WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 7 |

«ПРОГРАММА XL СТУДЕНЧЕСКОЙ НАУЧНОЙ КОНФЕРЕНЦИИ Краснодар, 2013 СОДЕРЖАНИЕ Институт пищевой и перерабатывающей промышленности Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров (каф. ТЖКиЭТ) Товароведение и экспертиза ...»

-- [ Страница 1 ] --

Министерство образования и наук

и Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ»

ПРОГРАММА

XL

СТУДЕНЧЕСКОЙ НАУЧНОЙ

КОНФЕРЕНЦИИ

Краснодар, 2013

СОДЕРЖАНИЕ

Институт пищевой и перерабатывающей промышленности Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров (каф. ТЖКиЭТ)

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров (каф. ТЖКиЭТ)

Химия и технология растительных масел и жиров (каф. ТЖКиЭТ)

Технология душистых веществ и парфюмерно-косметических продуктов (каф. ТЖКиЭТ).. Пищевая инженерия и высокие технологии (каф. ПИВТ)

Проблемы питания современного общества (каф. ТОП)

Дизайн и реклама на предприятиях сервиса (каф. ТОП)

Технология продуктов питания функционального назначения (каф. ТОП)

Технология и организация питания (каф. ТОП)

Традиционная и современная зарубежная кулинария (каф. ТОП)

Теоретические основы сервисной деятельности (каф. ТОП)

Теоретические основы технологии функциональных продуктов и общественного питания (каф. ТОП)

Технология бродильных производств и виноделия (каф. ТОВП)

Техническое регулирование, управление процессами и контроль качества в производстве продуктов питания (каф. ТОВП)

Технология табака, чая и кофе (каф. ТСПЧКиТ)

Технологии сахаристых продуктов (каф. ТСПЧКиТ)

Технология молочных и консервированных продуктов (каф. ТМиКП)

Процессы и аппараты пищевых производств (каф. ПиАПП)

Английского языка (каф. Англ.яз)

Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства (каф. ТХМиКП).. Технология мясных и рыбных продуктов (каф. ТМиРП)

Биохимия и техническая микробиология (каф. БиТМ)

Проблемы органической химии (каф. ОргХ)

Органические молекулы: синтез, свойства и методы анализа (каф. ОргХ)

Природные и биорганические соединения (каф. ОргХ)

Физическая культура и спорт (каф. ФВиС)

Институт нефти, газа и энергетики Нефтегазопромысловое дело (каф. НГД)

Совершенствование оборудования для промысловой подготовки и транспортировки углеводородов (каф. ОНГП)

Химическая технология (каф. ТНГ)

Экология в нефтегазовой отрасли (каф. ТНГ)

Электроснабжение и электрооборудование (каф. ЭПП)

Промышленная теплоэнергетика (каф.ТЭТ)

Теоретические и прикладные вопросы электротехники (каф. ЭТиЭМ)

Институт техносферной безопасности Безопасность жизнедеятельности (каф. БЖ)

Инженерная защита окружающей среды (каф. БЖ)

Аналитической химии, стандартизации и контроля качества продукции (каф. ССАК)............. Физическая химия (каф. ФКХиУК)

Управление качеством (каф. ФКХиУК)

Экология (каф. НХ)

Актуальные проблемы фундаментальной и прикладной химии (каф. ОХ)

Коррозия материалов и защита от коррозии (каф. ОХ)

Современные проблемы прикладной экологии (каф. ОХ)

Современные проблемы экологии в машиностроении (каф. ОХ)

Химия нефти и газа (каф. ОХ)

Общая экология (каф. ОХ)

Современные пути решения экологических проблем в топливно-энергетическом комплексе (каф. ОХ)

Институт информационных технологий и безопасности Локальные вычислительные сети и информационная безопасность (каф. КТиИБ)

Компьютерные технологии и информационная безопасность (каф. КТиИБ)

Организация технологии защиты информации (каф. КТиИБ)

Английский язык в профессиональной сфере: информационные технологии (каф. Дел.англ.яз).... Английский язык в профессиональной сфере: социология коммуникаций (каф. Дел.англ.яз)...... Факультет машиностроения и автосервиса Металлообрабатывающие станки и прогрессивные конструкции режущих инструментов автоматизированных производств (каф. СУиТК)

Компьютерные системы управления технологическим оборудованием (каф. СУиТК)............ Материаловедение и технология металлов (каф. МиА)

Автосервис (каф. МиА)

Гидравлика и гидравлические машины (каф. ГиГМ)

Технология машиностроения (каф. МСАТ)

Автомобили и автомобильное хозяйство (каф. МСАТ)

Научные основы совершенствования технологического оборудования пищевых производств (каф. МАПП)

Холодильные и компрессорные машины и установки (каф. ХКМУ)

Проблемы надежности в машиностроении (каф. ДиПМ)

Наноматериалы и нанотехнологии в машиностроении (каф. ДиПМ)

Техническая механика (каф. Техмех)

Теоретическая механика (каф. Теормех)

Грамматика английского языка (каф. НТП)

Научно-технический перевод (каф. НТП)

Лингвострановедение (каф. НТП)

Языкознание (каф. НТП)

Факультет строительства и управления недвижимостью Архитектура гражданских и промышленных зданий и сооружений (каф. АГПЗС).................. Строительные конструкции (каф. СКиГС)

Гидротехнические сооружения (каф. СКиГС)

Иностранный язык (каф. Ин.яз.)

Экпертиза и управление недвижимостью (каф. ТОЭСиУН)

Организация и управление строительством (каф. ТОЭСиУН)



Технология строительного производства (каф. ТОЭСиУН)

Производство строительных конструкций и строительной механики (каф. ПСКиСМ).......... Факультет автомобильно-дорожных и кадастровых систеим Транспортные сооружения (каф. ТС)

Организация и безопасность дорожного движения (каф. ОПиДД)

Организация перевозок и логистические системы на транспорте (каф. ОПиДД)

Кадастры и геология (каф. КиГ)

Геодезия (каф. КиГ)

Начертательная геометрия, инженерная и компьютерная графика (каф. НГИиКГ)

Факультет компьютерных технологий и автоматизированных систем Прикладная информатика в экономике (каф. ИСП)

Программное обеспечение вычислительной техники и автоматизированных систем (каф. ИСП) Информатика и информационные технологии (каф. ИВТ)

Информатика и управление в технических системах (каф. АПП)

Математика (каф. ПМ)

Общая математика (каф. ОМ)

Физика и инновационные технологии (каф. Физики)

Экономика и финансовый менеджмент (каф. ЭиФМ)

Современный менеджмент (каф. ПиРМ)

Государственное и муниципальное управление (каф. ПиРМ)

Маркетинг (каф. МиУП)

Управление предприятием (каф. МиУП)

Бухгалтерский учет, анализ и аудит (каф. БУАиА)

Налогообложения и инфраструктуры бизнеса (каф. НиНБ)

Макроэкономика (каф. ЭТ)

Экономика (каф. ЭТ)

Экономическая теория (каф. ЭТ)

Актуальные вопросы теории и практики политических процессов и институтов (каф. ИПиСК).. Культурология (каф. ИПиСК)

Актуальные вопросы политологии (каф. ИПиСК)

Политический статус российской федерации и ее субъектов (каф. ИПиСК)

Теория и практика массовой информации (каф. ИПиСК)

Международные отношения (каф. ИПиСК)

Актуальные проблемы российского государства и общества (каф. ИПиСК)

Практика международного взаимодействия (каф. ИПиСК)

Связи с общественностью и вопросы коммуникации» (каф. ИПиСК)

Актуальные проблемы исторической науки (каф. ИПиСК)

Отечественная история (каф. ИПиСК)

История великой отечественной войны (каф. ИПиСК)

Политической социологии (каф. СПиРП)

Социологии организации (каф. СПиРП)

Общей социологии (каф. СПиРП)

Документоведения и документационного обеспечения управления (каф. СПиРП)

Современные проблемы кадрового менеджмента (каф. СПиРП)

Правоведческих дисциплин (каф. СПиРП)

Психология и педагогика (каф. Философии)

Психология общения (каф. Философии)

Психология и педагогика профессионального образования (каф. Философии)

Этнокультурная идентичность и толерантность (каф. Философии)

Философия (каф. Философии)

Русский язык и культура речи (каф. Рус.яз.)

Культура речи современного инженера (каф. Рус.яз.)

Языки мира, их исторические корни и современное развитие (каф. Рус.яз.)

История, особенности развития и функционирования русского языка (каф. Рус.яз.).............. Особенности и перспективы развития документной лингвистики (каф. Рус.яз.)

Стилистика и литературное редактирование (каф. Рус.яз.)

История мировой литературы и искусства (каф. Рус.яз.)

СЕКЦИЯ: «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ

Секретарь – студ. гр. 09-И-ТЭ2 Трофименко Ю.Ю.

1 Сравнительный анализ свойств кварцевых песков различных месторождений для производства хрустального стекла Студ. гр. 08-И-ТЭ2 Базуева К.А.

Научный руководитель – доц. Филенкова М.В.

2 Сравнительный анализ потребительских свойств хрустальных бокалов различных производителей Студ. гр. 08-И-ТЭ2 Федорусь А.В.

Научный руководитель – доц. Филенкова М.В.

3Маркетинговые исследования потребительского рынка бытовой химии и сравнительная оценка потребительских свойств синтетических моющих средств различных производителей Студ. гр. 08-И-ТЭ2 Нагапетян О.С.

Научный руководитель – доц. Филенкова М.В.

4 Исследование влияния формирующих и сохраняющих факторов на потребительские свойства фарфоро-фаянсовых изделий и сравнительная характеристика ваз различных производителей Студ. гр. 08-И-ТЭ2 Таран О.В.

Научный руководитель – доц. Филенкова М.В.

5 Комплексная НИР. Сравительная характеристика потребительских свойств дизельного топлива Студ. гр. 08-И-ТЭ2 – Довганюк О.Д.

Научный руководитель – проф. Ильинова С.А.

6 Анализ рынка нефти и нефтепродуктов Студ. гр. 08-И-ТЭ2 – Скомская А.О.

Научный руководитель – проф. Ильинова С.А.

7Анализ потребительского рынка автомобильных неэтилированных бензинов Студ. гр. 08-И-ТЭ2 – Киричек Н.С.

Научный руководитель – проф. Ильинова С.А.

8 Изучение факторов, формирующих потребительские свойства ювелирных изделий на примере гарнитура из серег и кольца Студ. гр. 08-И-ТЭ2 – Огаркова О.А.

