- навыками самостоятельного овладения знаниями по новым техническим средствам и технологиям механизации и электрификации сельскохозяйственного производства;

- навыками профессиональной аргументации при выборе экономически наиболее выгодных технологий и средств для механизации и электрификации процессов в растениеводстве и животноводстве;

методами анализа эффективности применения техники и технологии.

практических знаний по устройству и технологических процессов работы узлов и агрегатов тракторов, сельскохозяйственных животноводческих фермах.

сельском хозяйстве сельскохозяйственного производства 5. Составление отчета по практике, оформление материалов Каждый студент составляет общий отчет по всем видам выполненных работ, который включает материалы, журналы, технологические карты.

В отчете должны быть отражены виды выполненных работ и их краткое содержание.

Работу по практике принимает преподаватель. По каждому виду работ ставится оценка. При общей оценки всех видов выполненных студентом работ учитывается качество и оформление.

Содержание отчета по учебной практике 1.Анализ деятельности предприятия автомобильного транспорта.

1. 1 Характеристика предприятия и анализ его деятельности.

1.2Структура и состав автомобильного транспорта.

1.3.Анализ использования автомобильного транспорта.

1.4.Анализ технического обслуживания и ремонта автомобильного транспорта.

1.5. Виды ТО и ремонта техники, выполненные в хозяйстве.

1.6. Наличие ЦРМ, е планировка и оснащение оборудованием.

1.7. Наличие машинных дворов и их оборудованием.

1.8. Кадры водителей и условия их работы 1.9. Кадры слесарей и условия их работы 1.10. Технологический процесс ремонта 1.11. Описание вида и способа ремонта 1.12. Структура инженерно-ремонтной службы хозяйства 1.13. Охрана труда на ремонтных работах 1.14.

Работа по рационализации и изобретательству 1.15. Техническое нормирование 1.16. Пожарная безопасность 1. Механизация и электрификация сельскохозяйственного производства. Учебное пособие для вузов. Под пед. А.П. Тарасенко.

2. Халанский В.М., Горбачв И.В. Сельскохозяйственные машины. – 3. Скотников В.А. и др. Тракторы и автомобили. Ученое пособие. – М.: Агропромиздат, 2005, - 440с.

4. Алешин В.Р. и др. Механизация животноводства. М.:

- Колос, 2003.

ПРАКТИКА ПО ОСНОВАМ ВЕТЕРИНАРИИ

Дать знания по вопросам строения и функций животного организма, причин, признаков, методов диагностики, лечения и профилактики незаразных, инфекционных и паразитарных болезней домашних животных, птиц, пушных зверей, рыб и пчел.

В результате изучения студенты должны знать:

понятия о болезнях, причинах их возникновения, развития болезнетворных процессов, их внешние проявления, посмертные изменения;

- распознавать болезни животных и уметь обследовать больных - оказывать ветеринарную помощь больным животным, используя основные лекарственные вещества, и знать способы их - проводить организационные мероприятия по профилактике болезней, причинами которых являются условия кормления, содержания и эксплуатации животных.

- Определение понятия болезни у - Общая этиология - Патогенез - Реактивность организма и ее значение Понятие о патологических процессах у животных - Патологические изменения в тканях а) гипобиотические процессы б) гипербиотические процессы - Местное расстройство кровообращения а) анемия и гиперемия б) тромбоз и эмболия Патология тепловой регуляции. Воспаление - Расстройство терморегуляции Болезни органов кровообращения и дыхания - Болезни органов кровообращения а) травматический перикардит б) миокардит и эндокардит - Болезни органов дыхания - Профилактика болезней органов Болезни органов пищеварения - Атония преджелудков - Болезни органов пищеварения с - Закупорка пищевода Болезни, обусловленные нарушением обмена - Болезни витаминной недостаточности - Нарушение минерального обмена - Остеодистрофия - Профилактика нарушений обмена Отравления и кормовые токсикозы - Понятие отравления и кормового - Отравления пестицидами и - Отравления кормовыми добавками - Отравления кормами - Кормовые микотоксикозы - Профилактика отравлений Незаразные болезни молодняка - Диспепсия новорожденных животных - Периодическая тимпания телят - Безоарная болезнь - Незаразные болезни поросят Понятие об инфекции и эпизоотическом процессе - Понятие об инфекции - Эпизоотический процесс - Эпизоотическая диагностика животных разных видов - Сибирская язва - Болезнь Ауески - Лептоспироз 1. Акбаев М.Ш. и др. Паразитология и инвазионные болезни животных.

М., 2001.

2. Анохин Б.М. и др. Внутренние незаразные болезни сельскохозяйственных животных. М., 2001.

3. Бурделев Т.Е. и др. Основы ветеринарии. М., 2008.

4. Бурделев Т.Е. и др. Практикум по основам ветеринарии. М., 2002.

5. Ветеринария. / Под ред. Н.А.Слесаренко, Ф.И.Василевича, А.В. Жарова и др. М., 2005.

6. Журавлев А.А. и др. Патологическая физиология сельскохозяйственных животных. М., 2003.

7. Основы ветеринарии. / Сост. Беляков И.М., Лукьяновский В.В. М., 2001.

8. Смирнов А.М. и др. Клиническая диагностика внутренних болезней животных. М., 2001.

III КУРС

ПРАКТИКА ПО ЗЕМЛЕДЕЛИЮ С ОСНОВАМИ ПОЧВОВЕДЕНИЯ И

АГРОХИМИИ

1 Ознакомить студентов с основными приемами обработки почвы.

2 Изучить способы посева основных сельскохозяйственных культур и методы определения качества сева.

3 Провести учет видового и количественного состава сорных растений в посевах сельскохозяйственных культур и составить карту засоренности.

Разработать мероприятия по борьбе с сорными растениями.

