины и повышения ее качества служит интенсивный откорм сверхремонтных козлят и реализация их на мясо.

По специальной литературе, инженернотехнической документации (проектам) и лекционным материалам студент подробно знакомится с вопросами строительства и эксплуатации механизированных откормочных площадок и комплексов, технологии кормопроизводства, приготовления сыпучих или гранулированных кормосмесей, с вопросами кормления, содержания и поения животных. Студенту необходимо знать устройство и правила эксплуатации оборудования, инвентаря, машин и механизмов, сроки стрижки молодняка.

Организация кормовой базы в хозяйствах, где работают откормочные площадки и комплексы, носит плановый характер, поэтому студент должен рассчитывать потребность коз в кормах, составить план накопления кормов, план приготовления и расхода сыпучих или гранулированных кормовых смесей.

С учетом породы, возраста, пола и живой массы коз перед откормом, продолжительности и рациона откорма студент должен рассчитать среднесуточный и общий прирост, определить среднюю живую массу после откорма и затраты кормов (в корм, ед.) на 1 кг прироста.

Задание 1. Определить полезную площадь пола, фронта кормления и поения, потребность в оборудовании, инвентаре, питьевой воде, на механизированной откормочной площадке для одновременного откорма 4— 5 тыс. коз.

Требуется рассчитать параметры для постановки на откорм 4400 валушков (в возрасте 4 месяцев), полученных от промышленного скрещивания казахских тонкорунных маток с баранами дегёресской мясошерстной породы в хозяйстве, расположенном в АлмаАтинской области. Средняя живая масса ягнят при постановке на откорм 30 кг, продолжительность откорма 75 дней (с 15 августа по 30 октября). При расчете руководствоваться нормативными данными: каждый ягненок, после отбивки занимает 0,33—0,45 кв. м площади пола, 5—6 см фронта кормления и 0,5— 0,8 см фронта поения (при бесперебойном обеспечении кормами и водой).

Пол в клеткахсекциях деревянный щелевой, состоит из съемных решетчатых щитов размером 1,8x1,0 м, уложенных на половые лаги.

Щелевой пол изготовляется из реек сечением 5X5 см, которым придается трапецевидная форма, рейки прибиваются на расстоянии 2,2—2,5 см друг от друга. Такой размер и форма щели обеспечивают свободное падение или продавливание через нее кала ногами животных.

Под полом на всю длину площадки уложены две бетонированные траншеи глубиной 1,8 м для сбора кала в траншеях, его удаляют гидросмывом в жижеотстойннк навозохранилища или бульдозером после завершения откорма.

Площадка покрыта легким (шиферным) навесом. Посередине она разделена трехметровым асфальтированным кормовым проходом для трактора с кормораздатчиком КУТЗА. С обеих сторон кормового прохода установлены комбинированные металлические односторонние переносные кормушки (конструкции КазНИТИО) длиной 3 м, шириной по дну 0,3 м, по верху 0,5 м, высотой стенки со стороны кормового прохода 0,7 м, а со стороны подхода овец 0,3 м.

11.5. Стрижка коз и классировка шерсти Стрижка коз. Производство шерсти осуществляется от всех пород коз, за исключение короткошерстных животных многих молочных пород. Коз пуховых пород в основном стригут после чески их пуха.

Сроки стрижки коз обусловливаются породными особенностями и природноклиматическими условиями регионов их разведения. У шерстных коз, и особенно у их помесей с неоднородной шерстью, в весениий период проявляется бурная линька шерсти, что требует проведения их стрижки в оптимальные сроки. При затягивании сроков стрижки местных грубошерстных и пуховых коз, предварительно неподвергнутых ческе, происходит потеря самой ценной части их шерстного покрова – пуха.

Шерстных коз начинают стричь в условиях юго-востока Казахстана с апреля, а в северо-восточной зоне – с первой половины мая.

В шерстном козоводстве целесообразно применять двухкратную стрижку коз: весной – в апреле-мае, осенью – августе-сентябре. Двухкратную стрижку необходимо практиковать в зонах с умеренным теплым климатом и при наличии соответствующих условий, позволяющих перевести остриженной поголовье при внезапном похолодании на полустойловое или стойловое содеожание. При этом длина шерсти на основных участвках тела животных должна быть на короче 11-12 см. Эффективность двухкратной стрижки обусловливается тем, что козы остриженные осенью меньше заражаются паразитами шерстного покрова и позднее линяют, и главное – уровень их годового настрига на 25-30% выше, чем при однократной стрижке.

Козлят придонской пород стригут и летом (в 4-5 месячном возрасте) и от них при этом получают остриженный пух, который соотвествует требованиям пухового сырья ІІІ класса.

У шерстных коз в условиях юго-востока и юга Казахстана сроки стрижки при весеннем козлении совпадает во времени с периодом расплода маток, что создант затруднение в проведении данного мероприятия. В результате этого сроки стрижки коз оттягиваются, что приводит к значительной потере шерсти от линьки. С учетом этого в шерстном козоводстве целесообразно вовлекать маток под зимнее или ранневесеннее козление, что позволяет провести стрижку коз в оптимальные сроки. Стрижку коз при небольшом поголовье можно проводить передвижным стригальным агрегатом прямо на точках зимовки коз или козления маток, так как перегон маток с козлятами в центральный пункт стрижки практически трудно осуществим.

11.6. Ческа коз и классировка пуха Ческа коз. У коз пух вычесывают в период естественной линьки. Сроки линьки пуха у коз обусловливаются климатическими условиями регионов разведения, состоянием упитанности, а также половозрастными особенностями: в южных регионах она наступает раньше, чем в северных; у хорошо упитанных животных пух линяет более интенсивно, нежели чем у менее упитанных; взрослые козы линяют раньше, чем молодняк.

Ческу коз в основном проводят в период со второй половины зимы – начало весны, но конкретные сроки устанавливаются на основе осмотра поголовья.

К ческе приступают в тот период, когда на поверхности шерстного покрова коз появляются первые вылинявшие пушинки, а основная масса пуха при этом должна легко отделяться от руна при поглаживании рукой во внутренней стороне развернутых косиц.

Преждевременная ческа причиняет боль животным, а упущения срока в ее проведения приводит к потере пуха, частичному его свойлачиванию и большому засорению остевыми волокнами. Линька пуха у коз происходит постепенно, и в начальный период отделяются от кожи сравнительно тонкие, а затем и более грубые волокна. Многопуховых коз в связи с этим чешут дважды: интервал между первой и второй ческой 2-3 недели.

XII. КОЗОВОДЧЕСКИЕ ФЕРМЫ, ВНУТРИКОШАРНОЕ И

ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, ТИПОВЫЕ

НОРМЫ Козоводческие фермы. Основной структурой козоводческих ферм является отара, укрупнение пункты зимовки и комплексы. Сочетание этих подразделений позволит не только более эффективно и рационально использовать сельскохозяйственные и пастбищные угодья ферм, увеличить поголовье и производство козоводческой продукции, но и повысить производительность труда и тем самым снизить себестоимость продукции на основе применения более совершенной технологии содержания и кормления коз, механизация отдельных трудоемких процессов Козоводческий комплекс на 3600 голов коз шерстного направления разработана для условий Средней Азии (рисунок 34 ).

Схема генплана козоводческого комплекса на 3600 голов шерстного направления для условий Средней Азии 1 – Баз-навес с тепляком на 500 маток; 2 – Баз-навесы на 500 голов молодняка, 100 –козлов козлов-производителей и пробников; 3 – Бригадный дом на 10 человек; 4 – трансформаторная подстанция КТП 40/10; 5 – резервуар для воды емк. 100м3; 6- дезбарьер 7 – траншея для хранения силоса емк. 750 т.;

8 – жижесборник емк 10м3; 9 – весые РП-10Ш13; 10 – площадка для хранения с.-х. техники.

XII. Ведение зоотехнической документаци По этой теме студент изучает существующие формы зоотехнической документации, выясняет технику ведения и значение каждой из них.

