Муниципальное бюджетное нетиповое
общеобразовательное учреждение «Гимназия № 62»
МБ НОУ «Гимназия №62»
УТВЕРЖДАЮ Программа рекомендована к
Директор МБ НОУ « Гимназия № 62» работе педагогическим
О.В.Колесникова_ советом
«» _ 2013 г. Протокол №_ от
Программа обсуждена и рекомендована к утверждению на заседании МО Протокол №_ от_ Технология
РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
7класс (девочки, обслуживающий труд) Составитель:Е.Б.Молоткова, учитель технологии Новокузнецк Технология ФО-01-2012 (01) Рабочая программа (7 класс девочки, обслуживающий труд) Страница 2 из Е.Б. Молоткова Пояснительная записка Актуальность выбора рабочей программы авторов Хохловой М.В., Самородского,П.С, Синицы Н.В., Симоненко В.Д по предмету «Технология» заключается в том, что обучающиеся знакомятся с основными технологическими процессами современного производства и тем самым обеспечивается их подготовка для последующего профессионального образования и трудовой деятельности. Данная программа является ориентиром развития у обучающихся технологической культуры, правильных межличностных отношений, трудовой функциональной грамотности, обеспечение возможностей для прикладной творческой деятельности и профессионального самоопределения.
Рабочая программа составлена с учетом опыта трудовой и технологической деятельности, полученного обучающимися при обучении в начальной школе гимназии. Содержание программы обеспечивает преемственность по основным направлениям образовательной области «Технологии». Программа осуществляет межпредметную связь с физикой, черчением, математикой, географией историей, географией, биологией, экономикой.
Настоящая учебная программа разработана для 7 класса на основе федерального компонента в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта 2004 г (на основе базовой программы по «Технологии» 5-9 классы под ред.Хотунцева Ю.В., Симоненко В. Д.), а так же инструктивно-методического письма «О преподавании предмета «Технология» в общеобразовательных учреждениях Кемеровской области в 2011-2012 учебном году».
Программа рекомендована Министерством образования и науки РФ и обеспечена УМК, вошедшим в федеральный перечень учебников, включает в себя учебник по предмету и ТПО.
В основу содержания программы входит перечень основных понятий и терминов, которыми должен овладеть ученик в процессе изучения материала, а так же различные формы контроля.
Федеральный базисный учебный план для гимназии отводит на этапе основного общего образования в 7 кл 68 ч (2 часа в неделю). Содержание, структура и объем рабочей программы полностью соответствуют структуре и объему содержания базовой программы.
Программа включает в себя теоретическую, практическую часть, а также творческие и проектные работы.
Изучение технологии в 7 классе направлено на достижение следующей цели:
формирование у обучающихся основополагающих знаний по ряду технологий, применяемых в домашнем хозяйстве, закрепление умений в прикладной творческой деятельности.
В ходе обучения по этой программе решаются следующие задачи:
освоение технологических знаниями и технологической культурой на основе включения обучающихся в разнообразные виды деятельности по созданию личностно или общественного продукта труда;
овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации;
воспитание трудолюбия, культуры личности, культуры труда;
развитие познавательных интересов, интеллектуальных и творческих способностей, коммуникативных и организаторских умений в процессе различных видов деятельности.
Технология ФО-01-2012 (01) Рабочая программа (7 класс девочки, обслуживающий труд) Страница 3 из Е.Б. Молоткова Для обеспечения смыслового единства содержания обучения в программе выделены базовые технологии и виды деятельности, которые определяют основные разделы содержания. Это кулинария, создание изделий из текстильных и поделочных материалов, технология ведения дома, проектирование и изготовление изделий.
Программой предусмотрено изучение элементов машиноведения с целью приобщения учащихся к техническим знаниям, повышения их кругозора и технической культуры, развития технического мышления.
Особенностью и инновацией в отборе содержания программы является осуществление идеи развивающего обучения учащихся. Это нашло выражение в разделах «Элементы техники» и «Проектные работы». Завершающим разделом содержания являются проектные работы, как интегрированный вариант всех разделов. При выполнении проекта учащиеся должны продемонстрировать определенную систему умственных и практических действий, которой они овладели в курсе обучения, учебно-трудовая деятельность совершается как творческая, в которой учащийся самостоятельно выбирает и осуществляет свои оригинальные пути достижения поставленных целей. Проектная деятельность позволяй учащемуся развивать коммуникативные, личностные, социальные, математические, технологические, художественные, лингвистические и другие способности.
