«ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫМ ПРОИЗВОДСТВОМ Учебное пособие в схемах, таблицах и определениях Допущено УМО по образованию в области производственного менеджмента в качестве учебного пособия для студентов ...»

АССОЦИАЦИЯ «АГРООБРАЗОВАНИЕ»

ОРГАНИЗАЦИЯ

И УПРАВЛЕНИЕ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫМ

ПРОИЗВОДСТВОМ

Учебное пособие

в схемах, таблицах и определениях

Допущено УМО по образованию в области производственного менеджмента в качестве учебного

пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятиях АПК»

МОСКВА «КолосС» 2012 2 3 УДК 631.15 (075.8)

РАЗДЕЛ I. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ

ББК 65.32-80я

О64 ОСНОВЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ, АГРОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И АГРОСЕРВИСНЫХ

ПРЕДПРИЯТИЙ

А в т о р ы: В.И. Нечаев, В.Ф. Бирман, Ю.И. Бершицкий, А.В. Боговиз Р е д а к т о р В.И. Письменный ТЕМА 1. КЛАССИФИКАЦИЯ И РАЗВИТИЕ ОРГАНИЗАЦИОННОР е ц е н з е н т ы: доктор экономических наук, профессор, академик Россельхо- ЭКОНОМИЧЕСКИХ ФОРМ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ В АПК закадемии В.В. Кузнецов (ВНИИ экономики и нормативов); доктор экономических наук, профессор А.В. Гладилин (Северо-Кавказский ГТУ)

1.1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ХОЗЯЙСТВУЮЩИХ СУБЪЕКТОВ АПК В ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАНАХ

Таблица 1.1. Основные параметры хозяйствующих субъектов в сельском хозяйстве развитых стран Содержание, Признаки Примечание Организация и управление сельскохозяйственным произ- значение О64 водством /В.И. Нечаев, В.Ф. Бирман, Ю.И. Бершицкий, А.В. БоСемейные говиз. – М.: КолосС, 2011. – 428 с.: ил. – (Учебники и учеб. по- Преобладающий тип производфермерские собия для студентов высш. учеб. заведений). ственных единиц хозяйства ISBN 000–0–0000–0000– Средняя численность постоянных Максимальная средняя Рассмотрены организационно-экономические основы, элементы производ- 2– работников, чел численность – 35 чел.

ственного потенциала, специфика планирования и организации производства в сельскохозяйственных предприятиях. Особое внимание уделяется вопросам Удельный вес наемных работни- В наиболее крупных – управления, учета, финансов, налогообложения, инновационного развития в от- До ков, % 70-80 % расли. Изложение учебного материала в виде совокупности определений, основных тезисов, схем и таблиц делает его наглядным, облегчает восприятие и усвоение. Наиболее крупные:

Средние размеры землепользоДля студентов вузов по агроэкономическим специальностям. 30–100 в ЕС – 200 га;

вания, га в США – 635 га УДК 631.15(075.8) ББК 65.32-80я73 Энергообеспеченность, л.с. 2,6–5,2 В Японии – 5,4 л.с.

В Голландии – более Внесение минеральных удобрений Оригинал-макет книги является собственностью издательства 100– на 1 га пашни, кг д.в.

«КолосС», и его воспроизведение в любом виде, включая электронный, Японии – более без согласия издателя запрещено.

Реализация произведенной продукции с помощью фермерских Минимальный уровень – До 70– кооперативов, % к общему объему 16–35 % ISBN 000–0–0000–0000–0 © В.И. Нечаев, В.Ф. Бирман, Ю.И. Берпродаж шицкий, А.В. Боговиз, 4

1.2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ

Средние размеры землепользования фермерских хозяйств

ХОЗЯЙСТВУЮЩИХ СУБЪЕКТОВ АПК РОССИИ ДО ОКТЯБРЯ 1917 Г.

в некоторых странах, га:

Австрия – 12, Бельгия – 16, Голландия – 16, Дания – 34, 19 февраля 1861 г. в России было отменено крепостное право, началИталия – 26, Канада – 242, Новая Зеландия – 224, Франция – 31, ся постепенный переход к рациональным формам организации и Швеция – 29, США – 187 (наиболее крупные – 635).

управления производством в АПК. Этот процесс ускорился с началом реформ П.А. Столыпина (1906 – 1917 гг.): введением частной крестьянской земельной собственности (что способствовало концентрации земель у наиболее успешных хозяев), созданием хуторов и отрубов на крестьянской надельной земле. Крестьянский банк выдавал ссуды на покупку земли, в том числе на льготных условиях. Произошло крупное переселение крестьян в Сибирь, на свободные земли.

Таблица 1.2. Количество и землепользование разных типов хозяйств в России в начале ХХ в.

Общая площадь В расчете Количество, Тип хозяйств землепользования, на 1 хозяйтыс.

млн га ство, га Рис. 1.1. Основные признаки семейно-фермерских хозяйств Фермеры успешно используют преимущества малых форм предпринимательства и чаще всего преодолевают их недостатки. Тем не менее, в ЕС число фермерских хозяйств сокращается в среднем на 0,8% в год, а в США – на 1,6% при соответствующем увеличении площади Источник: Лященко П.И. История русского народного хозяйства. М.; Л.: Госизсельхозугодий у оставшихся хозяйств. дат, 1930. Цит. по Гайдар Е.Т. Гибель империи. М.: Российская политическая Таблица 1.4. Среднегодовой экспорт зерна основными странами- Таблица 1.6. Средние размеры колхозов и совхозов по посевной Страна 1896–1900 гг. 1901–1905 гг. 1906–1910 гг. 1911–1913 гг.

1.3. ФОРМЫ И ПРОБЛЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ В СССР

Таблица 1.5. Основные организационно-экономические признаки земли Собственник движимого иму- Формально – члены колхоза, Государство Ликвидация (присоединение, Фактически – по решению По решению Виды и объемы производства В соответствии с государственными планами Рис. 1.2. Основные признаки хозяйств с большими размерами зации Таблица 1.8. Импорт зерна основными странами-импортерами 1.4. ПРИВАТИЗАЦИЯ ЗЕМЛИ И РЕОРГАНИЗАЦИЯ

К РЫНОЧНЫМ ОТНОШЕНИЯМ

'; Таблица 1.9. Фондоотдача в колхозах и совхозах, руб. на 1000 руб.

Требовалась реорганизация отрасли, перевод ее на рыночные отноинновационное развитие предприятий, их высокую эффективность шения, чтобы существенно повысить экономические стимулы хозяйсти конкурентоспособность. Уже более 10 лет составляются рейтинги венной деятельности предприятий. Однако полный переход аграрного сектора страны на семейно-фермерский тип хозяйствования на рубехозяйств, оцениваемых по общим результатам деятельности, и по же 1990-х годов оказался невозможным (и не представляется возможлучших хозяйств в производстве зерна, подсолнечника и другой ным ни в настоящее время, ни в обозримой перспективе). Вести самопродукции (всего по 10 видам). Эти хозяйства быстро развиваютстоятельное хозяйство были готовы и желали лишь 10–15 % сельских жителей. Поэтому встала проблема трансформации колхозов и совхогг. они производили более 35% всей товарной продукции, незов в субъекты рыночной экономики.

ТЕМА 2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ

ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ КООПЕРАТИВОВ

2.1. ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО О СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

КООПЕРАТИВАХ, ПРИНЦИПЫ ИХ СОЗДАНИЯ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

Законодательные акты: Гражданский кодекс РФ, Глава 4 «Юридические лица», § 3 «Производственные кооперативы», ст. 107–112; § 4 «Некоммерческие организации», ст. 116 «Потребительский кооператив».

Федеральный закон «О сельскохозяйственной кооперации» от 8 декабря 1995 г. № 193-ФЗ (с последующими изменениями и дополнениями).

Рис. 2.1. Основные принципы создания и функционирования Таблица 2.1. Отличительные признаки традиционных колхозов 2.2. ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ Собственники иного Фактически государКооператив, его учредитель совместной деятельности (ЛПХ, КФХ, другими юридическими лиимущества ство Образование По решению госуПо решению учредителей Объемы выпуска Приобретение ресур- Через органы Бюджетная поддержка производственными кооперативами

3.2. КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ВИДОВ

ТЕМА 3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ

АКЦИОНЕРНЫХ ОБЩЕСТВ В АПК

АКЦИОНЕРНЫХ ОБЩЕСТВ И НАРОДНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

3.1. АКЦИОНЕРНЫЕ ОБЩЕСТВА И ПРАВОВАЯ ОСНОВА

ИХ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Акционерное общество – коммерческая организация, уставный капитал которой разделен на определенное число акций, удостоверяющих права акционеров по отношению к обществу.

В сельском хозяйстве Российской Федерации функционирует более 500 открытых и около 5 тыс. закрытых акционерных обществ, более 200 акционерных обществ работников (народных предприятий). Подавляющая их часть была создана до 1995 г. в результате реорганизации сельскохозяйственных предприятий традиционного типа (колхозов и совхозов).

Законодательство, регламентирующее создание и регулирование акционерных обществ:

Гражданский кодекс РФ, ст. 96–106;

Федеральный закон «Об акционерных обществах» от 26 декабря 1995 г. № 208-ФЗ (с последующими изменениями);

Федеральный закон «Об особенностях правового положения акционерных обществ работников (народных предприятий) от 19 июля 1998 г. № 115-ФЗ (с последующими изменениями).

Таблица 3.1. Общие признаки акционерных обществ и кооперативов структура Таблица 3.2. Отличительные признаки акционерных обществ Признаки Способ создания Путем продажи акций на Путем объединения гражоткрытия) фондовых рынках (кроме дан с едиными интересами.

Принятие важных Голосование по принципу Голосование по принципу управленческих «одна акция – один голос» «один член – один голос»

решений Источники форми- Инвесторы (акционеры) Преимущественно паевые рования уставного независимо от места взносы работников Распределение Дивиденды пропорциональ- Кооперативные выплаты чистого дохода но количеству акций пропорционально трудовому участию Дивиденды Законом не ограничены Ограничены законом Минимальное чис- Одно физическое или юри- Не менее 5 физических или Налоги на прибыль Платят и АО, и акционеры Платит кооператив Рис. 3.4. Порядок создания акционерных обществ работников Рис. 3.5. Порядок наделения акциями работников НП

ТЕМА 4. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ

ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ТОВАРИЩЕСТВ И ОБЩЕСТВ

4.1. ЗАКОНОДАТЕЛЬНО-ПРАВОВЫЕ АКТЫ, РЕГУЛИРУЮЩИЕ

СОЗДАНИЕ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ТОВАРИЩЕСТВ И ОБЩЕСТВ Цель деятельности Извлечение прибыли Извлечение прибыли Гражданский кодекс РФ, статьи 66–95;

Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью»

от 8 февраля 1998 г. № 14-ФЗ (с последующими изменениями).

