«СБОРНИК МЕТОДИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ по учебным дисциплинам 5 курса для студентов заочной формы обучения специальность 080507 менеджмент организации Нижний Новгород 2010 ББК 65.290-2 С 23 Сборник методических материалов по ...»

Министерство образования и науки РФ

Сочинский государственный университет туризма и курортного дела

Филиал Сочинского государственного университета туризма и курортного дела

в г. Нижний Новгород

СБОРНИК МЕТОДИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ

по учебным дисциплинам 5 курса

для студентов заочной формы обучения

специальность 080507 менеджмент организации Нижний Новгород 2010 ББК 65.290-2 С 23 Сборник методических материалов по учебным дисциплинам 5 курса для студентов заочной формы обучения; специальность 080507 менеджмент организации / под ред. П. П. Мирошкина. – Нижний Новгород: типография..., 2010. – 380 с.

В сборнике методических материалов содержится учебнометодическая информация по дисциплинам 5 курса.

Материалы по учебным дисциплинам включают темы и вопросы семинаров, задания для самостоятельной работы, темы курсовых работ, вопросы к экзаменам и зачетам, информационно-методическое обеспечение.

Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Менеджмент организации».

Печатается по рекомендации Учебно-методической комиссии и решению Ученого Совета филиала СГУТ и КД в г. Нижний Новгород.

© типография..., Содержание.

1. Общепрофессиональные дисциплины.

1.1. Организационное поведение……………………………………………... 1.2. Теория оптимального управления………………………………………. 2. Специальные дисциплины.

2.1. Информационные технологии управления…………………………….. 2.2. Управление персоналом……………………………………………….... 2.3. Менеджмент гостиницы………………………………………………..... 2.4. Менеджмент турфирмы………………………………………………….. 2.5. Маркетинг гостиницы……………………………………………….…... 2.6. Маркетинг турфирмы…………………………………………………... 2.7. Финансовый менеджмент…………………………………………….... 2.8. Социально-психологическое обеспечение и формирование трудового коллектива……………………………………………………………....…… 2.9. Управление карьерой…………………………………………………… 2.10. Правовые основы кадровой службы………………………………..... 2.11. Технология создания имиджа……………………………………….... 2.12. Маркетинг в общественном питании……………………………….... 2.13 Управление предприятиями общественного питания……………….. 2.14. Этика, эстетика и культура организаций общественного питания.. 2.15. Товароведение продовольственных товаров………………………… 2.16. Менеджмент в физической культуре и спорте…………………….... 2.17. Экономика физической культуры и спорта………………………..... 3.Факультативы.

3.1. Основы экономического анализа……………………………………... 3.2. Этика и культура управления………………………………………...... 3.3. Реклама в сфере физической культуры и спорта……………………... 3.4 Приложения

1. ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ДИСПЛИНЫ.

1.1.ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПОВЕДЕНИЕ (кафедра менеджмента) Составитель: к.псих.н., доцент Широкова А.Ш.

1.УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ДИСЦИПЛИНЫ

п/п Понятие и сущность организационного поведения.

Процесс развития теорий организационного Организация как система.

Организационная культура и ее основные Организация и внешняя среда.

Управление поведением организации.

Развитие личности в организации. Типология личностей в организации.

Отношения в организации.

Восприятие и процесс вынесения суждений. Базисные аксиомы человеческого поведения.

17 Групповое сотрудничество и принятие решений. - Примечание: Л – лекции, П – практические занятия, С – самостоятельная работа.

2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Место дисциплины в образовательной программе. Цели и задачи дисциплины. Значение дисциплины в подготовке специалиста данного направления.

1. Теоретические основы организационного поведения.

Тема 1. Понятие и сущность организационного поведения.

Понятие организационного поведения. Связь организационного поведения с другими дисциплинами. Основное содержание организационного поведения, его влияние на управленческие процессы и конкретные проявления результатов. Современные проблемы менеджмента. Модели организационного поведения.

Управленческий взгляд на человеческую природу.

Тема 2. Процесс развития теорий организационного поведения.

Предпосылки зарождения организационного поведения. Школа научного менеджмента. Классическая школа управления.

Производственная психология и школа человеческих отношений.

Школа поведенческих наук. Развитие теорий организационного поведения на современном этапе.

Тема 3. Организация как система.

Организация как объект управления. Организационная структура.

Классификация организационных структур. Типы организаций по взаимодействию подразделений (групп).

Тема 4. Организационная культура и ее основные особенности.

Понятие организационной культуры. Источники организационной культуры. Области проявления организационной культуры.

Организационная структура, стратегии отбора и социализации, классовые различия, мифы и символы, язык организации, ритуалы и Тема 5. Организация и внешняя среда.

Модель «организация/внешняя среда». Понятие рыночной и технологической среды. Типы организаций по взаимодействию с внешней средой и их характеристика. Внешняя среда организации.

Микро- и макроокружение, их основные факторы.

Тема 6. Управление поведением организации.

Современный подход к управлению организацией. Рефрейминг.

Реструктуризация. Оживление. Обновление. Характеристика основных этапов жизненного цикла организации. Концепция обучающейся организации, факторы и проявления ее поведения.

2. Индивидуальное поведение в организации.

Тема 7. Развитие личности в организации. Типология личностей Основы представления о личности. Понятие личности. Поведение личности. Личность в структуре организации. Типы личности и их психологические особенности. Характеристика типологических профилей личности. Основные принципы типоведения.

Тема 8. Отношения в организации.

Понятие и природа отношений. Содержание и динамика развития отношений. Модель отношений. Функции, выполняемые отношениями. Отношения сотрудников и эффективность работы организации.

Тема 9. Восприятие и процесс вынесения суждений. Базисные аксиомы человеческого поведения.

Восприятие человеком окружения. Отбор информации, ее систематизация. Модель восприятия. Факторы, влияющие на восприятие. Способы восприятия, порождающие ошибки.

Характеристика процесса вынесения суждений. Теория атрибуции.

Базисные аксиомы человеческого поведения.

Тема 10. Научение в организации.

Обучение и научение. Теории поощрения и научение. Модель опосредованного научения. Виды последствий поведения индивида.

Формирование поведения. Косвенное научение. Перенос знаний.

Тема 11. Стресс в жизни человека.

Понятие стресса. Источники стресса. Рабочие и нерабочие факторы стресса. Модель стресса. Характер влияния стресса на человека.

Проявления стресса. Стратегии защиты от стресса.

Тема 12. Индивидуальное принятие решений.

Модель рационального принятия решений. Ограниченная рациональность. Типичные ошибки процесса принятия решений.

Стили принятия решений. Влияние индивидуальных различий и организационных ограничений на процесс принятия решений. Этика в принятии решений.

Тема 13. Мотивация сотрудников.

Роль человеческого фактора в современном обществе. Подходы к поощрению работников. Понятие и механизм мотивации. Общая характеристика мотивационного процесса. Содержательные теории мотивации. Процессные теории мотивации. Современные теории мотивации.

Тема 14. Лидерство и власть.

Власть в организации. Каналы власти. Виды власти. Понятие лидерства. Проблемы лидерства, его природа и сущность.

Личностный, процессный и ситуационный подходы к лидерству.

Деспотичное, демократическое, номинальное лидерство.

3 Поведение групп в организации.

Тема 15. Формирование групп.

Понятие группы, ее особенности. Типы групп и их структура. Общая характеристика группы. Размер группы, целевое назначение, природа образования, степень открытости, статус членов группы. Факторы, влияющие на формирование группы. Взаимодействие индивида и группы. Формальные и неформальные группы в организации. Основные этапы развития группы.

Тема 16. Групповая динамика.

Функции и роли членов группы. Распределение ролей в группе. Влияние и подчинение в группе. Разновидности подчинения. Факторы, объясняющие и влияющие на подчинение. Социальное воздействие. Роль большинства и меньшинства в достижении социального консенсуса.

Тема 17. Групповое сотрудничество и принятие решений.

Солидарное поведение и его виды. Эффекты сотрудничества и конкуренции.

Метод группового принятия решений. Групповое мышление и групповой сдвиг. Преимущества и недостатки группового принятия решений.

Тема 18. Конфликт в организации.

Природа конфликта. Понятие и сущность конфликта. Роль конфликта в современной организации. Виды конфликтов. Причины конфликта и источники его возникновения. Основные стадии и механизм конфликта. Типы реакции на конфликт. Стили, методы и типология конфликтного поведения.

3. ТЕМЫ И ВОПРОСЫ СЕМИНАРСКИХ ЗАНЯТИЙ

Семинар 1. Развитие личности в организации. Типология личностей в организации.

1. Понятие личности. Поведение личности. Личность в структуре организации.

2. Типы личности и их психологические особенности.

3. Характеристика типологических профилей личности.

Литература:

1. Зайцев Л.Г.Организационное поведение / Л.Г. Зайцев. М.И.

Соколова. – М.: Магистр, 2008. – 460 с.

2. Зельдович Б.З. Организационное поведение: учебное пособие / Б.З. Зельдович. – М.: Аспект-Пресс, 2008. – 319 с.

3. Лютенс Ф. Организационное поведение / пер. с англ.; под ред.

Р.С. Филоновича. – М.: ИНФРА-М, 1999. – 692 с.

4. Ньюстром Дж. Организационное поведение. Поведение человека на рабочем месте / Дж. Ньюстром, К. Дэвис; пер с англ.; под ред. Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2000. – 5. Оксинойд К.Э. Организационное поведение: учебник / К.Э.

6. Организационное поведение: учебник для вузов / под ред. Г.Р.

Латфуллина, О.Н. Громовой. – СПб.: Питер, 2004. – 432 с.

7. Резник С.Д. Организационное поведение: учебник / С.Д.

Семинар 2. Индивидуальное принятие решений.

1. Модель рационального принятия решений.

2. Типичные ошибки процесса принятия решений.

3. Стили принятия решений.

4. Влияние индивидуальных различий и организационных ограничений на процесс принятия решений.

5. Этика в принятии решений.