Особенностью организации учебного процесса на уроках технологии является организация самостоятельной познавательной и практической деятельности учащихся по решению учебнопроизводственных задач, связанных с разработкой и осуществлением проекта изготовления определенного продукта (изделия) и его реализацией.
Для повышения эффективности обучения используется «Тетрадь для проектов». Логика построения тетради соответствует последовательности выполнения проекта: обоснование темы проекта; историческая справка; техническая справка; эскиз, чертеж; план изготовления изделия;
технологическая карта на изготовление изделия; внешний вид изделия; экономическое и экологическое обоснование; рекламный проспект; выводы по итогам работы; список литературы;
рабочие заметки.
В задачу проектирования входит также экономическая и экологическая оценка выполняемых работ. Результаты этой проектной деятельности должны поэтапно фиксироваться: сначала в виде обоснования выбора цели деятельности и ее экономической, экологической и социальной целесообразности, затем в виде эскизов или чертежей, технологических карт, планов наладки оборудования и т. д. и, наконец, изготовленных своими руками одного или нескольких изделий.
Занятия по технологии (технический труд) проводятся на базе швейной мастерской и кабинета кулинарии, соответствующих санитарно-техническим нормам и правилам безопасности труда.
Для информационно-компьютерной поддержки учебного процесса предполагается использование следующих программно-педагогических средств, реализуемых с помощью компьютера: слайд-лекций, программ обучения, игровых программ..
В 7 классе контроль осуществляется по практическим работам, тестам, карточками-заданиями, устными ответами, техническими диктантами, графическими работами.
В процессе изучения разделов программы должна обеспечиваться профориентационная направленность обучения. С этой целью учитель знакомит учащихся с соответствующими профессиями, характером, содержанием и условиями деятельности людей.
Технология приготовления блюд.
Раздел III. Создание изделий из текстильных и поделочных Конструирование и моделирование.
Декоративно-прикладное творчество.
Санитарно-технические работы.
Теоретические сведения. Цель и задачи изучения предмета «Технология» в 7 классе. Содержание предмета. Последовательность его изучения. Санитарно-гигиенические требования при работе в школьных мастерских. Организация учебного процесса.
Практические работы. Знакомство с содержанием и последовательностью изучения предмета «Технология» в 7 классе. Знакомство с библиотечкой кабинета, электронными средствами обучения.
Теоретические сведения. Понятие «микроорганизмы». Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты. Источники и пути проникновения микроорганизмов в организм человека. Первая помощь при пищевых отравлениях.
Практические работы. Подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи.
Теоретические сведения. Значение мяса в питании человека. Домашние животные, мясо которых используется в питании человека. Виды мяса. Критерии определения качества мясных продуктов. Механическая (первичная) обработка мяса. Тепловая обработка мяса. Технология приготовления мясных блюд. Требования к качеству готовых блюд. Подача блюд к столу.
Кисломолочные продукты, их пищевая ценность и значение я организма человека. Ассортимент кисломолочных продуктов. Сроки хранения кисломолочных продуктов. Приготовление творога в домашних условиях. Приготовление блюд из творога. Требования к качеству готовых блюд.
Правила подачи блюд к столу.
Посуда и инвентарь для приготовления теста и выпечки. Продукты для приготовления мучных изделий. Виды пресного теста. Отличительные особенности в рецептуре и способах приготовления пресного, бисквитного, слоеного и песочного теста.
Значение сладких блюд в питании человека. Продукты для их приготовления. Ассортимент сладких блюд. Технология приготовления желе, мусса, суфле.
Практические работы. Приготовление блюд из мяса, творога, теста; сладких блюд. Дегустация блюд. Оценка качества.
Теоретические сведения. Основные технологические процессы при подготовке к консервированию. Приготовление сахарного сиропа. Пастеризация, стерилизация и укупорка консервов. Консервирование с сахаром.
