Департамент образования Вологодской области

Бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования Вологодской области

«Вологодский политехнический техникум»

УТВЕРЖДАЮ:

Директор БОУ СПО ВО

«Вологодский политехнический техникум»

/ М.В. Кирбитов/

Приказ № 90 «29»_082013г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Приготовление блюд из овощей и грибов 260807.01 «Повар, кондитер»

Кубенское 2013 г.

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ

БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ

«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ № 42»

УТВЕРЖДАЮ

Директор БОУ НПО ВО «Профессиональное училище № 42»

_ /Барашкова Г.Н. / «» _2013 г.

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Приготовление блюд из овощей и грибов 2013 г.

Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по профессиям начального профессионального образования (далее – НПО) 260807.01 Повар, кондитер Организация-разработчик: БОУ НПО ВО «Профессиональное училище № 42»

Разработчики:

Помазилкина Татьяна Васильевна, мастер производственного обучения БОУ НПО ВО «Профессиональное училище № 42»

Веселова Ирина Сергеевна, преподаватель специальных дисциплин БОУ НПО ВО «Профессиональное училище № 42»

Королева Юлия Николаевна, преподаватель специальных дисциплин БОУ НПО ВО «Профессиональное училище № 42»

Замараева Светлана Николаевна, преподаватель БОУ НПО ВО «Профессиональное училище № 42»

Рассмотрено и одобрено на методической комиссии преподавателей специальных дисциплин и мастеров производственного обучения.

Председатель методической комиссии Н.В. Соколова Протокол №_от2013 г.

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ

ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

1.1. Область применения программы Программа профессионального модуля (далее - программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии (профессиям) НПО 260807. Повар, кондитер в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

Приготовление блюд из овощей и грибов.

и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.

2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области пищевой промышленности при наличии среднего (полного) общего образования, основного общего образования.

1.2. Цели и задачи профессионального модуля – требования к результатам освоения профессионального модуля С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

обработки, нарезки и приготовления блюд из овощей и грибов;

уметь:

проверять органолептическим способом годность овощей и грибов;

выбирать производственный инвентарь и оборудование для обработки и приготовления блюд из овощей и грибов;

обрабатывать различными методами овощи и грибы;

нарезать и формовать традиционные виды овощей и грибов;

охлаждать и замораживать нарезанные овощи и грибы;

ассортимент, товароведную характеристику и требования к качеству различных видов овощей и грибов;

характеристику основных видов пряностей, приправ, пищевых добавок, применяемых при приготовлении блюд из овощей и грибов;

технику обработки овощей, грибов, пряностей;

способы минимизации отходов при нарезке и обработке овощей и температурный режим и правила приготовления простых блюд и гарниров из овощей и грибов;

правила проведения бракеража;

способы сервировки и варианты оформления и подачи простых блюд и гарниров, температуру подачи;

правила хранения овощей и грибов;

виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемых при обработке овощей, грибов, пряностей; правила их безопасного использования 1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение примерной программы профессионального модуля:

всего – 117 часов, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося – 63 час, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 42 часа;

самостоятельной работы обучающегося – 21 часов;

учебной и производственной практики – 54 часа.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности: приготовление широкого ассортимента блюд из овощей и грибов с учетом потребности различных категорий потребителей, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

ПК 1.1 Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и грибов, подготовку пряностей и ПК 1.2 Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

ОК 1.1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 1.2 Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 1.3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 1.4 Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 1.5 Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 1.6 Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 1.7 Готовить к работе производственное помещение и поддерживать

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3.1. Тематический план профессионального модуля ПМ 01 Приготовление блюд из овощей и грибов.

3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ) Наименование разделов Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, Объем часов Уровень (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем кулинарная обработка сырья для приготовления блюд из овощей и грибов.

обработки сырья для приготовления блюд из овощей клубнеплодов и корнеплодов. Обработка клубнеплодов и корнеплодов Ассортимент, характеристика.

капустных, луковых, томатных Механическая кулинарная обработка капустных, луковых, томатных и тыквенных и тыквенных овощей овощей. Технологический процесс, сырье, полуфабрикаты, готовая продукция.

