МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

ФБГОУ ВПО «Уральский государственный экономический

университет»

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

Л. М. Капустина

«»_2011 г.

ОРГАНИЗАЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ

ПРЕДПРИЯТИЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

Программа учебной дисциплины специальности «Коммерция»

Екатеринбург 2011 3

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

В современных условиях важное значение приобретает дальнейшее совершенствование и улучшение организации и технологии предприятий розничной торговли. Уровень обеспечения товарами и услугами торговли, их качество, а также культура обслуживания требуют формирования определенных навыков у коммерческих работников.

Целью преподавания курса "Организация технология, и проектирование предприятий розничной торговли" является формирование у студентов специальных теоретических и практических навыков по вопросам организационно-технологических процессов в розничной торговле, предусмотренных квалификационной характеристикой для этой специальности.

Изучение дисциплины обеспечивает реализацию требований Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования в области организации розничной торговли на рынке товаров и услуг по вопросам:

состояние а развитии розничной торговли;

классификация, виды и назначение предприятий розничной торговли;

устройство и основы технологических планировок магазинов;

проектирование технологических процессов в магазине;

торгово-технологический процесс магазина, управление основными элементами торгово-технологического процесса;

товароснабжение магазина и формирование ассортимента;

обслуживание покупателей и правила торговли потребительскими товарами;

организация и охрана труда в торговле система материальной ответственности в розничной торговле.

В результате изучения дисциплины студенты должны знать:

а) знать:

современные тенденции магазиностроения;

основные виды и классификацию предприятий розничной торговли;

основные торгово-технологические процессы в розничной торговле;

нормативно-правовое регулирование торговых процессов;

основы проектирования магазинов;

организацию товароснабжения и формирования ассортимента в предприятиях розничной торговли;

основы организации и охраны труда.

б) уметь:

определять вид и тип магазина;

рассчитать основные функциональные подразделения с учетом действующей нормативно-правовой документации;

распределить товарные группы с учетом требований мерчандайзинга;

рассчитать эффективность использования функциональных зон;

определять социальную и экономическую эффективность технологического решения.

2. МЕСТО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО

Учебная дисциплина «Организация, технология и проектирование предприятий розничной торговли» является обязательной дисциплиной по учебному плану по подготовке коммерсантов и изучается в 7 семестре при очной форме обучения и в семестре при заочной форме обучения.

Данной дисциплине должно предшествовать изучение дисциплин «Экономическая теория», «Статистика», «Математическое программирование».

Знания, умения, навыки, полученные в процессе изучения дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий розничной торговли»

используются при прохождении производственной практики, написании курсовых, научно-исследовательских и дипломных работ.

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Структура учебной дисциплины 3.1.

Общая трудоемкость дисциплины составляет 108 часов, в том числе по дневной форме обучения – аудиторных – 51(лекций – 34, практических занятий – 17 ч.), самостоятельная работа - 57 ч.

По заочной форме обучения – аудиторных – 22(лекций – 16, практических занятий – 6 ч.), самостоятельная работа - 86 ч.

Форма промежуточной аттестации – экзамен.

Структура и трудоемкость дисциплины представлена в таблице 1.

Таблица 1 – Структура и трудоемкость дисциплины разделов, тем товародвижения.

перспективы.

предприятий розничной торговли.

магазинов.

предприятий товаров в розничной торговой сети и обслуживание покупателей организация труда в магазине Тема 1. Технологические основы организации и проектирования процессов товародвижения Сущность и принципы рациональной организации товародвижения.

Предпосылки создания единой технологической цепи в системе товародвижения. Торгово-технологические требования к товарам и таре в процессах товародвижения. Звенность товародвижения. Факторы, определяющие выбор рациональных форм движения товаров.

Роль пакетирования и контейнеризации в процессах товародвижения.

Методологические основы проектирования технологических процессов в торговле.

Тема 2.Розничная торговля - основные элементы и стратегические перспективы.

Место и роль торговли в сфере товарного обращения.

Торговля — неотъемлемый элемент структуры рыночной экономики. Функции торговли потребительскими товарами.

Виды хозяйственных субъектов в торговле.

Значение «Концепции развития внутренней торговли» товарами народного потребления» Министерства торговли Российской Федерации для определения целей и задач развития торговли в нашей стране.

';

Современные тенденции и пути развития потребительского рынка страны.