Практические работы. Приготовление варенья, джема или цукатов.
Приготовление сладкого стола Теоретические сведения. Меню сладкого стола. Расчет количества и состава продуктов.
Приготовление сладкого стола, особенности сервировки сладкого стола. Набор столовых приров и посуды. Культура поведения за столом. Правила пользования столовыми приборами, салфеткой.
Практические работы. Приготовление сладкого стола. Сервировка стола. Дегустация блюд.
Оценка качества.
Раздел III. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов 30ч Теоретические сведения. Виды, свойства химических волокон и тканей из них. Нетканые материалы. Термоклеевые прокладочные материалы. Выбор материалов для изготовления плечевого изделия с учетом их технологических, гигиенических и эксплуатационных свойств.
Практические работы. Определение сырьевого состава материалов и изучение их свойств. Выбор материалов и фурнитуры для проектного изделия.
Теоретические сведения. Применение зигзагообразной строчки для обметывания срезов и выполнения аппликации. Применение приспособлений к швейной машине: обметывание петель, пришивание пуговиц, подшивание потайным швом, штопка. Выкраивание и стачивание' косых беек.
Практические работы. Применение приспособлений к швейной машине. Изготовление образцов машинных швов.
Теоретические сведения. Силуэт и стиль в одежде. Экономические требования, предъявляемые к одежде. Виды и характеристика плечевых изделий. Мерки для изготовления основы плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Правила снятия мерок. Последовательность построения чертежа основы плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Способы моделирования плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Подготовка выкройки к раскрою. Способы контроля качества выкройки. Расчет количества ткани для пошива плечевого изделия. Получение выкройки швейного изделия из пакета готовых выкроек, журнала мод, с помощью мультимедийных программ.
Практические работы. Снятие мерок. Изготовление выкройки проектного швейного изделия одним из способов. Моделирование выкройки. Подготовка выкройки к раскрою.
Теоретические сведения. Способы раскладки выкройки юбки на ткани в зависимости от модели, ширины ткани и направленности рисунка. Припуски на швы. Способы контроля качества разметки и раскроя.
Практические работы. Выкраивание деталей кроя для изготовления образцов швов и узлов.
Раскладка выкройки проектного изделия на ткани. Выкраивание проектного изделия.
Теоретические сведения. Технология выполнения ручных операций: выметывание деталей швейного изделия; высекание реза детали швейного изделия.
Технология выполнения машинных операций: растрачивания шва; настрачивание шва;
обтачивание деталей; окантовывание детали.
Технология выполнения операций влажно-тепловой обработки: дублирование деталей швейного изделия, оттягивание деталей.
Технология обработки вытачек, плечевых и боковых швов, срезов подкройной обтачкой, косой бейкой; соединение лифа с юбкой.
Типовая последовательность изготовления плечевого изделия (без рукавов и воротника) с проведением примерки. Придание изделию окончательной формы. Способы контроля качества готового изделия. Расчет материальных затрат на изготовление изделия.
Практические работы. Изготовление образцов машинных швов. Выполнение влажно-тепловых работ. Изготовление образцов узлов и деталей швейного изделия.
Изготовление проектного изделия по индивидуальному плану. Придание окончательной формы изделию. Расчет материальных затрат на изготовление изделия. Презентация творческого проекта.
Теоретические сведения. Материалы и инструменты для вязания крючком. Подготовка к работе материалов, бывших в употреблении. Положение крючка в руке. Основные виды петель и приемы их выполнения: начальная и воздушная петли; ценит ка из воздушных петель;
соединительный столбик; столбик с одним, двумя, тремя накидами. Условные обозначения петель. Схемы для вязания.
Вязание полотна рядами. Основные способы вывязывания петель: под обе стенки петли; под переднюю стенку; под заднюю стенку. Плотность вязания. Закрепление вязания. Плотное и ажурное вязание по кругу.
Искусство ручного ткачества. Материалы, применяемые для изготовления ковров и гобеленов.
Правила безопасной работы. Оборудование для ручного ткачества. Основные приемы ручного ткачества, цвет, орнамент в ковровой композиции.
Технология создания декоративного вязаного или тканого изделия. Этапы работы над творческим заданием. Способы окончательной обработки декоративного изделия.
