Содержание

Пояснительная записка

Тематический план

Вопросы для подготовки к вступительным испытаниям

Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины................. 13

Приложение 1. Контрольно-измерительные материалы вступительных

испытаний

Приложение 2. Ключи к контрольно измерительным материалам..........Ошибка!

Закладка не определена.

Пояснительная записка Программа подготовки к вступительным испытаниям по дисциплине «Основы коммерческой деятельности» предназначена для абитуриентов, поступающих в НОУ ВПО Вологодский институт бизнеса на направление подготовки 38.03.06 (100700) «Торговое дело» (квалификация «бакалавр») на сокращенный срок обучения для лиц, окончивших средние профессиональные учебные заведения по профильным специальностям.

Содержание программы предусмотрено требованиями Государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования Российской Федерации к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности «Коммерция (по отраслям)».

Абитуриент должен знать: содержание, функции, задачи, структуру коммерческой деятельности; организационно-правовые формы предприятий (организаций) торговли; оптовую и розничную торговлю; классификацию предприятий торговли; материально-техническую бузу коммерческой деятельности;

розничную торговлю; виды и типы предприятий, их признаки и характеристику; принципы размещения розничных торговых предприятий;

устройство и технические планировки магазинов; технологические процессы в магазинах; услуги розничной торговли, требования к ним; складское хозяйство;

товарные склады, их назначение, классификацию, технологию складского товародвижения; содержание и этапы закупочной работы;

уметь: выбирать оптимальное место расположения торгового предприятия; анализировать рациональность планировки и состава функциональных групп помещений; принимать товары на складах и в магазинах по количеству и качеству; обслуживать покупателей; устанавливать коммерческие связи; обеспечивать товародвижение на товарных складах и в магазинах; применять правила торговли, ФЗ «О защите прав потребителей» и стандарты по услугам розничной торговли.

Тематический план Тема 1. Цели и задачи коммерческой деятельности Цели, задачи и предмет учебной дисциплины. Структура дисциплины, ее профессиональная значимость, межпредметные связи с дисциплинами «Теоретические основы товароведения», «Товароведение потребительских товаров», «Маркетинг», «Экономика организации (предприятия)», «Правовое обеспечение профессиональной деятельности» и другими.

Основные понятия: «коммерция», «торговля», «коммерческая деятельность», «товар», «предпринимательство». ГОСТ Р51303-99 Торговля.

Термины и определения.

Цели и задачи коммерческой деятельности в торговых организациях.

Общность и различия понятий: «предпринимательская», «коммерческая»

и «торговая деятельность». Формы предпринимательской деятельности.

Принципы коммерческой деятельности: эффективность, взаимовыгодность, взаимозаинтересованность в сбыте товаров, обеспечение единства правовых и нравственных норм.

Планирование коммерческой деятельности. Показатели эффективности коммерческой деятельности торговой организации. Состояние и перспектива развития торговли в России.

Тема 2. Организационно-правовые формы субъектов коммерческой деятельности Объекты и субъекты коммерческой деятельности: понятия.

Организационно-правовые формы субъектов коммерции, их краткая характеристика. Структура торговых организаций по организационноправовым формам собственности.

Организация малого бизнеса в торговле: специфика, государственная поддержка, проблемы и перспективы.

Выгоды и риски в торговле: понятия, виды, факторы, определяющие вероятность рисков. Основные типы отношения предпринимателя к риску.

Выявление причин риска, способы его уменьшения.

Тема 3. Классификация предприятий розничной торговли Розничная торговая сеть: понятие, виды, их краткая характеристика.

Классификация предприятий розничной торговли на виды и типы, идентифицирующие признаки вида (характер торговой сети, наличие торгового зала, формы продажи товаров и т.п.) и типа предприятий розничной торговли (ассортимент, торговая площадь, специализация, формы продажи и др.).

Характеристика магазинов различных типов по идентифицирующим признакам и ассортименту дополнительных услуг.