4 Ознакомиться со структурой посевных площадей и системой севооборотов в хозяйстве и на опытном поле.

Учебная практика студентов проводится на основе изучения приемов обработки почвы, способов посева сельскохозяйственных культур и влияния засоренности на рост и развитие сельскохозяйственных культур на опытных участках, в производственных условиях учхоза, в передовых сельскохозяйственных предприятиях.

1 Ознакомление с тематической программой учебной практики.

2 Изучение основных приемов обработки почвы.

3 Изучение способов посева основных сельскохозяйственных культур и определение качества посева.

4 Изучение видового состава сорных растений в посевах сельскохозяйственных культур.

5. Картирование сорных растений в посевах сельскохозяйственных культур.

6 Разработка систем мероприятий по борьбе с сорными растениями в полевом и овощном севообороте хозяйств и опытного поля.

7 Агротехническая и экономическая оценка севооборотов.

проведения практики по земледелию с основами почвоведения и прохождения практики.

морфологическим признакам.

взятие проб с опытного поля.

морфологическим признакам.

удобрений на планируемый 5.Составление отчета по практике, оформление материалов отчета, Каждый студент составляет общий отчет по всем видам выполненных работ, который включает материалы полевых работ, журналы, технологические карты.

В журналах полевых измерений заполняются титульные листы, заголовки, примечания и пояснения. Все материалы отчета нумеруются и подшиваются в папку. В отчете должны быть отражены виды выполненных работ и их краткое содержание.

Работу по практике принимает преподаватель. По каждому виду работ ставится оценка. При общей оценки всех видов выполненных студентом работ учитывается качество и оформление.

1. Баздырев Г.И., Лошаков В.Г., Пупонин А.И., Рассадин А.Я. и др. Земледелие. М. Агропромиздат, 2. Агрономия. Под редакцией В.Д. Мухи. М.: Колос, 3. Доспехов Б.А., Васильев И.П., Туликов А.М. Практикум по земледелию. Агропромиздат, 4. Зональные системы земледелия. Под ред. Пупонина А.И.

М.: Колос, 5. Агрохимия. Минеев В.Г., Изд-во МГУ, Изд-во «КолосС», 6. ГОСТ 16265-89 Земледелие. Термины и определения 7. Практикум по почвоведению. М. Агропромиздат, 8. Морозов В.И. и др.

Защита полевых культур от засоренности в системах земледелия. Ульяновск,

ОСНОВЫ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ В АГРОНОМИИ

1 Ознакомить студентов с основными методами полевых, лабораторных, вегетационных и лизиметрических опытов.

2 Изучить основные способы размещения полевых опытов.

3 Освоить основы статистической обработки результатов исследований.

4 Приобретение знаний и навыков по сопутствующим наблюдениям в полевом опыте.

1 Освоение современных методов исследований.

2 Проведение на опытах углубленных комплексных агрономических исследований, наблюдений и учета по улучшению закономерностей формирования высокого урожая сельскохозяйственных культур.

3 Изучение методики наблюдений и учетов (учет засоренности посевов и почвы, фитопатологические и энтомологические, учет биометрических показателей) 4 Знакомство с анализами растительных образцов (анализ зерна и семян, сноповых образцов).

Разбивка опытного участка Уход за посевами и опытом Учет и наблюдения в полевом опыте Уборка и методы учета урожая 6.Составление отчета по практике, оформление Каждый студент составляет общий отчет по всем видам выполненных работ, который включает материалы полевых работ, журналы, технологические карты.

В журналах полевых измерений заполняются титульные листы, заголовки, примечания и пояснения. Все материалы отчета нумеруются и подшиваются в папку. В отчете должны быть отражены виды выполненных работ и их краткое содержание.

Работу по практике принимает преподаватель. По каждому виду работ ставится оценка. При общей оценки всех видов выполненных студентом работ учитывается качество и оформление.

1. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта – М.: Агропромиздат, 2. Ермохин В.И. Методические указания к учебной практике по методике опытного дела для студентов агрономического факультета. Ульяновск, 3. Кащеев А.Н. Основы научных исследований в агрономии. Учебное пособие для студентов ВУЗов Пенза:РИО ПГСХА, 2002.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ

РАСТЕНИЕВОДСТВО

1 Закрепление знаний морфологических особенностей растений на основе ознакомления студентов с отличительными признаками разных видов полевых культур в естественных условиях произрастания.

2 Получение практических навыков в проведении фенологических наблюдений за ростом и развитием растений.

3 Изучение влияния погодных условий на особенности формирования урожая.

4 Освоение методов контроля и оценки качества с.-х. работ.

5 Ознакомление с элементами методики опытного дела на основе выполнения различных наблюдений, учетов, образцов растительных проб, в соответствии с разработанной программой научно-исследовательских работ.

1 Ознакомление с тематической программой учебной практики.

2 Освоение современных методов научных исследований в соответствии с составленной дипломным руководителем программой.

3 Проведение наблюдений за формированием органов у растений в процессе прохождения ими жизненного цикла (фенологические наблюдения).

4 Проведение наблюдений и учетов по изучению закономерностей формирования высокого урожая.

Студенты все данные заносят в рабочую тетрадь (полевой журнал) и сдают зачет по всем темам практики.

Оценка озимых культур и многолетних трав после перезимовки и определение мер ухода за ними:

- визуальная и количественная оценка по 5-ти бальной системе Подготовка почвы под картофель и зерновые Посев зерновых и посадка картофеля. Выезд в - знакомство с предпосевными и посевными работами: перепашкой, культивацией, боронованием.

- оценка качества сева зерновых и посадки картофеля.

Установка сеялки на норму высева в стационарных условиях и в поле, проверка правильности высева зерновых культур:

- расчет по формулам норм высева зерновых культур посевной годностью, установка сеялки на заданную норму высева.

