МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Саратовский государственный аграрный университет

имени Н.И. Вавилова»

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой Декан факультета _ /Молчанов А.В./ «_» 20 г.

/Ларионов С.В./ «_» _20 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ

ЭКСПЕРТИЗА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

Дисциплина

КОРМОВ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ

ДЛЯ ЖИВОТНЫХ

111900.68 – Ветеринарно-санитарная Направление подготовки экспертиза Ветеринарно-санитарный контроль Магистерская программа безопасности продуктов животноводства Квалификация (степень) Магистр выпускника Нормативный срок 2 года обучения Форма обучения Очная Количество часов в т.ч. по семестрам Всего 1 2 3 Общая трудоемкость 2 дисциплины, ЗЕТ Общее количество часов 72 Аудиторная работа – всего, 22 в т.ч.:

лекции 10 лабораторные 12 практические х х Самостоятельная работа 50 Количество рубежных х контролей Форма итогового контроля х зач Курсовой проект (работа) х х Разработчик(и): доцент, Кашковская Л.М Саратов 1. Цель освоения дисциплины Целью освоения дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза и контроль качества кормов и лекарственных средств для животных» является формирование обучающихся в магистратуре студентов как специалистов в вопросах безопасности продуктов животноводства, которые способны обеспечить жизнедеятельность и здоровье людей. Эта проблема особое значение приобретает в связи с вступлением России во Всемирную торговую организацию (ВТО) 2. Место дисциплины в структуре ООП ВПО В соответствии с учебным планом по направлению подготовки 111900. – Ветеринарно-санитарная дисциплина «Ветеринарно-санитарная экспертиза и контроль качества кормов и лекарственных средств для животных» экспертиза относится к дисциплинам по выбору профессионального цикла.

Дисциплина базируется на знаниях, полученных при обучении в ВУЗе по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат).

Для качественного усвоения дисциплины студент должен:

- знать: основы кормопроизводства, способы и методы применения лекарственных средств в ветеринарии.

- уметь: владеть лабораторным оборудованием и методами лабораторной диагностики.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в процессе изучения дисциплины Дисциплина «Ветеринарно-санитарная экспертиза и контроль качества кормов и лекарственных средств для животных» направлена на формирование у студентов профессиональных компетенций: «Готовность осуществлять экспертизу и контроль качества кормов и ветеринарных препаратов для животных в соответствии с федеральным законом о технических регламентах, федеральным законом о биологической безопасности, европейским требованиям МЭБ, Россельхоз» (ПК-9), «Готовность принимать участие в разработке технических регламентов по безопасности и качеству лекарственных препаратов и кормов для животных» (ПК-20).

В результате освоения дисциплины студент должен:

Знать: характеристику и состав кормов; характеристику микроорганизмов, вызывающих порчу кормов, а также возбудителей болезней;

методы хранения и заготовки кормов.

Уметь: проводить сертификацию кормов и лекарственных средств, используемых в ветеринарии; пользоваться нормативно-технической документацией, (ГОСТы, СанПиНы и технические условия, и т.д.);

осуществлять контроль над соблюдением санитарно-гигиенических условий получения, хранения и транспортировки кормов животного и растительного происхождения; осуществлять контроль над качеством проведенных санитарно-гигиенических мероприятий.

Владеть: представлением (понимать и уметь объяснить) о ветеринарно-санитарных требованиях, предъявляемых к качеству выпускаемой продукции, о проводимой санитарной оценке.

Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы, часа, из них аудиторная работа – 22 ч., самостоятельная работа – 50 ч.

Общие сведение о кормах и кормовых

Л В ТК КЛ

ЛЗ Т ВК ПО

кормов. Входной контроль Классификация кормов и кормовых

Л В ТК КЛ

Правила сертификации кормов и

ЛЗ М ТК УО

установленных требований.

