СМОЛЕНСКИЙ ГУМАНИТАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ФАКУ ЛЬТЕТРЕГИОНАЛЬНОЙ ПОЛИТИКИ И

МЕЖДУНАРОДНОГО ТУРИЗМА

КАФЕДР А ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО

ПИТАНИЯ

ПУЧКОВА ВАЛЕНТИНА ФЕДОРОВНА

Учебно-методическое пособие

по дисциплине: «Детали машин»

для студентов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания»

(заочная форма обучения) Смоленск – 2008

1.ТРЕБОВАНИЯ ГОСУ ДАРСТВЕННОГО ОБР АЗОВАТЕЛЬНОГО

СТАНДАРТА

ОПД.Ф.02.03 Детали машин: соединения деталей машин и аппаратов; валы и оси; 70 их опоры и соединения, подшипники, муфты, передачи вращательного движения, приводы.

2.ЦЕЛИ И ЗАДА ЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

Программа дисциплины «Детали машин» предназначена для обучения студентов высших учебных заведений по специальности «Технология продуктов общественного питания».

Дисциплина базируется на знаниях, полученных студентами в процессе изучения рядя специальных дисциплин кафедры, и является гармоничной составляющей комплекса соответствующих учебных программ.

Цели преподавания дисциплины:

Целью изучения дисциплины «Детали машин» является ознакомление с особенностями инженерной подготовки. Инженер, специализирующийся в области питания, должен знать о возможностях, достоинствах и недостатках механической техники, которая занимает значительное место в современной индустрии отрасли общественного питания. Вузовский курс учебной дисциплины «Детали машин» должен научить студента творчески и аналитически мыслить, самостоятельно решать задачи, встречающиеся в инженерной практике.

Целью дисциплины является получение студентами теоретических знаний по назначению деталей; по устройству конструкции машин, используемых в индустрии отрасли общественного питания.

Задачи изучения дисциплины:

• научить студентов читать кинематические схемы, осуществлять расчет редукторов;

• научить студентов определять детали передач и передаточных механизмов;

• научить студентов осуществлять сравнительную (характеристику) оценку редукторов, вариантов скоростей, сопоставлять различные типы редукторов, используемых в оборудовании предприятий общественного питания.

В результате изучения дисциплины студент должен знать:

- типовые конкуренции машины, их деталей и узлов;

- устройство принцип действия, эксплуатацию различных типов машины используемых в предприятиях общественного питания.

Студент должен уметь:

- оценивать условия, в которых работают машины;

- выявлять резервы, позволяющие повышать производительность оборудования и труда;

- улучшать энергетическую эффективность машин;

- анализировать пути рациональной эксплуатации оборудования.

Внеаудиторная самостоятельная работа предусматривает подготовку к семинарским занятиям, написанию рефератов.

Рекомендуются следующие виды контроля знаний студентов:

• Тесты • Проверка домашних заданий • Проверка заданий по итогам семинарских занятий • Проверка рефератов • Экзамен

3.ПРОГР АММА (СОДЕРЖАНИЕ) УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1. Введение.

Предмет и задачи курса. Связь курса «Детали машин» с другими учебными дисциплинами. Общие сведения о машинах и механизмах, применяемых на предприятии общественного питания.

2.Общие сведения о деталях машин.

Сборочные единицы (узлы) и детали. Детали общего и специального назначения. Основные требование, предъявляемые к машинам и механизмам предприятий общественного питания. Материалы, применяемые в технологических машинах и механизмам. Износ и ремонт оборудования.

3.Соединение деталей. Неразъемные соединения. Разъемные соединения.

Типы соединений и их основные характеристики. Неразъемные соединения (сварные, полные, заклепочные); разъемные соединения (резьбовое, клиновые, шпоночные, шлицевые, профильные, штифтовые).

4.Валы и оси; их опоры и соединения.

Типы и основные характеристики деталей. Опоры скольжения, их классификация. Достоинства, недостатки. Соединение валов и осей со ступицами.

5.Подшибники, муфты, передачи вращательного движения.

Классификация подшипников, характеристика, область применения.

Основные типы шарикоподшипников и роликоподшипников. Конструкции подшипниковых узлов. Сравнительная оценка некоторых свойств подшипников скольжения и качения.