Современные типы магазинов в России и за рубежом (гипермаркеты, магазины-дискаунты и др.) Мелкорозничная торговая сеть: понятие, значение, виды предприятий, специфика их деятельности.

Тема 4. Размещение и планировка розничных торговых предприятий Размещение розничных торговых предприятий: целесообразность, критерии выбора эффективного месторасположения. Принципы, правила и виды размещения предприятия, в том числе мелкорозничной торговой сети.

Факторы, влияющие на размещение магазинов в городах: характеристика зон обслуживания, наличие и связь с транспортными магистралями направления покупательских потоков и др.

Виды торговых зданий, их особенности. Основные требования к современным зданиям предприятий розничной торговли: архитектурные, технологические, экономические, санитарно-гигиенические, эстетические.

Планировка предприятий розничной торговли: понятие, назначение, виды.

Основные функциональные группы помещений магазина, их расположение, взаимосвязь и соответствие требованиям организации торговотехнологического процесса. Требования к технологическому решению торговых помещений: обязательные и рекомендательные.

Фасад и интерьер торгового предприятия: понятие, назначение, требования к ним. Факторы, влияющие на их оформление (площадь и конфигурация торгового зала, цвет, освещенность, тип планировки, размещение торгового оборудования). Технико-экономические показатели эффективности использования торговой площади магазина.

Общетехническая оснащенность торгового предприятия, обеспечивающая его санитарно-гигиенический режим (освещение, отопление, водоснабжение, канализация, вентиляция, кондиционирование).

Строительные и санитарные нормы к общетехнической оснащенности, к проектированию, планировке территории и ее содержанию. Особенности санитарных требований к мелкорозничной торговой сети.

Тема 5. Технология товародвижения в розничной торговле Технология товародвижения в магазине: понятие, назначение. Торговотехнологический процесс в предприятиях розничной торговли: понятие, назначение, структура, содержание; операции, их специфика в магазинах разных типов. Основные пути совершенствования этого процесса.

Приемка товаров по количеству и качеству: нормативная база, организация, документальное оформление. Технология погрузо-разгрузочных работ: назначение, основные и вспомогательные операции, их механизация.

Кратковременное хранение товаров в магазине: назначение, специфика.

Организация хранения: размещение в складах и подсобных помещениях, соблюдение режима хранения.

Особенности хранения товаров в таре-оборудовании, холодильном и другом оборудовании (прилавках, шкафах и т. п.) в торговом зале. Текущий контроль за качеством товаров и режимом хранения.

Предреализационная подготовка товаров к продаже: назначение, основные и вспомогательные операции, их влияние на количество и качество товаров, зависимость от форм продажи. Требования к подготовке товаров к продаже, регламентируемые. Правилами торговли. Особенности подготовки к продаже отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров.

Товарные потери в магазине, меры по их сокращению. Размещение и выкладка товаров в розничных торговых предприятиях разных видов и типов.

Правила размещения отделов и отдельных групп товаров в магазинах.

Факторы, влияющие на размещение. Мерчендайзинг в магазине: понятие, назначение, приемы, размещение прилавков. Выкладка товаров: назначение, принципы и правила, виды, способы и средства. Выкладка как один из приемов мерчендайзинга.

Тема 6. Торговое обслуживание Торговое обслуживание покупателей: основные понятия, назначение, формы, правовая база. Качество торгового обслуживания: понятия, показатели.

Технология продажи товаров при разных формах обслуживания.

Магазинные формы розничной продажи товаров, их краткая характеристика, основные элементы процесса продажи: изучение и установление спроса, демонстрация товаров, оказание помощи потребителю в их выборе, консультации продавцов, предложения сопутствующих товаров, отпуск товаров и расчеты с покупателями. Технология расчетов с покупателями, ее специфика при каждой форме продаж.

Внемагазинные формы торгового обслуживания: понятие, назначение, их краткая характеристика.

Тема 7. Правила торговли Правила торговли: нормативная база, виды и структура документов.