Уход за посевами зерновых и картофеля (с выездом в хозяйство):

- знакомство с приемами ухода: боронованием, химической прополкой зерновых, междурядными 5 часа обработками картофеля, борьбой с сорняками, болезнями и вредителями.

Определение биологической урожайности зерновых и картофеля. Выезд в хозяйство.

- знакомство с методикой определения, биологической урожайности зерновых культур и картофеля и выполнение ее на практике.

растениеводству:

2. Контрольный опрос по темам работ;

3. Оформление отчета.

Знакомство с организацией работ, проведением наблюдений возделывания и методикой исследований на опытных Итого 1. Алабушев В.А., Алабушев А.В., Збраилов А.Ф. Растениеводство. Ростов на Дону, 2001.

2. Вавилов П.П. Растениеводство. М. – 3. Вавилов П.П. Практикум по растениеводству. М. –2001г.

4. Вавилов Н.П., Балышев Л.Н. Полевые с./ х. культуры СССР – М.: Колос, 5. Дозоров А.В. Практикум по растениеводству. – Ульяновск, 6. Коренев Г.В. Растениеводство с основами селекции и семеноводства. М. – 7. Кучаева В.Н. Крончев Н.И. Растениеводство. – Ульяновск, 8. Кучаева В.Н. Органогенез и технология возделывания полевых культур в Поволжье 2ч. – Ульяновск, 9. Кучаева В.Н. Клюшкина Р.К., Крончев Н.И.. Скалкина Л.И. Сорта и гибриды полевых культур в Поволжье. – Ульяновск, 10. Каюмов М.К. Программирование урожаев с.- х. культур. - Москва.

Агропромиздат, 11. Никляев В.С. Практикум по земледелию и растениеводству. - М., 12. Посыпанов Г.С. Растениеводство. - М., 13. Скалкина Л.И. Методические указания к выполнению курсовой работы по растениеводству. – Ульяновск, 14. Филатов В.И. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Учебник для вузов. М.: Колос, 15.Фирсов И.П. Технология производства растениеводства. М.:

Агропромиздат - 16.Коломейченко В.В., Федотов В.А. Растениеводство. Практикум. Воронеж:

издательство Воронежского университета,

ПРАКТИКА ПО ОБОРУДОВАНИЮ И АВТОМАТИЗАЦИИ

ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ

Изучение основ теории работы технологического оборудования и освоение методов расчета основных его параметров (производительность и др.); изучение принципиальных схем основных типов технологического оборудования для цехов и предприятий малой и средней мощности по переработке растениеводческой продукции; определение технологических задач, которые выполняет оборудование; выбор оптимального варианта технологического оборудования и современных линий, являющихся основой производства.

• иметь представление – о конструктивных особенностях технологического оборудования, основах его проектирования конструирования и эксплуатации; об основных принципах автоматизированных систем проектирования технологического оборудования различного назначения;

• знать – принципиальные схемы основных типов технологического оборудования, для предприятий перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию; основные правила составления технических заданий на проектирование и комплексные проекты технологических линий и цехов.

• уметь – определять технологические задачи, которые выполняет оборудование; осуществлять выбор оптимального и систем его автоматизации с учетом его назначения; использовать современную компьютерную технику для выбора аппаратурного оформления технологических процессов.

Раздел 1. Сельскохозяйственные Тема 1.2 Отрасли и подотрасли Раздел 2. Предприятия пищевых 4;5; производственная структура, структура управления предприятием Тема 2.2 Территория и генеральный план предприятия. Технический паспорт промышленного Тема 2.3 Место и роль технолога сельскохозяйственного производства Раздел 3. Основное производство 7;8; Тема 3.1 Производственный и технологические процессы.

Тема 3.2 Технологические схемы.

Машинно-аппаратурные схемы Тема 3.3 Холодильные камеры.

перерабатывающих предприятий 10;11;12 Раздел 4. Оборудование пищевых Тема 4.2 Общее знакомство по Лабороторная работа натурным образцам с основным технологическим оборудованием на Тема 4.3 Основные характеристики Практическое занятие технологического оборудования, Тема 4.4 Контрольные вопросы для Раздел 5. Основы автоматизации 13; производства пищевых Тема 5.2 Основы автоматизации процессов хлебопекарного Раздел 6. Вспомогательное 15;16;

17;18; 19 производство предприятия Тема 6.5 Система обеспечения Тема 6.6 Санитарно-технические Раздел 7.Обслуживающее 20; производство предприятий Тема 7.1 Технические услуги оздоровительные услуги Раздел 8. Изучение основного 22; производства перерабатывающего предприятия (экскурсия, занятие 5.Составление отчета по практике, оформление 1. Отчеты оформляются машинописным способом (отпечатанные на компьютере), в соответствии с действующими требованиями: размер шрифта 14, междустрочный интервал полуторный, абзацный отступ 1,27, на одной стороне листа формата А4.

2. Название, тему, цель работы, заголовки, подзаголовки и марки оборудования набирать полужирным шрифтом.

3. Между заголовками, подзаголовками и текстом соблюдать полуторный интервал.

4. Отчет по каждой работе начинать с новой страницы.

5. Рисунки и схемы, выполненные в виде ксерокопий формата А5, вклеивать в текст отчетов. Ниже иллюстрации помещать е название, номер, соответствующий номеру рисунка и занятия, а также обозначения позиций.

6. Не допускать сокращения слов, кроме общепринятых.

7. В начале всех отчетов разместить: титульный лист; их содержание (перечень) с указанием страниц начала каждого отчета;

рекомендуемые источники информации (библиографический список), оформленные в соответствии с требованиями ГОСТ.

8. Ссылки на использованные источники информации указывать в квадратных скобках их номерами, соответствующими номеру в библиографическом списке.