Задание 1.Заполнить формы первичного зоотехнического учета.

Для работы необходимы соответствующие фактические данные и формы учета с их нумерациями.

6—0. Сводная ведомость результатов бонитировки овец (тонкорунных, полутонкорунных, полугрубошерстных овец и их помесей).

В ней имеются акт бонитировки и шесть форм по характеристике стада.

7окз. Акт итогов бонитировки овец (коз).

5окз. Журнал индивидуальной бонитировки и продуктивности овец (коз).

Журнал индивидуального учета живой массы и настрига шерсти.

10окз. Ведомость учета осеменения (случки) овец (коз).

9окз. Ведомость учета окончательного назначения баранов к маткам на случку.

3окз. Журнал учета осеменения и ягнения племенных овец.

4окз. Книга учета выращивания племенного молодняка.

1—0. Карточка племенного барана.

2—0. Карточка племенной матки.

11окз. Заключительная ведомость по осеменению (случки) овец (коз).

12окз. Заключительная ведомость о результатах ягнения овец (коз).

13окз. Заключительная ведомость по отбивке ягнят (козлят) от маток.

16окз. Заключительная ведомость о результатах осенней, весенней стрижки овец (коз).

Выполнение задания. Студент внимательно изучает содержание каждой формы, определяет крут вопросов, которых касается та или иная форма, знакомится с методом заполнения каждой из них.

В завершение работы студент заполняет эти формы, пользуясь рекомендуемыми материалами.

Задание 2.Заполнить карточки племенных баранов и маток(формы 1 и 2).

Для работы необходимы: госплемкниги овец, бланки форм 1 и 2.

Выполнение задания. Студент предварительно изучает карточки племенного барана и матки по формам 1 и 2, после чего заполняет фактическими данными из соответствующих томов ГПК.

При анализе происхождения барана или овцематки студент пользуется той же методикой, которая рекомендована по теме «Оценка овец по родословной».

Задание 3.Освоить порядок и систему нумерации овец.

Для правильного хозяйственного и племенного учета в овцеводстве животных нумеруют. Существует несколько способов нумерации:

татуировкой, металлическими или пластмассовыми бирками и выжиганием цифр на рогах.

Ягнятам от элитных маток селекционного ядра и группы от проверяемых по качеству потомства баранов на левом ухе ставят номера их матерей, причем татуировкой. Одновременно этим ягнятам на правом ухе ставят индивидуальный номер путем прикрепления металлических или пластмассовых бирок, татуировки.

Нумерация ежегодно начинается с единицы. Индивидуальный номер овцы обычно бывает пятизначный, причем, начиная слева, первая цифра обозначает последнюю цифру года рождения ягненка, вторая цифра — номер отары, а остальные цифры составляют индивидуальный номер животного. Например, ярочка родилась в 1989 году и зарегистрирована в журнале ягнения под номером 876. Мать ее номером 93426 находится в отаре № 5. Индивидуальный номер этой ярочки на ее правом ухе выглядит как пятизначное число 95876. На левом ухе может ставиться номер матери, в данном случае — 93426.

Рогатым баранам в возрасте 1,5—2 лет индивидуальный номер на ушной раковине повторяют выжиганием на правом роге.

В пользовательных стадах на левом ухе ягнят с помощью татуировки ставят номер отца, что предотвращает бессистемное родственное спаривание. В каракулеводстве применяют несколько своеобразный порядок нумерации.

Элитным баранчикам и ярочкам на обоих ушах навешивают по одной металлической бирке обычно с одинаковыми номерами.

Ярочкам I класса в племзаводах и племхозах (фермах) номер с помощью металлических бирок ставят лишь на правом ухе. Ягнятам от проверяемых по качеству потомства родителей индивидуальные номера с помощью металлических бирок ставят на левом ухе.

Во всех случаях металлические бирки на ушных раковинах ставят с помощью специальных щипцов. Номер должен быть укреплен ближе к основанию ушной раковины между развилками кровеносного сосуда, хорошо видного на внутренней стороне ушной раковины. Цифры татуируют на внутренней, стороне ущной раковины на бесшерстной полосе (вдоль).

Для татуировки используют голландскую сажу, разведенную на денатурированном спирте или 3-процентном растворе карболовой кислоты.

Цифры татуируют щипцами, в пазы которых вставляют игольчатые литеры.

На коже ушной раковины они образуют мелкие ранки, в которые тут же втирается разведенная на спирте сажа.

Для работы необходимы: металлические или пластмассовые бирки, щипцы к ним, номераторы (набор металлических цифр от 0 до 9), наковальня, молоток, татуировочные щипцы с комплектом цифр, голландская сажа и соответствующий к ней растворитель, набор металлических цифровых трафаретов для выжигания номеров на рогах животных.

Выполнение задания. Студент предварительно изучает порядок и систему нумерации овец, а в период учебной и производственной практики в хозяйстве участвует в проведении нумерации овец. Выполненный объем работы и свои критические замечания в отношении порядка, метода, техники и других вопросов нумерации овец в хозяйстве студент отмечает в своем отчете о практике.

XIII. ОСНОВНЫЕ БОЛЕЗНИ КОЗ

При правильном уходе и хорошем кормлении козы редко болеют. Здоровая коза имеет хороший аппетит и бодрый вид. Пульс здорового животного 70- ударов в минуту, а число вдохов-выдохов – 15-20. Температура тела - 39С и измеряется она через анальное отверстие животного.

Первыми симптомами заразного заболевания являются:

- учащенное дыхание;

- появление одышки;

- пульс достигает 100 ударов в минуту, при этом повышается температура тела – 41-42 градуса;

- уши и ноги становятся холодными;

- пропадает аппетит;

- у дойных коз прекращается выделение молока.

Ниже приводится лишь некоторые незаразные заболевания и простейшие меры по оказанию помощи животным в условиях фермерского хозяйства или подворья. Тем не менее, следует помнить, что вызов ветеринарного врача поможет не только дать уточенный диагноз, но и предотвратить дальнейшее ухудшение самочувствия животного и распространения заболевания на других животных.

Воспаление вымени – бывает вскоре после ягнения. Причины заболевания заключаются в простуде из-за содержания коз в помещении со сквозняками, на грязной подстилке, на холодном и влажном полу. При лечении животного необходимо соблюдать строгую диету с полным исключением молокогонных кормов. Молокогонные корма заменяют сеном хорошего качества. Одновременно уменьшается норма концентрированных кормов.

Во время лечения козам дают слабительное – раствор глауберовой соли ( 1 столовая ложка на 250 граммов воды или 100 граммов растительного масла). На пораженную половину вымени на 3-4 часа кладут холодный компресс – жидкую глину с уксусом (2-3 столовых ложки уксуса на 1 литр воды). После этого нужно сделать компресс из бодяка (горлянка, маточник):

на 1 столовую ложку воды не менее двух столовых ложек измельченного в порошок бодяка.

Если опухоль долго не спадает, то следует применить цинковую, свинцовую (готовые препараты) или йодную мазь. На четвертый день требуются согревающие компрессы с камфорным спиртом, теплые укутывания с использованием камфорного масла или ихтиоловой мази. Тепловые процедуры проводят 2 раза в день, при этом животных следует содержать в теплом помещении. При выраженной болезненности вымени и отсутствии указанных выше лекарств, животным внутривенно вводят 0,25%-ный раствор новокаина в дозе 1 мл на 1 кг живой массы.

Трещины на сосках – появляются при неопрятном содержании коз и неумелом доении. Нередко причиной заболевания является грубая подстилка. При появлении трещин следует обмыть вымя раствором борной кислоты (1 чайная ложка на 1 стакан воды), смазать соски вазелином или топленым маслом.

Колики – боли в животе возникающие из-за скопления газов. Первыми симптомами являются потеря аппетита, обильное потовыделение, появление запоров. При возникновении этого заболевания следует делать клизмы из настоя ромашки (горсть на бутылку воды). Кроме того, можно давать внутрь настои: ромашка – 250 грамм; отростки корня горечавки – 10 грамм;

глауберова соль – 15 грамм; льняное семя – 25 грамм. Живот следует обвязать теплым платком или привязать к нему грелку.

