Аудиторная работа включает в себя лекционную нагрузку и закрепление знаний на лабораторных или практических занятиях. Каждая дисциплина предусматривает аттестацию в виде зачета или экзамена. Количество аттестационных контролей знаний студентов за семестр не превышает 10.

На кафедре применяются современные методы и технологии обучения.

При изучении дисциплин широко используются персональные компьютеры.

Лабораторные занятия по ряду дисциплин кафедры проводятся с использованием видеотехники (телевизора и DVD-плейера).

При проведении лабораторных и практических занятий используются экспериментальные установки и современное лабораторное оборудование.

На базе кафедры имеется оборудованная аудитория, оснащенная компьютерами, а также используются для занятий компьютерные классы ЦНИТ.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Практическая подготовка магистров по направлению 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» в рамках программ «Биотехнология продуктов животного происхождения» и «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» является составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования, по которой он обучается.

Целями практической подготовки являются:

- формирование и развитие профессиональных знаний в рамках программ подготовки магистров;

общепрофессиональным и специальным дисциплинам;

- овладение необходимыми методами, умениями и навыками по избранному направлению деятельности;

- использование результатов практики для подготовки выпускной квалификационной работы – магистерской диссертации;

- формирование профессиональных компетенций магистра.

Практика в рамках реализации ООП по направлению 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» в рамках программ «Биотехнология продуктов животного происхождения» и «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» организуется и проводится в соответствии с Положением о порядке проведения практики студентов в ФГБОУ ВПО ВГУИТ, которое составлено в соответствии с «Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования», утвержденного приказом Министерства образования Российской Федерации, в соответствии с государственными образовательными стандартами, учебными планами, программами практик.

На очной и заочной формах обучения реализуются следующие виды практик:

• научно-исследовательская практика (2 семестр), 5 недель;

• научно-педагогическая практика (3 семестр), 4 недели;

Основанием для прохождения практики является договор между предприятием и ФГБОУ ВПО ВГУИТ, который заключается между сторонами не позднее месяца до начала практики.

В отчетном году обучающиеся в магистратуре научно-исследовательскую практику проходили в ведущих научных учреждениях (Институт биофизики АН РФ, г. Пущино) и в условиях научно-исследовательских лабораторий ВГУИТ.

Научно-педагогическую практику студенты проходили в условиях выпускающей кафедры под руководством научного руководителя.

В качестве основных форм и видов отчетности устанавливаются дневник практики и письменный отчет. Форма, примерное содержание и структура дневников и письменных отчетов определяются выпускающей кафедрой. Форма контроля прохождения практики – дифференцированный зачет. Оценка по ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

практике приравнивается к оценкам по изучаемым дисциплинам и учитываются при формировании рейтинга студентов По окончании практики студент-практикант в недельный срок составляет письменный отчет и сдает его руководителю практики от академии одновременно с дневником, подписанным непосредственным руководителем практики от организации. Отчет должен содержать сведения о конкретно выполненной работе в период практики, согласно программе практики и индивидуальному заданию.

Студенты, не выполнившие без уважительной причины требования программы практики или получившие неудовлетворительную оценку, имеют право на ликвидацию задолженности в установленные сроки.

5 Качество подготовки обучающихся в магистратуре В ВГУИТ, а также в рамках аттестуемой ООП создана система контроля качества подготовки выпускников. Анализ эффективности данной системы включает в себя оценку уровня требований при приеме студентов, эффективность системы контроля текущих аттестаций, оценку качества подготовки выпускников.

Механизмы контроля качества образовательного процесса представлены в таблице 3.3, приложение.

Независимая оценка качества образовательной программы представлена в таблице 3.5, приложение.

5.1 Уровень требований при приеме в магистратуру На кафедре обучаются студенты дневного и заочного отделений на бюджетной основе.

План приема по специальности на дневное отделение – 13 человек. Всего зачислено по очной форме обучения 13 человек (по программе «Биотехнология продуктов животного происхождения» - 2 человека, по программе «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» - 11 человек). По заочной форме зачислен 1 человек (по программе «Биотехнология продуктов животного происхождения»), на договорной основе – 0 человек.

Кафедра ведет подготовку магистров в условиях базовой кафедры по направлению 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» в рамках программ «Биотехнология продуктов животного происхождения» и «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания», по очной и заочной полной форме обучения. На сегодняшний момент на базовой кафедре по системе дистанционного обучения обучаются – 17 человек.