9. Страницы отчетов пронумеровать, номер страницы ставить внизу, в центре страницы.

10.В конце каждого отчета сделать надпись «Работу выполнил(а) », подписаться, указать фамилию и инициалы, ниже подписи – дату оформления отчета.

11.Отчеты сброшюровать в гибком скоросшивателе.

12.Оформленные в соответствии с указанными требованиями отчеты сдать преподавателю на зачете или экзамене как документ о выполненных работах.

13.Студент, не сдавший или не защитивший отчеты, к экзамену (зачету) не допускается.

14.После сдачи экзамена или зачета отчеты студентам не возвращаются.

1. Драгилев А.И., Дроздов В.С. Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК.-М.: Колос, 2001.с.

2. Драгилев А.И. Оборудование общего назначения предприятий перерабатывающих отраслей АПК. – М.: Колос, 2004. – 256с.

3. Михеев А.А., Сигал М.Н. Справочник по эксплуатации технологического оборудования хлебопекарных предприятий. – М.:

Пищевая промышленность, 2006. – 328с.

4. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств/ А.А.

Курочкин, Г.В. Шабурова, А.С. Гордеев, А.И. Завражнов. – М.:

КолосС, 2007. – 591с.

5. Соколов В.А. Автоматизация технологических процессов пищевой промышленности. – М.: ВО «Агропромиздат», 2001. – 445с.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ

ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

выполнение функций специалиста; приобрести навыки и умение самостоятельного поиска оптимальных решений конкретных практических задач; разработка программ повышения рентабельности производства продукции животноводства;

учет производства и расходования продукции производства, нормирования производства (бизнес-план, конкурентоспособность и т.д.).

Место проведения практик: сельскохозяйственные предприятия, предприятия перерабатывающие мясную и молочную продукцию (любых форм собственности), оснащенные современным технологическим оборудованием и измерительными приборами.

Объектами анализа являются производственные, перерабатывающие и обслуживающие процессы.

Выпускник ВУЗа на производстве будет управлять процессами. Этот процесс должен быть направлен на получение продукта соответствующего качества и количества. Студент должен знать: факторы, влияющие на удой и состав молока, также факторы, влияющие на мясную продуктивность;

технологические операции при различных способах содержания откормочного поголовья; типы предприятий по производству и переработке молока; энергосберегающие и экологически обоснованные технологии;

основные направления научно-технического прогресса в селекции скота.

Поэтому студент на практике должен проделать большую работу по изучению работы производства продукции животноводства и знать ее во всех деталях. В период прохождения все студенты должны изучать передовой опыт, методы его внедрения в производство.

- изучить структуру и хозяйственную деятельность хозяйства;

- изучить планирование и экономические показатели хозяйства;

- изучить передовой опыт, приобрести навыки планирования мясной и молочной продуктивности;

- изучить систему и способы содержания молочных коров в летний - изучить планирование селекционной работы в стаде и породе, использование ЭВМ в селекционной работе;

- изучить технологические операции при различных способах содержания откормочного поголовья, их экологическую оценку;

- изучить поточно-цеховое производство молока и воспроизводства - изучить планирование осеменений, запусков и отелов, продолжительность хозяйственного использования коров и быковпроизводителей;

- изучить технологии производства свинины, баранины, коневодства и птицеводства.

Производственный и племенной учет в скотоводстве 1.1 Принципы и организация производственного и племенного скота.

1.2 Мечение скота и отчет о движении поголовья скота (оборот скота).

Молочная продуктивность 2.1 Учет и оценка молочной продуктивности коров. 5 часов 2.2 Планирование производства молока по стаду Мясная продуктивность 3.1 Учет и оценка мясной продуктивности скота.

3.2 Планирование выращивания ремонтного молодняка.

Технология производства молока и говядины 4.1 Методика разработки технологии производства молока.

4.2 Технология производства говядины.

4.3 Расчет поголовья и объема производства говядины Свиноводство 5.1 Свиноводство и технология производства 5 часов свинины.

Овцеводство, козоводство 6.1 Породы овец. Технология производства шерсти и баранины.

6.2 Козоводство. Породы коз и их биологические особенности.

Коневодство 7.1 Коневодство. Основные породы лошадей.

Основные направления в коневодстве.

7.2 Технология производства продукции коневодства Птицеводство 8.1Технология производства яиц и мяса.

Итого 5. Составление отчета по практике, оформление 1) перед выездом на практику получить на кафедре необходимые методические указания по практике и составлению отчета;

2) своевременно прибыть к месту практики;

3) являться примером высокой дисциплины, культуры на производстве и в быту;

4) строго соблюдать распорядок работы хозяйства;

5) изучать и внедрять передовой опыт;

6) ежедневно вести дневник прохождения практики;

7) ежедневно работать над составлением отчета по практике;

8) получить отзыв о проведенной практике у руководителя практики от хозяйства;

9) отчет должен быть сдан руководителю практики от института.

Непредставление отчета, соответствующих документов или получение неудовлетворительной оценки влечет за собой повторение прохождения практики или отчисление из института.

1. Животноводство под ред. Арзуманяна Е. А. – М.: ВО Агропромиздат, 2. Мурусидзе Д.Н., Левин А.Б. Технология производства продукции животноводства. – М.: Колос, 2002.

3. Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и кооперативных хозяйствах. Под ред. Соколова В.В и др. – М.:2008.

4. Барабанщиков Н.В. Молочное дело. – М.: Агропромиздат, 2000.

IV КУРС

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА

ПРАКТИКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ПРЕДПРИЯТИЯХ

Место проведения практик: сельскохозяйственные предприятия, предприятия перерабатывающие мясную и молочную продукцию (любых форм собственности), оснащенные современным технологическим оборудованием и измерительными приборами.

Объектами анализа являются производственные, перерабатывающие и обслуживающие процессы.