Научный руководитель – проф. Бутина Е.А.

9 Изучение факторов, формирующих потребительские свойства и ассортимент строительных товаров для стен и перегородок на примере гипсокартонных листов Студ. гр. 08-И-ТЭ2 – Перхун Е.А.

Научный руководитель – проф. Бутина Е.А.

10 Изучение рынка и оценка потребительских свойств спиннинговых удилищ Студ. гр. 08-И-ТЭ2 – Иванько А. Н.

Научный руководитель – доц. Никонович С.Н.

11 Анализ ассортимента и сравнительная оценка потребительских свойств средств косметических гигиенических для ухода за кожей головы и волосами, представленных в торговой сети г. Краснодара Студ. гр. 08-И-ТЭ2 – Сук В. П.

Научный руководитель – доц. Пелипенко Т.В.

12 Анализ ассортимента и сравнительная оценка потребительских свойств кремов косметических для лица ночных, представленных в торговой сети г. Краснодара Студ. гр. 08-И-ТЭ2 – Кузнецова Ю. В.

Научный руководитель – доц. Пелипенко Т.В.

13 Изучение факторов, формирующих потребительские свойства мебельных товаров на примере письменного стола для детей Студ. гр. 08-И-ТЭ2 – Федотова Т. С., Тепляков А. Ю.

Научный руководитель – проф. Бутина Е.А.

СЕКЦИЯ: «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ

Секретарь – студ. гр. 10-И-ТЭ1 Нечипоренко А.Е.

1 Разработка и оценка потребительских свойств функциональной добавки на основе семян кунжута Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Шабурян Д.А.

Научный руководитель – проф. Мартовщук В.И.

2 Исследование влияния функциональной добавки «Кунжут» на потребительские свойства кондитерской пасты Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Токарева Н.А.

Научный руководитель – проф. Мартовщук В.И.

3 Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств майонеза с функциональной добавкой «Кунжут»

Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Заяц А. М.

Научный руководитель – проф. Мартовщук В.И.

4 Исследование влияния функциональной добавки «Кунжут» на потребительские свойства хлебобулочных изделий Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Моисеенко Я. И.

Научный руководитель – проф. Мартовщук Е.В.

5 Исследование потребительских свойств перца сладкого разных производителей Краснодарского края как сырья для производства овощных консервов Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Куралесина М.А.

Научный руководитель – проф. Мхитарьянц Л.А.

6 Сравнительная характеристика потребительских свойств овощных консервов разных производителей, представленных в торговой сети г.Краснодара (на примере консервов «Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе») Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Тулупникова Т. В.

Научный руководитель – проф. Мхитарьянц Л.А.

7 Формирование потребительских свойств листовых вафель функционального назначения с использованием амарантовой муки Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Минеева А. А.

Научный руководитель – проф. Тимофеенко Т. И.

8 Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств жевательного мармелада с применением БАД растительного происхождения Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Шерстюк И. Н.

Научный руководитель – проф. Калманович С.А.

9 Сравнительная оценка потребительских свойств пищевого льняного масла, представленного в торговой сети г. Краснодара Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Тищенко И. С.

Научный руководитель – проф. Мустафаев С.К.

10 Сравнительная оценка потребительских свойств сыров плавленых, представленных на рынке г. Краснодара Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Бибикова А. Г.

Научный руководитель – доц. Щипанова А.А.

11 Анализ рынка и оценка потребительских свойств кофе (на примере натурального жареного декофеинизированного) Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Скиба Е. А.

Научный руководитель – доц. Щипанова А.А.

12 Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств сухих столовых вин кубанских производителей (на примере красного сухого вина «Каберне Совиньон») Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Серопян Н. С.

Научный руководитель – доц. Гюлушанян А.П.

13 Сравнительная характеристика потребительских свойств сухих столовых вин кубанских производителей (на примере белого сухого вина «Шардоне») Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Соловей Я. В.

Научный руководитель – доц. Шапкун Т. Ю.

14Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий с применением пищевой добавки из клубней топинамбура Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Борисова К. Н., гр. 08-И-ТЭ1 Харченко А. Н.

Научный руководитель – ст. преп. Лисовая Е.В.

1 Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств чая зеленого байхового, реализуемого в торговой сети г. Краснодара Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Толстова В.В.

Научный руководитель – доц. Дроздов А. Н.

2 Сравнительная оценка потребительских свойств шоколада горького, реализуемого в торговой сети г. Краснодара Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Отинова Е. С.

Научный руководитель – доц. Вербицкая Е.А.

3 Сравнительная оценка потребительских свойств муки пшеничной высшего сорта, вырабатываемой из пшеницы различных сортов, районированных в Краснодарском крае Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Громова Н. Ю.

Научный руководитель – проф. Илларионова В.В.

9 Сравнительная оценка потребительских свойств муки пшеничной высшего сорта, вырабатываемой из пшеницы различных сортов, районированных в Краснодарском крае Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Разсветаева Е.С.

Научный руководитель – проф. Ильинова С. А.

5Анализ ассортимента и сравнительная оценка потребительских свойств кондитерских изделий различных производителей, представленных в торговой сети г.Краснодара (на примере конфет с пралиновыми корпусами) Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Ворожбинова А. А.

Научный руководитель – доц. Шахрай Т.А.

6 Сравнительная оценка потребительских свойств мороженого на примере пломбира различных производителей, реализуемого в торговой сети г. Краснодара Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Хакурате М. А.

Научный руководитель – доц. Шахрай Т.А.

7 Сравнительная оценка потребительских свойств пресервов из сельди, реализуемых в торговой сети г. Краснодара Студ. гр. 08-И-ТЭ1 Брагунова А. З.

Научный руководитель – доц. Шахрай Т.А.

8 Анализ ассортимента и оценка потребительских свойств чая черного байхового Студ. гр. 07-ЗИ-ТЭ1 Каневская В. И.

Научный руководитель – доц. Гюлушанян А.П.

9 Сравнительная товароведно-экспертная оценка потребительских свойств молока питьевого 2,5 %-ной жирности, реализуемого в торговой сети г. Краснодара Студ. гр. 07-ЗИ-ТЭ1 Клименко А. С.

Научный руководитель – доц. Гринь Н.Ф.

10 Изучение факторов, формирующих и сохраняющих потребительские свойства варено-копченых колбасных изделий Студ. гр. 07-ЗИ-ТЭ1 Ванесян Л. С.

Научный руководитель – доц. Вербицкая Е.А.

11 Сравнительная характеристика потребительских свойств кисломолочных продуктов на примере ряженки 2,5 %-ной жирности Студ. гр. 07-ЗИ-ТЭ1 Ивашина Е.Н.

Научный руководитель – доц. Гюлушанян А.П.

СЕКЦИЯ: «ХИМИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ЖИРОВ»

Зам. председателя – проф. Мхитарьянц Л.А.

1 Исследование влияния белково-липидной добавки из рисовой мучки на пищевую ценность майонезных соусов Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Мищенко А. В.

Научный руководитель – проф. Мартовщук Е.В.

2 Исследование взаимосвязи между качеством перерабатываемых семян подсолнечника и получаемых прессовых и экстракционных масел Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Тихонова Я.Г., Матюхина А.А.

Научный руководитель – проф. Мхитарьянц Л.А.

3 Разработка технологии извлечения липидов из воскового фильтрационного осадка Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Герасимчук М. И.

Научный руководитель – проф. Мартовщук В.И.

4 Исследование взаимосвязи между масличностью семян и лузги современных сортов подсолнечника Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Колесник М.В.

Научный руководитель – проф. Мхитарьянц Л.А.

5 Разработка технологии получения фосфолипидного концентрата, обогащенного протеином животного происхождения Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Сенник А. А.

Научный руководитель – проф. Мартовщук В.И.

6 Разработка рецептур смесей растительных масел для функционального питания Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Валиева К. Х.

Научный руководитель – проф. Тимофеенко Т.И.

7 Исследование жирнокислотного состава и устойчивости к окислению растительных масел Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Болховитина Т.В.

Научный руководитель – проф. Тимофеенко Т.И.

8 Определение оптимальных режимов адсорбционной рафинации Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Картаева Д. Б.

Научный руководитель – проф. Герасименко Е.О.

9 Определение оптимальных режимов энзимной гидратации Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Романенко А. В.

Научный руководитель – проф. Герасименко Е.О.

10 Разработка биологически активной добавки с использованием амарантового масла Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Колбасова Д. А.

Научный руководитель – проф. Тимофеенко Т.И.

11 Влияние режимов однократного прессования семян льна на выход и качество масла Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Семочкина А.Д.

Научный руководитель – проф. Мустафаев С.К.

12 Влияние режимов однократного прессования семян льна на выход и качество масла Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Хачатурян А.Р.

Научный руководитель – проф. Мустафаев С.К.

13 Разработка рецептуры твердого туалетного мыла и оценка его потребительских свойств Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Артабаев А.А., Завада Е.В.

Научный руководитель – проф. Илларионова В.В.

СЕКЦИЯ: «ТЕХНОЛОГИЯ ДУШИСТЫХ ВЕЩЕСТВ И ПАРФЮМЕРНОКОСМЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ»

1 Разработка рецептур косметических средств с использованием экстрактов винограда Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Захаревич А.А.

Научный руководитель – проф. Тарасов В.Е.

2 Комплексная переработка шалфея мускатного с использованием сложных растворителей Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Букалова В. С.

Научный руководитель – проф. Тарасов В.Е.

3 Экстракция семян моркови посевной циклопентасилоксаном Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Хачари Э.Г.

Научный руководитель – доц. Усов А.П.

4 Исследование свойств новых ингредиентов рецептур косметических средств для ухода за кожей головы и волосами Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Богатырева Е.В.

Научный руководитель – доц. Пелипенко Т.В.

5 Разработка технологии получения натуральных ПАВ и создание на их основе косметико-гигиенических моющих средств Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Коробко С.С.

Научный руководитель – проф. Тарасов В.Е.

6 Использование смесей косметических эмолентов циклопентасилоксаном для получения растительных экстрактов Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Хохлова А.П.

Научный руководитель – доц. Усов А.П.

7 Исследование состава и свойств восков растительного происхождения Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Гордиевская А.А.

Научный руководитель – доц. Пелипенко Т.В.

8 Разработка рецептуры и технологии получения геля «Стоп-мастит»

Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Климова А.Д.

Научный руководитель – проф. Тарасов В.Е.

9 Исследование состава и свойств масла льна с целью его применения в рецептурах косметических средств Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Джулаева Ю.В.

