МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет перерабатывающих технологий

УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета х технологий Решетняк А.И.

"_"2011 г.

Рабочая программа дисциплины (модуля) Б 3.3. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания (индекс и наименование дисциплины) (Наименование дисциплины (модуля) Направление подготовки 110900.62 «Технология производства и переработки с.-х. продукции Профиль подготовки _ «Биотехнология в с.-х. производстве хранения и переработке Квалификация (степень) выпускника Бакалавр Форма обучения очная (очная, очно-заочная и др.) Краснодар 1. Цели освоения дисциплины Целями освоения дисциплины «Безопасность пищевого сырья и продуктов питания» является формирование необходимых теоретических знаний об основных пищевых токсикантах, их степени опасности для человеческого организма, способах и методах контроля показателей безопасности продовольственного сырья и продуктов питания; приобретение практических навыков по контролю пищевой продукции для реализации государственной политики в области здорового питания России.

2.Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата «Безопасность пищевого сырья и продуктов питания» относится к дисциплинам вариативной части профессионального цикла Б 3.3.5 ООП.

Данная дисциплина тесно связана с предыдущими дисциплинами, такими как:

«Химия неорганическая», «Химия органическая», «Химия пищевая», «Биохимия» и др., так как теоретические знания и практические навыки, полученные при освоении перечисленных дисциплин являются платформой для получения знаний по изучаемой дисциплине. Данная дисциплина является основой для выполнения научноисследовательской работы или диссертации бакалавра.

3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля).

В результате освоения дисциплины «Безопасность пищевого сырья и продуктов питания» у выпускника формируются следующие компетенции:

Общекультурные, т.е. выпускник должен:

— владеть культурой мышления, быть способным к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1);

— уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2);

— уметь использовать нормативно-правовые документы в своей деятельности (ОКосознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладать высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8);

— способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОКПрофессиональные (ПК), т.е. выпускник способен:

— готов оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ её хранения и переработки ( ПК-5) — готов реализовать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства (ПК-10);

— готов оценивать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями ГОСТов (ПК-12);

— готов готов к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно- технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23);

— способен к лабораторному анализу образцов почв, растений, проб животного происхождения и сельскохозяйственной продукции (ПК-24);

— способен к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулированию выводов и предложений (ПК-25).

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

— нормативно-законодательную базу обеспечения контроля качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания;

—основные источники и пути загрязнения пищевой продукции токсичными для человеческого организма соединениями;

—методы и способы предохранения ее от загрязнений.

Уметь:

— применять практические навыки по гигиеническому контролю продовольственного сырья и продуктов питания по критериям безопасности.

Владеть:

— системой контроля и методами определения качества и безопасности пищевой продукции в соответствии с национальной и международной нормативнозаконодательной базой.

4. Структура и содержание дисциплины (модуля) Безопасность пищевого сырья и продуктов питания Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единиц 108 часов.

п/п положения продовольственной безопасности.

Основные термины и определения.

продовольственного сырья и продуктов питания растениеводстве Основные источники поступления. Причины отравлений.

организм человека.

трансгенных пищевых продуктов.

Международные продовольственной безопасности 5. Образовательные технологии В образовательных технологиях одно из ведущих мест занимают инновационные технологии разных форм:

1. Дискуссия - форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссий по проблемным вопросам подразумевает написание студентами тезисов или рефератов по предложенной тематике.

Дискуссия групповая - метод организации совместной коллективной деятельности, позволяющий в процессе непосредственного общения путем логических доводов воздействовать на мнения, позиции и установки участников дискуссии. Целью дискуссии является интенсивное и продуктивное решение групповой задачи. Метод групповой дискуссии обеспечивает глубокую проработку имеющейся информации, возможность высказывания студентами разных точек зрения по заданной преподавателем проблеме, тем самым, способствуя выработке адекватного в данной ситуации решения. Метод групповой дискуссии увеличивает вовлеченность участников в процесс этого решения, что повышает вероятность его реализации.

Данный комплекс методов обучения используется в учебном процессе при проведении лабораторных занятий по оценке качества зерна с учетом знаний студентов по ранее изученным специальным дисциплинам.

2 Доклад (презентация) - публичное сообщение, представляющие собой развернутое изложение определенной темы, вопроса программы. Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения: преподавателем, приглашенным экспертом, студентом, группой студентов.

Доклады направлены на более глубокое изучение студентами лекционного материала или рассмотрения вопросов для дополнительного изучения.

Данный метод обучения используется в учебном процессе при проведении курса лабораторных занятий по теме: Основы переработки плодоовощной продукции.