Информационное обеспечение торговой деятельности, регламентируемое правилами продажи. Требования к информации о продавце (к вывескам, режиму работы и т.п.), реализуемых товарах (их ассортименту, упаковке, способам подтверждения соответствия и т.п.) и оказываемых услугах.

Ценники: понятия, назначение, виды, обязательные требования к ним, основная и дополнительная информация на них, возможности формирования потребительских предпочтений с помощью ценников. Товарные чеки: понятие, назначение, виды товаров, на которые они выписываются. Особенности правил продажи отдельных видов товаров: подготовки к продаже, отпуску, при необходимости к способам измерения (замерам).

Особенности правил реализации алкогольной продукции. Правила продажи по образцам: назначение, сфера применения, особенности реализации товаров по образцам в торговом зале магазина и методом личных продаж.

Особенности правил комиссионной торговли: назначение, сфера применения;

регулирование отношений между комитентом и комиссионером. Особенности правил продажи товаров в кредит: сфера применения, необходимость торговли в кредит.

Правила работы продовольственных, непродовольственных и смешанных рынков: назначение, сфера применения, региональное регулирование работы.

Специфика услуг рынков, их отличия от услуг розничной торговли.

Контроль за выполнением правил торговли: виды (государственный, внутрифирменный), органы управления, компетентные в проведении контрольных мероприятий. Предписания и штрафы за нарушение правил торговли.

Тема 8. Услуги розничной торговли Услуги розничной торговли: определение, основные и дополнительные услуги: перечень, их назначение, специфика дополнительных услуг для предприятий розничной торговли. Классификация услуг розничной торговли по ГОСТ Р51304 – 99.

Качество услуг розничной торговли: понятие, общие требования к качеству, требования безопасности и охраны окружающей среды, номенклатура показателей качества.

Обязательные и рекомендательные требования. Методы контроля и определения показателей качества услуг розничной торговли.

Самоаттестация качества услуг в предприятиях розничной торговли.

Нормативно-правовая база. Стандарты, регламентирующие качество услуг розничной торговли (ГОСТ Р51304-99, ОСТ 28-002-2000). Краткая характеристика услуг, порядок их организации и предоставления обслуживаемому населению и пайщикам.

Понятие сервиса и его влияние на повышение культуры обслуживания покупателей, имидж магазина. Придорожный сервис: организация предприятий общественного питания, ремонт автомобилей, создание мест отдыха, стоянки автомашин.

Тема 9. Услуги оптовой торговли Оптовая торговля: понятие, цели, задачи, функции. Услуги оптовой торговли: основные и дополнительные, удовлетворяемые ими потребности.

Место оптовой торговли в технологическом цикле товародвижения.

Хозяйственные связи с поставщиками: предприятиями-изготовителями, поставщиками-посредниками (отечественными и зарубежными): назначение, сущность, порядок формирования и регулирования.

Тема 10. Складское хозяйство оптовой торговли Товарные склады: понятие, назначение, функции. Классификация складов, их характеристика. Принципы размещения товарных складов. Виды складских зданий и сооружений: требования к ним, характеристика.

Устройство и планировка складов. Требования, предъявляемые к ним.

Виды складских помещений, их планировка, взаимосвязь.

Особенности устройства и планировки специальных складов.

Определение потребности в складской площади. Технико-экономические показатели эффективности использования товарных складов.

Тема 11. Технология складского товародвижения в оптовых торговых организациях Технология товародвижения на складе: назначение, основные операции.

Складской технологический процесс: понятие, составные элементы.

Особенности приемки товаров на оптовом складе: правила, нормативная база, назначение, документальное оформление.

Технология хранения товаров: понятие, назначение. Сущность и задачи складирования. Принципы, правила и способы размещения товаров на хранение. Виды и типы складов. Санитарно-эпидемиологические требования к приемке и хранению продовольственных товаров. Уход за товарами при хранении. Контроль за режимом хранения. Штрих-кодовая технология учета и идентификации товаров на складах: понятие, назначение, эффективность.