5.2 Эффективность системы текущего и промежуточного контроля ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Контроль качества освоения основных образовательных программ регламентируется в Университете соответствующими Положениями, разработанными в ФГБОУ ВПО «ВГТУИТ» в соответствии с Федеральными законами Российской Федерации, Типовым положением об образовательном учреждении высшего профессионального образования Российской Федерации и Уставом.

Промежуточная аттестация студентов регламентируется рабочим учебным планом, расписанием экзаменов и зачетов, рабочими программами дисциплин, составленными в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» в рамках программ «Биотехнология продуктов животного происхождения» и «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания»

Лектор на вводной лекции знакомит студентов группы с рабочей программой дисциплины, в том числе с формами и порядком проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации.

Анализ результатов промежуточной семестровой аттестации студентов очной формы обучения свидетельствуют об относительно высоком качестве знаний учебных циклов дисциплин.

По результатам промежуточного контроля знаний студентов учебных дисциплин ежегодно подводятся итоги зимней и летней экзаменационных сессий, оформляются в виде отчета и сдаются в учебно-методическое управление.

По направлению 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» в рамках программ «Биотехнология продуктов животного происхождения» и «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» составлен график заслушивания семестровых отчетов студентов на иностранном языке.

Уровень требований к имеющемуся фонду тестовых, контрольных и домашних заданий для проведения текущего контроля знаний студентов соответствует примерным программам учебных дисциплин и ФГОС ВПО поколения.

Экзаменационные билеты и модульные тесты включают контрольные задания по всем дидактическим единицам рабочих программ дисциплин, соответствуют требованиям к знаниям и умениям выпускников, предусмотренных ФГОС ВПО 3 поколения.

5.3 Анализ результатов контроля знаний студентов по материалам Интернет-экзаменов В 2013 г. интернет-экзамен у студентов не проводился.

5.4 Итоговая аттестация выпускников Федеральный государственный образовательный стандарт по направлению подготовки магистров по направлению 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» в рамках программ «Биотехнология продуктов ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

животного происхождения» и «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания», утвержденный Минобразованием России декабря 2009 г. (регистрационный № 761 тех/сп) предусматривает государственную аттестацию выпускников в виде:

а) государственного экзамена (ГЭ);

б) защиты выпускной квалификационной работы (ВКР) - магистерской диссертации;

Работа Государственной аттестационной комиссии организуется в соответствии с нормативными документами, регламентирующими работу ГАК.

Кандидатуру председателя ГАК по представлению вуза утверждает Минобразования России, а состав ГАК формирует университет. Все заседания ГАК проводились в сроки, установленные приказом ректора, состав комиссии в течение учебного года не меняется. К началу работы ГАК выпускающая кафедра готовит пакет документов, необходимых председателю и членам ГАК для работы.

Анализ качественного состава государственных экзаменационных комиссий свидетельствует о его нормативном соответствии требованиям ФГОС в 2013 г.

В 2013 году осуществлен выпуск 1 магистра, обучавшегося по программе «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания».

Состав государственной аттестационной комиссии по защите выпускных квалификационных работ студентов направлению подготовки 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» (магистерская программа «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания») в 2013 году:

Председатель ГАК – Харитонов Владимир Дмитриевич – д. т. н., академик Россельхозакадемии, заслуженный деятель науки РФ, директор Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (ГНУ ВНИМИ), г. Москва Члены ГАК: Заместитель председателя ГАК – Мисинева Наталья Владимировна – главный инженер проекта «ПСФ-2000», г. Воронеж Голубева Любовь Владимировна - д.т.н., проф., зам. зав. кафедрой технологии молока и молочных продуктов ВГУИТ Мельникова Елена Ивановна – д.т.н., профессор кафедры технологии молока и молочных продуктов ВГУИТ Ключникова Дина Васильевна – к.т.н., доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов ВГУИТ Черемушкина Ирина Валентиновна – к.т.н., доцент кафедры микробиологии и биохимии ВГУИТ Зуева Светлана Борисовна - к.т.н., доцент кафедры ИЭиТБ ВГУИТ Гаврилов Александр Николаевич - к.т.н., доцент кафедры ИУС ВГУИТ Попова Татьяна Сергеевна – к.э.н., доцент кафедры УОПиОЭ ВГУИТ Колесова Елена Юрьевна – ассистент кафедры УОПиОЭ ВГУИТ ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Секретарь: Бочарова Елена Игоревна – инженер кафедры технологии молока и молочных продуктов ВГУИТ.