Рис. 4.1. Организационно-правовые формы хозяйственных товариществ и обществ, получивших Ведение дел и Совместно всеми полными Управление поручается исраспространение в аграрном секторе управление товарищами полнительному органу

4.2. ПОЛНЫЕ ТОВАРИЩЕСТВА И ТОВАРИЩЕСТВА НА ВЕРЕ

Таблица 4.3. Признаки товариществ на вере и полных товариществ Наемные работники Могут привлекаться Могут привлекаться Участвуют в создании Полные товарищи и Полные товарищи складочного капитала вкладчики Осуществляют управ- Полные товарищи Полные товарищи ление Несут ответственность Только полные товарищи Солидарно все учредители Принцип голосования Один полный товарищ – Один учредитель – Ответственность по Всем имуществом полных Всем имуществом учредиобязательствам орга- товарищей телей низации Распределение при- Между всеми участниками Между учредителями пробыли пропорционально вкладу порционально вкладу Преобразование Могут быть преобразова- Могут быть преобразованы в полные товарищест- ны в другие организационва ные формы

4.3. ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ И ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ

ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

Таблица 4.4. Основные характеристики обществ с ограниченной Количество участников От 1 до 50 физических лиц Уставный капитал Разделен на доли Ответственность участников В пределах величины вклада по обязательствам общества Ответственность общества по Всем принадлежащим обществу имуществом его обязательствам Права участников Участвуют в управлении и распределении Обязанности участников Внесение вкладов в установленном порядке Процедура учреждения Заключение учредительного договора и утверждение устава Размер доли Определяется в процентах к уставному капиталу Соотношение долей учреди- Могут быть ограничены максимальный размер Увеличение уставного капита- Осуществляется за счет нового имущества Выход из ООО В любое время независимо от согласия других Метод распределения прибы- Определяется общим собранием. Может учитываться доля участников в уставном капитали

ТЕМА 5. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ

КРЕСТЬЯНСКИХ (ФЕРМЕРСКИХ) ХОЗЯЙСТВ И ХОЗЯЙСТВ

НАСЕЛЕНИЯ

5.1. ЗАКОНОДАТЕЛЬНО-ПРАВОВЫЕ АКТЫ, РЕГУЛИРУЮЩИЕ

СОЗДАНИЕ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ КРЕСТЬЯНСКИХ (ФЕРМЕРСКИХ)

ХОЗЯЙСТВ И ХОЗЯЙСТВ НАСЕЛЕНИЯ

Закон РФ «О праве граждан РФ на получение в частную собственность и на продажу земельных участков для ведения личного подсобного и дачного хозяйства, садоводства и индивидуального жилищного Рис. 4.6. Компетенция исполнительного органа ООО Рис. 4.7. Основные особенности обществ с дополнительной

5.2. ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ПУТИ РАЗВИТИЯ КРЕСТЬЯНСКИХ

(ФЕРМЕРСКИХ) ХОЗЯЙСТВ

Рис. 5.2. Основные характеристики КФХ Рис. 5.3. Направления государственной поддержки КФХ 5.3. РЕЗУЛЬТАТЫ РАЗВИТИЯ И ПРОБЛЕМЫ КРЕСТЬЯНСКИХ Таблица 5.2. Распределение крестьянских (фермерских) хозяйств

(ФЕРМЕРСКИХ) ХОЗЯЙСТВ

Таблица 5.1. Количество сельскохозяйственных производителей Группы хозяйств Виды сельскохозяйственных производителей Количество, тыс.

Сельскохозяйственные организации – всего 59, В том числе:

подсобные хозяйства несельскохозяйственных 11, организаций Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные 285, предприниматели В том числе:

Личные подсобные хозяйства и другие индивидуальные 22 766,

5.4. ОСОБЕННОСТИ СОЗДАНИЯ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

ЛИЧНЫХ ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВ

Рис. 5.6. Доля крестьянских (фермерских) хозяйств в общем объеме производства основных видов продукции сельского хозяйства, % Рис. 5.7. Основные направления развития КФХ Таблица 5.4. Особенности хозяйств населения Таблица 5.5. Структура продукции сельского хозяйства России Форма деятельности Непредпринимательская Возможность расширения зе- Имеется (в том числе путем выделения полемельного участка вого надела) Неземельное имущество Жилой дом, скот, многолетние насаждения, Собственность на произве- Частная совместная денную продукцию Основные доходы участников Формируются вне подсобного хозяйства хозяйства Налогообложение Выплачивает только земельный налог Трудовая мотивация Высокая Учет, отчетность, баланс Не требуются (ведется лишь статистическое Социальные функции Трудовое воспитание, передача опыта, навыфермерских) и личных подсобных хозяйств Возможности для совершенст- Имеются вования технологий и механизации труда Кредитная поддержка органов Предусмотрена приоритетным национальным Перспективы развития Связаны с развитием системы потребительских кооперативов

ТЕМА 6. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ

ГОСУДАРСТВЕННЫХ И МУНИЦИПАЛЬНЫХ УНИТАРНЫХ

ПРЕДПРИЯТИЙ

6.1. ЗАКОНОДАТЕЛЬНО-ПРАВОВЫЕ АКТЫ Законодательные акты: Гражданский кодекс РФ, ст. 113–115.

Рис. 6.1. Основные признаки государственных и муниципальных унитарных предприятий

6.2. СОЗДАНИЕ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ, ОСНОВАННЫХ НА ПРАВЕ

ХОЗЯЙСТВЕННОГО ВЕДЕНИЯ

Рис. 6.3. Этапы создания государственных унитарных предприятий на праве хозяйственного ведения

6.3. СОЗДАНИЕ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ, ОСНОВАННЫХ НА ПРАВЕ

ОПЕРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ

Рис. 6.5. Направления деятельности государственных сельскохозяйственных предприятий на праве Рис. 6.7. Специализация казенных предприятий Рис. 6.8. Экономические и финансовые основы функционирования

7.3. КОММЕРЧЕСКИЕ ОБЪЕДИНЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ТЕМА 7. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ

ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ. ДОЧЕРНИЕ И ЗАВИСИМЫЕ ОБЩЕСТВА

АГРОХОЛДИНГОВ И ДРУГИХ ОБЪЕДИНЕНИЙ В АПК

Законодательные акты:

Гражданский кодекс РФ, статьи 105, 106, 116;

Федеральный закон «О некоммерческих организациях».

7.2. СОЗДАНИЕ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ХОЛДИНГОВЫХ КОМПАНИЙ

Рис. 7.2. Основные признаки холдинговых компаний Рис. 7.4. Особенности дочерних и зависимых обществ

7.4. НЕКОММЕРЧЕСКИЕ ОБЪЕДИНЕНИЯ В АПК

Рис. 7.5. Основные виды некоммерческих организаций

РАЗДЕЛ II. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПОТЕНЦИАЛ,

СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ И РАЗМЕРЫ ПРОИЗВОДСТВА

ПРЕДПРИЯТИЙ АПК

ТЕМА 8. СОСТАВ И СТРУКТУРА ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ.

ФОНДООБЕСПЕЧЕННОСТЬ И ФОНДОВООРУЖЕННОСТЬ

ПРЕДПРИЯТИЙ АПК

8.1. СОСТАВ И СТРУКТУРА ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ

НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК

Рис. 8.1. Классификация средств производства по способу Рис. 8.2. Формы представления средств производства

8.2. ПОКАЗАТЕЛИ ФОНДООБЕСПЕЧЕННОСТИ 8.3. ФОНДООТДАЧА И ФОНДОЕМКОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА

И ФОНДОВООРУЖЕННОСТИ

где ОПФ – среднегодовая стоимость основных производственных где ЧР – среднегодовая численность работников.

где G – энергетическая мощность машин и оборудования

8.4. ИЗНОС И АМОРТИЗАЦИЯ ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ.

ИСТОЧНИКИ ИХ ФОРМИРОВАНИЯ И ВОСПРОИЗВОДСТВА

Источники информации:

площадь сельхозугодий – форма № 9-АПК, табл.10;

стоимость основных средств – форма № 5 «Приложение к балансу»; где ОСБ – первоначальная стоимость основных средств;

энергетические мощности предприятия – форма № 17-АПК, стр. 180.

Рис. 8.5. Источники воспроизводства основных средств Рис. 8.6. Основные показатели движения и состояния

9.2. КЛАССИФИКАЦИЯ ФОРМ СОБСТВЕННОСТИ НА ЗЕМЛЮ.

ТЕМА 9. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ УГОДЬЯ – ГЛАВНОЕ

ЗЕМЕЛЬНЫЙ КАДАСТР

СРЕДСТВО ПРОИЗВОДСТВА В АГРАРНОМ СЕКТОРЕ

9.1. СОСТАВ И НАЗНАЧЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ УГОДИЙ

Законодательные акты:

Земельный кодекс РФ от 25 октября 2001 г. № 136-ФЗ;

Федеральные законы: от 18 июня 2001 г. № 78-ФЗ «О землеустройстве»; от 24 июля 2002 г. № 101-ФЗ «Об обороте земель сельскохозяйственного назначения»

Рис. 9.1. Виды сельхозугодий и других земель, используемых Рис. 9.3. Основная информация государственного Рис. 9.5. Обязанности собственников и пользователей земли

9.4. ЗЕМЛЕУСТРОИТЕЛЬНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ И СЕВООБОРОТЫ

9.3. ПЛАТА ЗА ЗЕМЛЮ. ОБЯЗАННОСТИ СОБСТВЕННИКОВ

И ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ ЗЕМЛИ

Рис. 9.7. Содержание проекта внутрихозяйственного Рис. 9.8. Основные типы севооборотов Таблица 9.1. Оптимальные предшественники сельскохозяйственных ТЕМА 10. СОСТАВ И СТРУКТУРА МАТЕРИАЛЬНЫХ ОБОРОТНЫХ силос ние травосмеси силос ние травосмеси Условные обозначения: «+» – лучший предшественник, «х» – допустимый, «–» – недопустимый или нецелесообразный

10.2. ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ МАТЕРИАЛЬНОПРОИЗВОДСТВЕННЫМИ ЗАПАСАМИ

Рис. 10.2. Материально-производственные запасы сельскохозяйственного предприятия Рис. 10.5. Элементы расходов будущих периодов Рис. 10.6. Каналы обеспечения сельскохозяйственных Рис. 10.7. Каналы обеспечения сельскохозяйственных предприятий материальными оборотными средствами

10.3. СРЕДСТВА ОБРАЩЕНИЯ И НЕЗАВЕРШЕННОЕ

ПРОИЗВОДСТВО

Рис. 10.9. Материальные оборотные средства, Рис. 10.10. Готовая продукция сельскохозяйственных предприятий Таблица 10.2. Стоимость производственных запасов в ЗАО ТЕМА 11. ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО млн руб.

В том числе:

ры для перепродажи Таблица 10.3. Наличие отдельных видов готовой продукции на складах ЗАО «Агрофирма-племзавод «Победа» в 2006 г., т* *Источник: форма № 16-АПК.

11.2. ПОДГОТОВКА, ПЕРЕПОДГОТОВКА И ЗАКРЕПЛЕНИЕ

КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ КАДРОВ

Рис. 11.2. Классификация работников сельскохозяйственных предприятий по профессиональноквалификационным категориям

11.3. ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА И ЕЕ ИЗМЕРЕНИЕ

Рис. 11.3. Основные направления кадровой политики по обеспечению крупных хозяйств трактористами-машинистами и другими квалифиРис. 11.4. Факторы, определяющие производительность труда

11.4. РАЦИОНАЛИЗАЦИЯ ТРУДОВЫХ ПРОЦЕССОВ

НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК

Рис. 11.5. Принципы рациональной организации труда

ТЕМА 12. СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И СОЧЕТАНИЕ

ОТРАСЛЕЙ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

12.1. РАЗВИТИЕ СПЕЦИАЛИЗАЦИИ И КЛАССИФИКАЦИЯ ОТРАСЛЕЙ

Специализация сельскохозяйственных предприятий – сосредоточение их деятельности на производстве определенного вида продукции или их ограниченного набора.

