[ «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ (методические рекомендации для предпринимателей) Ростов-на-Дону 2008 г. Организация производственного контроля (методические рекомендации для предпринимателей) Методические ...»
Администрация Ростовской области
Министерство экономики, торговли, международных
и внешнеэкономических связей
Управление Федеральной службы по надзору
в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека по Ростовской области
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
КОНТРОЛЯ
(методические рекомендации
для предпринимателей)
Ростов-на-Дону 2008 г.
Организация производственного контроля (методические рекомендации для предпринимателей) Методические рекомендации подготовлены в соответствии с Решением областной МВК по устранению нормативно-правовых, административных и организационных барьеров на пути развития предпринимательства, утв.
заместителем Главы Администрации (Губернатора) области - министром экономики, торговли, международных и внешнеэкономических связей, председателем МВК В.Е. Дерябкиным 14.07.2005 г.
В методические рекомендации внесены необходимые изменения и дополнения в соответствии с Постановлением Главного Государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 марта 2007 г. № 13 «Об утверждении санитарных правил СП 1.1.2193-07 (Изменения и дополнения N 1 к санитарным правилам «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий СП 1.1.1058-01».
Содержат необходимую информацию теоретического характера и практические рекомендации по вопросам, связанным с подготовкой, и реализацией программ производственного контроля.
Разработано:
Заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Ростовской области Е.В. Ковалев Начальник отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области, к.м.н. И.В. Торопова Начальник отдела государственной регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора по Ростовской области И.Ф. Кожевникова Начальник отдела организации деятельности Управления Роспотребнадзора по Ростовской области Г.И. Каструбина Заместитель начальника отдела организации деятельности Управления Роспотребнадзора по Ростовской области М.Я. Занина Начальник отдела надзора за состоянием среды обитания и условиями проживания Управления Роспотребнадзора по Ростовской области А.В. Конченко 1. Общие положения Производственный контроль - это комплекс обязательных мероприятий по контролю соблюдения санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, которые самостоятельно проводятся индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами. Задача производственного контроля - обеспечение безопасности и (или) безвредности для человека и окружающей среды в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции и товаров, при выполнении работ и оказании услуг.
Обязанность по производственному контролю за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий возложена на индивидуальных предпринимателей и юридических лиц Федеральным законом “О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения” от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ (ст. 32). Осуществление производственного контроля является обязательным условием работы всех организаций - юридических лиц независимо от организационно-правовой формы и индивидуальных предпринимателей.
2. Организация производственного контроля Порядок организации производственного контроля изложен в санитарных правилах СП 1.1.1058-01 “Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий” (в ред.
изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 № 13).
Юридическое лицо, индивидуальный предприниматель самостоятельно, до начала осуществления деятельности, составляет программу (план) производственного контроля (далее - программа). Программа составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные:
- перечень нормативных документов, в том числе официально изданных санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью;
- перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля;
- перечень объектов производственного контроля, а также химических веществ, биологических, физических и иных факторов, представляющих потенциальную опасность для человека и окружающей среды (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний); Основанием для выбора точек, в которых осуществляются отбор проб, лабораторные исследования и испытания, определения периодичности отбора проб и проведения исследований, перечня химических веществ, биологических, физических и иных факторов, являются санитарные правила, гигиенические нормативы, данные санитарно - эпидемиологической оценки, нормативно-техническая документация на выпускаемую продукцию.
- перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации;
- перечень осуществляемых юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно - эпидемиологической оценке;
мероприятия по обеспечению безопасности реализуемой и вырабатываемой продукции, процесса выполнения работ, оказания услуг в том числе методы лабораторного контроля;
- перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля;
- перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Управление Роспотребнадзора по Ростовской области е его территориальные отделы).
Разработанная программа утверждается руководителем организации, индивидуальным предпринимателем, либо уполномоченными в установленном порядке лицами.
При изменении требований санитарного законодательства, вида или существенных изменениях деятельности (изменение нормативно-технических документов, ассортимента вырабатываемой или реализуемой продукции, оказание новых видов услуг; реконструкция, перепланировка, изменение мощности предприятия и др.) в программу необходимо вносить соответствующие изменения и дополнения.
3. Получение информации, необходимой для подготовки программы производственного контроля В соответствии с СП 1.1.1058-01 (в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 № 13) Управление Роспотребнадзора по Ростовской области и его территориальные отделы без взимания платы с юридических и физических лиц по их обращениям предоставляют информацию о государственных санитарно-эпидемиологических правилах, гигиенических нормативах, методах и методиках контроля факторов среды обитания человека, которые должны быть в наличии на объекте, и о перечне химических веществ, биологических, физических и иных факторов, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляются отбор проб, лабораторные исследования и испытания, периодичности отбора проб и проведения лабораторных исследований и испытаний.
Обращение оформляется в виде письма на имя руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области (начальника территориального отдела) (образец в приложении). Одновременно представляются копия свидетельства о государственной регистрации, перечень осуществляемых видов деятельности, копия санитарно-эпидемиологического заключения и приложения к нему (при наличии), копия лицензий (при наличии), копия Технических условий (при наличии), штатное расписание, перечень контингентов профессий, подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам, согласованный с Управлением Роспотребнадзора по Ростовской области (территориальным отделом), перечень используемого оборудования, в том числе ПЭВМ, краткое описание технологического процесса, схема размещения рабочих мест, данные аттестации рабочих мест (при наличии).
Обращения рассматриваются в течение 30 дней со дня поступления (регистрации) в Управлении (территориальном отделе).
Адрес Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области: г. Ростов-на-Дону ул. 18-я линия, д. 17. Прием документов осуществляется ежедневно с 9 до 13 часов в приемной (3-й этаж).
Информацию об адресах и телефонах территориальных отделов Управления в городах и районах области можно получить по телефону (863) 251-05-92.