3 Интерактивные методы обучения - методы обучения, при которых сам процесс передачи информации построен на принципе активного двухстороннего взаимодействия преподавателя и студента. Он предполагает большую активность студента, его творческое переосмысление полученных сведений. Основные критерии интерактивной модели обучения:

возможность неформальной дискуссии, свободного изложения материала, наличие групповых заданий, которые требуют коллективных усилий, инициативность студента, постоянный контроль во время семестра, выполнение письменных работ. Интерактивные методы включают: метод презентации, дискуссии, метод текущего контроля, метод тестирования и др.

Данный комплекс методов обучения для дисциплины находится в стадии разработки.

4 Исследовательский метод обучения - организация обучения на основе поисковой, познавательной деятельности студентов путем постановки преподавателем познавательных и практических задач, требующих самостоятельного творческого решения. Сущность исследовательского метода обучения обусловлена его функциями. Метод организует творческий поиск и применение знаний, является условием формирования интереса, потребности в творческой деятельности, в самообразовании.

Основная идея исследовательского метода обучения заключается в использовании научного подхода к решению той или иной учебной задачи. Работа студентов в этом случае строится по логике проведения классического научного исследования с использованием всех научно-исследовательских методов и приемов, характерных для деятельности ученых.

Основные этапы организации учебной деятельности при использовании исследовательского метода:

Данный комплекс методов обучения в настоящее время по данной дисциплине не используется.

Пост-тест - тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам.

Данный метод обучения используется в учебном процессе при проведении тестирования с использованием аттестационного педагогического измерительного материала для оценки качества знаний студентов по дисциплине.

Используется на практических занятиях по всем темам дисциплины.

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Разработаны по дисциплине в количестве 250 шт, введены в оболочку «АСТ-тест».

Задание {{ 001 }} Т3 1.1 №1 КТ=; МТ=;

1. Какие теории питания относят к альтернативным?:

+: вегетарианство, теория раздельного питания, теория питания предков, теория главного пищевого фактор, концепция живой энергии»

-: теория сбалансированного питания, античная теория -: теория адекватного питания, концепция индивидуального питания -: концепция целевого питания, концепция дифференцированного питания Задание {{ 002 }} Т3 1.1 №2 КТ=; МТ=;

Какие последствия для человеческого организма вызывает потребление пищевых продуктов, содержащих микотоксины?:

+: микотоксикозы +: афлатоксикозы, эрготизм, алиментарная токсическая алейкия -: сап, птичий грипп -: сальмонеллез, ботулизм Задание {{ 003 }} Т3 1.1 №3 КТ=; МТ=;

Дополните Безопасность пищевых продуктов – состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты….

+: при обычных условиях их использования не являются вредными +: не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений.

+: по количественному или качественному содержанию в них антипитательных веществ микробиологической, химической и биологической природы соответствуют требованиям СанПиН Задание {{ 004 }} Т3 1.1 №1 КТ=; МТ=;

Потенциальная токсичность избытка каких витаминов особенно опасна?:

+: жирорастворимых -: водорастворимых -: витаминов С, группы В, РР -: биофлавоноиды (витамин Р), холин, инозит, витамин U, карнитин Задание {{ 005 }} Т3 1.1 №.1 КТ=; МТ=;

Как определяется термин «пищевой статус человека»?:

+: степень обеспеченности организма энергией и основными пищевыми веществами.

-: степень обеспеченности витаминами -: степень обеспечениями жирами -: степень обеспечения белками Задание {{ 006 }} Т3 1.1 №2 КТ=; МТ=;

Какие вещества относят к загрязнителям из внешней среды?:

+: токсичные металлы, радионуклиды, пестициды, нитраты, нитриты и нитрозосоединения, полициклические ароматические и хлорсодержащие углеводороды;

диоксины и диоксинподобные вещества;

-: микроорганизмы, микотоксины -: микотоксины, условно-патогенные микроорганизмы -: токсины естественного происхождения Задание {{ 007 }} Т3 1.1 №3 КТ=; МТ=;

Токсическое действие ксенобиотиков возможно в результате:

+: суммирования эффектов +: сверхсуммирования или потенцирования, когда токсический эффект превышает суммирование анабиоз +: нигиляции - эффект меньший, чем при суммировании +: изменения характера токсического воздействия.

Задание {{ 008 }} Т3 1.1 №4 КТ=; МТ=;

В чем заключается потенциальная токсичность нитратов для человеческого организма?:

+: потенциальная возможность окисления нитратов до нитритов +: нитраты могут угнетать активность иммунной системы организма, снижать устойчивость организма к отрицательному воздействию факторов окружающей среды.