Тимпания – (острое вздутие рубцов) – происходит в результате большого скопления газов в рубце или кишечнике. Обычно проявляется в теплое время года у коз на пастбище. Основной причиной является быстрое потребление большого количества зеленого корма, способствующего брожению, а также растения покрытые росой. Именно поэтому вздутия наблюдаются чаще всего в ранние утренние часы в сырую погоду. Болезнь усугубляется, если животных поят непосредственно после пастьбы или кормления.

Удалить газы, когда они скопились в верхней части, нетрудно. Суть заключается в стимулировании сокращения рубца. Иногда достаточно просто облить бока козы холодной водой, а при массовом заболевании – загнать животных в воду. Если это не помогает, то следует сделать массаж рубца.

Для этого животное ставят таким образом, чтобы передние ноги были выше, а задние ниже. После этого начинают массировать рубец. Обычно газы с отрыжкой выходят быстро. Можно поставить козу за задние ноги, передние держат в руках, а коленями энергично сдавливать рубец. Такое многократное массирование высвобождает скопившиеся газы. Газы можно удалить с помощью пищеводного зонда или посредством искусственного вызова отрыжки. Используя палку или руку, обмотанную тряпкой и смоченную дегтем, раздражают небную занавеску горла. Если перечисленные методы не помогают, то делают прокол рубца. В особо тяжелых случаях, когда эти методы не помогают, делают разрез в рубце и удаляют содержимое через разрез.

Для профилактики заболевания необходимо дать животным сено или солому.

Атония преджелудков (нарушение пищеварения). Это заболевание чаще всего наблюдается в малоурожайные годы в окрестностях городков, в районах с бедными почвами при продолжительном нерациональном кормлении в зимне-весенний период. Причиной заболевания становится чрезмерное потребление кормов, богатых клетчаткой (солома, мякина, полова), продолжительные транспортировки, перекорм концентрированными кормами, отсутствие прогулок, плохая обеспеченность водой, кормление испорченными кормами. В результате у коз снижается аппетит, замедляется передвижение содержимого рубца в сетку, а из сетки в книжку. При хронической атонии преджелудков часто наблюдают переполнение и вздутие рубца. Отрыжка становится очень редкой и сильно пахнущей, как при гниении навоза. У больных животных запоры сменяются поносами и наоборот. При лечении животным дают раствор соляной кислоты (2- граммов кислоты растворяют в стакане воды), настойку белой чемерицы (2- мл на стакан воды), подкожно вводят пилокарпин в дозе 0,01-0,03 грамма на животное.

Воспаление желудка и кишок, или гастроэнтерит. Причиной этого заболевания является скармливание испорченных кормов: гнилая свекла или картофель, заплесневелые зерновые отходы, хлеб или жмыхи; корма, пораженные ржавчинами или головневыми грибами. Регулярные заболевания гастроэнтеритом наблюдаются при скармливании кормов, засоренных тяжелыми металлами (свинец, ртуть, талий). Кроме того, вторичный гастроэнтерит наблюдается после перенесенных заболеваний. Болезнь протекает при подавленном аппетите и пережевывании жвачки. Животное издает жалобное блеяние при надавливании живота, особенно правой части голодной ямки. Нередко наблюдается понос, а животное, болезненно тужась, выделяет жидкие зловонные испражнения, которые содержат кровь, обрывки ложных пленок и тканей. Живот подтянут. Иногда болезнь сопровождается язвенным воспалением ротовой полости.

Лечение сводится к соблюдению диеты. Для освобождения желудочнокишечного тракта применяют слабительное (40-80 грамм 8%-ного раствора глауберовой соли). Вслед за слабительным дают дезинфицирующие средства – салол в дозе 2-8 грамм в отваре ромашки, танин или другое вяжущее средство – 2-5 граммов. Для промывания кишечника пользуются глубокими клизмами из тепловатой воды, в которой есть частички активированного угля, а при кровавом поносе используют раствор риванола (1%-ный) или фуразолидона (0,1%-ный).

Следует учитывать, что при гастроэнтерите животное теряет большое количество воды, что приводит к обезвоживанию организма. В этом случае прибегают к внутривенным введениям гипертонических растворов глюкозы с добавлением поваренной соли. Для этого берут 1%-ный раствор глюкозы и 1ный раствор поваренной соли и вводят внутривенно по 2 мл.

Понос (диарея) чаще всего бывает у козлят, но встречается и у взрослых животных. Причиной является недоброкачественное кормление, загрязненное или холодное молоко, простудные явления. Лечение сводится к наведению чистоты и определенной диете. Самое простое и доступное средство – дубовая кора. Отвар используют и с профилактической целью:

столовую ложку измельченной коры заливают 1,5 стаканами кипятка, настаивают в закрытой эмалированной посуде 30 минут, процеживают и дают внутрь 1/4 стакана несколько раз в день. Козлятам лучше давать отвар, наполовину разведенный в молоке. Однако при запущенном заболевании молоко давать не следует. Для нормализации пищеварения достаточно 1-3кратного поения.

При поносе используют также плоды черемухи, отвар корок граната, отвар риса. Можно применять касторовое масло (2-3 чайные ложки). Понос бывает и заразным. При таком диагнозе применяют антибиотики – левомицетин, биомецин и т.д.

Воспаление копыт. При этом заболевании, животные слегка прихрамывают, стараются больше лежать, больные копыта горячие. Заболевшему животному рекомендуется обрезать лишний копытный рог, копытную щель промыть слабым раствором марганцовокислого калия и смазать йодом, ихтиолом или мазью Вишневского.

Ревматизм. Ревматизм у коз бывает мышечный и суставный.

Мышечный ревматизм возникает при простуде, содержании животных в сырых и холодных помещениях. При этом заболевании мышцы становятся твердыми, животные болезненно реагируют на прикосновения.

Рекомендуется перевести коз в сухой помещение и растереть камфорным спиртом.

При суставном ревматизме у животных опухают суставы, появляется хромота, теряется аппетит, повышается температура тела.

Лечение: внутрь дают 0,3-0,5 грамма салицилового натрия и растирают мазью (5 частей скипидара, 5 частей растительного масла, 1 часть нашатырного спирта).

При нарушении обмена веществ или рахите, козлятам с 20-ти дневного возраста необходимо ежедневно давать минеральные добавки: 5 граммов соли, 5 граммов костной муки или толченого мела. К 3-х месячному возрасту это дозу увеличивают до 10 граммов. На зиму желательно заготавливать веточный корм.

Заболевания дыхательной системы.

мероприятия при респираторных заболеваниях должны быть направлены на повышение иммунобиологической реактивности организма.

Для того чтобы предотвратить заболевания дыхательной системы, необходимо осуществить комплекс мер. Основными являются: условия кормления и содержания сукозных маток и родившихся козлят, недопущение сквозняков и переохлаждения козлят, поддержание нормальной влажности.

Для повышения иммунитета козлят им вводят различные глобулины, цитрированную кровь взрослых животных и другие препараты.

Не следует забывать о растительных лекарственных препаратах, которые повышают сопротивляемость организма к легочным заболеваниям. Это и настойки женьшеня, заманихи, аралии маньчжурской, левзеи сафлоровидной, лимонника китайского (3-5 капель на прием). Различные отвары из лекарственных растений также могут быть успешно применены. Например, мать-и-мачеха. Используются отвары из листьев растений, содержащих горькие глюкозиды, сапонины, каротиноиды, галловую, яблочную и винные кислоты, витамин С, инулин и другие фармакологически активные соединения.