При подготовке документации для проведения государственной аттестации выпускников ответственные лица – заместитель декана по учебнометодической работе и зав. выпускающей кафедрой осуществляли тщательную проверку соответствия перечня дисциплин, изучаемых студентами за период обучения в вузе, перечню дисциплин рабочего учебного плана и ФГОС ВПО поколения, также оценивали результаты обучения по среднему баллу, выставленному во время прима экзаменов.

Тематика экзаменационных вопросов государственного экзамена соответствовала избранным разделам из различных учебных циклов, формирующих конкретные компетенции. Итоговый междисциплинарный экзамен имеет общую трудоемкость – 2 недели.

Итоговый междисциплинарный государственный экзамен проводился в устной форме по единому комплекту индивидуальных заданий после окончания теоретического обучения.

К экзамену допускались студенты, завершившие полный курс обучения по основной профессиональной образовательной программе и успешно сдавшие все предшествующие экзамены и зачеты, регламентированные учебным планом подготовки магистров.

На подготовку к экзамену отводится одна неделя, в течение которой кафедра проводит необходимые консультации.

Во время проведения экзамена в устной форме и на закрытом заседании экзаменационной комиссии секретарь вел протокол. В соответствии с протоколом каждый ответ на вопрос оценивается по бальной системе. Проверку осуществляла комиссия, назначаемая приказом ректора учебного заведения и включающая заведующего выпускающей кафедрой (заместителя председателя ГАК) и ведущий профессорско-преподавательский состав выпускающей кафедры по данной специальности. После обсуждения всех работ комиссия проставляет итоговые оценки.

Обсуждение и окончательное оценка ответов экзаменационная комиссия проводит на закрытом заседании, определяя итоговую оценку. Итоговые оценки: «5 – отлично», «4 – хорошо», «3 – удовлетворительно» и «2 –неудовлетворительно».

Результаты экзамена объявляются после закрытого заседания комиссии. При неудовлетворительной оценке студента отчисляют из университета с правом восстановления через год при условии успешной сдачи ГЭ.

Магистерские диссертации представляются в Государственную аттестационную комиссию (ГАК). Следует отметить заинтересованность членов ГАК в работе комиссии, высокую деловую активность, живой интерес к выполненным студентами выпускным квалификационным работам.

Темы выпускных квалификационных работ – магистерских диссертаций полностью соответствуют профилю подготовки магистра по основной образовательной программе.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Выпускнику, успешно защитившему магистерскую диссертацию, присвоена квалификация магистра.

Проведенный объективный анализ содержательной части магистерских диссертаций показал высокий научный уровень и актуальность тематики, их разноплановость, наличия экономического анализа предлагаемых решений (маркетинговые исследования, бизнес-планы). При выполнении магистерских диссертаций применяются компьютерные технологии. НИР представлены в виде законченных технических решений с представлением актов лабораторных апробаций, технико-экономической оценкой эффективности новых разработок и проектами НТД на новые виды продуктов общего и функционального назначения.

Тематика магистерских диссертаций полностью соответствует профессиональной деятельности выпускников и квалификационным требованиям выпускников по специальности 260303 – «Технология молока и молочных продуктов».

На каждую магистерскую диссертацию руководителем представляется отзыв, в котором дается общая характеристика работы, указываются положительные моменты работы, даются предложения по работе и заключение по работе в целом. Все представленные отзывы полно и объективно характеризуют выпускную квалификационную работу.

На магистерскую диссертацию дается внешняя рецензия, которая отражает все положительные и отрицательные стороны представленной работы.

В состав рецензентов включаются опытные производственники, имеющие значительный стаж научной и производственной работы, ученую степень или ученое звание. Состав рецензентов утверждается приказом ректора по университету.

Анализ отчета государственной аттестационной комиссии за 2013 г.

показал, что существенных недостатков при подготовке магистров не имеется.

К положительным сторонам организации работы ГАК следует отнести 100 % присутствие всех членов на заседаниях, большой перечень уточняющих дополнительных вопросов выпускнику, четко выполняемая процедура хода работы комиссии.

