РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

бизнеса и предпринимательской

ОП.06 «Основы

деятельности»

основной профессиональной образовательной программы среднего

профессионального образования

по профессии 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

1

Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального

государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», утвержденной приказом Министерства образования и науки Российской Федерации 2 августа 2013 г. № 798 Организация-составитель: КГБОУ НПО «ПУ № 68»

Составители:

Костина Т.М. – методист высшей квалификационной категории, Отличник профтехобразования СССР.

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ

ДИСЦИПЛИНЫ

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ

ДИСЦИПЛИНЫ

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Основы бизнеса и предпринимательской деятельности 1.1. Область применения примерной программы Примерная программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности по профессии 260807.01 Повар, кондитер.

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Подготовка работников к организации предпринимательской деятельности в различных отраслях промышленности.

Дисциплина входит в общепрофессиональный цикл и является вариативной составляющей общей профессиональной образовательной программы по профессиям НПО.

1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

Образовательная программа построена на основе компетентностного подхода, который предполагает использование в образовательном процессе активных форм проведения занятий с применением электронных образовательных ресурсов.

Образовательная программа ориентирована на достижение следующей цели:

формирование успешного человека.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

составлять необходимую документацию для регистрации и ликвидации предприятия любой организационно-правовой формы;

характеризовать различные формы хозяйствования юридического лица;

составлять и оформлять различного рода документы, регулирующие трудовые отношения;

анализировать выбор источников финансирования;

анализировать условия и факторы успешного ведения бизнеса;

оценивать предпринимательский риск и определять факторы, влияющие на уровень предпринимательского риска и управления им;

планировать, организовывать и реализовывать предпринимательскую деятельность;

владеть техникой коммуникативных отношений при организации собственной предпринимательской деятельности;

уметь составлять алгоритм маркетинговых исследований;

составлять бизнес план для открытия собственного дела рассчитывать необходимые налоги предпринимателя;

ориентироваться в операциях бухгалтерского учета.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

основные понятия и признаки предпринимательства;

сущность и особенности организационно-правовых форм хозяйствования юридических и физических лиц;

организацию предпринимательской деятельности и производственного процесса;

нормативно-правовые акты, необходимые для занятия предпринимательской деятельностью;

закон о защите прав потребителей, виды ответственности основы маркетинговых исследований для проектирования собственной предпринимательской деятельности;

нормативно-правовые документы, регулирующие трудовые отношения;

способы управления эффективной реализации предпринимательской деятельностью;

порядок создания, реорганизации и ликвидации предприятий любой организационно-правовой формы и частного предпринимателя;

структуру и содержание бизнес-плана;

значение предпринимательства для экономики страны и Алтайского края, виды и порядок наложения административных взысканий;

виды налогов, классификацию и порядок взимания налогов;

налогообложение предприятий и предпринимателей; Налоговый кодекс РФ;

анализировать финансово-экономическое состояние предприятия на основе финансовой документации;

отвечать по обязательствам;

документальное оформление кассовых операций, штрафные санкции за нарушения порядка работы на ККТ.

Данная дисциплина участвует в формировании общих компетенций:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение примерной программы учебной дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 48 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 32 часа;

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) в том числе:

Самостоятельная работа обучающегося (всего) в том числе:

работа с источниками экономической информации с использованием современных средств коммуникаций;.

Наименование разделов Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, Объем Уровень и тем самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если часов освоения правовое обеспечение нормы и экономичес- Введение кие права Роль правовой нормы в предпринимательской деятельности.

Характеристики источников экономического права: Конституция РФ, Понятие рынка труда и его особенности. Трудовое законодательство: трудовая Административное право, регулирующее предпринимательскую Административные правонарушения и наказания в области санитарноэпидемиологического благополучия населения, в области предпринимательской деятельности, и области финансов, налогов, сборов.

Закон о защите прав потребителей: право на безопасность товара,работы, Регистрация предприятия. Создание, реорганизация и ликвидация Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, заданных преподавателем).

Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов и Подготовка мультимедийной презентации по теме «Способы вхождения в Основы менеджмента 1 Коммуникации и принятие решений как связующие процессы Процесс менеджмента: планирование, организация, мотивация и контроль.

Необходимость коммуникации в управлении проектирования собственной Концепции управления маркетингом. Сегментация рынка. Целевой маркетинг.

Практическая работа «Планирование деятельности предприятия»

Коммуникативная культура при организации собственной деятельности Типы предпринимателей. Партнерские связи. Предпринимательская этика.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, заданных преподавателем).

Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов и бизнеса и Основные понятия предпринимательства предпринимательской Сущность, основные черты, функции предпринимательской деятельности.

деятельности. Понятие предпринимательской среды, условия ее существования. Виды предпринимательской деятельности. Сущность малого предпринимательства в Особенности ОПФ хозяйствования юридических лиц. Индивидуальное предпринимательство. Преимущества и недостатки ОПФ и индивидуальное предпринимательство. Правомочия собственника: владение, пользование, распоряжение. Движимое, недвижимое имущество. Право собственности индивидуального предпринимателя. Право собственности юридических лиц.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, заданных преподавателем).

Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов и содержание бизнес- Структура и содержание бизнес-плана.

плана. Содержание бизнес-плана. Концепция бизнеса. Описания предприятия Производственный план. План торговой деятельности. Организационный Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, заданных преподавателем).

Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов и Подготовка мультимедийной презентации по теме «Бизнес-план собственного Автоматизированные Автоматизированные информационные технологии в бухгалтерском технологии в Применение субъектами малого бизнеса ККТ. Регистрация ККТ и бухгалтерском учете. эксплуатация. Документальное оформление кассовых операций.

Бухгалтерский отчет и отчетность. Журнал контролера-кассира. Штрафные Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, заданных преподавателем).

Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов и Подготовка мультимедийной презентации по теме «Автоматизированные Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, заданных преподавателем).

Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов и

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета:

«Основы бизнеса и предпринимательской деятельности»

Оборудование учебного кабинета:

посадочные места по количеству обучающихся;

рабочее место преподавателя;

комплект учебно-наглядных пособий «Основы бизнеса в предпринимательской деятельности;

справочные пособия («Энциклопедия предпринимателя», энциклопедии по экономике, книги из серии «Самые знаменитые») Технические средства обучения:

компьютер с лицензионным программным обеспечением;

мультимедиапроектор;

мультимедийные обучающие программы;

интерактивная доска smartboard;

программное обеспечение notebook 3.2. Информационное обеспечение обучения Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основные источники:

ЛИТЕРАТУРА

1. Абашин Э.А. Арбитраж: долги юридических лиц. – М., 2002.

2. Анисимов В.П. и др. Правоведение: практикум. – М., 2004.

3. Борохов В.Б. Основы рыночной экономики и предпринимательства: дидактический материал для преподавателей системы начального профессионального образования. – М., 2002.

4. Каунов А.М. Организация и бизнес-планирование собственного дела. – Волгоград:

Учитель, 2007.

5. Козюлина Н.С. Продавец, контролер - кассир. – М.: «Дашков и К», 2006.

6. Макарова Н.В. Информатика и ИКТ. – СПб «Питер», 2008.

7. Соколова С.В. Основы экономики: учебное пособие. – М.: «Академия», 2008.

8. Сухов С.В., Сухов Ю.А. Основы менеджмента: учебное пособие. – М.: «Академия», 2008.

9. Шеламова Г.М.Деловая культура и психология общения. – М.: «Академия», 2007.

10. Череданова Л.Н. Основы экономики и предпринимательства. – М.: «Академия», 2008.

Дополнительные источники:

Основы предпринимательской деятельности:

html:// revolution.Allbest.ru html:// timtaler.narod.ru html:// www.aup.ru html:// www.pomorsu.ru Основы менеджмента html:// polbu.ru html:// www.render-spb.ru html:// www.tehpol:s.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ

ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Составлять необходимую документацию Защита практических занятий;

для регистрации, реорганизации и ликвидации предприятия любой ОПФ.

характеризовать различные формы Тест, устный опрос хозяйствования юридического лица;

составлять и оформлять различного рода Контрольная работа документы, регулирующие трудовые отношения;

анализировать выбор источников Практические занятия финансирования;

анализировать условия и факторы Практические занятия успешного ведения бизнеса;

оценивать предпринимательский риск и Контрольная работа определять факторы, влияющие на уровень предпринимательского риска и управления им;

планировать, организовывать и Защита практических занятий реализовывать предпринимательскую деятельность;

владеть техникой коммуникативных Внеаудиторная самостоятельная работа отношений при организации собственной предпринимательской деятельности;

уметь составлять алгоритм маркетинговых Защита практических занятий исследований;

составлять бизнес план для открытия Проект бизнес плана собственного дела рассчитывать необходимые налоги Защита практических занятий предпринимателя;

ориентироваться в операциях Защита практических занятий бухгалтерского учета;

сущность и особенности организационно- Тесты;

правовых форм хозяйствования Контрольная работа;

организацию предпринимательской Тесты;

деятельности и производственного Контрольная работа;

нормативно-правовые акты, необходимые Тесты;

для занятия предпринимательской Контрольная работа;

закон о защите прав потребителей, виды Тесты;

основы маркетинговых исследований для Тесты;

проектирования собственной Контрольная работа;

предпринимательской деятельности; Устный опрос нормативно-правовые документы, Тесты;

регулирующие трудовые отношения; Контрольная работа;

способы управления эффективной Тесты;

реализации предпринимательской Контрольная работа;

порядок создания, реорганизации и Тесты;

ликвидации предприятий любой Контрольная работа;

организационно-правовой формы и Устный опрос частного предпринимателя;

структуру и содержание бизнес-плана; Тесты;

значение предпринимательства для Тесты;

экономики страны и Алтайского края, Контрольная работа;

административных взысканий; Контрольная работа;

виды налогов,классификацию и порядок Тесты;

предпринимателей; Налоговый кодекс РФ; Контрольная работа;

анализировать финансово-экономическое Тесты;

состояние предприятия на основе Контрольная работа;

документальное оформление кассовых Тесты;

операций, штрафные санкции за нарушения Контрольная работа;