Инфекционный мастит. Доли вымени увеличиваются, уплотняются и приобретают красно-фиолетовый оттенок. Из вымени выделяются вначале водянистая жидкость, а затем кровь с гноем. Коза отказывается от корма, в основном лежит, у нее отсутствует жвачка, температура повышается до 41С. Животное помещают в теплое помещение и не выгоняют на пастбище. Из рациона исключают сочные, концентрированные корма для снижения молокоотдачи. Проводят частые доения (через 1-2 часа). Проводят осторожный массаж вымени с новокаиновой мазью (новокаина – 1 г., борной кислоты – 4 г., вазелина 20 г). После массажа проводят доение и вводят а пораженную долю вымени раствор пенициллина (100…200 тыс. ед. в 100 мл физиологического раствора (0,85%-ный раствор хлористого натрия)). Кожа вымени смазывается камфорной мазью. Хорошее действие оказывает прогревание вымени лампой.

Бруцеллез. У маток часты аборты, у козлов припухают семенники. Точный диагноз можно установить только при исследовании крови животного.

Источники заражения – контакт с больными животными. Бруцеллез опасен для человека. При появлении признаков необходимо обратиться к ветеринару. Помещение, где находилось животное в первые десять дней ежедневно необходимо проводить дезинфекцию.

Некробактериоз. Эта болезнь проявляется в поражении межкопытной щели, венчика или мякишей. Вначале наблюдается их опухание, из тканей выделяется гной. В тяжелых случаях появляется роговой башмак, поражаются губы (парша) и слизистая оболочка ротовой полости.

Проводят курс с использованием дезинфицирующих средств. Заболевших животных переводят в сухие помещения, содержат на обильной сухой подстилке.

Профилактика – нельзя пасти коз на сырых пастбищах, поить из заболоченных водоемов.

Копытная гниль. Хроническое заболевание, при котором гниет рог, отслаиваются подошвы и боковые стенки копыт. Систематическая обработка поврежденных конечностей дезинфицирующими растворами и антибиотиками. Заболевших коз животных изолируют. Здоровым животным делают профилактические ванны (раствор креолина). Постройки и инвентарь дезинфицируют хлорамином. Пастбища после больных коз можно использовать только по истечении двух недель.

Ящур. Заразная болезнь коз и других парнокопытных, вызываемая вирусом.

При этом поражается слизистая оболочка рта, губ, носового зеркала, в редких случаях – вымя. На местах поражения появляются пузырьки – афты.

Отмечается слюнотечение, потеря аппетита, хромота. Животных изолируют, молоко подвергают термообработке. Специальных средств для лечения нет.

Козам дают легкий корм, промывают ротовую полость слабым раствором марганцево-кислого калия 2-3 раза в день. Дезинфекцию помещений проводят горячим (70С) раствором однохлористого йода. Выздоровление наступает через 5-7 дней. У переболевших животных вырабатывается иммунитет.

Фасциолез. При этой болезни нарушается обмен веществ, поражается печень.

Козы теряют аппетит, становятся «вялыми», у них «желтушный» вид. Часто они погибают от истощения. Козы заражаются этой болезнью при пастьбе на пораженных пастбищах. В качестве лечебного препарата применяют химически чистый четыреххлористый углерод (1 мл на одну козу) и гексахлорэтан (0,15-0,20 г на кг живого веса), проводят дегельминтизацию.

Кормят при лечении каждые 2-3 часа. Выпасать коз нужно на сухих участках и поить проточной водой. Козлятник нужно вымыть дезинфицирующим растворами, а пастбище поменять.

Мониазиоз. Козлята теряют аппетит, расстраивается пищеварение, они худеют, становятся вялыми и нередко погибают. Возбудители – ленточные глисты длиной 4-5 см и шириной 1,5 см. Они развиваются в тонком отделе кишечника. Животные заражаются на пастбищах через клещей. Для лечения применяют финасал, мышьяковокислый кальций и медный купорос в виде растворов. Вводят раствор: взрослым козам при помощи трубки, козлятам – из шприца без иглы. За сутки до обработки козлят прекращают поить. Воду дают после обработки. Для профилактики дают внутрь фенасал – 0,1-0,2 г на килограмм живого веса в смеси с концентратами. Эффективным средством в борьбе с гельминтами является подкормка коз смесью из фенотизина, медного купороса и поваренной соли.

Ценуроз. Характерные признаки – животные долго стоят на одном месте, потом начинают кружиться. Аппетит у них отсутствует, может наступить смерть. Заражение наступает от волков, собак, лис. Яйца развиваются в кишечнике, зародыши разносятся кровью по всему организму. Попав в головной мозг, они растут и, превращаясь в пузырь, сдавливают нервные клетки. В профилактических целях необходимо периодически проводить дегельминтизацию пастушечьих собак.

Эхинококкоз. Начальную стадию распознать трудно. При тяжелых случаях – начинается понос, легкий кашель, затрудненное дыхание.

Переносчиками возбудителя являются собаки, волки, лисы, поедающие падших животных.

Диктиакулез. Болезнь сопровождается понижением аппетита, общим угнетением, сухим кашлем, который постепенно усиливается, появляются тягучие слизистые выделения из носа. Развивается малокровие, животные погибают от истощения. Возбудителем болезни является нитевидная нематода, паразитирующая в бронхах и трахее. Козы заражаются через корм и воду, загрязненные личинками. Для лечения применяют водный раствор йода (1 г кристаллов йодистого калия на 1500 мл дистиллированной воды) в дозе: взрослые животные – 10-12 г, молодняк – 5-10 г. Раствор вводят шприцем с иглой в трахею. Эффективен также дитразин (в виде 25%-го водного раствора подкожно или внутримышечно) в дозе 0,1 г на 1 кг живого веса. Инъекцию повторяют через сутки. Профилактика заключается в смене пастбищ и однократном введении указанных препаратов.

Пироплазмоз. Наблюдается учащение пульса, повышение температуры, развивается желтуха. Введение специальных препаратов. Профилактика заключается в своевременной смене пастбищ.

Линогнаптоз (вшивость). Вши вызывают зуд, беспокоят животных. На других животных они не переходят. Наблюдается у коз пухового и шерстного направлений. Уничтожать паразитов можно хлорофосом, креолином или лизолом. Эффективно купание животных в эмульсии гексахлорана. Температура раствора 35-37С. Процедуру через две недели повторяют, а помещение дезинфицируют.

Чесотка. Попадая на животное, клещи прокалывают или прогрызают роговой слой кожи и вводят в рану свою слюну. В местах уколов появляется зуд. Животные кусают, расчесывают пораженные участки. Кожа теряет эластичность, усиливается ее ороговение, появляются трещины.

Воспалительный процесс распространяется на нижележащие слои кожи, появляются узелки, затем пузырьки и гнойчики. При расчесах они лопаются;

подсыхая, образуют серовато-желтые корочки.

Бутокс-50 – растворимый в воде концентрат для опрыскивания или купания.

Это средство можно также использовать против блох, мух, вшей, тараканов, муравьев и колорадских жуков. Препарат активен при двукратном применении с интервалом в 8-10 дней. Для одной козы достаточно 3 литров раствора.

Ивомек – универсальное средство. Оно годится и для чесоточных клещей, и для вшей и для блох. Доза – 1 мл на 50 кг живого веса. Вводится инъекцией под контролем ветеринарного врача. Помещения, где содержались больные животные и хозяйственный инвентарь обрабатывают горячей (не ниже 80С) 5%-ной эмульсией креолина или горячим крепким зольным щелоком или 20%-м раствором свежегашеной извести или 10%-м раствором хлорной извести.

Шкуры животных, больных чесоткой обеззараживают в 10%-м растворе креолина при температуре 25С в течение 30 мин.

XIV. ЧИТАЙТЕ – ИЗУЧАЙТЕ – ПРИМЕНЯЙТЕ

Целебные свойства козьего молока. Целебное свойство козьего молока было известно издавна, что и обусловило развитие молочного козоводства, расцвет которого приходится на начало прошлого столетия. Пример в отношении развития молочного козоводства подала при этом Франция, затем Германия.

Охотно стали разводить молочных коз и в Северной Америке.

