Государственное бюджетное образовательное учреждение

города Москвы средняя общеобразовательная школа

«Школа здоровья» №1065

Утверждено:

Педагогическим советом школы

Протокол №_ от «_» _2013 г.

и.о. директора школы Кострюкова Т.Е.

Приказ №_ от «_» _2013 г.

Рассмотрено на заседании МО: Согласовано:

Протокол №_ от «_» _2013 г. Зам. директора школы по УВР Руководитель Геммерлинг Т.В.

«»2013 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

по технологии для 5-8 классов учителя Беликовой Любовь Вениаминовны ГБОУ СОШ № 2013-2014 уч. г.

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Курс «технологии» в 5-8 классах изучается по базовому учебному плану на базовом уровне и согласно образовательной программе и учебному плану ГБОУ СОШ №1065 на 2013уч. год рассчитан согласно следующим данным:

Класс Число часов в неделю Число часов в год По программе 5 2 68 6 2 68 7 2 68 8 1 34 Итого 238 Данный учебный курс осваивается учащимися после изучения базового курса «Технология» в начальной школе (в 1-4 классах). Рабочая программа разработана на основе следующего нормативно-правового и инструктивно-методического обеспечения:

1. Федеральный компонент государственного образовательного стандарта общего образования (Приказ Министерства образования РФ от 05.03.2004 г. №1089 «Об утверждении федерального компонента государственных образовательных стандартов начального общего, основного общего и среднего (полного) общего образования»);

2. Концепция Федеральной целевой программы развития образования на 2011 - 2015 годы;

3. Паспорт Федеральной целевой программы развития образования на 2011 - 2015 годы;

4. Национальная образовательная инициатива «Наша новая школа»;

5. Комплексная программа «Современная Школа России»;

6. Приказ Министерства образования и науки РФ от 19.12.2012 г. № 1067 «Об утверждении федеральных перечней учебников, рекомендованных (допущенных) к использованию в образовательном процессе в образовательных учреждениях, реализующих образовательные программы общего образования и имеющих государственную аккредитацию, на 2013/2014 учебный год»;

7. Примерные программы основного общего и среднего (полного) общего образования по физике (письмо Министерства образования и науки Российской Федерации от 07.07. г. № 03-1263 «О примерных программах по учебным предметам федерального базисного учебного плана»);

8. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 29.12.2010 № 189 « Об утверждении СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»;

9. Образовательная программа и учебный план ГБОУ СОШ №1065 на 2013-2014 учебный год.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА

Программа «Технология» для 5-8 классов относится к программам образовательной области « Технология» и является авторской модифицированной программой В.Д. Симоненко, Ю.Л. Ходунцева – «Программы образовательных учреждений – «Технология, Трудовое обучение.1-4, 5-11 классы», рекомендованной Министерством образования Российской Федерации. Изд. Просвещение 2008 год»; программы «Обслуживающий труд» под редакцией О.А.Кожиной и допущенной Министерством образования Российской Федерации, выпущенной издательством «Дрофа» в 2004 году, и результатом творческой деятельности учителя ГБОУ СОШ № 1065 Беликовой Л.В.

Цель программы - подготовка учащихся к самостоятельной трудовой жизни в условиях рыночной экономики.

-Активизация работы по формированию у детей ценностных ориентаций через возрождение интереса к народным традициям, декоративно – прикладному творчеству, восстановление и упрочнение семейных традиций.

-Создание условий для самореализации и самовыражения каждого ребенка, как в области материальной культуры, так и в социуме.

-Формирование творческого отношения к качественному осуществлению трудовой деятельности Освоение программы предполагает решение множества разноплановых задач:

1. Обучающие задачи:

формирование политехнических знаний;

усвоение знаний и совершенствование практических умений и навыков в области материаловедения, машиноведения, кулинарии, технологии обработки материалов, различных видах рукоделий, в экономном ведении домашнего хозяйства;

формирование знаний и умений по расчету экономических затрат на изготовление различных материальных изделий.

ознакомление с различными видами декоративно-прикладного искусства, народного творчества и ремесел.

Формирование знаний и умений по соблюдению учащимися правил санитарии и гигиены, безопасным приемам труда.

2. Воспитывающие задачи:

приобщение к общечеловеческим ценностям;

помощь в осознании себя частью и носителем культуры своего народа;

Воспитание уважения к домашнему труду, к народным обычаям и традициям.

выработка адекватной самооценки;

воспитание таких качеств, как аккуратность, трудолюбие, терпение, стремления к красоте и желания ее создавать.

3. Развивающие задачи:

Развитие способности решать творческие и изобретательские задачи.

развитие моторных навыков, глазомера и точности движений, совершенствование интеллектуального потенциала личности;

развитие образного мышления, художественного вкуса и чувства прекрасного;

помощь в выборе возможных профессий, связанных с производством и ее Программа изменена в связи с быстрым и постоянным развитием материальных технологий, появлением новых достижениями мировой культуры, достижениями в области модельного дизайна, появлением новейших материалов, а также в связи с актуальной проблемой сохранения народных традиций. Это необходимо для того, что бы программа «Технология»

оставалась актуальной и отвечала бы современным запросам познания в области материальных технологий. Содержание программы базируется на системе знаний и умений, приобретенных учащимися при изучении инвариативного курса «Технология» для 1-4 классов.

Рабочая программа разработана к УМК:

1. «Технология», учебник для учащихся 5 классов общеобразовательных учреждений (вариант для девочек), под редакцией В.Д. Симоненко; рекомендовано министерсвом образования Российской Федерации; М.: издательский центр «Вентана – Граф» АО «Московский учебник» 2. «Технология», учебник для учащихся 6 классов общеобразовательных учреждений (вариант для девочек), под редакцией В.Д. Симоненко; рекомендовано министерсвом образования Российской Федерации; М.: издательский центр «Вентана – Граф» АО «Московский учебник» 3. «Технология», учебник для учащихся 7 классов общеобразовательных учреждений (вариант для девочек), под редакцией В.Д. Симоненко; рекомендовано министерсвом образования Российской Федерации; М.: издательский центр «Вентана – Граф» АО «Московский учебник» 4. С.И. Столярова, Л.В. Домненкова «Обслуживающий труд». Учебное пособие для учащихся 7-8 классов. Рекомендовано Главным управлением школ Министерства просвещения СССР. М. «Просвещение» 1985.

5. В.И. Ермакова «Основы кулинарии». Учебное пособие для учащихся 8-11 классов средней школы. Утверждено Министеством образования Российской Федерации. М.:

«Просвещение» 1993.

6. В.Н. Чернякова «Технология обработки ткани» учебник для 5 класса общеобразовательных учреждений; рекомендовано Министерством образования Российской Федерации; М.: «Просвещение» 7. О.А. Кожина, Е.Н.Кулакова, С.Э. Маркуцкая. Технология. Обслуживающий труд.

Учебник для 5 класса общео-бразовательных учреждений. Под редакцией О. А.Кожиной.

Допущено Министерством образования Российской Федерации. –М. Дрофа, 8. «Технология. 5-8 классы» учебное пособие для общеобразовательных учреждений под редакцией И.А.Сасовой. Допущено Министеством образования и науки РФ. М.: «ВентаГраф», 2004.

9. В.Н. Чернякова «Технология обработки ткани» учебник для 6 класса общеобразовательных учреждений; рекомендовано Министерством образования Российской Федерации; М.: «Просвещение» 10. «Технология. 5-8 классы» учебное пособие для общеобразовательных учреждений под редакцией И.А.Сасовой. Допущено Министеством образования и науки РФ. М.: «ВентаГраф», 2004.

11. В.Н. Чернякова «Технология обработки ткани» учебник для 7 класса общеобразовательных учреждений; рекомендовано Министерством образования Российской Федерации; М.: «Просвещение» 12. «Технология. 5-8 классы» учебное пособие для общеобразовательных учреждений под редакцией И.А.Сасовой. Допущено Министерством образования и науки РФ. М.:

«Вента- Граф», 2004.

Рабочая программа рассчитана на 68 часов в 5, 6, 7 – классах и на 34 часа в 8 классе, основная форма организации учебной деятельности – урок. В 5,6,7 классах занятие проводится - как сдвоенный урок один раз в неделю, в восьмом классе проводиться один урок в неделю. Занятия ввиде сдвоенного урока обусловлены большой материалоемкостью урока, использованием на уроке большого количества сложной бытовой техники, сложными вопросами организации безопасности труда, изготовлением изделий требующих больших временных затрат.

Программа включает десять основных разделов. Изучение каждого раздела заканчивается самостоятельной работой. В ходе изучения таких разделов программы как «материаловедение»

и «кулинария» проводятся лабораторные работы. В конце года каждый учащийся должен сделать творческий проект. Самостоятельная работа обычно включает в себя тестирование для контроля теоретических знаний учащихся и практическое задание для контроля практических умений и навыков.

В процессе обучения используются различные формы работы: фронтальная, групповая, индивидуальная, и различные методы организации познавательной деятельности, организации стимулирования и мотивации к учебной деятельности, организации самостоятельной познавательной деятельности, организации контроля и самоконтроля.

В основу концепции программы положено представление о том, что одним из важнейших средств формирования творческой личности в современных условиях является приобретение общетрудовых и специальных знаний и умений; обеспечение интеллектуального, физического, этического и эстетического развития учащихся; их адаптацию к постоянно меняющимся социально-экономическим условиям.