Технология отпуска товаров.

Тема 12. Товароснабжение Товароснабжение: понятие, цели и задачи. Рациональная организация товароснабжения. Размер поставки, частота завоза. Формы рациональной организации товароснабжения. Каналы товароснабжения. Методы доставки товаров в торговую сеть.

Закупочная работа: понятие, назначение, содержание, основные этапы, их характеристика. Оптовые ярмарки: значение, виды, организация работы.

Порядок заключения договоров на ярмарке.

Формы договорных отношений, порядок их оформления. Договор куплипродажи. Договор поставки и его значение. Порядок заключения и содержание договора поставки. Организация поставки товаров. Требования к качеству, комплектности, упаковке, маркировке товаров. Порядок установления цен, изменение и расторжение договора поставки.

Ответственность сторон по выполнению условий договора. Упаковка:

понятие, назначение, классификация. Требования, предъявляемые к ней.

Организация тарных операций.

Вопросы для подготовки к вступительным испытаниям 1. Понятие, сущность организации и технологии торговли, коммерческой деятельности.

2. Организационные формы и виды торговли. Развитие торговли в условиях 3. Виды розничной торговой сети, их характеристика.

4. Типизация торговых предприятий, их характеристика.

5. Специализация розничной торговой сети: значение, признаки, направления.

6. Типовые проекты торговых зданий: виды, порядок разработки, содержание.

7. Ремонт и реконструкция торговых предприятий.

8. Капитальное строительство: организация, способы. Организация строительства предприятий «под ключ».

9. Порядок приемки в эксплуатацию законченных строительством торговых предприятий.

10. Современные требования к устройству торговых предприятий.

11. Состав помещений магазина и их взаимосвязь.

12. Торговое предприятие – основное звено розничной торговли. Функции магазинов.

13. Технико-экономические показатели эффективности использования торговой площади магазина.

14. Процесс торгового обслуживания покупателей на розничных торговых предприятиях: общая схема, характеристика элементов.

15. Правила работы предприятий розничной торговли.

16. Торговый ассортимент товаров: понятие, классификация.

17. Принципы формирования торгового ассортимента в розничной торговой сети и на предприятиях оптовой торговли.

18. Планирование ассортимента товаров как часть маркетинговой стратегии и элемент конкурентной борьбы.

19. Товарные запасы, их роль в обеспечении устойчивого товарного ассортимента.

20. Управление товарными запасами в торговле, мероприятия по их оптимизации.

21. Ассортиментные перечни товаров на складах и в магазинах: порядок составления и утверждения.

22. Лицензирование розничной торговли.

23. Продажа товаров в кредит.

24. Приемка товаров в магазине: значение, виды, места приемки, документы, регламентирующие приемку, лица, осуществляющие приемку.

25. Понятие культуры торговли, повышение культуры и качества обслуживания покупателей в условиях экономической реформы.

26. Приемка товаров в магазине по качеству, ее документальное оформление.

27. Приемка товаров в магазине по количеству, ее документальное оформление.

28. Хранение товаров в магазине. Способы и принципы размещения и укладки товаров на хранение в магазине.

29. Создание и соблюдение оптимального режима хранение товаров в магазине.

30. Наблюдение и уход за товарами в процессе хранения. Товарные потери в магазине, меры по их сокращению.

31. Подготовка товаров к продаже: значение, основные операции.

32. Особенности подготовки к продаже отдельных продовольственных товаров.

33. Особенности подготовки к продаже отдельных непродовольственных товаров.

34. Методы розничной продажи товаров: сущность, социально-экономическое значение.

35. Общие правила размещения и выкладки товаров в магазине.

36. Особенности размещения и выкладки товаров в торговом зале магазина самообслуживания.

37. Технология продажи товаров в магазине самообслуживания.

38. Организация и порядок расчета с покупателями в магазине самообслуживания.

39. Продажа товаров с открытой выкладкой по образцам: ассортимент реализуемых товаров, технология продажи.