Муфты их характеристика, область применения. Постоянные соединительные муфты, сцепные управляемые муфты, сцепные самоуправляемые муфты их классификация.

Передачи их питы, основные характеристики. Классификация передач, устройство, достоинства, недостатки, область применения. Передачи с постоянным и переменным передаточным числом.

Планетарный и кривошипно-ползунный механизм. Кинематика передач и расчет передаточного числа.

6.Редукторы. Приводы.

Основные типы редукторов и приводов. Характеристика деталей редукторов. Общие сведения, сравнительная характеристика.

Кинематические схемы, расчет передаточного числа редукторов.

Универсальные приводы общего назначения и универсальные приводы специализированного назначения, область их применение.

4.СЕМИНАРСКИЕ И ПР АКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ,

ЛАБОР АТОРНЫЕ Р АБОТЫ

I. Сравнительная характеристика свойств подшипников, муфт и передач вращательного движения.

1.Постоянные соединительные муфты.

2. Классификация сцепных управляемых муфт.

3.Назначение сцепных управляемых муфт.

4.Сцепные самоуправляемые муфты.

5.Опоры скольжения. Классификация. Достоинства и недостатки.

6.Конструкция подшипников 7.Основные типы шарикоподшипников.

8.Основные типы роликоподшипников.

9.Конструкции подшипниковых узлов.

II. Основные типы передач.

1.Передачи с постоянным передаточным числом.

2. Передачи с переменным передаточным числом.

3.Классификация фрикционных передач, характеристика их деталей.

4. Классификация ременных передач, их основные детали.

5.Классификация зубчатых передач, их основные детали.

6.Характеристика червячных передач, их основные детали.

7. Характеристика цепных передач, их основные детали.

III. Сравнительная оценка редукторов.

1.Основные типы редукторов и вариантов.

2.Характеристика деталей вариантов.

3. Характеристика деталей редукторов.

4.Планетарные редукторы, область их применения.

5.Классификация приводов, характеристика их деталей.

Литература к семинарским занятиям:

1.Добровольский В.А., Заблонский К.И. и др. Детали машин. Издательство «Машиностроение » Москва 1972.

2.Иванов М.Н. Детали машин. –М., Высшая школа,1984.

3.Теория механизмов и машин. /К.В.Фролов, С.А. Попов и др.; под ред. К.В. Фролова.

- М., Высшая школа, 1987.

4.Главацкая В.И., Киселева И.Е. и др. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания. –М., «Экономика» 1982.

5.Щеглов Н.Г., Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.- М., «Деловая литература» 2001.

I. Общие сведения о деталях машин.

1.Характеристика машин и механизмов, используемых в предприятиях общественного питания.

2.Обзор и классификация деталей.

3.Крепежные детали.

4.Составление общей схемы машины используемой на предприятии общественного питания.

5.Анализ материалов, применяемых в технологических машинах и механизмах.

II. Соединение деталей.

1. Разработать схемы «Типы соединений».

2. Принципиальная классификация заклепочных соединений их основные характеристики прочно-плотных соединений».

3. Резьбовые соединения. Рассмотреть винтовую поверхность и определить ее ход.

Литература к практических занятиям:

1.Добровольский В.А., Заблонский К.И. и др. Детали машин. Издательство «Машиностроение » Москва 1972.

2.Иванов М.Н. Детали машин. –М., Высшая школа,1984.

3.Теория механизмов и машин. /К.В.Фролов, С.А. Попов и др.; под ред. К.В. Фролова.

- М., Высшая школа, 1987.

4.Главацкая В.И., Киселева И.Е. и др. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания. –М., «Экономика» 1982.

5.Щеглов Н.Г., Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.- М., «Деловая литература» 2001.

5.САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ Р АБОТА СТУ ДЕНТОВ

1.По теме «Введение» оформить конспект табличной формы.

Современное состояние и Целевое назначение Научно-технический Литература 1.Добровольский В.А., Заблонский К.И. и др. Детали машин. Издательство «Машиностроение» Москва 1972.

2.Иванов М.Н. Детали машин. –М., Высшая школа,1984.

3.Теория механизмов и машин. /К.В.Фролов, С.А. Попов и др.; под ред.

К.В. Фролова. - М., Высшая школа, 1987.

4.Главацкая В.И., Киселева И.Е. и др. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания. –М., «Экономика»

5.Щеглов Н.Г., Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.- М., «Деловая литература» 2001.