На сайте Управления Роспотребнадзора по Ростовской области http:// www.rpndon.ru в разделе: «Производственный контроль» размещены примерные программы производственного контроля для различных объектов.
В разделе «Административные регламенты» размещены Административные регламенты Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по исполнению установленных государственных функций.
4. Реализация программы производственного контроля Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, которые несут ответственность за его своевременность, полноту и достоверность.
Лабораторные исследования, измерения параметров физических факторов проводятся производственной лабораторией предприятия. При отсутствии производственной лаборатории юридическое лицо или индивидуальный предприниматель заключает договор с любой аккредитованной лабораторией, в область аккредитации которой включены соответствующие исследования и измерения (копия аттестата аккредитации и извлечение из области аккредитации лаборатории должны прилагаться к договору). Договор с аккредитованной лабораторией должен предусматривать выполнение перечня лабораторных исследований и инструментальных измерений в количестве и с периодичностью определенной программой производственного контроля.
Заключение договора на выполнение лабораторных исследований и измерений рекомендуется проводить после получения информации от Управления Роспотребнадзора по Ростовской области (территориального отдела) о перечне химических веществ, биологических, физических и иных факторов, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляются отбор проб, лабораторные исследования и испытания, периодичности отбора проб и проведения лабораторных исследований и испытаний.
При составлении программы необходимо использовать СП 1.1.1058- “Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий” (в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от ; 27.03.2007 № 13), а также санитарные нормы и правила соответствующие деятельности, осуществляемой на объекте.
Для учета результатов производственного контроля следует вести журнал регистрации результатов контроля, в котором указываются мероприятия, выполненные ответственным лицом в рамках производственного контроля, а также мероприятия по устранению выявленных нарушений санитарного законодательства. Кроме того, должны оформляться журналы учета, предусмотренные соответствующими санитарными нормами и правилами. Например, в организации общественного питания - журналы учета результатов медицинских осмотров работников, использования фритюрных жиров, и органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; в парикмахерской - журнал регистрации и контроля бактерицидной установки и т.д. Акты отбора проб и протоколы выполненных лабораторных исследований и измерений должны храниться в отдельной папке.
5. Государственный надзор за организацией и проведением производственного контроля 1. Государственный надзор за организацией и проведением производственного контроля осуществляется в соответствии с Административным регламентом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по исполнению государственной функции по осуществлению в установленном порядке проверки деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, и за соблюдением правил продажи отдельных предусмотренных законодательством видов товаров, выполнения работ, оказания услуг, утв. приказом Минздравосоцразвития России от 19.10.2007 г. № 658 (Зарегистрировано в Минюсте РФ 12 ноября 2007 г. Регистрационный № 10459).
2. При проведении мероприятий по надзору должностное лицо Управления Роспотребнадзора вправе потребовать от юридических лиц, индивидуальных предпринимателей программу производственного контроля, документы, подтверждающие ее выполнение, для ознакомления и осуществляет их анализ наряду с другой документацией, необходимой для оценки санитарно-эпидемиологического состояния объекта. При необходимости, программа производственного контроля, документы, подтверждающие ее выполнение, могут быть изъяты в оригинале или ксерокопии для изучения, либо приобщения к материалам проверки, о чем в акте делается соответствующая запись. Оригиналы изъятой документации возвращаются в трехдневный срок после завершения проверки и подписания акта. При отказе руководителя проверяемого объекта или уполномоченного должностного лица, индивидуального предпринимателя предоставить программу производственного контроля, документы, подтверждающие ее выполнение, об этом также делается запись в акте, при этом непредставление требуемой документации расценивается как ее отсутствие.
3. При возникновении необходимости получить объективную информацию о наличии или отсутствии нарушений требований санитарного законодательства при составлении программы производственного контроля проводится ее экспертиза. Основанием для проведения экспертизы является обязательное для исполнения предписание должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, или заявление на проведение экспертизы, поданное индивидуальным предпринимателем, юридическим лицом исполнителю экспертизы.
Документом, удостоверяющим факт экспертизы, является акт экспертизы.
4. Юридические лица и индивидуальные предприниматели представляют информацию о результатах производственного, контроля по запросам Управления Роспотребнадзора по Ростовской области и (или) его территориальных отделов.
5. Нарушения порядка осуществления производственного контроля в соответствующих сферах деятельности, относится к числу нарушений законодательства РФ, влекущих угрозу жизни или здоровью людей причинения существенного вреда состоянию или качеству окружающей среды. При выявлении таких нарушений должностные лица, осуществляющие государственный санитарно-эпидемиологический надзор, принимают меры реагирования в соответствии с требованиями Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
(наименование юридического лица или индивидуального предпринимателя) просит предоставить информацию о государственных санитарно-эпидемиологических правилах, гигиенических нормативах, методах и методиках контроля факторов среды обитания человека, которые должны быть в наличии в _ (наименование объекта производственного контроля) по адресу: и о перечне химических веществ, биологических, физических и иных факторов, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляются отбор проб, лабораторные исследования и испытания, периодичности отбора проб и проведения лабораторных исследований и испытаний. Указанная информация необходима для подготовки программы производственного контроля.