Ассортимент и характеристика. Правила обработки, последовательность операций. Ассортимент и характеристика.

Характеристика основных Характеристика основных видов зелени, соленых, десертных, консервированных десертных, консервированных Последовательность операций: перебирание, удаление увядших, испорченных, овощей. грубых листьев, отрезание корешков, промывание. Особенности обработки Тема 1.4. Классификация съедобных грибов по строению: губчатые, пластинчатые, Ассортимент и группы грибов. нарезка. Техника обработки сушеных грибов: перебирание,промывание, Техника обработки. замачивание, процеживание Использование. Техника обработки соленых и маринованных грибов: отделение от рассола, Требования к качеству овощей Технические условия качества овощей и грибов: внешний вид, запах, цвет, и грибов. Сроки и правила поверхность..Особенности сроков и правил хранения овощей и грибов( Выполнение тестирования – 2 часа.

Составление таблицы «Формы нарезки и кулинарного использования картофеля, моркови, капусты, лука репчатого» часа 3. Составление конспектов:

-«Требования к качеству и сроки хранения овощей» - 2 часа -«Общие требования к обработке овощей» - 2 часа Понятие о технологическом процессе предприятия общественного питания, сырье, полуфабрикатах, готовой продукции.

Значение овощей и грибов в питании. Их пищевая ценность.

Правила обработки овощей и грибов с сохранением витаминов, цвета и пищевых веществ.

Оборудование и инвентарь, используемый для обработки традиционных видов овощей и грибов.

Последовательность операций первичной обработки.

Промывка, очистка (ручная, механическая), нормы отходов при нарезке и обработке овощей и грибов.

Нарезка овощей (простая, сложная), размеры, использование.

Подготовка пряностей и приправ для приготовления блюд.

Приём и взвешивание: его назначение и цель.

Виды работ:

1. Первичная обработка и нарезка картофеля различными формами: соломка, кружочки, брусочки, кубики, дольки, ломтики, бочоночки – 6 часов 2. Первичная обработка и нарезка моркови различными формами: соломка, брусочки, кубики, дольки, кружочки, ломтики; Первичная обработка и нарезка свеклы различными формами: соломка, ломтики, кубики;

Первичная обработка и нарезка лука различными формами: кольца, полукольца (соломка), кубики мелкие (крошка);

Первичная обработка и нарезка капусты различными формами: соломка, квадратики (шашки), дольки, рубка – 6 часов кулинарная обработка, приготовление и отпуск блюд приготовление блюд из овощей блюд в питании. Способы тепловой кулинарной обработки овощей и грибов.

припускания овощей. Способы овощей. Варианты оформления Особенности подачи блюд: подбор посуды, температурный режим, сроки хранения. и подачи блюд. Особенности оформления блюд из овощей.

овоще. Запеченные блюда из Правила хранения блюд из Правила хранения блюд из овощей и грибов: время хранения, сроки хранения, условия 1. Выполнение тестирования – 2 часа.

2. Составление конспектов:

-«Характеристика основных видов пряностей, приправ, пищевых добавок, применяемых при приготовлении блюд из овощей и грибов» - 3 часа -«Способы тепловой обработки продуктов» - 3 часа 3. Составление технологических схем приготовления блюд из овощей и грибов (по заданию преподавателя) - 5 часов Место приправ, пряностей, специй в процессе приготовления пищи.

Технологический процесс приготовления блюда «Зразы картофельные».

Технологический процесс приготовления блюда «Котлеты картофельные».

Значение овощных блюд в питании.

Посуда, применяемая при приготовлении этих блюд.

Классификация овощных блюд по способу тепловой обработки (отварные, припущенные, жареные, тушеные, запеченные), их характеристика.

Блюда и гарниры из вареных и припущенных овощей, рецептура, технология приготовления, отпуск блюд, использование гарниров.

Фаршированные, запеченные блюда, рецептура, технология приготовления, подача блюд.

Блюда из грибов, технология приготовления, отпуск блюд.

Требование к качеству блюд и гарниров из овощей, грибов, условия и сроки хранения.