Ценности, на которых построена программа:

Любовь к ребенку;

творческое развитие его личности, совершенствование взаимоотношений с самим собой нахождение каждым ребенком своего места в этом мире.

. Ведущие идеи программы В условиях современного совместного обучения и ориентации на «равенство» полов часто происходит искусственное размывание психологических различий юношей и девушек, что приводит к далеко не безобидным последствиям, как для будущих мужчин и женщин, так и для общества в целом. В данной программе все же необходимо уделить внимание таким ценностным установкам, знаниям, умениям и практическим навыкам, которые помогают формировать у девочек традиционные женские качества, и в то же время адаптировать их к современным условиям жизни. Например, наряду с воспитанием аккуратности, трудолюбия, терпения, скромности не исключается установка на успех, развитие коммуникабельности, самостоятельности. Но главная наша задача, научить детей творить, заложить в их сознание радость от вещей сделанных своими руками, научить различать истинные ценности.

Направленность образовательной программы «Технология» носит политехнический характер.

Она призвана дать учащимся прочные знания и умения по выполнению основных трудовых операций. В ней большое внимание уделяется характеристике общности технологических процессов, конструкций, используется конструкторско-технологическая система обучения.

Актуальность Технологическая революция XXI века, связанная с интенсивным развитием и использованием нанотехнологий, робототехники, биотехнологий и других перспективных технологий, требует формирования в нашей стране научно-технологического потенциала, адекватного современным вызовам мирового технологического развития.

Подготовка кадрового потенциала для решения научно-практических задач, стоящих перед нашей страной, должна начинаться с изучения образовательной области «Технология» в школе и продолжаться в начальных, средних и высших профессиональных учебных заведениях. Именно при изучении образовательной области «Технология» учащиеся должны получить исходные представления и умения анализа и творческого решения возникающих практических проблем, преобразования материалов, энергии и информации, конструирования, планирования, изготовления, оценки процессов и изделий, знания и умения в области технического или художественно-прикладного творчества, представления о мире науки, технологий и техносферы, влиянии технологий на общество и окружающую среду, о сферах человеческой деятельности и общественного производства, спектре профессий и путях самооценки своих возможностей.

Интересы нашей страны на данном этапе развития требуют, чтобы особое внимание было обращено на ориентацию учащихся на инженерно-техническую деятельность в сфере высокотехнологического производства.

Образовательная область «Технология», синтезирующая естественно-научные, научнотехнические, технологические, предпринимательские и гуманитарные знания, раскрывает способы их применения в различных областях деятельности человека и обеспечивает прагматическую направленность общего образования. Важную роль в этой образовательной области играет самостоятельная проектная и исследовательская деятельность учащихся, способствующая их творческому развитию.

Образовательная область «Технология» при наличии материального, методического и кадрового обеспечения является основной практико–ориентированной образовательной областью в школе, в которой практически реализуются знания, полученные при изучении естественнонаучных и гуманитарных дисциплин.

Основным предназначением образовательной области «Технология» в системе образования является формирование технологического мировоззрения, технологической и исследовательской культуры школьника, системы технологических знаний и умений, воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств его личности, профессиональное самоопределение в условиях рынка труда, формирование гуманистически ориентированного мировоззрения.

Эта интегрированная образовательная область позволит учащимся сформировать общетрудовые и специальные знания и умения, привить техническую культуру, а также обеспечит им интеллектуальное, физическое, этическое и эстетическое развитие. Необходимое внимание в программе будет уделено ознакомлению с информационными и высокими технологиями, качественному выполнению работ и готовности к самообразованию, восстановлению и сохранению народных традиций и общечеловеческих ценностей. Программа поможет адаптироваться к современным социально - экономическим условиям, молодому поколению, вступающего в жизнь.

Педагогическая целесообразность. Важность привития молодежи технологической культуры в настоящее время признается во всем мире. Изучение интегративной образовательной области «Технология» позволит молодежи приобрести общетрудовые и частично специальные знания и умения, готовность к самообразованию и качественному выполнению работ, а также обеспечит ей интеллектуальное, физическое, этическое и эстетическое развитие и адаптацию к социальноэкономическим условиям.

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ УЧАЩИХСЯ

В 5 классе учащиеся должны знать:

Негативные последствия общественного производства на окружающую среду и здоровье человека:

Общие сведения о процессе пищеварения, усвояемости пищи, о роли витаминов в обмене веществ;

Виды овощей, общие сведения о пищевой ценности овощей, способах их кулинарного использования, методы определения качества овощей, правила первичной обработки всех видов овощей, инструменты и приспособления для первичной обработки и нарезки овощей;

Правила санитарии и гигиены при санитарной обработке продуктов, безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, горячими жидкостями;

Способы варки продуктов, их преимущества и недостатки, оборудование, посуда и инвентарь для варки, технологию приготовления блюд из сырых и вареных овощей, изменение содержания минеральных веществ и витаминов в овощах в зависимости от способа кулинарной обработки, оформление готовых блюд из овощей;

Способы определения свежести яиц, использование яиц в кулинарии, способы крашения яиц;

Виды бутербродов и горячих напитков, технологию их приготовления, правила сервировки стола к завтраку;

Роль запасов в экономном ведении хозяйства;

Правила безопасной работы с ручными инструментами, классификацию текстильных волокон, структуру полотняного переплетения, свойства нитей основы и утка, свойства тканей из натуральных растительных волокон;

Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования, предъявляемые к рабочей одежде, правила построения и оформления чертежей швейных изделий, особенности строения женской и детской фигуры, правила снятия мерок, их условные обозначения, способы моделирования фартука, правила подготовки выкройки к раскрою;

Назначение, условное графическое обозначение и технологию выполнения машинных швов:

стачнонго вразутюжку и взаутюжку, накладного с закрытым срезом, вподгибку с закрытым и открытым срезом.

Готовить ткань к раскрою, способы раскладки деталей кроя фартука на ткани, правила обработки накладных карманов и бретелей, порядок сборки готового изделия.

Гигиенические требования, правила и средства ухода за кожей.

Учащиеся должны уметь:

Осуществлять поиск необходимой информации в области кулинарии и обработки ткани;

Работать с кухонным оборудованием, производить первичную обработку овощей, выполнять нарезку овощей, применять различные способы варки, определять свежесть яиц, готовить блюда из них, готовить бутерброды и горячие напитки, сервировать стол к завтраку;

Определять в ткани нити основы и утка, лицевую и изнаночную сторону ткани;

Переводить рисунок вышивки на ткань, подбирать нитки и иглы, заправлять изделие в пяльцы, закреплять рабочую нитку на ткани без узла, подготавливать пасму мулине к работе, выполнять простейшие швы;

Читать и строить чертеж фартука, снимать мерки и записывать результаты измерений.

Выполнять моделирование фартука.

Выполнять обработку деталей кроя фартука, выполнять обработку накладных карманов, бретелей, нагрудника фартука, выполнять сборку и окончательную отделку фартука, производить оценку качества готового изделия.

В 6 классе учащиеся должны знать:

Правила работы с горячими маслами;

Общие сведения о значении минеральных солей и микроэлементов в жизнедеятельности организма, о питательной ценности молока, способах определения качества молока, технологию приготовления молочных супов и каш;

Общие сведения о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктах моря, правила варки крупяных каш, особенности приготовления блюд из макаронных изделий, Технологию приготовления блинов, оладий;

Способы получения натуральных волокон животного приготовления, саржевое и атласное переплетение;

Основные конструкции юбки, правила снятия мерок и их условные обозначения, основные приемы моделирования конических, клиньевых и прямой юбок;

Санитарно- гигиенические требования к предметам и средствам ухода за волосами, требования к прическе.

Учащиеся должны уметь:

Определять качество молока, готовить молочные супы и каши, оценивать качество готовых блюд;

Определять качество рыбы, производить первичную обработку рыбы;

Варить и жарить рыбу, определять готовность рыбных блюд;

Проводить первичную обработку круп, варить каши, варить макаронные изделия;

Приготавливать тесто и печь блины;

Определять раппорт атласного и саржевого переплетения;

Выполнять счетные швы;

Снимать и записывать мерки, читать и строить чертежи конической, клиньевой и прямой юбок.

Выполнять машинные швы: настрочной с открытым срезом, настрочной с закрытым срезом, шов вподгибку с закрытым срезом.

Готовить ткань к раскрою, производить раскрой юбки, проводить примерку, выполнять обработку юбки, выполнять окончательную отделку и определять качество готового изделия.

Уметь декорировать изделия, используя счетную вышивку.

Учащиеся 7 класса должны знать:

О влиянии на качество пищевых продуктов ядохимикатов, пестицидов, нитратов;

О пищевых инфекциях и заболеваниях, о профилактике инфекций;

Об оказании первой помощи при отравлениях;

Иметь понятие о пищевой ценности мяса, способах определении качества мяса;

Санитарные условия первичной обработки мяса, способы разделки мяса;

Способы первичной обработки мяса, приготовлении мясных полуфабрикатов;

Правила варки мяса, способы тепловой обработки мяса и мясных продуктов;

Общие сведения о роли кисломолочных продуктов в питании человека, знать рецепты кулинарных блюд из творога;

Способы приготовления пресного теста, способы защипки пельменей, правила варки пельменей;

Общие сведения о пищевой ценности фруктов и ягод, правила первичной обработки фруктов и ягод, технологию приготовления блюд из фруктов и ягод;

технологию приготовления повидла;

основные свойства искусственных и синтетических тканей и волокон;

правила измерения фигуры человека. Обозначение мерок для построения чертежа ночной сорочки, моделирование ночной сорочки;

технологию изготовления ночной сорочки.