Практические работы. Освоение приемов вязания крючком. Изготовление схем и рисунков для вязания крючком и ткачества вручную и/или с помощью ПЭВМ. Создание идеи для выполнения творческого задания. Выполнение эскиза модели изделия либо выбор модели из банка идей.
Изготовление декоративного изделия. Окончательная обработка изделия.
Теоретические сведения. Понятие о системах конструкторской, технологической документации и ГОСТах, видах документации.
Практические работы. Выполнение чертежных и графических работ (чертежей, эскизов, схем, технических рисунков деталей и изделий) с использованием чертежных инструментов и приспособлений; простановка размеров деталей на чертежах и эскизах в соответствии с требованиями стандарта.
Теоретические сведения. Уход за одеждой из искусственных и синтетических тканей. Значение символов на ярлыках одежды.
Практические работы. Расшифровка символов, встречающихся на ярлыках одежды из химических волокон.
Теоретические сведения. Роль комнатных растений в жизни человека. Уход за растениями.
Разновидности комнатных растений. Комнатные растения в интерьере квартиры. Понятие «ландшафтный дизайн». Разновидности растений я оформления приусадебного участка.
Размещение растений. Уход за растениями, размножение растений.
Практические работы. Пересадка (перевалка) растений, уход за растениями в кабинете технологии, классной комнате, холлах школы.
Раздел VI. Проектирование и изготовление изделий 10 ч Теоретические сведения. Проектирование личностно или общественно значимых изделий с использованием конструкционных или поделочных материалов. Алгоритм проектной деятельности. Анализ изделий из банка объектов для творческих проектов. Требования к готовому изделию.
Практические работы. Выдвижение идей для выполнения учебного проекта. Анализ моделейаналогов из банка идей. Выбор модели проектного изделия.
Перечень знаний и умений, формируемых у учащихся Учащиеся должны знать:
Общие сведения о полезном и вредном воздействии микроорганизмов на пищевые продукты, источники и пути проникновения болезнетворных микробов в организм человека, о пищевых инфекциях, заболеваниях, передающихся через пищу, о профилактике инфекции;
Правила оказания первой помощи при ожогах, поражении электрическим током, пищевых отравлениях;
Виды мясного сырья, понятие о пищевой ценности мяса, способы определения качества мяса, сроки и способы хранения мяса и мясных продуктов;
Санитарные условия первичной обработки мяса и мясных продуктов, правила оттаивания мороженого мяса, способы разделки мяса в зависимости от его сорта и назначения;
Способы первичной обработки мяса и приготовления мясных полуфабрикатов, условия и сроки хранения полуфабрикатов из мяса и котлетной массы;
Правила варки мяса для вторых блюд, способы жаренья мяса и мясных полуфабрикатов, способы определения готовности блюда; посуду и инвентарь, применяемые для приготовления мясных блюд, принципы подбора гарниров и соусов к мясным блюдам, требования к качеству готовых блюд, правила подачи готовых блюд к столу;
Общие сведения о роли кисломолочных продуктов в питании человека, об ассортименте кисломолочных продуктов, способы заквашивания молока для получения простокваши, кефира, технологию получения творога в домашних условиях, кулинарные блюда из творога, технологию их приготовления;
Способы приготовления пресного теста, раскатки теста, технологии приготовления блюд из пресного теста, способы защипки краев пельменей, вареников, чебуреков, правила варки пельменей, вареников, способы определения готовности;
Назначение и правила первичной обработки фруктов и ягод, технологию приготовления пюре, сиропов из ягод и фруктов, горячих и холодных фруктовых супов, желе и муссов;
Технологию приготовления варенья, повидла, джема, мармелада, цукатов, правила и сроки сбора, перевозки и хранения плодов и ягод для варенья, значение количества сахара или сахарного сиропа для сохранности и качества варенья, способы определения готовности варенья, способы засахаривания ягод и фруктов без стерилизации;