Литература:

1. Зайцев Л.Г. Организационное поведение / Л.Г. Зайцев. М.И.

Соколова. – М.: Магистр, 2008. – 460 с.

2. Зельдович Б.З. Организационное поведение: учебное пособие / Б.З. Зельдович. – М.: Аспект-Пресс, 2008. – 319 с.

3. Лютенс Ф. Организационное поведение / пер. с англ.; под ред.

Р.С. Филоновича. – М.: ИНФРА-М, 1999. – 692 с.

4. Ньюстром Дж. Организационное поведение. Поведение человека на рабочем месте / Дж. Ньюстром, К. Дэвис; пер с англ.; под ред. Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2000. – 5. Оксинойд К.Э. Организационное поведение: учебник / К.Э.

6. Организационное поведение: учебник для вузов / под ред. Г.Р.

Латфуллина, О.Н. Громовой. – СПб.: Питер, 2004. – 432 с.

7. Резник С.Д. Организационное поведение: учебник / С.Д.

Семинар 3. Групповая динамика.

1. Функции и роли членов группы.

2. Распределение ролей в группе.

3. Влияние и подчинение в группе.

4. Роль большинства и меньшинства в достижении социального консенсуса.

Литература:

1. Зайцев Л.Г. Организационное поведение / Л.Г. Зайцев. М.И.

Соколова. – М.: Магистр, 2008. – 460 с.

2. Зельдович Б.З. Организационное поведение: учебное пособие / Б.З. Зельдович. – М.: Аспект-Пресс, 2008. – 319 с.

3. Лютенс Ф. Организационное поведение / пер. с англ.; под ред.

Р.С. Филоновича. – М.: ИНФРА-М, 1999. – 692 с.

4. Ньюстром Дж. Организационное поведение. Поведение человека на рабочем месте / Дж. Ньюстром, К. Дэвис; пер с англ.; под ред. Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2000. – 5. Оксинойд К.Э. Организационное поведение: учебник / К.Э.

6. Организационное поведение: учебник для вузов / под ред. Г.Р.

Латфуллина, О.Н. Громовой. – СПб.: Питер, 2004. – 432 с.

7. Резник С.Д. Организационное поведение: учебник / С.Д.

Семинар 4. Групповое сотрудничество и принятие решений.

1. Солидарное поведение и его виды.

2. Эффекты сотрудничества и конкуренции.

3. Метод группового принятия решений.

4. Групповое мышление и групповой сдвиг.

5. Преимущества и недостатки группового принятия решений.

Литература:

1. Зайцев Л.Г. Организационное поведение / Л.Г. Зайцев. М.И.

Соколова. – М.: Магистр, 2008. – 460 с.

2. Зельдович Б.З. Организационное поведение: учебное пособие / Б.З. Зельдович. – М.: Аспект-Пресс, 2008. – 319 с.

3. Лютенс Ф. Организационное поведение / пер. с англ.; под ред.

Р.С. Филоновича. – М.: ИНФРА-М, 1999. – 692 с.

4. Ньюстром Дж. Организационное поведение. Поведение человека на рабочем месте / Дж. Ньюстром, К. Дэвис; пер с англ.; под ред. Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2000. – 5. Оксинойд К.Э. Организационное поведение: учебник / К.Э.

6. Организационное поведение: учебник для вузов / под ред. Г.Р.

Латфуллина, О.Н. Громовой. – СПб.: Питер, 2004. – 432 с.

7. Резник С.Д. Организационное поведение: учебник / С.Д.

4. ТЕМЫ КУРСОВЫХ РАБОТ

1. Развитие теорий организационного поведения на современном этапе.

2. Процесс глобализации мировой экономики и его влияние на человеческий потенциал организации.

3. Стили корпоративного управления в зарубежных странах (на примере конкретной страны).

4. Проблемы управления многонациональными командами.

5. Формирование и развитие организационной культуры в международных компаниях.

6. Управление межкультурными различиями в современных корпорациях.

7. Анализ и конструирование организации.

8. Основные проблемы организационного поведения в «законах Мерфи» и «законах Паркинсона» (на конкретных примерах).

9. Использование индивидуального потенциала работников в целях совершенствования функционирования организации (на конкретном примере).

10. Управление рабочим стрессом: индивидуальные и организационные методы (на конкретном примере).

11. Формирование мотивационных программ (для конкретной организации).

12. Практическое исследование возможностей применения мотивационных теорий (в конкретной организации).

13. Система стимулирования как отражение общей стратегии управления персоналом организации (в конкретной организации).

14. Удовлетворенность трудом как фактор эффективной деятельности персонала (на примере конкретной организации).

15. Включение человека в организацию: проблемы социализации и изменения поведения (на конкретных примерах).

16. Нематериальные методы мотивации персонала: особенности применения в российской практике управления (на конкретных примерах).

17. Совершенствование групповой деятельности в организации (на примере конкретной организации).

18. Формальные и неформальные группы в организации: стратегии управления (на примере конкретной организации).

19. Команда: особенности формирования и функционирования (на примере конкретной организации).

20. Управление индивидуальным и групповым поведением в организации.

21. Факторы эффективного лидерства в организации (на примере конкретной организации).

22. Управление трудовыми конфликтами (на примере конкретной организации).

совершенствования (на примере конкретной организации).

24. Анализ организационной культуры (в конкретной организации).

25. Диагностика и проектирование внутриорганизационного имиджа (в конкретной организации).

26. Стратегии изменения организационной культуры (на примере конкретной организации).

27. Оптимизация организационного климата в трудовом коллективе (в конкретной организации).

28. Лояльность персонала организации: факторы и методы формирования (на примере конкретной организации).

29. Стратегии проведения изменений в организации (на примере конкретной организации).

30. Сопротивление изменениям в организациях: способы преодоления (в конкретной организации).

5. ВОПРОСЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗА САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ

РАБОТОЙ СТУДЕНТА

о поведения. организационного поведение».

2. Индивидуаль- Тема 7. Развитие 1. Раскройте ное поведение в личности понятие личности.

организации. индивидуальноличностные Типология личностей в организации.

Тема8. Отношения в 1. Раскройте организации.

Восприятие и восприятия суждений. 2. Охарактеризуйте организации. обучение.

Тема 11. Стресс 1. Раскройте Индивидуальное принятие решений.

Мотивация сотрудников.

Лидерство и власть.

6. ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ

1. Развитие концепций управления и организационного поведения.

2. Производственная психология и школа человеческих отношений.

3. Школа поведенческих наук.

4. Современные проблемы управления.

5. Организационное поведение: понятие, сущность, содержание.

6. Характеристика организации как системы.

7. Общие типы организаций и их характеристика.

8. Современный подход к управлению организацией.

9. Жизненный цикл организации.

10. Механистический и органический тип организации: сущность, ценностные различия.

11. Поведенческие ресурсы управления. Модель управленческих ориентаций руководителя.

12. Модели организационного поведения.

13. Личность: понятие, сущность, основы представления о личности.

14. Модель формирования отношений.

15. Базисная модель человеческого поведения.

16. Теория атрибуции. Фундаментальная ошибка атрибуции.

17. Модель восприятия и характеристика ее составляющих.

18. Модель опосредованного научения.

19. Психологическая типология: типы людей в бизнесе.

20. Основные принципы типоведения.

21. Экстраверты и интроверты: понятие, характерные черты.

22. Сенсорный и интуитивный типы людей: сущность, подходы к сбору информации.

23. Мыслительный и чувствующий, решающий и воспринимающий типы людей: сущность, процесс принятия решений.

24. Стресс: понятие, сущность, источники стресса.

25. Модель стресса и ее составляющие.

26. Процесс рационального принятия решений.

27. Модель креативности.

28. Ограниченная рациональность.

29. Индивидуальные различия и организационные ограничения в принятии решений.

30. Группа: понятие, сущность. Классификация групп. Группа и команда.

31. Основные этапы развития группы.

32. Влияние и подчинение в группе.

33. Сплоченность группы: понятие, сущность, последствия.

34. Солидарное поведение: понятие, виды.

35. Основы социального влияния.

36. Подражание, подчинение и приспособление. Рефлекторная реакция на власть.

37. Роль большинства и меньшинства в достижении социального консенсуса.

38. Власть в организации: понятие, виды. Характеристика каналов власти.

39. Лидерство: понятие, природа. Подходы к изучению лидерства.

Менеджер и лидер.

40. Традиции организации и их значение для формирования организационной культуры.

41. Источники организационной культуры.

42. Области проявления организационной культуры.

43. Конфликт: понятие, сущность, процесс возникновения и развития.

44. Оптимальный уровень конфликта в организации.

45. Условия и причины возникновения конфликтов.

46. Модель индивидуальных типов реакции на конфликт.

47. Мотивация: понятие, общая характеристика процесса мотивации.

Многоаспектность мотивации.

48. Содержательные теории мотивации.

49. Процессные теории мотивации.

50. Использование теорий мотивации для повышения эффективности работы организации.

7. ИНФОРМАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ.

1. Организационное поведение: учебник для вузов / под ред. Г.Р.

Латфуллина, О.Н. Громовой. – СПб.: Питер, 2004. – 432 с.

1. Красовский Ю.Д. Организационное поведение: учебник для вузов / Ю.Д.

Красовский. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004, - 352 с.

2. Гончарук В. К. Организационное поведение: учебно-методическое пособие. – Н. Новгород, 2004. – 80 с.

3. Виханский О.С.Менеджмент: учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – М.: Гардарика, 2004. – 670 с.

4. Герчикова И.Н. Менеджмент: учебник / И.Н. Герчикова. – М.: ЮНИТИ, 5. Мильнер Б.З. Теория организации / Б.З. Мильнер. – М.: ИНФРА-М, 2005.

6. Резник С.Д. Организационное поведение: учебник / С.Д. Резник. – М.:

ИНФРА-М, 2008. – 430 с.

1. Брукс Я. Организационное поведение: индивидуумы, группы и организация: учебник / пер. с англ.; под ред. В.Л. Доблаева. – М.: Дело и Сервис, 2008. – 464 с.

