МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

Технологический институт – филиал ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА»

Кафедра «Естественнонаучных дисциплин»

УТВЕРЖДАЮ СОГЛАСОВАНО

Начальник УМО Декан факультета

Л.М. Благодарина Н.Н. Левина

«24» сентября 2009г. «24» сентября 2009г.

Рабочая программа по дисциплине:

БИОХИМИЯ

для студентов 3 курса инженерно-технологического факультета специальности 260303.65 Технология молока и молочных продуктов очная форма обучение

I. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ КУРСА

Биологическая химия (биохимия) – наука о химии жизни, о химических явлениях в живой природе. Биохимия изучает химический состав живых организмов, химические процессы, обеспечивающие их жизнедеятельность.

Жизнь – это форма движения материи, качественно более высокая, чем физическая и химическая. Живая материя представляет собой сложную биологическую систему, где ведущую роль играют белки и нуклеиновые кислоты. Важной особенностью обмена в живой клетке является единство и взаимосвязь происходящих в ней многочисленных реакций.

Различают биохимию статическую, динамическую и функциональную.

Общая биохимия рассматривает общие для всех систем закономерности, частная биохимия рассматривает биохимические особенности отдельных систем, органов, тканей и клеток.

Учебная дисциплина «Биохимия» является одной из важнейших фундаментальных дисциплин в подготовке специалистов, для которых объектом профессиональной деятельности являются продукция пищевой промышленности и сельского хозяйства.

Цель:

Изучение структуры и свойств важнейших биологических соединений – белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, их химических превращений в организме и значения этих превращений для понимания физико-химических основ его жизнедеятельности.

Задачи:

Сформировать у студентов определенную сумму знаний по изучаемой дисциплине, совершенствовать навыки работы в химической лаборатории, научить применять полученные теоретические знания о сложных биологических веществах на практических и лабораторных занятиях.

II. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Для освоения курса необходима должная общебиологическая и химическая подготовка (прохождение таких дисциплин как общая биология, анатомия и физиология растений и животных, общая, органическая, аналитическая, физическая и коллоидная химия). Освоение курса складывается из прослушивания лекций по курсу, выполнения лабораторных работ по определенным темам, ознакомления с основной и дополнительной литературой, решения задач, самостоятельной проработки некоторых тем, выполнения творческих заданий, прохождения рубежных контролей, сдачи зачета.

Студент после прохождения дисциплины «Биохимия» должен:

Знать:

- теоретические основы предмета;

- энергетику и кинетику химических процессов;

- обмен веществ и энергии в организме;

-химию биоорганических соединений; свойства растворов биополимеров;

- краткие исторические сведения о развитии биохимии как одной из химических наук, роль российских ученых в е развитии.

Уметь:

- подготовить и провести химический эксперимент по изучению свойств и идентификации важнейших классов органических соединений;

- осуществлять подбор биохимических методов и проводить исследования азотосодержащих веществ, липидов, углеводов и их метаболитов, минеральных веществ, ферментов;

проводить обработку результатов эксперимента, оценивать, интерпретировать, а также сравнивать с литературными данными;

- использовать теоретические и практические знания, полученные при изучении данной дисциплины для решения соответствующих профессиональных задач;

- использовать полученные знания при изучении других биологических и химических дисциплин.

3. ТРУДОЕМКОСТЬ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ.

Очная форма обучения Объем учебного времени по формам работы (в № Наименование часах) Всего Семестр п/п разделов дисцплины Самост.

Статическая биохимия (строение, свойства и молекул, входящих в состав организма) Динамическая биохимия (обмен веществ и энергии в организме)

4. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ ПО ТЕМАМ И ВИДАМ РАБОТ

8 Биоэнергетика. Обмен веществ и энергии.

13 Воспроизведение и информации.

14 Понятие о регуляции биохимических процессов.

15 Минеральный и водный

ТРУДОЕМКОСТЬ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ.

№ Наименование разделов Статическая биохимия (строение, свойства и биологическая роль молекул, входящих в состав организма) Динамическая биохимия (обмен веществ и энергии в организме)

4. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ ПО ТЕМАМ И ВИДАМ РАБОТ

8 Биоэнергетика. Обмен веществ и энергии.

