На правах рукописи

Чернецов Виктор Николаевич

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ПРЕПАРАТА «БИОКОНКУРЕНТ»

ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ставрополь – 2013 Диссертационная работа выполнена в Государственном научном учреждении Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры общеинженерных дисциплин Кисловодского гуманитарно-технического института Марченко Вячеслав Вячеславович

Официальные оппоненты: Зонов Михаил Федорович доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры разведения и генетики сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет»

Михайлов Максим Владимирович кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории кормления сельскохозяйственных животных, технологии молочного, мясного скотоводства и птицеводства ГНУ СНИИЖК

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет»

Защита диссертации состоится 20 декабря 2013 года в 1400 часов на заседании диссертационного совета Д 006.078.01 при Ставропольском научноисследовательском институте животноводства и кормопроизводства по адресу:

355017, г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15, тел. (факс): 8(8652) 71-70-33, e-mail: [email protected].

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии, с авторефератом – в сети Интернет на официальном сайте:

http://vak.ed.gov.ru и на сайте института http://www.sniizhk.ru.

Автореферат разослан 19 ноября 2013 года.

Ученый секретарь диссертационного совета Кононова Лидия Валентиновна

1.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследований. Птицеводство – это наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса. За период стабилизации в птицеводстве государство предпринимало ряд мер, направленных на увеличение темпов развития отрасли. Основной причиной повышенного внимания государства к птицеводству является важность данной отрасли как поставщика для населения недорогого и качественного белка.

Большое значение для развития отечественного птицеводства имеет поддержание баланса между объемами продукции птицеводства, производимой отечественными производителями, и импортной продукцией. Результаты реализованных государством мероприятий по защите отечественного производителя мяса птицы позволили повысить эффективность отрасли птицеводства и стимулировать ее дальнейшее развитие. Однако рост внутреннего рынка неизбежно приведет к его насыщению и к обострению конкуренции.

Таким образом, актуальным является поиск новых эффективных способов повышения рентабельности отрасли.

При промышленном откорме цыплят-бройлеров наличие большого количества птицы на ограниченных площадях в помещениях с механизированным и автоматизированным процессом содержания имеет отрицательные последствия, которые выражаются в возникновении благоприятных условий для усиленного размножения и повышения вирулентности микроорганизмов. Это в свою очередь приводит к нарушению обмена веществ, развитию истерии и стресса у птиц (Хаустов В. и др. 2002; Кавтарашвили А., 2008;

Сидорова А., 2008).

Избыточное присутствие в составе кишечного микробиотопа условнопатогенной флоры негативно сказывается на процессах кишечного микробного пищеварения и снижает усвоение кормов. Сбраживание углеводов энтеробактериями, клостридиями, гнилостными бактериями и плесневыми грибами происходит по типу уксуснокислого и маслянокислого брожения, снижающего энергетическую ценность корма. Побочные продукты метаболизма условно-патогенных бактерий и плесневых грибов – биогенные амины и микотоксины – в высокой степени токсичны для теплокровных животных.

Применение антибиотиков, в том числе с кормами, значительно повысило эффективность лечебно-профилактической работы и улучшило состояние здоровья птицы в условиях крупного промышленного производства (Rosen G.D., 1995). Однако в научной литературе появились результаты исследований о накоплении и сохранении в органах и тканях антибиотиков после убоя птицы (Шакарян Г.А. и др., 1980). В связи с этим в России и за рубежом значительно увеличилось количество исследований в области поиска альтернативных средств для замены антибиотиков на такие, как, например, пробиотики.

Пробиотики в отличие от антибиотиков не вызывают привыкания со стороны условно-патогенных микроорганизмов. Продукты жизнедеятельности бактерий-пробионтов не накапливаются в органах и тканях животных и не влияют на товарное качество птицеводческой продукции. Пробиотики не усиливают экологические характеристики энтеробактерий, ответственных за вирулентность. Они безопасны для окружающей среды и обслуживающего персонала.

';

Включение пробиотиков в технологию выращивания молодняка – наиболее современный способ профилактики желудочных болезней, основанный на экологически безопасных механизмах поддержания высокого уровня колонизационной резистентности кишечника. Мировая практика показывает, что пробиотики предупреждают риск контаминации кишечника теплокровных животных условно-патогенными бактериями и снижают частоту их выделения из органов животных при убое.

Степень разработанности темы исследований. Возможности использования пробиотиков в зооветеринарной практике связаны с довольно широким кругом проблем – от коррекции кишечного биоценоза до коррекции иммунной, гормональной и ферментативной систем молодняка животных и птицы.

Многочисленные публикации показывают, что включение пробиотиков в систему выращивания молодняка птицы снижает заболеваемость желудочно-кишечными болезнями, сокращает продолжительность выращивания птицы, снижает затраты кормов, повышает сохранность поголовья.

Пробиотики улучшают убойные и мясные качества молодняка цыплятбройлеров.