основные элементы вязания крючком;

правила пользования средствами косметики;

Учащиеся должны уметь:

Оказывать первую помощь при пищевых отравлениях;

Определять качество мяса, готовить блюда из мяса и мясных полуфабрикатов;

Готовить блюда из кисломолочных продуктов;

Готовить пресное тесто и печь из него блины и оладьи;

Варить повидло;

Организовать рабочее место, подготовить материалы и инструменты к вязанию, вязать детские пинетки крючком;

Снимать и записывать мерки, строить чертеж ночной сорочки и моделировать.

Уметь выполнять раскрой ткани, выполнять обработку горловины, выполнять бельевые швы, выполнять обработку рукавов и низа изделия, производить окончательную отделку ночной сорочки и оценивать качество готового изделия.

Учащиеся 8 класса должны знать:

Как организовать рабочее место для приготовления из теста блюд и изделий, правила безопасности труда при выпечки изделий из теста, посуду, инструменты и приспособления для приготовления изделий из теста, виды теста, сырье, используемое для его приготовления, ароматические добавки к тесту.

Должны знать технологию приготовления пресного, дрожжевого теста, бисквитного теста, песочного теста, заварного теста, слоеного теста Должны знать как применяются приспособления малой механизации для швейной машины, правила безопасной работы при использовании средств малой механизации, должны знать причины возникновения неполадок при работе на швейной машине и знать как их устранить.

Должны знать виды втачных рукавов, конструктивные элементы рукавов. Должны уметь пользоваться соответствующей терминологией.

Должны знать как определить свой размер одежды, какие мерки необходимы для конструирования плечевого изделия.

Должны знать как пользоваться готовыми выкройками из журналов мод, знать как их корректировать в соответствии со своими мерками, как их изменять в соответствии с выбранной моделью.

Должны знать правила подготовки ткани к раскрою, знать как производится раскрой ткани взависимости от вида ткани, от размеров выкроек.

Должны знать правила проведения примерки плечевого изделия, знать причины неправильной посадки изделия на фигуре, знать как исправить неправильную посадку изделия на фигуре, последовательность обработки и технологию обработки различных элементов плечевого изделия, втачного рукава, застежки плечевого изделия.

Должны знать как организовать рабочее место при вязании спицами, правила безопасной работы при вязании, необходимый инструмент и материалы для рукоделия - вязание спицами, знать как подбирать необходимые для того или иного изделия нитки, номер спиц, виды спиц.

Учащиеся должны уметь:

организовать рабочее место для приготовления из теста блюд и изделий, уметь пользоваться разнообразными приспособлениями, оборудованием и инструментами для выпечки изделий из теста, должны уметь пользоваться ароматическими добавками к тесту должны уметь готовить пресное, бисквитное, песочное, заварное тесто, тесто для пиццы;

Определять готовность готовых блюд, качество изделий из теста, Организовать рабочее место, подготовить материалы и инструменты к вязанию, должны уметь вязать лицевые петли и изнаночные петли, должны уметь начать вязание (набор петель) и закончить его(закрыть петли);

Снимать и записывать мерки, пользоваться готовыми выкройками из журналов мод, уметь их корректировать в соответствии со своими мерками, уметь моделировать, изменять выкройки в соответствии с выбранной моделью.

Уметь выполнять раскрой ткани, выполнять обработку горловины, выполнять обработку рукавов и застежки изделия, производить окончательную отделку блузы или платья, оценивать качество готового изделия.

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

Данный учебно-тематический план построен с учетом подготовки и особенностей детей и подростков, используя разные методы объяснения и подачи учебного материала, к концу изучения программы, обучающиеся приходят с ориентировочно единым набором знаний.

Материаловедение Ручные работы Машиноведение моделирование Технология изготовления швейного изделия Вязание крючком Вязание спицами Ремонт одежды Гигиена девушки теоретического материала, 70% - практическое занятие)

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ «ТЕХНОЛОГИЯ»

Раздел «Кулинария» (14 часов) Вводное занятие, физиология питания (2ч) Разделом «Кулинария» начинается изучение программы курса «Технология». Поэтому на первом занятии учащиеся знакомятся с содержанием и задачами курса «Технология», с требованиями учителя по ведению рабочей тетради, с требованиями по подготовке к уроку, с правилами поведения в кабинете «Технология», с правилами техники безопасности и санитарно-гигиеническими требованиями. Проводится экскурсия по кабинету, учащиеся знакомятся со своими рабочими местами, форма работы на уроках «Кулинарии» - групповая, поэтому учащиеся на первом уроке делятся на звенья, выбираются звеньевые. Учащиеся знакомятся с кухонными инструментами и оборудованием, и их назначением, с правилами по уходу и мытью столовой посуды и кухонной утвари.

На первом занятии учащиеся знакомятся с понятием пищеварения, с условиями, способствующими лучшему пищеварению, с современными данными о роли витаминов в обмене веществ, с методами сохранения витаминов в пище при хранении и кулинарной обработке продуктов.

Блюда из сырых и вареных овощей (4ч) Учащиеся знакомятся с безопасными приемами труда, с соблюдением санитарных правил при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пищевых отравлений.

Товароведение овощей. Понятие о пищевой ценности овощей, виды овощей, классификация овощей. Содержание в овощах минеральных веществ и витаминов. Сохранность этих веществ в процессе хранения и кулинарной обработке.

Методы определения качества овощей. Качество воды, способы ее очистки. Экономия воды.

Первичная обработка овощей. Правила первичной обработки овощей, листовых и пряных овощей. Способы и форма нарезки, в зависимости от приготовляемого блюда и вида овощей.

Инструменты и приспособления для нарезки овощей, фигурная нарезка.

Приготовление блюд из свежих овощей. Виды салатов. Технология приготовления салатов из свежих овощей. Заправка овощных салатов, оформление салатов.

Приготовление блюд из вареных овощей. Значение и виды тепловой обработки продуктов, время варки овощей, способы определения готовности. Условия сохранения витаминов при тепловой обработке. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Практическая работа:

1. Определение доброкачественности овощей по внешнему виду.

2. Нарезка овощей для салатов и винегретов.

3. Приготовление салатов из свежих овощей.

4. Приготовление блюд из вареных овощей 5. Органолептическая оценка готовых блюд (вкус, цвет, запах, консистенция, Перечень блюд:

Салат «морковь по-корейски»

Салат из моркови закусочный Винегрет летний Щи постные Суп овощной Блюда из яиц (2ч) Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Способы определения доброкачественности яиц. Способы длительного хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Время варки яиц «вкрутую», «в мешочек», «всмятку». Оборудование и приспособления для взбивания яиц. Способы определения готовности. Оформление готовых блюд.

Сервировка стола к завтраку. Оформление готовых блюд и подача их к столу. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом. Распределение обязанностей в семье.

Способы крашения яиц к пасхе.

Практическая работа:

1. Определение доброкачественности яиц Перечень блюд:

1. Яичница глазунья 2. Омлет с луком, с сыром, с вареньем, с картофелем, с яблоками, с сосисками и помидором.

3. Сочень Бутерброды, горячие напитки(2 ч.) Бутерброды. Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы обработки продуктов для приготовления бутербродов. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки.

Использование обрезков. Толщина хлеба в бутербродах.

Виды бутербродов. Особенности технологии приготовления разных бутербродов.

Дополнительные продукты для оформления бутербродов. Сочетание продуктов по цвету и по вкусу.

Применение кондитерского мешочка для укладывания масляных смесей на бутерброд.

Подсушивание хлеба для бутербродов в тостере или жарочном шкафу. Использование вместо хлеба выпечки из слоеного теста. Применение вилочек и шпажек для бутербродов канапе.

Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов. Правила подачи бутербродов к столу.

Горячие напитки. Виды горячих напитков (чай, кофе, какао). Сорта чая, их вкусовые достоинства. Чайный сбор. Способы заваривания чая и трав.

Сорта кофе. Кофе молотый и в зернах. Устройства для размола зерен кофе. Технология противления кофе. Кофеварки.

Какао- бобы. Достоинства напитка–какао. Технология приготовления какао.

Правила хранения чая, кофе, какао. Требования к качеству готовых напитков.

Практические работы:

2. Нарезка продуктов для бутербродов 3. Подсушивание хлеба в жарочном шкафу.

Перечень блюд:

1. Горячий бутерброд с сыром, чесноком и майонезом.

2. Горячий бутерброд с маслом и вареной колбасой.

3. Бутерброд с сельдью и маслом.

4. Бутерброд с яйцом и шпротами.

5. Сладкий чай с душистыми травами.

6. Какао с молоком.

7. Кофе.

Заготовка продуктов (2ч) Роль запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы заготовки продуктов (консервирование маринование, сушка, соление, квашение, замораживание, копчение и др.) Способы хранения запасов из свежих овощей, фруктов, ягод. Сбор и заготовка ягод на хранение. Использование домашнего холодильника для замораживания и хранения овощей и фруктов.

Заготовка крахмала. Кулинарное использование крахмала.

Заготовка пряной зелени. Подготовка тары. Первичная обработка зелени. Пропорции соли и зелени в крепком сухом посоле. Кулинарное использование соленой зелени. Условия и сроки хранения.