13 Воспроизведение и информации.

14 Понятие о регуляции биохимических процессов.

15 Минеральный и водный

СОДЕРЖАНИЕ ЛЕКЦИЙ

Введение.

Биохимия как наука о строении химических веществ, входящих в состав живой материи, их преобразованиях, лежащих в основе разнообразных проявлений жизни, о связи между молекулярной структурой и биологической функцией химических компонентов живых организмов.

Роль и место биохимии в системе естественных наук.

Разделы современной биохимии.

Перспективы биохимических исследований.

Белки и их функции. Содержание белков в органах, тканях, продуктах.

Элементарный состав белков.

Классификация аминокислот, заменимые и незаменимые аминокислоты.

Общие свойства аминокислот: образование биполярных ионов и амфотерность, оптическая активность, способность соединяться друг с другом.

Изоэлектрическая точка.

Структурные особенности пептидной связи. Номенклатура пептидов и полипептидов.

Физико-химические свойства белков: молекулярная масса, методы ее определения, оптические, кислотно-основные свойства.

Простые белки. Сложные белки.

Нуклеиновые кислоты.

Биологическая роль нуклеиновых кислот.

Химический состав нуклеиновых кислот. Пуриновые и пиримидиновые основания – строение. Углеводный компонент. Нуклеозиды и нуклеотиды, их строение и номенклатура.

Первичная структура нуклеиновых кислот. Фосфодиэфирная связь.

Нуклеотидный состав ДНК и РНК. Правила Э.Чаргаффа. Вторичная структура ДНК. Модель Уотсона-Крика. Роль водородных связей и гидрофобных взаимодействий в стабилизации биспиральной молекулы ДНК.

Ферменты.

Химическая природа ферментов. Сущность явлений катализа.

Особенности ферментативного катализа.

Уровни структурной организации ферментов. Простые и сложные ферменты (холоферменты). Кофакторы: коферменты, простетические группы, ионы металлов. Активные и аллостерические центры, их характеристика.

Образование и превращение фермент-субстратного комплекса. Факторы, влияющие на эффективность ферментативного катализа.

Специфичность действия ферментов.

Классификация и номенклатура ферментов.

Общая характеристика и классификация липидов. Простые, сложные, омыляемые и неомыляемые липиды.

Жирные китслоты:насыщенные, моноеновые, полиеновые, циклические, оксикислоты. Физико-химические свойства жирных кислот.

Триацилглицеролы – строение, свойства, биологическая роль.

Стероиды. Классификация стероидов. Стеролы (стерины). Зоо-, фито-, микостерины. Холестерин – важнейший зоостерин – строение, свойства, биологическая роль.

Витамины.

Общие представления о витаминах и их классификация. Номенклатура витаминов – буквенная, химическая, физиологическая.

Жирорастворимые витамины. Витамины групп A и D.

Водорастворимые витамины. Витамины В1, В2, В3, В5, В6, С.

Витаминоподобные вещества.

Биоэнергетика. Обмен веществ и энергии.

Роль высокоэнергетических фосфатов в биоэнергетке. Биологическая роль АТФ.Свободная энергия гидролиза АТФ и других органических фосфатов.

Биологическое окисление. Классификация процессов биологического окисления, локализация их в клетке. Ферменты, участвующие в биологическом окислении.

Синтез АТФ.

Внешний и промежуточный обмен. Катаболизм. Анаболизм.

Обмен энергии. Макроэргические соединения.

Обмен углеводов.

Катаболизм углеводов.

Анаэробное расщепление глюкозы.

Гликолиз. Внутриклеточная локализация процесса. Отдельные реакции гликолиза, их термодинамические характеристики. Энергетический баланс анаэробного гликолиза.

Расщепление гликогена (гликогенолиз).

Спиртовое брожение.

Глюконеогенез.

Аэробный метаболизм пировиноградной кислоты. Реакции цикла Кребса.

Обмен липидов.