На исходе XIX века начало усиленно пропагандировать разведение молочных коз и Российское общество козоводство. При этом стремились заинтересовать людей более состоятельных, которые могли бы обзавестись не одной козой, а целой фермой, и не простых коз, а животных высокопродуктивных пород, выписанных из-за границы. Однако дело все же продвигалось туго. В чести были лошади, коровы, птицы, но чтобы сколачивать капитал на козах… Мода, дескать, пройдет, и останешься в дураках. Один из энтузиастов развития козоводства в России в те годы писал: «Мы спим непробудным сном, а за границей вовсю разводят коз.

Успокойтесь, скептики. Никто не мечтает взамен аэропланов и моторов парадировать по улицам на козлах. Речь идет о питании народа».

Свойство козьего молока обсуждалось в 1900 году на заседаниях парижской медицинской академии и Международном конгрессе медиков. И два года спустя в Парижском обществе терапевтов врач Крэки выступил с любопытным сообщением. Его отец был скормлен козой. Он прожил 96 лет и в течение всей жизни ему не приходилось жаловаться на свою кормилицу.

Когда он умер, из его сундука выгребли множество пузырьков с лекарствами и пилюлями. Это было снадобья, приписанные ему врачами, добросовестно купленные им в аптеке, но никогда не употреблявшиеся.

Похожий пример был и приведен и председателем Канадского общества козоводства. Его родственник, человек могучего сложения, дожил до глубокой старости, не страдая за эти годы никакими недугами. Он потерял мать сразу после рождения, и в ожидании, пока младенцу подыщут кормилицу, отец вздумал приложить младенца к соскам козы. Опыт превзошел все ожидания и от поисков кормилицы отказались. Ребенку устроили специальную колыбель, коза встала над нею, и он сосал молоко.

Социологи Австрии и Германии выявили несомненную связь между степенью развития молочного козоводства и детской смертностью в той или иной местности. Статистика показала, чем было больше коз, тем ниже процент детской смертности.

Русские врачи стали назначать козье молоко при простудных, легочных заболеваниях. Спрос на него сильно возрос. Фермы уже не справлялись с заказами на свежее козье молоко и продавали его лишь по рецептам врачей.

Коннозаводчики додумались подкармливать чистокровных жеребят козьим молоком и потом заверяли, что выращенные на нем лошади чаще брали призы на бегах. Начали выкармливать этим молоком цыплят. И они будто бы, никогда не болели.

Таковы факты из истории молочного козоводства. Достоверность приведенных примеров в отношении целебного свойства козьего молока проявляется из материалов писем козоводов-любителей, опубликованных в журнале «Приусадебное хозяйство».

«У нас с мужем трое детей, но младший родился слабым, плохо развивался, страдал желудочными расстройствами, был худым и бледным. Для нас это было большим горем. После того как он начал пить парное козье молоко, пищеварение у него наладилось. Ребенка не узнать, поправился, посвежел, просит кушать».

«Случайно ли, во время эпидемий гриппа, когда хворают, чуть ли не все соседи, заболевания вот уже десять лет обходит наш дом стороной, хотя раньше мы с мужем болели. Сосед страдал язвой желудка, был худ и плох.

Купил у нас двух коз и через год перестали узнавать знакомые. Расцвел, раздался в плечах, даже выше стал казаться. Всем говорил: «Не только вы удивляетесь, врачи не понимают, в чем дело. А он им так и сказал: все дело в козьем молоке». Вот еще пример. Житель нашего села всю жизнь был «легочником» и специально, чтобы вылечиться завел коз. Когда его спрашивали, не трудно ли ему в 80 лет держать коз, отвечал: «Не я их держу, а они меня держат на этом свете».

«Мне была сделана третья операция по поводу язвы желудка. Возраст, большая потеря крови не оставляли надежды на дальнейшее полноценное здоровье, тем более что организм отвергал почти все продукты питания.

Попробовал пить козье молоко и считаю, воскрес. Даже не верится, что уже три года живу без болей в желудке, которые мучили меня с 1943 года».

«Козье молоко, уверяю вас», имеет целебную силу. Я вылечил женщину, у которой на ногах были старые глубокие язвы, не поддававшиеся никакому лечению на протяжении многих лет. Я делал ей примочки из парного козьего молока на раны. Через месяц язв не стало».

Масло из козьего молока. Приготовление масла из козьего молока сопряжено с определенными трудностями. Ниже проводятся различные методы выработки масла, применяемых в домашних условиях любителямикозоводами.

«Чтобы получилось действительно хорошее козье масло, молоко сейчас же после доения следует вскипятить, затем в чулан и через два дня в нем отстоятся сливки. Их сбивают всего 20-30 мин. Козье масло совсем белое.

Допустима легкая подсолка для прочности…».

«Брали большое блюдо, наливали в него козье молоко и ставили в печку.

Томили молоко так, чтобы пенка хотя и образовалась, но не зарумянилась.

Потом блюда несли в сени, и там молоко отстаивалось 12 ч. Пенка за это время делалось толстой. Ее снимали в другое блюдо поменьше, и в нем сбивали ложкой. Получалось сладкое сливочное масло».

«Молоко отстаивается долго. У меня было несколько коз, поэтому и молоко было много. И сметану делала из него, и масло. Ждала несколько дней, пока не скиснет и превратится в густую простоквашу. А когда еще и простокваша постоит, то слой сметаны сверху все же получается. Ее - в горшок, и пахтайте деревянной мутовкой».

Иным хозяевам помогает сбивать масло из «неподдающегося» козьего молока не кипячение или томение, не сепарирование, а … пребывание продукта в холодильнике.

«Сразу после доения процеживаю молоко в стеклянные банки и ставлю в холодильник на двое суток. Сметана подходит кверху, что хорошо просматривается сквозь стекло. После этого переношу банки в теплое место, чтобы молоко сквасилось, и тогда граница отстоя видна еще более четко.

Теперь снова ставлю банки в холодильник на несколько часов, чтобы сметана загустела, и уж после этого снимаю ее. Для сбивания масла сметану наливаю в банку не доверху. Например, в литровую – только 0,7 л. Добавлю затем немного теплой воды, закрываю плотной крышкой и встряхиваю. Делаю это до тех пор, пока масло не собьется в один ком. Из кислого молока, которое осталось от сбора сметаны, отогреваю творог. Сыворотку после отжатия творога пьет сама коза. Все идет в дело.

«Молоко утреннего и вечернего удоев заливаю в трехлитровые банки, в каждую подливаю по пол-литра сливок и ставлю в очень холодное место на 3-4 дня. Отстоявшуюся сметану снимаю в миску емкостью 5 л и ставлю в теплое место. Если сметана слишком пресная, добавляю в нее один стакан простокваши. За 1-1,5 суток она приобретает приятную кислоту, после чего томлю ее в истопленной печи-голландке. Поглядываю, чтобы сметана и не подгорела сверху. Надо напрактиковаться так топить печь, чтобы этого не произошло. Миску со сметаной ставлю туда на ночь. Поверх сметаны образуется поджаристая светло-коричневая, очень вкусная корочка. Снова несу на сутки в очень холодное место, где она застывает и отделяется от сыворотки. По стенке миски протыкаю гущу ложкой, но осторожно, чтобы не треснула поверхность. Сыворотку сливаю, а сметану слегка подогреваю до комнатной температуры. При удачном подогревании она слипается в комок уже с через 15-20 мин. Если сметана получилась чересчур густая и ее трудно сбивать (комка не получается), добавляю в нее 1-2 стакана холодной сыворотки и снова сбиваю. Вот и готово масло из козьего молока».

«Мы перерабатываем козье молоко на сепараторе, специально отрегулировав его на молоко густое. Для этого вывертываем регулировочный винт барабана больше, чем это делается для коровьего молока. Заливаем молоко от козы, нагретое до 40-45, свежее. Краник молокоприемника открываем наполовину для уменьшения давления в поплавковой камере. После одного-двух сепарирований регулировочный винт нужно подправлять. Если сливки получаются жидкими, то этот винт немного ввертываем. Полученные сливки сутки-двое держим в теплой комнате, чтобы они скисли и после охлаждения превратились в сметану. Закладываем ее в маслобойку примерно на одну треть объема или на половину сбиваем. Масло заливаем холодной водой и хорошо промываем. Маслобойка у нас представляет собой березовый туесок высотой 30 см, диаметром 15 см. Возможны и другие размеры, но важно, чтобы высота была примерно вдвое больше ширины. После того, как зальем в туесок сметану, плотно закрываем его крышкой, сквозь которую проходит ручка с крестовиной на конце. Равномерно поднимаем крестовину вверх-вниз и через 10-20 минут масло готово.