В настоящее время в птицеводстве используются отечественные и импортные пробиотические препараты, предназначенные для коррекции кишечного биоценоза, стимуляции откорма, повышения естественной резистентности молодняка. Однако в изученной нами литературе недостаточно сведений об использовании пробиотического препарата «Биоконкурент» в птицеводстве. Отсутствуют сведения о практическом его использовании при выращивании цыплят-бройлеров.

Цели и задачи исследований. Целью данной работы является изучение влияния пробиотического препарата «Биоконкурент» на продуктивность цыплят-бройлеров и определение его профилактического действия при токсикозах и инфекциях.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

– выявить влияние препарата «Биоконкурент» (далее Препарат) на продуктивность и физиологические показатели цыплят-бройлеров;

– разработать способы (норма и кратность) использования Препарата при выращивании цыплят-бройлеров;

– определить переваримость питательных веществ корма и усвоение минеральных веществ цыплят-бройлеров при использовании Препарата и без него;

– изучить влияние Препарата на физиологические показатели птицы, зараженной микотоксинами и сальмонеллами;

– провести анализ экономической эффективности применения Препарата в условиях промышленного выращивания цыплятбройлеров.

Научная новизна исследований. Впервые установлена эффективность применения пробиотического препарата «Биоконкурент» в условиях промышленного выращивания цыплят-бройлеров и экспериментально обосновано его профилактическое действие при заражении птицы микотоксинами и сальмонеллами.

Теоретическая и практическая значимость работы. В системе промышленного откорма бройлеров использование пробиотического препарата «Биоконкурент», обладающего профилактическим действием, в наиболее сложные периоды выращивания стимулирует их защитные функции, улучшает рост и развитие, что имеет важное значение для увеличения продуктивности птицы и снижения себестоимости продукции.

Методология и методы исследований. В ходе работы производственные и лабораторные опыты, а также физиологические исследования проводились на основании общепринятых и разработанных методик. Живая масса птицы определялась путем индивидуального взвешивания в начале и в конце выращивания. По данным взвешиваний определялся абсолютный, среднесуточный и относительный прирост живой массы.

При формировании опытных групп животных их физиологическое состояние определялось с использованием устройства для измерения электромагнитного излучения организма сельскохозяйственных животных – патент 115636 RU (В.И. Чавренко, А.И. Зарытовский, В.В. Марченко и др., зарег.

10.05.2012 г.).

При выращивании цыплят-бройлеров рацион кормления составляли с использованием универсальной программы для расчета и оптимизации рационов «Рацион VI» (УПДР и ОР «РVI») – Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ № 2010613415 RU (В.В. Марченко, Д.Е. Белов, Ю.Д. Квитко и др., зарег. 24.05.2010 г.).

Питательность и химический состав компонентов комбикормов для сельскохозяйственной птицы определяли на основе таблиц питательности (Москва, 2003 г.), разработанных Всероссийским научно-исследовательским и технологическим институтом птицеводства и Всероссийским научноисследовательским институтом комбикормовой промышленности.

Основные положения, выносимые на защиту:

– результаты использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров;

– переваримость питательных веществ корма и усвоение минеральных веществ цыплятами-бройлерами при использовании Препарата и без него;

– эффективность влияния Препарата на физиологические показатели птицы, получавшей микотоксины и сальмонеллы с кормом;

– анализ экономической эффективности применения Препарата в условиях промышленного выращивания цыплят-бройлеров.

Степень достоверности и апробация результатов исследований.

Научные исследования проведены на сертифицированном оборудовании в аккредитованных лабораториях Государственного научного учреждения Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СНИИЖК) и Федерального государственного бюджетного учреждения «Ставропольская межобластная ветеринарная лаборатория». Использованы современные методики сбора и обработки исходной информации, соблюдена репрезентативность выборки подопытных животных, обоснованы объекты исследований. Статистическая обработка полученных экспериментальных данных, наличие акта внедрения результатов исследований подтверждают обоснованность и достоверность основных положений, выводов и предложений производству, сформулированных в диссертационной работе.

Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены:

– на производственном совещании отдела животноводства ГНУ Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства РАСХН (2011);

– на заседаниях лаборатории кормления сельскохозяйственных животных, технологии молочного, мясного скотоводства и птицеводства ГНУ Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства РАСХН (2010–2013);

– на ученом совете ГНУ Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства РАСХН (2012);

– на международной научно-практической конференции ГНУ Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства РАСХН (2013).

Публикация результатов исследований. Всего по теме диссертации опубликовано 4 печатных работы, из них в изданиях, определенных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации, – 2 статьи.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 106 страницах компьютерного текста, содержит 36 таблиц и 1 рисунок, включает введение, обоснование темы, материал и методику исследований, результаты исследований, выводы, предложения производству, список использованной литературы, состоящий из 207 источников, в том числе 76 – на иностранных языках.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Исследования по изучению эффективности использования пробиотического препарата «Биоконкурент» проводили на откормочной площадке бройлеров ООО «Ресурс» в селе Новая Деревня Кочубеевского района Ставропольского края, в ФГБУ «Ставропольская межобластная ветеринарная лаборатория» и в лаборатории кормления сельскохозяйственных животных, технологии молочного, мясного скотоводства и птицеводства ГНУ СНИИЖК в соответствии с представленной схемой (рис. 1).