Практическая работа:

1. Заготовка пряной зелени (крепкий посол пряной зелени на зиму) Изучение темы заканчивается самостоятельной работой (2ч), тестирование 15-20 мин на знание теоретического материала, остальное время отводится на практическую работу, оценивается сервировка стола к завтраку, органолептическая оценка блюд к завтраку.

Элементы материаловедения (4 часа) Классификация текстильных волокон. Натуральные волокна растительного происхождения.

Строение, физико-химические свойства хлопкового и льняного волокна.

Общие понятие о пряже и процессе прядения. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства и в домашних условиях. Полотняное переплетение.

Основная и уточная нити в ткани. Лицевая и изнаночная сторона ткани. Свойства ткани из хлопчатобумажного и льняного полотна. Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей.

Перечень лабораторно-прктических работ:

1. Определение лицевой и изнаночной стороны ткани, направления долевой и 2. Определение свойств тканей из хлопчатобумажных и льняных волокон.

3. Изготовление макета полотняного переплетения.

Элементы машиноведения (8 ч) Виды швейных машин. Назначение и название основных узлов универсальной швейной машины. Виды приводов швейной машины.

Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Правила подготовки универсальной швейной машины к работе. Холостой и рабочий ход машины (включение и выключение механизма махового колеса. Устройство моталки. Намотка нитки на шпульку.

Заправка верхней и нижней нитей. Запуск машины и регулировка скорости.

Формирование первоначальных навыков работы на швейной машине, выполнение машинных строчек, регулировка длины стежка. Конструкция машинного шва. Длина стежка, ширина шва.

Графическое обозначение и технология изготовления соединительных (стачного взаутюжку, стачного вразутюжку, накладного) и краевых швов (вподгибку с открытым срезом и закрытым срезом).

Практические работы:

1. Выполнение рисунка швейной машины и название ее основных узлов 2. Включение выключение механизма махового колеса. Намотка нити на 4. Выполнение машинных швов (изготовление куклы-грелки «кота») Рукоделие(10ч)(вышивка) Знакомство с творчеством народных умельцев. Применение вышивки в современном интерьере. Знакомство с разнообразными видами вышивки. Инструктаж по технике безопасности при работе с ножницами, иглами, булавками. Способы перевода рисунка на ткань.

Подбор игл и нитей для вышивки. Способы закрепления рабочей нити на ткани без узла.

Подготовка пасмы мулине к работе.

Технология выполнения простейших швов для вышивания (стебельчатого, петельки вприкреп, стебельчатая гладь).

Организация рабочего места для вышивания. Правила стирки и влажно тепловой обработки вышитых изделий.

Практические работы:

1. Вышивка лицевой части куклы-грелки «кота».

2. Влажно-тепловая обработка вышивки.

Ручные работы (2ч) Прямые стежки, шов назад-иголка. Терминология ручных работ (сметочная, заметочная, наметочная, копировальная, строчки для формирования сборок – строчки, выполняемые прямыми стежками).

Практическая работа: сшивание деталей куклы-грелки «кота».

Конструирование и моделирование фартука (8ч) Краткие сведения из истории одежды. Фартук в национальном костюме. Виды рабочей одежды.

Краткая характеристика расчетно-графической системы конструирования одежды.

Общие правила построения и оформления чертежей изделий. Типы линий.

Фигура человека и ее измерение. Общие сведения о строении фигуры человека. Основные точки и линии измерения. Правила снятия мерок. Расчетные формулы. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 в рабочих тетрадях и в натуральную величину по своим меркам на миллиметровой бумаге.

Особенности моделирования фартука. Понятие композиции в одежде. Виды отделки швейных изделий (вышивка, аппликация, тесьма, сочетание тканей по цвету). Выбор модели и моделирование фартука. Подготовка выкройки к раскрою. Расчет ткани для пошива фартука.

Практическая работа:

1. Снятие мерок и запись результатов измерений.

3. Выполнение эскизных зарисовок различных моделей фартука.

4. Моделирование фартука выбранного фасона.

5. Выполнение чертежа фартука в натуральную величину по своим меркам.

Технология изготовления фартука (20ч) Подготовка ткани к раскрою (декатировка, выявление дефектов, определение направления долевой нити, лицевой и изнаночной стороны, выравнивание поперечного среза ткани).

Раскладка выкройки на ткани с учетом припусков на швы. Способы раскладки выкроек в зависимости от ширины ткани.

Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка. Раскрой ткани. Способы переноса контурных и контрольных линий выкройки на ткань. Подготовка деталей кроя к обработке.

Обработка деталей кроя. Правила обработки накладных карманов. Правила обработки нагрудника фартука. Правила обработки бретелей. Определение местонахождения карманов.

Соединение карманов с нижней частью фартука. Сборка изделия.

Обработка срезов фартука. Художественная отделка изделия. Влажно-тепловая обработка изделия. Контроль качества готового фартука.

Практическая работа:

1. Экономная раскладка деталей выкроек фартука на ткани и раскрой.

9. Влажно-тепловая обработка фартука Раздел «Кулинария» (14 часов) Вводное занятие. Физиология питания(2ч) Разделом «Кулинария» начинается изучение программы курса «Технология» в 6 классе, поэтому на первом занятии учащиеся знакомятся с содержанием и задачами курса «Технология» на новый учебный год, с требованиями учителя по ведению рабочей тетради, с требованиями по подготовке к уроку, с правилами поведения в кабинете «Технология», с правилами техники безопасности и санитарно-гигиеническими требованиями.

Минеральные соли, макро и микроэлементы, их содержание в пищевых продуктах. Соли кальция, калия, натрия, железа, йода. Ихзначение для организма человека. Суточная потребность в солях. Методы сохранения минеральных солей в продуктах при их кулинарной обработке.

Практическая работа: составление меню, обеспечивающего суточную потребность организма в минеральных солях.

Блюда из молока (2 ч) Товароведение молока. Значение молока и молочных продуктов в питании человека.

Кулинарное значение молока и молочных продуктов. Питательная ценность молока.

Химический состав молока.

Домашние животные, молоко которых используется в питании человека.

Ассортимент питьевого молока. Способы определения качества молока. Условия и сроки его хранения.

Первичная обработка молока. Способы очистки молока (процеживание, фильтрация, сепарация). Способы сохранения свежего молока. Обеззараживание молока с помощью тепловой обработки (кипячение, пастеризация, стерилизация).

Приготовление блюд из молока. Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, инструментами, кипящими жидкостями, горячим маслом и жирами.

Санитарно-гигиенические требования при приготовлении блюд из молока. Приготовление топленого молока. Технологи приготовления молочных супов и каш. Посуда для варки молочных блюд.

Оценка качества молочных блюд. Подача молочных блюд к столу.

Практическая работа:

1. Приготовление молочного супа или молочной каши Перечень блюд:

1. Молочный суп с рисом 2. Молочный суп с лапшой 3. Рисовая молочная каша с маслом.

Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря(2 ч) Товароведение рыбы и нерыбных продуктов моря. Понятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктов моря для организма человека. Пищевая ценность речной рыбы в зависимости от времени года. Содержание в рыбе белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. Изменение содержания этих веществ в процессе хранения и кулинарной обработки.

Возможности кулинарного использования рыбы разных пород, рыбной икры и нерыбных продуктов моря. Рыбные полуфабрикаты. Условия и сроки хранения живой, свежей, мороженой, копченой. Вяленой, соленой рыбы и рыбных консервов. Шифр на консервных банках.

Методы определения качества рыбы (по запаху, по цвету жабер, по глазам, чешуе и т.д., по консистенции).

Первичная обработка рыбы. Санитарные требования к помещению кухни и столовой, к посуде и кухонному инвентарю. Правила мытья посуды ручным способом и в посудомоечных машинах. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды.

Санитарные условия первичной обработки рыбы и рыбных продуктов.

Краткая характеристика сырья: живая, свежая, мороженая. Соленая рыба. Правила оттаивания мороженой рыбы. Вымачивание соленой рыбы. Обработка рыбы с костным скелетом. Способы разделки в зависимости от породы рыбы, ее размеров и кулинарного использования (очистка, отрубание плавников, отрезание головы, потрошение, снятие кожи или удаление чешуи, промывка).

Разделка соленой рыбы (вымачивание, потрошение, снятие кожи, удаление костей, пластование на чистое филе).

Ознакомление с составом и соотношением составных частей рыбной котлетной массы и их назначением. Приготовление рыбной котлетной массы.

Краткая характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, применяемых при первичной обработке рыбы и приготовления рыбных полуфабрикатов.

Приготовление блюд из вареной и жареной рыбы и нерыбных продуктов моря. Правила безопасности при работе с бытовыми электроприборами.

Способы тепловой обработки рыбы. Правила варки рыбы в целом виде, звеньями, целыми кусками.

Знакомство с видами жарения: обжаривание, поджаривание, пассирование, жарение во фритюре, жарение в парах масла, на углях.

Виды растительных масел и кулинарных жиров. Перекаливание масла и его роль в процессе жарения. Оборудование, посуда, инвентарь для жарения.

Способы жарения рыбы и рыбных полуфабрикатов. Роль панировки в процессе жарения.

Приготовление панировки (мучной, красной, белой, сухарной) и льезона.

Блюда из рыбной котлетной массы: котлеты, тефтели, биточки. Знакомство с выбиванием котлетной массы, формирование из нее полуфабрикатов и их панирования.