2. Джордж Дж.М., Джоунс Г.Р. Организационное поведение. Основы управления: учебное пособие / Джордж Дж.М., Джоунс Г.Р.; пер. с англ.; под ред. Е.А. Климова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. – 463 с.

1. Зайцев Л.Г. Организационное поведение / Л.Г. Зайцев. М.И. Соколова. – М.: Магистр, 2008. – 460 с.

Зайцев Л.Г. Стратегический менеджмент: учебник / Л.Г. Зайцев, М.И.

Соколова. – М.: Экономистъ, 2007. – 526 с.

4. Зельдович Б.З. Организационное поведение: учебное пособие / Б.З.

Зельдович. – М.: Аспект-Пресс, 2008. – 319 с.

организационное моделирование: учебное пособие / А.И. Кочетова. – М.: Дело, 2003. – 512 с.

6. Красовский Ю.Д. Управление поведением в фирме / Ю.Д. Красовский. – М.: ИНФРА-М, 1997. – 352 с.

1. Лютенс Ф. Организационное поведение / пер. с англ.; под ред. Р.С.

Филоновича. – М.: ИНФРА-М, 1999. – 692 с.

2. Ньюстром Дж. Организационное поведение. Поведение человека на рабочем месте / Дж. Ньюстром, К. Дэвис; пер с англ.; под ред. Ю.Н.

Каптуревского. – СПб.: Питер, 2000. – 448 с.

7. Оксинойд К.Э. Организационное поведение: учебник / К.Э. Оксинойд. – М.: КНОРУС, 2009. – 480 с.

8. Шейн Э.А. Организационная культура и лидерство: пер. с англ. / под ред. В.А. Спивака. – СПб.: Питер, 2002. – 336 с.

1.2. ТЕОРИЯ ОПТИМАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ.

1. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

понятийный аппарат теории оптимального управления экономическими системами.

оптимального управления для непрерывных и дискретных процессов..

оптимального управления..

программирование(НП).

программирование(СП).

программирование(ДП).

производственной программы.

персонала.

подготовки производства.

2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Раздел 1. Тема 1. Предмет, методы и основной понятийный Методологические экономическими системами.

основы оптимального Система. Модель. Обратная связь. Экономическая управления система как объект управления. Содержательные социально- (экономические, управленческие) задачи и их экономическими математические модели. Примеры управляемых системами систем. Понятие обратной связи в управлении.

Состояние, управление, параметр процесса(время).

дискретных(многошаговых) процессов. Теоретикофункциональные ограничения на векторы состояния Раздел 2. Тема 4. Линейное программирование(ЛП).

Задачи Постановка задачи. Формы записи задачи и ее математического экономическая интерпретация. Методы решения.

программирования в Некоторые специальные задачи ЛП:

менеджменте параметрическое программирование, транспортная задача, целочисленное программирование.

Тема 6. Стохастическое программирование(СП).

Раздел 3. Тема 8.Модель формирования производственной Модели производственного Однопродуктовая модель. Многопродуктовая менеджмента модель. Минимизация остатков незавершенного

1. ТЕМЫ И ВОПРОСЫ СЕМИНАРСКИХ (ПРАКТИЧЕСКИХ)

ЗАНЯТИЙ

Семинар № 1. Метод решения задачи оптимального управления.

Нелинейное программирование(НП). – 4 ч.

2. Экономическая система как объект управления и е математические 3. Понятие обратной связи в управлении, примеры управляемых систем 4. Общая задача оптимизации и задача оптимизации управляемых процессов.

5. Понятие о методах решения задач оптимального управления.

6. Классификация и общая постановка задач НП.

7. Метод множителей Лагранжа. Методы спуска.

Семинар № 2. Динамическое программирование(ДП). – 4 ч.

Постановка задач ДП.

Принцип оптимальности и уравнение Беллмана.

Схемы решения задач ДП.

Задача оптимизации расходов на рекламу.

Модель экономичного заказа.

Модель производственного заказа.

Модель управления запасами при случайном спросе.

Семинар № 3. Модели управления запасами. Многокритериальная задача. -4 ч.

1. Общее понятие о задаче управления запасами.

2. Простейшая модель управления запасами.

3. Модель управления запасами при двух уровнях цен.

4. Понятие о многокритериальной задаче.

5. Выделение эффективного множества решений.

6. Множество Парето.

7. Метод идеальной точки для решения задачи Парето.

4. ТЕМЫ РЕФЕРАТИВНЫХ РАБОТ

Студенты должны не позднее, чем за 1 месяц до начала сессии сдать реферат по одной из предложенных тем. Студенты, успешно и в срок выполнившие это задание, допускаются к зачету.

1. Решение задач оптимального управления в среде электронных MS Excel (средство Поиск Решения).

2. Решение задач оптимального управления средствами математического пакета MathCAD(задачи линейного и нелинейного программирования).

3. Классификация задач линейного программирования.

4. Классификация методов решения задач линейного программирования.

5. Классификация задач нелинейного программирования.

6. Классификация методов решения задач нелинейного программирования.

7. Особенности и методы решения задач целочисленного программирования.

8. Особенности и методы решения задач стохастического программирования.

9. Принцип оптимальности в планировании и управлении.

10.Основное функциональное уравнение Беллмана.

11.Кибернетический подход к решению задач управления.

12.Задачи многокритериальной оптимизации. Основные подходы к их решению

5. ВОПРОСЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗА САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ

РАБОТОЙ СТУДЕНТА

Разделы Темы Вопросы для проверки знаний студентов Раздел 1.

Методологиче ские основы оптимального управления социальноКаковы достаточные условия экономически ми системами 5. Как записываются теоретикофункциональные ограничения на векторы Разделы Темы Вопросы для проверки знаний студентов Раздел 2.

математическо программиров менеджменте Модели производствен менеджмента Разделы Темы Вопросы для проверки знаний студентов 1. Кибернетический подход к решению экономических задач.

2. Модель процесса управления.

3. Общая постановка задачи оптимального управления для непрерывных и дискретных процессов.

4. Сравнительный анализ задач оптимального управления для непрерывных и дискретных процессов.

5. Принцип максимума Понтрягина.

6. Достаточные условия оптимальности для непрерывных и дискретных процессов.

7. Задача линейного программирования. Решение задачи линейного программирования графическим методом.

8. Классические задачи поиска экстремума целевой функции.

9. Постановка задачи стохастического программирования.

10.Задача о «ранце».

11.Модель формирования производственной программы.

12.Модель управления оборудованием.

13.Простейшая модель управления запасами.

14.Оптимизация численности персонала.

15.Выделение эффективного множества решений.

16.Множество Парето.

17.Постановка многокритериальной задачи.

18.Метод идеальной точки.

19.Задача Лагранжа.

20.Уравнение Беллмана.

21.Задача динамического программирования.

22.Схемы решения задач динамического программирования.

7. ИНФОРМАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

1. Лагоша Б.А. Оптимальное управление в экономике: теория и приложения: учебное пособие / Б. А. Лагоша, Т. Г. Апалькова. 2-е изд. - М.: Финансы и статистика, 2008. – 224 с.

2. Красс М. С. Основы математики и ее приложения в экономическом образовании: учебник / М. С. Красс, Б. П. Чупрынов. – М.: Дело, 1. Абчук В.А. Экономико-математические методы: Элементарная математика и логика. Методы исследования операций. – СПб:

Союз,1999.

2. Акулич И.Л. Математическое программирование в примерах и задачах. – М.: Высшая школа, 1993.

Барсуков И.С. Методы научных исследований в туризме: учеб.

пособие. - М.: Академия,2008.

Глухов В.В. Математические методы и модели для менеджмента / В. В. Глухов, М. Д. Медников, С. Б. Коробко. – СПб:

Изд-во Лань,2000.

5. Грешилов А.А. Как принять наилучшее решение в реальных условиях. – М.: Радио и связь,1991.

6. Дубина А.Г.Excel для экономистов и менеджеров / А. Г. Дубина и др. – СПб: Питер,2004.

7. Интернет-ресурс: решение оптимизационных задач в пакете MathCAD (http://pers.narod.ru/study/mathcad/08.html).

8. Кораблин М.А. Информатика поиска управленческих решений. – М.: СОЛОН-Пресс,2003.

Основы теории оптимального управления / под ред. В.Ф.

Кротова. - М.: Высшая школа, 1990.

Рогожин С.В. Исследование систем управления: учебник / С. В.

Рогожин, Т. В. Рогожина.- М.: Экзамен,2005.

Трояновский В.М. Математическое моделирование в менеджменте: учеб. пособие. – М.: Издательство РДЛ,2000.

12. Хазанова Л.Э. Математические методы в экономике: учеб.

пособие. - М.: Волтерс-Клувер,2005.

13. Черноруцкий И.Г. Методы оптимизации в теории управления:

учеб. пособие.– СПб: Питер, 2004.

Шикин Е.В. Математические методы и модели в управлении:

учеб. пособие / Е. В. Шикин, А. Г. Чхартишвили. – М.: Дело, 2000.

Шимко П.Д. Оптимальное управление экономическими системами: учеб. пособие.- СПб: Издательский дом «Бизнеспресса»,2004.

16. Экономико-математические методы и модели: учеб. пособие / под ред. С.И. Макарова. – М.: Кнорус,2007.

17. Экономико-математические методы и прикладные модели: учеб.

пособие для вузов / под ред. В.В Федосеева. – М.: ЮНИТИ,1999.

2. СПЕЦИАЛЬНЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ.

2.1. ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ.

программирования.

программирования в Excel.

Анализ оптимального решения.

линейного программирования.

данных в Excel.

Access для создания системы по обработке данных маркетинговых исследований

2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Разделы Темы и их содержание Раздел 6. Тема 14. Задачи линейного программирования.

оптимизации программирования. Основные теоремы.

Геометрический метод решения. Переборный Реализация переборного алгоритма. Решение задач с Правила построения двойственной задачи. Свойство двойственной задачи. Анализ влияния изменения коэффициентов целевой функции. Анализ влияния изменений ограничений. Вариантный анализ.