Приложение:
1. копия свидетельства о государственной регистрации;
2. перечень осуществляемых видов деятельности;
3. копия санитарно-эпидемиологического заключения и приложения к нему (при наличии);
4. копия лицензий (при наличии);
5. копия Технических условий (при наличии);
6. штатное расписание;
7. перечень контингентов профессий, подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам, согласованный с Управлением Роспотребнадзора по Ростовской области (территориальным отделом);
7. перечень используемого оборудования, в том числе ПЭВМ;
8. краткое описание технологического процесса, схема размещения рабочих мест;
9. данные аттестации рабочих мест (при наличии);
организации и проведения производственного контроля
ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ
наименование, фирменное название (при наличии) парикмахерской, • Наименование юридического лица, индивидуального предпринимателя ИНН • ФИО руководителя, телефон • Юридический адрес • Фактический адрес • Количество работающих _чел., из них относящихся к декретированному контингенту _чел.• Свидетельство о государственной регистрации № _ от Кем выдано _ 1. Перечень видов деятельности, а также используемой продукции представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке:
- парикмахерская (объект);
- медицинская деятельность (при оказании косметологических услуг);
- оборудование и рабочие инструменты, используемые при оказании услуг;
- парфюмерная и косметическая продукция;
- моющие, дезинфицирующие средства 2. Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля _ 3. Перечень официально изданных нормативных документов, в том числе санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью:
- Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», № 157-ФЗ от 17.09.98 г. (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон “О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации” от 18.06.01 № 77-ФЗ (ред. от 18.10.2007 г.);
- СанПиН 2.1.2.1199-03 «Парикмахерские. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию» (в ред. Изменения № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 25.04.2007 N 18);
- СанПиН 2.1.3.1375-03 «Гигиенические требования к размещению, устройству, оборудованию и эксплуатации больниц, родильных домов и других лечебных стационаров» (при оказании косметологических услуг);
- СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
- ОСТ 42-21-2-85 «Стерилизация и дезинфекция изделий медицинского назначения»;
- МУ МЗ СССР 28-6/13 от 26.05.1988 г. «Контроль качества предстерилизационной очистки изделий медицинского назначения с помощью реактива азопирам»;
- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 № 13);
4. Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации:
Работники парикмахерской, занимающие должности, указанные в п. 4.
проходят следующие медицинские осмотры, обследования:
Наименование осмотров, Кратность обследований:
Осмотр дерматовенерологом При поступлении на работу, Исследование крови на сифилис При поступлении на работу Кроме того, работникам парикмахерской рекомендуется проведение прививок против дифтерии 1 раз в 10 лет; против столбняка 1 раз в 10 лет (с 14 лет); против кори - лица до 35 лет, не болевшие корью, не привитые против кори, не имеющие сведений о прививках против кори; против гриппа – ежегодно в период с 01 сентября по 01 декабря.
Работники парикмахерской проходят профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию при поступлении на работу, далее 1 раз в 2 года Кратность осмотра может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов 5. Перечень мероприятий, проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-гигиенических (профилактических) мероприятий:
Перечень ситуаций, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, Управления Роспотребнадзора по Ростовской области (территориальный отдел Управления):
получение сообщений об инфекционных и паразитарных заболеваниях работников; заболеваниях населения, связанных с оказанием услуг в парикмахерской, получение неудовлетворительных результатов исследований, измерений при контроле параметров производственной среды 7. Перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований, испытаний:
- процесс оказания услуг;
- производственные помещения парикмахерской;
- рабочие места Организация лабораторных исследований, испытаний 8. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля:
8.1. Журнал регистрации результатов контроля (указываются мероприятия, выполненные ответственным лицом в рамках производственного контроля; мероприятия по устранению нарушений: приостановление оказания услуг, проведение санитарного дня, других принятых мерах, сроках и результатах повторных исследований, дате возобновления деятельности);
8.2. Сертификаты, санитарно-эпидемиологические заключения, подтверждающие безопасность используемых средств, рабочих инструментов и оборудования;
8.3. Паспорта на используемое оборудование;
8.4. Журнал регистрации и контроля бактерицидной установки (учет работы ведется по каждому бактерицидному облучателю) 8.5. Личные медицинские книжки работников;
8.6. Копии дипломов о среднем медицинском образовании, сертификаты специалиста на данный вид деятельности (для работников косметических кабинетов);
8.7. Акты отбора проб и протоколы лабораторных исследований аккредитованных лабораторий;
8.8. Договоры и акты приема выполненных работ по договорам (вывоз отходов, стирка санитарной одежды, дератизация)
ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ
И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ
(ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ
(магазин, склад с площадью торговых помещений свыше 500 м) наименование организации торговли, фирменное название, адрес • Наименование юридического лица, индивидуального предпринимателя ИНН • ФИО руководителя, телефон • Юридический адрес • Фактический адрес • Количество работающих _чел., из них относящихся к декретированному контингенту _чел.• Свидетельство о государственной регистрации № _ от Кем выдано _ 1. Перечень реализуемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке:
- предприятие торговли;
- реализуемая продукция в ассортименте: - деятельность в области оборота алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции;
2. Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля _ 3. Перечень официально изданных нормативных документов, в том числе санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью:
- Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон от 02 января 2000 г.№.29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ред. от 30.12.2006 г.);
- Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», № 157-ФЗ от 17.09.98 г. (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон “О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации” от 18.06.01 № 77-ФЗ (ред. от 18.10.2007 г.);
- СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (в ред. Изменений №1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007г. №26 СП 2.3.6.2203-07);
- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
- СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
- СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»;
- СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы» (в ред.
Изменения № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 25.04.2007 № 22) - МУ 2.3.975-00 «Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами»;
- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 № 13).
4. Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации:
Работники организации торговли, занимающие должности, указанные в п. 4. проходят следующие медицинские осмотры, обследования:
Наименование осмотров, Кратность обследований:
обследований:
Осмотр дерматовенерологом При поступлении на работу, Исследование крови на сифилис При поступлении на работу Серологическое обследование на При поступлении на работу, в дальнейбрюшной тиф шем по эпидпоказаниям Исследования на носительство кишеч- При поступлении на работу, в дальнейных инфекций шем по эпидпоказаниям Кроме того, работникам организации торговли рекомендуется проведение прививок против дифтерии 1 раз в 10 лет; против столбняка 1 раз в лет (с 14 лет); против кори - лица до 35 лет, не болевшие корью, не привитые против кори, не имеющие сведений о прививках против кори; против гриппа – ежегодно в период с 01 сентября по 01 декабря.