Научный руководитель – доц. Пелипенко Т.В.

10 Разработка рецептур жидких моющих средств Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Леншина В.П.

Научный руководитель – проф. Тарасов В.Е.

11 Применение дистилляции в токе водяного пара в производстве изоамилсалицилата и витамина F Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Чикильдин А.А., гр. 08-И-ТЖ5 Чистой Г.С.

Научный руководитель – доц. Усов А.П.

12 Использование экстрактов из эхинацеи пурпурной в составе средств по уходу за полостью рта Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Копылова Ю.М.

Научный руководитель – проф. Тарасов В.Е.

13 Исследование свойств новых видов поверхностно-активных веществ в рецептурах косметико-гигиенических моющих средств Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Елизова Ю.С.

Научный руководитель – доц. Пелипенко Т.В.

14 Исследование показателей качества и свойств ингредиентов для натуральной и органической косметики Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Ломеко А.С.

Научный руководитель – доц. Пелипенко Т.В.

15 Разработка рецептуры геля для тела на основе растительных экстрактов Студ. гр. 09-И-ТЖ5 Ильина А.С.

Научный руководитель – проф. Тарасов В.Е.

16 Разработка рецептуры геля для ухода за телом, обладающего антибактерицидными свойствами Студ. гр. 09-И-ТЖ5 Бочина Н.А.

Научный руководитель – проф. Тарасов В.Е.

17 Разработка рецептуры шампуня по уходу за волосами с эффектом восстановления и защиты Студ. гр. 09-И-ТЖ5 Штахова М.Ю.

Научный руководитель – проф. Тарасов В.Е.

18 Разработка рецептуры детского шампуня с функциональными свойствами Студ. гр. 09-И-ТЖ5 Михеева А.С.

Научный руководитель – проф. Тарасов В.Е.

19 Исследование состава и свойств СО2-экстрактов просяной мучели с целью их применения в рецептурах косметических средств Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Захарова А. Е.

Научный руководитель – доц. Пелипенко Т.В.

20 Исследование состава и свойств СО2-экстрактов имбиря с целью их применения в рецептурах косметических средств Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Костина Е.М.

Научный руководитель – доц. Пелипенко Т.В.

21 Исследование состава и свойств СО2-экстрактов ромашки аптечной с целью их применения в рецептурах косметических средств Студ. гр. 08-И-ТЖ5 Рекунова К.А.

Научный руководитель – доц. Пелипенко Т.В.

СЕКЦИЯ: «ПИЩЕВАЯ ИНЖЕНЕРИЯ И ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ»

Секретарь – студ. гр. 09-И-ПИ1 Сердюкова В.В.

Базовые потоки: гр. 08-И-ТЗ1, 09-И-ТЗ1, 07-ЗИ-ТЗ1, 1. Изменение параметров зерна пшеницы при прорастании Студ. гр. 08-И-ТЗ-1 Зоря В.В.

Научный руководитель – доц. Буханцов В.А.

2. Сравнительная характеристика качества наполнителей и добавок, используемых при производстве творожных сырков Студ. гр 08-И-ПИ-1 Яковина А.Ф.

Научный руководитель – проф. Соловьева Е.В.

3. Расширение возможности использования в пищевой промышленности Студ. гр 09-И-ПИ-1 Шляхтова А.О.

Научный руководитель – проф. Соловьева Е.В.

4. Различные аспекты использования вторичного сырья свеклосахарного производства Студ. гр 08-И-ТЗ-1 Козырева З.Б., Шубина А.С.

Научные руководители – проф. Соловьева Е.В., асп. Шипилин И.В.

5. Использование орехов для производства мучных кондитерских изделий Студ. гр 08-И-ПИ-1 Пастаногова О.А.

Научный руководитель – проф. Соловьева Е.В.

6. Использование натуральных добавок при производстве йогурта Студ. гр 08-И-ПИ-1 Гусев Д.О.

Научный руководитель – проф. Соловьева Е.В.

7. Исследование эффективности работы отдельных систем крупообразующего процесса Студ. гр. 08-И-ТЗ-1 Мирошниченко М.И.

Научный руководитель – проф. Чеботарев О.Н.

8. Исследование трещиноватости и дробимости ядра риса при производстве крупы Студ. гр. 08-И-ТЗ-1 Лаштабег А.С.

Научный руководитель – проф. Чеботарев О.Н.

9. Прогрессивные техника и технология на Краснодарском мельзаводе Студ. гр. 07-ЗИ-ТЗ-1 Мелашенко Ю.В., Коннова Т.М.

Научный руководитель – доц. Виденеева Л.К.

10. Разработка мучных кондитерских изделий функционального назначения Студ. гр. 09-И-ПИ-1 Мирошниченко А.А.

Научный руководитель – доц. Бахмет М.П.

11. Инновационные разработки в деятельности современных пищевых предприятий Студ. гр. 09-И-ПИ-1 Сердюкова В.В.

Научный руководитель – доц. Бахмет М.П.

12. Новые направления в производстве мучных кондитерских изделий Студ. гр. 08-И-ПИ-1 Кулик А.Е.

Научный руководитель – доц. Бахмет М.П.

13. Сравнительная оценка семенного материала кукурузы отечественного и импортного происхождения Студ. гр. 08-И-ТЗ-1 Куртасов М.Е.

Научный руководитель – доц. Прокопец А.С.

14. Использование зерновых смесей в производстве хлебобулочных изделий Студ. гр. 08-И-ПИ-1 Фетисова А.А.

Научный руководитель – доц. Прокопец А.С.

15. Исследование потребительских достоинств кондитерских изделий с использованием плодово-ягодного сырья Студ. гр. 08-И-ПИ-1 Лукьянец П.В.

Научный руководитель – доц. Прокопец А.С.

16. Исследование возможности реализации безотходной технологии при переработке винограда Студ. гр. 08-И-ПИ-1 Лущекина А.С.

Научный руководитель – доц. Прокопец А.С.

17. Исследование процесса трещинообразования рисовой ядра в технологии переработки риса-зерна в крупу Студ. гр. 08-И-ПИ-1 Федорченко С.И.

Научный руководитель – доц. Гриценко О.Г.

18. Технологическая и экологическая оценка эффективности процесса пилинга зерна пшеницы с использованием рисошлифовального оборудования на мукомольных производствах Студ. гр. 08-И-ТЗ-1 Гарькуша К.Н.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

19. Исследование технологических свойств и экологической безопасности зерна пшеницы в Ставропольском крае Студ. гр. 08-И-ТЗ-1 Крячек Е.А.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

20. Оценка эффективности процесса фотоэлектронного сепарирования в зерноочистительном отделении мукомольных производств Студ. гр. 08-И-ТЗ-1 Рейх М.А.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

21. Исследование режимов шлифования ядра риса Студ. гр. 08-И-ТЗ-1 Дейкун А.Ю.

Научный руководитель – доц. Погорелова И.И.

22. Исследование эффективности фотоэлектронного сепарирования на контроле целой и дробленой крупы на рисозаводах Студ. гр. 08-И-ТЗ-1 Макаева А.А.

Научный руководитель – доц. Погорелова И.И.

23. Исследование современного состояния зернового рынка г. Анапы Студ. гр. 09-И-ТЗ-1 Блоха А.Д.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

24. Исследование современного состояния зернового рынка Дальневосточного округа Российской Федерации Студ. гр. 09-И-ТЗ-1 Кожевникова Т.Э.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

25. Исследование современного состояния зернового рынка Павловского района Студ. гр. 09-И-ТЗ-1 Коптева Е.Ю.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

26. Исследование современного состояния зернового рынка г. Новороссийска Студ. гр. 09-И-ТЗ-1 Лукашова Н.А.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

27. Исследование современного состояния зернового рынка Северского района Студ. гр. 09-И-ТЗ-1 Мамаев Е.П., Михайлова Ю.В., Соболев А.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

28. Исследование современного состояния зернового рынка Курганинского района Студ. гр. 09-И-ТЗ-1 Сергиенко Л.А.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

29. Исследование современного состояния зернового рынка Динского района Студ. гр. 09-И-ТЗ-1 Супрунов М.А.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

30. Исследование современного состояния зернового рынка Краснодарского края Студ. гр. 09-И-ТЗ-1 Удоденко И.Е.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

31. Исследование современного состояния зернового рынка Гулькевического района Студ. гр. 09-И-ТЗ-1 Хмелева Л.А.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

32. «Пилинг» - современный процесс в подготовке зерна пшеницы к помолу Студ. гр. 09-И-ПИ-1 Барачина М.А.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

33. Фотоэлектронное сепарирование в подготовке зерна пшеницы к помолу Студ. гр. 09-И-ПИ-1 Бабак Е.С.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

34. Анализ малых предприятий пищевой промышленности в структуре АПК Майкопского района Студ. гр. 12-ПБ-ТМ1 Рабая Ю., Подгайная Э., Востриков О.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

35. Анализ малых предприятий пищевой промышленности в структуре АПК Славянского района Студ. гр. 12-ПБ-ТМ1 Ильичев С., Назаренко А., Федоренко А.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

36. Анализ малых предприятий пищевой промышленности в структуре АПК г.

Краснодара Студ. гр. 12-ПБ-ТМ1 Бегдан Н., Тур А.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

37. Анализ малых предприятий пищевой промышленности в структуре АПК Краснодарского края Студ. гр. 12-ПБ-ТМ1 Халаимова А., Кучерук С., Белов Б.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

38. Анализ малых предприятий пищевой промышленности в структуре АПК Кабардино-Балкарской Республике Студ. гр. 12-ПБ-ТМ1 Солдатенков И., Альжаков Р.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

39. Анализ малых предприятий пищевой промышленности в структуре АПК г.

Новороссийска Студ. гр. 12-ПБ-ТМ1 Посовной П.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

40. Анализ малых предприятий пищевой промышленности в структуре АПК Лабинского района Студ. гр. 12-ПБ-ТМ1 Батищев В.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

41. Анализ малых предприятий пищевой промышленности в структуре АПК Республики Дагестан Студ. гр. 12-ПБ-ТМ1 Испагиев О.З.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

42. Анализ малых предприятий пищевой промышленности в структуре АПК г.Армавира Студ. гр. 12-ПБ-ТМ1 Блинников Д.

Научный руководитель – доц. Мацакова Н.В.

СЕКЦИЯ: «ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ СОВРЕМЕННОГО ОБЩЕСТВА»

Секретарь – студ. гр. 10-П-ТО1 Голушко Д.М.