Задачи реорганизации внутреннего рынка в новых условиях экономики страны.

Основы формирования инфраструктуры розничной торговли. Услуги розничной торговли, их значение, классификация. Значение услуг в розничной торговле в последние годы.

Принципы государственного регулирования внутренней торговли, правовое обеспечение ее развития. Цепные торговые организации, их виды, роль государства в их формировании. Шесть ведущих принципов механизма государственного регулирования; управление процессами, а не предприятиями; нормативно-правовое регулирование; равенство субъектов торговой деятельности; централизация комплекса организационно-экономических функций; разграничение макро- и микроуровней в системе государственного регулирования; разделение функций между двумя уровнями государственного регулирования.

Защита национального потребительского рынка.

Задачи и пути интеграционных процессов в торговле. Разработка в стране единой информационной системы, принципы ее организации и порядок формирования.

Единая информационная система — необходимое условие интегрирования российской торговли в мировой рынок.

Тема 3. Классификация, функции и принципы размещения предприятии розничной торговли.

Розничное торговое предприятие, его организационно-экономические основы и выполняемые функции. Розничная обслуживании населения потребительскими товарами и услугами. Виды розничной торговой сети и задачи ее дальнейшего развития. Классификация розничных торговых предприятий.

Специализация розничной торговой сети, ее формы, виды и значение.

Типизация торговых предприятий и ее значение для правильного построения и размещения розничной торговой сети. Основные типы розничных городских продовольственных и непродовольственных магазинов и их характеристика.

Принципы размещения розничной торговой сети, планирование развития розничной торговой сети в городах. Мелкорозничная торговая сеть, ее задачи и перспективы развития.

Зарубежные типы предприятий розничной торговли.

Тема 4. Устройство и основы технологических планировок магазинов.

Виды зданий магазинов и основные требования, предъявляемые к ним.

Требования к устройству магазинов. Понятие технологического процесса в магазине.

Основные требования и принципы рациональной организации технологических процессов в магазине. Основные виды технологических процессов.

Состав основных помещений магазина, их взаимосвязь, расположение и принципы планировок.

Содержание и схемы технологических процессов в магазинах самообслуживания и традиционных. Торгово-технологическое оборудование в торговых и неторговых помещениях магазина, требования к оборудованию. Устройство и планировка торгового пространства. Основные функциональные зоны магазина.

Структура здания магазина. Структура торгового зала. Нормируемые помещения магазинов.

Тема 5. Проектирование предприятий розничной торговли.

Принципы и логика современного магазиностроения.

ТЭО как результат маркетинговых исследований.

Основные направления совершенствования проектирования торговых предприятий. Принципы и нормы проектирования. Виды и содержание проектирования. Особенности типового проектирования предприятий розничной торговли. Технико-экономическое обоснование размеров основных зон магазина. ГОСТ Р 51773-2001, СП 2.3.6.1066-01, СНиП 2.08.02-89, СНиП 2.08.01-89.

Показатели эффективности использования торгового пространства магазина.

Организация строительства магазинов. Реконструкция, ремонт и техническое оснащение предприятий розничной торговли.

Тема 6. Организация и технология товароснабжения розничных предприятий.

Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения. Источники поступления товаров в розничную сеть, формы товароснабжения и условия их применения. Организация и технология завоза товаров в розничные торговые предприятия.

Основные требования, предъявляемые к товароснабжению продовольственных магазинов, специфика товароснабжения скоропортящимися товарами.

Складская и транзитная форма товароснабжения предприятий розничной торговли. Организация доставки товаров в магазины. Централизованная доставка, ее достоинства и преимущества. Виды маршрутов применяемого автотранспорта, определение потребности в автотранспорте. Эффективность использования тарыоборудования и автомобильных контейнеров в товароснабжении. Торговая логистика и управление товарными запасами. Суть логистики и основные ее задачи. Перспективы развития логистики в торговле. Логистика и управление товарными запасами.

Распределительные центры и их роль в товароснабжении РТС Организация приемки товаров по количеству и качеству. Инструкции «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству»

и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству», условия и порядок их применения. Другие нормативные акты, регламентирующие порядок количественной и качественной приемки.

Основные этапы количественной и качественной приемки, место приемки, состав комиссий, требования к оформлению документации и другие существенные положения количественной и качественной приемки.