40. Общие правила продажи товаров в магазинах.

41. Правила и техника продажи отдельных продовольственных товаров.

42. Правила и техника продажи отдельных непродовольственных товаров.

43. Комиссионная торговля непродовольственными товарами, ее организация.

44. Внемагазинные формы торговли.

45. Услуги розничной торговли. Услуги магазинов потребительской кооперации.

46. Коммерческая работа: понятие, сущность, содержание в условиях рыночной экономики. Задачи развития и совершенствования коммерческой на современном этапе в организациях и предприятиях системы потребительской кооперации.

47. Сбыт в коммерческих отношениях: значение, каналы. Реклама на товарном рынке: понятие, роль. Федеральный закон «О рекламе».

48. Реклама в прессе.

49. Печатная реклама.

50. Витрины как средство рекламы: виды, назначение, особенности устройства и оборудования, техника оформления.

51. Рекламное оформление магазина.

52. Определение эффективности торговой рекламы.

53. Рекламные службы.

54. Радиореклама и телереклама.

55. Аудиовизуальная реклама.

56. Тара и упаковка: понятие, роль в торгово-технологическом процессе, функции и классификация.

57. Основные виды тары, их характеристика. Научно-технический прогресс в области производства тары и упаковки тары.

58. Унификация и стандартизация тары. Маркировка и требования, предъявляемые к таре и упаковке.

59. Организация тарооборота. Пути сокращения потерь по таре и многооборотных средств упаковки.

60. Виды и классификация торговых зданий и сооружений. Требования, предъявляемые к ним.

61. Технологические планировки торгового зала в магазине: виды, характеристика, требования, предъявляемые к ним.

62. Функции складов в процессе товарного обращения. Классификация складов.

63. Устройство товарных складов: требования, виды складских помещений.

64. Особенности устройства и планировки специальных складов.

65. Организация работы зала товарных образцов.

66. Технологические процессы на складах: содержание, принципы организации, основные направления совершенствования.

67. Технология разгрузки транспортных средств, транспортировки товаров к местам приемки и хранения.

68. Хранение товаров на складах. Товарные потери, пути их сокращения.

69. Технология отборки товаров оптовым покупателям.

70. Прием-сдача товаров в магазин при отпуске товаров со склада в порядке централизованной доставки.

71. Организация работы экспедиции.

72. Транспорт в системе товародвижения: значение, функции, виды.

73. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей», его значение, содержание.

74. Организация перевозок грузов автомобильным транспортом.

75. Организация перевозок грузов железнодорожным транспортом.

76. Правила приема и выдачи грузов органами транспорта. Особенности приемки товаров народного потребления от органов транспорта.

77. Лицензирование перевозок грузов автомобильным транспортом.

78. Приемка товаров, поступивших на склад в вагонах и контейнерах по количеству, ее документальное оформление.

79. Приемка товаров на складе по качеству, ее документальное оформление.

80. Технология подсортировки и комплектования отгрузочных партий товаров.

81. Коммерческий риск, способы его уменьшения.

82. Изучение и прогнозирование покупательского спроса как важнейшего элемента коммерческой работы.

83. Личностные и профессиональные требования к коммерческому работнику.

84. Хозяйственные связи в торговле: сущность, порядок регулирования в условиях развития рыночных отношений, структура.

85. Договор поставки: значение, содержание, порядок заключения.

86. Изменение и расторжение договора поставки.

87. Организация закупок товаров на оптовых ярмарках.

88. Контроль за работой магазина.

89. Основные правила работы магазина: значение, содержание.

Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины а) нормативные и законодательные акты 1. Гражданский кодекс Российской Федерации (Ч.1 и 2) от 30.11.1994 № 51-ФЗ 2. (ред. от 11.02.2013) 3. Федеральный закон РФ «О защите прав потребителей» в ред. ФЗ от 9 января 1996 № 2-ФЗ (с доп. и изм.) 4. Федеральный закон от 28.12.2009 №381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

5. Федеральный закон РФ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля от 26 декабря 2008 г., № 294-ФЗ, (в ред.