Математическая модель транспортной задачи.

Открытая и закрытая модель транспортной задачи.

Особенности целочисленных задач линейного программирования. Метод ветвей и границ. Примеры целочисленных задач. Решение целочисленных задач Раздел 7. Тема 20. Статистическая обработка данных в экономической Моделирование исходных данных с помощью информации на датчика случайных чисел. Построение дискретных и основе интервальных вариационных рядов. Определение табличных характеристик вариационных рядов и построение процессоров и диаграмм. Прогнозирование тенденций. Работа с СУБД Access надстройкой «Анализ»

маркетинговых опросов в Access. Создание таблиц и связей между таблицами. Определение свойств запросов и обработка маркетинговых исследований.

3. ТЕМЫ И ВОПРОСЫ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ.

Занятие 1. Тема 16. Решение задачи линейного программирования в Excel (2 час.).

Построение и реализация переборного алгоритма. Построение моделей задач в Excel. Решение задач с помощью надстройки «Поиск решения».

Занятие 2. Тема 17. Двойственная задача. Анализ оптимального решения (2 час.).

Построение и решение двойственной задачи. Анализ влияния изменения коэффициентов целевой функции. Анализ влияния изменений ограничений. Вариантный анализ. Анализ с помощью надстройки «Поиск решения».

Занятие 3. Тема 18. Транспортная задача (2 час.).

Математическая модель транспортной задачи. Открытая и закрытая модель транспортной задачи. Специальные алгоритмы решения транспортной задачи. Решение задачи в Excel.

Занятие 4. Тема 19. Целочисленные задачи линейного программирования (2 час.).

Особенности целочисленных задач линейного программирования. Метод ветвей и границ. Примеры целочисленных задач. Решение целочисленных задач в Excel.

Занятие 5. Тема 20. Статистическая обработка данных в Excel (2 час.).

Моделирование исходных данных с помощью датчика случайных чисел.

Построение дискретных и интервальных вариационных рядов.

Определение характеристик вариационных рядов и построение диаграмм.

Прогнозирование тенденций. Работа с надстройкой «Анализ»

Занятие 5. Тема 21. Использование СУБД MS Access для создания системы по обработке данных маркетинговых исследований.

Технология разработки и реализация тестов маркетинговых опросов в Access. Создание таблиц и связей между таблицами. Определение свойств таблиц. Разработка форм и отчетов. Разработка запросов и обработка маркетинговых исследований.

4. ТЕМЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

Студентам предлагается подготовить сообщения в виде рефератов по следующим вопросам:

Привести конкретные примеры структуры и состава Привести примеры классификации информационных систем с точки зрения степени автоматизации и по сфере применения Связь современных информационных технологий с развитием вычислительной техники и программного обеспечения.

Автоматизация информационных процессов, как объективная необходимость развития экономики.

Экономические информационные системы управления по уровням управления, по объектам управления.

Привести описание информационного обеспечения, программного обеспечения, технического обеспечения, правового обеспечения, лингвистического обеспечения конкретного предприятия.

Информационно-вычислительные системы. Информационносправочные системы. Информационные системы образования.Классификация ИТ по способу построения компьютерной сети, пользовательского интерфейса, по области управления социально-экономическим процессом Выполнить обзор операционных систем для персонального компьютера.

Корпорация MICROSOFT и ее продукция.

Специализированные пакеты электронного документооборота деятельности предприятия. Преобразование документов в электронную форму. Автоматизированный перевод документов. Современные средства хранения, поиска и транспортирования документов. Каналы и сети электронной почты.

Использование геоинформационных систем в деятельности турфирм.

Использование автоматизированных систем управления проектами в проектной деятельности туристических организаций и предприятий гостиничного бизнеса на примере Автоматизация экономических расчетов в Электронных Автоматизация бизнес-процессов в среде СУБД MS Access.

гостиничного и туристического бизнеса.

Разработать макет Интернет сайта по тематике деятельности конкретного предприятия гостиничного или туристического Решение задач оптимизации распределения ресурсов - с помощью переборного алгоритма, - с помощью симплекс-метода, - с помощью надстройки Excel «Поиск решения».

Решение транспортной задачи с помощью надстройки Excel Статистическая обработка данных с помощью надстройки Построение сценариев в Excel и использование функции Подбор параметров при анализе получаемых результатов.

Использование СУБД MS Access для создания системы по обработке данных маркетинговых исследований.

5. ВОПРОСЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗА САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ

РАБОТОЙ СТУДЕНТОВ.

Раздел 6. Тема 14. Математическая модель задачи оптимизаци программирования. Основные теоремы.

программирования Решение задач с помощью программирования. Метод ветвей и границ.

Обработка Статистическая экономическ обработка данных в информации на основе табличных процессоров Access

6. ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ

1. Общая задача линейного программирования. Основные теоремы линейного программирования.

2. Геометрическое решение задач линейного программирования.

3. Переборный метод решения задач линейного программирования (поиск базисных решений). Оценка сложности решения задачи линейного программирования.

4. Симплекс-метод решения задачи линейного программирования.

5. Решение задачи линейного программирования в Excel.

6. Двойственная задача к задаче линейного программирования.

7. Анализ устойчивости оптимального решения.

8. Анализ устойчивости оптимального решения с помощью отчетов надстройки «Поиск решения».

9. Транспортная задача. Алгоритм наименьшего элемента.

10. Решение транспортной задачи в Excel.

11. Целочисленные задачи линейного программирования, их особенности.

12. Решение целочисленных задач линейного программирования в Excel.

Задачи о назначениях.

13. Статистическая обработка данных в Excel. Работа с датчиками случайных чисел. Построение дискретных вариационных рядов и нахождение их характеристик.

14. Статистическая обработка данных в Excel. Работа с датчиками случайных чисел. Построение интервальных вариационных рядов и нахождение их характеристик.

15. Особенности работы с дискретным и интервальным вариационными рядами в 12.Создание сценариев. Сравнение альтернативных сценариев.

Использование функции Подбор параметров. Создание итогов по сценариям 13. Создание системы по обработке данных маркетинговых исследований в СУБД MS Access.

7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КУРСА

Учебный процесс реализуется на ПЭВМ с процессором Intel Pentium 2или выше, в условиях наличия локальной сети Novell NetWare 4.5 или другой версии, или сети на базе операционной системы Windows (NT, 2000, XP). Прикладной программное обеспечение может стоять на локальных компьютерах или на сервере, возможно использование терминального режима работы. Обязательным является наличие пакета прикладных программ не ниже версии MS Office 2000 или XP, Time Line 1.0 или MS Project 2000. Желательно подключение к Internet.

В условиях самостоятельной работы (дистанционное обучение) задания по совместной работе в корпоративной сети могут быть изменены на теоретическую разработку.

На заочном и очно-заочном обучении студенты обеспечиваются электронными учебно-методическими материалами по автоматизированным системам управления проектами Time Line или MS Project.

8. ИНФОРМАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КУРСА

1. Информационные технологии управления: учеб. пособие для вузов / под ред. проф. Г.А. Титоренко. - 2-е изд. - М: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 439 с.

2. Симонович, В.Г. Информатика. Базовый курс: учебник для ВУЗов. – М.:

Высшая школа, 2008. – 640 с.

3. Морозов, М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: учебник для вузов / М.А. Морозов, Н.С.

Морозова. – 6 изд. перераб.- М.: Академия, 2008 – 240 с.

Гринберг А.С. Информационные технологии в управлении: учеб.

пособие / А. С. Гринберг, Н. Н. Горбачев, А. С. Бондаренко. - М.:ЮНИТИДАНА, 2004. – 479 с.

Хотинская Г. И. Информационные технологии управления: учеб.

пособие. - М.: Дело и сервис,2003. – 128 с..

Интенет-ресурс: Носков, В.В. Электронные учебно-методические материалы «Разработка проектов в Time Line».

Вудкок Д. Современные информационные технологии совместной работы / пер. с англ; Вудкок Джоан. - М.: Русская редакция,1999. - 256 с.

Информационные технологии управления: чебное пособие / под ред.

Ю.М.Черкасова. – М.: ИНФРА-М, 2001.- 216 с. – (Высшее образование).

Клименко, С.В. Электронные документы в корпоративных сетях:

второе пришествие Гутенберга. - М.: Эко-Трендз Ко, 1999. - 272 с.

Костров, А.В.Основы информационного менеджмента. - М.:

Финансы и статистика, 2001. - 336 с.

Куперштейн, В. MS Office и Ms Project в управлении и делопроизводстве. - СПб: БХВ-Петербург, 2001. – 400 с.

Курицкий, Б. Организация делопроизводства и управления в офисе. СПб: BHV - Санкт-петербург,1997. - 176 с.

Курицкий, Б. Поиск оптимальных решений средствами Excel 7.0.

СПб: BHV- Санкт-Петербург, 1997 – 384 с.

Мазур, И.И. Управление проектами. Справочное пособие / под ред.

И.И.Мазура и В.Д.Шапиро. - М.: Высшая школа, 2001. - 875 с.

Матвеев, Л.А. Компьютерная поддержка решений: учебник – СПб:

Специальная литература, 1998. – 472 с.

10.

компьютерное моделирование: учеб. пособие / И.В. Орлова, В.А.

Половников. – М.: Вузовский учебник, 2009, - 365 с.

Современное управление. Энциклопедический справочник. В 2-х 11.

томах.- М.: Издатцентр, 1997.

Экономическая информатика. учебник для вузов / под ред.

12.

В.В.Евдокимова. - СПб: Бином, 1998. – 592 с.

1. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ДИСЦИПЛИНЫ.

2 и трудовой потенциал организации Рынок труда и организация персоналом организации персоналом организации управления персоналом персоналом организации планирования в организации 9 персонале и анализ показателей по труду деловая оценка персонала профориентация, трудовая адаптация персонала и высвобождение персонала.

персонала организации 13 трудовой деятельности персонала Системы оплаты труда Примечание: Л – лекции, П – практические занятия, С – самостоятельная работа.