5 Химический состав и питательная

Л В ТК КЛ

происхождения 6 Итоговое занятие по сертификации Отбор проб и методы испытания Химический состав и питательная

Л В ТК ПО

происхождения Отбор проб и методы испытания

ЛЗ В ТК КЛ

Правила сертификации лекарственных

Л В ТК УО

ветеринарии Итоговое занятие по сертификации Выходной контроль (зачет) Примечание:

Условные обозначения:

Виды аудиторной работы: Л – лекция, ЛЗ – лабораторное занятие, ПЗ – практическое занятие, С – семинарское занятие.

Формы проведения занятий: В – лекция-визуализация, П – проблемная лекция/занятие, ПК – лекция-пресс-конференция (занятие пресс-конференция), Б – бинарная лекция, Т – лекция/занятие, проводимое в традиционной форме, М – моделирование, ДИ – деловая игра, КС – круглый стол, МШ – мозговой штурм, МК – метод кейсов.

Виды контроля: ВК – входной контроль, ТК – текущий контроль, РК – рубежный контроль, ТР – творческий рейтинг, ВыхК – выходной контроль.

Форма контроля: УО – устный опрос, ПО – письменный опрос, Т – тестирование, КЛ – конспект лекции, Р – реферат, ЗР – защита курсовой работы, ЗП – защита курсового проекта, Э – экзамен, З – зачет.

Для успешного освоения дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза и контроль качества кормов и лекарственных средств для животных» использованы различные методы обучения: традиционные (лекции и лабораторные работы) и активные: лекция-визуализация, пресс-конференция, моделирование, лабораторные работы профессиональной направленности, деловые игры. При чтении лекций лекционный материал дается в мультимедийном изложении.

Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах в целом по дисциплине составляет 53 % аудиторных занятий (во ФГОС ВПО не менее %).

6. Оценочные средства для проведения входного, рубежного Метаболизм у анаэробных микроорганизмов Метаболизм у аэробных микроорганизмов Сходства и различия растительной и животной клетки Виды брожения происходящие в природе Структура и функции основных систем животного Структура и функции основных систем растения Ассимиляция и диссимиляция в природе и организме животного Анатомические особенности крупного рогатого скота и лошади Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Правила сертификации кормов на соответствие установленным требованиям 2. Правила сертификации лекарственных средств на соответствие установленным требованиям 3. Правила сертификации вакцин и сывороток для животных на соответствие установленным требованиям 4. Прием отбор проб и методы испытаний зеленого корма 5. Прием отбор проб и методы испытаний сена 6. Прием отбор проб и методы испытаний соломы 7. Прием отбор проб и методы испытаний силоса 8. Прием отбор проб и методы испытаний сенажа 9. Прием отбор проб и методы испытаний комбикорма 10. Прием отбор проб и методы испытаний кормов животного происхождения 11. Прием отбор проб и методы испытаний отрубей 12. Прием отбор проб и методы испытаний кормовых добавок 13. Категории кормовых средств и виды безопасности кормов 14. Идентификация кормов и кормовых добавок: виды и средства 15. Фальсификация кормов и ее виды 1. Правила сертификации кормов на соответствие установленным требованиям 2. Правила сертификации лекарственных средств на соответствие установленным требованиям 3. Правила сертификации вакцин и сывороток для животных на соответствие установленным требованиям 4. Прием отбор проб и методы испытаний зеленого корма 5. Прием отбор проб и методы испытаний сена 6. Прием отбор проб и методы испытаний соломы 7. Прием отбор проб и методы испытаний силоса 8. Прием отбор проб и методы испытаний сенажа 9. Прием отбор проб и методы испытаний комбикорма 10. Прием отбор проб и методы испытаний кормов животного происхождения 11. Прием отбор проб и методы испытаний отрубей 12. Прием отбор проб и методы испытаний кормовых добавок 13. Категории кормовых средств и виды безопасности кормов 14. Идентификация кормов и кормовых добавок: виды и средства 15. Фальсификация кормов и ее виды Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Правила сертификации кормов на соответствие установленным требованиям 2. Правила сертификации лекарственных средств на соответствие установленным требованиям 3. Правила сертификации вакцин и сывороток для животных на соответствие установленным требованиям 4. Прием отбор проб и методы испытаний зеленого корма 5. Прием отбор проб и методы испытаний сена 6. Прием отбор проб и методы испытаний соломы 7. Прием отбор проб и методы испытаний силоса 8. Прием отбор проб и методы испытаний сенажа 9. Прием отбор проб и методы испытаний комбикорма 10. Прием отбор проб и методы испытаний кормов животного происхождения 11. Прием отбор проб и методы испытаний отрубей 12. Прием отбор проб и методы испытаний кормовых добавок 13. Категории кормовых средств и виды безопасности кормов 14. Идентификация кормов и кормовых добавок: виды и средства 15. Фальсификация кормов и ее виды 1. Правила сертификации кормов на соответствие установленным требованиям 2. Правила сертификации лекарственных средств на соответствие установленным требованиям 3. Правила сертификации вакцин и сывороток для животных на соответствие установленным требованиям 4. Прием отбор проб и методы испытаний зеленого корма 5. Прием отбор проб и методы испытаний сена 6. Прием отбор проб и методы испытаний соломы 7. Прием отбор проб и методы испытаний силоса 8. Прием отбор проб и методы испытаний сенажа 9. Прием отбор проб и методы испытаний комбикорма 10. Прием отбор проб и методы испытаний кормов животного происхождения 11. Прием отбор проб и методы испытаний отрубей 12. Прием отбор проб и методы испытаний кормовых добавок 13. Категории кормовых средств и виды безопасности кормов 14. Идентификация кормов и кормовых добавок: виды и средства 15. Фальсификация кормов и ее виды 1. Правила сертификации кормов на соответствие установленным требованиям 2. Правила сертификации лекарственных средств на соответствие установленным требованиям 3. Правила сертификации вакцин и сывороток для животных на соответствие установленным требованиям 4. Прием отбор проб и методы испытаний зеленого корма 5. Прием отбор проб и методы испытаний сена 6. Прием отбор проб и методы испытаний соломы 7. Прием отбор проб и методы испытаний силоса 8. Прием отбор проб и методы испытаний сенажа 9. Прием отбор проб и методы испытаний комбикорма 10. Прием отбор проб и методы испытаний кормов животного происхождения 11. Прием отбор проб и методы испытаний отрубей 12. Прием отбор проб и методы испытаний кормовых добавок 13. Категории кормовых средств и виды безопасности кормов 14. Идентификация кормов и кормовых добавок: виды и средства 15. Фальсификация кормов и ее виды 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины а) основная литература (библиотека СГАУ):