Задачи практики:

изучить структуру и хозяйственную деятельность хозяйства;

изучить планирование и экономические показатели хозяйства;

изучить передовой опыт, приобрести навыки планирования мясной и молочной продуктивности;

изучить систему и способы содержания молочных коров в летний период;

изучить планирование селекционной работы в стаде и породе, использование ЭВМ в селекционной работе;

изучить технологические операции при различных способах содержания откормочного поголовья, их экологическую оценку;

изучить поточно-цеховое производство молока и воспроизводства стада;

изучить планирование осеменений, запусков и отелов, продолжительность хозяйственного использования коров и быковпроизводителей.

изучить технологии производства свинины, баранины, коневодства и птицеводства Выпускник ВУЗа на производстве будет управлять процессами. Этот процесс должен быть направлен на получение продукта соответствующего качества и количества. Студент должен знать: факторы, влияющие на удой и состав молока, также факторы, влияющие на мясную продуктивность;

технологические операции при различных способах содержания откормочного поголовья; типы предприятий по производству и переработке молока; энергосберегающие и экологически обоснованные технологии;

основные направления научно-технического прогресса в селекции скота.

Поэтому студент на практике должен проделать большую работу по изучению работы производства продукции животноводства и знать ее во всех деталях. В период прохождения практики все студенты должны изучать передовой опыт, методы его внедрения в производство.

4.Организация прохождения практики Студенты на период практики становятся временными работниками сельскохозяйственных предприятий, что оформляется соответствующим приказом. Студент весь период практики должен работать по специальности.

При прохождении практики студент должен полностью выполнять программу, индивидуальное задание, вести дневник, оформить отчет.

Ответственность за организацию практики директором возлагается на специалиста.

В обязанности руководителя практики входят:

а) проведение инструктажа по безопасным методам труда и производственной санитарии;

б) организация практики студентов в соответствии с утвержденной программой;

в) обеспечение нормальных условий труда и быта;

г)проведение систематической консультаций среди студентов и оказание им помощи в организации работы;

д) составление производственной характеристики на студентов по результатам прохождения практики.

При явке на место и при прохождении практики студент обязан:

а) предъявить направление на практику для отметки б) ознакомить руководителя хозяйства и практики с программой, согласовать порядок ее выполнения. Полностью выполнить программу практики, систематически вести дневник, собрать данные для курсового и дипломного проектирования в) отсутствие на месте практики по уважительной причине должно быть подтверждено оправдательными документами: больничным листом, срочным вызовом… д) по окончании практики необходимо получить характеристику, оформить отчет Знакомство с организационно-хозяйственным устройством и местоположением предприятия Изучение земельных угодий и структуры посевных площадей.

Изучение мероприятий и технологических процессов подготовки к посеву и посева сельскохозяйственных 1 недели культур.

Изучение мероприятий и технологических процессов подготовки к заготовке кормов и заготовки кормов Изучение мероприятий и технологических процессов подготовки к уборке урожая и уборки урожая Изучение учета урожая 6. Структура отчета по производственной практике 1 Общие сведения о хозяйстве. Местоположение и климатические условия.

2 Организация производством и управление, основные и подсобные отрасли. Специализация хозяйства.

3 Землепользование и структура посевных площадей.

4 Характеристика агрономической службы, взаимосвязь с другими службами хозяйства.

5 Характеристика отрасли растениеводства и агротехника полевых культур. Технология возделывания ведущих культур: система удобрений, обработка почвы, посев или посадка, уход за посевами, уборка урожая.

6 Характеристика отрасли животноводства, структура стада, обеспеченность кормами, продуктивность стада.

7 Производственно-экономические показатели деятельности хозяйства за последние 2-3 года:

- урожайность, валовый сбор сельхозкультур, засыпка семян, реализация продукции растениеводства, рентабельность.

- продуктивность стада, реализация продукции животноводства, рентабельность.

- общие экономические показатели работы хозяйства.

8 Состояние охраны окружающей среды, труда и техники безопасности в хозяйстве.

10 Заключение. Анализ работы хозяйства, замечания и предложения по практике.

С места прохождения практики студент должен привезти характеристику, заверенную руководителем хозяйства, в которой указывается, когда студент был в данном хозяйстве на практике: начало, конец практики; как проявил себя в период практики. На характеристике должна быть печать хозяйства. Дневник практики должен быть заверен печатью предприятия.

Защита практики проходит перед комиссией, состоящей из преподавателей кафедры, назначенных распоряжением заведующего кафедрой. Оценка по практике ставится на основании отчета, характеристики и выступления студента на защите.

1. Животноводство под ред. Арзуманяна Е.А. – М.: ВО Агропромиздат, 2001.

2. Мурусидзе Д.Н., Левин А.Б. Технология производства продукции животноводства. – М.: Колос, 1992.

3. Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и кооперативных хозяйствах. Под. Ред.Соколова В.В. и др. – М.: 1998.

4. Барабанщиков Н.В. Молочное дело. – М.: Агропромиздат, 1990.

5. Боярский Л.Г. Производство и использование кормов. – М.: Госпромиздат, 1988.

6. Кормление с./х. животных. Под ред. Калашникова А.П. справочник. – М.:

Росагропромиздат, 2001.

7. Мысик Т.А. и др. Свиноводство. – М.: Колос, 1984.

Цырендондоков Н.Д. Основы овцеводства. – М.: Росагропромиздат,

ПРАКТИКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ (ЗАВОДСКАЯ)

В период проведения практики осуществляется практическое обучение профессиональной деятельности, формируются основные профессиональные умения и навыки в соответствии с требованиями ГОС ВПО; расширяются, углубляются и систематизируются знания на основе изучения работы конкретных предприятий молочной промышленности, практически осваиваются современные технологии и оборудование, приобретается первоначальный профессиональный опыт.