при сальмонеллезе Для выращивания птицы использовали комбикорм, состав которого приведен в таблице 1.

В целях изучения эффективности использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров провели опыты по установлению оптимального количества препарата и кратности его применения. Для проведения экспериментов отобрали цыплят-бройлеров кросса КОББ-500. Препарат «Биоконкурент» вводили в состав комбикорма, который скармливали в виде жидких мешанок.

Таблица 1 – Состав комбикорма при выращивании Пробиотический препарат «Биоконкурент» представляет собой концентрат следующих видов бактерий: три штамма лактобактерий – LactococcusIactis-III, Lactobacillus delbrueckiisubsp. bulgaricusЛ 20/2, Lactobacillus acidophilusГ-1 и пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichiisubsp. ShermaniiФ-3, депонированных во Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов Государственного научноисследовательского института генетики и селекции промышленных микроорганизмов (г. Москва), и пребиотика лактулозы.

В эксперименте по установлению оптимального количества препарата цыплята 1, 2, 3 и 4 групп получали в период с 6- до 10-дневного возраста соответственно 3, 5, 6 и 7 мг препарата «Биоконкурент» (табл. 2).

В исследованиях по определению кратности использования препарата «Биоконкурент» провели два опыта (опыт № 1 и опыт № 2) по схеме, представленной в таблице 3.

В первом опыте в группы отобрали по 100, а во втором – по 1000 цыплят. Контрольные группы цыплят-бройлеров препарат не получали, первым опытным группам его скармливали в период с 6-е по 10-е сутки, а вторым опытным группам – дважды: с 6-е по 10-е и с 24-е по 28-е сутки выращивания, в количестве 5 мг на 1 кг комбикорма.

Количество препарата «Биоконкурент», мг на 1 кг корма Возраст птицы при использовании препарат препарата «Биоконкурент», не использой день 28-й день По завершении опыта № 1 изучили мясные качества, физиологические показатели птицы и переваримость корма. Для изучения мясных качеств и развития внутренних органов у животных сравниваемых групп проводился контрольный убой. Для убоя отобрали по 5 голов птицы, отражающих средний показатель по группе. Учитывали живую массу цыплят перед убоем, массу полупотрошеной и потрошеной тушки, а также съедобных частей тушки, внутренних органов в процентном отношении к живой массе. Проводили гематологические исследования у цыплят-бройлеров.

Для изучения влияния препарата «Биокункурент» на показатели крови птицы, получавшей с кормом микотоксины и сальмонеллы, провели два опыта в лабораторных условиях в ФГБУ «Ставропольская межобластная ветеринарная лаборатория». В каждом опыте в возрасте трех месяцев сформировали три группы птиц по 10 голов. Первые группы кормили комбикормом. Вторые группы птиц получали зараженный комбикорм. В первом опыте в комбикорм включали следующие виды микотоксинов: Т-2 токсин в количестве 1,04 мг/кг, дезоксиниваленон – 0,05 мг/кг, зеараленон – 0,2 мг/кг, фумонизин – 0,15 мг/кг, охратоксин – 0,37 мг/кг. Во втором опыте в комбикорм вводили сальмонеллы в дозе 1 млн микробных тел на 1 кг комбикорма. Птица третьих групп в начале опыта получала комбикорм, зараженный микотоксинами и сальмонеллами соответственно, а через 7 суток – препарат «Биоконкурент», который вводили в количестве 5 мг на 1 кг комбикорма в течение 21 суток. Затем была взята кровь для исследований из крыловой вены в одно и то же время – утренние часы до кормления в контрольной и опытных группах для сопоставления результатов физиологического состояния птицы.

В исследованиях использовали методические рекомендации «Оценка качества кормов, органов, тканей, яиц и мяса птицы» под общей редакцией академика РАСХН В.И. Фисинина и др., Сергиев Посад, Всероссийский научно-исследовательский технологический институт птицеводства (2004), а также методики определения показателей естественной резистентности птиц Всероссийского научно-исследовательского ветеринарного института птицеводства (1980) и Ставропольской государственной сельскохозяйственной академии «Зоотехнический анализ кормов» (2002).

Переваримость и использование питательных веществ рациона проводили, по завершению опыта № 2, используя методику А.В. Модянова и И.В. Хадановича (1978). Рацион во время этого физиологического опыта не отличался от рациона во время выращивания цыплят-бройлеров.

Общий белок определяли в сыворотке крови с помощью рефрактометра ИРФ-452 Б2М (Россия); соотношение белковых фракций определяли спектрофотометрически турбидиметрическим методом.