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Тема 1. Управление персоналом как область науки и практики Место дисциплины в образовательной программе, значение в подготовке специалиста данного направления.

Понятие и особенности управления персоналом. Сущность, цели, задачи объект, предмет науки управления персоналом, взаимосвязь с другими науками. Организация управленческого труда.

Значение управления человеческими ресурсами в управлении предприятием.

1. Человеческие ресурсы трудовой деятельности Тема 2. Трудовые ресурсы, персонал и трудовой потенциал организации Сущность и соотношение понятий «человеческие ресурсы», «трудовые ресурсы», и «персонал».

Персонал предприятия как объект управления Основные признаки и характеристики персонала.

Трудовой потенциал работника, организации. Основные методы измерения трудового потенциала. Понятие и анализ кадрового потенциала организации.

Государственная система управления трудовыми ресурсами.

Тема 3. Рынок труда и организация внешнего и внутреннего рынка труда. Виды и формы занятости.

Безработица.

Особенности и типы трудовых организаций. Социально-трудовые отношения в рыночной экономике.

2. Методология и система управления персоналом организации Тема 4. Методология управления персоналом организации Понятие и функции управления персоналом, его особенности в различных странах.

Понятие концепции управления персоналом. Методология управления персоналом. Система управления персоналом. Технология управления персоналом.

Закономерности, принципы, методы управления персоналом.

Тема 5. Система управления персоналом организации Цели, состав, организационная структура, системы управления персоналом. Функции подсистем управления персоналом.

Принципы и методы построения системы управления персоналом.

Тема 6. Кадровая служба в системе управления персоналом Количественный и качественный состав кадровой службы.

Основные направления деятельности, тенденции развития современных кадровых служб.

Документационное, информационное, техническое, нормативнометодическое и правовое обеспечение системы управления персоналом.

Тема 7. Стратегия управления персоналом организации Кадровая политика – основа формирования стратегии управления персоналом организации. Назначение, процесс формирования, типы кадровой политики организации.

Система стратегического управления персоналом организации.

Взаимосвязь стратегии организации и стратегии управления персоналом.

Тема 8. Основы кадрового планирования в организации Сущность, цели, задачи и содержание кадрового планирования в организации. Уровни кадрового планирования. Требования к кадровому планированию. Оперативный план работы с персоналом.

организации. Кадровый контроль и кадровый контроллинг.

Маркетинг персонала.

Тема 9. Планирование потребности в персонале и анализ количественной и качественной потребности в персонале.

Планирование и анализ показателей по труду. Примерный перечень показателей по труду. Планирование производительности труда.

Нормирование труда и расчт численности персонала.

3. Технология управления персоналом организации Тема 10. Отбор, нам, расстановка и деловая оценка персонала Источники найма персонала. Процедура процесса отбора персонала, функции менеджера по персоналу при отборе кадров в организацию Оформление трудовых отношений. Трудовой договор:

понятие, функции, структура, роль.

Принципы, процесс подбора и расстановки персонала.

Деловая оценка персонала. Задачи, этапы, показатели оценки.

Тема 11. Социализация, профориентация, трудовая адаптация Понятие и сущность социализации персонала. Понятие формальных и неформальных групп в коллективе.

Цели и основные формы профориентации.

Трудовая адаптация персонала. Виды, условия успешности, организационные элементы трудовой адаптации. Основы организации труда персонала.

Высвобождение персонала.

Тема 12. Управление развитием персонала организации Понятие обучения персонала. Организация профессионального обучения персонала: механизм, формы, методы.

Цель и этапы проведения аттестации персонала.

Понятие и этапы деловой карьеры. Факторы, определяющие развитие карьеры. Управление деловой карьерой персонала и кадровым резервом.

Управление социальным развитием организации.

4. Управление поведением персонала организации Тема 13. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности Теория поведения личности в организации. Типы включения человека в организацию. Управление поведением персонала организации.

Понятие, современные теории мотивации. Система мотивации персонала в организации. Зарубежный опыт мотивации.

Цели системы компенсации. Традиционная система компенсации.

Управление системой льгот. Нетрадиционная система компенсации.

Системы переменной, групповой заработной платы, системы платы за знания и компетенции. Современные тенденции в области компенсации.

Тема 15. Организационная культура и этика деловых отношений Понятие, состав, характеристики, типы организационной культуры. Виды субкультуры организации. Технология управления организационной культурой.

Закономерности межличностных отношений. Внешний облик делового человека. Публичные выступления и основы риторики.

Ведение деловой беседы. Этика телефонного разговора. Правила критики.

Тема 16. Управление конфликтами и стрессами в организации Понятие трудового конфликта. Направления урегулирования, методы управления конфликтом. Правила поведения в условиях конфликта.

Понятие стресса и влияние стрессового состояния на процесс нейтрализация.

Безопасность труда и здоровья персонала.

Тема 17. Власть, лидерство и стиль руководства Власть в управлении персоналом. Формы власти.

Лидерство и управление персоналом. Концепции лидерства.

Направления влияния лидерства.

Стиль руководства в управлении персоналом. Характеристика Тема 18. Оценка эффективности управления персоналом результатов деятельности подразделений управления персоналом и организации в целом. Оценка затрат на персонал организации.

3. ТЕМЫ И ВОПРОСЫ СЕМИНАРСКИХ (ПРАКТИЧЕСКИХ)

ЗАНЯТИЙ

1.Особенности и типы трудовых организаций. Социально-трудовые отношения в рыночной экономике.

2.Рынок труда, его основные характеристики.

3.Сущность внешнего и внутреннего рынка труда.

4. Виды и формы занятости. Безработица.

1.Управление персоналом организации: учебник / под ред. А.Я. Кибанова.

– 2-е изд. доп. и перераб. – М.: ИНФРА-М, 2010. - 640 с. – (Высшее образование).

2.Управление персоналом организации. Практикум: учеб. пособие / под ред. д.э.н., проф. А.Я. Кибанова. – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 365 с. – (Высшее образование).

Тема 10. Отбор, нам, расстановка и деловая оценка персонала 1.Источники найма персонала.

2.Процедура процесса отбора персонала, функции менеджера по персоналу при отборе кадров в организацию.

3.Оформление трудовых отношений. Трудовой договор: понятие, функции, структура, роль.

4.Принципы, процесс подбора и расстановки персонала.

5.Деловая оценка персонала. Задачи, этапы, показатели оценки 1.Управление персоналом организации: учебник / под ред. А.Я. Кибанова.

– 2-е изд. доп. и перераб. – М.: ИНФРА-М, 2010. - 640 с. – (Высшее образование).

2.Управление персоналом организации. Практикум: учеб. пособие / под ред. д.э.н., проф. А.Я. Кибанова. – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 365 с. – (Высшее образование).

3.Управление персоналом организации: учеб. пособие / В.А. Спивак. – М.:

Эксмо. 2009. - 336 с.

Тема 15. Организационная культура и этика деловых отношений 1.Понятие, состав, характеристики, типы организационной культуры.

Виды субкультуры организации.

2.Технология управления организационной культурой.

3.Закономерности межличностных отношений. Внешний облик делового человека.

4. Публичные выступления и основы риторики. Ведение деловой беседы.

Этика телефонного разговора.

5. Понятие критики. Правила критики.

1. Управление персоналом организации: учебник / под ред. А.Я. Кибанова.

– 2-е изд. доп. и перераб. – М.: ИНФРА-М, 2010. - 640 с. – (Высшее образование).

2.Управление персоналом организации. Практикум: учеб. пособие / под ред. д.э.н., проф. А.Я. Кибанова. – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 365 с. – (Высшее образование).

4. ТЕМЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

Теории управления о роли человека в организации.

Место и роль управления персоналом в системе управления предприятием.

Трудовые ресурсы и проблема занятости.

Трудовой потенциал работника, организации.

Персонал предприятия как объект управления.

Анализ кадрового потенциала в организации.

Рынок труда и его характеристики.

Особенности философии управления персоналом в различных странах.

Концепция управления персоналом.

10. Закономерности, принципы и методы управления персоналом организации.

11. Назначение, цели, функции, организационная структура системы управления персоналом.

12. Кадровая служба в системе управления персоналом.

13. Документационное, информационное и техническое обеспечение системы управления персоналом.

14. Нормативно-методическое и правовое обеспечение системы управления персоналом в организации.

15. Стратегия управления персоналом организации, е реализация.

16. Кадровая политика организации: теория и практика.

17. Кадровое планирование в организации. Кадровый контроль и кадровый контроллинг.

18. Маркетинг персонала организации.

19. Планирование и анализ показателей по труду.

20. Планирование производительности труда.

21. Отбор и нам персонала.

22. Подбор и расстановка персонала.

23. Аттестация кадров и е процедура. Типы аттестации, сложившиеся в отечественной практике.

24. Социализация, профориентация и трудовая адаптация персонала в организации.

25. Профессиональное обучение в современной России.

26. Управление деловой карьерой персонала.

27. Подготовка резерва руководителей в организации.

28. Роль мотивации в управлении: история, теория и практика.

29. Система мотивации персонала в «образцовых» компаниях мира.

30. Проблемы формирования систем мотивации и стимулирования персонала в современных российских организациях.

31. Традиционная и нетрадиционная система компенсации.

32. Современные подходы к управлению конфликтами и стрессами в организации.

33. Корпоративная культура как фактор эффективного управления персоналом организации.

34. Этика деловых отношений и е значение в управлении персоналом.

35. Власть и лидерство в управлении персоналом.

36. Стиль руководства как фактор эффективного управления персоналом организации.

37. Оценка эффективности управления персоналом организации.

38. Информационно-коммуникативные аспекты в управлении персоналом организации.

39. Социально-трудовые отношения в рыночной экономике.

40. Высвобождение персонала.

5. ВОПРОСЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗА САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ

РАБОТОЙ СТУДЕНТА

Человеческие ресурсы трудовой деятельности Рынок труда и измерения организация трудового Методология и система управления персоналом организации Тема 6. Кадровая персоналом.