Кулинарное использование нерыбных продуктов моря: креветок, кальмаров и др.

Время приготовления блюд из рыбы. Способы определения готовности. Требования к качеству готовых блюд. Правила подачи рыбных блюд к столу. Сервировка стола к ужину.

Практическая работа:

1. Определение свежести рыбы органолептическим методом.

2. Определение срока годности консервов.

3. разделка соленой рыбы.

4. Первичная обработка свежей рыбы.

Примерный перечень блюд:

1. Рыба под маринадом.

2. Салат «селедка под шубой»

3. Суп рыбный из консервов.

4. Салат из кальмаров.

5. Салат из крабов.

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий (2ч) Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий. Правила варки крупяных рассыпных, вязких и жидких каш (гречневой, перловой. Пшенной, овсяной и др.). Краткая характеристика блюд из каш: запеканок, крупеников, котлет, биточков и др. Технология приготовления котлет и биточков (варка вязкой каши, заправка каши сырыми яйцами, разделка и обжарка). Время тепловой обработки и способы определения готовности.

Правила приготовления блюд из бобовых. Кулинарные приемы, обеспечивающие сохранение в них витаминов группы «В».

Способы варки макаронных изделий. Процессы, происходящие при варке круп, бобовых и макаронных изделий. Причины увеличения веса и объема при варке.

Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий и жидкости рпи варке каш различной консистенции и гарниров.

Посуда и инвентарь, применяемые при варке каш, бобовых и макаронных изделий. Способы определения готовности. Подача готовых блюд к столу.

Практические работы:

2. приготовление блюд из макаронных изделий.

Примерный перечень блюд:

1. Отварные макаронные изделия 2. Суп с консервированной фасолью.

3. Рисовая молочная каша с маслом.

4. Суп молочный с рисом.

Блины, оладьи, блинчики (2ч.) Первичная обработка муки. Способы приготовления теста для блинов, оладий, блинчиков.

Пищевые разрыхлители теста, их роль в кулинарии. Блины на опаре. Блины скороспелые.

Технология выпечки блинов, оладий и блинчиков. Блины с припеками, блины с различными начинками.

Оборудование, посуда и инвентарь для замешивания теста и выпечки блинов. Подача блинов к столу.

Практическая работа:

1. Приготовление жидкого пресного теста.

Примерный перечень блюд:

1. Блины скороспелые С повидлом, джемом, вареньем 2. Блинчики с творогом 3. Оладьи.

4. Блинчики из блинной муки.

Сладкие блюда (2ч.) Сахар и его роль в кулинарии и в питании человека. Технология приготовления компота из свежих, сушеных, замороженных фруктов и ягод. Виды крахмала (картофельный, кукурузный, пшеничный, рисовый) и его свойства. Приготовление киселей различных консистенций (жидкий. Средний, густой). Условия сохранения витаминов при первичной и тепловой обработке фруктов и ягод.

Бережное и уважительное отношение к хлебу, использование хлебных остатков, черствого хлеба.

Практическая работа:

Примерный перечень блюд:

Заготовка продуктов (2ч) Процессы, происходящие при солении и квашении. Консервирующая роль молочной кислоты.

Необходимые условия жизнедеятельности молочнокислых бактерий (наличие сахара в овощах, температура. Стерильность тары и инвентаря. Сохранность витаминов в соленых и квашеных овощах.

Квашение капусты. Первичная обработка капусты перед квашением (сортировка, очистка, удаление кочерыжки, шинкование). Подготовка тары для квашения. Укладка шинкованной капусты, соли и приправ в тару. Пропорции соли и приправ при квашении капусты. Время ферментации (брожения) до готовности. Условия и сроки хранения квашеной капусты.

Засолка огурцов и томатов. Первичная обработка огурцов и томатов перед засолкой (сортировка, мойка). Пряности и травы, применяемые при засолке (укроп, чеснок, листья хрена, черной смородины, вишни, стручковый и душистый перец, петрушка, сельдерей, кориандр, базилик и др.) Подготовка тары для засолки. Приготовление рассола, укладка и заливка огурцов и томатов. Особенности засолки томатов разной степени зрелости. Условия ферментации.

Хранение соленых огурцов и томатов, средства борьбы с плесенью на поверхности рассола.

Мочение яблок Сорта яблок, пригодных для мочения. Первичная обработка яблок перед мочением (сортировка, мойка). Правила укладки яблок в бочки. Приготовление и заливка рассола. Условия ферментации и хранения моченых яблок.

Засолка грибов. Виды грибов, используемых для холодной и горячей засолки. Первичная обработка грибов (сортировка, очистка, вымачивание или бланширование, промывка).

Подготовка тары. Технология холодной и горячей засолки. Сроки готовности к употреблению.

Пряности, применяемые для засолки грибов.

Практическая работа:

Сервировка стола к ужину. Элементы этикета(2ч) Составление меню на ужин из 2-3 блюд. Расчет количества продуктов, времени приготовления блюд. Особенности сервировки стола к ужину. Набор столовых приборов и посуды для ужина.

Правила подачи десерта. Освещение и музыкальное оформление ужина. Культура использования звуковоспроизводящей аппаратуры. Правила приема гостей. Приглашения и поздравительные открытки. Как дарить и принимать цветы и подарки. Этика и такт во взаимоотношениях в семье. Семейн6ый уют.

Материаловедение (2ч) Натуральные волокна животного происхождения (шерсть, шелк, пух). Способы их получения.

Получение нитей из этих волокон в условиях прядильного производства и в домашних условиях. Свойства натуральных волокон животного происхождения, а также нитей Ир тканей на их основе.

Саржевые и атласные переплетения нитей в тканях. Понятие о раппорте переплетения. Лицевая и изнаночная стороны ткани. Дефекты ткани.

Сравнительные характеристики свойств хлопчатобумажных, льняных, шелковых и шерстяных тканей. Краткие сведения об ассортименте тканей.

Перечень лабораторных и практических работ:

1. Сравнение свойств тканей из хлопчатобумажных, льняных, шелковых и 2. Изготовление макета саржевого и атласного переплетения.

Элементы машиноведения, работа на швейной машине (4ч) Назначение, устройство и принцип действия регуляторов универсальной швейной машины (длины стежка, прижима лапки, натяжения верхней и нижней нитей, рычаг обратного хода машины). Регулировка качества машинной строчки путем изменения силы натяжения верхней и нижней ните6й..устройство машинной иглф. Установка иглы в швейную машину. Подбор номера иглы и нитей в зависимости от вида ткани. Неполадки в работе швейной машины, вызываемые дефектами машинной иглы или неправильной ее установкой. Уход за швейной.

Чистка и смазка.

Условное графическое изображение машинных швов и технология их изготовления (обтачной, шов вподгибку с открытым обметанным срезом, настрочной с открытыми срезами).

Практическая работа:

1. Замена иглы в швейной машине 2. Выполнение машинных швов (Практическая работа №6) Конструирование и моделирование юбок (16ч) Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к одежде. Ткани и отделки, применяемые для изготовления юбок.

Конструкции юбок (прямые, клиньевые, конические). Чтение и выполнение чертежей конических, клиньевых и прямых юбок. Мерки, необходимые для построения основы чертежа клиньевых, конических и прямых юбок. Условное обозначение мерок. Правила снятия мерок.

Прибавки к меркам на свободу облегания. Зависимость величины прибавок от назначения изделия от назначения изделия, силуэта, ткани.

Последовательность построения основы чертежа конической, прямой и клиньевой юбок.

Расчетные формулы. Построение основы чертежа юбки в масштабе 1:4 в рабочей тетради с печатной основой и в натуральную величину.

Разновидности юбок по силуэту (прямые, зауженные, расширенные к низу, мини, миди, длинные и др.) Способы моделирования конических, клиньевых, прямых юбок (горизонтальные разрезы, расширение или сужение клина от линии бедер, от линии талии, расширение за счет закрытия выточки и др.). Выбор модели юбки. Эскизы различных фасонов юбок.

Моделирование юбки. Выбор ткани и отделки. Подготовка выкройки к раскрою. Расчет ткани.

Примерный перечень практических работ:

1. Снятие мерок и запись результатов измерений.

2. Составление инструкционной карты на построение чертежа клиньевой юбки.

3. Составление инструкционной карты на построение чертежа конической юбки.

4. Составление инструкционной карты на построение чертежа прямой юбки 5. Расчет конструкции юбки по формулам.

6. Построение чертежа конической юбки в масштабе 1:4.

7. Построение чертежа клиньевой юбки в масштабе 1:4.

8. Построение чертежа прямой юбки в масштабе 1:4.

9. Зарисовка эскизов различных моделей конических, клиньевых и прямых юбок.

10. Моделирование юбки выбранного фасона.

11. Построение чертежа юбки выбранного фасона в натуральную величину по своим 12. Подготовка выкройки юбки к раскрою.

13. Расчет ткани для пошива юбки выбранного фасона.

Технология изготовления юбки (20 ч.) Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкройки на ткани. Обмеловка. Раскрой ткани.

Перенос контурных и контрольных линий выкройки на ткань. Подготовка деталей кроя к обработке. Обработка деталей кроя. Подготовка юбки к примерке (скалывание и сметывание).

Примерка юбки, выравнивание низа изделия, выявление и исправление дефектов, подгонка изделия по фигуре.