Наличие -токоферола и ретинола определяли методом жидкостной хроматографии на хроматографе «Милихром 4» (Россия), содержание аспартат-аминотрансферазы (АСТ), аланинаминотрансферазы (АЛТ), холестерина, общих липидов, глюкозы, липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), гемоглобина, мочевины в сыворотке крови определяли с помощью набора фирмы «Lachema» (Чехия). Эритроциты и лейкоциты подсчитывали в камере Горяева. Гематокрит определяли методом микроцентрифугирования.

Содержание кальция в крови определяли пламенно-фотометрическим методом на анализаторе ПАЖ-2 (Россия). Магний определяли в сыворотке крови по Кункелю, Пирсону, Швейгерту в модификации И.В. Петрухина.

Содержание фосфора в сыворотке крови определяли в безбелковом фильтрате крови по Пулсу в модификации В.Ф. Коромыслова и Л.А. Кудрявцевой (Кондрахин И.П. и др.,1985).

Все результаты подвергались биометрической обработке с использованием программы Primer of biostatistics version 4.03 by Stanton A. Glantz (русский перевод в 1998 г. – «Биостатистика. Практика»).

2.2. Результаты собственных исследований 2.2.1. Результаты использования препарата «Биоконкурент»

2.2.1.1. Определение нормы расхода препарата В результате исследований установлено, что среднесуточный прирост цыплят-бройлеров в 1, 2, 3 и 4 группах составил соответственно 50,7; 53,0;

51,8 и 52,9 г. Таким образом, оптимальное количество препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров составляет 5 мг на 1 кг корма.

2.2.1.2. Установление кратности использования препарата Результаты выращивания цыплят-бройлеров в опыте №1 представлены в таблице 4.

Таблица 4 – Живая масса цыплят-бройлеров за период выращивания Показатель В возрасте 14 дней живая масса птицы 1 и 2 опытных групп больше на 8,5 (Р0,05) и 6,1% (Р0,05) соответственно по сравнению с птицей контрольной группы. В этом возрасте живая масса цыплят-бройлеров 1 опытной группы больше на 2,3% (Р0,05) по сравнению с птицей 2 опытной группы.

Аналогичная закономерность по преимуществу в живой массе цыплят опытных групп отмечена в возрасте 28 суток. Живая масса птицы 1 и 2 опытных групп больше на 6,8 (Р0,05) и 5,9% (Р0,05) соответственно по сравнению с цыплятами-бройлерами контрольной группы. По этому показателю цыплята-бройлеры 1 опытной группы имели преимущество на 0,9% (Р0,05) по сравнению с птицей 2 опытной группы.

В возрасте 39 суток живая масса птицы контрольной группы меньше на 3,6 (Р0,05) и 7,7% (Р0,05) по сравнению с цыплятами-бройлерами 1 и 2 опытных групп. По абсолютному приросту живой массы за период выращивания цыплята-бройлеры 2 опытной группы имели преимущество на 3,9% (Р0,05) по сравнению с птицей 1 опытной группы. Во 2 опытной группе отмечена лучшая сохранность цыплят-бройлеров, которая была выше контрольной на 3,0% и на 1,0% – по сравнению с птицей 1 опытной группы.

В 1 опытной группе среднесуточный прирост за период выращивания у курочек и петушков больше на 3,5 (Р0,05) и 3,1% (Р0,05) соответственно по сравнению с птицей контрольной группы (табл. 5).

Таблица 5 – Живая масса курочек и петушков Курочки и петушки 2 опытной группы по среднесуточному приросту живой массы превосходили на 8,4 (Р0,05) и 7,6% (Р0,05) соответственно птицу контрольной группы. Среднесуточный прирост у курочек и петушков 2 опытной группы больше на 4,76 (Р0,05) и 4,34% (Р0,05) соответственно по сравнению с курочками и петушками 1 опытной группы.

В результате исследований можно сделать вывод, что лучший эффект от использования препарата «Биоконкурент» получен при его применении в количестве 5 мг на 1 кг комбикорма в периоды с 6-й по 10-й и с 24-й по 28-й день выращивания цыплят-бройлеров.

Результаты выращивания птицы в опыте № 2 представлены в таблице 6.

Таблица 6 – Результаты выращивания цыплят-бройлеров Прирост живой массы:

Среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров в контрольной и 1 опытной группах практически не отличался и был меньше на 3,7% (Р0,05) по сравнению с птицей 2 опытной группой. Во 2 опытной группе общего прироста живой массы птицы за период откорма получено больше на 75 и 70 кг, или на 3,9 (Р0,05) и 3,6% (Р0,05), по сравнению с птицей контрольной и 1 опытной групп соответственно.

Сохранность цыплят-бройлеров к моменту завершения выращивания во 2 опытной группе больше на 1,4 и 1,1 абсолютных процента по сравнению с птицей контрольной и 1 опытной групп соответственно.