«Хочу рассказать о том, как у нас в Болгарии вырабатывают очень вкусное масло из козьего молока. Наливаем его в стеклянную 10-литровую банку и ставим в теплое место (20-25С). Квасится оно 4-5 дней, а то неделю. Чем дольше стоит, тем легче потом отделится масло, но впрочем ухудшится вкус пахты. Если банка не полная, в нее можно долить молоко. Начиная переработку, снимаем с молока верхний слой – он придает неприятный вкус пахте, хотя на масло не влияет. После 8 минут работы электрической маслобойки, образующуюся пену сбрызгиваем холодной водой и если в холодильнике кусочки льда, можно их туда бросить. Снова запускаем маслобойку на 7-8 минут, опять сбрызгиваем пену, а затем собираем масло деревянной ложкой. Промываем его в холодной воде. Если хотим сохранить его подольше, нагреваем на огне до светло-коричневого цвета и горячим разливаем в подогретые банки. Из пахты получаем творог. Для этого нагреваем ее до кипения, но не кипятим. Творог сохраняем также впрокзакатываем его в стеклянные банки, которые стерилизуем 20-25 мин. Творог в банках заливаем пресным молоком, в которые кладем квасцы, предназначенные для выработки брынзы».

Сыр из козьего молока. Молоко подогревают до 30 и заквашивают.

Створожившуюся массу разрезают ножом на квадратики 3 см2, медленно перемешивают и дают отстояться. Затем сыворотку сливают, а створожившуюся массу сжимают в комок и кладут в форму с отверстиями, чтобы жидкость стекла. Творог переворачивают в течение суток несколько раз до тех пор, пока не стечет сыворотка. Массу солят по вкусу и кладут в холодное место, ежедневно переворачивая, чтобы сыр просох. Через 2- недели он готов.

Сыр по-гречески. Этот домашний сыр готовят на закваске, приготовленной из желудочка молочного поросенка. Желудочек промывают в теплой воде, тщательно соскабливают тупым ножом налет на слизистой оболочке, засыпают солью, сворачивают, кладут на три дня в прохладное место для просаливания. Затем желудочек отряхивают от соли и высушивают его в развернутом виде на солнце или в теплом помещении. После этого отрезают половину приготовленного желудочка, кладут в трехлитровую стеклянную банку, заполняют ее свежей молочной сывороткой и добавляют 50 г сухопродуктов и 50 г зерна ячменя. Банку ставят в теплое место, и стоит она там до той поры, пока не всплывает опущенный в сыворотку поросячий желудочек. Это означает, что закваска готова. Остальную половину засоленного желудочка можно хранить долгое время в сухом прохладном месте.

Далее уже идет сам процесс приготовления сыра. Для этого берут 5 л теплого молока (около 40С), непременно свежего (коровье, козье, овечье) и вливают в него чайный стакан закваски. Посуду закрывают плотной тканью и оставляют на четверть часа, потом открывают и начинают следить за свертыванием молока. Как только появится сгустки, их тут же разрушают ложкой или мешалкой. Минут через 5-10 створоженная масса оседает на дно.

Теперь берут из этой посуды чайный стакан сыворотки и вливают в оставшуюся сырную закваску, то есть пополняют банку. Туда же кладут четверть чайной ложки соли. Банку с закваской закрывают крышкой и ставят на хранение в прохладное темное место до следующего раза, причем и тогда банку также дополняют и закваска может таким путем храниться целый год.

А между тем створоженную в другой посуде массу начинают формовать. Ее перекладывают в полотняный мешочек, дают стечь сыворотке и погружают в рассол. Малосоленый продукт заливают «десятикопеечным» рассолом (погруженное в рассол яйцо при всплытии обнажает верхушку с десятикопеечную монету). Для хранения на длительный срок готовят «двадцатикопеечный» рассол. На 5 л рассола еще добавляют 50 г сахара и 20квасцов, но это пожеланию.

Круги сыра полностью погружают в посуду с раствором соли и ставят в прохладное место, лучше в подвал или погреб. Через два-три дня сыр можно подавать в столу, а спустя полмесяца он уже полностью готов. В «двадцатикопеечном» растворе сыр может храниться очень долго, сохраняя свежесть и аромат. Для приготовления закваски можно использовать и желудочек большого, а не молочного поросенка, а также аптечный пепсин, но это будет уже не «по-гречески».

Кормление и содержание молочных коз. «За лето два-три раза купаю коз под летним душем, Предварительно за сутки до этого посыпаю их шерсть пиретрумом или смазываю отваром чемерицы».

«Для дезинфекции пищевых путей, улучшения аппетита и удаления глистов 2-3 раза в неделю козы получают по небольшой луковице или 2-3 дольки чеснока (можно чередовать).

«Есть очень хорошее народное средство, избавляющее животных от глистов.

Это пижма обыкновенная (дикая рябинка). Ежедневно не менее столовой ложки сухих цветков надо класть в корм, и делать это ежедневно в течение недели или двух, потом сделать перерыв и снова курс лечения».

«Хорошо помогают при мастите припарки. В старину ветеринарные врачи прописывали припарки из льняного семени и листьев мальвы, которые размягчают затвердевшую долю вымени. А вот еще совет из старинного лечебника: если вымя от припарок стало мягче, то большую часть его надо смазывать мучным или крахмальным клейстером и накладывать на него тонкий слой ваты. Облегчает состояние животного, и втирание в кожу пораженной доли вымени ихтиоловой и камфорной мази. Хороший эффект достигается с помощью средств, выпускаемых специально для лечения мастита у коров – мастисана, мастицида, мастикура и др. Прописывают их естественно, ветеринарный врач».

«… чтобы, отучить козлят сосать матерей надеваю им на мордочку «колючки». Это полоска брезента длиной 18 см, шириной 4 см. Брезент утыкан гвоздиками. Посредине ленты – петелька-ямка, которая цепляется за ушки. Лента удерживается на голове завязками с обоих концов. Сунутся козленок к вымени, уколет козу, та его отгоняет. Но одна коза никак не хотела отбивать своего малыша. Все колючки выдерживала, по всякому ухитрялась, только бы накормить своего козленка».

«Когда козлят выкармливают под козой на подсосе, их бывает трудно отлучить от матери. Нередко помогает чужой запах, а для этого натереть молодняк шерстью другой козы или собаки, и мать сама начнет отбивать их».

«Первые дни после рождения даю козлятам по 1,5 стакана молока, а через дней подкармливаю манной кашей. (1 столовая ложка), сваренной в воде, молоко же добавляю в кашу. Через 2-3 недели привязываю им веник, кладу сено помягче, чтобы привыкали к растительному корму».

«Молозивом козлят поят вволю, а затем дают молоко – по 800 г в день, которое выпаивают трижды в сутки в течение двух недель. Далее начинают подкармливать картофельным пюре (200 г), разбавленным молоком (все те же 800 г в день). В кормушке всегда лежит сено, и многие козлята начинают интересоваться им довольно рано, примерно в 8-12 дней».

«Когда я стала скармливать козе мытые сырые клубни топинамбура (земляной груши), она добавляла молоко приблизительно на 70%. Когда же козе не припадала топинамбура, то она столько же сокращала удои».

«В качестве минеральной подкормки добавляются осадок образовавшиеся после кипячения воды на чайнике (в нем есть кальции)».

«Если мороз схватывает воду в поилке, то кладут на воду деревянный кружок с отверстием посередине, так чтобы он плавал, а не закрепился жестко. Тогда в поилке долго не нарастает лед».