1. Пищевая мотивация и ее нарушения. Анорексия как социальная проблема Студ. гр. 10-П-ТО1 Щербакова А. А., Голушко Д.М.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

2. Питание с учетом различных вероисповеданий Студ. гр. 10-П-ТО1 Карикова Н. А., Лобурь А.И.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

3. Питание при глютеновой энтеропатии Студ. гр. 10-П-ТО1 Волкова С. Д., Гаевская Ю.П.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

4. Роль бифидобактерий в организме человека Студ. гр. 10-П-ТО1 Омар Е. А., Бондарь М.В.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

5. Изменения питания в ходе эволюции человека Студ. гр. 10-П-ТО1 Кер А., Самоходкина В.А.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

6. Белково-энергетическая недостаточность и ее последствия для человека Студ. гр. 10-П-ТО1 Кукасьян М. Б., Исхаков Р.И.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

7. Значение холестерина и животных жиров в развитии заболеваний Студ. гр. 10-П-ТО1 Трияндофилиди В.А.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

8. Особенности питания спортсменов Студ. гр. 10-П-ТО1 Бакрадзе Э.С., Игнатьев С.В.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

9. Альтернативные виды лечебного и оздоровительного питания Студ. гр. 10-П-ТО1 Вострецова О.В.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

10. Оздоровительное питание по Полю Брэгу Студ. гр. 10-П-ТО1 Прокопович Д.О.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

11. Оздоровительные свойства натуральных соков Студ. гр. 10-П-ТО1 Крышкин Д.В.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

СЕКЦИЯ: «ДИЗАЙН И РЕКЛАМА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СЕРВИСА»

Секретарь – студ. гр. 11-ПБ-СС1 Хубаева А.Ф.

1 Эстетика наружной рекламы в рамках политики руководства администрации г.

Краснодара по приданию городу столичного облика Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Дулепова Н.В., Мезенцева М.В.

Научный руководитель – доц. Франченко Е.С.

2 Креативные формы рекламы на предприятиях сервиса Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Кольцова Е.В.

Научный руководитель – доц. Франченко Е.С.

3 Реклама «на грани фола», особенности и правовое регулирование Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Мурадян И.В., Бездетко Н.Е.

Научный руководитель – доц. Франченко Е.С.

4 Особенности воздействия рекламы на социально-психологическое поведение потребителей. Формы и методы.

Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Коваленко М.А.

Научный руководитель – доц. Франченко Е.С.

5 Запрещенные виды и формы рекламы и меры предотвращения использования данных форм рекламы Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Костарева А.Я.

Научный руководитель – доц. Франченко Е.С.

6 Эффективность рекламы в сфере индустрии гостеприимства. Формы, контроль, современные подходы Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Лысенко О.С., Шмуль К.Н.

Научный руководитель – доц. Франченко Е.С.

7 Эффективность рекламы в торговле услугами развлечений и досуга. Формы, контроль, современные подходы Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Лобанова В.А., Хубаева А.Ф.

Научный руководитель – доц. Франченко Е.С.

8 Влияние дизайнерского решения на эффективность рекламы в социальнокультурном сервисе Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Поленова Я.А., Тарапина Т.Э.

Научный руководитель – доц. Франченко Е.С.

СЕКЦИЯ: «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО

Секретарь – студ. гр. 09-Т-ТД1 Червакова Т.М.

1 Назначение функционального питания Студ. гр. 09-Т-ТД1 Бетляшова А.С.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

2 Функциональное питание в разных странах Студ. гр. 09-Т-ТД1 Вист Л.Г.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

3 О пользе и перспективах применения продуктов питания функционального назначения Студ. гр. 09-Т-ТД1 Кривонос В.Э.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

4 Функциональное питание и его физиологическое значение Студ. гр. 09-Т-ТД1 Служилова Т.А.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

5 Производство обогащенных продуктов питания Студ. гр. 09-Т-ТОД1 Викторова О.М.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

6 Кембриджское питание Студ. гр. 09-Т-ТД1 Вист Л.Г.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

7 Новые функциональные продукты питания Студ. гр. 09-Т-ТД1 Ефимова А.А.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

8 Внесение БАД в рецептуры продуктов питания Студ. гр. 09-Т-ТД1 Губская М.А.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

9 Функциональное питание в решение эстетических проблем внешности Студ. гр. 09-Т-ТД1 Шевченко А.А.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

10 Методы коррекции кишечного биоценоза Студ. гр. 09-Т-ТД1 Червакова Т.М.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

11 Продукты питания для красоты и здоровья Студ. гр. 09-Т-ТД1 Шевченко А.А.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

12 Мучные продукты функционального назначения Студ. гр. 09-Т-ТД1 Тлехуч Р.А.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

13 Главные принципы питания для сохранения зрения Студ. гр. 09-Т-ТД1 Червакова Т.М.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

14 Новое в спортивном питании Студ. гр. 09-Т-ТД1 Криволапова Е.И.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

15 Роль функциональных продуктов питания в регулировании массы тела Студ. гр. 09-Т-ТД1 Пальчикова М.Г.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

16 Продукты питания для устранения депрессии Студ. гр. 09-Т-ТД1 Уханёва К.С.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

17 Амарант – культура 21 века Студ. гр. 09-Т-ТД1 Семединова А.Н.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

18 Продукты питания функционального назначения на основе жимолости Студ. гр. 09-Т-ТД1 Котелевская К.Ф.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

СЕКЦИЯ: «ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ»

Базовый поток: гр. 10-ПБ-ПП3, 10-ПБ-ПП4, 10-ПБ-ПП5, 09-Т-ТО 1 Сухие пищевые концентраты для профилактики диабета Студ. гр. 08-Т-ТД1 Ковзалова Е.М.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

2 Разработка технологии плодовоовощных соусов функционального назначения Студ. гр. 08-Т-ТД1 Роговенко И.А.

Научный руководитель – доц. Барашкина Е.В.

3 Обоснование использования полуфабрикатов из топинамбура в производстве формованной кулинарной продукции Студ. гр. 08-Т-ТД1 Чепикова Ю.И.

Научный руководитель – проф. Шамкова Н.Т.

4 Перспективы использования хитозана в продуктах питания Студ. гр. 08-Т-ТО2 Фоменко С.В.

Научный руководитель – доц. Франченко Е.С.

5 Обоснование способа кулинарной обработки сырья для производства специализированных продуктов питания Студ. гр. 08-Т-ТО2 Конева М.С.

Научный руководитель – доц. Бугаец Н.А.

6 Разработка продуктов функционального назначения на основе овощного сырья для детей школьного возраста Студ. гр. 08-Т-ТО2 Кургузова А.С.

Научный руководитель – доц. Дунец Е.Г.

7 Пути коррекции питания при глютеновой энтеропатии Магистр. гр. 12-ПМ-ТО1 Чакрян Т.В.

Научный руководитель – доц. Корнева О.А.

8 Организация обслуживания мероприятия по системе кейтеринг Магистр. гр. 12-ПМ-ТО1 Матиашвили М.И.

Научный руководитель – доц. Барашкина Е.В.

9 Напитки функционального назначения Магистр. гр. 12-ПМ-ТО1 Яворский Н.Ю.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

10 Организация обслуживания питанием VIP-гостей Магистр. гр. 12-ПМ-ТО1 Ермак Г.С.

Научный руководитель – проф. Тамова М.Ю.

11 Компоненты пищи в профилактике онкологических заболеваний Магистр. гр. 12-ПМ-ТО1 Кравченко О.В.

Научный руководитель – доц. Бугаец Н.А.

12 Разработка технологии и оценка потребительских свойств фруктово-ягодных напитков профилактического назначения Магистр. гр. 12-ПМ-ТО1 Гриценко И.Е.

Научный руководитель – доц. Дунец Е.Г.

13 Разработка технологии горячих блюд с использованием технологии сферификации Студ. гр. 09-Т-ТО1 Лукин Д.А.

Научный руководитель – проф. Тамова М.Ю.

14 Разработка технологии сладких блюд с использованием элементов молекулярной гастрономии Студ. гр. 09-Т-ТО1 Журавлев Р.А.

Научный руководитель – проф. Тамова М.Ю.

15 Разработка технологии холодных блюд на основе шпината Студ. гр. 09-Т-ТО1 Жаркевич Т.В.

Научный руководитель – проф. Зайко Г.М.

СЕКЦИЯ: «ТРАДИЦИОННАЯ И СОВРЕМЕННАЯЗАРУБЕЖНАЯ КУЛИНАРИЯ»

Секретарь – студ. гр. 10-П-ТО2 Тягунова Н.В.

1 Особенности болгарской кухни Студ. гр. 10-П-ТО1 Кёр А.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

2 Кулинарные особенности кухни Турции Студ. гр. 10-П-ТО1 Бакрадзе Э.С.

Научный руководитель – доц. Куликов И.А.

3 Исследование особенностей китайской кухни Студ. гр. 10-П-ТО1 Бондарь М.В.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

4 Традиции потребления блюд в немецкой кухне Студ. гр. 10-П-ТО1 Волкова С.Д.

Научный руководитель – доц. Куликов И.А.

5 Кулинарные особенности кухни Голландии Студ. гр. 10-П-ТО1 Голушко Д.М.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

6 Особенности мексиканской кухни Студ. гр. 10-П-ТО1 Игнатьев С.В.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

7 Традиции потребления блюд в итальянсокой кухне Студ. гр. 10-П-ТО1 Крышкин Д.В.

Научный руководитель – доц. Куликов И.А.

8 Кулинарные особенности кухни Украины Студ. гр. 10-П-ТО1 Лобурь А.И.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

9 Традиции потребления блюд в Корее Студ. гр. 10-П-ТО1 Прокопович Д.О.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

10 Особенности испанской кухни Студ. гр. 10-П-ТО1 Самоходкина В.А.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

11 Кулинарные особенности кухни Греции Студ. гр. 10-П-ТО1 Трияндофилиди В.А.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

12 Традиции потребления блюд в Польше Студ. гр. 10-П-ТО1 Щербакова А.А.

Научный руководитель – доц. Куликов И.А.