2.2.1.3. Мясные качества цыплят-бройлеров У курочек в 1 опытной группе масса полупотрошеной тушки больше на 6,87% (Р0,05), а во 2 опытной – на 12,18% (Р0,05) по сравнению с птицей контрольной группы (табл. 7). У петушков 1 опытной группы масса полупотрошеной тушки больше на 6,31% (Р0,05), а во 2 опытной группе – на 10,14% (Р0,05) по сравнению с цыплятами-бройлерами контрольной группы.

Таблица 7 – Результаты убоя цыплят-бройлеров Живая масса, г:

Масса полупотрошеной тушки:

Масса потрошеной тушки:

Показатель отношения массы полупотрошеной тушки к живой массе птицы перед убоем у курочек и петушков опытных групп выше соответственно на 1,7–2,5 и 1,6–1,9% по сравнению с птицей контрольной группы.

Масса потрошеной тушки курочек 1 и 2 опытных групп больше на 4,6 и 10,37% (Р0,05), а петушков – на 4,74 (Р0,05) и 9,27% (Р0,05) соответственно по сравнению с соответствующими половозрастными группами цыплят-бройлеров контрольной группы. При этом показатель массы потрошеной тушки к живой массе птицы перед убоем в опытных и контрольной группах отличался незначительно.

Выход отдельных частей тушек птицы в результате контрольного убоя представлен в таблице 8.

Таблица 8 – Выход отдельных частей тушек цыплят-бройлеров Половозрастная группа Превосходство петушков 1 и 2 опытных групп по сравнению с контрольной группой составило: по массе грудной части тушки – 5,57 (Р0,05) и 13,76% (Р0,05), окорочков – 7,72 (Р0,05) и 12,01% (Р0,05), крыльев – 1,6 (Р0,05) и 0,3% (Р0,05), спинной части – 3,32 (Р0,05) и 9,25% (Р0,05), шеи (без кожи) – 4,10 (Р0,05) и 4,14% (Р0,05).

У курочек 1 и 2 опытных групп масса грудной части больше на 5,84 (Р0,05) и 14,06% (Р0,05), окорочков – на 8,20 (Р0,05) и 13,60% (Р0,05), шеи – на 3,29 (Р0,05) и 2,63% (Р0,05) по сравнению с птицей контрольной группы. Курочки 2 опытной группы превосходили курочек контрольной группы по массе крыльев на 6,16% (Р0,05) и массе спинной части на 7,54% (Р0,05). У курочек 1 группы масса крыльев и спинной части меньше соответственно на 2,05 (Р0,05) и 0,9% (Р0,05) по сравнению с курочками контрольной группы.

У цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с контрольной выявлено превосходство по показателю массы внутренних органов. У курочек и петушков 1 опытной группы масса печени больше на 6,76 (Р0,05) и 7,07% (Р0,05), сердца – на 7,07 (Р0,05) и 9,53% (Р0,05), мышечного желудка – на 8,93 (Р0,05) и 5,55% (Р0,05), железистого желудка – на 8,93 (Р0,05) и 6,2% (Р0,05) и селезенки – на 13 (Р0,05) и 19,24% (Р0,05) соответственно по сравнению с курочками и петушками контрольной группы.

У курочек и петушков 2 опытной группы масса печени больше на 15,21 (Р0,05) и 12,96% (Р0,05), сердца – на 22,07 (Р0,05) и 18,42% (Р0,05), мышечного желудка – на 15,04 (Р0,05) и 10,21% (Р0,05), железистого желудка – на 13,02 (Р0,05) и 9,61% (Р0,05) и селезенки – на 26,01 (Р0,05) и 23,02% (Р0,05) соответственно по сравнению с курочками и петушками контрольной группы.

В белом мясе цыплят-бройлеров 1 опытной группы содержание сухого вещества, протеина и жира больше соответственно на 1,51; 0,27 и 0,37 абсолютных процента по сравнению с аналогичными показателями цыплятбройлеров контрольной группы (табл. 9).

Содержание в белом мясе птицы 2 опытной группы сухого вещества, протеина и жира больше соответственно на 1,00 и 2,51; 0,60 и 0,87; 0,03 и 0,40 абсолютных процента по сравнению с аналогичными показателями 1 опытной и контрольной групп птиц.

В красном мясе птицы 1 опытной группы содержание сухого вещества и протеина больше, а жира меньше соответственно на 0,13; 0,30 и 0,10 абсолютных процента по сравнению с аналогичными показателями птицы контрольной группы.

Содержание в красном мясе цыплят-бройлеров 2 опытной группы сухого вещества и протеина больше, а жира меньше соответственно на 1,90 и 2,03;

0,50 и 0,80; 0,06 и 0,16 абсолютных процента по сравнению с аналогичными показателями цыплят-бройлеров 1 опытной и контрольной групп.

В фарше мяса цыплят-бройлеров 1 и 2 опытных групп содержалось больше сухого вещества, протеина и жира соответственно на 1,10 и 3,02; 0, и 0,75; 0,20 и 0,15 абсолютных процента по сравнению с этими показателями птицы контрольной группы.