XV. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Рекомендуемый перечень тем практических занятий Оценка экстерьера, измерение статей тела у коз.

Бонитировка коз разных пород.

Стрижка коз, классировка шерсти и пуха.

Ознакомление с прогрессивной технологией кормления и содержания, нагула и откорма, козления маток и выращивания молодняка коз на выставках, в учхозах, опытных хозяйствах, передовых фермерских и крестьянских хозяйствах.

Рекомендуемый перечень тем лабораторных занятий -Особенности экстерьера и телосложения коз разных направлений продуктивности. Определение возраста коз по зубам.

-Изучение козьей шерсти и пуха разных групп. Анализ образцов шерсти и пуха на соотношение основных типов шерстных волокон. Элементы руна.

-Гистоструктура шерстных волокон разных типов.

-Лабораторные и экспертные методы оценки тонины шерсти и пуха.

-Длина, крепость, растяжимость, упругость, эластичность, влажность шерсти и пуха.

-Жиропот.

-Определение чистой (мытой) шерсти.

-Заготовительные стандарты на шерсть и пуха, классировка шерсти и пуха.

-Пороки, дефекты шерсти, пуха и меры борьбы с ними.

-Составление плана и технологической карты стрижки и чески коз.

-Ознакомление с козлинами, принципами их оценки и сортировки.

-Мясная продуктивность, методы оценки и учета мясных и убойных качеств.

Определение упитанности. Порядок приема-сдачи коз.

-Молочная продуктивность. Методы оценки и учета молочной продуктивности коз: удой, содержание жира и белка в молоке. Определение молочности маток по приросту живой массы козлят.

-Породы коз, их характерные особенности и районирование.

-Племенная работа. Оценка и отбор коз по происхождению, индивидуальным качествам и качеству потомства.

-Составление плана случки. Назначение козлов в случку. Анализ данных проверки козлов по качеству потомства.

-Составление технологических карт осеменения, козления и выращивания молодняка.

-Составление кормового плана для фермерских хозяйств, графиков и распорядка для зимнего и летнего содержания коз.

-Составление плана и технологической карты откорма коз.

-Производственно-зоотехнический учет на козоводческих фермах разных форм собственности.

Рекомендуемый перечень тем самостоятельных занятий -Определение и описание особенности шерсти и пуха различных животных и искусственных волокон -Определение формы и строения шерстных и пуховых волокон на поперечных срезах -Определение в образце шерсти естественной и истинной длины волокон, вычислить силу извитости -Тонина шерсти и пуха (лабораторный метод) -Крепость шерсти и пуха -Жиропот, руно и их элементы -Рассчитать количество шерстного жира и пота в образцах шерсти и пуха.

-Заготовительные стандарты на овечью, козью, верблюжью шерсть -Выход мытого волокна -Правила съема козлин и методы консервирования -Основные виды козлин, признаки и определения их сортировки -Конституция и экстерьер коз -Изучение и усвоение характеристики и особенности стандартов разных пород коз -Особенности бонитировки коз -Составить ведомость (отчет) по бонитировке коз -Оценка коз по родословной -Племенной подбор в козоводстве -Технология искусственного осеменения коз -Технология козления -Технология кормления и содержания коз -Ведение зоотехнической документации Козоводство в условиях рыночной экономики является одной из наиболее перспективных и эффективных отраслей животноводства. Оренбургские пуховые шали, ажурные платки типа «паутинка», английские одеяла с начесом волной «ноблес», блестящая костюмная ткань «люстрин», мохеровые шарфы, знаменитая ткань «кашмиран» и другие изделия из козьего пуха и шерсти (могера) пользуются устойчивым спросом на мировом рынке.

Козий пух и шерсть (могер), наряду с шерстью верблюда, овцебыка, ламы, гуанака, альпака, ангорских кроликов и со сверхтонкой (до 19 мкм) мериносовой шерстью, относится к категории «специальных волокон», используемых для выработки особо тонких, легких тканей и модных изделии. Козьи пух – тончайший вид волокна животного происхождения – характеризуется хорошими прядильными свойствами и валкоспособностью, легкостью, эластичностью, относительной прочностью и малой теплопроводностью. Используется он в основном для вязания платков.

Пуховязание – старинный русский промысел. Изготовляемые из пуха платки, ажурные шали «паутинка», палантины и другие изделия изящны, отличаются тонкостью работы, представляют большую потребительскую и художественную ценность. В смеси с тонкой мериносовой шерстью и в чистом виде козьи пух используется для изготовления самых тонких тканей, трикотажа и лучших сортов шляпного фетра.

Однородная козья шерсть (в промышленности ее называют могер или тифлик) характеризуется прочностью, упругостью, люстровым блеском, белым цветом, большой длиной и эластичностью. Могер служит ценным сырьем для изготовления ворсистых ковров, искусственного меха, бархата, драпировочных тканей, материала для верха обуви, отделочных и других изделий, к которым предъявляются требования повышенной прочности несминаемости. Более тонкие сорта могера используются для выработки трикотажа, одеял и легких костюмных тканей.

Мясо (козлятина) коз по питательным и вкусовым качествам не уступают баранине, их употребляют в натуральном виде и перерабатывают в мясные продукты.

Шкуры коз (козлина) отличаются высокой прочностью, эластичностью, малой растяжимостью, хорошими санитарно-гигиеническими свойствами, являются лучшим сырьем для выработки ценных сортов кожи. Модельная обувь с верхом из козлины малошерстных пород красива, длительное время сохраняет первоначальную элегантную форму. Из шкур козлят выделывают лайку, замшу и другие полуфабрикаты для галантерейной промышленности.

Козлина с густым волосяным покровом с коз осенне-зимнего убоя пригодна для выделки различных мехов (муфлон, имитация под котик, лак шапочный и др.), а также для пошива верхней одежды.

Высокоценным продуктом является козье молоко. Оно, благодаря ряду физико-химических особенностей, представляет собой целебный диетический продукт для детей и больных, страдающих желудочнокишечными заболеваниями. Употребляется в натуральном виде и используется для изготовления различных сортов сыра и других молочных продуктов.

Козы большинства пород относительно скороспелы и многоплодны, поэтому их разводят повсеместно. При этом они неприхотливы к условиям содержания, хорошо акклиматизируется в различных климатических зонах, отличаются высокой резистентностью, мало восприимчивы к заболеваниям туберкулезом, чесоткой. Козы поедают почти все съедобные виды растений, особенно мелкую и низкорослую траву, произрастающих на горных склонах между камнями. Острая морда, тонкие и очень подвижные губы, острые резцы позволяют козам низко скусывать траву, выбирать мелкие листочки и опавшие зерна пожнивных остатков, что позволяет успешно разводить их в как равнинных зонах со скудной травянистой растительностью, так и высокогорных крутых пастбищах, недоступных для пастьбы животных других видов.

Примерный перечень тем курсовых проектов (работ) -Организация и проведение стрижки коз -Оценка шерстной продуктивности коз разных пород и направления продуктивности -Нагул и откорм -Организация и проведения козление коз -Выращивание молодняка коз -Мясная продуктивность коз -Организация и техника бонитировки коз и их мечение -Технология искусственного осеменения коз -Технология кормления и содержания коз -Нагульные откормочные и убойные качества -Оценка козлин коз разных пород -Изменчивость настрига шерсти чистопородных коз -Изменчивость настрига шерсти помесных коз -Возрастная изменчивость живой массы коз разных пород -Прогнозирование эффекта селекции хозяйственных признаков коз разных пород -Классность козлят в зависимости от их живой массы к моменту рождения -Зоотехническая характеристика и продуктивность пород коз -Классность коз в зависимости от конституции -Оценка козлов-производителей по качеству потомства -Оценка коз по родословной.