5.5 Востребованность выпускников Важным показателем, характеризующим качество подготовки магисров является востребованность выпускников.

Руководство ВГУИТ и профессорско-преподавательский состав кафедры систематически оказывают содействие выпускникам в их трудоустройстве.

В плане содействия выпускникам в их трудоустройстве работа осуществлялась по следующим направлениям:

1. Методическая помощь. На кафедре существует стенд, на котором представлена информация об имеющихся вакансиях на предприятиях Воронежа ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

и Воронежской обл, и других областей РФ. С будущими выпускниками проводятся консультации по составлению резюме, навыкам деловой беседы, приемам и правилам общения с потенциальным работодателем.

2. Проведение ярмарок вакансий. Выпускники ежегодно участвуют в ярмарках вакансий проводимых в университете (на кафедре). Во время ярмарок проходят встречи с руководством предприятий, проводятся собеседования по трудоустройству.

Выпускающая кафедра осуществляет постоянное взаимодействие с предприятиями пищевой промышленности и другими организациями региона для решения таких вопросов.

6 Кадровое обеспечение подготовки магистров Штат кафедры состоит из специалистов высокой квалификации. Средний возраст преподавателей, ведущих подготовку магистров, составляет 47,3 года.

Профессорско-преподавательский состав кафедры состоит из специалистов высокой квалификации и соответствует требованиям подготовки магистров. Распределение учебной нагрузки производится с учетом научной квалификации и педагогического опыта в соответствии с занимаемой должностью.

В настоящий момент в подготовке магистров по направлению 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» в рамках магистерских программ «Биотехнология продуктов животного происхождения» и «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания»

задействованы: 6 докторов наук, 8 кандидатов наук (таблица 4.1, приложение).

7 Учебно-методическое, информационное и библиотечное обеспечение 7.1 Обеспеченность основной и дополнительной учебной и учебнометодической литературой Основная образовательная программа обеспечена учебно-методическими материалами по всем дисциплинам. Содержание каждой из дисциплин (модулей) представлено в локальной сети ВГУИТ и в сети Интернет. Дополнительную литературу студенты, по мере необходимости, получают в индивидуальном порядке.

Студенты располагают всеми возможностями для самостоятельной работы в читальных залах библиотеки ВГУИТ. Большинство кафедр также обеспечиваются и периодическими изданиями. Электронные версии кафедральных библиотек имеются на соответствующих кафедрах.

Как свидетельствуют информационные и аналитические данные, обеспеченность литературой подготовки магистров по направлению 260200 – «Биотехнология продуктов животного происхождения» соответствует аккредитационным требованиям. Согласно данным библиотечного фонда ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ВГУИТ, кафедральных и электронных библиотек дисциплины в достаточной степени обеспечены литературой степень обеспеченности по циклам колеблется от 0,5 до 1,0 экз. на студента (в среднем 0,6).

Таким образом, можно заключить, что обеспеченность литературой подготовки магистров по направлению 260200 – «Биотехнология продуктов животного происхождения» учебной и учебно-методической литературой, информационными и библиотечными фондами является удовлетворительным и отвечает необходимым аккредитационным требованиям.

Сведения об обеспеченности обучающихся в магистратуре основной учебной литературой по всем дисциплинам учебного плана представлены в таблице 5.2 (приложение).

преподавателями В отчетный период издательская деятельность на кафедре строилась согласно соответствующего плана. При издании литературы в первую очередь отдавалось предпочтение литературе по дисциплинам, не имеющим современного учебного и методического обеспечения.

Перечень монографий, учебных пособий, изданных за 2013 г, представлен в таблице 6.2.

7.3 Программно-информационное обеспечение учебного процесса На кафедре имеются средства вычислительной техники, которые постоянно используют в проведении учебного процесса, что позволяет повысить качество подготовки магистров по направлению подготовки магистров 260200.68 – «Биотехнология продуктов животного происхождения»

На кафедре применяются современные методы и технологии обучения.

При изучении дисциплин широко используются персональные компьютеры.

Студенты имеют возможность воспользоваться такими программными продуктами, как текстовый редактор Word, табличный процессор Excel, математические системы MathCAD, Maple, графические редакторы Corel Draw, AwtoCAD, Компас, Power Point при подготовке к занятиям, при подготовке магистерской диссертации.

