На правах рукописи

КУЧЕРЯВЕНКО Алексей Викторович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ

ВЫРАЩИВАНИЯ ТЕЛЯТ КРАСНОЙ СТЕПНОЙ ПОРОДЫ И

ПОМЕСЕЙ С ГОЛШТИНСКОЙ И ЛИМУЗИНСКОЙ

ПОРОДАМИ

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Краснодар – 2011 2

Работа выполнена в государственном научном учреждении Северо-Кавказском научно-исследовательском институте животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки Кубани Головань Валентин Тимофеевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Куликова Надежда Ивановна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Чохатариди Георгий Николаевич.

Ведущая организация: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Майкопский государственный технологический университет» г. Майкоп

Защита диссертации состоится 30 июня в 900 на заседании диссертационного совета Д 220.038.01 при ФГОУ ВПО Кубанский государственный аграрный университет по адресу: 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13 в ауд. 117 ЗИФ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО Кубанского государственного аграрного университета и на сайте www.kubsau.ru

Автореферат диссертации разослан « » мая 2011 г.

Ученый секретарь диссертационного совета д.б.н., профессор А.Г. Кощаев 1.

Общая характеристика работы

Актуальность исследований. Производство говядины, незаменимого продукта питания, в России не покрывает и половины потребностей населения. К тому же она недостаточно высокого качества, так как получается в основном от молочных пород скота, а не мясных (О.А. Бахтиорова, 2000; Х.В. Амерханов, 2004). Решение этих проблем сдерживает невысокая рентабельность такого производства, что определяется как используемыми генотипами животных, так и недостаточно интенсивными технологиями (А.А. Панкратов, 2001; В.Г. Рядчиков и др., 2001).

Направленное выращивание телят в молочный период определяет последующую его продуктивность (И.Н. Тузов, 1996;

Н.И. Куликова, 2002, С.Ю. Рубан и др., 2003; В.Т. Головань и др., 2005). В связи с этим в представленной работе предусматривается решение актуальных задач по совершенствованию способа выращивания телят красной степной породы скота, широко распространенной на Юге России, и ее помесей с породами интенсивного типа молочной голштинской и мясной лимузинской в направлении повышения продуктивности животных и рентабельности производства.

Цель работы. Повышение эффективности способа выращивания телят красной степной породы и помесей с голштинской и лимузинской породами.

В связи с этим решались следующие задачи исследований:

- получить помеси первого поколения телят красной степной породы с голштинской и лимузинской породами;

- изучить влияние генотипов телят при различных способах выращивания;

- изучить влияние разных способов выращивания на телят с различными генотипами;

- разработать рецептуру комбикорма для телят;

- модернизировать клетку для телят;

- разработать самокормушку и теневой навес;

- изучить нормы потребления комбикорма-стартера телятами красной степной породы и ее помесей с голштинской и лимузинской породами;

- изучить возможность выращивания телят до 2-месячного возраста в индивидуальных клетках;

- изучить развитие рубца у телят, выкармливаемых молоком по традиционному способу и на комбикорме-стартере в первые 2 месяца жизни;

- изучить рост, развитие, физиологическое состояние телят красной степной породы и ее помесей при разных способах выращивания;

- изучить мясную продуктивность бычков разных генотипов в 6месячном возрасте;

- показать экономическую эффективность разных способов выращивания телят различных генотипов.

Научная новизна работы. Разработана самокормушка и теневой навес для телят; доказано ускорение развития слизистой, подслизистой и мышечного слоя рубца у телят в первые 2 месяца жизни при скармливании молока и комбикорма без грубых и сочных кормов; установлены рост и развитие телят помесей красной степной породы с лимузинской при отсутствии скармливания грубых и сочных кормов в первые 2 месяца жизни.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Разработаны технологические приемы выращивания телят до 6-месячного возраста при снижении затрат молочных кормов, повышении приростов живой массы и рентабельности производства.

Разработаны кормушка для животных (патент РФ №99685) и навес для животных, способствующие снижению затрат труда, улучшению зоогигиенических условий содержания и физиологического состояния скота при выращивании скота в условиях различных форм собственности.

';

Апробация работы. Апробация результатов исследований проведена в ООО СХП им. Лукьяненко Красноармейского района на молочно-товарной ферме.

Основные положения и результаты исследований доложены, обсуждены и одобрены на: Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, г. Краснодар, КубГАУ, 2007 г;

Научно-практической конференции в СКНИИЖ, 2008 г.; Юбилейной научно-практической конференции в СКНИИЖ, 2009 г.;

Международной 3-й научно-практической конференции в СКНИИЖ, 2010 г., международной 4-й научно-практической конференции в СКНИИЖ, 2011 г.