2. По теме «Общие сведения о деталях» составить конспект табличной формы Литература 1.Добровольский В.А., Заблонский К.И. и др. Детали машин. Издательство «Машиностроение» Москва 1972.

2.Иванов М.Н. Детали машин. –М., Высшая школа,1984.

3.Теория механизмов и машин. /К.В.Фролов, С.А. Попов и др.; под ред.

К.В. Фролова. - М., Высшая школа, 1987.

4.Главацкая В.И., Киселева И.Е. и др. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания. –М., «Экономика»

5.Щеглов Н.Г., Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.- М., «Деловая литература» 2001.

3. По теме «Соединение деталей» составить конспект табличной Литература 1.Добровольский В.А., Заблонский К.И. и др. Детали машин. Издательство «Машиностроение» Москва 1972.

2.Иванов М.Н. Детали машин. –М., Высшая школа,1984.

3.Теория механизмов и машин. /К.В.Фролов, С.А. Попов и др.; под ред.

К.В. Фролова. - М., Высшая школа, 1987.

4.Главацкая В.И., Киселева И.Е. и др. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания. –М., «Экономика»

5.Щеглов Н.Г., Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.- М., «Деловая литература» 2001.

4. По теме «Валы и оси; их опоры и соединения» составить кроссворд со словом «соединения», где отразить технологичность деталей машин.

5. По теме «Подшипники, муфты, передачи вращательного движения» составить таблицу сравнительной оценки свойств 6. По теме «Редукторы. Приводы» составить табличный Редукторы. Приводы Основные Конструкция Область Литература 1.Добровольский В.А., Заблонский К.И. и др. Детали машин. Издательство «Машиностроение» Москва 1972.

2.Иванов М.Н. Детали машин. –М., Высшая школа,1984.

3.Теория механизмов и машин. /К.В.Фролов, С.А. Попов и др.; под ред.

К.В. Фролова. - М., Высшая школа, 1987.

4.Главацкая В.И., Киселева И.Е. и др. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания. –М., «Экономика»

1982.

5.Щеглов Н.Г., Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.- М., «Деловая литература» 2001.

6.ФОРМЫ ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

1.Основные тенденции развития конструкций машин для предприятий общественного питания.

2. Классификация деталей машин.

3.Основные требования, предъявляемые к машинам и их частям.

4. Составная часть процесса проектирования деталей машин.

5. Нагрузки в машинах.

6. Надежность машин и их деталей.

7. Машиностроительные материалы.

8.Стандартизация деталей машин.

9. Экономические основы проектирования деталей машин.

10. Типы соединений их основные характеристики.

11.Конструкции заклепочных соединений, их характеристика, область применение.

12. Сварные и паяные соединения, область применения.

13. Характеристика резьбовых соединений, область применения.

14.Пружины и рессоры, характеристика, область применения.

15. Клиновые, шпоночные, шлицевые, профильные, штифтовые соединения, область применения.

16. Оси и валы, подшипники, муфты, область применения.

17.Зубчатые передачи, их характеристика, область применения.

18. Цепные, ременные передачи, характеристика, область применения.

19. Планетарные и кривошипно-ползунные механизмы их характеристика, область применения.

20. У стройство редукторов, их характеристика, область применения.

21. Вычертить кинематическую схему цилиндрического одноступенчатого редуктора, определить Z и Iр, если Z = 19; n = 600 об/мин, n = об/мин.

22. Вычертить кинематическую схему конически–цилиндрического двухступенчатого редуктора, определите I, если Iр = 720 об/мин, Z = 23. Вычертить кинематическую схему цепной передачи, укажите область применения, достоинства и недостатки.

24. Вычертите кинематическую схему клиноременной передачи, определите I 25. Вычертите кинематическую схему червячного редуктора, укажите область применения.

26. Вычертить кинематическую схему трехступенчатого коническицилиндрического редуктора, определите Ip, если n = 720 об/мин, n = об/мин, n = 200 об/мин.

27. Вычертите кинематическую схему вариатора скоростей, укажите область применения.

28. Вычертите схему ременной передачи, укажите область применения.

29. Вычертите схему кривошипно-ползунного механизма, укажите область применения.

30. Вычертите схему планетарного механизма, укажите область применения.

31. У стройство и характеристика картеров, область их применения.

