[ Решения в области
гигиены пищевой
промышленности
Cleanliness matters.
1
Farmos – Чистота
на благо клиента
Farmos – ведущее предприятие Финляндии с более Моющие и дезинфицирующие средства Farmos производятлетней успешной историей в области гигиены. Для сво- ся на трех заводах – в городах Турку, Эспоо (Финляндия)
их клиентов Farmos предлагает комплексные решения в та- и в городе Сертолово (Ленинградская область). Деятельких секторах как животноводство, гигиена предприятий ность компании сертифицирована в соответствии с систепищевой промышленности, прачечные, гигиена профессио- мой качества ISO 9001, а также с системой защиты окружаюнальных кухонь, профессиональная уборка, больничная ги- щей среды ISO 14001.
гиена, личная гигиена, обработка металлов и целлюлознобумажная промышленность. Farmos является партнером и эксклюзивным дистрибьютором датской компании System Cleaners в России. System Обеспечение чистоты мы понимаем много шире, чем про- Cleaners является признанным лидером в области просто производство моющих и дезинфицирующих средств. изводства профессиональных систем низкого давления В работе со своими клиентами мы внимательно изучаем для комплексной мойки на предприятиях пищевой проих проблемы и предлагаем комплексные решения, ориен- мышленности. Наша компания обеспечивает полное техтированные на каждого отдельного заказчика. Наша дея- ническое сопровождение систем System Cleaners, включая тельность базируется на открытом сотрудничестве и на по- определение необходимой установки, монтаж и дальнейстоянном совершенствовании своих продуктов, концепций шее сервисное обслуживание.
и услуг. Мы гордимся высоким качеством своих продуктов и стремимся устанавливать со своими клиентами партнер- Farmos входит в состав ведущей финской группы компаские отношения, чтобы лучше понимать и быстрее реагиро- ний в области косметики и обеспечения чистоты – Lumene вать на их потребности и запросы. Group.
С 1994 года Lumene Group приняла участие в программе «Ответственность за будущее» (Responsible Care) – международной добровольной программе для предприятий химической промышленности, направленной на защиту окружающей среды, здоровья и обеспечение безопасности. В целях достижения стабильного развития фирма Farmos обязалась в своей деятельности соблюдать условия основной Книги Бизнеса Международной Торговой Палаты (ICC).
Чистота в пищевой промышленности
ЕЖЕДНЕВНАЯ ОБРАБОТКА СОХРАННОСТЬ
Мойка в пищевой промышленности – это многократно по- Уровень гигиены существенно влияет на количество микровторяющаяся процедура, которая должна быть эффек- бов. Чем более высокий уровень гигиены производства, тем тивной, безопасной и экономичной. Данные требования больше срок хранения конечных продуктов и тем меньше выполняются только при тщательном планировании и пра- производственные затраты. Одна из наших ключевых задач – вильном выборе моющих и дезинфицирующих средств. это минимизация затрат и оптимизация производства.
КАЧЕСТВО ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Уровень чистоты и гигиены на предприятии отражаются Наилучший результат достигается при помощи тщательнона качестве конечной продукции. Качественные, отвечаю- го планирования, а также при использовании специального щие назначению моющие средства и инвентарь, со своей оборудования и инвентаря. Для своих клиентов мы предстороны гарантируют бесперебойность производственно- лагаем комплексные решения, которые находят отражего процесса и, как результат, высокое качество конечных ния в специальных концепциях, которые разрабатываются продуктов. для каждого отдельного клиента.
МЯСНАЯ МОлОЧНАЯ пИВОВАРЕННАЯ ХлЕБОпЕКАРНАЯ
пРОМышлЕННОСТЬ пРОМышлЕННОСТЬ пРОМышлЕННОСТЬ пРОМышлЕННОСТЬ Мясная промышленность Сырье, используемое в мясной промышленности, является легко портящимся и представляет собой благоприятную среду для развития многих болезнетворных микробов.Эффективные средства мойки и дезинфекции обеспечат производство чистых и безопасных мясных продуктов.
пРИМЕР: Клиент считает существенной стоимость рабочего раствора используемого средства. Для примера, использовался 1,5% раствор моющего средства для обработки контейнеров на мясокомбинате.
РЕшЕНИЕ: Используемое на мясокомбинате средство заменили на F 23 L-P, c концентрацией 0,25%. В итоге необходимый уровень чистоты обеспечен средством в 6 раз меньшей концентрацией.
пРИМЕР: На мясоперерабатывающем предприятии решили, что из соображений экономии пока не будут использоваться новые стержни для колбасных изделий.
РЕшЕНИЕ: Для мытья задействованных в производстве стержней было выбрано средство F 22 HOHTA. Новое средство более эффективно справилось с очисткой стержней и значительно продлило срок их использования.
РЕшЕНИЯ FARMOS
пРОИзВОДСТВЕННыЕ пЕЧИ МОЙКА УпАКОВОЧНыЕ пОМЕщЕНИЯ ТРАНСпОРТИРОВОЧНыХ МАшИНы ЯщИКОВ F 15 TRIOSAN F 37 TORO F 23 L-P F 25 VAPE Сильнощелочное пенное Сильнощелочное Сильнощелочное Щелочное пенное средство моющее средство. пенное моющее средство для мытья для мойки оборудования Содержит моющие, средство для очистки транспортировочных и поверхностей.пенообразующие коптильных печей. ящиков. Эффективно В том числе подходит и дезинфицирующие Подходит также отмывает маркировочные для алюминиевых компоненты. Хорошо для удаления чернила. Для машинной и других легких удаляет животный жир жирных и въевшихся и ручной мойки. металлов. Рекомендуемая и белковые загрязнения. загрязнений. Рекомендуемая концентрация 2-4%.