Катаболизм липидов. Ступенчатое расщепление липидов пищи в желудочно-кишечном тракте. Липолитические ферменты – липаза, фосфолипазы. Эмульгирование жиров, роль желчных кислот. Всасывание продуктов расщепления липидов в тонком кишечнике.

Механизм -окисления насыщенных жирных кислот с четным числом углеродных атомов. Циклический характер биосинтеза жирных кислот. Четыре этапа цикла: восстановление, конденсация, дегидратация, насыщение.

Образование и превращение кетоновых тел: ацетоуксусной кислоты, оксимасляной кислоты, ацетона.

Биосинтез триацилглицеролов.. Транспорт синтезированных триацилглицеролов из кишечника в кровь.

Обмен белков Катаболизм аминокислот. Переаминирование. Роль витамина В6 в этом процессе. Дезаминирование аминокислот и его типы. Декарбоксилирование аминокислот.

Метаболизм аммиака. Пути обезвреживания аммиака. Биосинтез мочевины (орнитиновый цикл Кребса). Суммарное уравнение синтеза мочевины.

Катаболизм углеродного скелета аминокислот.

Обмен нуклеиновых кислот.

Обмен нуклеозидфосфатов. Расщепление пуриновых оснований.

Расщепление пиримидиновых оснований.

Биосинтез пуриновых нуклеотидов.

Биосинтез пиримидиновых нуклеотидов.

Воспроизведение и реализация генетической информации.

Полуконсервативный механизм репликации ДНК, предложенный Дж.

Уотсоном и Ф. Криком. Компоненты реплицирующего аппарата клетки.

Этапы биосинтеза ДНК.

Этапы транскрипции – инициация, элонгация и терминация.

Синтез белка (трансляция). Белоксинтезирующий аппарат клетки. Синтез белка в прокариотических клетках. Активирование аминокислот. Точность процесса трансляции.

Понятие о регуляции биохимических процессов Катаболические, анаболические и амфиболические пути. Потенциальная опасность «холостых» циклов в метаболизме.

Регуляция метаболизма путем изменения количества ферментов.

Регуляция метаболизма путем изменения активности ферментов.

Согласованность клеточного метаболизма с физиологическими потребностями организма.

VII. ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

1.Аминокислоты. Пептидная связь. Полипептиды.

2. Состав нуклеиновых кислот. Нуклеозиды. Нуклеотиды.

3. Решение расчетных задач по теме «Липиды. Жиры».

4. Решение расчетных задач по теме «Углеводы».

5. Выполнение упражнений по теме «Генетический код. Свойства генетического кода. Передача наследственной информации».

ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ

1. Хроматографическое разделение аминокислот на бумаге.

2. Качественные цветные реакции на белки.

3. Реакции осаждения и высаливания белков.

4. Определение изоэлектрической точки белка по степени набухания.

5. Сложные белки – нуклеопротеиды.

6. Методы исследования нуклеиновых кислот.

7. Витамины.

8. Реакции на ферменты.

9. Химические свойства углеводов.

10. Изучение свойств липидов и их структурных компонентов.

IX.ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ

История развития биохимии. Цели и задачи предмета. Значение предмета.

Химический состав клетки.

Макро- и микроэлементы.

Природные специализированные реагенты. Классификация. Значение.

Природные специализированные реагенты. Строение, свойства, основные функции.

6. Аминокислоты. Классификация. Свойства аминокислот и значение.

7. Белки. Строение и структурная организация белков.

8. Белки. Классификация и их краткая характеристика. Физико-химические свойства белков.

9. Метаболизм белков. Значение белков для организма.

10.Биосинтез белков.

11.Ферменты. Строение. Классификация.

12.Ферменты. Свойства. Механизм действия.

13.Биосинтез мочевины (орнитиновый цикл).

14.Пути нейтрализации аммиака.

15.Структурная организация нуклеиновых кислот. Виды нуклеиновых кислот, их особенности и значение для организма.

16.Нуклеозиды. Нуклеотиды.

17.Метаболизм нуклеиновых кислот.

18.Биосинтез нуклеиновых кислот.

19.Химические превращения азотистых оснований.

20.Липиды. Классификация.

21.Биологические мембраны.

22.Химия и обмен липидов. Значение липидов для организма.