13 Особенности туркменской кухни Студ. гр. 10-П-ТО2 Антонова А.М.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

14 Особенности молдавской кухни Студ. гр. 10-П-ТО2 Винокурова А.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

15 Традиции потребления блюд в Марокко Студ. гр. 10-П-ТО2 Лаврова Д.Л.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

16 Кулинарные особенности кухни Индии Студ. гр. 10-П-ТО2 Мирвис Д.М.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

17 Кулинарные особенности русской кухни Студ. гр. 10-П-ТО2 Тягунова Н.В.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

18 Особенности тайской кухни Студ. гр. 10-П-ТО2 Ярохно О.С.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

СЕКЦИЯ: «ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СЕРВИСНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

1. Иерархия потребностей А. Маслоу Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Хубаева А. Ф.

Научный руководитель – доц. Корнева О. А.

2. Хостелы – как перспективная сервисная услуга на Кубани Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Костарева А. Я.

Научный руководитель – доц. Корнева О. А.

3. Потребность в милосердии и благотворительности Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Лобанова В. А.

Научный руководитель – доц. Корнева О. А.

4. Бизнес-услуги в современном обществе Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Мезенцева М. В.

Научный руководитель – доц. Корнева О. А.

5. Социальные услуги и их роль в обеспеченности современного качества жизни Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Лысенко О. С.

Научный руководитель – доц. Корнева О. А.

6. Имидж предпринимателя в сервисе Студ. гр. 11-ПБ-СС1 Дулепова Н. В.

Научный руководитель – доц. Корнева О. А.

СЕКЦИЯ: «ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ

ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»

1 Современные способы обработки продуктов для приготовления продукции общественного питания Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Челидзе М.Д, Мелая Т.Р.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

2 Современные проблемы коррекции пищевого статуса населения РФ Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Рыбалко С.Д., Чудакова А.Е.

Научный руководитель – доц. Барашкина Е.В.

3 Изучение современных способов варки продуктов для приготовления продукции общественного питания Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Сокол А.О., Шамбур И.Ю.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

4 Современные способы жарки продуктов для приготовления продукции общественного питания Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Наумкина А.В., Календжян А.Э.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

5 Отечественное и мировое производство функциональных пищевых продуктов Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Агрба Ш.И.

Научный руководитель – доц. Барашкина Е.В.

6 Современные способы тушения и запекания продуктов для приготовления продукции общественного питания Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Куценко С.С., Хохлач Д.А.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

7 Витамины группы В для обогащения пищевых продуктов Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Шкарупилая Я.А., Панченко М.В.

Научный руководитель – доц. Барашкина Е.В.

8 Сущность СВЧ-обработки продуктов для приготовления продукции общественного питания, преимущества и недостатки Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Чудакова А.Е., Рыбалко С.Д.

Научный руководитель – доц. Северина Н.А.

9 Применение витамина С при производстве функциональных пищевых продуктов Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Грибиниченко Т.Л.

Научный руководитель – доц. Барашкина Е.В.

10 Сущность ИК-обработки продуктов для приготовления продукции общественного питания, преимущества и недостатки Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Родионова Е.А., Чугуевская В.И.

Научный руководитель – доц. Северина Н.

11 Витамин А в производстве пищевых продуктов функционального назначения Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Дорошенко Ю.Ю., Яксун А.С.

Научный руководитель – доц. Барашкина Е.В.

12 Применение современных видов технологического оборудования для кулинарной обработки продуктов Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Жидкова Д.С., Грибиниченко Т.Л.

Научный руководитель – доц. Северина Н.

13 Антиалиментарные факторы питания современного человека Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Лопатин А.Е., Сокол А.О.

Научный руководитель – доц. Барашкина Е.В.

СЕКЦИЯ: «ТЕХНОЛОГИЯ БРОДИЛЬНЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ВИНОДЕЛИЯ»

1. Влияние сортового состава и почвенно-климатических условий на общий состав летучих кислот столовых виноматериалов, предназначенных для приготовления коньячных дистиллятов Студ. гр. 08-Т-ТВ2 – Соколин Р.А.

Научный руководитель – проф. Христюк В.Т.

2. Изучение ароматического состава напитков, приготовленных из перспективных сортов винограда, с использованием вибрационной обработки мезги Студ. гр. 10- П-ТВ1 – Гежа Д.А.

Научный руководитель – асс. Бабенкова М.А 3. Исследование влияния различных режимов вибрационного воздействия в атмосфере инертных газов на содержание биологически активных веществ в сусле Студ. гр. 10- П-ТВ1 – Погосян О.Б.

Научный руководитель – проф. Христюк В.Т., асп. Бабенкова М.А.

4. Исследование влияния вибрационного воздействия на мезгу, оказанного в атмосфере инертного газа на ароматический состав готовых напитков Студ. гр.10-П-ТВ1 Дынникова Н.А.

Научный руководитель – асс. Бабенкова М.А.

5. Влияние количества внесенного диоксида серы при сульфитации сусла на основные физико-химические показатели столовых белых сухих виноматериалов Студ. гр. 08-Т-ТВ2 Суховарова И.Б.

Научный руководитель – проф. Христюк В.Т.

6. Влияние количества внесенного диоксида серы при сульфитации сусла на основные физико-химические показатели столовых белых сухих виноматериалов, приготовленных из мускатных сортов Студ. гр. 08-Т-ТВ2 Носорева М.В.

Научный руководитель – проф. Христюк В.Т.

7. Сравнительный анализ интенсивности воздействия экстрагентов на растительное сырье Студ. гр. 09-Т-ТВ1 Парахина А.С.

Научный руководитель – доц. Качаева Н.Ю.

8. Теоретическое и экспериментальное обоснование экстракции растительного сырья с использованием сахарных растворов Студ. гр. 09-Т-ТВ1 Лугодина И.В.

Научный руководитель – доц. Качаева Н.Ю.

9. Приготовление столовых сладких вин из увяленного винограда Студ. гр. 09-Т-ТВ1 Матяшова М.И., Сороколетова Я.И.

Научный руководитель – доц. Струкова В.Е.

10. Исследование основных процессов при получении спиртовой бражки Студ. гр. 09-Т-ТВ1 Кесаев Г.Н.

Научный руководитель – проф. Соболев Э.М, асс. Начевная Е.В.

11. Получение природных столовых вин из замороженного винограда Студ. гр. 09-Т-ТВ1 Климова Г.П., Дмитриева Е.Д.

Научный руководитель – доц. Струкова В.Е.

12. Получение столового вина из винограда, пораженного благородной плесенью Ботритис ценерея Студ. гр. 09-Т-ТВ1 Гордиенко Н.В., Коваленко А.В.

Научный руководитель – доц. Струкова В.Е.

1. Описание вегетационного периода виноградного растения.

Студ. гр. 10-П-ТВ1 – Погосян О.Б., Тимченко А.В., Литвинов А.В.

Научный руководитель – проф. Маркосов В.А.

2. Влияние суммы активных температур и почвы на качество белых вин Студ. гр. 10-П-ТВ1 – Дынникова Н.А., Еремин Р.А., Беляев Ю.В.

Научный руководитель – проф. Маркосов В.А.

3. Системы применения удобрений на виноградниках Студ. гр. 10-П-ТВ1 – Куценко Е.С., Белявцева А.Е., Хоружая В.В.

Научный руководитель – проф. Маркосов В.А.

4. Влияние суммы активных температур и почвы на качество красных вин Студ. гр. 10-П-ТВ1 – Гежа Д.А., Борщев Д.Ю.

Научный руководитель – проф. Маркосов В.А.

5. Виды удобрений применяемые на виноградниках Студ. гр. 10-П-ТВ1 – Вильвер М.И., Орехова Л.Т.

Научный руководитель – проф. Маркосов В.А.

6. Корневое питание растений Студ. гр. 10-П-ТВ1 – Клочко А.В., Дронь Н.Б., Слесаревская Е.М.

Научный руководитель – проф. Маркосов В.А.

7. Строение органов виноградного растения, их основные функции Студ. гр. 10-П-ТВ1 – Красоткина Л.В., Калюта А.А., Жмурко В. К.

Научный руководитель – проф. Маркосов В.А.

8. Воздушное питание и фотосинтез Студ. гр. 10-П-ТВ1 – Тамаревская С.А., Бурдина А.А., Тупицына Т.В.

Научный руководитель – проф. Маркосов В.А.

9. Современные способы производства спирта этилового ректификованного из традиционных видов сырья Студ. гр. 10-П-СС1 – Абрамян В.И.

Научный руководитель – доц. Качаева Н.Ю.

10. Технологические особенности производства Российского коньяка Студ. гр. 10-П-СС1 – Арыныч А.С.

Научный руководитель – доц. Качаева Н.Ю.

11. Технология производства безалкогольных эконапитков Студ. гр. 10-П-СС1 – Белич А.Н.

Научный руководитель – доц. Качаева Н.Ю.

12. Сравнительная характеристика различных технологий производства кваса Студ. гр. 10-П-СС1 – Фибик Е.В.

Научный руководитель – доц. Качаева Н.Ю.

13. Особенности технологии игристых вин Студ. гр. 10-П-СС1 – Горбунова А.В.

Научный руководитель – доц. Качаева Н.Ю.

14. Основные технологические этапы производства светлого пива Студ. гр. 10-П-СС1 – Гишев А.А.

Научный руководитель – доц. Качаева Н.Ю.

15. Отличительные особенности технологии белых столовых вин Студ. гр. 10-П-СС1 – Городник А.В.

Научный руководитель – доц. Качаева Н.Ю.

СЕКЦИЯ: «ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ, УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССАМИ

И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ»

Зам. председателя – доц. Оселедцева И.В.

Базовый поток: гр. 08-Т-СС1, 08-Т-ТВ1, 08-Т-ТВ2, 10-П-СС 1. Разработка методики идентификации подлинности белых вин Студ. гр. 08-Т-СС1 – Дорощенко Е.С.

Научный руководитель – проф. Агеева Н.М.

2. Разработка методики идентификации подлинности красных вин Студ. гр. 08-Т-СС1– Игнатенко Ю.Ю.

Научный руководитель – проф. Агеева Н.М.

3. Разработка методики оценки биологической и пищевой ценности энергетических напитков ферментативным способом Студ. гр. 08-Т-СС1– Гида Е.В.

Научный руководитель – проф. Агеева Н.М.

4. Разработка методики оценки биологической и пищевой ценности энергетических напитков микробиальным и расчетным способом Студ. гр. 08-Т-СС1– Кравченко Д.А.

Научный руководитель – проф. Агеева Н.М.

5. Применение статистических методов при обработке органолептических показателей коньячной продукции Студ. гр. 08-Т-СС1 – Хохлашова С.В.

Научный руководитель – доц. Оселедцева И.В.

6. Современные проблемы экспорта Российской коньячной продукции Студ. гр. 10-П-СС1 – Кудинова К.А.