-: вызывают анемию -: вызывают пищевую инфекцию Задание {{ 009 }} Т3 1.1 №5 КТ=; МТ=;

Какие вещества, содержащиеся в сое способны ингибировать протеолитическую активность ферментов пищеварения?:

+: ингибиторы Кунитца и ингибиторы Баумана-Бирка -: лектины -: сапонины -: чаконины Задание {{ 010 }} Т3 2.1 №6 КТ=; МТ=;

Дополните:

Организмы, подвергшиеся генетической трансформации, называют…:

+: трансгенными -: пищевыми -: биологическими модификаторами -: Органолептические Остальные введены в программу компьютерного класса кафедры Вопросы к экзамену (зачету) 1. Понятия и определения продовольственного сырья и пищевой продукции, качество, безопасность и медико – биологические требования.

2. Токсикологическая характеристика пестицидов 3. Использование регуляторов роста растений.

4. Удобрения применяемые в сельском хозяйстве и их токсическое действие на организм.

5. Сточные воды и твердые отходы, используемые для орошения и удобрения.

6. Критерии безопасности, гигиенические нормативы. Классификация показателей безопасности. Группы пищевых продуктов по СанПиН 7. Характеристика радионуклидов.

8. Опасность радиоактивных веществ для организма человека.

9. Пути поступления радионуклидов в организм.

10. Вещества и механизмы противорадиационной защиты 11. Продукты, способствующие выведению радионуклидов из организма.

12. Влияние технологической обработки на содержание радионуклидов в готовых 13. Антиалиментарные факторы ухудшающие и блокирующие усвоение нутриентов.

14. Антиферменты – ингибиторы протеиназ.

15. Антивитамины - присутствующие в растительном сырье.

16. Вещества, блокирующие усвоение аминокислот и деминерализующие факторы.

17. Нитраты, нитриты, нитрозамины, основные источники поступления.

18. Биологическое действие нитратов на человеческий организм 19. Нитрозосоединения и их токсическая характеристика.

20. Токсиколого - эпидемиологическая характеристика кадмия.

21. Токсиколого - эпидемиологическая характеристика свинца.

22. Токсиколого - эпидемиологическая характеристика ртути.

23. Токсиколого - эпидемиологическая характеристика мышьяка.

24. Токсиколого - эпидемиологическая характеристика меди.

25. Токсиколого - эпидемиологическая характеристика цинка.

26. Токсиколого - эпидемиологическая характеристика олова.

27. Токсиколого - эпидемиологическая характеристика железа.

28. Биологическое действие нитратов и нитритов на человеческий организм.

29. Технологические способы снижения нитратов в пищевом сырье.

30. Характеристика полимерных материалов, контактирующих с продуктами питания.

31. Вопросы экологии полимерной упаковки.

32. Гигиеническая экспертиза материалов контактирующих с пищевыми продуктами.

33. Факторы, влияющие на безопасность готовой продукции и пути загрязнения продовольственного сырья и продуктов питания.

34. Основные пищевые источники поступления кадмия и свинца в организме человека.

Токсикологическая опасность их для человеческого организма.

35. Ксенобиотики и их вред для здоровья. Регламентирование концентрации ксенобиотиков. Понятие ПДК и ДСД.

36. Полициклические и ароматические углеводороды.

37. Пути снижения вредоносного воздействия ксенобиотиков.

38. Основные источники нитратов и нитритов в пищевой промышленности.

39. Токсическая характеристика основных радионуклидов.

40. Источники и пути поступления радиации в организм.

41. Нормативные документы, регламентирующие безопасность продовольственного сырья и пищевой продукции.

42. Антиалиментарные факторы. Антиферменты и антивитамины.

43. Загрязнение сырья и продуктов питания химическими элементами. Основные причины загрязнения пищевых продуктов.

44. Пестициды как химические загрязнители пищевых продуктов.

45. Фальсификация пищевой продукции. Виды фальсификации.

46. Деминерализующие вещества и вещества блокирующие усвоение или обмен аминокислот 47. Технология переработки сырья с повышенным содержанием тяжелых металлов 48. Средства и способы фальсификации алкогольных напитков 49. Технологические способы снижения пестицидов в пищевой промышленности.

50. Идентификация пищевой продукции, ее функциональная роль. Виды идетинтификации. Критерии идентификации 51. Медико- биологические требования к пищевой ценности продуктов.

52. Добавки, применяемые для ускорения технологических процессов.

53. Классификация добавок, гигиенические принципы 54. Вещества, улучшающие цвет пищевых продуктов 55. Вещества, улучшающие вкус и аромат пищевых продуктов.