Кратность осмотра может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Работники организации торговли проходят профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию при поступлении на работу, далее 1 раз в год (для должностных лиц и работников организаций торговли, реализующих мясные и молочные продукты, кремовые кондитерские изделия и продукты детского питания); 1 раз в 2 года (при реализации прочих пищевых продуктов).
5. Перечень мероприятий, проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-гигиенических (профилактических) мероприятий:
6.1.
, Перечень ситуаций, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, Управления Роспотребнадзора по Ростовской области (территориальный отдел Управления):
получение сообщений об инфекционных заболеваниях работников; заболеваниях населения, связанных с употреблением реализуемой продукции, получение неудовлетворительных результатов исследований реализуемой продукции и питьевой воды, превышение предельно-допустимых уровней при контроле параметров производственной среды; авария канализационной системы с поступлением сточных вод в помещения предприятия торговли 7. Перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований, испытаний:
- производственные помещения организации торговли;
- реализуемая особо скоропортящаяся пищевая продукция;
- технологические процессы;
- рабочие места;
- распределительная система питьевого водоснабжения Организация лабораторных исследований, испытаний Подлежат первоочередному лабораторному исследованию кисломолочные продукты и сметана, поставляемые из других административных территорий Подлежат первоочередному лабораторному исследованию вареные колбасы, сосиски, сардельки, поставляемые из других административных территорий При наличии отдела по реализации кулинарной продукции скоропортящиеся и скоропортящиеся пищевые продукты 8. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля:
8.1. Журнал регистрации результатов контроля (указываются мероприятия, выполненные ответственным лицом в рамках производственного контроля; мероприятия по устранению нарушений: приостановление оказания услуг, проведение санитарного дня, других принятых мерах, сроках и результатах повторных исследований, дате возобновления деятельности);
8.2. Удостоверения качества и безопасности реализуемой продукции;
8.3. Личные медицинские книжки работников;
8.4. Санитарные паспорта на транспорт (при наличии собственного транспорта);
8.5. Акты отбора проб и протоколы лабораторных исследований аккредитованных лабораторий;
8.6. Договоры и акты приема выполненных работ по договорам (поставка продукции, вывоз отходов, стирка санитарной одежды, дератизация) class='zagtext'> ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И
ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ
(ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ
(магазин, склад с площадью торговых помещений от 100 до 500 м) наименование организации торговли, фирменное название, адрес местонахождения • Наименование юридического лица, индивидуального предпринимателя ИНН • ФИО руководителя, телефон • Юридический адрес • Фактический адрес • Количество работающих _чел., из них относящихся к декретированному контингенту _чел.• Свидетельство о государственной регистрации № _ от Кем выдано _ 1. Перечень реализуемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке:
- предприятие торговли;
- реализуемая продукция в ассортименте: _ - деятельность в области оборота алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции;
2. Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля 3. Перечень официально изданных нормативных документов, в том числе санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью:
- Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон от 02 января 2000 г.№.29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ред. от 30.12.2006 г.);
- Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», № 157-ФЗ от 17.09.98 г. (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон “О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации” от 18.06.01 № 77-ФЗ (ред. от 18.10.2007 г.);
- СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (в ред. Изменений №1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007г. №26 СП 2.3.6.2203-07);
- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
- СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
- СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»;
- СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы» (в ред.
Изменения № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 25.04.2007 № 22) - МУ 2.3.975-00 «Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами»;
- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 № 13);
4. Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации:
Работники организации торговли, занимающие должности, указанные в п. 4. проходят следующие медицинские осмотры, обследования:
Наименование осмотров, Кратность обследований:
обследований:
Осмотр дерматовенерологом При поступлении на работу, Исследование крови на сифилис При поступлении на работу Серологическое обследование на При поступлении на работу, в дальнейбрюшной тиф шем по эпидпоказаниям Исследования на носительство кишеч- При поступлении на работу, в дальнейных инфекций шем по эпидпоказаниям Кратность осмотра может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кроме того, работникам организации торговли рекомендуется проведение прививок против дифтерии 1 раз в 10 лет; против столбняка 1 раз в лет (с 14 лет); против кори - лица до 35 лет, не болевшие корью, не привитые против кори, не имеющие сведений о прививках против кори; против гриппа – ежегодно в период с 01 сентября по 01 декабря.
Работники организации торговли проходят профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию при поступлении на работу, далее 1 раз в год (для должностных лиц и работников организаций торговли, реализующих мясные и молочные продукты, кремовые кондитерские изделия и продукты детского питания); 1 раз в 2 года (при реализации прочих пищевых продуктов).
5. Перечень мероприятий, проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-гигиенических (профилактических) мероприятий:
осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, Управления Роспотребнадзора по Ростовской области (территориальный отдел Управления):
получение сообщений об инфекционных заболеваниях работников; заболеваниях населения, связанных с употреблением реализуемой продукции, получение неудовлетворительных результатов исследований реализуемой продукции и питьевой воды, превышение предельно-допустимых уровней при контроле параметров производственной среды; авария канализационной системы с поступлением сточных вод в помещения предприятия торговли 7. Перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований, испытаний:
- производственные помещения организации торговли;
- реализуемая особо скоропортящаяся пищевая продукция;
- технологические процессы;
- рабочие места;
- распределительная система питьевого водоснабжения Организация лабораторных исследований, испытаний Подлежат первоочередному лабораторному исследованию кисломолочные продукты и сметана, поставляемые из других административных территорий Подлежат первоочередному лабораторному исследованию вареные колбасы, сосиски, сардельки, поставляемые из других административных территори 7.1.
7.3.