Научный руководитель – доц. Оселедцева И.В.

7. Географические зоны производства коньяков высокого качества в России Студ. гр. 10-П-СС1 – Попова О.А.

Научный руководитель – доц. Оселедцева И.В.

1. Японская система управления качеством Студ. гр. 10-П-СС1 – Арыныч А.С.

Научный руководитель – доц. Оселедцева И.В.

2. Деятельность и философия Деминга У.Э Студ. гр. 10-П-СС1 – Городник А.В.

Научный руководитель – доц. Оселедцева И.В.

3. Конкурентоспособность Студ. гр. 10-П-СС1 – Горбунова А.В.

Научный руководитель – доц. Оселедцева И.В.

4. Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. Его функции. Характеристика средств измерений Студ. гр. 08-Т-ТВ2 – Стадник О.Ю.

Научный руководитель – доц. Оселедцева И.В.

5. Общий порядок разработки и утверждения национальных стандартов. Организация разработки национальных стандартов. Виды и методы измерений Студ. гр. 08-Т-ТВ2 – Дьяченко А.Е.

Научный руководитель – доц. Оселедцева И.В.

6. Стандартизация. Документы в области стандартизации Студ. гр. 08-Т-ТВ2 – Клименко В.В.

Научный руководитель – доц. Оселедцева И.В.

7. Общий порядок разработки и утверждения национальных стандартов. Организация разработки национального стандарта Студ. гр. 08-Т-ТВ1 – Гаврилец М.С.

Научный руководитель – доц. Оселедцева И.В.

8. Утверждение регистрация опубликование и введение стандартов в действие и характеристика средств измерений Студ. гр. 08-Т-ТВ1 – Сухээ Н.

Научный руководитель – доц. Оселедцева И.В.

9. Общий порядок разработки и утверждения национальных стандартов. Виды и методы измерений Студ. гр. 08-Т-ТВ2 – Николаева В.А.

Научный руководитель – к.т.н. доц. Оселедцева И.В.

10. Европейская система менеджмента качества.

Студ. гр. 10-П-СС1– Кудинова К.А Научный руководитель – к.т.н. доц. Оселедцева И.В.

СЕКЦИЯ: «ТЕХНОЛОГИЯ ТАБАКА, ЧАЯ И КОФЕ»

Зам. председателя – асп. Безкровная М.С.

1. Технология производства черного чая на ОАО «Мацестинский чай»

Студ. гр. 08-Т-ТТ1 Степанова В.С.

Научный руководитель – проф. Татарченко И.И.

2. Технология производства зеленого чая на ОАО «Мацестинский чай»

Студ. гр. 08-Т-ТТ1 Солдаткина Е.Ю.

Научный руководитель – проф. Татарченко И.И.

3. Повышение производительности бракобойной машины Delphi Студ. гр. 08-Т-ТТ1 Гущина Т.А.

Научный руководитель – доц. Воробьева Л.Н.

4. Выявление факторов, влияющих на наполняющую способность табака Студ. гр. 08-Т-ТТ1 Копилевич Б.В.

Научный руководитель – доц. Воробьева Л.Н.

5. Замеры температуры листовых табаков на выходе из барабанов DCC-СС Студ. гр. 08-Т-ТТ1 Степанченко С.С.

Научный руководитель – доц. Воробьева Л.Н.

6. Замеры влажности листовых табаков по грейдам на DCC-СС Студ. гр. 08-Т-ТТ1 Нестеров Д.С.

Научный руководитель – доц. Воробьева Л.Н.

7. Анализ количества частиц табака и/или угольной крошки под ободком сигарет Студ. гр. 08-Т-ТТ1 Эркина А.А.

Научный руководитель – проф. Татарченко И.И.

8. Анализ потерь влажности табака при производстве сигарет Студ. гр. 08-Т-ТТ1 Павленко Д.Ю.

Научный руководитель – проф. Татарченко И.И.

9. Анализ параметров усушки ацетатного жгута при производстве фильтропалочек Студ. гр. 08-Т-ТТ1 Головко С.И.

Научный руководитель – проф. Татарченко И.И.

10. Анализ параметра влажности на выходе из табакорезальных станков КТ- Студ. гр. 08-Т-ТТ1 Савосько С.С.

Научный руководитель – проф. Татарченко И.И.

11. Определение массовой доли экстрактивных веществ в кофе Студ. гр. 09-Т-ТТ1 Котова Е.В.

Научный руководитель – проф. Татарченко И.И.

12. Определение массовой доли эфирных масел в кофе Студ. гр. 09-Т-ТТ1 Кондратенко И.И.

Научный руководитель – проф. Татарченко И.И.

13. Метод одноступенчатого процесса экстрагирования чая и кофе Студ. гр. 09-Т-ТТ1 Шатова Н.Н., Токарева А.И.

Научный руководитель – проф. Татарченко И.И.

14. Метод многоступенчатого процесса экстрагирования чая и кофе Студ. гр. 09-Т-ТТ1 Узденова Е.И., Квитченко Д.С.

Научный руководитель – проф. Татарченко И.И.

СЕКЦИЯ: «ТЕХНОЛОГИИ САХАРИСТЫХ ПРОДУКТОВ»

Зам. председателя – доц. ГаманченкоМ.А.

Секретарь – студ. гр.08-Т-ТС1 Османова С.К.

1. Исследования влияния возврата непромытого фильтрационного осадка на клерование сахара- сырца на эффективность очистки Студ. гр. 08-Т-ТС1 Тюльпарова Ф.Р., Арутюнов А.А., Чрагова Ж.Б Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

2. Исследование влияния возврата промытого фильтрационного осадка на клерование сахара- сырца на эффективность очистки Студ. гр. 08-Т-ТС1 Тюльпарова Ф.Р., Арутюнов А.А., Чрагова Ж.Б Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

3. Исследование влияния возврата фильтрационного осадка на клерование сахарасырца на эффективность очистки (промытого и непромытого) и на расход извести Студ. гр. 08-Т-ТС1 Тюльпарова Ф.Р., Арутюнов А.А., Чрагова Ж.Б Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

4. Исследование влияния расхода извести на эффективность очистки клеровок сахара- сырца Студ. гр. 08-Т-ТС1 Степанчено С.С., Курмаз Г.В., Грузденко С.Ю.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

5. Исследование влияния режимов сатурации на эффективность очистки клеровок сахара- сырца Студ. гр. 08-Т-ТС1 Степанчено С.С., Курмаз Г.В., Грузденко С.Ю.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

6. Исследование влияния возврата на 2 сатурацию суспензии сока 2 сатурации на содержание солей кальция в очищенном соке Студ. гр. 08-Т-ТС1 Григорьева А.Р., Делюрман Н.А., Дяченко А.И.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

7. Определение оптимальной щелочности сока 2 сатурации Студ. гр. 08-Т-ТС1 Григорьева А.Р., Делюрман Н.А., Дяченко А.И.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

8. Исследование влияния расхода тринатрийфосфата на содержание солей кальция в очищенных соках и их накипеобразующую способность Студ. гр. 08-Т-ТС1 Григорьева А.Р., Делюрман Н.А., Дяченко А.И.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

9. Исследование влияния расхода извести на дефекацию перед 2 сатурацией на качество очищенных соков и заряда суспензии Студ. гр. 08-Т-ТС1 Османова С.К., Пенкина О.О., Булындина К.В.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

10. Определение влияния дифференцированного ввода извести на эффективность очистки диффузионных соков Студ. гр. 08-Т-ТС1 Османова С.К., Пенкина О.О., Булындина К.В.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

11. Исследования влияния возврата сатурационных осадков на эффектифность преддефекации Студ. гр. 08-Т-ТС1 Османова С.К., Пенкина О.О., Булындина К.В.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

12. Современные диффузионные аппараты. Принцип действия, устройство, достоинства, недостатки, марки Студ. гр.09-Т-ТС1 Алтухова И.С.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

13. Современные кристаллизаторы. Принцип действия, устройство, достоинство, недостатки, марки Студ.гр.09-Т-ТС1 Алтухова А.А.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

14. Современные затравочные материалы утфеля. Уваривание маточного утфеля Студ.гр.09-Т-ТС1 Гришаева И.Д.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

15. Современные вакуум аппараты. Принцип действия,устройство, достоинства, недостатки, марки Студ.гр.09-Т-ТС1 Демченко А.Н.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

16. Современные подогреватели пластинчатого типа. Принцип действия, устройство, достоинства, недостатки, марки Студ.гр.09-Т-ТС1 Ложкина О.И.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

17. Современные выпарные аппараты. Принцип действия, устройство, достоинство, недостатки, марки Студ.гр.09-Т-ТС1 Игнатенко Н.А.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

18. Современные фильтры. Принцип действия, устройство, достоинства, недостатки, марки Студ.гр.09-Т-ТС1 Федько В.И.

Научный руководитель – доц. Савостин А.В.

СЕКЦИЯ: «ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ И КОНСЕРВИРОВАННЫХ

Секретарь – студ. гр. 09-Т-ТК1 Береснева Ю.Н.

1. Совершенствование технологии производства рыбных тефтелей с использованием соусов на основе топинамбура Студ. гр. 09-Т-ТК1 Тарасова Т.В.

Научный руководитель – доц. Алтуньян М.К.

2. Производство напитков для функционального питания с использованием заменителей сахара Студ. гр. 09-Т-ТК1 Мандрик Е.А.

Научный руководитель – доц. Алтуньян М.К.

3. Использование загустителей при производстве соусов на основе топинамбура Студ. гр. 09-Т-ТК1 Захарова А.С.

Научный руководитель – доц. Алтуньян М.К.

4. Компьютерное моделирование рецептурных композиций соусов для функционального питания Студ. гр. 10-П-ПП1 Кечанова К.К.

Научный руководитель – доц. Алтуньян М.К.

5. Замороженные овощные смеси с использованием якона для функционального питания Студ. гр. 08-Т-ТК1 Синявский А.С.

Научный руководитель – доц. Хрипко И.А.

6. Перспективные способы хранения нетрадиционного сырья Студ. гр. 09-Т-ТК1 Береснева Ю.Н.

Научный руководитель – доц. Хрипко И.А.

7. Регулирование полифенолоксидазы и пероксидазы при переработке топинамбура Студ. гр. 08-Т-ТК1 Богдасаров А.С.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

8. Влияние замораживания на показатели качества якона Студ. гр. 09-Т-ТК1 Новоселова М.А.

Научный руководитель – доц. Хрипко И.А.