концентрация 2–4%. концентрация 3–10%.
пРОДУКЦИЯ ДлЯ СпЕЦИАлЬНыХ НУЖД МЯСНОЙ пРОМышлЕННОСТИ пенная мойка производственных помещений:
Для чувствительных поверхностей F 25 VAPE Щелочное пенное моющее средство для мойки Для бройлерной продукции F 16 PROSAN Сильнощелочное дезинфицирующее пенное моющее Мойка алюминиевых поверхностей F 20 ALUSEPT Сильнощелочное дезинфицирующее моющее средство, промышленность На молокозаводах, при движении потоков продукции через трубы и в резервуары, чистота имеет большое значение. Мойка должна осуществляться быстро и эффективно, т. к. в длинных трубопроводах результат мытья не всегда определяется даже при контрольных пРИМЕР: На молокозаводе использовался гидроксид натрия для мытья линий трубопроводов и резервуаров. Это создавало трудности для обеспечения чистоты пастеризующего устройства. Количество микробов увеличивалось и портило закваску йогуртов, что в свою очередь портило производимые партии продукции. Устройство много раз разбиралось, его части промывались и дезинфицировались вручную.
РЕшЕНИЕ: На молокозаводе решили использовать щелочную добавку F 45 Addix.
Части пастеризатора теперь не требовалось мыть вручную. Также ни одна партия изготовляемой продукции не была испорчена, т. к. моющий раствор более эффективно воздействовал на каждую деталь устройства.
РЕшЕНИЯ FARMOS
МОЙКА CIP МОЙКА СМАзКА УпАКОВОЧНыЙ
ТРАНСпОРТИРОВОЧНыХ КОНВЕЙЕРОВ ОТДЕл
эмульгирует жировые мойки. Рекомендуемая подходит для картонных воздействует на самые и белковые загрязнения. концентрация 0,2–1,0%. упаковок, бутылок трудные объекты, Рекомендуемая концентрация 0,4–2,0%.пРОДУКЦИЯ ДлЯ СпЕЦИАлЬНыХ НУЖД МОлОЧНОЙ пРОМышлЕННОСТИ Мойка CIP:
Сахаросодержащие загрязнения F 51 CIPPE Сильнощелочное средство для рециркуляционной мойки.
Добавки:
Добавка к азотной кислоте F 35 LOMAX Усиливает воздействие азотной кислоты. Эффективно Дезинфекция трубопроводов F 268 AIROL S Дезинфицирующее средство для холодной дезинфекции Дезинфицирующая мойка F 14 FARMOSEPT Дезинфицирующее пенное моющее средство без хлора Пивоваренная промышленность В пивоваренной промышленности мойка часто осуществляется холодными растворами, что предъявляет свои требования к эффективности моющих средств.
При разливе в бутылки, в свою очередь, важна бесперебойность процесса. Чистота бутылок, а также скольжение по конвейерам обеспечивается правильным пРИМЕР: Проблемой пивоварни были этикетки, которые не до конца удалялись в машине для мытья бутылок. На плохо очищенные бутылки срабатывали сигнальные устройства, вся линия останавливалась. Запуск линии требовал дополнительных работ, что приводило к постоянным перерывам в процессе производства.
РЕшЕНИЕ: Для мойки бутылок выбрали средство F 72 Pulpe. Новое средство удаляло этикетки целиком, они не распадались на части, не смешивались с моющим раствором и удалялись из машины для мойки бутылок.
РЕшЕНИЯ FARMOS
МОЙКА CIP МОЙКА КЕг МОЙКА БУТылОК СМАзКА КОНВЕЙЕРОВ
эмульгирует жировые и луженых поверхностей. бутылки. Препятствует для пластиковых пРОДУКЦИЯ ДлЯ СпЕЦИАлЬНыХ НУЖД пИВОВАРЕННОЙ пРОМышлЕННОСТИ Окончательная дезинфекция F 268 AIROL S Дезинфицирующее средство для холодной дезинфекции Средство для предупреждения F 75 KARIX Добавка при споласкивании в машине для мойки бутылок.Хлебопекарная промышленность При очистке поверхностей в пекарнях используется минимальное количество воды. Высокая гигиеничность производственных линий обеспечивается за счет правильной пРИМЕР: На автоматической линии пекарни, несмотря на мытье и дезинфекцию, были выявлены микробы. Продукция была отправлена на оптовые базы, где начала портиться уже через сутки. Пекарня была вынуждена произвести возврат продукции, потеряв при этом не только свои доходы, но и клиентов.
РЕшЕНИЕ: В пекарне стали применять продукцию Farmos. Для мойки выбрали средство D1 DESICHLOR, для дезинфекции опрыскиванием – F 268 AIROL S и для дезинфекции отдельных деталей погружением – F 262 IPASEPT. Линия была тщательно вымыта, после чего санитарный врач проверил производство при помощи контрольных анализов. Рост микробов был остановлен и проблема была решена.
«