При наличии отдела по реализации кулинарной продукции скоропортящиеся и скоропортящиеся пищевые продукты 8. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля:
8.1. Журнал регистрации результатов контроля (указываются мероприятия, выполненные ответственным лицом в рамках производственного контроля; мероприятия по устранению нарушений: приостановление оказания услуг, проведение санитарного дня, других принятых мерах, сроках и результатах повторных исследований, дате возобновления деятельности);
8.2. Удостоверения качества и безопасности реализуемой продукции;
8.3. Личные медицинские книжки работников;
8.4. Санитарные паспорта на транспорт (при наличии собственного транспорта);
8.5. Акты отбора проб и протоколы лабораторных исследований аккредитованных лабораторий;
8.6. Договоры и акты приема выполненных работ по договорам (поставка продукции, вывоз отходов, стирка санитарной одежды, дератизация) class='zagtext'> ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И
ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ
(ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ
(палатка, автолавка, автоприцеп, киоск, павильон, магазин (наименование организации торговли, фирменное название, адрес • Наименование юридического лица, индивидуального предпринимателя ИНН • ФИО руководителя, телефон • Юридический адрес • Фактический адрес • Количество работающих _чел., из них относящихся к декретированному контингенту _чел.• Свидетельство о государственной регистрации № _ от Кем выдано _ 1. Перечень реализуемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке:
- организация торговли (объект);
- реализуемая продукция в ассортименте: _ - деятельность в области оборота алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции;
2. Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля _ 3. Перечень официально изданных нормативных документов, в том числе санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью:
- Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон от 02 января 2000 г.№.29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ред. от 30.12.2006 г.);
- Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», № 157-ФЗ от 17.09.98 г. (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон “О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации” от 18.06.01 № 77-ФЗ (ред. от 18.10.2007 г.);
- СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (в ред. Изменений №1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007г. №26 СП 2.3.6.2203-07);
- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
- СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
- СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»;
- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 № 13);
4. Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации:
Работники организации торговли, занимающие должности, указанные в п. 4. проходят следующие медицинские осмотры, обследования:
Наименование осмотров, Кратность обследований:
обследований:
Осмотр дерматовенерологом При поступлении на работу, Исследование крови на сифилис При поступлении на работу Исследования на носительство кишеч- При поступлении на работу, в дальнейных инфекций шем по эпидпоказаниям Кроме того, работникам организации торговли рекомендуется проведение прививок против дифтерии 1 раз в 10 лет; против столбняка 1 раз в лет (с 14 лет); против кори - лица до 35 лет, не болевшие корью, не привитые против кори, не имеющие сведений о прививках против кори; против гриппа – ежегодно в период с 01 сентября по 01 декабря.
Работники организации торговли проходят профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию при поступлении на работу, далее 1 раз в год (для должностных лиц и работников организаций торговли, реализующих мясные и молочные продукты, кремовые кондитерские изделия и продукты детского питания); 1 раз в 2 года (при реализации прочих пищевых продуктов).
Кратность осмотра может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов 5. Перечень мероприятий, проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-гигиенических (профилактических) мероприятий:
6.1.
, Перечень ситуаций, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, Управления Роспотребнадзора по Ростовской области (территориальный отдел Управления):
получение сообщений об инфекционных заболеваниях работников; заболеваниях населения, связанных с употреблением реализуемой продукции, получение неудовлетворительных результатов исследований реализуемой продукции и питьевой воды; авария канализационной системы с поступлением сточных вод в помещения предприятия торговли (для стационарных организаций торговли).
7. Перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований, испытаний:
- реализуемая особо скоропортящаяся пищевая продукция;
- технологический процесс;
- распределительная система питьевого водоснабжения Организация лабораторных исследований, испытаний сметана, поставляемые из других административных территорий Подлежат первоочередному лабораторному исследованию вареные колбасы, сосиски, сардельки, поставляемые из других административных территорий законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля:
8.1. Журнал регистрации результатов контроля (указываются мероприятия, выполненные ответственным лицом в рамках производственного контроля; мероприятия по устранению нарушений: приостановление оказания услуг, проведение санитарного дня, других принятых мерах, сроках и результатах повторных исследований, дате возобновления деятельности);
8.2. Удостоверения качества и безопасности реализуемой продукции;
8.3. Личные медицинские книжки работников;
8.4. Санитарные паспорта на транспорт (при наличии собственного транспорта);
8.5. Акты отбора проб и протоколы лабораторных исследований аккредитованных лабораторий;
8.6. Договоры и акты приема выполненных работ по договорам (поставка продукции, вывоз отходов, стирка санитарной одежды, дератизация, дезинсекция) Исследование смывов проводится в организациях торговли, реализующих нефасованные пищевые продукты
ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И
ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ
(ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ
для аптек (аптечных магазинов, аптечных киосков) наименование, фирменное название (при наличии), • Наименование юридического лица, индивидуального предпринимателя ИНН • ФИО руководителя, телефон • Юридический адрес • Фактический адрес • Количество работающих чел., в том числе занятых реализацией парфюмерно-косметических средств, средств гигиены полости рта, минеральной воды, биологически активных добавок к пище чел.• Свидетельство о государственной регистрации № _ от Кем выдано _ 1. Перечень видов деятельности, а также реализуемой продукции, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке:
- фармацевтическая деятельность;
- производство лекарственных средств;
- реализуемые пищевые продукты (минеральная вода, детское питание, жевательная резинка и т.п.);
- реализуемые биологически активные добавки к пище;
- парфюмерно-косметические средства;
- средства гигиены полости рта;
- медицинская техника;
- предметы гигиены, 2. Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля _ 3. Перечень официально изданных нормативных документов, в том числе санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью:
- Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», № 157-ФЗ от 17.09.98 г. (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон “О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации” от 18.06.01 № 77-ФЗ (ред. от 18.10.2007 г.);
- Федеральный закон от 02 января 2000 г.№.01. 1999г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»24;