9. Переработка ферментированных продуктов пробиотического направления на основе топинамбура Студ. гр. 09-Т-ТК1 Береснева Ю.Н.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

10. Ферментативное потемнение и способы его предотвращения при переработке клубней топинамбура Студ. гр. 09-Т-ТК1 Захарова А.С.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

11. Использование нетрадиционного сырья для питания всех групп населения Студ. гр. 08-Т-ТК1 Бабарыкина К.В.

Научный руководитель – доц. Хрипко И.А.

12. Изменение микробиологических показателей в процессе хранения фруктовых соков Студ. гр. 07-Т-ТК1 Стриженко О.Н.

Научный руководитель – доц. Алтуньян М.К.

13. Анализ рынка соусов г. Краснодара и оценка потребительских свойств Студ. гр. 08-Т-ТК1 Корнеева М.С.

Научный руководитель – доц. Ротко А.Г.

14. Нанотехнологии в пищевой промышленности Студ. гр. 08-Т-ТК1 Брусенко С.С.

Научный руководитель – доц. Ротко А.Г.

15. Современные технологии переработки тыквенных семечек для производства тыквенного масла Студ. гр. 09-Т-ТК1 Ревин А.П.

Научный руководитель – доц. Хрипко И.А.

16. Использование пряностей в пищевых технологиях.

Студ. гр. 09-Т-ТК1 Сысоева Е.А.

Научный руководитель – доц. Алтуньян М.К.

17. Использование косточек косточковых плодов для пищевых целей Студ. гр. 09-Т-ТК1 Юркевич М.В.

Научный руководитель – доц. Ротко А.Г.

18. Фальсификация соков и напитков на Российских рынках. Методы контроля.

Студ. гр. 08-Т-ТК1 Фолерант А.С.

Научный руководитель – доц. Ротко А.Г.

19. Расширение ассортимента консервированных продуктов из якона Студ. гр. 08-Т-ТК1 Гречишникова А.А..

Научный руководитель – доц. Хрипко И.А.

20. Обогащение бета-каратином консервов для детского питания Студ. гр. 09-Т-ТК1 Меджитова Н.И..

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

21. Перспективные сорта томатов для промышленной переработки Студ. гр. 09-Т-ТК1 Семченко А.И.

Научный руководитель – доц. Ротко А.Г.

22. Новые технологии ферментированных соков из овощей Студ. гр. 09-Т-ТК1 Плотникова Е.А.

Научный руководитель – доц. Алтуньян М.К.

23. Сравнительный анализ существующих технологий получения свекольного сока Студ. гр. 09-Т-ТК1 Белов Ю.А.

Научный руководитель – доц. Алтуньян М.К.

24. Новые технологии производства концентрированных фруктовых консервов Студ. гр. 09-Т-ТК1 Мелуа М.Э.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

25. Разработка способа бланширования якона при производстве быстрозамороженных продуктов Студ. гр. 09-Т-ТК1 Дроздов Р.А.

Научный руководитель – доц. Хрипко И.А.

26. Специальные продукты питания для учащихся (школьников и студентов) Студ. гр. 09-Т-ТК1 Дроздов Р.А. Ревин А.П.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

27. Плоды и овощи – естественные источники функциональных ингридиентов Студ. гр. 09-Т-ТК1 Амирханян А.А., Белов Ю.А.

Научный руководитель – доц. Ротко А.Г.

28. Технологи функциональных пищевых продуктов с пробиотиками Студ. гр. 09-Т-ТК1 Меджитова Н.И.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

29. Технологи функциональных пищевых продуктов с пребиотиками Студ. гр. 09-Т-ТК1 Плотникова Е.А., Стриженко О.Н, Сысоева Е.А.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

30. Функциональные пищевые продукты с антиоксидантными свойствами Студ. гр. 09-Т-ТК1 Мелуа М.Э., Мандрик Е.А.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

31. Проектирование рецептур пищевых продуктов с заданными свойствами Студ. гр. 09-Т-ТК1 Шульгина К.К.

Научный руководитель – доц. Хрипко И.А.

32. Технология соков и напитков, обогащенных витаминами и другими функциональными ингредиентами Студ. гр. 09-Т-ТК1 Кривощекова Ю.Ю..

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

33. Технология функциональных пищевых продуктов с пищевыми волокнами Студ. гр. 09-Т-ТК1 Новоселова М.А.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

34. Комбинированные функциональные продукты с растительными добавками (молочно-, мясо-, рыборастительные) Студ. гр. 08-Т-ТК1 Бабарыкина К.В.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

1. Пребиотическая активность растительных добавок в комбинированных молочных продуктах Студ. гр. 08-Т-ММ1 Левченко Т.И.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

2. Современные технические решения комплексного использования молочного сырья в сыроделии.

Студ. гр. 08-Т-ММ1 Ильяшенко О.В., Расторгуева А.Н.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

3. Разработка рецептуры и технологии молочно-растительного соуса функционального назначения.

Студ. гр. 08-Т-ММ1 Пиньковская М.В.

Научный руководитель – доц. Борисова М.М.

4. Разработка технологии кисломолочных желирующих продуктов Студ. гр. 08-Т-ММ1 Манелова Н.Г.

Научный руководитель – доц. Бурлакова Е.В.

5. Активизаторы биологической природы в технологии молочных продуктов Студ. гр. 09-Т-ММ1 Раева Н.В., Закутина К.С.

Научный руководитель – доц. Бурлакова Е.В.

6. Изучение влияния вибрационного воздействия на процесс экстрагирования инулина Студ. гр. 09-Т-ММ1 Третьяк Д.С.

Научный руководитель – асп. Назаренко М.Н.

7. Оптимизация процесса экстрагирования инулина из клубней топинамбура.

Студ. гр. 09-Т-ММ1 Попова А.В.

Научный руководитель – асп. Назаренко М.Н.

8. Влияние условий хранения на массовую долю инулина в клубнях топинамбура Студ. гр. 09-Т-ММ1 Морозова А.О.

Научный руководитель – проф. Бархатова Т.В., асп. Назаренко М.Н.

9. Применение аскорбиновой и лимонной кислот для инактивации ферментов топинамбура.

Студ. гр. 09-Т-ММ1 Антошкина Т.А.

Научный руководитель – проф. Бархатова Т.В., асп. Назаренко М.Н 10. Основные направления научных исследований в молочной отрасли.

Студ. гр. 08-Т-ММ1 Кравец Ю.Н.

Научный руководитель – доц. Хрипко И.А.

11. Особенности технохимического контроля производства молочных продуктов с добавлением растительных масел Студ. гр. 08-Т-ММ1 Ермакова К.А.

Научный руководитель – доц. Рыльская Л.А.

12. Современные стабилизирующие системы в технологии мороженого Студ. гр. 08-Т-ММ1 Кузнецова В.Г.

Научный руководитель – доц. Хрипко И.А.

13. Совершенствование технологии белковых концентратов из сои Студ. гр. 08-Т-ММ1 Дейнеко Н.К.

Научный руководитель – доц. Борисова М.М.

14. Напитки из молочной сыворотки функционального назначения.

Студ. гр. 08-Т-ММ1 Гончарова Т.С.

Научный руководитель – доц. Борисова М.М.

15. Подбор полупроницаемых мембран для первичной фильтрации инулина из топинамбура Студ. гр. 09-Т-ММ1 Бридня И.А.

Научный руководитель – асп. Назаренко М.Н.

16. Совершенствование технологии производства напитков из сыворотки Студ. гр. 08-Т-ММ1 Татаров М.В.

Научный руководитель – доц. Бурлакова Е.В.

17. Совершенствование технологии производства напитков из обезжиренного молока Студ. гр. 09-Т-ММ1 Павлова Е.А.

Научный руководитель – доц. Бурлакова Е.В.

18. Современные виды упаковки, повышающие хранимоспособность молочной продукции Студ. гр. 08-Т-ММ Кононенко Д.Ю.

Научный руководитель – доц. Рыльская Л.А.

19. Стабилизирующие системы для термизации творога Студ. гр. 08-Т-ММ1 Левченко Т.И.

Научный руководитель – доц. Борисова М.М.

20. Перспективные направления переработки вторичных ресурсов в сыроделии.

Студ. гр. 08-Т-ММ1 Пыленок Е.Ю.

Научный руководитель – доц. Кожухова М.А.

21. Пути повышения срока хранения молочных продуктов Студ. гр. 09-Т-ММ1 – Крупнова А.В.

Научный руководитель – доц. Хрипко И.А.

22. Совершенствование технологии производства сметанных продуктов.

Студ. гр. 09-Т-ММ1 – Елисеев В.А.

Научный руководитель – доц. Борисова М.М.

23. Перспективные виды стабилизаторов для молочной промышленности.

Студ. гр. 08-Т-ТМ1 –Бугаев Е.Э.

Научный руководитель – доц. Борисова М.М.

24. Современные технологии увеличения сроков хранения кисломолочных напитков Студ. гр. 08-Т-ММ1 – Копань С.С.

Научный руководитель – доц. Рыльская Л.А.

25. Сравнительная характеристика бифидосодержащих кисломолочных напитков Студ. гр. 08-Т-ММ1 – Гончарова Т.С.

Научный руководитель – доц. Бурлакова Е.В.

26. Совершенствование ассортимента и технологии производства глазированных сырков Студ. гр. 09-Т-ММ1 – Аликперова К.Э.

Научный руководитель – доц. Рыльская Л.А.

27. Совершенствование технологии производства сливочного масла Студ. гр. 08-Т-ММ1 – Ковешникова О.А.

Научный руководитель – асп. Назаренко М.Н.

28. Расширение ассортимента сливочного масла с наполнителями Студ. гр. 08-Т-ММ1 – Городова Е.П.

Научный руководитель – асп. Назаренко М.Н.

29. Функциональные молочные продукты с растительными добавками Студ. гр. 08-Т-ММ1 – Юршевич Т.С..

Научный руководитель – доц. Алтуньян М.К.

30. Обзор российского рынка йогуртов.

Студ. гр. 08-Т-ММ1 – Ильяшенко О.В.

Научный руководитель – доц. Ротко А.Г.

СЕКЦИЯ: «ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ»

1. Технологическая линия для получения пищевых порошков из виноградной выжимки Студ. гр. 08–И–ТХ1 Володько Н.Г.

Научный руководитель – проф. Деревенко В.В.

2. Технологическая линия для переработки семян дыни Студ. гр. 09–И–ТХ1 Калиенко Е.А.