Студенты знакомятся непосредственно на предприятиях со структурой производства, производственными и технологическими процессами, оборудованием.

На студентов-практикантов на период практики распространяется общее трудовое законодательство Российской Федерации, и они подлежат государственному социальному страхованию наравне со всеми рабочими и служащими предприятия.

Продолжительность рабочей недели на производственнопрофессиональной практике составляет 41 час, выходные дни – суббота, воскресенье.

Базовыми предприятиями для проведения практики должны являться предприятия молочной промышленности большой и средней производственной мощности и отвечать следующим требованиям:

возможность выполнения программы практики;

расположение по возможности на сравнительно небольшом расстоянии от института;

наличие современного оборудования;

применение передовой технологии;

высокая степень механизации и автоматизации производственных процессов;

использование научной организации, труда в том числе – компьютерных технологий;

наличие высококвалифицированных специалистов для руководства практикой от предприятия и контроля за работой студентов практикантов;

возможность создания практикантам нормальных бытовых условий.

С базовыми предприятиями на указанный период институт заключает типовые договоры.

5. Примерный тематический план – график прохождения практики 1. Прибытие на предприятие, оформление в качестве практикантов 2. Вводный инструктаж по охране труда. Экскурсия по предприятию.

3. Структура предприятия. Основное, вспомогательное, обслуживающее производство.

4. Сырьевая зона предприятия. Карта – схема сырьевой зоны 5. Основное производство. Цеха и участки.

Технологический процесс и оборудование для выработки основного продукта 6. Средства измерения и автоматизации производства 7. Вспомогательное производство (энергообеспечение) электроустановки. Защитное заземление 7.2. Снабжение холодом и сжатым воздухом 7.3. Снабжение паром и горячей водой 7.4. Санитарно-технические устройства:

системы водоснабжения, канализации, теплоснабжения, вентиляции 8. Обслуживающее производство 8.6. Оздоровительные услуги II. Изучение деятельности инженерных служб предприятия 11. Анализ эффективности использования производства в течение смены, суток, месяца 12. Оформление документации механика цеха основного производства и главного производства и главного инженера предприятия 13. Рационализаторская работа на предприятии (при наличии) 14. Выполнение индивидуального задания (в том числе 6. Структура отчета по производственной практике Отчет оформляется на листах формата А4, написанным от руки или (желательно) отпечатанны на компьютере.

Примерная структура отчета следующая:

1. Краткая история (историческая справка) предприятия.

2. Сырьевая зона завода.

3. Химическая производственная лаборатория.

4. Бактериологическая лаборатория.

5. Основное производство предприятия: (производственная мощность, ассортимент, технологическое оборудование):

5.1. приемно-аппаратный цех;

5.2. цеха и участки производства молочной продукции;

5.3. участок реализации продукции.

6. Вспомогательное производство.

7. Обслуживающее производство.

8. Экономические показатели.

9. Охрана труда.

10.Охрана окружающей среды.

11.Результаты выполнения индивидуального задания.

Список использованной литературы.

С места прохождения практики студент должен привезти характеристику, заверенную руководителем хозяйства, в которой указывается, когда студент был в данном хозяйстве на практике: начало, конец практики; как проявил себя в период практики. На характеристике должна бытьпечать хозяйства. Дневник практики должен быть заверен печатью предприятия.

Защита практики проходит перед комиссией, состоящей из преподавателей кафедры, назначенных распоряжением заведующего кафедрой. Оценка по практике ставится на основании отчета, характеристики и выступления студента на защите.

1. Зайчик Ц.Р., Драгилев А.И., Федоренко Б.Н. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств.

Учебное пособие/ Под ред. Ц. Р. Зайчика, 2-е изд., допол. и исправ. – М.:

ДеЛи принт, 2004. – 152с.

2. Инструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности. - М.: ВНИМИ, 2008. – 108с.

3. Самойлов В.А. и др. Справочник технолога молочного производства.

Т.7. Оборудование молочных предприятий (справочник – каталог) / Под ред. А.Г. Храмцова. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 832 с.

ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА

Следует обратить внимание на изучение методов анализа работы подразделений и технической службы, должностных обязанностей руководителей подразделений, механизаторов, операторов ведущего оборудования и других рабочих.

Во время прохождения практики студенту необходимо изучить процессы производства и переработки сельскохозяйственной продукции, направленные на производство сельскохозяйственной продукции необходимого количества и качества. Студент-дипломник должен проанализировать условия работы машин в сельхозпредприятия и перерабатывающего предприятия, эффективность их использования; изучить работу всего машинно-тракторного парка, а также машин в животноводстве или перерабатывающем предприятии, состояние энергетики, состояние и техническую оснащнность базы предприятия.

Основными задачами

практики являются:

1. Изучение характеристики действующего предприятия (выбранного предприятия);

2. Изучение существующего состояния оборудования, состояние энергетики;

3. Для анализа состояния работы по охране труда приводить данные статистического учета травматизма, выделяемых средств на охрану труда; системы контроля и организации проведения необходимых инструктажей;

4. Изучить анализ противопожарных мероприятий в хозяйстве, разрабатывать меры по охране труда на перспективу;

5. Определить круг природоохранных вопросов, подлежащих первоочередному решению в хозяйстве. Изучить методы утилизации брака в хозяйстве и рекомендовать новые эффективные способы его утилизации;

6. Изучение основных технико-экономических показателей работы выбранного предприятия;

7. Изучить передовые методы труда, достижения новаторов и рационализаторов производства;

8. Овладение опытом проведения работы предприятия в целом, полеводства и животноводства или переработки продукции.

9. Приобретение навыков самостоятельной научно-исследовательской работы в условиях конкретного предприятия.

10.Сбор необходимых материалов для выполнения дипломного проекта, определение структуры и состава работы и принципиальных решений.