Лабораторные занятия по ряду дисциплин кафедры проводятся с использованием видеотехники (телевизора и DVD-плейера). Использование данной техники дает также возможность просмотра видео-фильмов с подробным описанием современного оборудования и процессов. При изучении дисциплин кафедры используются различные тестирующие программы, электронные версии лекций. Слайды, подготовленные сотрудниками кафедры, позволяют наиболее полно преподнести изучаемый материал, изображенные на них схемы, рисунки, таблицы – сэкономить время на их воспроизведение.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

На кафедре действует интернет-класс, в котором студенты могут получить необходимую информацию по новейшим разработкам в области технологий пищевых и биотехнологических производств. Всемирная сеть Internet позволяет решать следующие задачи:

поиск учебной и научно-технической информации: тезисы, статьи и другие полнотекстовые публикации по общим и специальным дисциплинам;

использование электронных версий учебников, монографий, сборников научных трудов, материалов научно-практических конференций;

использование сайтов, дающих возможность самоконтроля (тестирования) процесса усвоения изучаемого материала;

возможности библиографического поиска в электронных каталогах российских и зарубежных библиотек;

пользование электронной библиотеки ВГУИТ;

использование отраслевых баз данных по новому оборудованию, новым технологиям, новым продуктам;

обмен опытом с родственными факультетами других вузов;

пользование электронной почтой.

Накопленный и выбранный материал студенты используют в научных исследованиях, применяют его при разработке научно-технической документации.

8 Научно-исследовательская и научно-методическая деятельность Научные исследования проводились в рамках госбюджетных НИР:

«Технология живых систем в экологически безопасном ресурсосберегающем производстве и переработке животного сырья» (Научный руководитель - д. т.

н., проф. Л.В. Антипова) и «Разработка технологии молочных продуктов целевого назначения, в том числе, лечебно-профилактического, специального, функционального, обогащенных витаминами и биологически активными добавками» (Научный руководитель – д. т. н., проф. Л.В. Голубева).

Научно-исследовательские работы преподавателей кафедры проводятся в соответствии с перспективным планом НИР факультета, кафедры и индивидуальным планом сотрудника. Результаты научно-исследовательской работы кафедры подводятся в конце календарного года на Ученом совете факультета.

Выполняются госбюджетные, инициативные, хоздоговорные темы и госзаказы. Научно-исследовательская деятельность осуществляется по следующим направлениям:

выполнение НИР согласно зарегистрированным темам исследования;

проведение научных исследований преподавателями и аспирантами с целью подготовки диссертационных работ;

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

выполнение научно-производственных работ по хозяйственным договорам и госзаказам;

научно-исследовательская работа студентов.

Направления научных исследований определены научными и практическими проблемами пищевой промышленности, предусматривающими разработку и внедрение качественно новых, безопасных продуктов на основе ресурсосберегающих технологий в соответствии с приоритетами Концепции государственной политики в области здорового питания и Доктрины продовольственной безопасности.

Результаты НИР широко опубликованы в открытой печати – около публикаций в отраслевых, академических изданиях, материалах научнотехнических конференций, съездов, симпозиумов разного уровня. (таблица 6.1, приложение).

В отчетный период издательская деятельность на кафедре строилась согласно соответствующему плану. Часть литературы издавалась либо за счет средств авторов, либо за счет средств университета. При издании литературы, в первую очередь, отдавалось предпочтение литературе по новым дисциплинам и дисциплинам, не имеющим современного учебного и методического обеспечения. Обобщенные результаты издательской деятельности представлены в таблице 6.2, приложение. Рукописи учебных пособий и монографий рассматриваются на заседаниях учебно-методической комиссии по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения», проходящих ежемесячно. На заседании методической комиссии делается заключение о необходимости издания учебного пособия или монографии и выдается соответствующее заключение.

Все исследования проводятся по научному направлению в рамках госбюджетной НИР, которое полностью совпадает с профилем специальности кафедры и перекликается с обязательными и дополнительными курсами учебного плана, тематикой магистерских диссертаций. Выполняется силами штатных сотрудников кафедры, докторантов, аспирантов, студентов.

Итогами работы являются проведение и апробация результатов НИР по госбюджетной тематике, хозяйственным договорам, совпадающими с профилем специальности:

- «Молекулярная коррекция химического состава пищевых систем на основе сорбционных свойств коллагеновых белков» (ГР 14.512.11.0039 объемом 7 млн. руб.) (Научный руководитель – д.т.н., проф. Антипова Л. В. ).