Федерального закона от 28.04.2009 № 60-ФЗ).

6. Административный кодекс Российской Федерации «О защите прав проведении государственного контроля (надзора)» 14.07.2001-ФЗ- 7. Правила продажи отдельных видов товаров. Утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998г. №55 (в ред. постановлений Правительства Российской Федерации от 20.10.1998 №от 02.10.1999 №- 8. «Об утверждении Правил продажи алкогольной продукции» от19 августа 1996 г. № 987 (в ред. Постановлений Правительства РФ от 16.11.1996 N 1364, от 14.07.1997 N 867, от 13.10.1999 N 1150, от 02.11.2000 N 840);

9. «Об утверждении Правил продажи по образцам» от 21 июля 1997 г. № 918 (с изм. и доп. от 07.12. 2000 № 929);

10.«Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» от 19 января 1998 г. № 55 (с изм. и доп.).

б) основная литература 1. Иванов Г.Г. Организация и технология коммерческой деятельности: учеб.

пособие для спо / Г.Г. Иванов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2012. - 268 с.

2. Памбухчиянц О.В.. Организация и технология коммерческой деятельности:

учебник для спо / О.В. Памбухчиянц. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К°, 2009. - 640 с.

в) дополнительная литература 1. Бондаренко Л.В. Сборник практических работ по дисциплине «Организация и технология коммерческой деятельности» / Л.В. Бондаренко. – М.:

ОЦПКРТ, 2005. – 72 с.

3. Иванов Г.Г. Организация и технология коммерческой деятельности: учеб.

пособие для спо / Г.Г. Иванов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Академия, 2012. - 268 с.

4. Каплина С.А. Организация коммерческой деятельности: учеб. пособие для спо / С.А. Каплина. - Ростов н/Д : Феникс, 2004. – 447 с.

5. Коротких И.Ю. Основы коммерческой деятельности: учеб. пособие для спо / И.Ю. Коротких. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2012. - 208 с.

6. Мазилкина Е.И. Организация работы магазина / Е.И. Мазилкина. – М.:

«Дашков и К°»; Саратов: ООО "БизнесВолга", 2008. – 224 с.

7. Основы коммерческой деятельности: учеб. пособие для спо / Б.И. Герасимов и др. - М.: Форум, 2008. - 272 с.

8. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: учебник для вузов / Ф.Г.

Панкратов, Т.К. Серегина. – М.: «Дашков и Ко», 2007. – 504 с.

9. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности (в вопросах и ответах): учеб. пособие для спо / О.В. Памбухчиянц. - М.:

Маркетинг, 2005. - 320 с.

10.Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности: учебник для спо / О.В. Памбухчиянц. - М.: Дашков и К°, 2008. - 448 с.

11.Памбухчиянц О.В. Пособие для продавца продовольственных товаров / О.В.

Памбухчиянц. – М.: «Дашков и К°», 2008. – 316 с.

12.Чкалова О.В. Торговое дело: учебное пособие / О.В. Чкалова. – М.: Эксмо, 2008. – 320 с.

13.Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству. Утв.

постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 15 июня 1965 № П-6 (в редакции от 29 декабря 1973 № 81 и от 14 ноября 1974 №98).

14.Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству. Утв.

постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 25 апреля 1966 г. № П-7 (в редакции от 29 декабря 1973 81 и от 14 ноября 1974 г. № 15.Правила применения, обращения и возврата многооборотных средств упаковки. Утверждено постановлением Госснаба СССР 21 января 1991. №1.

16.Журналы «Маркетинг», «Маркетинг в России и за рубежом», «Современная торговля», «Маркетолог», «Товаровед продовольственных товаров», «Управление сбытом», «Управление продажами», «Новости торговли»;

Журнал «Торговое оборудование в России».

п/п Российская торговля Коммерческая деятельность:

электронный учебник