56. Вещества, регулирующие консистенцию продуктов.

57. Вещества, способствующие увеличению сроков годности.

58. Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов 59. Гигиенический контроль за применением пищевых добавок 60. Основные виды фальсификации пищевой продукции.

61. Биологическое действие ионизирующих излучений на организм человека 62. Токсикологическая характеристика основных радионуклидов. Период полураспада радионуклидов 63. Токсикологическая характеристика основных тяжелых металлов.

64. Микробиологические показатели безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями СанПиН.

65. Основные виды идентификации пищевой продукции и ее функциональная роль.

66. Токсиколого-гигиенические проблемы, возникающие при использовании пестицидов 67. Токсическая опасность ртути и олова для человеческого организма 68. Антивитамины: ферменты – аскорбатоксидаза, тиаминаза, природные антагонисты тиамина и рибофлавина 69. Пищевая токсикологическая оценка трансгенных организмов 70. Нитраты. Нитриты и нитрозосоединения. Их токсическая характеристика.

Технологические способы снижения нитратов в продовольственном сырье.

71. Понятие «генномодифицированные организмы», «трансгенные организмы». Этапы исследования генномодифицированной пищевой продукции по безопасности.

72. Фальсификация пищевой продукции и ее виды. Средства и способы фальсификации.

73. Ингибиторы ферментов пищеварения, их токсическая характеристика.

74. Правила маркирования пищевой продукции. Способы обнаружения фальсификации по маркировке пищевой продукции.

75. Токсиколого- гигиенические проблемы возникающие при использовании пестицидов.

76. Основные классификации технологических добавок их потенциальная пищевая токсичность.

77. В чем заключается стратегическая цель продовольственной безопасности населения России 78.. Основные задачи обеспечения продовольственной безопасности России 6 Мультимедийные средства Данный комплекс методов обучения для дисциплины находится в стадии разработки.

6. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов.

Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины.

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ ПОД КОНТРОЛЕМ

ПРЕПОДАВАТЕЛЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

6.1 Виды и объём самостоятельной работы 2. Подготовка рефератов по индивидуальным заданиям Реферат 6.2. Задания для самостоятельной работы:

1. Перечень вопросов для самостоятельной работы студентов Наименование разделов, тем Основные научно-практические Федерации. Актуальность обеспечения качества и положения продовольственной безопасности продовольственного сырья и продуктов безопасности. Основные термины питания в России и странах мира.

и определения. Федеральные Законы РФ «О продовольственной Загрязнение микроорганизмами и микроорганизмами и частоте случаев пищевых их метаболитами продукции. отравлений. Санитарно-показательные Загрязнение химическими элементами продовольственного сырья и продуктов питания.

Загрязнение сырья веществами, фосфорорганические, применяемыми в растениеводстве арилоксиалкилкарбоновыекислоты и их производные, Нитраты, нитриты, нитрозамины. продукции. Биологическое действие нитратов и Основные поступления. Причины Нитрозосоединения и их токсикологическая диоксинподобные Классификация хлорсодержащих углеводородов.

Диоксины и соединения : полихлорированные дибензодиоксины (ПХДД), Рекомендуемая литература для самостоятельного изучения отдельных тем (вопросов) Наименование разделов, тем Основная литература Дополнительная современном этапе развития безопасности Российской соединения как продовольственного сырья и Закон « О качестве и журнал, 1997, № 8. – С.

продуктов питания в России и безопасности пищевых 38 – 94.

Нормативно-законодательная основа безопасности пищевой продукции.

Микробиологические показатели продовольственного вредных химических безопасности пищевой продукции. сырья и пищевых веществ. – К., Здоровье, Пищевые отравления и инфекции.. продуктов. Санитарные 1988. – 153 с.

Санитарно-показательные микроорганизмы.

патогенные микроорганизмы.

Стафилококковое ботулизм.

микроорганизмы Сальмонеллез, сибирская язва, сап и др. М.: Пищепромиздат, 2000.

продуктов Загрязнение пищевых продуктов внешними металлических загрязнений: ртути, основы питания, Бонащевская Г.И., кадмия, свинца, мышьяка, меди, цинка, олова, железа, стронция, продовольственных Медицина, 1996. – 266 с.

сурьмы, никеля, хрома алюминия.

Технологические снижения радионуклидов в пищевой продукции.

Пестициды как химические загрязнители пищевых продуктов.

Токсиколого-гигиеническая характеристика пестицидов:

хлорорганические, фосфорорганические, арилоксиалкилкарбоновыекислоты и их производные, неорганические К.: Наукова думка, 1991. – металлосодержащие пестициды.