- «Анализ качественных характеристик молока и подсырной сыворотки»

(хоздоговорная тема) с общей суммой финансирования 200 тыс. руб. (научный руководитель – д.т.н., проф. Мельникова Е.И.).

9 Материально-техническая база При подготовке магистров по направлению 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» используется материально-техническая ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

база ВГУИТ и материально-техническая база передовых предприятий г.

Воронежа и Воронежской области.

Материально-техническая база постоянно совершенствуется за счет внебюджетных средств, государственного финансирования и спонсорской помощи выпускников.

Данные по качеству материально-технической базы для подготовки магистров выпускающей кафедры и ассистирующих ей кафедр представлены в таблице 5.1 (приложение).

На выпускающей кафедре имеются следующие учебно-научные (учебные) лаборатории: технологическая №120, 043; аудитория для лекционных занятий №12, 035; биологическая № 041; учебная № 039; физико-химического анализа № 116, 116 а; микробиологического контроля № 040; технико-химического контроля № 028.

Лаборатории оснащены наборами лабораторной мебели, необходимыми приборами, лабораторными установками. Качество материально-технической базы: основной и вспомогательной, соответствует нормативным требованиям.

ООП имеет достаточный уровень оснащенности современным учебнолабораторным оборудованием.

Новые технологии обучения кафедры оснащены следующими техническими средствами: 19 персональных компьютеров, телевизор «VESTEL»;

DVD – плейер «PHILIPS». На кафедре имеются электронные учебные ресурсы для учебно-методического обеспечения ООП, свободный доступ к сети Internet.

В подготовке выпускников используются экспериментальные установки, созданные на кафедре.

Для научно-исследовательской работы студентов, ППС, аспирантов и соискателей используется лабораторная база кафедр и подразделений университета.

Заключения и выводы Таким образом, результаты обследования показали, что кафедра технологии продуктов животного происхождения по своему потенциалу и по его реализации, а также по всем рассмотренным показателям соответствует статусу выпускающей кафедры по подготовке магистров по направлению – 260200.68 в рамках магистерских программ: «Биотехнология продуктов животного происхождения» и «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» высшего учебного заведения.

Заявленная квалификация магистра и формы подготовки (очная, заочная) соответствует фактически реализуемым.

Учебно-методическое, научно-методическое сопровождение федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования 3 поколения, состояние материально-технической базы, аудиторного и лабораторного фондов, кадрового обеспечения следует считать ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

достаточным и полностью соответствующим установленным требованиям Федерального агентства по образованию и ФГОС ВПО 3 поколения.

Обеспечение учебно-методической литературой, учебниками и учебными пособиями не ниже установленного нормативами 0,5 ед. на одного обучающегося по каждой дисциплине учебного плана и колеблется в пределах от 0,5 до 1,0.

Качество знаний студентов определяется как достаточное.

Научно-исследовательская работа кафедры характеризуется высоким методическим уровнем.

Материально-техническая база, аудиторный фонд, средства технической и библиотечно-информационной поддержки учебного процесса достаточны для обеспечения подготовки магистров по направлению 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» в рамках магистерских программ:

«Биотехнология продуктов животного происхождения» и «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания».

Основные замечания и рекомендации Принципиальных замечаний нет.

Рекомендации:

1. Продолжить реализацию процесса компьютеризации обучения;

приобретения современных приборов и техники.

По результатам проведенной экспертизы признать уровень подготовки, материально-техническую базу, коэффициент обеспеченности учебнометодическими, научно-методическими изданиями и информационное сопровождение для обеспечения подготовки магистров по направлению 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» в рамках магистерских программ: «Биотехнология продуктов животного происхождения»

и «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» достаточным.

Считать подготовку магистров по направлению 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» в рамках магистерских программ:

«Биотехнология продуктов животного происхождения» и «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» аттестованной за 2013 год.