Рис. 12.1. Этапы развития специализации сельскохозяйственных

12.2. СОЧЕТАНИЕ ОТРАСЛЕЙ И ПРОИЗВОДСТВ 12.3. ОЦЕНКА УРОВНЯ СПЕЦИАЛИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ

В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

Отрасль сельскохозяйственного предприятия – часть производственной деятельности, отличающаяся от других производимым продуктом, предметами и орудиями труда, технологией и организацией производства, профессиональными качествами работников Рис. 12.3. Сочетание отраслей и производств в сельскохозяйственных предприятиях В каждом предприятии выделяется одна главная, несколько основных и дополнительных отраслей и подсобных производств.

12.4. РАЦИОНАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ОТРАСЛЕЙ Рис. 12.5. Принципы рационального сочетания отраслей в сельскохозяйственном предприятии Рис. 12.6. Пример узкоспециализированного предприятия

ТЕМА 13. КОНЦЕНТРАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И РАЗМЕРЫ

Производственный тип сельскохозяйственных предприятий – со- ПРЕДПРИЯТИЙ АПК вокупность предприятий, более или менее близких по специализации, природным и экономическим условиям, фондо- и энергообеспеченноКОНЦЕНТРАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА сти, площадям сельхозугодий, применяемым технологиям и методам организации производства в основных отраслях, конечным результатам производственной и коммерческой деятельности.

Концентрация производства – сосредоточение капитала, производственной и коммерческой деятельности в крупных (как правило, специализированных) предприятиях, приводящее к увеличению объемов Рис. 12.9. Этапы рационализации производственных Централизация (объе- Интенсификация (уве- Смешанная (центра- Наименова- Область (край, Создание агрохолдингов и других объединений Таблица 13.1. Размеры сельскохозяйственных предприятий

13.2. ОБОСНОВАНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ РАЗМЕРОВ

ПРЕДПРИЯТИЯ

уровней Рис. 13.3. Основные недостатки крупных хозяйств Рис. 13.4. Основные преимущества малых хозяйств К малым предприятиям в сельском хозяйстве относят организации со средней численностью работников до 60 человек. Определение возможностей уве- Определение возможностей увеличения объемов производства, личения объемов производства, Отраслевые бригады с закрепленным севооборотом Построить сводный график потребности в технике и рабочей силе Внутрибригадные звенья, выполняющие часть функций бригады Рис. 13.6. Виды производственных подразделений в растениеводстве Обеспечи- Способство- Способство- Обеспечивать тивное нению кол- вой организа- пень самоколлектива управление лективных ции использо- стоятельности Рис. 13.7. Требования к размерам подразделений в растениеводческих отраслях предприятий Таблица 13.3. Основные характеристики механизированной бригады 13.4. РАЦИОНАЛЬНЫЕ РАЗМЕРЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ Закреплено техники:

Валовой сбор: качеств скота. Современные технологии позволяют многократно увеличивать размеры ферм при сокращении численности персонала.

влекаемых на период уборки зерновых, чел.

Удельный вес работ, выполняемых постоянными тракто- ристами-машинистами, %

ТЕМА 14. ПОДСОБНЫЕ ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРОИЗВОДСТВА,

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ И ОБСЛУЖИВАЮЩИЕ ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

14.1. ПОДСОБНЫЕ ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРОИЗВОДСТВА

Подсобные промышленные производства в сельскохозяйственных предприятиях Переработка сельскохозяйственного сырья в продукцию, Тип используемого Сбор и переработка орехов, грибов, лекарственных растений, Производство пиломатериалов, столярных изделий, мебели, Производство изделий культурно-бытового и хозяйственного назначения, художественных изделий и т.д.

Производство и добыча стройматериалов и удобрений Рис. 14.1. Основные направления подсобной промышленной деятельности сельскохозяйственных предприятий и объединений

14.2. КЛАССИФИКАЦИЯ И ЗАДАЧИ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ

Успешное функционирование отраслей растениеводства и животноводства во многом зависит от рациональной организации вспомогаУвеличение числа рабочих мест и оплаты труда тельных подразделений сельскохозяйственных предприятий. Такие Обработка и переработка сельскохозяйственного сырья, реализация которого вызывает трудности Улучшение условий функционирования основных отраслей Рис. 14.3. Основные задачи организации подсобных промышленных производств в сельском хозяйстве Таблица 14.1. Производительность отечественного перерабатывающего оборудования для подсобных промышленных производств Назначение оборудования масла, кг/смену кг/смену кг/смену продуктов, кг/смену Обработка туш:

14.3. ОРГАНИЗАЦИЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ СЛУЖБЫ

Уровень использования грузового автотранспорта сельскохозяйственного предприятия Количество машино-дней нахождения в хозяйстве зированных подразделений или передачи соответствующих операций Коэффициент технической готовности машин (КТГ) Коэффициент использования рабочего времени машин (КР) Коэффициент использования грузоподъемности (КГР) Средняя техническая грузоподъемность одной машины Рис. 14.5. Показатели использования грузовых автомобилей при обслуживании энергооборудования Контроль за соблюдением эксплуа- Предупреждение аварийных тационных показателей энергообо- режимов и перегрузок энергоЖилищно-коммунальные хозяйства Контрольные измерения Проверка, регулировка и настройка Рис. 14.8. Классификация обслуживающих подразделений Рис. 14.7. Виды и содержание работ, выполняемых энергетической службой предприятия или сторонними специализированными предприятием в порядке его основной деятельности. Эти подразделения призваны создавать благоприятные социальные и бытовые услоВ сельскохозяйственных предприятиях, как правило, создают вспомовия для решения производственных и непроизводственных задач гательные подразделения, обеспечивающие основные подразделения нефтепродуктами. В их обязанности входит расчет потребности в ГСМ, их завоз в хозяйство и хранение, своевременная заправка тракторов и самоходных машин, автомобилей и стационарных двигастраховых и др.

телей. На центральной усадьбе хозяйства создают нефтебазы, в отделениях – нефтесклады или стационарные посты заправки. Используются также передвижные заправочные посты на шасси автомобилей или тракторных прицепов (для заправки агрегатов в поле).

Таблица 14.2. Состав обслуживающих подразделений ЗАО «АгрофирРАЗДЕЛ III. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ма-племзавод «Победа» Каневского района и их финансирование за счет прибыли от основного производства, тыс. руб. (2006 г.) ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ АПК. ОРГАНИЗАЦИЯ

ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО

ПОТЕНЦИАЛА

ТЕМА 15. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Дворец спорта с плавательным бассейном 1400, Всего по обслуживающим подразделениям соци- 7291, ально-культурного профиля сторон несет материальную ответственность за нарушение условий договора. Развитие рынка ресурсов для АПК ведет к увеличению их ассортимента, объема предложения и улучшению их качества. Конкуренция

15.2. ОРГАНИЗАЦИЯ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО СНАБЖЕНИЯ

Рис. 15.1. Структурные звенья системы материально-технического Рис. 15.3. Основные направления материально-технического Рис. 15.2. Основные и оборотные средства промышленного произ- Рис. 15.4. Этапы и направления взаимодействия дилерских организаводства, поставляемые сельскохозяйственным производителям ций и потребителей (заказчиков) материально-технических ресурсов Авансовые платежи с рассрочкой последующих платежей С помощью банковских кредитов на полную стоимость производственных ресурсов с поставщиками Производитель – поставщик техники Рис. 15.6. Схема прямой лизинговой сделки 15.3. ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ЭНЕРГОНОСИТЕЛЯМИ Таблица 15.2. Основные параметры производства энергоносителей Рис. 15.9. Определение потребности сельскохозяйственного

15.4. ИННОВАЦИИ В СФЕРЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ АПК

Наряду с электротехническим оборудованием в последние годы в сельском хозяйстве стали применять разные виды электроники. Они позвоОсновные направления инноваций в сфере энергетического ляют осуществлять дублирующее (в дополнение к ручному) управление работой МТА, автоматически регулировать скорость движения и режимы рабочих органов машин. С помощью электроники собирается и автомасовершенствование мобильных энергетических средств тически обрабатывается информация о влажности и температуре почвы, о потерях зерна в ходе его обмолота, о продуктивности и физиологическом состоянии коров и т.д. Все шире применяются технологии, основанные на получении данных со спутников Земли и использовании бортовых компьютеров.

Альтернативные источники энергии, используемые для теплоснабжения сельских потребителей Установки для утилизации теплоты отработавших газов Установоки для получения пара из перегретой воды Установки для использования ветровой энергии Установки для использования геотермальных вод и др.

Рис. 15.10. Возможности теплоэнергоснабжения сельских потребителей за счет альтернативных источников энергии средств сельскохозяйственного назначения ТРАКТОРНОГО ПАРКА И ДРУГИХ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ Освоение отечественным машиностроением нового типоразмерного ряда 16.1. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНИКИ Снижение удельного расхода топлива дизельными Приспособление конструкций дизельных двигателей к потреблению Оптимизация соотношений между гусеничными и колесными тракторами в парках отдельных предприятий, а также между тракторами Количество дней, отработанных Среднедневная выработка Освоение в производстве технических возможностей для быстрой и нетрудоемкой переналадки колесных движителей Коэффициент сменности Существенное расширение удельного веса тракторов с бесступенчатой Средняя продолжительность Объем тракторных работ, Создание семейства специализированных автотранспортных средств для перевозки сельскохозяйственных грузов Обеспечение высоких экологических свойств мобильных энергетических средств (прежде всего при их воздействии на почву) Увеличение удельного веса энергосберегающих технологий в земледелии Обеспечение высоких эргономических и эстетических характеристик отечественных тракторов, комбайнов и других самоходных машин Рис. 15.12. Инновационные направления совершенствования Рис. 16.1. Схема анализа использования мобильных энергетических средств отечественного производства машинно-тракторного парка Отработано за год на 1 трактор дней (NДН), смен (NСМ) Коэффициент использования гоСменная (QСМ)

16.2. ОРГАНИЗАЦИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНИКИ

Рис. 16.2. Показатели использования тракторов Примечание. Анализ показателей использования других машин проводится аналогичным образом.

Рис. 16.6. Разновидности растениеводческих бригад крупных сельскохозяйственных предприятий

16.3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОСТАВА МАШИННО-ТРАКТОРНОГО ПАРКА 16.4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ В ТРАНСПОРТЕ

В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ И ОБОРУДОВАНИИ ДЛЯ ЖИВОТНОВОДСТВА

По данным технологических карт составляется сводный план наименование, объемы и агросроки работ, состав агрегатов, для выполнения каждой отдельной работы по формуле

НСМ К СМ NДН

где Q – объем работ за агросрок; НСМ – сменная норма выработки; КСМ – коNДН – количество рабоэффициент сменности; NДН – количество рабочих дней в агросроке. 2. Количество NДНTДН чих дней в периоде;

Определяется общая ежедневная потребность в тракторах по всем работам замены одних тракто- смещения сроков работ, перераспределения число автовозимого за период, т Определяется потребность в машинах, агрегатируемых с тракторами (путем умножения числа МТА на число машин в агрегате) Потребность в машинах для животноводческих ферм может рассчитываться на основе научно обоснованных нормативов.