Содержание в кости кальция и фосфора в контрольной группе птицы меньше соответственно на 7,46 и 11,06; 3,60 и 7,20 абсолютных процента по сравнению с этими показателями в 1 и 2 опытных группах.

Таблица 9 – Химический состав мяса цыплят-бройлеров Сухое вещество, % 27,65±0,50 28,67±1,66 27,98±1,08 62,82±4, Сухое вещество, % 29,16±0,63 28,80±1,34 29,00±1,10 63,30±4, Сухое вещество, % 30,16±0,50 30,70±1,3 30,38±0,88 63,50±3, В белом мясе цыплят-бройлеров 1 и 2 опытных групп количество незаменимых аминокислот больше соответственно на 6,0 (Р0,05) и 23,07% (Р0,05), заменимых аминокислот больше на 6,12 (Р0,05); и 23,58% (Р0,05), общая сумма аминокислот больше на 9,52 (Р0,05) и 27,01% (Р0,05) по сравнению с аналогичными показателями птицы контрольной группы.

Сумма аминокислот в белом мясе птицы 2 опытной группы больше на 15,96% по сравнению с этим показателем цыплят-бройлеров 1 опытной группы.

Содержание незаменимых и заменимых аминокислот, а также их сумма в красном мясе птицы 1 и 2 опытных групп больше соответственно на 4,69 (Р0,05) и 18,05% (Р0,05), 4,51 (Р0,05) и 23,39% (Р0,05), 6,9 (Р0,05) и 25,00% (Р0,05) по сравнению с аналогичными показателями цыплятбройлеров контрольной группы. Сумма аминокислот в красном мясе цыплятбройлеров 2 опытной группы больше на 15,1% (Р0,05) по сравнению с этим показателем птицы 1 опытной группы.

2.2.1.4. Физиологические показатели цыплят-бройлеров Физиологическое состояние организма птицы определяется в том числе биохимическими показателями крови и уровнем естественной резистентности организма. В связи с этим в наших исследованиях определялись эти показатели у птицы подопытных групп.

В возрасте 14 дней. В результате биохимического анализа крови подопытной птицы установлено, что показатель общего белка цыплят-бройлеров 1 и 2 опытных групп больше на 14,63 и 17,06% соответственно по сравнению с птицей контрольной группы.

Альбуминов в сыворотке крови 1 и 2 опытных группах птицы больше на 4,37 и 5,40% соответственно по сравнению с цыплятами-бройлерами опытной группы. Иммуноглобулинов в сыворотке крови 1 и 2 опытных групп цыплят-бройлеров больше на 5,9 и 6,5% соответственно по сравнению с цыплятами-бройлерами опытной группы.

Содержание кальция в крови цыплят-бройлеров контрольной группы меньше на 16,13 и 37,10% соответственно по сравнению с птицей 1 и 2 опытных групп. Содержание фосфора в крови цыплят-бройлеров контрольной группы меньше на 21,90 и 24,65% соответственно по сравнению с птицей 1 и 2 опытных групп.

В контрольной группе цыплят-бройлеров бактерицидная активность сыворотки крови меньше на 23,10 и 20,16% соответственно по сравнению с птицей 1 и 2 опытных групп. Фагоцитарная активность лейкоцитов крови 1 и 2 опытных групп птицы больше по показателю ее индекса на 48,34 и 57,82%, фагоцитарному числу или интенсивности – на 24,79 и 29,20% соответственно по сравнению с контрольной группой цыплят-бройлеров.

В возрасте 39 дней. Содержание в крови цыплят-бройлеров 1 опытной группы больше: общего белка – на 15,08%, альбумина – на 5,08%, глобулина – на 1,80%, кальция – на 9,09%, фосфора – на 4,05% по сравнению с цыплятами-бройлерами контрольной группы. Содержание в крови птицы 2 опытной группы больше: общего белка – на 24,74%, альбумина – на 8,29%, глобулина – на 1,80%, кальция – на 33,3%, фосфора – на 27,02% по сравнению с птицей контрольной группы.

Во 2 опытной группе птиц преимущество по содержанию в крови составило: общего белка – на 8,40%, альбумина – на 3,21%, глобулина – на 3,81%, кальция – на 22,20% и фосфора – на 22,08% в сравнении с 1 опытной группой цыплят-бройлеров.

Бактерицидная активность сыворотки и фагоцитарная активность лейкоцитов крови в контрольной группе цыплят-бройлеров меньше соответственно на 7,55 и 8,88%; 20,6 и 52,29%, по сравнению птицей с 1 и 2 опытных групп.

Цыплята-бройлеры опытных групп, которым в составе комбикорма скармливали препарат «Биоконкурент», имели большую переваримость по всем питательным веществам в сравнении с контрольной группой. Так, у птицы 1 и 2 опытных групп преимущество составило соответственно по сухому веществу 5,10 и 9,47%, по сырому протеину – 4,20 и 7,80%, по БЭВ – 6,40 и 8,71%.