Виды работ:

1. Приготовление отварных блюд: картофель отварной; картофельное пюре; картофель в молоке; Приготовление припущенных блюд: морковь припущенная; овощи припущенные в соусе – 6 часов 2. Приготовление жареных блюд: картофель жареный; картофель, жареный во фритюре; котлеты картофельные; зразы картофельные – 6 часов 3. Приготовление тушеных блюд: капуста тушеная; рагу из овощей; Приготовление блюд из грибов: грибы в сметанном 4. Приготовление запеченных блюд: запеканка картофеля; рулет картофельный 6 часов Виды работ 1. Обработка овощей и грибов :

грибов: очистка, промывание, сортировка, нарезка.

2. Блюда из отварных и припущенных овощей:

картофель отварной;

картофельное пюре;

3. Блюда и гарниры из жареных овощей:

картофель жареный;

котлеты картофельные;

зразы картофельные.

4. Блюда и гарниры из тушеных овощей:

5. Блюда и гарниры из запеченных овощей:

картофельная запеканка;

рулет картофельный.

6. Блюда из грибов:

грибы в сметанном соусе.

4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению Реализация профессионального модуля предполагает наличие учебных кабинетов:

-технология кулинарного производства Лабораторий:

-учебный кулинарный цех Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета № (технология кулинарного производства):

1.Пищеварительный котел КПЭСМ – 60 М 2.Картофелочистительная машина КОМ 3.Электрокипятильник КНЭ - 4.Многоцелевой механизм МС 4 7-8- 5.Хлеборезательная машина МРХ – 6.Комплект плакатов по оборудованию 7.Комплект плакатов по предмету «Кулинария»

8.Комлект плакатов по предмету «Технология мучных и кондитерских изделий»

9.Муляжи 30 ученических мест.

Технические средства обучения: телевизор, DVD.

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории № 22 (учебный кулинарный цех):

1.Электрические плиты б/у ЭП-4М ЛЫСЬВА 2.Электрокипятильник КНЭ 100 М 3.Весы РН 6ц 13 УМ 4.Электромиксеры Binaton НМ - 5.Электромясорубка Moulinex 6.Производственные столы 7.Холодильник «Днепр»

8. Комплекты кухонной и столовой посуды 9.Шкафы для посуды 10.Раковины для мойки посуды и рук 11.Комплект сборников рецептур 12.Комплект плакатов по теме «Дрожжевое тесто и изделия из него»

16 рабочих мест Столовая 1.Весы РП – 2.Весы электронные CAS SW 3.Водонагреватель 4.Вытяжной шкаф 5.Картофелечистка 6.Кипятильник КНЗ - 7.Компрессор к холодильнику 8.Котел КПЗ- 9.Котел ВК – 10.Мармитная линия 11.Овощерезательная машина МРОВ – 12.Плита ЭП -4М 13.Посудомоечная машина 14.Протирочная машина МП - 15.Сушилка для рук BXG- 16.Тестомесительная машина ТММ - 17.Универсальная кухонная машина УМК - 18.Унивепсальный привод ПУ – 19.Холодильная установка ИФ- 20.Холодильный агрегат 21.Холодильный шкаф 22.Шкаф жарочный 23.Шкаф пекарский ШРЭМС 24.Элекирокотел ККПЭ - 25.Электропечь кухонная ПЭ - 26.Электросковорода 27.Весы механические ВП 4121 П- 28.Весы ВНЦ 0, 29.Весы ВНЦ 30.Весы РН -10ц 13У 31.Фильтр «Гейзер-6-3-П»

32.Шкаф для хлеба 33.Стеллаж кухонный на 180 тарелок 34.Ванна 1,5 м стальная 16 рабочих мест.

Реализация профессионального модуля предполагает обязательную производственную практику.

4.2. Информационное обеспечение обучения Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основные источники:

Фатыхов Д.Ф. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, в малом бизнесе и в быту. М.: Академия, 2. Потапова И.И. Калькуляция и учет. М.: Профобриздат, 2007 г.

3. Белоусова С.Н. Организация производства на предприятиях общественного питания. Ростов-на-Дону: Феникс, 2007 г.

4. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. М.: Академия, 2007 г.

5. Анфимова Н.А. Кулинария «повар-кондитер». М.: Академия, 2007 г.

6. Производственное обучение профессии «Повар». М.: Академия 2006 г., 7. Производственное обучение профессии «Повар» ч.2 Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. М.: Академия 2006 г.

Дополнительные источники:

1. Сопина Л.Н. Пособие для повара. М.: Академия, 2005 г.

2. Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий общественного питания. М.: Профобиздат, 2005 г.

3. Шестакова Г.И. Калькуляция и учет в общественном питании. Ростовна-Дону: Феникс, 2005 г 4. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. М.: Академия, 5. Мармузова Л.В.Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. М.: Академия, 2005 г.

6. Бурашников В.А. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. М.: Академия, 2004 г.

7. Шеламова Г.М. Деловая культура и психология общения. М.:

Академия, 2005 г.

8. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. М.: Мастерство Высшая школа, 2004 г.

9. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. М.:

Профобриздат, 2004 г.

10.Перепятков Т.И.Основы калькуляции и учета в общественном питании.

М.: Дашков и К, 2004 г.

11.Педагогические технологии. М.: 12.Харченко Н.Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. М.:

Академия 2004 г.

13.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. М.: Инфра –М. – 2002 г.

14.Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников системы общественного питания. М.: Инфра- М. – 2002 г.

15.Татарская Л.Л. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров. М.: Академия 2004 г.

16.Энциклопедия домашнего кондитера. М.: Издательство Эксмо 2003 г.

17.Книга о вкусной и здоровой пище. М.: Колос 2000 г.

18.Сборник руководителя предприятия общественного питания. М.: Электронные ресурсы:

1. Обработка овощей. Приготовление блюд из овощей и грибов.

htt://kulinaro.ru.

2. Приготовление блюд из овощей. Good-Cook.ru.

3. Блюда из овощей и грибов. knigakulinara.ru 4.3. Общие требования к организации образовательного процесса Обязательным условием допуска к производственной практике в рамках профессионального модуля «Приготовление блюд из овощей и грибов».

является освоение учебной практики для получения первичных профессиональных навыков в рамках профессионального модуля «Поваркондитер».

При работе над курсовой работой (проектом) обучающимся оказываются консультации.

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса Требования к квалификации педагогических кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу (курсам):

Мастер производственного обучения:

Требования к квалификации - высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование в областях, соответствующих профилям обучения, и дополнительное профессиональное образование по направлению подготовки "Образование и педагогика" без предъявления требований к стажу работы.

В своей деятельности мастер производственного обучения руководствуется Конституцией, Законом Российской Федерации «Об образовании» и другими законами Российской Федерации; Типовым положением об учреждении начального профессионального образования, Государственным стандартом начального профессионального образования;

основами законодательства в области охраны детства, основами трудового законодательства; приказами Департамента образования Вологодской области, Постановлением Российской Федерации от 31 августа 1994 г. № 1008; основами знаний по педагогике, психологии, методики профессионального обучения и воспитания обучающихся, правилами, нормами охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты; Уставом училища, локальными правовыми актами / в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка, приказами и распоряжениями директора, должностной инструкцией/.

Мастер производственного обучения должен знать:

приоритетные направления развития образовательной системы Российской Федерации;

законы и иные нормативные правовые акты, регламентирующие образовательную деятельность; Конвенцию о правах ребенка;

учебные программы по производственному обучению; технологию производства по профилю обучения; правила технической эксплуатации производственного оборудования;

основы педагогики, психологии; методики профессионального обучения и воспитания обучающихся; методы развития мастерства;

современные педагогические технологии продуктивного, дифференцированного, развивающего обучения, реализации компетентностного подхода;

методы убеждения, аргументации своей позиции, установления контакта с обучающимися, воспитанниками, детьми разного возраста, их родителями (лицами, их заменяющими), коллегами по работе, технологии диагностики причин конфликтных ситуаций, их профилактики и разрешения; технологии педагогической диагностики;

основы работы с персональным компьютером (текстовыми редакторами, электронными таблицами), электронной почтой и браузерами, мультимедийным оборудованием;

основы трудового законодательства; правила внутреннего трудового распорядка образовательного учреждения;

правила по охране труда и пожарной безопасности.