Рис. 16.8. Порядок расчета потребности в тракторах, комбайнах и других машинах для выполнения работ в оптимальные Таблица 16.1. Потребность в машинах для свиноводческих ферм ТЕМА 17. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ Технологические Наименование

17.1. ОРГАНИЗАЦИЯ ИНЖЕНЕРНОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ

Поение Установка УБС-Ф-300 Эффективность материально-технического обеспечения агропромышленного производства зависит не только от качества его снабжения Погрузка кормов Погрузчик ПЭ-0,86 – 1 1 1 ресурсами, предпродажного, гарантийного и послегарантийного техниПогрузчик ПГК-Ф-0,4 1 – – – ческого сервиса. Важная роль принадлежит инженерной инфраструктуре (ее называют также инженерно-техническим комплексом, цехом меТранспортировка Тележка ТУ-300А 2 – – – тов корма бикормов к использованию Инженерная инфраструктура сельскохозяйственного предприятия Центральная ремонтная Пункты технического Проведение ТО, устранение Передвижные средства ТО логических участков, оборудованию, количеству и профессиональнои диагностические установки, крупных сельскохозяйственных предприятий Участок диагностики и техобслуживания Разборочно-моечный Ремонтно-монтажный Сборка ремонтируемых машин, их ремонта энергетиче- Ремонт электродвигателей, генераторов, сварочных Вулканизационный участок Ремонт камер пневматических шин Участок окраски машин Окраска отремонтированных машин Подъемно-транспортное Перемещение ремонтных агрегатов, узлов, Рис. 17.2. Состав основных технологических участков ЦРМ средних и крупных сельскохозяйственных предприятий

17.3. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ

Таблица 17.3. Основные типоразмеры машинных дворов производственных подразделений сельскохозяйственных предприятий Площадь, га:

стоимость, % Машинные дворы типоразмеров 1–3 типичны для предприятий, в кото- Соблюдать нормы охраны труда и противопожарной безопасности рых каждое подразделение (отделение, бригада) имеет свою ремонтнообслуживающую базу. В этом случае на центральной усадьбе хранят энергонасыщенные тракторы, комбайны, другие сложные машины, а также новую технику.

Машинные дворы типоразмеров 4 и 5 создают в хозяйствах, в которых значительную часть техники хранят на центральной усадьбе, а в подразделениях – менее сложные машины и менее мощные тракторы.

Машинные дворы типоразмерного ряда 6 характерны для хозяйств, в которых всю технику хранят на центральной усадьбе.

Планирование обновления автотранспортных средств Механизированный пункт химизации предприятия Подбор наилучших видов транспортных средств Уточнение норм и нормативов расходования материальных ресурсов Оперативно-календарное планирование транспортных операций Диспетчирование работы автотранспорта

17.4. ОРГАНИЗАЦИЯ РЕМОНТНО-ОБСЛУЖИВАЮЩИХ РАБОТ

Учет, контроль, анализ и мотивация повышения качества Рис. 17.4. Принципы организации автотранспортных подразделений крупных сельскохозяйственных предприятий (объединений) Тракторы и самоходные шасси, мото-ч 125 500 Основные элементы организации складского хозяйства:

хранение, учет и контроль за движением материально-технических ресурсов;

прямоточность, пропорциональность, ритмичность материальных потопутем организации выдачи топлива по талонам, жетонам или лимитноков (требование логистики);

совершенствование номенклатуры и типов складских помещений;

РАЗДЕЛ IV. ПЛАНИРОВАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ

ПРОИЗВОДСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ

ПРОДУКЦИИ, ЕЕ ПЕРЕРАБОТКИ И РЕАЛИЗАЦИИ

Выдача набора Тракторист полулисты на разные

И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА

не отпускается щику, новый набор трактор направ- повышение конкурентоспособности.

Рис. 17.6. Методы управления постановкой машин по организации и контролю за их выполнением.

Для улучшения организации ремонта и обслуживания техники целесо- способствующие ее достижению (см. рис. 18.1–18.3).

образно использовать методы внутрихозяйственного расчета, коллективные (подрядные) формы организации и оплаты труда. Хозрасчет ориентирует коллективы ремонтников и персонал машинных дворов на поддержание работоспособности машин, обеспечение их своевременПринципы планирования ного и качественного восстановления, сокращение денежноматериальных затрат на единицу работ. Конечная цель хозрасчета – обеспечение высокого уровня готовности машин к работе при минимально возможных затратах на ремонт и техническое обслуживание Анализ и оценка размеров рынка разных видов растениеводческой тракторов, комбайнов, другой техники и оборудования. Заработок пер- продукции сонала прямо или косвенно увязывается с достижением этой цели. Прогноз потребностей рынка в разных видах продукции в среднесрочном и долгосрочном периодах Генеральная цель: достижение наивысшей рентабельности затрат Зерновые и рентабельности продаж товарной продукции Задачи: повышение урожайности и валовых сборов возделываемых яровые колосовые Пшеница, ячмень, овес культур, снижение себестоимости продукции, обеспечение ее высокого качества, продажа по максимально возможным ценам Рис. 18.2. Миссия, цель и задачи планирования в растениеводстве Технические Лен-долгунец, конопля, сахарная свекла, Нормативные производительности, качества, расхода Главные планируемые показатели в растениеводстве – площадь посева и сбор продукции (по видам) с 1 га и со всей площади, а также затраты на ее производство. После их суммирования определяют плановую се- Организация выполнения любых планов, в том числе в растениеводстбестоимость продукции и затраты труда на ее производство. ве, основана на разделении труда, полномочий и ответственности работников, на дисциплине и единоначалии на каждом уровне управления производством, подчинении личных интересов корпоративным, Таблица 18.2. Основные показатели годового плана производства Сбор основной продукции:

Затраты, тыс. руб.:

дой культуре, видам культур и другим объектам планирования. Конкретные числовые значения, приведенные выше, взяты из реального производственно-финансового плана одного из хозяйств ЮФО.

Закрепление угодий за производственными подразделениями Доведение до подразделений планов производства Согласование с подразделениями и закрепление в договорах с ними условий материального вознаграждения работников Оперативный контроль за выполнением плановых показателей, при необходимости – корректировка планов Поэтапное гласное подведение итогов, анализ выполнения текущих планов, подготовка планов на новый период работы Рис. 18.5. Основные организационно-экономические

И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР

ному производству, так и к полученной продукции (таблица 18.3).

Таблица 18.3. Показатели производственно-финансового плана Посев озимых – всего и по видам Посев яровых – всего и по видам Лущение стерни (без вспашки зяби) Применение:

В план растениеводства входят балансы поступления и расходования культурам одного из обследованных хозяйств.

Для выращивания зерновых и иных культур в хозяйствах создают оргакомплекса по уборке зерновых культур низационно-технологические комплексы (отряды, звенья) различного назначения (рис. 18.8–18.10).

Рис. 18.8. Виды временных организационно-технологических Агрегаты: протравливатели Агрегаты: бороновальные, кульсемян, погрузчики семян, тиваторные, сеялочные, прикатызагрузчики сеялок вающие (или комбинированные) Звено технического Звено культурно-бытового достаточно велик (рис. 18.11). Наиболее успешные хозяйства находят обслуживания обслуживания покупателей, готовых принимать продукцию в удобные для производителя сроки и платить за нее по приемлемым ценам, с использованием Агрегаты: заправщики ГСМ, Технические средства: полевой сварочные, техобслуживания вагончик, передвижная столовая Рис. 18.9. Состав звеньев и набор технических средств произведенную в соседних хозяйствах.

18.4. НОРМИРОВАНИЕ И ОПЛАТА ТРУДА В РАСТЕНИЕВОДСТВЕ

выполнение единичного объема конкретной работы при заданной техФедеральные фонды текущих и Региональные и муниципальные нологии и имеющихся технических средствах или на производство едистратегических запасов зерна фонды текущих запасов зерна ницы продукции в целом (см. рис. 18.12 – 18.13, таблицу 18.5). Данная Товарные зерновые биржи Оптовые посредники технологических процессов в растениеводстве.

Комбинаты хлебопродуктов Хлебоприемные пункты Животноводческие и птицеводчеМалые и средние хозяйства Рис. 18.11. Основные каналы реализации зерна В планы растениеводства входят расчеты по поступлению денежных средств от реализации продукции. В них указывают намеченные объемы реализации, выручку от продаж, себестоимость реализуемой продукции и ожидаемую прибыль.

Таблица 18.5. Виды норм труда и их содержание Затраты времени (в человеко-часах или человеко-днях) на выполнение единицы работы или производство едивремени обслуживающих конкретный производственный объект Площадь земельных угодий или количество единиц подвоза семян, удобрений и т.п. (ТОРГ).

оборудования, обслуживаемых одним работником или их группой в единицу времени (за 1 рабочий день, смеобслуживания Комплексные нормы выработки устанавливают для работников на взаимосвязанных трудовых процессах. Они нужны при коллективном Нормирование труда создает условия для его справедливой оплаты.

использовании техники и поточной организации работ (прежде всего Формы и виды оплаты труда, используемые в отрасли, показаны на Методы нормирования труда описаны в таблице 18.6.

Метод нормиСодержание метода эксперимен- раж, осуществляемый специалистом-нормировщиком), изуче- ленных нормах труда ние затрат времени на выполнение отдельных элементов трутальный дового процесса, анализ полученных данных и расчет на их основе прогрессивных норм труда, направленных на рационализацию трудовых процессов и экономию рабочего времени Аналитически- Определение норм труда на основе заранее разработанных типовых нормативов, содержащихся в специальных справочрасчетный

ТЕМА 19. ПЛАНИРОВАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

Дополнительная Рис. 18.15. Виды оплаты труда в растениеводстве Как и в других отраслях, планирование в животноводстве должно опи- Факторы развития отраслей животноводства раться на комплекс основополагающих принципов (рис. 19.2).

Первый и главный принцип состоит в необходимости анализа и оценки спроса на продукцию предприятия, как в текущий момент, так и на перФормирование поголовья скота и птицы, ориентированное спективу. Производить нужно те виды продукции, которые вострена условия реализации готовой продукции бованы рынком, на которые имеется стабильный платежеспособный спрос.

Анализ и оценка размеров рынка разных видов Прогнозирование изменений потребности рынка в среднесрочном и долгосрочном аспектах Определение масштабов и характера конкуренции функционирования и развития животноводства Руководители и специалисты хозяйств должны владеть научно обосно- Рис. 19.3. Основные факторы успешного функционирования ванными методами планирования и опираться на них в своей работе. и развития отраслей животноводства, отражаемые в производЭто позволит добиваться высоких результатов, выявлять и отражать ственно-финансовом плане в планах, а затем воплощать в практической деятельности ключевые факторы, определяющие уровень развития животноводства (рис. 19.3).