23.Биосинтез липидов.

24.Обмен липидов. Основные этапы. Краткая характеристика.

25.Углеводы. Классификация. Биологическое значение.

26.Спиртовое брожение. Аэробный процесс.

27.Спиртовое брожение. Анаэробный процесс.

28.Цикл Кребса.

29.Биологическое окисление. Основные понятия. Этапы. Значение.

30.Окисление, сопряженное с фосфорилированием АДФ. Механизм сопряжения дыхания.

31.Биоэнергетика. Основные вопросы. Освобождение энергии при катаболизме питательных веществ. Структурная организация митохондрий.

32.Витамины. Витамеры. Краткая характеристика. Водорастворимые и жирорастворимые витамины. Строение. Функции.

33.Водный и минеральный обмен.

34.Клеточная и генная инженерия. Биотехнология. Достижения. Значение.

Х. ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО ИЗУЧЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

Формы контроля: конспекты, отчет на практическом занятии, письменные самостоятельные работы, промежуточное тестирование.

Белки Методы выделения и очистки белков.

Структурная организация белков. Первичная структура белков, методы исследования. Вторичная структура белков:

-спираль, ее основные характеристики, -структура, -изгиб. Роль водородных связей в формировании вторичной структуры. Третичная структура белков. Типы нековалентных связей, стабилизирующих третичную структуру. Роль S-S-мостиков в формировании третичной структуры некоторых белков. Четвертичная структура белков. Функциональное значение четвертичной структуры белков.

Гликопротеины. Фосфопротеины. Липопротеины. Нуклеопротеины.

Фибриллярные белки – коллаген, эластан, кератины. Строение и биологическая роль.

Нуклеиновые кислоты.

Клеточные, вирусные (фаговые) ДНК и РНК.

Изучение первичной структуры ДНК.

Физико-химические свойства ДНК.

Структура и свойства транспортных, рибосомальных и матричных РНК у эукариот и прокариот. Вторичная и третичная структура РНК.

Малые ядерные РНК, их строение и биологическая роль.

Ферменты.

Теории ферментативного катализа.

Роль витаминов в функционировании ферментов.

Энергия активации ферментативного процесса.

Виды специфичности ферментов. Работы Э.Фишера и Д.Кошланда.

Факторы, влияющие на скорость реакций, катализируемых ферментами:

концентрация субстратов и кофакторов, концентрация фермента, температура, рН.

Ингибиторы ферментов. Классификация. Необратимое ингибирование.

Обратимое ингибирование.

Активаторы ферментов.

Металлоэнзимы и металлоэнзимные комплексы. Изоферменты, биологическая роль.

Регуляция активности ферментов.

Характеристика отдельных классов ферментов.

Углеводы Углеводы, их биологическая роль, классификация и номенклатура.

Структура, свойства и распространение в природе основных представителей моносахаридов( Д-глюкоза, Д-фруктоза, Д-манноза, Д-рибоза и др.) Моносахариды (альдозы и кетозы). Стереоизомерия моносахаридов.

Образование циклических форм моносахаридов – фуранозный и пиранозный циклы. – и - аномеры моносахаридов. Явление мутаротации.

Конформационные формулы моносахаридов. Фосфорные эфиры моносахаридов.

Структура, свойства и распространение в природе основных дисахаридов (сахароза, мальтоза, лактоза, целлобиоза).

Олигосахариды. Образование гликозидной связи. Редуцирующие и нередуцирующие олигосахариды. Линейные и разветвленные олигосахариды.

Резервные полисахариды – крахмал, гликоген- структура, свойства и биологическая роль. Структурные полисахариды – целлюлоза, хитин, полисахариды водорослей и грибов. Пространственная структура олиго- и полисахаридов.

Полисахариды (гликаны) Гомо- и гетерополисахариды.

Липиды Воска – сложные эфиры высших спиртов и монокарбоновых кислот.

Представители: спермацет, ланолин, пчелиный воск и др.

Глицерофосфолипиды.

Холестерин – строение, свойства, биологическая роль.

Желчные кислоты.

Витамины.

Витамины группы Е, К.