32. Основные теории и работа зубчатых передач.

33.Объясните степень точность зубчатых передач.

34. Глобоидные передачи.

35. Характеристика деталей специального назначения.

36.Характеристика новых машиностроительных материалов.

37. Соединение осей и валов со ступицами.

38.Технологичность деталей машин.

39. Материалы подшипников и подпятников.

40.Основные характеристики и общие сведения передач.

41. Основные теории и работа фрикционных передач.

42.Последовательность проектного расчета ременных передач.

43. Критерии расчета червячных передач.

44.Характеристика гибких валов, область их применения.

45.У стройство многоступенчатых редукторов, область их применения.

46.Характеристика деталей глобоидных передач.

47.Назначения, устройство стопорящих устройств для резьбовых деталей.

48.Основные расчетные случаи резьбовых соединений, предварительная затяжка.

49.Характеристика передачи с постоянным передаточным числом.

Предварительная мощность.

50. Характеристика передачи с переменным передаточным числом.

51.Коэффициент тяги ременных передач.

52.Механические свойства машиностроительных материалов.

53.Общие сведения о деталях машин.

54.Классификация и структура машин.

55.Требования, предъявляемые к машинам механизмов предприятий общественного питания.

56.Назначения, устройство, область применения планетарных редукторов.

57.Назначения, устройство, область применения волновых зубчатых редукторов.

58. Фрикционные и клиноременные вариаторы.

59.Цепные вариаторы.

60.Комбинированные приводы.

61.Испытание редукторов.

62.Сравнительная оценка некоторых свойств подшипников скольжения и качения.

63. Характеристика материалов, используемых для приготовления осей и валов.

64.Опоры скольжения. Основы теории.

65.Сцепные управляемые муфты.

66.Кулачковые и зубчатые муфты.

67.Корпусные детали.

68.Литые и сварные корпусные детали.

7.УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КУРСА

1.Добровольский В.А., Заблонский К.И. и др. Детали машин. Издательство «Машиностроение» Москва 1972.

2.Иванов М.Н. Детали машин. –М., Высшая школа,1984.

3.Теория механизмов и машин. /К.В.Фролов, С.А. Попов и др.; под ред.

К.В. Фролова. - М., Высшая школа, 1987.

4.Главацкая В.И., Киселева И.Е. и др. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания. –М., «Экономика»

1982.

5.Щеглов Н.Г., Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.- М., «Деловая литература» 2001.

1.Гузенков Г.П. Детали машин. М., Высшая школа, 1982.

2.Детали машин. Атлас конструкций. Под.ред. Л.Н.Решетова. М., Машиностроение, 1979.

3.Крючков Н.В., Глухов А.Д. Методические указания для самостоятельной работы студентов по разделу «Расчет привода», МТИ, М.,1989.

4.Крючков Н.В. и др. Методические указания по самостоятельной работе студентов по разделу / «Соединения деталей машин», МТИ, М.,1991) Методические указания для проведения цифрового диктанта.

Цифровой диктант по разделу «Детали машин» составлен в соответствии с рабочей программой. Предназначен для проверки знаний студентов при изучении предмета. Контролирующая программа позволяет проверить знания всех студентов и определить степень усвоения материала.

Для осуществления поставленной цели разработано 4 варианта для шести отдельных групп студентов. Вопросы и ответы расположены в 2-х таблицах.

Слева вопросы, справа-ответы закодированными цифрами.

В соответствии с вариантом предложенными преподавателем студенты отвечают на вопросы, используя альтернативный способ выбора ответов.

После выбора цифровых ответов студенты выполняют описательную часть 3й вопрос. Перед проведением работы преподаватель предварительно проводит таблиц студентам и на примере объясняет методику работы с контролирующими программами.

Номер варианта Тема № Тип соединения Классификация Коды наименований основных частей групп уч-ся соединение подшипники соединение сварка подшипники соединения подшипники соединения передачи Соединение подшипники Наименование Коды наименований основных частей групп уч-ся соединений Карта № Вариант – «Достоинства и недостатки различных типов неразъемных соединений»

Вариант № «Достоинства и недостатки различных типов разъемных соединений»

Вариант № «Достоинства и недостатки различных типов опор»

Вариант № «Достоинства и недостатки механизмов передающих и изменяющих вращательное движение»