Таблица 19.1. Основные виды и группы животных, выращивание 19.2. ОСНОВНЫЕ РАЗДЕЛЫ И ПОКАЗАТЕЛИ ПЛАНА которых планируется в сельскохозяйственных организациях Крупный рогатый скот Быки-производители, коровы, нетели, телки старше 2 лет, телки до 2 лет, бычки и кастраты, взросмолочного направления лый скот на откорме, телята рождения планируеРазделы производственно-финансового плана Свиньи Хряки-производители, основные матки, проверяемые и разовые матки, поросята в возрасте до мес, поросята в возрасте 2–4 мес, ремонтный молодняк, молодняк и взрослые свиньи на откорме Овцы и козы Бараны-производители, валухи взрослые, матки, Птица Куры взрослые (в том числе несушки), молодняк Лошади Жеребцы, конематки, рабочие лошади Примечание. В таблице 19.1 отсутствуют сведения о крупном рогатом скоРасчет обеспеченности кормами собственного производства те мясного направления. В нашей стране производство говядины почти полностью осуществляется за счет выращивания сверхремонтного молодняка молочного скота и откорма коров после выбраковки. Специализированное мясное скотоводство существует лишь в отдельных хозяйствах. Производство и себестоимость продукции животноводства Перспективы развития этой отрасли связаны с приобретением за рубежом, воспроизводством и выведением отечественных пород мясного скота, отличающегося высокой продуктивностью и высоким качеством конечной Расчет поступления денежных средств от реализации продукции животпродукции. новодства, результаты реализации (прибыль или убыток) Таблица 19.2. План движения поголовья (на примере свиноводства) года, гол.

перевод из других групп, гол.

группы, гол.

мясо, гол.

гол.

года, гол.

поголовье, гол.

прирост, г модней, тыс.

Увеличение продуктивности скота и птицы – основной путь роста эф- от реализации продукции (на примере свиноводства) фективности отрасли и ее конкурентоспособности. Поэтому к планированию продуктивности следует подходить особенно тщательно, с уче- Показатели Значение том всех резервов ее повышения.

Таблица 19.4. Показатели производственно-финансового плана Выручка от реализации:

по затратам и выходу продукции животноводства щехозяйственные расходы всего, тыс.руб.

19.3. СИСТЕМА ЖИВОТНОВОДСТВА КАК ОСНОВА РАЦИОНАЛЬНОЙ

ОРГАНИЗАЦИИ ОТРАСЛИ

Успешное выполнение планов функционирования и развития животноводства зависит от применяемой в хозяйстве системы зоотехнических, ветеринарных, инженерно-технических и организационно-экономических мероприятий, тесно связанных между собой. В совокупности они образуют систему животноводства (рис. 19.5).

Специализация и сочетание Организация кормовой базы, Организация воспроизводства стада и племенной работы Поточные технологии содержания скота и птицы Организация, нормирование и оплата труда персонала Рис. 19.5. Основные элементы системы животноводства Специализация в животноводстве проявляется в большом количестве типов животноводческих подразделений и хозяйств (рис. 19.6). Следует учитывать, что они должны определенным образом сочетаться с подразделениями других отраслей хозяйства.

На крупных животноводческих фермах и комплексах применяют органипо птицеводству зацию производства, основанную на поточных технологиях индустриального типа. Одно из успешных хозяйств, освоивших такие технологии, – СПК (колхоз) им. Фрунзе Белгородского района Белгородской нокомплексе этого предприятия (со среднегодовым поголовьем 40 тыс.

свиней).

Кормление животных разных половозрастных Хряки-производители Супоросные Матки Рис. 19.8. Организационно-экономические и технологические связи Рис. 19.7. Поточная технология выращивания свиней В отрасли получили развитие два основных направления – яичное и Особое значение в животноводстве имеют отлаженные деловые связи между племенными и товарными хозяйствами. Возможная схема таких связей (на примере птицеводства) приведена на рис. 19.8. На рис. 19.9 приведен пример поточной организации производства Батарейное раздельно-половое выращивание Рис. 19.9. Организация производства яиц в ООО «Птицефабрика Гуляй-Борисовская» (Ростовская область) В последние годы были достигнуты высокие результаты на многих птицеводческих предприятиях мясного направления, выращивающих цыплят-бройлеров, индеек, гусей, уток. Доля мяса птицы отечественного Рис. 19.10. Организация производства мяса птицы на народном производства на внутреннем рынке неуклонно увеличивается, вытесняя предприятии работников «Племптицефабрика Ильичевская»

Организация производственного процесса на одном из таких предприятий показана на рис. 19.10.

Таблица 19.6. Время выполнения технологических операций 19.4. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА оборудования * По данным ООО «Птицефабрика Гуляй-Борисовская». Продолжительность рабочего дня птицеводов при 5-дневной рабочей неделе составляет 8 ч.

При любой форме организации отрасли необходимо соблюдать требо- Поточно-цеховая технология и организация производства создает наивания, приведенные на рис. 19.12. более благоприятные условия для содержания и кормления коров Условия эффективного функционирования Комплектование поголовья животными лучших молочных пород Улучшение зоогигиенических условий содержания коров Комплексная механизация и автоматизация технологических процессов Профилактика заболеваний коров, охрана окружающей среды Улучшение организации, нормирования и оплаты труда персонала Рис. 19.12. Основные направления повышения эффективности Таблица 19.7. Основные элементы системы комфортного Индивидуальные боксы (стойла) Каждое животное получает свободное Проходы шириной 3 м через каж- Предотвращение стрессов у животных Кормовые столы с ограждениями из Каждая корова получает удобный доступ щищающих коров от повреждения между животными во время кормления ние включают затраты времени (в минутах):

плечевых суставов Наличие достаточного числа емко- Обеспечивается свежесть воды в жаркие стей для питья, изготовленных из летние месяцы и предотвращается ее личные надобности (ТЛН).

высокопрочных синтетических ма- замерзание в холодное время года териалов с нескользкой поверхностью Подвижные светопроницаемые Обеспечивают проветривание помещерассчитывают по формуле вентиляционные шторы (вместо ний и их естественное освещение Вентиляторы с широкими крыльями Увеличивают воздухообмен помещений, Мягкие резиновые покрытия в мес- Оказывают оздоровительное воздейстгде Кр – рациональное количество работников, обслуживающих потах прохода коров в помещения вие на копыта коров Ножные ванны с водным клапаном, Предназначены для гигиены и предот- Затраты времени на обслуживание 1 головы в день (ТОБС) при приконтроллером и насосом химиче- вращения заболеваний копыт вязном содержании коров складывается из времени на доение (ТД), Средства для уничтожения мух (в Способствуют соблюдению гигиеничетом числе электрифицированные) ских требований в помещениях ТОБС = ТД + ТРК + ТЧЖ + ТПО + ТПР.

Удобная система навозоудаления Позволяет своевременно удалять экскременты животных из помещений для

ТЕМА 20. ПЛАНИРОВАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

На молочных фермах обычно применяют бригадно-звеньевую организаИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ цию труда; ее принципиальные положения приведены в таблице 19.8.

20.1. СИСТЕМА КОРМОПРОИЗВОДСТВА. ВЫХОД ПРОДУКЦИИ

Таблица 19.8. Основные элементы бригадно-звеньевой организации

КОРМОВЫХ КУЛЬТУР

Договор о производстве Заключается Заключается кормового баланса. При его составлении рассчитывают потребность Хозрасчетное задание Доводится до бригады Доводится до звена Размер трудового 20–30 человек при при- 5–10 человек Распределение коллектив- С учетом результатов С учетом результатов средств и технологий заготовки кормов, организации, нормирования и ного заработка при приме- звеньев и отдельных отдельных работников оплаты труда персонала, занятого на их выращивании и уборке.

Коэффициент трудового участия (КТУ) – обобщенная количественная оценка трудового вклада каждого члена трудового коллектива в общие результаты. Его базовая величина считается равной единице, и в зависимости от индивидуальных характеристик работника может корректироваться с учетом различных повышающих и понижающих факторов. К ним относятся, в частности, сложность труда, качество работы, продуктивность обслуживаемых животных, состояние их здоровья, увеличение нормы обслуживания, освоение более совершенных приемов работы, сохранность машин, оборудования и др.

Система растениеводства кормовых культур организации сельскохозяйственного предприятия Состав планируемых показателей производства и стоимости кормов приведен в таблице 20.2 (на примере многолетних трав на сенаж).

Таблица 20.2. Производство и себестоимость продукции многолетних Затраты, тыс. руб.:

общепроизводственные и общехозяйственные расходы Далее определяют среднюю стоимость заготавливаемых кормов, в том Всего затрат (общая себестоимость продукции) Себестоимость единицы продукции, руб. на 1 т Прямые затраты труда на продукцию, тыс. чел.-ч В годовом плане хозяйства отражают также объемы выхода и себестоимость переработанных кормов – силоса и сенажа (таблица 20.3).

Требуется кормов:

кормовых единиц:

Таблица 20.7. План покупки кормов и кормовых добавок Организация кормопроизводства, переработки

20.3. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ЗАГОТОВКИ КОРМОВ

После определения объема и стоимости заготавливаемых и покупных кормов уточняют организацию процессов кормопроизводства и кормоприготовления (см. рис. 20.2).

Основные технологии заготовки кормов (на примере сена) представлены на рис. 20.3.

набор операций. При заготовке сена в рассыпном и прессованном виде они совпадают лишь до определенной стадии, после чего возникают существенные отличия, приводящие в результате к получению Естественная сушка в поле кормов с разными физико-механическими и питательными качествами.

Корма из трав, наиболее ценные по содержанию витаминов и удобству муку, особенно в виде гранул и брикетов.

На рис. 20.4–20.6 показаны технологические операции по заготовке и хранению сена в рассыпном и прессованном виде, а также по произ- Контактная сушка водству травяной муки.

Укладка копен на поле для досушки при влажности массы ности массы 18–20% Сбор и транспортирование Рис. 20.4. Технология заготовки и хранения сена в рассыпном виде Рис. 20.5. Технология заготовки и хранения прессованного сена ным измельчением портные средства Рис. 20.6. Технология производства травяной муки Таблица 20.8. Примерная схема силосного конвейера Таблица 20.9. Зеленый конвейер для крупного рогатого скота Подсолнечник + кормовой горох I, III, IV, V 01–05.04 25.06–05. Суданская трава, сорго-суданковый I–VI 01–30.04 01–30. гибрид Среднеранние и сренеспелые гиб- I–VI 01–15.05 01–10. Среднепоздний гибрид кукурузы I, III, IV, V 01–10.05 10–20. Среднеспелые гибриды кукурузы + III–V 01–10.05 20–30. соя Кукуруза на зерно + сахарное сорго III–V 01–15.05 01–20. Рациональный подбор культур позволяет обеспечить животных зеле- Черноморка ными кормами в течение 6–7 мес в году. Поэтому силосный конвейер должен применяться наряду с зеленым конвейером для кормления 20.07– Планирование структуры посевов кормовых культур, позволяющей использовать для кормления животных свежескошенную измельченную зеленую массу, удобно оформлять в виде таблицы, в которой указывают названия культур, их сорта и сроки уборки.