Основные положения, выносимые на защиту. Выращивание телят красной степной породы и ее помесей с голштинской по традиционной технологии;

- рост и развитие телят красной степной породы и ее помесей с голштинской породой при выращивании с ограниченной выпойкой молока с компенсацией питательных веществ комбикормомстартером;

- рост и развитие телят помесей красной степной породы с лимузинской при выращивании без грубых и сочных кормов первые месяца жизни;

- гистоструктура преджелудков у телят в связи со способом кормления;

- конструкция самокормушки для телят;

- конструкция теневого навеса и модернизация индивидуальной клетки;

- экономическая эффективность выращивания телят разных генотипов молочных пород скота и помесей при различных технологиях производства.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 19 научных статей, в том числе 1 в издании, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки РФ, получено 2 патента на изобретения РФ.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методики исследований, результатов и экономической эффективности исследований, производственной проверки, обсуждения результатов, выводов, предложения производству, списка использованной литературы, приложения.

Объем диссертации составляет 122 страниц компьютерной верстки, включает 33 таблицы, 19 рисунков, 3 приложения. Список литературы содержит 174 источника, в том числе 20 на иностранном языке.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа проводилась на молочно-товарной ферме № 1 ООО СХП имени П.П. Лукьяненко на телятах красной степной породы и ее помесей с голштинской (красно-пестрой масти) и с лимузинской породой в 2005 – 2009 годах согласно общей схеме исследований (рис.

1). Было проведено три научно-хозяйственных опыта в соответствии с рекомендациями А.И. Овсянникова (1976 г.).

В первом опыте изучалось выращивание телят красной степной породы (1 группа контроль) и помесей I поколения красной степной породы с голштинской (2 группа) с использованием традиционной схемы кормления, принятой в хозяйстве (А.П. Калашников и др., 2003).

В 1 опыте были сформированы две группы телят – аналогов по 12 голов в каждой с учетом происхождения, даты рождения и продуктивности, живой массы матерей. Согласно принятой в хозяйстве технологии, сначала выпойку молозива и молока проводили из сосковых поилок, а затем, с 10 – го дня, - из ведер индивидуально каждому теленку до 70-го дня. Начиная с 30-го по 160-ый день телятам выпаивали ежедневно обрат. Приучение телят к поеданию комбикорма начинали с 14-дневного возраста, сена с 10 – го дня, силоса с 30–го дня (табл. 1). Содержали телят первые 14 дней в индивидуальных клетках, затем групповым методом.

Состав комбикорма, готовившегося в кормоцехе хозяйства:

ячмень – 22 %, пшеница – 30 %, кукуруза – 20 %, рисовые отходы – 17 %, жмых подсолнечный – 10 %, премикс 1 %.

Таблица 1 – Схема со способом выращивания телят разных генотипов по рекомендациям РАСХН (опыт №1), n=12 в каждой группе Генотип (группа) красная степная красная степная голштинская ( опытная) Эффективность различных способов выращивания телят красной степной породы Способ по рекомендациям РАСХН Способ выращивания телят на Красная степная порода Рост и развитие Рисунок 1 – Общая схема исследований Во втором опыте изучалось выращивание телят тех же генотипов, что и в 1 опыте: красной степной породы (1 группа) помесей I поколения красной степной с голштинской (2 группа).

Однако различия с 1 опытом в способе выращивания с использованием комбикорма-стартера и ограниченном количестве цельного молока, отсутствии сена в рационе первые 2 месяца жизни и обрата. Схема опытов 2 и 3 дана в таблицах 2 и 3.

Таблица 2 – Схема опыта №2 со способом выращивания телят разных генотипов с ограниченной выпойкой молочных кормов на комбикорме-стартере, n=12 в каждой группе Месяцы жизни телят Таблица 3 – Схема опыта №3 со способом выращивания помесных телят с лимузинской породой при ограниченном количестве молочных кормов на комбикорме-стартере, n=12 в каждой группе В опытах № 2 и 3 телята обеих групп содержались до 2месячного возраста в индивидуальных клетках, 1,2 1,3 1,4 м, или сетках диаметром 1,5 м, а затем с третьего месяца беспривязно в групповых клетках.

В третьем опыте телята выращивались по способу, как и во втором опыте. Отличие в 3 опыте от 2 опыта заключалось в другом генотипе животных. В первой группе были телята помеси I поколения красной степной породы с голштинской, во второй группе телята помеси I поколения красной степной с лимузинской породой.

Расчет рационов проводился на основании качественного анализа компонентов рационов осуществляемого в лаборатории токсикологии СКНИИЖ.

В ходе опыта ежемесячно в течении суток изучалось поведение телят по методике В.И. Великжанина (2000).

Контроль параметров микроклимата велся по общепринятым методикам.

Состояние здоровья телят определяли по клиническим показателям.

По составу крови контролировали биохимические процессы в организме.

Рост животных учитывался ежемесячно путем индивидуального взвешивания в два смежных дня.

Учет развития определяли путем измерения промеров животных один раз в месяц.

