образовательного учреждения среднего профессионального образования БОУ СПО УР «Ижевский торгово-экономический техникум»
наименование образовательного учреждения
ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ
ПО ПРОФЕССИИ 11176 «БАРМЕН»
Квалификация: бармен Форма обучения – очная Нормативный срок обучения- 144 часа.
на базе основного общего или среднего (полного) общего образования 1. Пояснительная записка Настоящий учебный план образовательной программы профессиональной подготовки по профессии 11176 «Бармен» разработан на основе:
Федерального закона от 29 декабря 2012 г. №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
Приказа Министерства образования и науки Российской Федерации от 1 апреля 2011г. №1440 «Об утверждении перечня профессий профессиональной подготовки»;
Общероссийского классификатора профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов ОК 016-94 (с изменениями, внесенными приказом Росстандарта от 19 июня 2012г. № 112-ст).;
Приказа Министерства образования и науки Российской Федерации от 18 апреля 2013 г. №292 « Об утверждении порядка ор ганизации и осуществления образовательной деятельности по основным программам профессионального обучения»;
Разъяснений по формированию примерных программ профессиональных модулей НПО и СПО на основе ФГОС НПО и ФГОС СПО, утвержденных 28 сентября 2009 г. директором Департамента государственной политики и нормативно-правового регулирования в сфере образования и науки РФ И.М. Реморенко;
рабочих программ профессионального модуля: ПМ.02 Выполнение работ по профессии «Бармен»;
профессионального модуля: ПМ.01 Организация питания в организациях общественного питания (специальность 100114 Организация обслуживания в общественном питании);
общепрофессиональной дисциплины ОП.07 Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда (специальность 100114 Организация обслуживания в общественном питании);
Группы слушателей из числа студентов специальности 100114 Организация обслуживания в общественном питании, принятых на базе основного общего образования, приступают к обучению по образовательной программе профессиональной подготовки по профессии Бармен на 3 курсе.
Объем учебной нагрузки составляет — 6 академических часов в неделю, максимальная нагрузка — 10 академических часов в неделю.
Группировка занятий парами (2 академических часа по 45 мин.) Система оценок — по пятибальной шкале.
Формы текущего контроля знаний слушателей: тестирование; оценка выполнения лабораторных и практических работ и т.д.
Учебная практика проводится в предприятиях общественного питания группы компаний Фуд-сервис после изучения междисциплинарных курсов.
Итоговая аттестация - квалификационный экзамен.
2. План учебного процесса индекс Наименование дисциплин, профессиональных Учебная Аудиторная учебная нагрузка Учебная нагрузка слушателей сверх нагрузка согласно учебного плана модулей, МДК, разделов практик ФГОС СПО по специальности (час.) по програм образовательного процесса обязательная аудиторная ме очного отделения по всего в т.ч.
профессио специальности Организация занятий лекции лаборато практич нальной обслуживания в рные еские подготовки общественном питании, занятия занятия подлежащая к перезачету слушателям образовательной программы профессиональной подготовки (час) 1 2 3 4 5 6 7 ОП.00 Общепрофессиональные дисциплины ОП.07 Техническое оснащение организаций 18 общественного питания и охрана труда ПМ.00 Профессиональные модули Организация питания в организациях ПМ. общественного питания Товароведение продовольственных товаров и 12 МДК.01. продукции общественного питания Физиология питания, санитария и гигиена 38 МДК.01. ПМ.02 Выполнение работ по профессии «Бармен» 40 40 16 МДК Технология и организация обслуживания в барах, 40 40 16 02.01 буфетах Раздел 1 Особенности организация обслуживания в барах 4 4 Раздел 2 Технология приготовления и приготовление 24 24 6 коктейлей и напитков Раздел 3 Ассортимент кулинарной и кондитерской 10 10 4 продукции в барах и буфетах Раздел 4 Витринистика в барах 2 2 УП.02 Учебная практика ИТОГО 144 40 16 Квалификационный экзамен 3. Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и др.
№ п/п Наименование Кабинеты:
1. Технологического оснащения организаций общественного питания и охраны труда 2. Организации и технологии обслуживания в барах 3. Физиологии питания и санитарии 1. Технологии приготовления пищи 2. Микробиологии, санитарии и гигиены 2. Читальный зал с выходом в Интернет Заместитель директора Руководитель Центра содействия трудоустройству выпускников и дополнительного образования Т.Е. Жигалко
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
индекс Наименование дисциплин, профессиональных Учебная Аудиторная учебная нагрузка Учебная нагрузка слушателей сверх ОП.00 Общепрофессиональные дисциплины общественного питания и охрана труда ПМ.00 Профессиональные модули Организация питания в организациях ПМ. МДК.01. продукции общественного питания МДК.01. 01.01 буфетах Квалификационный экзамен
« Итоговая конференция ПРОЕКТ УНП ООН Расширение доступа к программам профилактики и ухода при ВИЧинфекции среди потребителей инъекционных наркотиков и в местах лишения свободы в Российской Федерации ПРОГРАММА Время проведения: 2223 ноября 2011 г. Место проведения: г. Москва, гостиничный комплекс Измайлово, корпус ГаммаДельта, конференцзал Москва1, 2, м. Партизанская День первый, 22 ноября 2011 г., вторник Время Презентация Выступающий 08.30 – 09.30 Регистрация и...»
[ 
«