На правах рукописи

БАУТИН АЛЕКСЕЙ НИКОЛАЕВИЧ

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗОВОЙ ЗАКВАСКИ ЛЕСНОВА ПРИ

КОРМЛЕНИИ СВИНЕЙ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург -2001

Работа выполнена в Оренбургском научно - исследовательском институте сельского хозяйства (ОНИИСХ)

Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник А. К. Подставочкин

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Г. И. Левахин, кандидат сельскохозяйственных наук, В. А. Айрих Ведущее предприятие: Оренбургский государственный аграрный университет.

Зашита состоится "20" июля 2001г.

на заседании диссертационного совета Д 006 040.01 во Всероссийском научноисследовательском институте мясного скотоводства по адресу:

460000, г. Оренбург, ул. 9-го Января, 29.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИИМС.

Автореферат разослан " " 2001 г

Ученый секретарь диссертационного Краткая характеристика работы Актуальность темы:

Свиноводство - наиболее скороспелая отрасль животноводства. Разведение свиней позволяет в сравнительно короткие сроки производить большое количество мяса.

Одним из главных условий интенсивного ведения свиноводческой отрасли является опережающее развитие кормовой базы по сравнению с ростом поголовья, повышение качества корма, решение проблемы кормового протеина.

Чтобы рационально использовать корма, очень важно подготавливать их к скармливанию.

Из многочисленных способов подготовки фуражного зерна к скармливанию наибольшее применение находят измельчение, дрожжевание, осолаживание, поджаривание, варка, проращивание.

В связи с дефицитом белкового, минерального и витаминного питания сельскохозяйственных животных, особое внимание ученых и практиков направлено на изыскание наиболее эффективных приемов, повышающих использование питательных веществ рационов (П.И. Викторов и др., 1996; В.А.

Крохина, А.Т. Мысик, 1998).

Значительный интерес в этом аспекте представляет использование разовой закваски Леснова в приготовлении кормов для свиней. Она рекомендована Главком животноводства Минсельхозпрода России в 1996 году и прошла несколько проверок в лучших хозяйствах страны. В них использовались комбикорма промышленного приготовления. Использование комбикормов, обработанных закваской, положительно сказалось на результатах выращивания поросят и свиней на откорме (П.А. Леснов, 1996, 1998, 1999).

В связи с этим исследования кормов, произведенных в хозяйстве и приготовленных с помощью закваски Леснова и их влияние на продуктивность свиней, являются актуальной проблемой для свиноводов.

Цели и задачи исследовании. Основной целью исследований является совершенствование процесса кормоприготовления для более полного использования питательных веществ кормов.

Задача исследований - изучить влияние кормов, приготовленных с применением разовой закваски Леснова, на продуктивность свиней и их физиологическое состояние.

Основные вопросы и содержание исследований.

В процессе эксперимента планируется:

изучить влияние приготовленных кормов с применением закваски Леснова на рост и развитие молодняка свиней;

установить влияние закваски Леснова на мясные и откормочные качества свиней, определить переваримость питательных веществ рационов и усвоение азота, кальция и фосфора у подопытных животных;

изучить некоторые морфологические и биохимические показатели крови свиней;

изучить влияние изучаемых кормов на воспроизводительные функции свиноматок;

определить оплату корма продукцией у подопытных групп молодняка свиней;

дать сравнительную характеристику экономической эффективности при откорме и выращивании свиней на кормах различного приготовления.

Научная новизна.

Впервые в условиях свиноводческого комплекса зоны Южного Урала было изучено влияние кормов, приготовленных с помощью закваски Леснова, на рост и развитие свиней, их мясную продуктивность и воспроизводительные качества свиноматок.

Получены новые данные по переваримости питательных веществ кормов.

Практическая значимость заключается в том, что производству предложен метод увеличения продуктивности свиней за счет применения закваски Леснова для обработки кормов.

Положения, выносимые на защиту:

использование разовой закваски Леснова в кормоприготовлении для свиней;

переваримость питательных веществ заквашенных кормов;

экономическая целесообразность применения разовой закваски Леснова при производстве свинины.

Апробации работы.

Материалы исследований доложены и положительно оценены на научно-практическом семинаре главных зооветспециалистов НПО "Южный Урал" (2000), региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2000), расширенном заседании научных сотрудников отдела животноводства ОНИИСХа с приглашением ведущих ученых Оренбургского аграрного университета и ВНИИМСа и утверждены ученым советом ОНИИСХа (2001).

';

Реализация результатов исследований.

Результаты исследований внедрены в хозяйствах Оренбургской области (ООО "Восход", АО им. Шевченко, ЗАО "Первомайское").

Публикация результатов исследований.

По теме диссертации опубликовано 4 работы и 1 находится в печати.

Объем и структура диссертации.