В процессе прохождения практики дипломнику необходимо уделить внимание следующим вопросам:

1. При характеристике предприятия необходимо указать удаленность его от районного и областного центра, железнодорожной станции, проанализировать состояние районных и внутрихозяйственных дорог, подъездных путей и пунктов сбыта и реализации продукции, обеспеченность рабочей силой.

2. Целесообразно указать и другие сведения о природных условиях, оказывающих, по мнению студента, существенное влияние на специализацию и основные показатели деятельности хозяйства.

3. При выполнении выпускной работы необходимо проанализировать уровень рентабельности отдельных отраслей животноводства и хозяйства в целом.

4. При рассмотрении технологической характеристики переработки сельскохозяйственной продукции на основании выбранного предприятия проводить краткий анализ состояния действующего завода или фирмы, отражать сырьевую зону, провести маркетинговые исследования, анализировать состояние оборудования, при необходимости провести продуктовый расчет и подбор оборудования, описать особенности технологии производства продукта, рассматривать формы организации и оплаты труда в отрасли, режим труда и отдыха, соблюдение распорядка дня, нормы нагрузки, а также принципы формирования бригад и звеньев.

5. При выполнении тематики, связанной с селекционно-племенными мероприятиями улучшения этих признаков у разных видов сельскохозяйственных животных, необходимо предусмотреть в аналитической части структуру стада, возрастной и классный состав маточного поголовья, их продуктивность, а также наличие ремонтного молодняка, который в перспективе должен пополнить стадо и заменить выбракованных животных. Вместе с этим следует провести статистический анализ основных показателей продуктивности для выявления их абсолютных величин и изменчивости. Исходя из анализа этих и других показателей, в результатах исследований, учитывая структуру стада, рассчитывают реальный оборот стада. Установив уровень браковки маточного поголовья, определяют прогноз возможного генетического улучшения признаков продуктивности.

6. При выполнении тематики дипломных работ, связанной с кормлением сельскохозяйственных животных, следует предусмотреть и проанализировать сложившиеся в хозяйстве условия питания животных.

Необходимо выявить причины несбалансированного кормления и отметить, какие негативные последствия могут быть по состоянию здоровья, воспроизводительных качеств, уровня продуктивности, а также качества продукции.

7. При выполнении дипломных работ, связанных с разработкой санитарно-гигиенических мероприятий, направленных на активизацию защитных и продуктивных функций организма, следует провести оценку зоогигиенических и ветеринарно-санитарных условий, существующих в хозяйстве. В соответствии со схемой исследований, базируясь на теоретических основах влияния нормальных и отклоненных от нормы факторов внешней среды на животный организм, разрабатываются зоогигиенические нормативы и правила содержания, а также кормления, поения, ухода и выращивания животных различных половозрастных и технологических групп.

8. Состояние оборудования предприятия, отвечает ли оно современным требованиям; как осуществляется заправка тракторов;

9. Состояние рационализаторской и изобретательской работы в хозяйстве, наличие условий для этой работы, отношение работников ИТС к этой работе, имеются ли положительные примеры.

Состав ИТС, распределение обязанностей между е работниками, организация их работы.

Отношение руководства предприятия к созданию фермерских хозяйств; имеются ли таковые на время прохождения практики и каковы результаты их работы.

п/п Организационное собрание на кафедре Работа с главными специалистами предприятия:

животноводстве в использовании электроэнергетики (или в перерабатывающем предприятии: инженером, механиком, технологом и зав лабораторией) Изучение технико-экономических показателей работы предприятия Сбор дополнительных материалов для дипломного проекта, написание отчта по преддипломной практике 5. Составление отчета по практике, оформление В ходе преддипломной практики студент делает ежедневно записи в дневнике по преддипломной практике о выполнении работы. В этот дневник он заносит все данные, соответствующие теме ВКР, а также свои соображения при анализе и проектировании процессов комплексов, служб и т. д.

На основании ежедневных записей к концу практики студент оформляет технический отчт на основе фактического материала, имеющегося в хозяйстве этот отчт является основным документом, характеризующим качество работы студента во время практики.

Отчт должен содержать в себе глубокий анализ производственнофинансовой деятельности хозяйства и обобщнные наблюдения, сделанные во время практики. В отчте должны быть приведены разработанные мероприятия по совершенствованию использования, предусмотренных в ВКР, комплексов, служб, работ и т. п. В отчт должны войти индивидуальные задания, выполненные студентом, со всеми необходимыми расчтами, графиками, схемами и пояснениями.

Технический отчт пишется чернилами синего и чрного цвета.

Графики, схемы, рисунки, эскизы могут выполняться в карандаше.

Графические работы, выполненные студентом в период практики, а также чертежи и техническая документация, собранная по теме ВКР, прилагаются к отчту. Отчт подписывается студентом. Работа студента оценивается на основе материалов, собранных им с учтом отзыва руководителя сельскохозяйственного предприятия.

Краткая характеристика действующего предприятия: площадь, оснащение оборудованием, приборами, приспособлениями; наличие мастера-наладчика, плана-графика технических обслуживаний и т. д.

Краткая характеристика ремонтной мастерской (тип и состояние мастерской, наличие оборудования, перечень его, план ремонта, перечень производственных участков, состав ремонтных рабочих, состояние охраны труда и производственной санитарии, обеспеченность запасными частями, организация реставрационных работ и т. д.

Характеристика перерабатывающего предприятия, животноводческих ферм и зерноскладов, наличие и перечень имеющегося оборудования (в соответствии с темой ВКР).

Организация и уровень рационализаторской и изобретательской работы на предприятии. Дать эскизы и описания рацпредложений сельских умельцев.