Преподаватель:

Требования к квалификации - высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование по направлению подготовки "Образование и педагогика" или в области, соответствующей преподаваемому предмету, без предъявления требований к стажу работы либо высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование и дополнительное профессиональное образование по направлению деятельности в образовательном учреждении без предъявления требований к стажу работы.

В своей деятельности преподаватель руководствуется Конституцией, Законом РФ «Об образовании» и другими законами РФ. Типовым положением об учреждении начального профессионального образования, Государственным стандартом начального профессионального образования;

основами законодательства в области охраны детства; основами трудового законодательства; приказами Департамента образования Вологодской области; основами знаний по педагогике, возрастной и социальной психологии, методике профессионального обучения и воспитания обучающихся; Уставом училища, локальными правовыми актами (в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка, приказами и распоряжениями директора, должностной инструкцией).

Преподаватель должен знать:

приоритетные направления развития образовательной системы Российской Федерации; законы и иные нормативные правовые акты, регламентирующие образовательную деятельность; Конвенцию о правах ребенка;

содержание учебных программ и принципы организации обучения по преподаваемому предмету;

основные технологические процессы и приемы работы в соответствии с профилем обучения в образовательном учреждении, а также основы экономики, организации производства и управления;

профессионального обучения;

современные формы и методы обучения и воспитания обучающихся;

основы трудового законодательства;

теорию и методы управления образовательными системами;

современные педагогические технологии продуктивного, дифференцированного обучения, реализации компетентностного подхода, развивающего обучения;

методы убеждения, аргументации своей позиции, установления контактов с обучающимися разного возраста, их родителями (лицами, их заменяющими), коллегами по работе; технологии диагностики причин конфликтных ситуаций, их профилактики и разрешения;

основы экологии, экономики, социологии; трудовое законодательство;

основы работы с текстовыми редакторами, электронными таблицами, электронной почтой и браузерами, мультимедийным оборудованием;

правила внутреннего трудового распорядка образовательного учреждения;

правила по охране труда и пожарной безопасности.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)

Результаты компетенции) 1. Производить -проверка органолептическим способом Оценка видов овощей и -обработка различными методами овощей и Зачет учебной подготовку -нарезка и формовка традиционных видов Оценка на основные и оборудования для приготовления блюд из теме: «Технология простые блюда овощей и грибов, правила их безопасного обработки сырья и видов овощей и характеристика и требования к качеству грибов. различных видов овощей и грибов;

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

(освоенные общие компетенции) 1. Понимать сущность и -демонстрация интереса к будущей Интерпретация собственную способов решения профессиональных освоения деятельность, исходя из задач в области разработки образовательной определенных - оценка эффективности и качества руководителем. выполнения профессиональных задач.

3. Анализировать рабочую - самоанализ и коррекция результатов ситуацию, осуществлять собственной работы;

текущий и итоговый - контроль и оценка собственной контроль, оценку и деятельности;

коррекцию собственной - ответственность за результаты своей деятельности, нести работы;

ответственность за результаты своей работы.

4. Осуществлять поиск -эффективный поиск необходимой для эффективного источников, включая электронные;

выполнения профессиональных задач.

5. Использовать - работа с компьютером при информационно- выполнении производственных задач;

коммуникационные - демонстрация навыков, технологии в использование информационно профессиональной коммуникационных технологий в деятельности. профессиональной деятельности.

6. Работать в команде, - взаимодействие с обучающимися, эффективно общаться с преподавателями и мастерами в ходе руководством, профессиональной деятельности;

клиентами.

7. Готовить к работе - подготовка производственных производственное помещений в соответствии помещение и требованиям техники безопасности и поддерживать его особенностями профессиональной санитарное состояние. деятельности;

Разработчики:

_ (место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия) _ _ _ (место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия) Эксперты:

_ _ (место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия) _ _ (место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)