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, выводов и предложений, списка литературы и приложений. Работа изложена на 133 страницах машинописного текста, содержит 37 таблиц, рисунков и 8 страниц приложения, Список литературы включает 174 источника, в том числе 4 иностранных.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяйственный опыт по изучению влияния кормов, обработанных закваской Леснова на продуктивность свиней крупной белой породы, проводился на свинокомплексе ООО "Восход" в городе Гай Оренбургской области.

Для этого было отобрано 4 группы свиней; боровки на откорме, ремонтные свинки; поросята на доращивании и подсосные свиноматки с поросятами (табл. 1).

Каждая из этих групп подразделялась на контрольную и опытную, численностью по 15 голов в каждой.

Опытные животные были аналогами по возрасту, живой массе, происхождению и уровню развития, здоровью и конституции.

поросятами Контрольные группы свиней в процессе эксперимента получали основной рацион, состоящий из кормосмеси, а опытные - кормосмесь, обработанную закваской Леснова.

Рационы для животных составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников, Н.И.

Клейменов и др., 1985) и были сбалансированы по основным питательным веществам. Кормление и поение было групповым.

Поедаемость кормов определяли ежедекадно.

Для оценки качества кормов, их химического состава и питательной ценности проводился анализ кормов в Орской зональной лаборатории и в комплексной аналитической лаборатории ОНИИСХа по общепринятым методикам.

Для оценки кормов, приготовленных с закваской Леснова и изучения изменений, происходящих в организме свиней, проведен обменный опыт па откармливаемых боровках.

Обменный опыт и переваримость питательных веществ рациона, баланс азота, кальция и фосфора проводили и изучали в соответствии с общепринятыми методиками аналогичных опытов (М.Ф. Томмэ, 1969;

А.И. Овсянников, 1976).

Динамику роста подопытных животных изучали путем ежемесячного взвешивания и взятия промеров в возрасте 4 и 10 месяцев.

Перед постановкой на опыт свиней, утром натощак, взвешивали два дня подряд, а затем один раз в месяц. В конце опыта животных снова взвешивали, так же утром натощак два раза подряд.

На основании этих данных определяли абсолютную и относительную скорость роста по формуле С. Броди. На основе промеров вычисляли индексы длин нон о гости, растянутости, сбитости и грудной.

Мясную продуктивность изучали на основе контрольных убоев откормленных боровков по убойной массе, выходу туши и субпродуктов, количеству и качеству полученного мяса и шпика. В длиннейшей мышце спины определяли содержание триптофана и оксипролина. В сале дополнительно вычисляли йодное число и температуру плавления (ВНИИМС, ОСТ- 103-86).

Ткань длиннейшей мышцы спины убитых боровков исследовали на содержание тяжелых металлов.

Для более глубокого изучения вопроса влияния кормов с закваской Леснова на физиологические процессы в организме свиней нами проведено биохимическое исследование крови.

Морфологический и биохимический анализ крови проводился, в начале и конце опыта по откорму, у трех животных из каждой группы по следующим показателям: гемоглобин (по Сали), форменные элементы (путем подсчета в камере Горяева), резервная щелочность (по Неводову), белок (рефрактометрическим методом), кальций сыворотки крови (по ДеВаарду) и фосфор (по Бригссу).

В опытах с матками учитывалось проявление половой охоты и оплодотворение, многоплодие, молочность, число поросят и их живая масса к отъему, сохранность и другие показатели.

Данные, полученные в научно-хозяйственном опыте, проанализированы по затратам труда и средств, а также выявлена рентабельность нового варианта.

Достоверность результатов опыта и исследований устанавливалась методом биометрической обработки по B.C. Асатиани (1965).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Кормление подопытных животных. Кормление боровков и свинок было 2-х кратное, поросят - трехразовое. Рационы подопытных животных состояли из ячменя дробленного, отрубей, жмыха, травяной муки люцерновой, мясокостной муки, минеральных добавок и витаминных добавок.

При одинаковом уровне кормления различие заключалось в том, что контрольные группы животных получали данный рацион в виде влажной кормосмеси, а для опытных свиней всю массу кормосмеси обрабатывали разовой закваской Леснова.

Закваска представляет собой мелкий порошок, норма ее расхода - 5 г на 1 т сухого корма. Состоит она из биологически активных веществ (6-8%), мицелия микроскопических грибов (5-8%), макроэлементов (13-16%), микроэлементов (2-5%), питательной среды (остальное).

Приготовление корма производили в кормосмесителе, куда загружали сухую кормосмесь, добавляли воды и подогревали до 50-60 С. В процессе перемешивания влажной кормосмеси вносили рабочую закваску, после чего закрывали люки смесителя и оставляли массу в спокойном состоянии для созревания на 4-5 часов.