- Инструкция по санитарному режиму аптечных организаций (аптек), утвержденная Приказом Министерства здравоохранения России от 21 октября 1997 г. № 309;
- СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (в ред. Изменений №1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007г. №26 СП 2.3.6.2203-07);
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»25;
- СанПиН 2.3.2.1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)»26 27;
При реализации продуктов детского питания, минеральной воды, жевательной резинки и других лечебно-профилактических продуктов;
При реализации продуктов детского питания, минеральной воды, жевательной резинки и других лечебно-профилактических продуктов;
При реализации продуктов детского питания, минеральной воды, жевательной резинки и других лечебно-профилактических продуктов;
- ОСТ 91500.05.0007-2003 «Правила отпуска (реализации) лекарственных средств в аптечных организациях», утвержденный Приказом МЗ РФ от 04.03.2003 №80;
- Приказ МЗ РФ № 377 «Об утверждении инструкции по организации хранения в аптечных учреждениях различных групп лекарственных средств и изделий медицинского назначения»;
- Приказ МЗ РФ № 382 от 15.12.2002 «Об утверждении инструкции о порядке уничтожения лекарственных средств»;
- СП 3.3.2.1120-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям транспортировки, хранения и отпуску гражданам медицинских иммунобиологических препаратов, используемых для иммунопрофилактики аптечными учреждениями и учреждениями здравоохранения»;
- СП 3.3.2.1248-03 «Условия транспортирования и хранения медицинских иммунобиологических препаратов»;
- Методические указания МЗ РФ МУ 3.3.2.1121-02 «Организация контроля за соблюдением правил хранения и транспортирования медицинских иммунобиологических препаратов»;
- Методические указания МЗ РФ МУ 3.3.2.1761-03 «О порядке уничтожения непригодных к использованию вакцин и анатоксинов;
- МУ 3182-84 «Методические указания по микробиологическому контролю в аптеках» - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 № 13);
4. Перечень должностей работников, занятых реализацией лекарственных средств, предметов гигиены, медицинской техники, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации:
Работники аптеки, занимающие должности, указанные в п. 4. 1.проходят следующие медицинские осмотры, обследования:
Наименование осмотров, Кратность обследований:
обследований:
Осмотр дерматовенерологом При поступлении на работу, Исследование крови на сифилис При поступлении на работу Исследования на носительство кишеч- При поступлении на работу, в дальнейных инфекций шем по эпидпоказаниям Работники аптеки, занятые реализацией продуктов детского питания, средств гигиены полости рта, парфюмерно-косметические средств, минеральной воды, жевательной резинки и других лечебно-профилактических продуктов, БАД проходят профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию при поступлении на работу, далее 1 раз в год Кроме того, всем работникам аптеки рекомендуется проведение прививок против дифтерии 1 раз в 10 лет; против столбняка 1 раз в 10 лет (с лет); против кори - лица до 35 лет, не болевшие корью, не привитые против кори, не имеющие сведений о прививках против кори; против гриппа – ежегодно в период с 01 сентября по 01 декабря.
Кратность осмотра может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов 5. Перечень мероприятий, проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-гигиенических (профилактических) мероприятий:
осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, Управления Роспотребнадзора по Ростовской области (территориальный отдел Управления):
получение сообщений об инфекционных заболеваниях работников;
заболеваниях населения, связанных с употреблением реализуемой продукции, получение неудовлетворительных результатов исследований реализуемой продукции и питьевой воды; авария канализационной системы с поступлением сточных вод в помещения предприятия торговли (для стационарных организаций торговли).
7. Перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований, испытаний:
- процесс изготовления лекарственных средств Перечень объектов лабораторного исследования и их периодичность определяется аптекой по согласованию с Управлением Роспотребнадзора по Ростовской области (территориальным отделом); в таблице приведены объекты исследования в соответствии с приложением 12 к Инструкции по санитарному режиму аптечных организаций (аптек), утвержденной ПриP. aeruginosa, казом Министерства здравоохранения России 21 октября 1997 г. № 8. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля:
8.1. Журнал регистрации результатов контроля (указываются мероприятия, выполненные ответственным лицом в рамках производственного контроля; мероприятия по устранению нарушений: приостановление оказания услуг, проведение санитарного дня, других принятых мерах, сроках и результатах повторных исследований, дате возобновления деятельности);
8.1. Журнал регистрации и контроля бактерицидной установки (учет работы ведется по каждому бактерицидному облучателю);
8.2. Журналы регистрации и микробиологического контроля (при выполнении лабораторных исследований объектовой лабораторией); акты отбора проб и протоколы лабораторных исследований (при выполнении лабораторных исследований по договору с аккредитованной лабораторией);
8.3. Удостоверения качества и безопасности реализуемой продукции (при реализации продуктов детского питания, средств гигиены полости рта, парфюмерно-косметические средств, минеральной воды, жевательной резинки и других лечебно-профилактических продуктов, БАД);
8.4. Личные медицинские книжки работников;
8.5. Санитарные паспорта на транспорт (при наличии собственного транспорта);
8.6. Акты отбора проб и протоколы лабораторных исследований аккредитованных лабораторий;
8.7. Договоры и акты приема выполненных работ по договорам (поставка продукции, вывоз отходов, стирка санитарной одежды, дератизация, дезинсекция).
ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И
ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ
(ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ
для организаций общественного питания (наименование организации общественного питания, фирменное название, адрес местонахождения) • Наименование юридического лица, индивидуального предпринимателя ИНН • ФИО руководителя, телефон • Юридический адрес • Фактический адрес • Количество работающих _чел., из них относящихся к декретированному контингенту _чел.• Свидетельство о государственной регистрации № _ от Кем выдано _ 1. Перечень выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке:
- организация общественного питания (объект);
- выпускаемая продукция в ассортименте, в том числе реализуемая вне организации через торговую сеть;
- производство новых видов пищевых продуктов (впервые разрабатываемые и внедряемые в производство рецептуры, внесение изменений в действующие рецептуры в соответствии с п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 (ред. от 03.05.2007 г.);
- деятельность в области оборота алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции;
2. Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля _ 3. Перечень официально изданных нормативных документов, в том числе санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью:
- Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон от 02 января 2000 г.№.29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ред. от 30.12.2006 г.);
- Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», № 157-ФЗ от 17.09.98 г. (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон “О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации” от 18.06.01 № 77-ФЗ (ред. от 18.10.2007 г.);
- Постановление Правительства Российской Федерации от 15.08.1997 г.