«Жорыанда жолы Бадарлама Жетекшілері: а.ш..д., профессор Дайындаан жне сынан аза лтты аграрлы университеті 2. азастан Республикасы білім жне ылым министрлігіні 2005 жылы «11» мамырда № бйрыымен бекітілді жне іске осылды 3. Бірінші рет енгізілді 4. Типтік оу бадарламасы Р Білім жне ылым министрлігіні 2004 жылы 07 тамызындаы № бйрыымен бекітілген 050802- Зоотехния мамандыыны мемлекеттік жалпыа міндетті білім беру стандартына йкес дайындалан Осы типтік оу бадарламасына сай кндізгі оитын курс студенттер арасында «Іскерлік ойынны» осы аталан пн бойынша тетін бадарламасы.

тетін орны: № 10 имарат 213 жабдытандырылан оу зертханасы Іскерлік ойына ажет рал-жабдытар:

ешкі тымдарды муляждары – муляжи породы коз ешкі терілер (мех жне тонды) - козлины жабаы жн (руно) – Руно ешкі жндеріні бумасы - Пучок шерсти коз негізгі жндеріні топтары-Типы шерсти микроскоп барлы ажет жабдытармен-Микроскоп сызыш, жн тсеніш-линейка кадаскоп экранмен- кадоскоп слайдтар- слайды среттер (кркемді)-фото (цветы) мультимедиа бонитировка АРМ, экранды кітап)-Электронный учебник АРМ «Бонитировка с/х животных»

еттерді муляжы, среттері-фото туш коз азылар аласы: 1. ой шаруашылыыны профессоры Ойына – сайыса екі топ атысады:

1 топ - (атауы) - название;

2 топ - (атауы) - название;

Іскерлік ойынны ережесі:

-Слемдесу - Приветствие -Музыканы сйемелдеуі- Сопровождение музыкой - йге тапсырма – Домашняя задание - Топ басшыларды сайысы – Капитаны состозяние - Жн топтарын ажырата білу - Сра жауаб-Вопрос-ответ 1. Слемдесу: а) топты атауы (немен жорамалдайды)название команд в) газетті кркемдеуі-газета г) топты слемдесу-приветствие команд 2. Музыкалы слемдесу :

- ешкі тлігіне арналан ле -ешкі туралы айтылып жрген маал-мтелдер - еркек текелерді атаулары - Еркек бойда текелерді атаулары - Латарды атаулары - Жетім ла атаулары - Ешкілерді мінезіне байланысты атаулар - Латарды мінезі жне жріс-трысы туралы атаулар - Ешкілерді сауу мен озыны емізуге байланысты атаулар -Ешкілерді німен басайда рекеттеріне байланысты айтылатын атаула - Ешкі туралы айтылатын одаай сздер - Ешкіде болатын ауруларды атаулары 3. йге тапсырма:

- Ешкілерді тістері арылы жасын анытау - Ешкілерді анатомиясы - Ешкілерді физиологиясы - Ешкілерді сою тртібі мен техникасы - Ешкілерді ыру техникасы (дістері) - Ешкілерді бонитировкалау, сорттау нтижелері - Микроскоп арылы талшытарды сипаттамасы 4. Топ басшыларды сайысы:

- сйлем рап зілдесу - здеріні шыармашылыы - муляждар арылы ой тымдарын таныстыру - азастан Республикасыны географиялы жне табииклиматты жадайы бойынша ой тымдарды аудандастырылуы - Интернет бойынша дние жзіндегі ой тымдары (Африка, АШ, ытай, Австралия, Еуропа, Азия, Орта Азия, ТМД) - реферат ретінде кркемдеу керек№ 5. Жн топтарын ажырата білу:

Бумадаы – биязы, биязылау, я, ылшы Микроскоп арылы – тбіт, аралы, талшы, лі талшы, ылшы, ра талшы ажырата білу.

6. Сра жауаб:

Топтар арасында жылдам 1 минутты ішінде:

ойды биязды мерзімі Кйіті келетін уаыты андай мезгілде:

ойды рытандыру ойды оздату технологиясы ой ыру технологиясы Жем-шп азы рационы озы блу уаыты ойды олдан рытандыруа ажет рал жабдытар ойды ара жне бордаылау аладарыны лшемі, зоогигиеналы топтары ойда жиі кездесетін аурулар Тест сра Іскерлік ойын – 50 минут уаытына кзделіп отыр.

Сайысты зілдік шешу шін:

азылар аласы ріптік баамен баалайды А, А- В, В- С, С- Д минут жасалынады:

-здік зін-зі крсете білген студент «ой шаруашылыы йірмесіне» мше ретінде абылданады - Болаша студенттік ылыми конференцияа жолдама алынады - Оу жйесінде – дипломды жмыса жне де магистратураа жне Рh докторантура жолдама алады.

Ескерту:

-р уаыттан асандар балдары алынады р тараудаы таырыпа сай емес немесе атыспааны шін 3, 5,8,6,10,20 балл алынады.

Крерменні кз арасы - р тарауа о баа 2 балл, ал дрыс емес жауаптара 1 % баллдан алынады тарауды баллды баламасы бойынша.

Методические указания по выполнению курсовой работы по Курсовая работа по козоводству должна выполняться по индивидуальным темам (или вариантам темы) каждым студентом и рассматриваться как самостоятельная работа научно-учебного характера.

План курсовой работы:

1) задание (тема, цель);

2) методика выполнения;

3) обзор литературы по данному вопросу;

4) характеристика хозяйственных условий (по заданию);

5) разработка задания;

6) ожидаемые результаты;

7) выводы;

8) использованная литература.

Объем курсовой работы 20-25 стр.

Курсовую работу дают за месяц до ее сдачи на кафедру для проверки и оценки. При выполнении курсовой работы осуществляются ее контроль и необходимые консультации студентам.

В качестве примера приводим разработку курсовой работы на тему:

«Технология производства шерсти и козлятины на козеферме».

1) значение отрасли овцеводства и задачи.

2) особенности технологии козоводства в зонах экстенсивного и высокоинтенсивного земледелия;

3) исходные данные для выполнения курсовой работы.

В хозяйстве имеется на 1.1 _ коз породы _ применяется _ система содержания животных назначение отрасли в хозяйстве Стойловый период дней, пастбищный дней.

Структура годового рациона:

Солома %, силос %, концентраты %, сено _ %, корнеплоды %, зеленый корм_ %.

Затраты кормов в кормовых единицах в расчете на 1 ц шерсти и баранины берут из ОНТП 5-80 с учетом зоны расположения хозяйства.

В структуре стада иметь маток _ %.

Норма выбраковки:

маток %, баранов -производителей %, валухов %, ремонтного молодняка _ %.

Выход ремонтного молодняка, удовлетворяющего требованиям класса*1 %, выход ягнят на 100 маток %.

Настриг шерсти и живую массу козлов-производителей, маток, ремонтного молодняка берут по минимальным требованиям 1 класса.

Живая масса ягнят при отбивке _ кг, в возрасте 7-8 мес. _ кг, настриг шерсти кг.

При выбраковке живая масса коз всех половозрастных групп уменьшается на 10% от установленной. При откорме все поголовье брак в течение 2 мес. будет давать среднесуточный прирост _ г.

При выполнении курсовой работы на основании исходных данных рассчитать:

1) выходное поголовье на 1 января по всем половозрастным группам и составить годовой оборот стада;

2) по обороту стада рассчитать число коз, которые будут реализованной государству;

3) определить прирост, который можно получить от коз хозяйства;

4) определить, сколько будет произведено шерсти;

5) рассчитать потребность в кормах с учетом производства продукции, норм затрат кормов на 1 ц шерсти и 1 ц баранины и структуру годового рациона;

6) составить рационы для каждой половозрастной группы коз и рассчитать кормовой план;

7) на летний период рассчитать потребность в пастбищах исходя из потребности овец в зеленом корме, продуктивности пастбищ в кормовых единицах с 1 га, продолжительности пастбищного периода;

8) рассчитать потребность в помещениях для содержания коз и сооружениях для хранения кормов;

9) согласно выбранной технологии подготовки кормов к необходимую технику и оборудование для механизации процесса кормления, с учетом фронта кормления определить число и тип производительности машин определить число погрузчиков и раздатчиков;