служба в системе управления персоналом Тема 7. Стратегия 1.Кадровая политика – организации персоналом организации.

планирования в организации Тема 9.

Планирование потребности в персонале и анализ показателей по труду Технология управления персоналом организации Тема 12.

Управление персонала. 2.Организация развитием профессионального персонала обучения персонала:

организации механизм, формы, методы.

Управление поведением персонала организации Организационная системой льгот.

культура и этика 4.Нетрадиционная отношений компенсации.

Тема 16.

Управление конфликтами и стрессами в 2.Виды субкультуры организации организации.

организационной культурой.

4.Закономерности межличностных отношений.

5.Внешний облик делового человека. 6.Публичные риторики.

7.Ведение деловой беседы.

8.Этика телефонного разговора.

9.Правила критики.

конфликта. 2.Направления урегулирования, методы управления конфликтом.

3. Правила поведения в условиях конфликта.

влияние стрессового работы.

управление стрессами и их нейтрализация.

6.Безопасность труда и здоровья персонала.

Тема 17.

лидерство и персоналом. Формы руководства Тема 18. Оценка 1.Оценка эффективности результатов труда управления персонала персоналом организации.

6. ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ

Управления персоналом: понятие, подходы.

Теории управления о роли человека в организации.

Трудовые ресурсы и проблема занятости.

Персонал организации как объект управления: признаки и характеристики.

Трудовой потенциал организации, работника.

Понятие и анализ кадрового потенциала в организации.

человеческие ресурсы, персонал.

Социально-трудовые отношения в рыночной экономике.

Рынок труда и его характеристики.

10. Организация управленческого труда.

11. Государственная система управления трудовыми ресурсами.

12. Концепция управления персоналом.

13. Принципы, методы управления персоналом организации.

14. Назначение, цели, функции системы управления персоналом.

15. Организационная структура системы управления персоналом.

16. Кадровое и документационное обеспечение системы управления персоналом. Кадровая служба организации.

17. Информационное и техническое обеспечение системы управления персоналом.

18. Нормативно-методическое обеспечение системы управления персоналом.

19. Штатное расписание организации.

20. Правовое обеспечение системы управления персоналом.

21. Кадровая политика организации.

22. Система стратегического управления персоналом организации.

23. Стратегия управления персоналом организации.

24. Кадровое планирование в организации.

25. Оперативный план работы с персоналом.

26. Кадровый контроль и кадровый контроллинг.

27. Маркетинг человеческих ресурсов.

28. Определение потребности в персонале. Планирование расходов на персонал.

29. Планирование и анализ показателей по труду.

30. Планирование производительности труда.

31. Отбор и нам персонала.

32. Трудовой договор: понятие, функции, структура, роль.

33. Подбор и расстановка персонала.

34. Деловая оценка персонала.

35. Аттестация кадров и е процедура.

36. Трудовая адаптация персонала в организации.

37. Социализация персонала.

38. Профориентация персонала.

39. Профессиональное обучения персонала.

40. Механизм профессионального обучения персонала.

41. Управление деловой карьерой персонала.

42. Управление кадровым резервом.

43. Высвобождение персонала.

44. Основы организации труда персонала.

45. Управление социальным развитием организации.

46. Теория поведения личности в организации.

47. Понятие, современные теории мотивации.

48. Система мотивации персонала в организации.

49. Зарубежный опыт мотивации.

50. Традиционная и нетрадиционная система компенсации.

51. Безопасность труда и здоровье персонала.

52. Управление стрессами в организации.

53. Конфликты и пути их разрешения в управлении персоналом организации.

54. Организационная культура.

55. Деловой этикет: понятие, содержание, роль в предпринимательской деятельности.

56. Власть в управлении персоналом, е типы.

57. Лидерство в управлении персоналом, его теории.

58. Стиль руководства в управлении персоналом, его теории 59. Оценка эффективности управления персоналом.

60. Формальные и неформальные коммуникации в организации, их роль в управлении персоналом.

6. ИНФОРМАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Управление персоналом организации: учебник / под ред. А.Я.

Кибанова. – 2-е изд. доп. и перераб. – М.: ИНФРА-М, 2010. - 640 с. – (Высшее образование).

Управление персоналом организации. Практикум: учеб. пособие / под ред. д.э.н., проф. А.Я. Кибанова. – 2-е изд. перераб. и доп. – М.:

ИНФРА-М, 2008. – 365 с. – (Высшее образование).

Управление персоналом организации: курсовые проекты, практика, государственный экзамен, дипломный проект: учеб. пособие / под ред.

д.э.н., проф. А.Я. Кибанова. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 431 с. – (Высшее образование).

Управление персоналом современной организации: учебнопрактическое пособие. – 5-е изд. – М.: ЗАО Бизнес-школа Интел-синтез, 2002. – 368 с.

Лукичева Л. И. Управление организацией: учеб. пособие / Л.И.

Лукичва; под ред. Ю.П. Анискина. – 3-е изд., стер. – М.: Омега-Л. 2006.

264 с. – (Высшая школа менеджмента).

Моргунов Е. Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение: учеб. пособие. - М.: ЗАО Бизнес-школа Интел-синтез, 2000. – 264 с.

Самоукина Н. Управление персоналом. Российский опыт. – СПБ:

Питер, 2003. - 236 с.

1. Большая экономическая энциклопедия. – М.: Эксмо, 2007. - 816 с.

2. Валиева О.В. Управление персоналом. Конспект лекций. – М.: Приор – издат 2008. - 176 с.

3. Егоршин А.П. Карьера одарнного менеджера / А. П. Егоршин, С. Г.

Филимонова. – М.: Университетская книга, 2007. – 408 с.

4. Коргова М.А. Кадровый менеджмент: учебное пособие / М.А. Коргова.

– Ростов н/Д.: Феникс, 2007. - 456 с. - (Высшее образование).

5. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СПб: Питер, 2004. 144 с.

6. Практикум по психологии менеджмента и профессиональной деятельности: учеб. пособие / под ред. Г.С. Никифорова, М.А.

Дмитриевой, В.М. Снеткова. – СПб.: Речь, 2007. – 448 с.

7. Управление персоналом организации: учеб. пособие / В.А. Спивак – М.:

Эксмо. 2009. - 336 с.

8. Управление персоналом. Лекции: учебник для вузов / В.В. Музыченко.

– 2-е изд., стер. – М.: Академия. 2006. - 528 с.

9. Форсиф П. Развитие и обучение персонала / пер. с англ.; под ред. В.А.

Спивака. – СПб.: ИД Нева, 2004. - 192 с.

10. Чемеков В.П. Грейдинг: технология построения системы управления персоналом. М.: Вершина, 2007. - 334 с.

(кафедра социально-культурного сервиса и туризма)

1. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

Гостиничное хозяйство как элемент Особенности управления гостиничным Менеджер в гостиничном предприятии Психологические аспекты управления гостиничном предприятии гостиничным предприятием Примечание: л- лекции, п – практические, с – самостоятельная работа

2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Тема 1. Гостиничное хозяйство как элемент инфраструктуры Миссия, философия, цели и задачи гостиничного предприятия.

гостеприимства Основные тенденции развития современной мировой и отечественной гостиничной индустрии. Информационные системы в структуре мирового гостиничного комплекса. Гостиничная индустрия как средство размещения капитала Международная классификация средств размещения. Особенности классификации гостиниц в России. Краткая характеристика групп гостиниц.

Тема 2. Особенности управления гостиничным предприятием Цели и задачи управления гостиничным предприятием. Теоретические и методологические основы управления. Школы управления. Уровни управления гостиничным предприятием. Функции и связующие процессы управления гостиничным предприятием: планирование, организация, подбор кадров, мотивация, координация, регулирование, контроль и оценка.

Тема 3. Функциональная организационная структура управления Организационные структуры управления. Принципы построение организационной структуры управления гостиничным предприятием.

Выбор организационной структуры гостиничного предприятия. Основные службы гостиницы, их характеристики и функции Тема 4. Менеджер в гостиничном предприятии Специфика целей и задач, решаемых менеджером в процессе управления.

Пять базовых операций менеджера. Подходы и классификация источников власти менеджера. Власть и влияние менеджера гостиничного предприятия. Сходство и различия руководства и лидерства. Стили руководства и лидерства. Решетка менеджмента. Качества эффективного руководителя.

Тема 5. Управление качеством услуг в гостиничном предприятии Характеристика и особенности основных и дополнительных гостиничных услуг. Качество услуги как объект управления: интегральная модель качества услуги. Оценка качества гостиничного обслуживания: виды оценок, карта качества услуги. Стандартизация услуг.

Тема 6. Риск-менеджмент в гостиничном предприятии Основные понятия риск - менеджмента. Классификация рисков. Факторы риска в процессе функционирования гостиничного предприятия. Методы анализа и оценки факторов риска гостиничного предприятия: профиль риска, метод протоколов риска. Принципы разработки антирисковых мероприятий.

Тема 7. Логистическая система управления гостиничным Понятия и функции логистического менеджмента. Управление процедурами бронирования и продвижения гостиничных услуг.

Управление сбором, обработкой, хранением и распределением логистической информации. Управление производственными мощностями гостиничного предприятия и генерирование выходных форм. Структура, свойства и характеристики ресурсных потоков в гостиничном предприятии.

Тема 8. Психологические аспекты управления гостиничным Понятия и виды конфликтов. Классификация методов управления конфликтами. Управление конфликтами внутри трудового коллектива гостиницы: прогнозирование, оценка возможных последствий и направленности; предупреждение или стимулирование; регулирование;

разрешение. Методы выхода из конфликтных ситуаций. Управление внешними конфликтами: межличностные стили разрешения конфликтной ситуации. Управление стрессами: факторы стресса, организационные и индивидуальные стратегии управления.

Тема 9. Управление персоналом в гостиничном предприятии Проблема кадров в управлении. Квалификационные характеристики основных сотрудников гостиничного комплекса. Поиск, отбор и наем персонала гостиничного предприятия. Обучение и развитие персонала гостиницы. Оценка управленческого персонала гостиницы. Зарубежный опыт оценки кадров.