Конкретный набор культур и сортов зависят от природных условий региона, а иногда и от экономической зоны. В качестве примера в таблицах 20.9–20.10 приведена схема зеленого конвейера для кормления крупного рогатого скота в условиях Ростовской области.

Таблица 20.10. Зеленый конвейер для крупного рогатого скота Таблица 20.11. Конверсия комбикорма в приросты животных, птицы 20.07– 15. 15.08– 15. 15.09– 05. 01.09– 15. Злаково-капустные, посеВиды комбинированных кормов 15. Наиболее высокие результаты обеспечивает кормление животных ванных кормов (см. рис. 20.8). Наиболее распространенные из них – концентраты. Для свиней и птицы их используют в чистом виде, для КРС – добавляя в грубые и сочные корма.

Наилучшими считаются полнорационные корма, приготовляемые неКРС и овец рые также в определенной степени можно относить к комбикормам.

Большую ценность представляют комбикорма в виде белкововитаминных минеральных добавок.

Способы заготовки и использования кормов постоянно совершенствуполнорационных смесей ются. Один из них – применение микробиологических добавок при заготовке силоса и сенажа. Общая характеристика таких добавок (по данным типичного препарата «Силос Фидтех») показана на рис. 20.9.

Другой способ совершенствования кормления скота – использование круглогодовых полнорационных кормовых смесей, сбалансированных по всем питательным компонентам, однотипных по внешнему виду и составу, включающих измельченное фуражное зерно, силос, сенаж, сено и белково-витаминные добавки (рис. 20.10).

преобразование структурных углеводородов в заготавливаемой быстрое снижение, а затем стабилизация кислотности корма максимальное сохранение сухого вещества корма, равномерность распределения по всей кормовой массе Обеспечение равномерности распределения добавок:

применение дозирующих устройств для введения добавок в выгрузные себестоимость продукции уменьшается на 15–20% шнековые устройства измельчителей уборочных машин

ТЕМА 21. ПЛАНИРОВАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

Руководители и специалисты хозяйств должны комплексно использоВ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И АГРОСЕРВИСНЫХ вать все факторы повышения эффективности производства и использования кормов (рис. 20.11). Это позволит решить одну из наиболее труд- ПОДРАЗДЕЛЕНИЯХ И ПРЕДПРИЯТИЯХ ных проблем отечественного животноводства – дефицит кормов и их низкую окупаемость произведенной продукцией.

21.1. ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

Технологические Экономические Организационные подготовки кормов видуального норРастительное масло к скармливанию мированного кормвом кормов Рис. 20.11. Совокупность факторов повышения эффективности ресчете на молоко) Как видно из таблицы 21.1, к основным плановым показателям по пе- в сельскохозяйственных предприятиях рерабатывающим производствам относятся намечаемые объемы производства и реализации, выручка от продаж, себестоимость реализуемой продукции, результат (прибыль или убыток) от реализации.

Себестоимость продукции складывается из таких статей, как оплата труда работников (с начислениями), стоимость покупных материалов, стоимость работ и услуг, содержание основных средств (с выделением ляют среднюю цену реализации и затраты труда (таблица 21.2).

зяйственные расходы руб. на 1 кг их оснащения специализированным оборудованием, которое в настоящее время предлагается в достаточном количестве (рис. 21.2). Как правило, оно экономично, доступно по ценам и позволяет выпускать проПри организации в хозяйстве собственных перерабатывающих произдукцию конкурентоспособного уровня.

водств следует учесть как позитивные, так и негативные аспекты этой деятельности и при необходимости принять корректирующие меры (см.

рис. 21.1).

ванное молоко в упаковке Фруктовые и овощные консервы Макаронные изделия Рис. 21.2. Продукция, по которой имеется современное технологическое оборудование, предназначенное для перерабатывающих произТаблица 21.4. Технико-экономические параметры оборудования Для иллюстрации возможностей современных перерабатывающих получать качественную продукцию. С его помощью можно перераба- Вид продукции верми- коротко- спагет- верми- лапша рожки Чем выше производительность оборудования, тем более мощные тельное (300–600 кг переработки за 1 ч) может приводиться в дейст- двигателей, кВт тельное (1000–1500 кг за 1 ч) требует двигателей мощностью 120 кВт.

Численность обслуживающего персонала мельниц составляет 2– чел. в смену.

В настоящее время предлагается также широкий набор технологического оборудования для выпуска макаронных изделий на относительно небольших предприятиях (таблица 21.4). В большинстве случаев для его эксплуатации нужны электродвигатели небольшой мощности – от 4,5 до 10,6 кВт. Только для выпуска спагетти на высокопроизводительном оборудовании итальянской марки Pavan требуются двигатели Приемлемы для малых предприятий и нормы расхода воды (чаще всего не более 1 м в смену), а также численность обслуживающего перКладка стен и ремонт каменных конструкций зданий и сооружений сонала (2–4 чел. в смену).

Параметры современного технологического оборудования для молочных мини-заводов представлены в таблице 21.5. Кровельные работы разных видов Таблица 21.5. Технико-экономические параметры современного оборудования для переработки молока на мини-заводах Ассортимент вы- Сыр Сли- Творог, Сли- Творог, Молоко пасмягкий, вочное сыр вочное сыр теризованное, пускаемой продуксметана масло твер- масло твер- творог, сыр ции ность, кг в смену двигателей, кВт персонал, чел.

стоимость, тыс. руб.

Во многих сельскохозяйственных предприятиях существуют ремонтнопри создании перерабатывающих производств, необходимо точно оцестроительные подразделения, для которых в сельской местности почти нить преимущества и недостатки такого решения (рис. 21.4). Если предвсегда имеется широкий фронт работ (см. рис. 21.3). С этой целью хоприятие обеспечено рабочей силой необходимой квалификации, хозяйзяйства направляют своих работников на обучение в средние професственный способ вполне приемлем; в противном случае лучше воспольсиональные учебные заведения, где они осваивают все необходимые специальности (таблица 21.6). В ряде случаев обучение строительных рабочих может осуществляться в самих стройбригадах, но этот вариант имеет существенные недостатки.

Таблица 21.6. Специальности строительных рабочих и их краткая и строительно-монтажных работ, выполняемых Бетонщики 4–5-го разря- Бетонирование бетонных и железобетонных констдов рукций Кровельщики 4–5-го раз- Устройство и ремонт кровель рядов Машинисты строитель- Управление машинами и механизмами, применяеных машин и оборудова- мыми при выполнении строительных, ремонтно- Возникают новые Нет гарантий высокого Монтажники 4-6-го раз- Сборка конструкций зданий и сооружений рядов Облицовщики-плиточни- Устройство и ремонт монолитных и плиточных по- Расширяются возможности Часто требуются Рабочие зеленого строи- Работы по закладке зеленых насаждений, по строиРис. 21.4. Преимущества и недостатки строительных работ, выполтельства 4–6-го разрядов тельству спортивных площадок и дорожек 4–6-го разрядов водоснабжения, канализации Столяры 4–6-го разрядов Изготовление, установка и ремонт плинтусов, наличников, балясин и других фигурных и лекальных Одно из важных условий успешной работы строительных и строинеобходимо соблюдать основные принципы рациональной организации тельно-ремонтных подразделений – их обеспечение необходимыи оплаты труда в строительстве (см. рис. 21.5) ми машинами и оборудованием; ориентировочный набор, достаточный для большинства сельскохозяйственных предприятий, приведен в таблице 21.7. Он включает самые разнообразные технические средства – лебедки, бетономешалки, автомобильные краны и т.д.

Наличие собственной строительной техники обеспечивает независимость от подрядных организаций, позволяет хозяйствам выполнять строительные и строительно-ремонтные работы в наиболее подходящие для них сроки. Но при этом, естественно, резко возрастают Выполняемые работы нормируют на 7-часовую смену затраты на оборудование, непрофильное для основного производства. Поэтому всегда необходимо рассчитывать, что выгоднее: строительство хозяйственным способом или подряд. Кроме того, следует Рабочим начисляют оплату в зависимости от выполнения уточнить количество единиц требуемого оборудования. Крупные сменной нормы выработки сельскохозяйственные предприятия иногда приобретают его в избыточном количестве, хотя часто бывает нужно не более одной машины из указанного списка.

Таблица 21.7. Основные виды машин и оборудования, применяемых Рабочим, занятым в строительстве, присваивают при осуществлении строительных работ в сельскохозяйственных квалификационные разряды Многобарабанные электрические лебедки 2– Передвижные бетономешалки разной емкости 2– Мачтовые, стоечные и шахтные подъемники 2– с двигателями внутреннего сгорания Передвижные компрессоры с электродвигателями 2– Битумоплавильные передвижные установки 1– 21.3. РЕМОНТ И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Высококачественный и своевременный технический сервис энергооборудования – обязательное условие его эффективной безотказной работы. Для этого требуется достаточно большой объем различных ремонтЭффективная работа сельскохозяйственных организаций во многом зано-технических воздействий, перечисленных в таблице 21.9.

висит от своевременного и качественного ремонта и технического обслуживания тракторов, машин и оборудования, их хранения в нерабочий период; соответствующие виды работ указаны в таблице 21.8.

Таблица 21.8. Виды технического обслуживания тракторов Виды обслуживания обслуживание (ЕТО) живание (ТО-1) живание (ТО-3) служивание (СТО) перед началом сезона работ тации Опыт ведущих хозяйств показывает, что строгое соблюдение видов и ройства подстанций сроков технического обслуживания тракторов и сельхозмашин обеспечиСиловые трансформаторы способствует увеличению дневной и сезонной выработки машиннотракторных агрегатов, комбайнов и других сложных машин (см. таблицу * ТО – техническое обслуживание, ТР – текущий ремонт, ЗС – замена смазрис. 17.6). ки, КР – капитальный ремонт.

Техническое обслуживание и ремонт тракторов, машин и оборудования могут выполняться как непосредственно в хозяйствах, так и в специализированных предприятиях (рис. 21.6). Распределение сервисных работ между исполнителями зависит от наличия у них соответствующего обоРациональная планировка Оснащение участков и рабочих рудования и профессионально подготовленных кадров.

Исполнители работ по техническому обслуживанию и ремонту тракторов и сельскохозяйственных машин Районные (межрайонные) ремонтно-технические предприятия Специализированные производственно-технические кооперативы Планирование, учет, контроль, экономический Центральные ремонтные мастерские крупных и средних Пункты технического обслуживания при машинных дворах Вновь сооруженные пункты технического обслуживания и машинные дворы (базы, центры) фермерских хозяйств и ассоциаций Рис. 21.6. Исполнители работ по техническому обслуживанию и ремонту машин, принадлежащих сельскохозяйственным организациям Успешная работа ремонтных мастерских предполагает внедрение в них рациональной организации труда и производства. Это предполагает решение таких вопросов, как планировка производственных участков и рабочих мест, их оснащение технологическим оборудованием и инструментами, расстановка оборудования и др. (рис. 21.7).