Правила выполнения следующих технологических операций: обработка пояса юбки корсажной тесьмой, обработка застежки на крючки и петли, тесьмой молния, обработки низа юбки ручным и машинным способом, разметки и пришивания пуговиц вручную или на швейной машине, обметывания швов, застрачивания резинки.

Стачивание юбки. Обработка нижнего среза юбки швом вподгибку с закрытым срезом.

Обработка верхнего среза юбки поясом. Подготовка пояса. Обработка застежки юбки тесьмой «молния». Обработка срезов юбки швом «зигзаг».

Художественная отделка изделия. Влажно-тепловая обработка юбки (внутрипроцессная и окончательная). Контроль качества готового изделия.

Перечень практических работ:

1. Подготовка ткани к раскрою 2. Раскладка выкройки и раскрой ткани.

3. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя.

4. Обработка деталей кроя.

5. Скалывание и сметывание деталей кроя.

6. Проведение примерки, исправление дефектов.

7. Обработка боковых срезов юбки.

9. Обработка застежки юбки.

10. Обработка верхнего среза юбки.

11. Обработка нижнего среза юбки 12. Обработка застежки пояса.

13. Окончательная обработка и влажно-тепловая обработка изделия.

14. Контроль качества готового изделия.

Перечень изделий:

Рукоделие (10ч) Традиции, обряды, семейные праздники. Подготовка одежды к традиционным праздникам.

Отделка изделий вышивкой, тесьмой, изготовление сувениров к праздникам. Вышитые и плетеные пояса, одежда, сумки, кошельки, чехольчики для ключей или очков, салфетки, рушники и др.

Композиция, ритм, раппорт, орнамент. Симметричное построение узора в художественной отделке вышивкой. Определение места и размера узора на изделии, отдельных его частей, пропорции элементов, выполнение в цвете и т.д.

Теплые и холодные цвета. Цветовой тон. Яркость и насыщенность цвета. Хроматические и ахроматические цвета.

Способы уменьшения и увеличения рисунка.

Технология выполнения счетных швов (русский крест).

Практическая работа:

1. Изготовление сувенира.

2. Отделка изделия вышивкой.

Гигиена девушки (2ч) Общие сведения о волосах, уход за волосами, элементы прически. Средства и инструменты для ухода за волосами. Требования к прическе школьницы. Подбор прически с учетом типа лица и структуры волос. Коррекция типа лица с помощью прически.

Кулинария (14ч) Вводное занятие. Физиология питания (2ч) Разделом «Кулинария» начинается изучение программы курса «Технология» в 7 классе, поэтому на первом занятии учащиеся знакомятся с содержанием и задачами курса «Технология» на новый учебный год, с требованиями учителя по ведению рабочей тетради, с требованиями по подготовке к уроку, с правилами поведения в кабинете «Технология», с правилами техники безопасности и санитарно-гигиеническими требованиями.

Понятие о микроорганизмах. Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты. Источники и пути проникновения болезнетворных микробов в организм человека.

Понятие о пищевых инфекциях. Заболевания передающиеся через пищу.

Загрязнение окружающей среды отходами промышленного производства, ядохимикатами, пестицидами, радионуклидами, и их влияние на качество пищевых продуктов. Добавки к пищевым продуктам (наполнители, консерванты, красители).

Требования к точности соблюдения технологического процесса приготовления пищи.

Санитарное значение соблюдение температурного режима и длительности тепловой обработки продуктов для предупреждения пищевых отравлений и инфекций.

Профилактика инфекций. Первая помощь при пищевых отравлениях.

Блюда из вареного и жареного мяса (2ч) Товароведение мясных продуктов. Значение и место мясных блюд в питании. Виды мясного сырья, его краткая характеристика. Понятие о пищевой ценности мяса (говядины, свинины, баранины, козлятины, телятины). Схема разделки туши крупного рогатого скота. Способы определения качества мяса. Способы и сроки хранения мяса и мясных продуктов.

Первичная обработка мяса. Санитарные условия первичной обработки мяса и мясных продуктов. Правила оттаивания мороженого мяса. Способы разделки мяса в зависимости от его сорта и кулинарного использования. Приготовления полуфабрикатов из мяса: крупнокусковых для жаренья и варки (ростбиф, мясо отварное, мясо шпигованное и др.), порционных для жарения и тушения (бифштекс, лангет, антрекот и др.), мелкокусковых для жарения и тушения (гуляш, бефстроганов и др.).

Краткая характеристика оборудования и инвентаря, применяемых при первичной обработке мяса и приготовления мясных полуфабрикатов. Условия и сроки хранения полуфабрикатов из мяса и котлетной массы. Приготовление натуральной рубленной массы и полуфабрикатов из нее. Знакомство с сотавом котлетной массы, соотношением составных частей и их назначением.

Приготовление котлетной массы с помощью мясорубки. Отработка риемов выбивания, дозировки, формования полуфабрикатов из котлетной массы и их панирование.

Приготовление блюд из вареного и жареного мяса. Правила варки мяса для вторых блюд.

Способы жаренья мяса и мясных полуфабрикатов. Блюда из мяса, жаренного порционными, натуральными и панированными кусками. Блюда из рубленого мяса и котлетной массы. Время жаренья и способы определения готовности блюда.

Посуда и инвентарь, применяемые для приготовления мясных блюд.

Принципы подбора гарниров и соусов к мясным блюдам. Понятие о простых и сложных гарнирах. Требования к качеству готовых блюд. Подача готовых блюд к столу.

Практические работы.

1. Определение качества мяса органолептическим методом.

2. Приготовление натуральной рубленой массы из мяса.

3. Приготовление мясного блюда.

Примерный перечень блюд:

Изделия из пресного теста(0ч) Состав пресного теста и способы его приготовления. Раскатывание пресного теста.

Инструменты для раскатки теста. Технология приготовления блюд из пресного теста (лапша, пельмени, вареники, галушки, клецки). Способы защипки краев пельменей, вареников, чебуреков. Основные условия плотной защипки теста. Изменение вкусовых качеств кулинарных изделий из пресного теста путем внесения в него различных добавок (ржаной, рисовой. Картофельной муки, сметаны, сыворотки, подсолнечного масла).

Правила варки пельменей, вареников и других изделий иииз пресного теста. Способы определения готовности. Оформление готовых блюд и подача их к столу.

Практические работы:

1. Приготовление пресного теста 2. Приготовление блюда из пресного теста Примерный перечень блюд:

1. Пельмени 2. Вареники Кисломолочные продукты и блюда из них (2ч) Значение кисломолочных продуктов в питании человека. Ассортимент кисломолочных продуктов (простокваша, кефир, творог, сметана, варенец, ряженка, кумыс, йогурт, мацони).

Виды бактериальных культур для приготовления кисломолочных продуктов. Приготовление заквасок из чистых бактериальных культур. Приготовление простокваши в домашних условиях.

Условия и сроки хранения простокваши.

Технология приготовления творога из простокваши. Способы удаления сыворотки.

Ассортимент творожных изделий. Употребление творога, приготовленного в домашних условиях. Кулинарные блюда из творога, технология их приготовления.

Способы обработки творога для приготовления пасхи. Особенности приготовления, условия и сроки хранения. Продукты замешиваемые в творог при приготовлении пасхи (сметана, сливочное масло, сливки, соль, сахар, яйца сырые или вареные, изюм, варенье). Пряности добавляемые в пасху (ваниль, лимонная цедра, мелко истолченный миндаль).

Практические работы:

1. Органолептическая оценка качества творога.

2. Приготовление одного блюда из творога.

Примерный перечень блюд:

Со сметаной Со сгущенным молоком С вареньем 2.Запеканка творожная.

Приготовление обеда в походных условиях (2ч) Расчет количества и состава продуктов для похода. Обеспечение сохранности продуктов.

Соблюдение правил санитарии и гигиены в походных условиях. Кухонный и столовый инвентарь, посуда для приготовления пищи в походных условиях. Природные источники воды.

Способы обеззараживания воды. Консервированные продукты, чтение маркировки на банках с консервированными продуктами.

Способы разогрева и приготовления пищи в походных условиях. Соблюдение мер противопожарной безопасности. Экологические мероприятия. Индикаторы загрязнения окружающей среды.

Съедобные дикорастущие травы (крапива, щавель, «заячья капуста, листья и корень одуванчика), съедобные и ядовитые лесные ягоды и грибы.

Практическая работа:

Перечень блюд:

2.Гречневая каша с тушенкой.

Блюда из фруктов и ягод(2ч) Товароведение фруктов и ягод. Понятие о пищевой ценности фруктов и ягод. Виды фруктов и ягод, используемых в кулинарии. Классификация фруктов и ягод (семечковые, косточковые, субтропические).

Свежие, сушеные и свежемороженые фрукты и ягоды. Условия и сроки их хранения и способы кулинарного использования.

Содержание во фруктах и ягодах минеральных веществ, углеводов, витаминов. Сохраняемость этих веществ в процессе хранения и кулинарной обработки. Методы определения качества ягод и фруктов. Сроки сбора ягод и фруктов в домашнем хозяйстве.

Первичная обработка фруктов и ягод. Назначение и правила первичной обработки фруктов и ягод (сортировка, мойка, очистка, промывание, нарезка, удаление косточек). Правила размораживания быстрозамороженных фруктов и ягод. Посуда, инструменты и приспособления для первичной обработки фруктов и ягод.