Зав. кафедрой технологии продуктов животного происхождения ВГУИТ, ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ПРИЛОЖЕНИЯ

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Наименование дисциплины/практики (модуля) № Трудоемкость дисциплины/практики (модуля)

М1 ОБЩЕНАУЧНЫЙ ЦИКЛ

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ

3. Количество обучающихся, получивших документ об образовании в 1 образовательной программе по набору, обучающиеся которого получили документ об образовании в данном учебном году 5. Количество обучающихся по данному направлению подготовки, по 3 которым заключены договора, оплаченные юридическими лицами или государственными органами Наличие механизма контроля качества образовательного Проводятся открытые занятия по дисциплинам кафедры:

процесса научно-педагогическими работниками, не Биотехнология продуктов питания из сырья животного участвующими в образовательном процессе проверяемой происхождения (лектор проф. Антипова Л.В,);

образовательной организации, включающий описание Методология проектирования продуктов питания с контроля проведения занятий и анализа самостоятельной заданными свойствами и составом (лабораторные работы Наличие рецензии представителя работодателя/внешнего ЗАКЛЮЧЕНИЕ (положительное) Общественноэксперта по образовательной программе на момент профессиональной экспертной комиссии по утверждения основной профессиональной образовательной экспертизе качества основной образовательной доцент Философс ВГУ, Доцент Математи высшее К.т.н.

Доцент Математи высшее К.ф.- Д 12.04 диплом ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Дрюченко Алексан Анатольевна 4 Доцент Иностран Воронеж К.ф.н. до 20.06 диплом Штат 96/ Антипова Людмила Васильевна Профе Современ ВТИ, Д.т.н. пр 16.09 диплом Штат 16/ Антипова Людмила Васильевна Профе Биотехнол ВТИ, Д.т.н. пр 16.09 диплом Штат 78/ ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Мельникова Елена Ивановна Профе Молекуля Воронеж Д.т.н. П 07.03 диплом Штат 52/ ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Основная профессиональная образовательная программа высшего профессионального образования 260200.68 «Технология ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Управление качеством продукции Лекционная ауд. 039 Лабораторная ауд. 028.

Современные методы исследования сырья и Лекционная ауд. 404 Лабораторная ауд. 028.

продуктов животного происхождения Лабораторная ауд.120 Холодильник;

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Биотехнология продуктов питания из сырья Лекционная ауд.12 Лабораторная ауд. 028.

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Методология проектирования продуктов Лекционная ауд. 035 Лабораторная ауд. 028.

питания с заданными свойствами и составом Лабораторная ауд. 028 Холодильник;

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Методология научной инновационной Лекционная ауд. Молекулярно-биологические основы питания Лабораторная ауд. 041 Ауд. ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Методология создания продуктов Лекционная ауд.035 Лабораторная ауд. Управление инновационным развитием Лекционная ауд. 204 Лабораторная ауд. предприятий пищевой промышленности Лекционная ауд.035 1) Фотоколориметр ЛФЛ-2;

Менеджмент инноваций предприятий пищевой Лекционная ауд. 204, Лабораторная ауд. ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

5.2 Сведения об обеспеченности необходимым составом информационного обеспечения Методология создания продуктов функционального назначения Молекулярно-биологические основы питания Биотехнология продуктов питания из сырья животного происхождения иниовационной деятельности Методология проектирования свойствами и составом Современные методы исследования происхождения Управление инновационным промышленности промышленности Философские проблемы науки и техники пищевых производствах ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

6.1.1 Сведения о результатах научной работы (программа – Биотехнология продуктов животного Технология 31.12. Обоснована технология новых продуктов из 01.2.011.21009 Л.В. Антипова, О.П.

ресурсосберегаю ассортимент продуктов функционального назначения внутренних водоемов ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

питания относительно невысокой обвалки Там же, С. 29стоимости.Результаты научных исследований могут 33.

быть использованы при освоении производства новых Л.В. Антипова, С.А.

технологических процессов. Область применения – химического состава промышленность и перерабатывающие предприятия повышении их

ECOTROPHELIA

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

«EDUCATION AND

SCIENCE WITHOUT

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

6.1 Сведения о результатах научной работы (программа – Новые пищевые продукты для рациональногои ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

6.2 Сведения об изданных учебниках и учебных пособиях Количество наименований изданных рецензируемых и являющихся Антипова, Л. В. Метрология, стандартизация и официальными печатными изданиями в соответствии с законом о печати сертификация продуктов животного завершающих обучение в данном учебном году в периодических 1. Мельникова Е.И., Богданова Е.В., Болгова Е.В.

научных изданиях, сборниках научных трудов, конференций -11 Исследование углеводного состава и эквивалентной ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»