Составные элементы хозяйственного расчета механизи- количества на каждый ния плана ленности и ние работ, сторонним Расчет Включение СоставлеАнализ и Распреде- сельскохозяйственным ных рабо- нию метал- рованного Рис. 21.8. Составные элементы хозрасчетной организации Многие сельскохозяйственные предприятия располагают сравнительно КГР, использования машин в работе КМ, использования рабочего вребольшим парком грузовых автомобилей, с помощью которых выполня- мени машин КР, использования пробега КП (см. рис. 14.5).

ют основную часть транспортных работ. Эффективность использования этой техники в немалой мере зависит от качества планирования и оргапростои машин из-за их длительного нахождения в ремонте, вследстнизации грузоперевозок.

вие технических неисправностей, под погрузкой, разгрузкой и по друВ примере, приведенном в таблице 21.12, план грузооборота в хозяйст- гим обстоятельствам. Уменьшение коэффициента КП свидетельствуве был перевыполнен на 11,5%, прежде всего за счет роста выработки ет об повышении доли порожних рейсов, что негативно влияет на всю на 1 машину на 6,8% и среднего расстояния перевозки на 9,0%. работу автопарка.

Резервы увеличения грузооборота показаны на рис. 21.9. Чтобы точнее учесть влияние средней грузоподъемности машин на Перевезено грузов, тыс. т 334,8 344,2 102,8 средняя техническая (плановая) грузоподъемность 1 машины, т.

Объем грузооборота:

грузоподъемности машин использования грузоподъемности Рис. 21.9. Резервы увеличения грузооборота в хозяйстве Средняя продолжительность Среднедневная выработка Количество дней, отработанных Среднечасовая выработка Рисунок 21.10. Факторы, определяющие объем грузооборота следующей формуле:

Помимо объема грузооборота, важнейшим обобщенным показателем работы автопарка является себестоимость автоперевозок (себе- где ЗФ – фактические затраты на содержание машин; Р(З) – резервы стоимость 1 ткм, руб.), определяемая по формуле сокращения затрат; ДЗ – дополнительные затраты, необходимые для Более детально порядок расчета себестоимости автоперевозок показан в таблице 21.13.

РАЗДЕЛ V. ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ АПК

ТЕМА 22. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ АГРОПРОМЫШЛЕННЫМ

ПРОИЗВОДСТВОМ

22.1. ДЕЙСТВУЮЩАЯ СИСТЕМА ОРГАНОВ УПРАВЛЕНИЯ АПК

Управленческая инфраструктура АПК включает иерархическую систему государственных органов власти и управления на федеральном и региональном уровнях, муниципальные и корпоративные организации и, кроме того, систему самоуправляемых отраслевых союзов и ассоциаций (рис. 22.1). Современный российский АПК состоит из большого набора продуктовых и ресурсообеспечивающих подкомплексов (подотраслей), предприятий оптовой и розничной торговли, производственной и управленческой инфраструктуры (рис. 22.2). Структура органов управления АПК схематически представлена на рис. 22.3.

агропредприятиями и (на уровне первичных производРис. 22.2. Состав продуктовых подкомплексов (отраслей) Рис. 22.1. Иерархия и структура субъектов управления (департаменты, ского хозяйства управления, коми- муниципальных ваться более высоких результатов по сравнению с директивными указа- Поддержания

22.2. УПРАВЛЕНИЕ АПК НА ФЕДЕРАЛЬНОМ УРОВНЕ

Стимулирование эффективной деятельности венно воздейстОсвобождение от вующее на деясборов и пошлин ятий АПК: земель- финансирование Разработка инвести- Управление государ- займы, тарифы, социально-экономи- Выдача гарантий нию грантов ческого развития и поручительств хозяйственную деятельность экономических субъектов На рис. 22.6 представлены основные компоненты системы управления Министерство сельского хозяйства России сельским хозяйством на федеральном уровне. Для их реализации Минсельхоз РФ вместе с другими федеральными органами опирается на систему экономических инструментов и прогнозов (рис. 22.7).

Социальные проекты органами государственного управления АПК

22.3. УПРАВЛЕНИЕ АПК НА РЕГИОНАЛЬНОМ И МУНИЦИПАЛЬНОМ

На региональном и муниципальном уровнях задачи управления конкретии районном уровнях зируются с учетом специфики соответствующих территорий. Основные функции региональных и муниципальных органов управления сельским хозяйством показаны на рис. 22.8.

22.4. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ПРОГРАММЫ

Как бы удачно ни была построена система управления на различных

РАЗВИТИЯ АПК

уровнях ее иерархии, решение текущих и перспективных задач развития отрасли в решающей степени зависит от профессиональной подготовки, личностных качеств и мотивации руководителей предприятий и Федеральный закон «О развитии сельского хозяйства», принятый в подразделений. Современные требования, которым они должны соот- июле 2007 г., ввел в практику управления отраслью ежегодные Нациоветствовать, приведены в табл. 22.1. нальные доклады правительства о ходе реализации государственных Таблица 22.1. Квалификационные требования к руководителям предПервым существенным результатом совершенствования государстприятий и подразделений АПК (по Р.А. Фатхутдинову) Общая подготовка Высшее образование (менеджер, экономист, психолог, технолог, юрист). Знание основ естественных, технических, Экономико-право- Знание основ макро- и микроэкономики, финансов и креди- Таблица 22.2. Направления, цели и объемы финансирования вая подготовка та, статистики, бухгалтерского учета и аудита, информатики, приоритетного национального проекта «Развитие АПК»

Профессиональ- Знание стратегического и тактического маркетинга, теории ная подготовка в организации, стратегического менеджмента, разработки области менедж- управленческих решений, управления персоналом, финанг. 2007 г. Итого мента сового, инвестиционного, инновационного, производственного менеджмента Умение разраба- Знание научных основ менеджмента, методов анализа, витие животновод- на 7%, молока – на 4,5% при тывать управлен- прогнозирования, экономического обоснования управлен- стабилизации поголовья на ческие решения в ческих решений, методов управления качеством и ресур- уровне не ниже 2005 г.

условиях неопре- соемкостью товаров, конкурентными преимуществами Умение организо- Знание основ психологии личности и коллектива, социоло- ствования в АПК вать коллектив на гии труда. Умение координировать процесс инновационнопостановку и дос- го развития предприятия, внедрения достижений науки и Ввод в действие 1392,9 тыс. м Умение общаться Знание методов общения с людьми, социально-психологис людьми, комму- ческих методов формирования коллектива, создания в нем никабельность нормального морально-психологического климата. Умение четко формулировать свои мысли (устно и письменно), Практический Стаж работы в соответствующей области: для менеджера опыт и навыки высшего уровня – не менее 5, среднего – не менее 3 лет Социальная от- Требования к руководству, определяемые международныветственность ми стандартами ских помещений, тыс. скотомест скота и птицы (в живой массе), млн т скота, млн голов Реализация национального проекта «Развитие АПК» дала положительные результаты: увеличилась доля прибыльных хозяйств в отрас- Рис. 22.9. Цели и задачи Государственной программы развития ли, возросла рентабельность затрат, опережающими темпами росла сельского хозяйства и регулирования рынка сельскохозяйственной оплата труда. С учетом этого опыта была разработана государствен- продукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 годы ная программа «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия» на 2008– 2012 гг. (рис. 22.9). Это комплексный документ, сбалансированный по всем разделам и обеспеченный более высоким уровнем государственного финансирования, чем все предшествующие меры поддержки отрасли. Несмотря на начавшийся в сентябре 2008 г. экономический кризис плановые объемы бюджетной поддержки отрасли в 2009 г. были сохранены, а по некоторым направлениям даже увеличены.

ТЕМА 23. ФУНКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА

23.1. ЦЕЛИ И ФУНКЦИИ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ

Управление производством представляет собой целенаправленное лектив для планомерной организации и координации его производственной деятельности, ее ориентации на высокую эффективность.

развития. Нередко даже крупные и хорошо оснащенные предприятия функционируют неэффективно, если имеются существенные недостатки в управлении их текущей и долгосрочной деятельностью. И на- Организация оборот, приход в хозяйство грамотного, энергичного и инициативного обеспечивает достижение генеральной цели и слабых сторон на повышение конкуконечных целей предрентоспособности Рис. 23.3. Функция планирования (исходный этап управления) Приспособление организационной структуры предприятия к цели и задачам его деятельности Рис. 23.4. Функция организации в системе управления предприятием Содержание функций учета и контроля Функции управления можно классифицировать и по специфике их содержания. Для успешной работы каждый руководитель должен эффективно осуществлять специальные функции управления – административную, технологическую, производственную, экономическую и социРациональная организация бухгалтерского альную (рис. 23.9).

Каждый успешный руководитель хорошо понимает и осуществляет на товка произотделения- цессами, нормирова- отделенияводства, конпрактике функции планирования, организации, координации, мотивами, брига- персоналом, ние и оплата ми, бригатроль качеции, учета и контроля деятельности всех основных подразделений и дами, звень- снабжением, труда, ана- дами, хозяйственной деятельности предприятия (рис. 23.8; более детально эта функция рассмотрена далее, при изложении темы 27).

23.2. ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ

татов деятель- вов повышения подразделений работы подраз- выявленных ния, организавзаимоподчиненность руководителей трех управленческих уровней в целом работы ятия Чаще всего встречаются могут быть двух- и трехступенчатые структуры управления (рис. 23.10–23.11), но они могут быть также четырехступенчатыми и комбинированными.

Рис. 23.8. Функция анализа в системе управления предприятием АПК Рис. 23.10. Схема двухступенчатой структуры управления Рис. 23.11. Схема трехступенчатой структуры управления Двухступенчатая структура управления больше всего подходит для небольших и средних предприятий. Трехступенчатая структура обычно применяется в более крупных сельскохозяйственных организациях (вторую ступень в ней представляют управляющие отделениями, начальники цехов или участков, третью – руководители входящих в них растениеводческих бригад или животноводческих ферм).

При значительной территориальной разобщенности производства и рабочей силы (например, на предприятиях с большой площадью землепользования) может использоваться отделенческая (территориальная) структура управления (рис. 23.12), которая имеет как преимущества, так и недостатки (рис. 23.13).

Для устранения указанных недостатков ряд хозяйств перешел к отраслевой (цеховой) структуре управления (рис. 23.14–23.15).

Отсутствует территориальная Число подчиненных у первого разобщенность управления и руководителя превышает норисполнителей работ мативы управляемости Полнее используется рабочая Лучше удовлетворяются Недостаточно прочны технолосоциальные нужды сельских гические связи подразделений Рисунок 23.13. Преимущества и недостатки отделенческой структуры Условия перехода на отраслевую (цеховую) организацию управления Наличие на территории хозяйства не более 1–3 поселений Удовлетворительный уровень развития дорожной сети и средств связи Высокий уровень внутрихозяйственной специализации Наличие в хозяйстве специалистов высокой квалификации, способных самостоятельно руководить производственными подразделениями Рис. 23.14. Условия, определяющие возможность и целесообразность перехода хозяйств на отраслевую (цеховую) структуру управления

23.3. ОСОБЕННОСТИ ШТАБНОЙ, БРИГАДНОЙ И ДИВИЗИОНАЛЬНОЙ

СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ

(уровнями) могут осуществляться на основе линейной, функциональной, линейно-штабной (комбинированной) или матричной системы взаимосвязей. Их принципиальные схемы и главные характеристики показаны на рис. 23.16–23.22.