Приготовление фруктовых супов. Приготовление пюре и сиропов из ягод и фруктов. Горячие и холодные фруктовые супы, технология их приготовления. Заправка фруктовых супов (мука, крахмал, рис, саго, макаронные изделия, клецки). Закладка пюре или сока, использование ароматических веществ для доведения супа до вкусовой кондиции (корица, лимонная кислота или сок, лимонная цедра, клюквенный морс, мед). Подача фруктовых супов к столу.

Практические работы:

1. Определение доброкачественности фруктов и ягод по внешнему виду.

Примерный перечень блюд:

Мучные изделия(0ч) Инструменты и приспособления. Санитарно-гигиенические требования при приготовлении изделий из муки, продукты для приготовления мучных изделий. Виды теста. Технология приготовления изделий из песочного теста.

Практическая работа:

1. Приготовление изделий из теста.

Перечень блюд:

1.Приготовлени домашнего печенья из песочного теста.

Сладкие блюда(2ч) Продукты необходимые для приготовления муссов и желе (свежие ягоды и фрукты, фруктовоягодные соки, фруктовые пюре, варенье и др.). Желирующие вещества. Технология приготовления желе и муссов. Оборудование, инструменты, посуда (миксер, соковыжималка и др.). Оформление готовых блюд и подача их к столу.

Практическая работа:

Примерный перечень блюд:

Заготовка продуктов(2ч).

Варенье, джем, повидло, мармелад, цукаты. Приготовление различных заготовок: варенья, повидла, джема, мармелада, цукатов – в зависимости от предварительной подготовки плодов и способа варки.

Характерные свойства готового варенья (целые, кусочками или дольками плоды, прозрачный сироп). Соблюдение рекомендуемых режимов и приемов варки варенья. Предварительная сортировка, нарезка и бланшировка плодов перед варкой. Подготовка тары.

Значение количества сахара или сахарного сиропа для сохранности и качества варенья.

Концентрация сахара, необходимая для консервации плодов и ягод. Способы определения готовности варенья (по состоянию пенки, по распределению ягод в сиропе, по растеканию капли сиропа, по температуре кипения варенья).

Правила перекладывания варенья на хранение. Исправление прокисшего варенья.

Технология приготовления джема, повидла, желе, цукатов. Плоды и ягоды, рекомендуемые для их приготовления. Технология приготовления пастеризованного варенья и джема. Условия и сроки их хранения.

Хранение свежих кислых плодов и ягод с сахаром без стерилизации (лимонные кружки в сахаре, черная смородина с сахаром).

Посуда и приспособления для первичной обработки ягод и фруктов, приготовления варенья, повидла и для закладки их на хранение.

Практические работы:

2. Приготовление повидла из яблок, слив, груш. Персиков, абрикосов.

Материаловедение (2ч) Технология производства и свойства искусственных и синтетических волокон. Свойства тканей из искусственных и синтетических волокон (прочность в сухом и влажном состоянии, сминаемость, воздухопроницаемость). Использование тканей из искусственных и синтетических волокон при производстве одежды. Краткие сведения об ассортименте тканей из искусственных и синтетических волокон.

Сложные переплетения нитей в тканях (репс, усиленная саржа, усиленный атлас). Зависимость свойств тканей от вида переплетения.

Перечень лабораторно-практических работ:

1. Определение свойств тканей из искусственных и синтетических волокон 2. Определение вида раппорта в сложных переплетениях.

Машиноведение (4ч) Устройство челнока универсальной швейной машины. Принцип образования двухниточного машинного стежка. Порядок разборки и сборки челнока. Устройство и работа механизма двигателя ткани. Приемы закрепления строчки обратным ходом машины.

Назначение и принцип получения простой и сложной зигзагообразной строчки. Обработка петель и обметывание срезов деталей в стачном шве и в шве вподгибку с открытым срезом зигзагообразной строчкой.

Назначение швов: стачных (запошивочного, двойного, накладного с закрытыми срезами) и краевых (окантовочного с открытым и закрытым срезами, окантовочного тесьмой).

Конструкция швов, их условные графические обозначения и технология выполнения.

Применение лапки-запошивателя при выполнении швов вподгибку и запошивочного.

Перечень практических работ:

1. Разборка и сборка челнока универсальной швейной машины Конструирование ночной сорочки и моделирование плечевого изделия на ее основе (14ч) Виды женского легкого платья и бельевых изделий. Краткие сведения об ассортименте, тканях и отделках, применяемых для их изготовления. Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к легкому женскому платью и бельевым швейным изделиям.

Чтение чертежа ночной сорочки. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа ночной сорочки, их условные обозначения. Прибавки на свободу облегания, учитываемые при построении чертежа. Формулы, необходимые для расчета конструкции ночной сорочки.

Последовательность построения основы чертежа ночной сорочки в тетради в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам.

Модели женского платья. Особенности моделирования плечевых изделий. Моделирование платья путем изменения формы выреза горловины, формы рукава, длины изделия. Выбор ткани и отделки изделия. Подготовка выкройки к раскрою. Определение расхода ткани.

Практические работы:

3. Составление инструкционной карты «План построения чертежа ночной 4. Построение чертежа ночной сорочки в масштабе 1: 5. Эскизная разработка модели швейного изделия на основе чертежа 7. Построение чертежа ночной сорочки в натуральную величину по своим Технология обработки плечевого изделия (18ч) Правила выполнения технологических операций: обработки проймы и горловины подкройной обтачкой, кружевом.

Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкройки на ткани в зависимости от направления рисунка. Технология раскроя. Выкраивание подкройной обтачки. Перенос контурных и контрольных линий выкройки на ткань. Подготовка деталей кроя к обработке. Обработка деталей кроя. Скалывание и сметывание деталей.

Порядок проведении примерки, выявление и исправление дефектов изделия. Стачивание деталей платья запошивочным или двойным швом.

Способ обработки выреза горловины подкройной обтачкой. Обработка срезов рукавов и низа изделия швом вподгибку с закрытым срезом, косой обтачкой или тесьмой.

Декоративная отделка и влажно- тепловая обработка изделия. Требования к качеству готового изделия.

Практические работы:

2. Раскладка деталей выкроек на ткани с направленным рисунком и 4. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях 7. Проведение примерки, исправление дефектов.

10. Обработка нижних срезов рукавов и нижнего среза изделия.

Перечень изделий:

Рукоделие (вязание крючком) (12ч) Краткие сведения из истории старинного рукоделия. Изделия, связанные крючком в современной моде и современном интерьере.

Инструменты и материалы для вязания крючком. Подготовка материалов к работе (стирка, перемотка, отбеливание, крашение, распускание старого изделия). Организация рабочего места.

Условные обозначения, применяемые при вязании крючком. Приемы работы, правильное положение рук. Шерстяные, шелковые, синтетические, хлопчатобумажные нитки.

Выбор крючка, в зависимости от ниток и узора. Определение количества петель и ниток. Набор петель крючком (начало вязания). Расчет ширины вязаного полотна. Технология выполнения различных петель (полустолбики, столбики без накида, столбики с накидом и др.).

Раппорт узора и его запись. Работа с журналами мод.

Практические работы:

2. Изготовление ступни детской пинетки столбиками без накида 3. Изготовление бортиков детской пинетки обратными петлями.

4. Вывязывание мыска детской пинетки путем убавления вязаного полотна.

5. Вывязывание голенища пинетки столбиками с накидом.

6. Декоративное оформление детской пинетки ажурным узором.

7. Зарисовка современных и старинных узоров для вязания крючком.

Ремонт одежды (4ч) Уход за бельем, ремонт белья. Стирка и влажно-тепловая обработка изделий из натуральных и химических волокон.

Применение универсальной швейной машины для починки и штопки швейных изделий.

Способы поднятия петель на трикотажных изделиях.

Практические работы:

2. Чтение условных обозначений по уходу за швейными изделиями на Кулинария (10ч) Организация рабочего места для выпечки изделий из теста. Правила безопасности труда при выпечке изделий из теста. Санитарно-гигиенические правила при выпечке изделий. Посуда, инструменты и приспособления для приготовления изделий из теста. Виды теста (пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное, тесто из творога, белковое, слоеное).

Ароматические добавки к тесту.

Технология приготовления бисквитного, пресного, песочного, заварного, творожного теста.

Практические работы:

Перечень изделий:

Конструирование и моделирование плечевого изделия с втачным рукавом (4ч) Работа с журналами мод. Запись данных понравившейся модели (номер журнала, номер модели). Снятие мерок, необходимых для расчета чертежа плечевого изделия с втачным рукавом. Определение своего размера одежды по Российским стандартам (полуобхват груди второй), и по европейским стандартам (Германия). Условное обозначение мерок.

Инструменты и материалы, необходимые для снятия готовых выкроек из журналов мод. Поиск информации необходимой для нахождения нужной выкройки. Нахождение готовой выкройки выбранной модели из журнала мод, снятие необходимой информации. Корректировка готовой выкройки по своим размерам (по размерам полуобхватов и размеров длин). Моделирование (внесение изменений в выкройку в соответствии с изменением модели).

Виды втачных рукавов, новые термины: пройма полочки и спинки, окат рукава.

Технология изготовления плечевого изделия с втачным рукавом (16ч) Особенности раскроя ткани в полоску и в клетку, ткани с ворсом (фланель, байка, бархат, вельвет). Особенности настила ткани в зависимости от ширины ткани, в зависимости от фасона изделия. Технология раскроя плечевого изделия. Подготовка деталей кроя к обработке.