Критерии опасности.

нитрозосоединения. Основные источники нитратов и нитритов в Биологическое действие нитратов и нитритов на человеческий организм.

Нитрозосоединения и их токсикологическая характеристика. Канцерогенное действие нитрозоаминов.

Полициклические ароматические и хлорсодержащие углеводороды.

Классификация полициклических ароматических углеводородов по канцерогенности.

Классификация хлорсодержащих углеводородов.

Диоксины и диоксинподобные соединения: полихлорированные дибензодиоксины (ПХДД), полихлорированные дибензофураны (ПХДФ) и полихлорированные бифенилы (ПХБ). Эквивалент токсичности.

МДУ диоксина в основных пищевых продуктах 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля) а) основная литература:

1. Федеральный Закон «О продовольственной безопасности Российской Федерации» (1998 г.).

Федеральный Закон « О качестве и безопасности пищевых продуктов» ( г.).

Федеральный Закон «О техническом регулировании» (2006 г.) Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные нормы и правила. СанПин 2.3.2-1078 – 01.

Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции. Учебник. – М.: Пищепромиздат, 2000. – 543 с.

Нечаев А.П., Витол И.С. Безопасность продуктов питания. Учебное пособие.

– М.: Изд. компл. МГУПП, 1999. – 87 с.

Николаева М.А. Товарная экспертиза. – М.: Деловая литература, 1998. – Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. – Новосибирск: Изд.-во Новосиб.ун-та, 1999. – 448 с.

Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Микотоксины. – м.: Медицина, 1985. – 320 с.

Федорова Л.А. Диоксины как экологическая опасность: ретроспектива и перспектива. – М.: Наука, 1993. – 266 с.

в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля) Занятия по дисциплине могут проводиться в специализированных аудиториях кафедры технологии хранения и переработки растениеводческой продукции:

Аудитория № 510 ГУК - компьютерный класс, площадью 60 м2.

Основное оборудование:

• 1 интерактивная доска Hitachi StarBoard FX-63G;

• 1 компьютер-рабочая станция преподавателя;

• 11 компьютеров-рабочих станций;

• 1 монохромный лазерный принтер НР LaserJet 1320;

• 1 монохромный лазерный принтер Ерson АсuLaser 2600;

• широкоформатный плоттер Саnon ImagePROGRAF W8400;

• 1 сканер А4 Ерson Perfection 1250;

• 1 сканер АЗ Ерson Ехрression 10000 ХL;

• DVD-плеер ХОRО НSD 2250;

• сетевое оборудование мощностью 1000 Мb/s - По дисциплине «Безопасность пищевого сырья и продуктов питания» имеются демонстрационные материалы в виде фильмов, использующихся на практических занятиях:

1. «Опасности генномодифицированных организмов»

2. «Экспертиза молочной продукции»

3. «Экспертиза мясной родукции»

Аудитория № 523 и 522 ГУК – учебно-исследовательский комплекс анализа плодоовощного сырья и продуктов его переработки, площадью 60 м2 (каждая).

На 15 рабочих мест, 2 сплит-системы., каждая Основное оборудование каждой из аудиторий:

1.ПК преподавателя 2. ЖК монитор «SONY»

3.DVD проигрыватель «LG»

4. Плита нагревательная ЛАБ-ПН- 5. Устройство для сушки лабораторной посуды ПЭ- 6. Холодильник «Саратов»

7. Перемешивающее устройство «Экрос» мод.6500 – 2 шт.

8. Колбонагреватель LAB-FH-250 EURO (фирма LOIP) 9. Весы электронные AND GX-600 -2 шт.

10. Весы электронные AND GX- 11. Весы электронные AND HR- 12. Рефрактометр НРФ – 454 Б2М 13. Водяная баня «LOIP»

14. Электропипетка переменного объема THERMO Колор 15. Дистиллятор D- 16. Штатив с бюреткой 17. Конические термоустойчивые колбы на 250 мл – 12 шт.

18. Пипетки стеклянные на 1–10 мл 19. Груша резиновая – 3 шт.

20. Гидроксид натрия 1Н.

21. Фенолфталеин 22. Вода дистиллированная Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению подготовки 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции растениеводства»

утвержденного 16.09.2011 регистрационный номер 2308.

Автор (ы) д.т.н., проф._Сокол Н.В._ Рецензент (ы) д.т.н., проф.Донченко Л.В.

Программа одобрена на заседании учебно методической комиссии факультета перерабатывающих технологий от «_» 201_ года, протокол № _