Особенности приемки товара, поступающего в таре-оборудовании. Порядок оформления актов экспертизы. Порядок предъявления претензий к поставщику по причине расхождения в количестве и качестве поступивших товаров.

Тема 7. Изучение спроса покупателей и формирование ассортимента товаров в розничной торговой сети.

Формы спроса и методы их изучения в розничной торговле. Реализованный, неудовлетворенный и формирующийся спрос. Методы изучения реализованного спроса. Непрерывный, периодический и эпизодический учет спроса, цели этого изучения. Методы изучения неудовлетворенного и формирующегося спроса.

Планирование предприятий по изучению спроса с учетом размеров торгового предприятия, его структуры, специфики деятельности.

Понятия ассортимент. Экономический смысл понятия торговый ассортимент.

Классификация ассортимента. Ассортиментная концепция и ассортиментная политика:

сущность и принципы. Этапы и принципы формирования ассортимента. Управление ассортиментом и ассортиментная матрица. Спрос альтернативный, импульсивный и формирование ассортимента. Качественные и количественные характеристики ассортимента. Ассортиментная политика торгового предприятия и экономические результаты деятельности магазина. Особенности формирования ассортимента в зарубежных магазинах.

Тема 8. Организация торгово-технологического процесса в магазине и обслуживание покупателей.

Содержание торгово-технологического процесса в магазине. Организация хранения и подготовки товаров к продаже. Размещение и выкладка товаров в торговом зале – факторы и принципы.

Организация и технология розничной продажи товаров. Классификация форм розничной продажи. Услуги, оказываемые покупателям в магазинах ГОСТ Р 50304- «Услуги розничной торговли. Общие требования» Внемагазинные формы торгового обслуживания покупателей. Основные правила розничной торговли. Организация государственного контроля в организации торгового обслуживания. Качество торгового обслуживания. Культура торгового обслуживания. Понятия: уровень торгового обслуживания, культура торговли. Факторы, влияющие на качество торгового обслуживания. Показатели культуры обслуживания покупателей, их использование в оценки деятельности предприятий розничной торговли. Современные тенденции в организации обслуживания за рубежом. Возможности использования зарубежного опыта торгового обслуживания в России.

Тема 9. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине.

Управление основными элементами торгово-технологического процесса магазина: управление товарными запасами в магазине, обеспечение сохранности товаров, управление ассортиментов товаров, грузовыми потоками в магазине, качеством товаров, потоками покупателей. Характер и особенности труда в торговле.

ГОСТ Р 513005-99 «Требования к обслуживающему персоналу и его роль». Сущность и задачи научной организации труда. Формы разделения и кооперации труда, улучшение организации и обслуживания рабочих мест, подготовка и повышение квалификации кадров, улучшение и расширении сферы нормирования труда, создание рациональных условий труда, внедрение передовых приемов и методов труда и т.д. Особенности организации труда в зарубежной торговле.

Основные требования к организации рабочих мест, типовые рабочие места, карты рабочего места, аттестация рабочих мест. Структура рабочего времени и методы ее изучения. Фотография и хронометраж рабочего времени, цели и порядок их проведения. Режим работы предприятий торговли, факторы, его определяющие, порядок установления. Режим работы персонала предприятия, виды графиков выхода на работу. Формы материальной ответственности, применяемые в торговле. Охрана труда в магазине. Службы организации труда в торговле.

4. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ

УСПЕВАЕМОСТИ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО

ИТОГАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ И ИХ УЧЕБНОМЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Результаты освоения учебной дисциплины(модуля) оцениваются следующими средствами текущего контроля успеваемости:

Методическое обеспечение текущего контроля:

Индивидуальный опрос и собеседование проводятся на практических занятиях по вопросам каждой теме. Перечень вопросов приводится в методических указаниях по самостоятельной работе студентов Задания к контрольным работам включают выполнение индивидуальных исследований согласно перечню вопросов, решение задач по темам из указанных выше методических указаниях. Для заочной формы обучения задания к контрольной работе приведены в методических указаниях для студентов-заочников.

Самоконтроль осуществляется по вопросам, перечисленным в методических указаниях и путем решения тестовых заданий для самоконтроля.

Методические указания для самостоятельной работы студентов, методические указания для выполнения контрольных работ по курсу для студентов заочной формы обучения размещены на Портале электронных образовательных ресурсов по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий розничной торговли».