Последовательность изготовления плечевого изделия с втачным рукавом. Сметывание и скалывание изделия, подготовка изделия к первой примерке. Баланс ширины и длины изделия.

Устранение дефектов после примерки. Технология обработки плечевых и боковых срезов изделия, технология обработки внутренних срезов изделия. Технология обработки застежки.

Технология подготовки воротника к втачиванию. Обработка ворота плечевого изделия обтачками или воротником. Технология подготовки рукава к втачиванию. Подготовка изделия ко второй примерке. Обработка изделия после второй примерки. Технология втачивания рукава в пройму. Окончательная отделка плечевого изделия. Проведение влажно-тепловой обработки изделия. Контроль качества.

Практические работы:

1. Подготовка ткани к раскрою и настил ткани.

2. Раскладка деталей выкроек на ткани, обмеловка.

4. Подготовка деталей кроя к обработке.

5. Скалывание и сметывание составных частей, складок, защипов.

6. Подготовка изделия к первой примерке.

7. Проведение первой примерки и исправление дефектов.

8. Стачивание составных частей изделия.

9. Стачивание основных деталей, обработка внутренних срезов.

10. Подготовка воротника и рукавов ко второй примерке.

11. Проведение второй примерки и исправление дефектов.

12. Обработка горловины обтачками или воротником.

15. Окончательная отделка изделия.

16. Проведение влажно-тепловой обработки и контроля качества изделия.

Перечень изделий:

Блуза Платье туника пиджак.

Рукоделие (вязание спицами) (4ч) Краткие сведения из истории старинного рукоделия. Изделия, связанные спицами в современной моде и современном интерьере.

Инструменты и материалы для вязания спицами. Подготовка материалов к работе (стирка, перемотка ниток, отбеливание, крашение, распускание старого изделия). Организация рабочего места. Условные обозначения, применяемые при вязании спицами. Приемы работы, правильное положение рук. Правильный выбор ниток для вязания конкретного изделия (шерстяные, шелковые, синтетические, хлопчатобумажные нитки).

Подбор номера спиц, в зависимости от ниток, узора и конкретного изделия. Определение количества петель и ниток для вязания. Набор петель спицами (начало вязания). Расчет ширины вязаного полотна. Технология выполнения различных петель (лицевая, изнаночная, накиды и др.). Ровный край изделия (краевые петли). Закрытие петель. Окончательная отделка изделия (декорирование, влажно-тепловая обработка).

Раппорт узора и его запись. Работа с журналами мод.

Практическая работа:

1. Выполнение образцов вязания различных узоров (платочное вязание, чулочное вязание) Перечень изделий:

1) Шарф 2) Прихватки.

ОЖИДАЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И СПОСОБЫ ИХ ПРОВЕРКИ

Итогом работы учащегося в течение определенного раздела программы должна сбыть выполненная самостоятельная работа: теоретические знания проверяются по итогам написания контрольного теста, практические умения в ходе выполнения самостоятельного практического задания.

Знания учащихся по разделу «Конструирование и моделирование швейного изделия»

проверяются в ходе выполнения практической самостоятельной работы «Выполнение основы чертежа швейного изделия на свой размер» (в пятом классе швейное изделие – фартук, в шестом – юбка, в седьмом плечевое изделие с цельнокроеным рукавом).

Ожидаемым результатом знаний и умений учащихся по разделу «Рукоделие» должно быть выполненное декоративно прикладное изделие (в пятом классе – кукла-грелка «кот», в шестом вышитое панно или картина, в седьмом – детские пинетки, в восьмом – шарф).

В конце учебного года должен быть выполнен творческий проект, для более слабых учащихся готовое швейное изделие.

Ежегодно проводится школьная олимпиада, в ходе которой учащиеся демонстрируют свои знания и умения. Лучшие ученики участвуют в окружных и городских олимпиадах и конкурсах.

Примерный перечень контрольных тестов.

по технологии (обслуживающий труд) в 5-х классах по темам «Материаловедение» и «Машиноведение»

I Вариант 1. Изобразите схематически чередование нитей в полотняном переплетении?

2. Какие нити называют нитями основы?

3. Назовите основные свойства хлопчатобумажных тканей 1. Перечислите правила техники безопасности при влажно-тепловой обработке.

2. Что называется длиной стежка?

3. Изобразите графически стачной шов и опишите последовательность выполнения.

II Вариант 1. Как определить лицевую и изнаночную сторону ткани.

2. Какие нити называют нитями утка?

3. Назовите основные свойства льняных тканей.

1.Перечислите правила техники безопасности при машинных работах.

2.Что такое шов?

последовательность его выполнения.

III Вариант 1. Из каких волокон изготавливают хлопчатобумажные и льняные ткани?

2. Определите направление нитей основы и утка на образце ткани с кромкой.

3. Что называется ткачеством?

1. Назовите основной рабочий орган швейной машины.

2. Изложите последовательность подготовки швейной машины к работе.

последовательность выполнения.

Контрольное тестирование по разделу «Кулинария»

для 5 классов 1.Какие питательные вещества преобладают в овощах?

А) жиры. Б) белки. В) витамины 2.В пищеварительной системе пища А).расщепляется. б).распределяется. в).перетирается 3.Укажите неверное утверждение:

Перед приготовлением пищи надо а) надеть специальную одежду. Б) тщательно вымыть руки. В) распустить волосы.

4.Нож надо передавать а) острием вниз. Б) ручкой вперед. В) острием вперед 5.Снимая крышку с горячей посуды, надо приподнимать ее а) на себя. Б) от себя. В) в бок 6.Какой пункт является неверным при определении видов бутербродов по способу приготовления?

А) открытые. б) прикрытые. в) закусочные 7.Какой способ проверки яиц на доброкачественность никогда не используется?

А) просвечивание. б) опускание в воду. В) катание по столу 8.Какой пункт нарушает последовательность первичной обработки овощей?

А) сортировка. б) мойка. в) очистка. г) нарезка. Д) промывание 9.Какой вид тепловой обработки применяется для приготовления картофеля, используемого в винегрете?

А) варка. б) жарка. в) тушение 10.При приготовлении чая, заварке надо настояться а). 1-3 мин. Б). 5-10 мин. В). 10-15 мин.

11.При сервировке стола к завтраку в центр стола ставят а) общее блюдо с гастрономическими продуктами. Б)чашки. В)столовые приборы 12.Хлеб с общего блюда берут а) вилкой. б) руками. в) лопаткой

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ СРЕДСВА ОБУЧЕНИЯ

1) Дидактика технологического образования. Книга для учителя под редакцией П.Р.Атунова. – М. ИОСО РАО, 1998 год.

2) Технология.Учебник для учащихся 5, 6, 7 класса под редакцией В.Д.

Симоненко; Издательский центр «Вентана Граф»; 2004 год 3) КожинаО.А. Технология. Обслуживающий труд. Программа. – М.

«Дрофа». 2004 год.

4) КожинаО.А., Кудакова Е.Н., Маркуцкая С.Э. Технология.

Обслуживающий труд. Учяебник – Москва, «Дрофа», 2004 год 5) МуравьеваЕ.М., Симоненко В.Д. Общие основы методики преподавания технологии. – Брянск: НМЦ «Технология», 2000 год.

6) В.Н. Чернякова «Технология обработки ткани» учебник для 5, 6, 7, 8- классов общеобразовательных учреждений; рекомендовано Министерством образования Российской Федерации; М.: «Просвещение»

7) О.А. Кожина, Е.Н.Кулакова, С.Э. Маркуцкая. Технология.

Обслуживающий труд. Учебник для 5 класса общео-бразовательных учреждений. Под редакуцией О. А.Кожиной. Допущено Министерством образования Российской Федерации. –М. Дрофа, 8) «Технология. 5-8 классы» учебное пособие для общеобразовательных учреждений под редакцией И.А.Сасовой. Допущено Министеством образования и науки РФ. М.: «Вента- Граф», 9) С.И. Столярова, Л.В. Домненкова «Обслуживающий труд». Учебное пособие для учащихся 7-8 классов. Рекомендовано Главным управлением школ Министерства просвещения СССР. М. «Просвещение» 1985.

10) В.И. Ермакова «Основы кулинарии». Учебное пособие для учащихся 8- классов средней школы. Утверждено Министеством образования Российской Федерации. М.: «Просвещение» 1993.

11) «Технология», учебник для учащихся 8 классов общеобразовательных учреждений (вариант для девочек), под редакцией В.Д. Симоненко;

рекомендовано министерсвом образования Российской Федерации; М.:

издательский центр «Вентана – Граф» АО «Московский учебник» 12) «Технология. 5-8 классы» учебное пособие для общеобразовательных учреждений под редакцией И.А.Сасовой. Допущено Министеством образования и науки РФ. М.: «Вента- Граф», 13) С.И. Столярова, Л.В. Домненкова «Обслуживающий труд». Учебное пособие для учащихся 7-8 классов. Рекомендовано Главным управлением школ Министерства просвещения СССР. М. «Просвещение» 14) В.И. Ермакова «Основы кулинарии». Учебное пособие для учащихся 8- классов средней школы. Утверждено Министеством образования Российской Федерации. М.: «Просвещение» 1993.

15) В.Н. Чернякова «Технология обработки ткани» учебник для 9-11 класса общеобразовательных учреждений; рекомендовано Министерством образования Российской Федерации; М.: «Просвещение» 16) Журналы мод и рукоделия 17) Книги по рукоделию и шитью