Материалом для гистологического исследования послужили кусочки ткани, взятые из центра вентрального рубцового полумешка, который внутри ограничен краниальным, каудальным, правым и левым продольными тяжами, от бычков 2-месячного возраста красной степной породы в первом и втором опытах. За контроль брались преджелудки 1-го опыта. Образцы ткани вырезали непосредственно после убоя животных с одних и тех же мест. Морфологические исследования проводили на кафедре анатомии сельскохозяйственных животных Кубанского государственного агарного университета под руководством профессора А.Ю. Шантыз.

Мясную продуктивность у телят разных генотипов, выращенных при одинаковом способе во 2 и 3 опытах, изучали по методическим указаниям ВИЖа и ВНИИМП (Д.Л. Левантин и др., 1977).

(П.А. Плохинский, 1969).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Особенности содержания телят до 6-месячного возраста Для обеспечения зоогигиенических условий телят содержали в индивидуальных клетках или домиках во всех опытах. В первом опыте оно было ограничено первыми 14 днями. Размеры домиков:

длина – 160 см; высота – 120 см; ширина – 130 см. Клетки располагались на ножках высотой 20 см. При содержании использовали сменяемую подстилку. Затем животные переводились на групповое содержание в клетках. Во втором и третьем опытах телята содержались в индивидуальных круглых клетках-сетках на глубокой несменяемой подстилке первые 2 месяца. С этой целью нами были сварены сетки из прута диаметром 8 мм. Длина сетки 520 см, высота 120 см. Прутья приваривались, образуя два окна 30 22 см каждое.

На передней стенке сетки под окнами закрепляли с внешней стороны два ведра для воды и корма емкостью по 5 л.

Была разработана самокормушка для телят, позволяющая исключить потери корма и снизить трудозатраты при обслуживании телят (патент РФ на ПМ № 99685).

В результате содержания телят на глубокой несменяемой подстилке в клетках-сетках и изобретения самокормушки были уменьшены затраты труда при содержании телят и обеспечены оптимальные зоогигиенические условия.

С 3-го по 6 месяц телята находились на групповом беспривязном содержании на глубокой подстилке.

Для оптимизации микроклимата в летнее время следующим этапом совершенствования оборудования являлось изготовление теневого навеса для животных на выгуле. В условиях климата с высокими летними температурами воздуха и повышенной солнечной радиации при проведении опыта нами создано недорогое укрытие для животных от солнца. Навес для животных состоит из каркаса, к которому крепится цветная полиэтиленовая сетка с ячейками. Она поддерживается проволочными натяжителями. Сетку прикрепляют к внешней стороне каркаса с помощью проволоки или шпагата. Каркас навеса крепится к стене помещения с помощью дюбелей. На навес получен патент РФ на ПМ № 105125 по заявке № 2010113435.

В групповой клетке телятам с 3 до 6-месячного возраста корма раздавали в кормушки, находящиеся с внешней стороны база по периметру. Корма грубые и сочные раздавали мобильным кормораздатчиком КТУ-10К. Такое оборудование позволяло снизить затраты труда при обслуживании бычков с 3 до 6-месячного возраста.

3.2. Выращивание телят красной степной породы и ее помесей с голштинами по традиционному способу В первом опыте изучалось влияние генотипа при традиционном способе выращивания телят по рекомендациям РАСХН.

В опыте № 1 в комбикорме в пересчете на сухое вещество содержалось: энергетических кормовых единиц (ЭКЕ) 1,30; обменной энергии 12,97 МДж; сырого протеина 182,08 г; сырого жира 45,43 г;

сырой клетчатки 57,75 г; крахмала 508,1 г; сахара 30,1 г.

В первом опыте в первый месяц жизни организм животных в основном получал питательные вещества из молока. На второй месяц жизни, с добавлением обрата в рацион, это положение сохранялось.

С возрастом в рационе в расчете на один килограмм сухого вещества (СВ) поступательно снижаются энергетические кормовые единицы с 1,71 ЭКЕ (в 1-й месяц) до 0,89 ЭКЕ (на 6-й месяц); сырой протеин с 261,8 г до 115,6 г; сырой жир с 265,7 г до 32,7 г.

Одновременно повышается содержание сырой клетчатки с 4,34 г до 257,7 г; крахмала с 38,2 г до 102 г.

На одного теленка скормлено за 6 месяцев цельного молока кг, обрата 550 кг, концентратов 140 кг, силоса кукурузного 414 кг, сена люцернового 220 кг, сенажа люцернового 120 кг, соли 2,4 кг, мела 2,85 кг. Разницы в даче кормов для первой и второй группы телят практически не было.

В опыте №1 живая масса в 6-месячном возрасте равна у красных степных (1 группа) 137,1±2,3 кг, а у помесей красная степная голштинская (2 группа) на 10,5 кг больше (табл. 4).

За 6 месяцев абсолютный прирост у телят помесей красная степная голштинская составил 118,1 кг, что выше, чем в контроле у красных степных на 10,1 кг. Среднесуточный прирост телят помесей