Возможности применения техники вязания крючком различных петель и узлов, их условные обозначения;
Роль комнатных растений и способы их размещения в интерьере, влияние комнатных растений на микроклимат помещения, правила составления букета, искусство дарить Основные свойства искусственных волокон и тканей их них, характеристику сложных переплетений, зависимость свойств тканей от вида переплетения;
Назначение и принцип получения зигзагообразной строчки;
Виды женского легкого платья и бельевых изделий, эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к бельевым швейным изделиям, правила измерения фигуры человека, условные обозначения мерок для построения чертежа основы ночной сорочки, особенности моделирования плечевых изделий на основе чертежа ночной сорочки, способы моделирования;
Назначение, конструкцию, технологию выполнения и условные графические обозначения швов (запошивочного, двойного, накладного с закрытыми срезами) и краевых (окантовочного с открытыми и закрытыми срезами, окантовочного тесьмой), технологическую последовательность обработки проймы и горловины подкройной и косой обтачкой, кружевом, обработки застежки планкой, притачивание кулиски;
Учащиеся должны уметь:
Работать с бытовыми электроприборами, с моющими и чистящими химическими веществами, мыть посуду, применять моющие и дизинфецирующие средства для мытья Определять качество молока, проводить его тепловую обработку, готовить молочные супы и каши, оценивать, качество готовых блюд;
Определять качество рыбы, оттаивать мороженую и вымачивать соленую рыбу, проводить первичную обработку рыбы, приготавливать рыбную котлетную массу с помощью мясорубки, варить и жарить рыбу и рыбные полуфабрикаты, готовить блюда из рыбной котлетной массы, определять готовность рыбных блюд, подавать их к столу;
Проводить первичную обработку круп, бобовых и макаронных изделия; варить крупяные рассыпные, вязкие и жидкие каши, готовить запеканки, крупеники, колеты, биточки из круп, варить бобовые и макаронные изделия;
Приготавливать тесто и выпекать блины, оладьи, блинчики, варить компоты и кисели;
Готовить ужин, сервировать стол к ужину, принимать гостей;
Выполнять эскизы интерьера детской комнаты, проводить сухую и влажную уборку.
Литература для учителя.
Хохлова М.В., Самородский П.С., Синица Н.В., Симоненко В.Д., Хотунцев Ю.Л.
Технология. Программа начального и основного образования. 2011г.
Байбородова Л.В. Обучение технологии в средней школе. 5-11 класс. Москва. Владос.
Жураковская В.М. Проектная деятельность как фактор обогащения индивидуального опыта учащихся. Санкт-Петербург. Оценка качества выпускников средней школы по технологии. Москва. Дрофа 2009г.
Скопцова М.И. Технология обслуживающего труда. Ростов-на-Доную 2009г.
Технология. Учебник 7 класс. Под редакцией Симоненко. Москва, Издательский центр «Вентана-Граф», 2011г.
Поурочные планы по учебнику «Технология» 7 класс. Волгоград, Учитель», 2010г.
Технология. Рабочая тетрадь 7 класс. Саратов, «Лицей», 2011г.
Литература для учеников.
Аполозова Л., «Культура и традиции», Москва, 2011 Украшение из бисера Давидюк Т., Минск, ММП «Тимэн», 2009 Вяжем детям Дороти Сара, «Эксмо», Москва, 2010 Полная энциклопедия кройки и шитья Данилова Р.М., «Альфа», Москва, 2009 Секреты женского очарования Ерзенкова Н.В., Минск, «Полымя»,2011 Свой дом украшу я сама Егорова Р.И., Монастырная В.П., Москва, «Просвещение», 2011 Учись шить Еременко Т.И., «Просвещение», Москва, 2010 Кружок вязания крючком Ермакова В.И., «Просвещение», Москва, 2010 Основы кулинарии Забылин М., Москва, «Аст – Пресс», 2010 Подарки Ивахнова М., Смоленск «Русич», Москва «Олимп», 2009 Энциклопедия рукоделия Костецкая Л.Я., Москва, «Просв», 2010 Конструирование и моделирование одежды Котова И.Н., «МиМ», Санкт – Петербург, 2010 Бисер. Возрождение «славянки»
Молотобарова О.С., «Просвещение», Москва, 2011 Изготовление игрушек – сувениров Максимова М., Кузьмина М., «Эксмо – Пресс», Москва, 2010 Лоскутики