Витамин F (комплекс ненасыщенных жирных кислот) Витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В12, В9) Витаминоподобные вещества (карнитин, убихинон, холин, паминобензойная кислота, липоевая кислота) Провитамины. Антивитамины. Гипо-, авитаминозы, гипервитаминозы.

Биоэнергетика Биологическое окисление. Классификация процессов биологического окисления, локализация их в клетке. Ферменты, участвующие в биологическом окислении.

Окисление, сопряженное с фосфорилированием АДФ.

Понятие энергетического заряда клетки.

Дыхательная цепь, ее компоненты.

Синтез АТФ.

Энергетический эффект распада углеводов и триацилглицеридов.

Внешний и промежуточный обмен. Катаболизм. Анаболизм.

Обмен энергии. Макроэргические соединения.

Обмен углеводов Расщепление углеводов в пищеварительном тракте. Амилолитические ферменты, характеристика. Всасывание моносахаридов в тонком кишечнике и их дальнейший транспорт.

альтернативный путь окисления глюкозо-6-фосфата. Внутриклеточная локализация процесса. Отдельные реакции, их термодинамические характеристики. Суммарное уравнение пентозофосфатного пути. Циклический характер этого процесса, участки перекреста с гидролизом. Биохимическая роль пентозофосфатного пути окисления глюкозы.

Нарушения углеводного обмена.

Обмен липидов Особенности окисления жирных кислот с нечетным числом атомов углерода.

Энергетические затраты на синтез жирных кислот. Роль митохондрий и ЭПР в удлинении углеродного скелета пальмитиновой кислоты и образование моноеновых жирных кислот – пальмитолеиновой и олеиновой.

Регуляция процессов окисления и биосинтеза жирных кислот.

Транспорт синтезированных триацилглицеролов из кишечника в кровь.

Обмен белков Общая суточная потребность в белках взрослого человека. Полноценные и неполноценные белки. Расщепление белков в желудочно-кишечном тракте.

Протеолитические ферменты.

Транспорт аминокислот через мембрану кишечного эпителия.

Расщепление тканевых белков. Внутриклеточные протеазы.

Биологическое значение тканевого протеолиза.

Обмен нуклеиновых кислот Мочевая кислота – основной продукт катаболизма пуриновых оснований.

Характеристика нуклеаз – эндонуклеазы, экзонуклеазы, дезоксирибонуклеазы, рибонуклеазы, рестриктазы.

Источники азота и углерода в пуриновом цикле. Последовательность реакций в синтезе пуриновых нуклеотидов.

Источники азота и углерода в пиримидиновом цикле.

Регуляция биосинтеза пуриновых оснований по принципу обратной связи.

Биосинтез дезоксирибонуклеотидов.

Воспроизведение и реализация генетической информации Биосинтез ДНК у про- и эукариот: сходства и отличия.

Этапы синтеза ДНК. Инициация репликации. Образование репликативного комплекса ферментов и белковых факторов. Формирование репликативной вилки. Ведущая и запаздывающая цепи ДНК. Синтез запаздывающей цепи прерывистым способом. Фрагменты Оказаки в про- и эукариотических клетках.

Элонгация репликации.Терминация репликации.

Биосинтез РНК на ДНК-матрице. РНК-зависимая ДНК-полимераза.

Точность процесса репликации. Репарация ДНК. Биосинтез РНК (транскрипция). Промоторы, особенности их нуклеотидных последовательностей. Асимметричность считывания с цепей ДНК.

Транспорт мРНК из ядра в цитоплазму.

Характеристика аминоацил-тРНК-синтетаз. Инициация трансляции.

Белковые факторы инициации. Образование функционально активной 70-Sрибосомы. Белковые факторы элонгации. Элонгация – циклический процесс.

Генетическая инженерия. Генетический код, основные характеристики.

Энергетические затраты на синтез белка.

Ингибиторы трансляции. Точность процесса трансляции.

Посттрансляционная модификация белка.

Понятие о регуляции биохимических процессов.

Внеклкточная регуляция гормонами. Классификация гормонов. Механизм действия гормонов белковой, пептидной природы и производных аминокислот.