Переваримость сырого жира больше у птицы контрольной группы соответственно на 1,49 и 3,41% по сравнению с цыплятами-бройлерами 1 и 2 опытных групп.

Лучшим использованием минеральных веществ комбикорма отличались 1 и 2 опытные группы птицы. У них в организме кальция и фосфора отложено больше соответственно на 1,31 и 1,68%; 3,08 и 1,74% по сравнению с птицей контрольной группы.

У цыплят-бройлеров 2 опытной группы больше переваримость сырого протеина на 4,37%; сухого вещества – на 3,60%; сырой клетчатки – на 2,91%;

БЭВ – на 2,31% по сравнению с птицей 1 опытной группы.

Показатель переваримости сырого жира больше у птицы 1 опытной группы на 1,92% по сравнению с птицей 2 опытной группы. Кальция и фосфора в организме птицы 1 опытной группы откладывалось меньше на 1, и 0,06% соответственно по сравнению с цыплятами-бройлерами 2 опытной группы.

2.2.1.6. Экономическая эффективность использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров Расчет эффективности использования препарата «Биоконкурент» приведен в таблице 10.

Таблица 10 – Эффективность выращивания цыплят-бройлеров Стоимость всей партии руб. 114300,0 114960,0 120360, Затраты:

получено прироста (общего) кг 1865,2 1867,2 1966, комбикорма на прирост (общий) кг 3618,4 3529,0 3558, стоимость всего комбикорма руб. 48848,4 47641,5 48043, рент» за период выращивания стоимость 1 кг препарата «Биоконкурент»

стоимость использованного препарата «Биоконкурент»

общепроизводственные расходы руб. 41625,0 41625,0 41625, Для определения экономической эффективности использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров в промышленных условиях использованы результаты опыта № 2. По результатам выращивания птицы рентабельность во 2 опытной группе составила 31,28%, что выше на 3,13 и 4,94% соответственно по сравнению с 1 опытной и контрольной группами.

2.2.2. Результаты исследований препарата «Биоконкурент»

при содержании птицы с использованием кормов, зараженных микотоксинами и сальмонеллами 2.2.2.1. Заражение корма микотоксинами Использование корма, зараженного микотоксинами, привело к нарушению функции печени, о чем свидетельствует повышение в крови 1 опытной группы птицы сывороточной активности «маркерных» ферментов патологии печени АСТ на 48,6% (Р0,05) и АЛТ на 29,8% (Р0,05) по сравнению с птицей контрольной группы.

Введение с кормом, зараженным микотоксинами, препарата «Биоконкурент» снижает негативное действие микотоксинов на печень птицы. Так, в крови птицы 2 опытной группы сывороточная активность меньше: АСТ – на 20,2% (Р0,05) и АЛТ – на 7% (Р0,05) по сравнению с содержанием этих ферментов у птицы 1 опытной группы.

В крови птицы 2 опытной группы больше витаминов Е и А соответственно на 17,2 (Р0,05) и 50,0% (Р0,05), а также микроэлементов (железа, меди, цинка, марганца) от 11,8 до 23,9% (Р0,05) по сравнению с птицей 1 опытной группы. Кроме того, у птицы 2 опытной группы отмечено увеличение количества эритроцитов и гемоглобина соответственно на 11,3 (Р0,05) и 42,2% (Р0,05) по сравнению с птицей опытной группы.

2.2.2.2. Заражение корма сальмонеллами В ходе изучения использования препарата «Биоконкурент» при кормлении птицы комбикормами, зараженными сальмонеллами, установлена тенденция терапевтического действия препарата, аналогичная опыту с микотоксинами.

В 1 опытной группе отмечено снижение уровня эритроцитов на 20,0% (Р0,05), гемоглобина – на 28,9% (Р0,05) и увеличение количества лейкоцитов на 76,9% (Р0,05) в сравнении с птицей контрольной группы.

Использование препарата «Биоконкурент» снизило негативное действие сальмонелл на печень. В крови птицы 2 опытной группы показатель сывороточной активности АЛТ и АСТ ниже на 31,8 (Р0,05) и 36,8% (Р0,05), а уровень креатинкиназы и лактатдигидрогеназы – на 35,4 (Р0,05) и 48,8% (Р0,05) по сравнению с аналогичными показателями птицы 1 опытной группы.

Таким образом, использование пробиотического препарата «Биоконкурент» при заражении птицы микотоксинами и сальмонеллами позволяет уменьшить их поражающее действие на организм.

Основные итоги нашего исследования заключаются в следующих выводах:

1. Изучение нормы расхода препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров позволило установить, что оптимальное его количество составляет 5 мг на 1 кг корма.

2. Установлено преимущество по среднесуточному приросту живой массы, мясным качествам, переваримости корма во 2 опытной группе цыплятбройлеров, при выращивании которых в возрасте 6–10 и 24–28 суток использовался препарат «Биоконкурент» в количестве 5 мг на 1 кг комбикорма.