В корме, обработанном закваской Леснова, повышалось содержание протеина на 0,7% и значительно снижалось количество клетчатки с 4,2% до 1,3%. Воздействие биологически активных веществ и других компонентов закваски привело к разрушению в них клетчатки (табл. 2).

Фактическое потребление кормов отражено в таблице 3.

В целом за период эксперимента опытные боровки, свинки и поросята потребили больше контрольных сверстников кормовых единиц на 6,9; 5,4;

9,9%, обменной энергии - на 6,2; 5,7; 10,2%, сухого вещества - на 6,3; 5,2; 9,2% соответственно.

Более высокие показатели потребленных кормов животными опытных групп, указывают на лучшую поедаемость заквашенных кормов.

3.Фактическое потребление кормов животными на доращивании, кг подсолнечный люцерновая добавки В кормах содержится:

МДж протеина получавших заквашенную кормосмесь, была выше по сырому протеину и сырому жиру, а также по сухому и органическому веществу (табл. 4). Незначительные различия в пользу боровков, получавших натуральную кормосмесь, отмечаются по сырой клетчатке и безазотистым экстрактивным веществам.

Коэффициенты переваримости в опытной группе превышали аналогичные показатели в контрольной: по протеину на 16,1% (Р < 0,001); по жиру на 15,8% (Р < 0,01); по сухому веществу на 1,2 (Р < 0,5) и органическому на 2,1% (Р< 0,1).

4. Коэффициенты переваримости питательных веществ Безазотистые экстрактивные 82,4 + 0, вещества (БЭВ) Высокие коэффициенты переваримости основных питательных веществ в группе боровков, получавших кормосмесь, прошедшую подготовку с закваской Леснова, служат одним из основных доказательств эффективности данного приема переработки кормов.

Потребление и использование энергии рационов. Обменная энергия неодинаково использовалась боровками сравниваемых групп. Животные, получавшие заквашенный корм, больше расходовали энергии на продуктивные цели при примерно равнозначных затратах на теплопродукцию (табл. 5).

5. Использование обменной энергии рационов боровками за сутки, МДж Коэффициент продуктивного использования энергии, % использовали обменной энергии на синтез продукции на 4,16 МДж, а по чистой энергии приростов эта разница составила 2,08 МДж.

По полезному использованию валовой энергии контрольные животные уступали опытным на 2,15%, а обменной - на 1,32%.

Использование азота рационов. Баланс азота в обеих группах боровков был положительный. Наибольшее количество азота откладывали боровки опытной группы. По этому показателю они превышали животных контрольной группы на 22,65 г (Р < 0,02).

--------------------------------------------------- ---------------------------------------------------- — i -------------------------------- —,—, от принятого Коэффициенты использования азота в опытной группе боровков, получавших заквашенную кормосмесь, также были выше, чем в контрольной (табл. 6).

Обмен кальция и фосфора. Скармливание боровкам, заквашенной кормосмеси, способствовало повышенному отложению кальция и фосфора в их организме. По этому показателю опытные боровки превышали контрольных по кальцию на 24,2% и по фосфору - на 12,4%.

Коэффициенты использования кальция и фосфора в процентах от переваренного у опытных боровков также были выше.

биохимические показатели крови у подопытных животных находились в пределах физиологической нормы. В конце опыта у всех свиней наблюдалось закономерное для этого возраста увеличение общего белка сыворотки крови. Опытные боровки по этому показателю превышали контрольных в среднем па 4,8%. Резервная щелочность крови опытных боровков превышала показатели контрольной группы на 57,3%.

Заквашивание кормов повышало содержание в крови опытных боровков гемоглобина на 6,0%, эритроцитов - на 0,8%, кальция - на 5,2% и фосфора - на 33,2%.

Рост и развитию подопытных животных. Средняя живая масса боровков опытной группы к концу откорма достигла 130,7 кг, что выше, чем в контроле на 26,2 кг (25,1%) (табл. 7).

По количеству прироста разница в пользу боровков опытной группы составила 25,6 кг. В контрольной группе среднесуточный прирост за весь период откорма составил 349 г, в опытной - 470 г, что ниже на 121 г.

Через 180 дней выращивания свинок опытные животные превышали по живой массе контрольных в среднем на 18,8 кг (21,3%). Получено прироста на 1голову по опытной группе 84,6 кг, по контрольной - 65,0 кг.

Разница в пользу опытных свинок составила 19,6 кг (30,0%).

По скорости роста опытные свинки также превосходили контрольных.

За период выращивания среднесуточный прирост у них составил 470 г, что на 109 г. выше, чем в контрольной.

7. Динамика живой массы и приросты подопытных свиней ный прирост, очный прирост, г В группах опытных поросят наблюдалась та же тенденция, что и в группах боровков и свинок. Разница между опытными и контрольными группами свиней по живой массе, абсолютному и среднесуточному