Тема 10. Эффективность управления гостиничным предприятием Факторы, влияющие на эффективность управления гостиничным предприятием. Методы оценки эффективности управления. Основные показатели оценки эффективности функционирования и управления гостиничным предприятием.

3. ТЕМЫ И ВОПРОСЫ СЕМИНАРСКИХ (ПРАКТИЧЕСКИХ)

ЗАНЯТИЙ

Семинар 1. Особенности управления гостиничным предприятием.

Вопросы:

1. Какое из определений сущности «менеджмента» представляется вам наиболее точным и почему?

Каковы основные направления плановой деятельности в процессе управления гостиничным предприятием?

3. В чем сущность организационной функции управления?

4. Какие, по вашему мнению, приемы мотивирования персонала гостиничного предприятия наиболее эффективны в современных условиях хозяйствования?

5. Каковы особенности контроля и координации деятельности гостиницы?

6. Как влияют принципы разделения труда и специализация на эффективность управления гостиничным предприятием?

7. Для чего необходимо четкое разделение власти и ответственности?

8. Как назначение гостиницы и уровень обслуживания могут повлиять на формирование организационной структуры гостиницы?

9. Какие службы необходимы для функционирования гостиничного предприятия любого размера и категории?

10. Дайте характеристику деятельности основных служб гостиничного предприятия.

конкурентоспособность гостиничного предприятия?

1. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес:

учебное пособие. - М.: Экономика, 2006. – 348 с.

2. Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник. - Минск, 3. Папирян, Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). - М., 2007.

Семинар 2. Управление качеством услуг в гостинице.

В чем состоят особенности рынка услуг и специфика самих услуг?

2. Какие виды услуг могут предоставлять гостиничные предприятия и другие средства размещения?

3. Дайте определение понятий «качество услуги» и «управление качеством обслуживания».

4. Рассмотрите и раскройте основные критерии качества обслуживания в гостиничном предприятии.

5. Охарактеризуйте основные причины неудовлетворенности клиентов предоставляемыми услугами на примере интервальной модели качества.

6. Каковы принципы оценки качества гостиничного обслуживания?

7. В чем состоят цели и задачи риск-менеджмента в процессе функционирования гостиничного предприятия?

8. Каковы внутренние причины риска невостребованности гостиничных услуг?

9. Каковы внешние факторы риска невостребованности гостиничных услуг?

10.Каковы условия возникновения и виды финансовых рисков?

11. Перечислите методы получения исходной информации с целью выявления факторов риска.

12. Что такое профиль и риска и каковы принципы его построения?

13. В чем состоит метод протоколов риска и его значение для разработки антирисковых мероприятий?

1. Качалов, Р.М. Управление хозяйственным риском. - М.: Наука, 2007. – 192 с.

2. Лесник, А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом:

учебник / А.Л. Лесник, И.П. Мацицкий, А.В Чернышев. М.:

3. Туризм и гостиничное хозяйство / под редакцией А.Д. Чудновского. М.: ЭКМОС, 2007. - 197 с.

4. ТЕМЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

Задание На основе «Системы классификации гостиниц и других средств размещения» введенной приказом Ростуризма от 21 июля 2005 г. N 86»

определите категорию гостиниц в следующих задачах:

1. Большая гостиница имеет фирменную светящуюся эмблему, отдельный вход для гостей защищен козырьком от атмосферных осадков.

У входа в гостиницу можно встретить услужливого швейцара. Все помещения гостиницы кондиционируются несмотря на времена года.

Номерной фонд гостиницы состоит исключительно из многокомнатных номеров, но соединение их по просьбе клиентов не предусматривается.

Коридоры декоративно озеленены, имеют ковровое покрытие и оснащены видеонаблюдением. Все двери номеров имеют электронные замки. Холл просторный, около 120м2.

Внешний вид здания гостиницы, построенной год назад, выполнен в современном стиле и может характеризоваться как отличный. На первом этаже располагаются специализированный ресторан с отдельным входом ( работает с 12.00 до 2.00), кафе и казино с залом для игровых автоматов также с отдельным входом ( время работы: с 14.00 до 2.00). На первом этаже также располагаются парикмахерская, магазин, аптечный и газетный киоски, услуги телекса и телефакса. В 50 м. от гостиницы большая автостоянка, где дополнительно предлагаются прокат автомобилей и бытовых товаров. Гостей обслуживают 2 скоростных лифта, служащие пользуются отдельным лифтом. Качество, состояние интерьера, салонов и общественных помещений отличное. Гостиница предусматривает сервисное обслуживание гостей- инвалидов. Качество и состояние оборудования номерного фонда, - отличное. В хорошем состоянии находятся ванные комнаты: стены, пол, имеющий специальное покрытие, сантехническое оборудование, краны. Гостей и багаж обслуживает специальный транспорт.

2. На здании пятиэтажной гостиницы в 60 номеров имеется светящаяся вывеска. Лифт работает круглосуточно. В номера производится подача холодной и горячей воды. Смена белья предусмотрена один раз в пять дней, полотенец один раз в три дня. Площадь номера позволяет гостю оборудованием. Вблизи общественных помещений имеется туалет, оборудованный кабинами с туалетной бумагой, электророзетками, зеркалом. Мебель соответствует функциональному назначению всех помещений. Площадь холла небольшая – 25 м2. На каждом этаже можно посмотреть телевизионные передачи.

Внешний вид гостиницы оставляет хорошее впечатление, здание отремонтированы: стены и напольные покрытия находятся в хорошем состоянии. Хорошая мебель и хорошие занавеси удачно сочетаются по цветовой гамме. Оборудование номерного фонда: стены, напольное покрытие, мебель, занавеси, сантехническое оборудование, краны, постельные принадлежности - удовлетворительны. В гостинице есть небольшое кафе, которое работает круглосуточно. Есть зал игровых автоматов.

3. Гостиница по вместимости относится к числу средних. К услугам деловых туристов бизнес центр с современными электронными средствами связи, конференц зал, который может быть трансформирован в банкетный зал. Гостям предлагаются многокомнатные номера, которые, при желании, могут быть соединены. При приеме и размещении гостей предлагаются газеты, журналы, напитки. Гость может взять на прокат автомобиль. Услуги питания предоставляются на выбор и круглосуточно, для этого работают три ресторана, кафе, бары на этажах. Вода в номера подается очищенная и пригодная для питья. Для поддержания тонуса к услугам тренажеры и плавательный бассейн.

Внешний вид здания, которое является памятником федерального значения и где располагается гостиница можно характеризовать как отличный. Гармонично, по стилю здания подобран дизайн двух гостевых лифтов. Для обслуживающего персонала и багажа есть отдельный лифт.

На первом этаже располагаются стилизованный, специализированный ресторан с отдельным входом (работает круглосуточно) с баром, который работает также круглосуточно и казино. На первом этаже также располагаются парикмахерская, магазин, аптечный и газетный киоски, услуги телекса и телефакса. В 40 м. от гостиницы большая автостоянка, где дополнительно предлагаются прокат автомобилей и бытовых товаров.

В гостинице реставрирован большой плавательный бассейн (85 м2), есть сауны на 8 и 4 человека. Качество, состояние интерьера, салонов, общественных помещений и номерного фонда - отличное. Во всех номерах есть кабельное телевидение. Гостиница предусматривает сервисное обслуживание гостей- инвалидов. В хорошем состоянии находятся ванные комнаты: стены, пол, имеющий специальное покрытие, сантехническое оборудование, биде, краны. Для всех гостей предусмотрены индивидуальные халаты и фен. Тренажерный зал для фитнеса занимает около 32м2. Есть детская комната и квалифицированный персонал.

4. Дом отдыха имеет около 20% четырех местных номеров, остальные двух и одноместные. Площадь однокомнатного одноместного номера 9 м2, однокомнатного двухместного -13 м2. В 60% номеров санузел находиться в номере и его площадь составляет 2,6 м2. На двух верхних этажах имеются по два общих туалета, по две ванной и душевых общего пользования. Лиф работает круглосуточно. В каждом номере имеется вентилятор и внутренняя телефонная связь. Служба приема и размещения совмещена с зоной для отдыха и ожидания. Ценности отдыхающих хранятся в сейфе администрации.

До отдыха находиться на самом берегу озера. Территория дома отдыха составляет более 12 га. ухоженной, в отличном состоянии лесопарковой зоны, которая расположена в на территории заповедника, при этом на каждого отдыхающего приходиться более 200м2 территории. Здание оборудовано тремя лифтами, есть гостевой салон и номера для некурящих.

Качество и состояние оборудования номерного фонда в 100% номеров оценивается как хорошее. Качество и состояние ванных комнат: пол, стены, сантехническое оборудование, краны находятся также в хорошем состоянии. Предусмотрена доставка Работают два кафе и два ресторана, обслуживание по системе шведского стола и круглосуточная продажа напитков на территории дома отдыха. Организована работа парикмахерской и газетного киоска.

5. Номерной фонд гостиницы составляют 120 одно/двухместных номеров, площадь которых не менее 12 м2. Вход для обслуживающего персонала – отдельный. Холл гостиницы просторный, около 80 м2. Во всех номерах есть санузел, горячее и холодное водоснабжение, внутренняя и городская связь. Белье в номерах меняется один раз в три дня, полотенца меняются ежедневно. Гостиница предоставляет услуги химчистки, мелкого ремонта одежды, обмена валюты, вызова такси. По просьбе гостей обслуживающий персонал подносит багаж из машины в номер или обратно.

Фасад, балконы, напольное покрытие, стены, занавеси, освещение, мебель общественных помещений находятся в отличном состоянии. Это можно сказать и про напольное покрытие, мебель, занавеси номеров. В хорошем состоянии находятся сантехническое оборудование номеров, стены и краны в ванных комнатах, имеется фен и биде во всех номерах.