В линейной системе управления (рис. 23.16) выделение составных действий исполнителей руководителя информацией элементов осуществляется с учетом концентрации производства, его технологических особенностей, ассортимента товарной продукции. ПоПолучение исполните- Слабость звеньев ка она остается наиболее распространенной в отрасли, но постепенно Эта система управления имеет как положительные, так и отрицательные стороны (рис. 23.17), которые руководители и специалисты предЛичная ответственность Трудности при решеприятий должны учитывать в своей практической деятельности.

среднего звена № 1 но осуществляет строго определенную функцию. При этом руководители функциональных звеньев одновременно входят в систему линейРуководители нижнего звена ного управления, но без права давать нижестоящим звеньям административные распоряжения (рис. 23.18).

Рис. 23.16. Принципиальная схема линейной системы управления (на примере трехступенчатой системы) широкое распространение, можно считать разновидностью функциональной. В ее рамках при линейных руководителях создаются своеобразные «штабы» из специалистов, которые не наделяются администСпециалисты Руководители служб ративно-распорядительными правами по отношению к нижестоящим функциональной системы управления оперативного управления несогласованных действий Расширение возможностей Исполнители получают Рис. 23.19. Преимущества и недостатки функциональной системы управления сельскохозяйственным предприятием управленческих решений ность разработчиков решений Концентрация усилий линейВысокие требования к лицам, Руководитель Проект Проект Проект Расширение возможностей для профессионального роста специалистов Рис. 23.21. Преимущества и недостатки линейно-штабной В последние годы все более широкое применение находит новая для АПК матричная система управления (рис. 23.22). Она развивает принципы функциональной системы и применяется при реализации технически сложных инвестиционных проектов (например, при создании молочной мегафермы с высококлассным племенным скотом, оснаНесмотря на ее относительную новизну, матричная система управления щенной современным оборудованием). Обычно такая система испольтакже не свободна от недостатков. Поэтому при ее практическом зуется не постоянно, а лишь определенное время – на период реалииспользовании требуется тщательный учет всех ее позитивных и негазации конкретной инновационной идеи.

На основе указанной системы управления в ЗАО «Агрообъединение (рис. 23.23).

«Кубань» Усть-Лабинского района и ЗАО «Фирма Агрокомплекс» Выселковского района Краснодарского края были построены молочные комплексы на 1500 и 2000 коров соответственно с предполагаемой продуктивностью более 8000 кг молока в год.

ориентирована на реализацию стабильность работы Руководители непосредствен- Труднее установить персоно участвуют в инновационной нальную ответственность за Текущие задачи решаются Рис. 23.23. Преимущества и недостатки матричной

В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ

Совершенствование систем управления – одна из важнейших задач боты на условиях подряда самостоятельности работников сельскохозяйственных предприятий, необходимое условие их адаптации к меняющимся условиям рынка, внешней и внутренней среды бизРис. 23.25. Особенности бригадной формы управления неса. Разукрупнение бывших колхозов и совхозов и постепенное расв сельском хозяйстве ширение деятельности успешных фермерских хозяйств создают предпосылки для использования проверенной временем бригадной структуры управления в сельском хозяйстве (рис. 23.24–23.25).

Бригадная форма наиболее целесообразна при относительно небольших размерах предприятия. При крупных масштабах производственнофинансовой деятельности лучше подходит линейно-функциональная схема (рис. 23.26). В этом случае функциональные службы ответственны за вопросы планирования, кадрового и информационного обеспечения, учета, контроля и анализа, снабжения, сбыта и маркетинга. Линейные руководители отвечают за производство продукции, увеличение ее выпуска (при необходимости) и сокращение удельных затрат.

Рис. 23.26. Принципиальная схема линейно-функциональной Концентрация и интеграция производства, создание в отрасли холдин- дочерними компаниями (филиалами) холдинга, не вмешиваясь в их говых систем (крупных агрофирм), требования к усилению инноваци- текущую деятельность (левая часть схемы). В то же время при высшем онной активности хозяйствующих субъектов АПК приводят к возникно- органе управления холдингом создаются функциональные службы, вению дивизиональных систем управления (рис. 23.27). Их отличи- занимающиеся разработкой перспективных проектов и программ, плательная особенность – общая либерализация управления, значитель- нированием и финансированием деятельности холдинга в целом, ное расширение полномочий низовых звеньев. Централизованное управлением персоналом, маркетингом, снабжением. Особое значение управление сокращается до пределов, не разрушающих целостность имеет служба проектно-технологических разработок и внедрения инноорганизации при соблюдении стратегических целей ее развития. При- вационных проектов (выделена жирным шрифтом).

мером могут служить ЗАО Фирма «Агрокомплекс» Выселковского района Краснодарского края, ООО Агросоюз «Юг Руси» Аксайского района Ростовской области, ООО «Белгородские гранулированные корма»

Ракитянского района Белгородской области и др.

ТЕМА 24. МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ. РАЗРАБОТКА

24.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ

Метод управления – это конкретный вид целенаправленного воздействия руководителя или органа управления на управляемую систему (трудовой коллектив) для эффективного решения поставленных задач.

По характеру воздействия на персонал все методы управления можно экономические (методы экономического побуждения);

социально-психологические (методы убеждения).

Административно-распорядительные методы Содержание воздействия Форма воздействия Особенности административно-распорядительных Построение организацион- Распоряжения Определение связей и соподПовышение дисцип- Ограничение самостоятельночиненности должностных лиц Разработка положений Определение правил и норм служебного поведения Контроль исполнения Рис. 24.1. Содержание административно-распорядительных Рис. 24.2. Основные характеристики административнометодов управления распорядительных методов Экономические методы управления представляют собой систему возУвлечение администрированием способствует бюрократизму и коррупдействий, влияющих не прямо, а косвенно, с помощью экономических ции, может приводить к произволу, нарушению принципов демократии.

порядительные методы могут быть весьма эффективными (рис. 24.3).

Требования к административно-распорядительным Исчерпывающий и краткий характер распоряжений Выдача заданий на достаточно продолжительный Обязательный контроль и проверка качества в практике управления широко используются социально-психологические методы. Они основаны на таких факторах, как человеческие взаимоотношения в трудовом коллективе, общественное мнение, предрасОперативное принятие мер по устранению Рис. 24.3. Основные требования к реализации административно-распорядительных методов Оптимизация численности работников в подразделениях Укомплектование подразделений единомышленниками используя авторитет и профессионализм, вызывая Доверие между работниками подразделения, Свободное выражение мнений при обсуждении дел в коллективе Признание за подчиненными права обосновывать Информирование членов коллектива о его задачах Недопустимость административного давления на подчиненных, решительным характером и рассудительностью Рис. 24.5. Основное содержание социально-психологических Все методы управления должны использоваться на практике. СпособМетоды управления для своей реализации требуют использования ность эффективно сочетать их в своей работе зависит от личностных и внутреннего распорядка, положения о производственных подразделениях и службах и т.д.) и конкретно-распорядительные (производственные совещания, распоряжения, приказы, инструкции и др.).

Общеорганизационные Конкретно-распорядительные Положения о производственных Подготовка и издание тивы технологических обслуживания, численности и другие важнейшие Нормы и нормативы технологи- Подготовка, издание и уточнеческих процессов ние должностных инструкций Рис. 24.7. Состав организационных инструментов управления Состав и содержание экономических и социально-психологических ин- Социально-психологические инструменты управления струментов представлено на рис. 24.9–24.10. Данные об оптимальном соотношении между разными инструментами управления, отражающие современное состояние отрасли, приведены в табл. 24.1. Рациональная кадровая политика Подготовка, переподготовка, продвина предприятии жение и ротация кадров Экономические инструменты управления финансовый план подразделениям ности подразделений на предстоящий год Изучение взаимоотношений, на- Корректирующие воздействия на раДоговоры с хозрасчет- Устанавливают условия, необходимые для выстроений и психологического ботников подразделений для улучшеными подразделения- полнения хозрасчетных заданий и порядок матемикроклимата в коллективах ния отношений между ними Положение о матери- Устанавливает условия начисления и выплаты принятия решений и коллективная выработка решений альном стимулирова- основной и дополнительной оплаты труда (в том нии работников числе в хозрасчетных подразделениях) анализа выполнения и методы проведения контрольных и аналипланов тических мероприятий в хозяйстве Рис. 24.9. Состав и содержание экономических Таблица 24.1. Рациональное соотношение инструментов управления Таблица 24.2. Классификация управленческих решений в сельскохозяйственных предприятиях (по Р.А. Фатхутдинову, 2008) Административно-распорядительные (организационные, инструменты принуждения)

24.3. УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ КАК ЭЛЕМЕНТ ПРОЦЕССА

УПРАВЛЕНИЯ

Принятие решения – одна из самых важных и сложных функций руко- Большая часть решений, принимаемых в сельскохозяйственных предводителя. Для ее реализация недостаточно профессиональных знаний приятиях, связаны с реализацией трех основных функций управления – и опыта; необходима также опора на креативные способности личности планирования, организации, координации (регулирования). Состав ревдохновение, воображение, фантазию и др. шений по каждой из них представлен на рис. 24.12.

Несмотря на то, что на предприятии приходится принимать множество самых различных решений, все они так или иначе связаны. Как правило, любое решение является следствием предыдущих и предпосылкой для последующих; они могут также выполняться параллельно. Когда Этапы принятия управленческого решения один цикл управления завершен, на основе его результатов принимается новое решение и т.д.

Классификация управленческих решений осуществляется по нескольВыбор показателей для оценки Обсуждение различных ким признакам – уровню субъекта управления, широте охвата, периовозможных последствий принимае- вариантов решения проблемы ду реализации, значимости и т.д. (табл. 24.2). Такая классификация должна помочь руководителям и специалистам точнее оценивать свою работу, эффективнее расходовать рабочее время, предназначенное для обоснования намечаемых мероприятий и их реализации. Напри- Формулирование принятого Оформление решения в виде мер, деление решений по временному признаку позволяет руководи- решения на производственном приказа или другого инструмента добиваясь рационального сочетания планов разного временного горизонта.

Какой должна Как материаль- Какие дополнибыть себестоимость но заинтересовать тельные ресурсы и ценам продавать та, контроля, аналисроки реализации Рис. 24.12. Управленческие решения, связанные с реализацией

24.4. РАЗРАБОТКА, ПРИНЯТИЕ И РЕАЛИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ

РЕШЕНИЙ

В технологии менеджмента все процессы, связанные с управленческими решениями, принято подразделять на три взаимосвязанных этапа:

разработки (подготовки) решения; его принятия; его реализации (рис.

телей-практиков, третий – имеющим специальную подготовку. Суть пе- рующих к очевидным

ТЕМА 25. ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Каждое решение направлено на тот или иной конечный результат.

И ДЕЛОПРОИЗВОДСТВО

Задача системы управления – найти такие методы и инструменты, которые позволяют достичь наилучших результатов в конкретных условиях производственно-коммерческой, финансовой и инвестиционной 25.1. СОДЕРЖАНИЕ И ЗНАЧЕНИЕ УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ ИНФОРМАЦИИ деятельности предприятия.