№ 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания (в ред. Постановления Правительства РФ от 10.05.2007 г. № 1036);
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 03.04.2003 № 28, Изменения № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007 № 25);
- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
- СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
- СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»;
- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 № 13);
- Нормативная и техническая документация, технологические инструкции (на продукцию, реализуемую вне организации через торговую сеть) 4. Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации:
Работники кафе, занимающие должности, указанные в п. 4. проходят следующие медицинские осмотры, обследования:
Наименование осмотров, Кратность обследований:
обследований:
Осмотр дерматовенерологом При поступлении на работу, Исследование крови на сифилис При поступлении на работу Кратность осмотра может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кроме того, работники кафе подлежат прививкам против дифтерии 1 раз в 10 лет; против столбняка 1 раз в 10 лет (с 14 лет); против кори - лица до лет, не болевшие корью, не привитые против кори, не имеющие сведений о прививках против кори; против гриппа – ежегодно в период с 01 сентября по 01 декабря; против вирусного гепатита А и по эпидпоказаниям -против брюшного тифа, дизентерии Зонне.
Работники кафе проходят профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию при поступлении на работу, далее - 1 раз в год 6. Перечень мероприятий, проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-гигиенических (профилактических) мероприятий:
осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, Управления Роспотребнадзора по Ростовской области (территориальный отдел Управления):
получение сообщений об инфекционном, паразитарном заболевании (острая кишечная инфекция, вирусный гепатит А, трихинеллез и др.), отравлении, связанном с употреблением изготовленных блюд, авария канализационной системы с поступлением сточных вод в складские, производственные помещения.
7. Перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований, испытаний:
- производственные помещения организации общественного питания;
- реализуемые блюда;
- технологические процессы;
- рабочие места;
- распределительная система питьевого водоснабжения Организация лабораторных исследований, испытаний Подлежат первоочередному лабораторному исследованию,блюда из птицы, рыбы 8. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля:
8.1. Журнал учета результатов медицинских осмотров работников (приложение 6 СП 2.3.6.1079-01);
8.2. Журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (приложение 9 СП 2.3.6.1079-01);
8.3. Журнал учета использования фритюрных жиров (таблица 5 СП 2.3.6.1079-01);
8.4. Личные медицинские книжки работников;
8.5. Санитарные паспорта на транспорт;
8.6. Акты отбора проб и протоколы лабораторных исследований аккредитованных лабораторий;
8.7. Удостоверения качества и безопасности вырабатываемой продукции (для продукции, реализуемой вне организации через торговую сеть);
8.8. Договоры и акты приема выполненных работ по договорам (вывоз отходов, стирка санитарной одежды, дератизация, дезинсекция и т.д.) class='zagtext'> ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И
ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ
(ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ
(для временных организаций общественного питания (наименование организации общественного питания, фирменное название, адрес местонахождения) • Наименование юридического лица, индивидуального предпринимателя ИНН • ФИО руководителя, телефон • Юридический адрес • Фактический адрес • Количество работающих _чел., из них относящихся к декретированному контингенту _чел.• Свидетельство о государственной регистрации № _ от Кем выдано _ 1. Перечень выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке:
- организация общественного питания (объект);
- выпускаемая продукция в ассортименте;
2. Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля _ 3. Перечень официально изданных нормативных документов, в том числе санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью:
- Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон от 02 января 2000 г.№.29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ред. от 30.12.2006 г.);
- Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», № 157-ФЗ от 17.09.98 г. (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон “О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации” от 18.06.01 № 77-ФЗ (ред. от 18.10.2007 г.);
- Постановление Правительства Российской Федерации от 15.08.1997 г.
№ 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания (в ред. Постановления Правительства РФ от 10.05.2007 г. № 1036);
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 03.04.2003 № 28, Изменения № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007 № 25);
- Дополнение № 1 к СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1254-03;
- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
- СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
- СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»;
- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 № 13);
- Технические условия, технологические инструкции на вырабатываемую продукцию 4. Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации:
Работники временной организации общественного питания, занимающие должности, указанные в п. 4. проходят следующие медицинские осмотры, обследования:
Наименование осмотров, Кратность обследований:
обследований:
Осмотр дерматовенерологом При поступлении на работу, Исследование крови на сифилис При поступлении на работу Исследования на носительство кишеч- При поступлении на работу, в дальнейных инфекций шем по эпидпоказаниям Кратность осмотра может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кроме того, работники временной организации общественного питания подлежат прививкам против дифтерии 1 раз в 10 лет; против столбняка раз в 10 лет (с 14 лет); против кори - лица до 35 лет, не болевшие корью, не привитые против кори, не имеющие сведений о прививках против кори;
против гриппа – ежегодно в период с 01 сентября по 01 декабря; против вирусного гепатита А и по эпидпоказаниям - против брюшного тифа, дизентерии Зонне.