Тестовые задания для самоконтроля и текущего контроля размещены на Портале электронных образовательных ресурсов по дисциплине «Организация,технология и проектирование предприятий розничной торговли» в разделе «Контрольные вопросы и тесты»

Промежуточная аттестация по итогам освоения дисциплины проводится в форме экзамена.

Вопросы к экзамену размещены на Портале электронных образовательных ресурсов по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий розничной торговли».

Для текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации используется балльно – рейтинговая система в соответствии с «Положением об академическом рейтинге».

Текущий рейтинг по дисциплине определяется с учетом посещаемости, участия студентов в аудиторной и самостоятельной работе, выполнения индивидуальных исследовательских работ, выполнения контрольных точек, а так же в неаудиторной работе (участие в конференциях, олимпиадах, конкурсах и др.) Требования, критерии оценки для расчета текущего рейтинга по дисциплине размещены на Портале электронных образовательных ресурсов в разделе «Ресурсы».

5. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ

ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ

Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий розничной торговли»

включает учебник «Организация торговых процессов и обслуживание покупателей», презентационные материалы для чтения лекций и проведения практических занятий.

Электронная версия учебника представлена на Портале электронных образовательных ресурсов по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий розничной торговли».

Для изучения дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий розничной торговли» следует использовать основную и дополнительную литературу, базы данных «Консультант-Плюс», «Гарант» и Интернет-ресурсы.

Библиографический список Бузукова Е. Ассортимент розничного магазина: мете анализа и практические советы. СПб.: Питер, 2008.

Дашков, Л. П. Коммерция и технология торговли: учеб. Для студентов вузов / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – 10-е изд., перераб. И доп. – М.: Дашков и К, 2010. – 696 с.

Чкалова, О.В. Торговое дело: учеб. Пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «Коммерция (торговое дело)» / О.В. Чкалова. – 2-е изда., перераб. – М.: Эксмо, 2010. – 319с.

Дашков, Л. П. Организация и правовое обеспечение бизнеса в России:

коммерция и технология торговли / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц, О.В.

Памбухчиянц – 4-е изд., перераб. И доп. – М.: Дашков и К, 2010. –911 с.

Дашков, Л. П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учеб. Для студентов вузов / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – 9-е изд., перераб. И доп. – М.: Дашков и К, 2010. –509 с.

Бунеева, Р.И. Коммерческая деятельность. Организация и управление: учебник / Р.И. Бунеева. – Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 365с.

Горфинкель, В.Я. Предпринимательство: учеб. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям / [В. Я. Горфинкель и др.]; под ред. В. Я. Горфинкеля, Г.Б. Поляка. – 5-е издание, перераб. И доп. – М.: ЮНИТИ, 2010. –687с.

Карх, Д.А. Услуги розничной торговли на потребительском рынке:

[монография] / Д.А. Карх. – Екатеринбург : [Издательство АМБ], 2009. –111с.

Пономарева, З.М. Деловые игры в коммерческой деятельности. Темы:

«Аукцион», «Биржа»: практикум / З.М. Пономарева. –М.: Дашков и К, 2009. –183 с.

Ибрагимов, Л.А. Инфракстура товарного рынка: учеб. Пособие для студентов 10.

вузов, обучающихся по специальностям 080301 «Коммерция (торговое дело)», «Маркетинг» / Л. А. Ибрагимов. 2-е издание, перераб. И доп. –М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. –359с.

Перечень основных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность предприятий розничной торговли Гражданский кодекс Российской Федерации.

Федеральный закон от 28 декабря 2009 г. № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51773-2001 «Розничная торговля.

Классификация предприятий» (утв. и введен в действие с 1 января 2002 г.).

Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51303-9° «Торговля. Термины и определения» (утв. и введен в действие с 1 января 2000 г. Постановлением Госстандарта РФ от 11 августа 1999г.№242-ст).

А. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие требования» (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта РФ от 11 августа 1999 г. № 243-ст).

Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51074 «Продукты пищевые.

Информация для потребителя» (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта РФ от 17 июля 1997 г. № 255).

Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51305-99 «Розничная торговля.

Требования к обслуживающему персоналу» (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта РФ от 11 августа 1999 г. № 244-ст).

Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 7 сентября 2001 г. № 23).