Экспертиза кормов и кормовых добавок / Мотовилов К.Я., Булатов А.П., Позняковский В.М. и др. - С.-Пб.: Издательство «Лань», 2013. с. ISBN: 978-5-8114-1401-7.

Фаритов, Т.А. Корма и кормовые добавки для животных. / Т.А.

Фаритов. - С.-Пб.: Издательство «Лань», 2010. - 816 с. ISBN: 978-5-8114-1100-9.

Набиев, Ф.Г. Современные ветеринарные лекарственные препараты. / Ф.Г. Набиев, Р.Н. Ахмадеев. С.-Пб.: Издательство «Лань», 2011. с. ISBN: 978-5-8114-1100-9.

б) дополнительная литература:

Пронин, В. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум. \ В. В.

Пронин, С.П. Фисенко - С.-Пб.: Издательство «Лань», 2012. – 240 с. ISBN: 978Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / М.Ф. Боровков, С.А.

Серко, В.П. Фролов. - СПб. : Лань, 2013. - 480 с. ISBN: 978-5-8114-0733-0.

в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы 1. http://titanquest.org.ua/forum/31-1409- 2. http://www.lki.ru/text.php?id= Веб-сервер VIVOS VOCO, http://www.ibmh.msk.su/vivovoco/ http//www.eci.glasnet.ru/.

Отравления животных - профилактика отравлений нитритами URL:

http://monfer.ru 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины Для проведения занятия используется следующее материальнотехническое обеспечение:

Мультимедийные приложения к лекциям Плакатная продукция Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООп ВПО по направлению подготовки 111900.68 – Ветеринарно-санитарная экспертиза.