Гостям в ресторане, который имеет отдельный вход предлагаются блюда национальной кухни в течении 14 часов в сутки. Бары гостиницы обслуживают клиентов по12 часов в сутки. На территории гостиницы в пределах 100 м. есть охраняемая автостоянка. Предусмотрен сервис для инвалидов. На территории гостиницы распложены 4 торговые точки.

Имеется телефонная почта, и телефакс.

6.. В дорожной 5- этажной гостинице 52 номера. Есть небольшое, уютное кафе. На каждом этаже имеется общий холл, где гостям предлагается разнообразная туристическая информация, можно посмотреть телепередачи, а, в случае необходимости, имеется медицинская аптечка. В период с 7- 10ч. утра предлагается завтрак и вручается корреспонденция. По правилам внутреннего распорядка постельное белье и полотенца меняются один раз в три дня. Обслуживающий персонал соответствует требованиям профессиональных стандартов и имеет служебные знаки отличия.

В гостинице в хорошем состоянии находятся фасад, лоджии напольное покрытие, стены, занавеси, освещение, мебель общественных помещений.

В во всех номерах в отличном состоянии содержаться постельные принадлежности, мебель и занавеси. На расстоянии 100 метров от гостиницы есть охраняемая автостоянка. Предусмотрены услуги для гостей – инвалидов. Есть небольшой плавательный бассейн (40м2) и сауна на человек. К услугам гостей путешествующих с детьми – детская комната под наблюдением воспитателя на протяжении8 часов в сутки. Для гостей предусмотрены услуги по транспортному обслуживанию и доставки багажа. В дневное время суток работают 2 торговые точки.

7.. Частная гостиница на окраине города расположена в старинном двухэтажном особняке. В интерьер гостиницы гармонично вписываются лифты (грузовой и пассажирский), выполненные в старинном стиле.

Многокомнатные номера (номерной фонд - 40 номеров) позволяют гостям свободно и удобно перемещаться. Персонал в форменных одеждах предлагает гостям города услуги гидов, бронирование и продажу билетов на зрелищные мероприятия и на различные виды транспорта. В случае экстренной необходимости персонал гостиницы отправит или доставит важную корреспонденцию.

Гостиница расположена в здании, которое является архитектурным отреставрирован и находиться в прекрасном состоянии. Есть два гостиных салона. Состояние интерьера салонов и других общественных помещений хорошее. Качество и состояние оборудования номерного фонда удовлетворительное. Состояние оборудования ванных комнат: стены, пол со специальным покрытием, сантехника, краны – хорошие. Рядом, в 60м. с гостиницей оборудована латная и охраняемая стоянка, где предлагаются услуги аренды автомобиля. В гостинице предусмотрен сервис для инвалидов. Есть ресторан, который работает с 12 до- 24ч. и кафе, которое работает с 8 до 20 ч. К услугам проживающих транспортное обслуживание.

8. Пансионат располагается в прекрасной лесной зоне недалеко от города. Номера для приема отдыхающих на 100% представлены в виде двухместных номеров. Пансионат оборудован резервной системой газоводо-снабжения и стационарным генератором, а также системой кондиционирования воздуха. В пансионате есть телефоны коллективного пользования для городской, междугородней и международной связи, почтовые и телеграфные услуги. На территории пансионата работает химчистка, ателье, где осуществляется мелкий ремонт одежды.

Разработаны стандарты поведения, обслуживания и внешнего вида персонала пансионата.

Пансионат расположен в бывшем родовом поместье князей Шадурских на самом берегу реки, на территории парковой зоны площадью более га., в особняке, являющемся памятником федерального значения. Внешний вид здания, стены, освещение, напольное покрытие, мебель и занавеси после ремонта необычайно гармоничны и находятся в прекрасном состоянии. В номерах в хорошем состоянии пребывают мебель, занавеси, постельные принадлежности. К услугам гостей транспортное обслуживание. Гости могут обслуживаться одновременно в двух кафе и одном ресторане по принципу « шведского стола. Кафе работают в течение 12 часов в сутки, однако продажа напитков осуществляется круглосуточно.

Для активного отдыха предлагаются занятия в зале для фитнеса, в открытом бассейне с неподогреваемой водой (62м2), и более 6 различных оздоровительных процедур. Имеется сервис для инвалидов. К дополнительным услугам на территории пансионата можно отнести обеспечение специализированного отдыха: рыбалка на 4 площадках 9. Небольшая частная гостиница в центральном районе города имеет номеров. Все номера гостиницы – многокомнатные, оснащены системами для обеспечения теплового комфорта. Холл просторный -75м2, где гостям предоставляется разнообразная туристическая информация, почтовые и телеграфные услуги, вызов такси, химчистки в течении суток, обмен валюты. Утром по просьбе клиента персонал может его разбудить к намеченному времени и подать завтрак по желанию клиента. Имеется также кафе и бар.

Гостиница имеет хороший внешний вид и качество оборудования общественных помещений. Есть гостевой лифт и гостевой салон. На территории гостиницы круглосуточно работает бар и зал игровых автоматов. Кафе работает 12 часов в сутки. В номерах хорошее покрытие, мебель, занавеси, постельные принадлежности, сантехническое междугородней связью.

10. Номерной фонд гостиницы составляют 48 номеров. Здание гостиницы имеет светящиеся вывеску и эмблему, вход для гостей с козырьком для защиты от осадков и воздушно-тепловой завесой. Номера международной связью. Услуги питания гостям предоставляются круглосуточно в нескольких залах, работает ночной клуб. На территории гостиницы работают магазины, киоски, почта, телеграф. К услугам желающих имеются закрыты плавательный бассейн (с площадью водной поверхности 40 м2), тренажерный зал. В случае необходимости гости могут воспользоваться медицинским кабинетом.

Здание гостиницы располагается на второй линии реки. Для удобства путешествующих выделен один этаж, где курение не разрешается.

Внешний вид здания и качество общественных помещений и их оборудование – хорошее. В 100% номеров качество и оборудование номеров и ванных комнат - хорошее. В ванных комнатах подогревается пол, есть биде, фен и банные простыни. Во всех номерах спутниковое телевидение. Есть охраняемая автостоянка.

5. ВОПРОСЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗА САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ

РАБОТОЙ СТУДЕНТА

Гостиничное хозяйство как 1. Что включает в себя понятие «индустрия элемент инфраструктуры гостеприимства»?

социального пространства Особенности гостиничным гостиничным предприятием?

предприятием Функциональная организационная структуры управления?

структура управления гостиницей Менеджер в гостиничном 1.Раскройте сущность и содержание качеством 1.В чем состоят особенности рынка услуг и Управление услуг в гостинице специфика самих услуг?

гостиничном менеджмента в процессе функционирования предприятии Логистическая управления гостиницей логистической системой в сфере Психологические аспекты 1.Какова роль и сущность прогнозирования управления в гостиницах конфликтной ситуации в гостинице?

Управление персоналом в 1.Что включает в себя понятие «кадровая гостиничном политика»? Опишите основные этапы предприятии Эффективность управления 1. Какие показатели оценки эффективности, гостиничным на ваш взгляд, учитывают интересы и предприятием 1. Миссия и философия, цели и задачи гостиничного предприятия.

2. Основные тенденции развития современной мировой гостиничной индустрии.

3. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства в России.

4. Основные направления и особенности инвестирования в гостиничный бизнес в России.

5. Международная классификация средств размещения туристов 6. Особенности классификации гостиниц и других средств размещения в России.

7. Характеристика основных групп гостиниц.

8. Классические школы и система принципов менеджмента.

9. Уровни управления гостиничным предприятием. Основные направления разработки управленческих решений.

10. Функции планирования и организации гостиничного менеджмента.

11. Мотивация персонала, контроль и оценка деятельности гостиницы.

12. Типы организационных структур: их достоинства и недостатки.

13. Принципы построения организационной структуры управления гостиницей.

14. Основные службы гостиницы и их характеристики.

15. Менеджер в гостиничном предприятии: особенности работы, принципы, функции.

16. Власть и влияние менеджера: виды и источники власти 17. Лидерство и руководство в гостиничном предприятии: сходство и различие, стили.

18. Решетка менеджмента Р. Блэйка и Д. Моутон.

19. Особенности гостиничных услуг и гостиничного сервиса. Обязательные и дополнительные услуги в гостиницах.

20. Интегральная модель качества услуги.

21. Оценка качества услуги. Карта качества.

22. Риск- менеджмент гостиничного предприятия: понятия, цели, задачи.

Основные виды рисков в деятельности гостиничного предприятия.

23. Предпринимательский риск гостиничного предприятия 24. Финансовые риски гостиничного предприятия 25. Методы анализа и оценки факторов риска гостиничного предприятия.

26. Организационная структура логистической системы управления гостиничным предприятием.

27. Структура, свойства и характеристики ресурсных потоков в гостиничном предприятии 28. Виды конфликтов, признаки зарождения, классификация методов управления.

29. Основные этапы эффективного управления конфликтами.

30. Межличностные стили разрешения конфликтов. Управленческие действия при обращении с жалобами.

31. Организационные и личные факторы стресса в работе персонала гостиницы и их последствия.

32. Индивидуальные и организационные стратегии управления стрессами 33. Проблема кадров в управлении. Возможности применения различных кадровых стратегий 34. Поиск, отбор и наем персонала гостиничного предприятия.

35. Обучение и развитие персонала гостиницы.

36. Оценка управленческого персонала гостиницы.

37. Зарубежный опыт оценки кадров.

38. Факторы, влияющие на эффективность управления гостиничным предприятием.

39. Методы оценки эффективности управления.

40. Основные показатели оценки эффективности функционирования и управления гостиничным предприятием.

7. ИНФОРМАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

1. Вакуленко, Р.Я. Управление гостиничным предприятием. Теория и практика: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. - Минск:

Тесей, 2010. – 356 с.

2. Кочкурова, Е.А. Менеджмент предприятий социальной сферы:

менеджмент гостиницы: учебно-методический комплекс / Е.А Кочкурова, Я.С. Поташник, М.В. Маслов. - Н.Новгород, Изд. ИП Силаева А.В., Принт ЕС, 2007. - 229 с.