3. Среднесуточный прирост у курочек и петушков 2 опытной группы больше на 4,76 (Р0,05) и 4,34% (Р0,05) соответственно по сравнению с курочками и петушками 1 опытной группы.

4. Курочки и петушки 2 опытной группы по среднесуточному приросту живой массы превосходили на 8,4% (Р0,05) и 7,6% (Р0,05) соответственно птицу контрольной группы.

5. Превосходство петушков 1 и 2 опытных групп по сравнению с контрольной группой составило: по массе грудной части тушки – 5,57 (Р0,05) и 13,76% (Р0,05); окорочков – 7,72 (Р0,05) и 12,01% (Р0,05); крыльев – 1,6 (Р0,05) и 0,3% (Р0,05); спинной части – 3,32 (Р0,05) и 9,25% (Р0,05);

шеи (без кожи) – 4,10 (Р0,05) и 4,14% (Р0,05).

6. У курочек 1 и 2 опытных групп масса грудной части больше на 5,84 (Р0,05) и 14,06% (Р0,05), окорочков – на 8,20 (Р0,05) и 13,60% (Р0,05) и шеи (без кожи) – на 3,29 (Р0,05) и 2,63% (Р0,05) по сравнению с птицей контрольной группы.

7. Выявлено преимущество от 0,30 до 2,51% по содержанию в фарше, белом и красном мясе цыплят-бройлеров сухого вещества, протеина и жира по сравнению с аналогичными показателями птицы 1 опытной и контрольной групп.

8. Цыплята-бройлеры опытных групп, которым в составе комбикорма скармливали препарат «Биоконкурент», имели большую переваримость по всем питательным веществам корма по сравнению с контрольной группой.

Так, у птицы 1 и 2 опытных групп преимущество составило соответственно по сухому веществу 5,1 и 9,47%, по сырому протеину – 4,2 и 7,8%, по БЭВ – 6,4 и 8,71%.

9. Использование пробиотического препарата «Биоконкурент» при заражении птицы микотоксинами и сальмонеллами позволяет уменьшить их поражающее действие на печень, снизить сывороточную активность ферментов АСТ и АЛТ, увеличить в крови содержание антиоксидантных витаминов Е и А, улучшить гематологические показатели и повысить содержание микроэлементов.

10. По результатам выращивания птицы рентабельность во 2 опытной группе составила 31,28%, что выше на 3,13 и 4,94% соответственно по сравнению с 1 опытной и контрольной группами.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения продуктивности и мясных качеств, а также повышения рентабельности производства мяса птицы в условиях промышленного выращивания цыплят-бройлеров в возрастные периоды с 6 до 10 и с 24 до 28 суток следует применять препарат «Биоконкурент» в количестве 5,0 мг на 1 кг комбикорма.

Перспективы дальнейшей разработки темы связаны с совершенствованием технологических приемов повышения продуктивных качеств животных и птицы с использованием пробиотических препаратов в сочетании с биологически активными кормовыми добавками нового поколения.

СПИСОК РАБОТ,

ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК Минобразования 1. Зарытовский, А.И. Влияние пробиотического препарата отечественного производства на физиологические показатели цыплят-бройлеров / А.И. Зарытовский, В.Н. Чернецов, В.В. Марченко, С.В. Криворучко // Ветеринария Кубани. – 2013. – С. 21–23.

2. Зарытовский, А.И. Отечественный пробиотический препарат и продуктивные качества цыплят-бройлеров / А.И. Зарытовский, В.В. Марченко, В.Н. Чернецов // Ветеринария Кубани. – 2013. – С. 23–25.

Монография:

3. Квитко, Ю.Д. Биологически активные вещества в животноводстве / Ю.Д. Квитко, Б.Т. Абилов, В.В. Марченко, В.В. Абонеев, С.С. Абакин, В.П. Николаенко, М.С. Климов, А.Н. Мальцев, А.А. Грекова, О.А. Остроухова, В.Н. Чернецов, Н.А. Швец, А.Я. Дубенко. – Ставрополь : ГНУ СНИИЖК, 2012. – 121 с.

Публикации в других изданиях:

4. Абилов, Б.Т. Влияние синбиотического препарата на физиологические показатели цыплят-бройлеров / Б.Т. Абилов, А.И. Зарытовский, Н.А. Болотов, В.Н. Чернецов, А.Я. Дубенко // Сборник научных трудов ГНУ СНИИЖК. – Т. 2. – Вып. 6. – Ставрополь : ГНУ СНИИЖК, 2013. – С. 108–113.

Подписано в печать 14.11.2013. Бумага офсетная. Гарнитура «Times».

Формат 6084/16. Усл. печ. л. 1. Тираж 100 экз. Заказ № 93.

Отпечатано в типографии «Сервисшкола», 355011, г. Ставрополь, ул. 45-я Параллель, 36, тел./факс: (8652) 57-47-27, 57-47-25, www.knigozona.ru, е-mail: [email protected].