Взаимодействие этих гормонов с рецепторами на мембране клеток.

Механизм действия стероидных и тиреоидных гормонов.

Минеральный и водный обмен Биологические функции воды и ее содержание в организме человека.

Эндогенные и экзогенные источники воды.

Перераспределение воды внутри организма. Выделение воды из организма человека.

Реакции гидролиза и гидратации в обмене веществ.

Почки как орган гормональной регуляции водного обмена.

Основные функции катионов и анионов в организме человека. Роль минеральных веществ в формировании третичной и четвертичной структур биополимеров и надмолекулярных комплексов.

Потребность человека в минеральных веществах.

1. Биохимия. Основы жизнедеятельности.: Учебное пособие для вузов/ Ю.Б.

Филиппович- М.: Владос, 2005.-407с 2. Биохимия: задачи и упражнения (для самостоятельной работы студентов) / А.С. Коничев, Т.А. Егорова, Г.А. Севастьянова и др.; под ред. проф. А.С.

Коничева. – М.: Колосс, 2007. – 140с.

3. Горбатова, Ксения Константиновна. Биохимия молока и молочных продуктов/ К.К. Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2004. с.

4. Казаков, Евгений Дмитриевич. Биохимия зерна и хлебопродуктов:

Рекомендовано Умо в качестве учебного пособия для вузов/ Е.Д. Казаков, Г.П.

Карпиленко. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2005. - 512 с.

5. Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. Учебник для хим., биол.

и мед.спец.вузов – 3-е изд.исп. –М.:Высш.шк., 2002.-479с 6. Комов В.П., Шведова В.Н. Биохимия: Учебник, - М.: Дрофа, 7. Проскурина, И.К. Биохимия: Учеб. пособие для студ. высш.

учеб.заведений.- М.: ВЛАДОС-ПРЕСС, 2001.

8. Пустовалова Л.Н. Практические работы по биохимии.-Ростов н/Д.Феникс, 2004.-320с 9. Розанцев, Эдуард Григорьевич. Биохимия мяса и мясных продуктов (общая часть): Рекомендовано Умо в качестве учебного пособия для вузов по спец. "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология молока и молочных продуктов"/ Э.Г. Розанцев. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 236 с.

10. Чиркин, А.А.Практикум по биохимии: Учеб. пособие.-Мн.: Новое знание,2002.

11. Щербаков Н.А. и др. Биохимия. Учебник. – Воронеж ВГУ, 12. Щербаков, В.Г., Лобанов В.Г. и др. Биохимия.- СПб.: ГИОРД, 2003.-440с 1. Биология: справочник для старшеклассников и поступающих в вузы / Т.Л.

Богданова, Е.А. Солодова.- 3-е изд.- М: АСТ-ПРЕСС ШКОЛА, 2006.-816с.

2. Вайзман, Ф.Л. Основы органической химии: Учеб.пособие для вузов: Пер.

с англ./ Под ред. А.А.Потехина.- СПб: Химия, 1995.

3. Грин Н., Стаут У., Тейлор Д. Биология: В 3-х т. пер. с англ./ Под ред.

Р.Сопера.- М.: Мир, 4. Оганесян Э.Т. Важнейшие понятия и термины химии. Краткий справочник.

–М.:Высшая школа, 1993.

5. Осипова, О.В., ШустовА.В. Биоорганическая химия. Конспект лекций.-М.:

Эксмо, 2007.

6. Шведова В. Н., Комов В. П. Биохимия. - М.: Дрофа, 2008. – 640с.

программу разработала программа обсужден аи одобрена «20»августа 2009г Рабочая программа обсуждена и одобрена методической комиссией инженерно-технологического факультета.

Председатель методической комиссии к.т.н, доцент В.Н. Власова Рабочая программа составлена на основании государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования специальности 260303.65 «Технология молока и молочных продуктов» и Заседание кафедры Заседание методической комиссии Протокол №1 от 15.09.2010г Протокол №2 от 05.10.2010г.

Протокол №1 от 18.09.2011г Протокол №2 от 04.10.2011г.

Протокол №1 от 25.09.2012г Протокол №2 от 23.10.2012г.