Федеральный закон от 22 мая 2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольнокассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт».

Федеральный закон от 18 июля 1995 г. № 108-ФЗ «О рекламе» (с изм. и доп. от 10.

2006 г.).

Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» (в ред.

11.

Федерального закона от 9 января 1996 г. № 2-ФЗ, с изм и доп. 2007 г.) Федеральный закон от 8 августа 2001 г. № 128-ФЗ «О лицензировании 12.

отдельных видов деятельности» (с изм. и доп. от 13 марта 2002 г., 21 марта 2002 г., декабря 2002 г., 10 января 2003 г., 27 февраля 2003 г., 11 марта 2003 г.) Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота 13.

этилового спирта, алкогольной и спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»

(в ред. Федерального закона от 7 января 1999 г. № 18-ФЗ с изм. от 29 декабря 2001 г., 24 июля 2002 г., 25 июля 2002 г.).

Постановление Правительства РФ от 19 января 1998 г. № 55 «Об утверждении 14.

Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» (с изм. и доп. от 20 октября 1998 г., 2 октября 1999 г., 6 февраля г.).

Постановление Правительства РФ от 13 мая 1997 г. № 575 «Об утверждении 15.

перечня технически сложных товаров, в отношении которых требования потребителя об их замене подлежат удовлетворению в случае обнаружения в товарах существенных недостатков».

Постановление Правительства РФ от 21 июля 1997 г. № 918 «Об утверждении 16.

Правил продажи товаров по образцам» (с изм. и доп, от 2 октября 1999 г., 7 декабря 2000 г.).

Постановление Правительства РФ от 6 июня 1998 г. № 569 «Об утверждении 17.

Правил комиссионной торговли непродовольственными товарами» (с изм. и доп, от октября 1999 г., 22 февраля 2001 г.).

Приказ Министерства торговли СССР от 23 июля 1973 г. № 139 «Инструкция о 18.

книге отзывов и предложений на предприятиях розничной торговли и общественного питания» (с изм. от 18 июня 1987 г.).

Письмо Госкомстата от 13 марта 1995 г. № 1-304/32-2 «О порядке оформления 19.

ценников на реализуемые товары».

Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 20.

декабря 2001 года № 195-ФЗ (с изм., внесенными Федеральными законами от 20 апреля 2007 г. № 54-ФЗ. от 24 июля 2007 г. № 212-ФЗ, от 24 июля 2007 г. № 218-ФЗ).

6. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ

ДИСЦИПЛИНЫ

Реализация данной учебной дисциплины осуществляется с использованием материально-технической базы, обеспечивающей проведение всех видов учебных занятий и научно-исследовательной работы обучающихся, предусмотренных программой учебной дисциплины и соответствующей действующим санитарным и противопожарным правилам и нормам:

оборудованные кабинеты и аудитории;

компьютерные классы.

Программа составлена в соответствии с требованиями ГОС ВПО по специальности, квалификация – «Специалист коммерции»

Программа размещена па Портале электронных образовательных ресурсов в разделе «Ресурсы».

Автор: Быкова И.В.

Рецензент_ Программа одобрена на заседании Совета по учебно-методическим вопросам и качеству образования (протокол №_от_г.) Контрольные вопросы по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий розничной торговли»

1. Что такое торговля, каково ее значение в экономике страны? «Концепция развития внутренней торговли товарами народного потребления» Минторга РФ и ее значение для развития торговли.

2. Функции торговли, суть экономических и социальных функций.

3. Какие изменения в народно-хозяйственном комплексе страны оказывают влияние на торговлю и как?

4. Как перестройка повлияла на организационные формы торговли и почему? Какие изменения происходят сейчас?

5. Научно-технический прогресс, его основные направления в торговле. Особенности НТП в розничной торговле.

6. «Концепция развития внутренней торговли товарами народного потребления»

Минторга РФ, ее значение, основные разделы.

7. Розничная торговая сеть: понятие, изменения в ходе перестройки, современное состояние, перспективы развития.

8. Виды розничной торговой сети, их достоинства, недостатки, перспективы развития.

9. Виды внемагазинной торговли, их достоинства и недостатки, перспективы развития.

10. Виды предприятий розничной торговли (по новому ГОСТ Р 51773- «Розничная торговля. Классификация предприятий»).

11. Типы предприятий розничной торговли по новому ГОСТу («Розничная торговля.