При рассмотрении технологической характеристики переработки сельскохозяйственной продукции на основании выбранного предприятия проводить краткий анализ состояния действующего завода или фирмы, отражать сырьевую зону, провести маркетинговые исследования, анализировать состояние оборудования, при необходимости провести продуктовый расчет и подбор оборудования, описать особенности технологии производства продукта, рассматривать формы организации и оплаты труда в отрасли, режим труда и отдыха, соблюдение распорядка дня, нормы нагрузки, а также принципы формирования бригад и звеньев.

Охрана труда на выбранном предприятии или участке.

Обработка экспериментальных данных.

Построение графических зависимостей.

В тексте отчта следует соблюдать однообразие терминов, обозначение, условных сокращений и символов.

Отчт объмом 30-35 стр. оформляется на стандартных листах 210 х 297 мм, представляется на кафедру.

Примечание: перечень рекомендуемой литературы в соответствии с тематикой производимых исследований выдат студенту руководитель проекта при отправке на практику.

1. В.И. Хлебников, Ю.С. Пучкова и др. Технология производства продовольственных товаров. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 348с.

2. Технология производства продукции растениеводства / Фирсов И.П., Соловьев А.М, Раскутин О.А. и др. – М.: Агропромиздат, 2006. – 432 с.

3. Технология переработки продуктов растениеводства./ Под редакцией Н.М.

Личко. – М.: КолосС, 2008. – 616 с.; ил. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).

4. Технология производства и переработки животноводческой продукции:

Учебные пособия/Под общей редакцией Н.Г. Макарцева; 2-ое издание, стереотипное. – Калуга: «Макускрипт», 2005. – 688 с.

5. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение мясных и яичных товаров.

Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: Учебник.-2-е издание.: М.: Дашков и Ко,2005.-488 с.

6. ГОСТ Р 50054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырье. Технические условия» (Консультант плюс) 7. Глазачев В.В. Технология кисломолочных продуктов. 3-е изд.,перераб. и доп. - М.: Пищевая промышленность.2004,-118с.

8.Шалыгина А.М.,Калинина Л.В. Общая технология молока и молочных продуктов.- М.: Колос,2004.-199 с.

9.Шелепенко Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии.- Ростов н/д.: « Март», 2001.-344 с.

10.Экономика отраслей АПК / И.А. Минаков, Н.И. Куликов, О.В. Соколов и др.; Под редакцией И.А.Минакова- М.: КолосС, 2004, - 464 с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).

ПРИЛОЖЕНИЯ

ПАМЯТКА

заполненный дневник (командировочное удостоверение);

два экземпляра программ практики на группу (один для студентов и один для руководителей практики от предприятия);

индивидуальные задания по практике;

направление на практику;

направление для поселения в общежитие (в случае необходимости).

По прибытии на место прохождения практики студент должен предоставить в отдел подготовки кадров предприятия дневник и программу, ознакомить с содержанием индивидуальных заданий, пройти инструктаж по технике безопасности, ознакомится с рабочим местом, правилами эксплуатации оборудования и уточнить план прохождения практики.

Студент во время практики обязан строго соблюдать правила внутреннего распорядка той организации, где проходит практику. О всех отлучках со своего места практики ставить в известность руководителя предприятия и института.

Отчет по практике составляется студентом в соответствии с указаниями руководителей практики от института и предприятия.

Практика оценивается по четырехбалльной системе и учитывается при назначении стипендии и переводе с курса на следующий.

Дневник является основным документом студента во время прохождения практики.

Во время прохождения практики студент периодически кратко записывает в дневник все, что проделано за соответствующий период по выполнению программы или индивидуальных заданий.

По требованию руководителя практики студент обязан представить дневник на просмотр. Руководители практики подписывают дневник после просмотра, делают свои замечания и дают дополнительные задания.

По окончании практики дневник и отчет должны быть просмотрены руководителями практики, составлены отзывы и подписаны руководителями от предприятия (начальником отдела технического обучения, гл. инженером или др. лицами).

Для студентов, проходящих практику за пределами города Димитровграда, дневник является также командировочным удостоверением - финансовым документом, по которому студент отчитывается за расходование полученных суточных и проездных денег в соответствии с положением о практике.

6. Защита отчета по практике проводится на кафедре в начале очередного семестра.

При этом студент должен сдать на кафедру дневник и отчет по практике.

Календарный план прохождения практики Сроки работы Подписи руководителей практики От института _ От предприятия Индивидуальное задание на период практики Тема индивидуального задания по практике Содержание индивидуального задания Подпись руководителя от института Дата Рабочие записи Замечания руководителя по прохождению практики Отзыв руководителя предприятия о практике студента М. П. Руководитель _ Заключение руководителя от кафедры о практике студента «_» 20_г.

Зачетная оценка практики _ Подпись _ КОНТРОЛЬНЫЙ ЛИСТ № _ инструктажа по технике безопасности заполняется в 2-х экземплярах и хранится:

первый экземпляр – в отделе кадров, второй экземпляр – у руководителя подразделения.

1. Место работы (кафедра, отдел, лаборатория ) 2. Фамилия, имя, отчество _ 3. Возраст _4. Профессия 4. На какую работу назначается Вводный инструктаж по технике безопасности Применительно к профессии Проведен «_»2007 г.

Инженер по технике безопасности Б. Инструктаж на рабочем месте Инструктаж и обучение безопасным методам работы мной получены и усвоены, проверено «_»2007 г.

Разрешаю допустить тов. к самостоятельной работе на _ Руководитель подразделения_ М.П.

НАПРАВЛЕНИЕ

_ направляется на производственную, преддипломную практику в _ _ на период с по Технологический институт – филиал ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА» просит оказать всемерное содействие _ в прохождении им практики Декану факультета

ИЗВЕЩЕНИЕ

_ прибыл_ и приступил к прохождению практики с20_г.

Убыл20_г.

Подпись руководителя предприятия