Работники временной организации общественного питания проходят профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию при поступлении на работу, далее - 1 раз в год 5. Перечень мероприятий, проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-гигиенических (профилактических) мероприятий:
, Перечень ситуаций, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, Управления Роспотребнадзора по Ростовской области (территориальный отдел Управления):
получение сообщений об инфекционном, паразитарном заболевании (острая кишечная инфекция, вирусный гепатит А и др.), отравлении, связанном с употреблением изготовленных блюд 7. Перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований, испытаний:
- реализуемые блюда;
- технологический процесс;
- система питьевого водоснабжения Организация лабораторных исследований, испытаний 1. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля:
8.1. Журнал учета результатов медицинских осмотров работников (приложение 6 СП 2.3.6.1079-01);
8.2. Журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (приложение 9 СП 2.3.6.1079-01);
8.3. Личные медицинские книжки работников;
8.5. Санитарные паспорта на транспорт;
8.4. Акты отбора проб и протоколы лабораторных исследований аккредитованных лабораторий;
8.5. Договоры и акты приема выполненных работ по договорам (поставка полуфабрикатов, вывоз отходов, стирка санитарной одежды, дератизация, дезинсекция)
ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И
ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ
(ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ
для организаций общественного питания (наименование организации общественного питания, фирменное название, адрес местонахождения) • Наименование юридического лица, индивидуального предпринимателя ИНН • ФИО руководителя, телефон • Юридический адрес • Фактический адрес • Количество работающих _чел., из них относящихся к декретированному контингенту _чел.• Свидетельство о государственной регистрации № _ от Кем выдано _ 1. Перечень выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке:
- организация общественного питания (объект);
- выпускаемая продукция в ассортименте, в том числе реализуемая вне организации через торговую сеть;
- производство новых видов пищевых продуктов (впервые разрабатываемые и внедряемые в производство рецептуры, внесение изменений в действующие рецептуры в соответствии с п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 (ред. от 03.05.2007 г.);
- деятельность в области оборота алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции;
2. Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля _ 3. Перечень официально изданных нормативных документов, в том числе санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью:
- Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон от 02 января 2000 г.№.29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ред. от 30.12.2006 г.);
- Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», № 157-ФЗ от 17.09.98 г. (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон “О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации” от 18.06.01 № 77-ФЗ (ред. от 18.10.2007 г.);
- Постановление Правительства Российской Федерации от 15.08.1997 г.
№ 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания (в ред. Постановления Правительства РФ от 10.05.2007 г. № 1036);
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 03.04.2003 № 28, Изменения № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007 № 25);
- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
- СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
- СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»;
- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 № 13);
- Нормативная и техническая документация, технологические инструкции (на продукцию, реализуемую вне организации через торговую сеть) 4. Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации:
Работники временной организации общественного питания, занимающие должности, указанные в п. 4. проходят следующие медицинские осмотры, обследования:
Наименование осмотров, Кратность обследований:
обследований:
Осмотр дерматовенерологом При поступлении на работу, Исследование крови на сифилис При поступлении на работу Исследования на носительство кишеч- При поступлении на работу, в дальнейных инфекций шем по эпидпоказаниям Кратность осмотра может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Кроме того, работники столовой подлежат прививкам против дифтерии 1 раз в 10 лет; против столбняка 1 раз в 10 лет (с 14 лет); против кори - лица до 35 лет, не болевшие корью, не привитые против кори, не имеющие сведений о прививках против кори; против гриппа – ежегодно в период с сентября по 01 декабря; против вирусного гепатита А и по эпидпоказаниям -против брюшного тифа, дизентерии Зонне.
Работники столовой проходят профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию при поступлении на работу, далее - 1 раз в год 5. Перечень мероприятий, проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-гигиенических (профилактических) мероприятий:
осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, Управления Роспотребнадзора по Ростовской области (территориальный отдел Управления):
получение сообщений об инфекционном, паразитарном заболевании (острая кишечная инфекция, вирусный гепатит А, трихинеллез и др.), отравлении, связанном с употреблением изготовленных блюд, авария канализационной системы с поступлением сточных вод в складские, производственные помещения.
7. Перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований, испытаний:
- производственные помещения организации общественного питания;
- реализуемые блюда;
- рационы питания45;
- технологические процессы;
- рабочие места;
- распределительная система питьевого водоснабжения Для столовых, обслуживающих организованные коллективы с круглосуточным пребыванием Организация лабораторных исследований, испытаний птицы, рыбы 8. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля:
8.1. Журнал учета результатов медицинских осмотров работников (приложение 6 СП 2.3.6.1079-01);
8.2. Журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (приложение 9 СП 2.3.6.1079-01);
8.3. Журнал учета использования фритюрных жиров (таблица 5 СП 2.3.6.1079-01);
8.4. Личные медицинские книжки работников;
8.5. Санитарные паспорта на транспорт;
8.6. Акты отбора проб и протоколы лабораторных исследований аккредитованных лабораторий;
8.7. Удостоверения качества и безопасности вырабатываемой продукции (для продукции, реализуемой вне организации через торговую сеть);
8.8. Договоры и акты приема выполненных работ по договорам (вывоз отходов, стирка санитарной одежды, дератизация, дезинсекция и т.д.) class='zagtext'> ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И
ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ
(ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ
для организаций общественного питания (наименование организации общественного питания, фирменное название, адрес местонахождения) • Наименование юридического лица, индивидуального предпринимателя ИНН • ФИО руководителя, телефон • Юридический адрес • Фактический адрес • Количество работающих _чел., из них относящихся к декретированному контингенту _чел.• Свидетельство о государственной регистрации № _ от Кем выдано _ 1. Перечень выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке:
- организация общественного питания (объект);
- выпускаемая продукция в ассортименте, в том числе реализуемая вне организации через торговую сеть;
- производство новых видов пищевых продуктов (впервые разрабатываемые и внедряемые в производство рецептуры, внесение изменений в действующие рецептуры в соответствии с п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 (ред. от 03.05.2007 г.);
- деятельность в области оборота алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции;
2. Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля _ 3. Перечень официально изданных нормативных документов, в том числе санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью:
- Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон от 02 января 2000 г.№.29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ред. от 30.12.2006 г.);
- Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», № 157-ФЗ от 17.09.98 г. (ред. от 01.12.2007 г.);
- Федеральный закон “О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации” от 18.06.01 № 77-ФЗ (ред. от 18.10.2007 г.);
- Постановление Правительства Российской Федерации от 15.08.1997 г.
№ 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания (в ред. Постановления Правительства РФ от 10.05.2007 г. № 1036);
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 03.04.2003 № 28, Изменения № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.05.2007 № 25);
- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
- СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
- СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»;
«