Классификация предприятий.

12. «Концепция развития внутренней торговли товарами народного потребления»

Минторга РФ о задачах развития розничной сети.

13. Супермаркеты, гипермаркеты, дискаунты и магазины-склады и их характеристика.

14. Торгово-технологический процесс: понятие, содержание, изменения в последние годы. Управление ТТП, технологические цепочки.

15. Виды торговых зданий, в которых размещаются магазины, их особенности, влияющие на применяемый технологический процесс.

16. Состав помещений магазина, их связь с технологическим процессом, влияние на него.

17. Требования, которые предъявляются к зданию и помещениям магазина новым ГОСТом.

18. Устройство и планировка торгового зала магазина, требования к нему.

Особенности торгового зала гипермаркета, дискаунта, магазина-склада.

19. Общетехническое оснащение магазина: его виды, значение, требования к нему, показатели, его характеризующие.

20. Торгово-технологическое оборудование магазина, его классификация, требования к этому оборудованию, особенности торгово-технологического оборудования современных магазинов.

21. Виды проектирования магазинов, этапы проектирования, особенности проектируемых магазинов в последние годы.

22. Особенности и значение реконструкции и технического перевооружения действующих магазинов в настоящее время.

23. Особенности технологического процесса при методе самообслуживания, возможности и пути совершенствования этого процесса.

24. Процесс торгового обслуживания и применяемые при этом формы продажи товаров, перспективы развития этих форм.

25. Самообслуживание в торговле продовольственными товарами, его отличие от торговли непродовольственными товарами.

26. Организация расчетов с покупателями, пути совершенствования и повышения эффективности этих операций.

27. Автоматизированные расчеты с покупателями, их сущность, достоинства, трудности внедрения.

28. Качество торгового обслуживания и культура торговли: понятие, показатели, их характеризующие.

29. Концепция МТ РФ об интеграции в торговле. Сетевые компании, порядок образования, их преимущества, достоинства.

30. «Концепция развития внутренней торговли» о государственном регулировании деятельности в торговле.

31. Регулирование торговой деятельности.

32. Технологические и экономические показатели эффективности использования площади магазина.

33. Методика расчта площади магазина и основных функциональных зон.

34. Организация товароснабжения магазинов: понятие, формы, принципы.

35. Централизованная доставка товаров: понятие, достоинства, порядок организации.

36. Логистика и ее особенности в деятельности распределительных центров розничных сетевых (цепных) компаний.

37. Особенности товароснабжения в розничных сетевых компаниях, имеющих собственные распределительные центры.

38. Организация приемки товаров по количеству, нормативные документы, определяющие порядок приемки по количестве и качеству.

39. Методика расчета потребности города в розничной торговой сети 40. Состав помещений магазина. Методика расчета всех помещений магазина при данной торговой площади.

41. Основные преимущества самообслуживания как формы продажи, методика расчета его экономической и социальной эффективности.

42. Преимущества товароснабжения магазинов с распределительных центров.

43. Основные отличия организации торговых процессов в таких магазинах, как супермаркет, гипермаркет, дискаунт.

44. Понятия ассортимент. Торговый ассортимент. Экономический смысл понятия.

45. Формирование товарного ассортимента основные принципы и факторы.

46. Планировка торгового зала магазина и принципы размещения товарных групп в торговом зале Использование элементов мерчандайзига 47Ассортиментная концепция.

Ассортиментная политика в розничных торговых предприятиях.

48. Товарная политика предприятий розничной торговли- основной элемент коммерческой деятельности.

49. Факторы, определяющие построение ассортимента товаров розничной торговле.

Размещение товарного ассортимента в торговом зале магазина.

50. Показатели эффективности построения ассортимента товаров в магазине.

60. Изучение спроса и формирование ассортимента. Влияние устойчивого и альтернативного спроса на структуру ассортимента.

61. Особенности и задачи организации труда торговых работников в современных условиях.

62. Основные пути повышения эффективности труда в розничной торговле.

63. Режим работы магазина и его персонала.

64. Особенности организации труда в супермаркетах и универмагах.

65. Аттестация рабочих мест, задачи и порядок проведения аттестации.

66. Фотография и хронометраж рабочего времени: сущность, роль в организации труда на торговом предприятии.

67. Порядок проведения мероприятий по совершенствованию труда в магазине.