Научный руководитель – проф. Деревенко В.В.

3. Некоторые физико – механические свойства семян арбуза Студ. гр. 09–И–ТХ1 Калиенко Е.А.

Научный руководитель – проф. Деревенко В.В.

4. Исследование некоторых физических свойств раствора метасиликата Студ. гр. 10-П-ТХ1 Баранов З.А.

Научный руководитель – проф. Деревенко В.В.

5. Удельная работа разрушения семян дыни Студ. гр. 10-П-ТХ1 Бородин С.В., Студ. гр. 09-И-ТХ1 Калиенко Е.А.

Научный руководитель – проф. Деревенко В.В.

6. Функционально – структурная схема переработки семян арбуза Студ. гр. 10-П-ТХ1 Еськова Т.А.

Научный руководитель – проф. Деревенко В.В.

7. Удельная работа разрушения семян арбуза.

Студ. гр. 10-П-ТХ1 Смоян В.А., Студ. гр. 09-И-ТХ1 Калиенко Е.А.

Научный руководитель – проф. Деревенко В.В.

8. Функционально – структурная схема переработки семян винограда Студ. гр. 10-П-ТХ1 Тагаков А.В.

Научный руководитель – проф. Деревенко В.В.

9. Функционально – структурная схема переработки семян дыни Студ. гр. 10-П-ТХ1 Трунова М.Д.

Научный руководитель – проф. Деревенко В.В.

10. Физико – механические свойства семян дыни сорта «Амири»

Студ. гр. 09-И-ТЖ1 Назарько С.Е., Студ. гр. 09-И-ТХ1 Калиенко Е.А.

Научный руководитель – проф. Деревенко В.В.

11. Конвективная сушилка для виноградной выжимки Студ. гр. 08-И-ТХ1 Володько Н.Г.

Научный руководитель – доц. Ковалев В.А.

12. Высокоэффективная технология переработки семян рапса Студ. гр. 09-И-ТЖ1 Цику М.В., Терзикян А.М.

Научный руководитель – доц. Лобанов А.А.

13. Ресурсосберегающая технологическая линия переработки рапсовых семян Студ. гр. 09-И-ТЖ1 Цику М.В.

Научный руководитель – доц. Лобанов А.А.

14. Технологические особенности получения масла из семян крестоцветных Студ. гр. 11-ПБ-ПР2 Кошелева Е.

Научный руководитель – доц. Лобанов А.А.

15. Разработка требований к оборудованию для обрушивания семян крестоцветных Студ. гр. 09-И-ТЖ1 Цику М.В., 11-ПБ-ПР2 Ревенко Г.

Научный руководитель – доц. Лобанов А.А.

16. Конструктивные особенности ректификационных колонн в нефтехимической промышленности Студ. гр. 11-НБ-ХТ1 Кирий В.А.

Научный руководитель – доц. Лобанов А.А.

17. Технологическая схема процесса получения углеводородов из нефти Студ. гр. 11-НБ-ХТ1 Агабабян С.Л.

Научный руководитель – доц. Лобанов А.А.

18. Анализ технологических параметров работы рассева семеновечной машины Студ. гр. 09-И-ТЖ1 Бабец Ж.Н.

Научный руководитель – асс. Глущенко Г.А.

19. Исследование фракционного состава лузги и ядра по разделам семеновечной машины Студ. гр. 09-И-ТЖ1 Денисова Е.В.

Научный руководитель – асс. Глущенко Г.А.

20. Исследование неравномерности воздушного потока в аэросепараторе Студ. гр. 08-И-ТЖ1 Вьюркова А.А.

Научный руководитель – асс. Глущенко Г.А.

21. Применение аэросепараторов для разделения рушанки и перевея семян подсолнечника Студ. груп. 09-И-ТЖ1 Батманова М.А.

Научный руководитель – асс. Глущенко Г.А.

22. Влияние частоты вращения ротора на массообмен в роторных аппаратах Студ. гр. 10-М-МА1 Клименко В., Андросов Н.

Научный руководитель – проф. Мамин В.Н.

23. О совместной турбулизации взаимодействующих фаз в контактных устройствах роторных аппаратов Студ. гр. 10-М-МА1 Крючков О., Емелчагин Е.

Научный руководитель – проф. Мамин В.Н.

24. Установка для получения мятного масла высокого качества Студ. гр. 09-Т-ТК1 Дроздов Р.

Научный руководитель – проф. Мамин В.Н.

25. Об опыте извлечения масла из семян винограда Студ. гр. 09-Т-ТО1 Жаркевич Т.

Научный руководитель – проф. Мамин В.Н.

26. Расчет времени сушки первой зоны второго периода для виноградной выжимки сорта «Рислинг»

Студ. гр. 10-П-ТО1 Бондарь М.В., Прокопович Д.О.

Научный руководитель – доц. Ковалев В.А.

27. Расчет времени сушки второй зоны второго периода для виноградной выжимки сорта «Рислинг»

Студ. гр. 10-П-ТО1 Волкова С.Д., Омар Е.А.

Научный руководитель – доц. Ковалев В.А.

28. Расчет времени сушки первой зоны второго периода для виноградной выжимки сорта «Шардоне»

Студ. гр. 10-П-ТО1 Вострецова О.В., Исхаков Р.И.

Научный руководитель – доц. Ковалев В.А.

29. Расчет времени сушки второй зоны второго периода для виноградной выжимки сорта «Шардоне»

Студ. гр. 10-П-ТО1 Гаевская Ю.П., Лобурь А.И.

Научный руководитель – доц. Ковалев В.А.

30. Расчет времени первого периода сушки для виноградной выжимки сортов «Рислинг» и «Шардоне»

Студ. гр. 10-П-ТО1 Карикова Н.А., Кер А.Р.

Научный руководитель – доц. Ковалев В.А.

31. Применение регрессионного анализа для реологических характеристик мясных фаршей Студ. гр. 10-ПБ-ПП1 Хобта Л.В.

Научный руководитель – доц. Ковалев В.А.

СЕКЦИЯ: «АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА»

1. Культура питания Студ. гр. 12-ПБ-ТМ1 Халоимова А.

Научный руководитель – доц. Максименко Е.В.

2. Премия Оскар Студ. гр. 12-ПБ-ТМ1 Тур А.

Научный руководитель – доц. Максименко Е.В.

3. Альберт Эйнштейн Студ. гр. 09-И-ТЗ1 Мамаев Е.

Научный руководитель – доц. Максименко Е.В.

4. Олимпийские игры и волонтерское движение Студ. гр. 11-ПБ-ПР1 Волынец А.

Научный руководитель – ст. преп. Сафонова О.Н.

5. Национальные символы Британии Студ. гр. 12-ЭБ-МН1 Матвеев Е.

Научный руководитель – ст. преп. Сафонова О.Н.

6. Английская музыка сегодня Студ. гр. 12-ЭБ-МН4 Моргунова О.

Научный руководитель – ст. преп. Сафонова О.Н.

7. Ирландские замки Студ. гр. 12-ПБ-ПЖ1 Амиров А.

Научный руководитель – доц. Эпоева Л.В.

8. Что ждет Европу?

Студ. гр. 12-ПБ-ПЖ1 Кузнецова Т.

Научный руководитель – доц. Эпоева Л.В.

9. Современная мода Студ. гр. 12-ЭБ-ЭК1 Смоленинов В.

Научный руководитель – ст. преп. Долгополова Е.В.

10. Мой музыкальный мир Студ. гр. 11-ПБ-ТО1 Романчикова М.

Научный руководитель – ст. преп. Сулимоский Б.Н.

11. Кубань – благодатный край России Студ. гр. 12-АБ-ЗК1 Гуцалова А.

Научный руководитель – ст. преп. Сулимоский Б.Н.

12. Здоровый образ жизни Студ. гр. 12-АБ-ЗК2 Бондаренко Е.

Научный руководитель – ст. преп. Сулимоский Б.Н.

13. Реклама Студ. гр. 12-ЭБ-ЭК1 Зимина Н.

Научный руководитель – ст. преп. Долгополова Е.В.

14. Деиндустрилизация Студ. гр. 12-ЭБ-ЭК1 Назаренко Ю.

Научный руководитель – ст. преп. Долгополова Е.В.

15. Социальные стереотипы Студ. гр. 12-ЭБ-ЭК4 Моисеенко С.

Научный руководитель – преп. Левченко Т.М.

16. Сочи - Студ. гр. 12-ТБ-СМ1 Томашеская М. Рудаченко С.

Научный руководитель – преп. Левченко Т.М.

17.Питание студентов Студ. гр. 12-ЭБ-ЭК3 Тумасова И.

Научный руководитель – преп. Левченко Т.М.

18. Ирландцы Студ. гр. 12-ЭБ-ЭК2 Уварожский В.

Научный руководитель – преп. Чернышева А.Н.

19. Ирландские коттеджи Студ. гр. 12-ЭБ-МН3 Зарицкий Т.

Научный руководитель – преп. Чернышева А.Н.

1. Мужские виды спорта на Олимпийских играх Студ. гр. 11-АБ-ЗК2 Алкачев Т.

Научный руководитель – ст. преп. Сулимоский Б.Н.

2. История и развитие «рок-н-рола»

Студ. гр. 11-АБ-ЗК2 Вежина В.

Научный руководитель – ст. преп. Сулимоский Б.Н.

3. Творчество актера Роберта Дауни младшего Студ. гр. 11-АБ-ЗК2 Гут А.

Научный руководитель – ст. преп. Сулимоский Б.Н.

1. Производство сигарет с низким содержанием смола Студ. гр. 09-Т-ТТ1 Шатова Н.

Научный руководитель – доц. Давыденко Т.Н.

2. Инновации в производстве сигарет Студ. гр. 09-Т-ТТ1 Котова Е.

Научный руководитель – доц. Давыденко Т.Н.

3. Новые табачные продукты Студ. гр. 09-Т-ТТ1 Минтюкова М., Падалка О.

Научный руководитель – доц. Максименко Е.

4. История консервирования Студ. гр. 11-ПБ-ПР1 Иванова К.

Научный руководитель – ст. преп. Сафонова О.Н.

5. Инновационные методы определения качества товара Студ. гр. 11-ПБ-ТВ2 Иванова К.

Научный руководитель – ст. преп. Федорова М.А.

6. Методы обогащения продуктов питания Студ. гр. 11-ПБ-ТВ1 Костенко С.

Научный руководитель – ст. преп. Федорова М.А.

7. Новые технологии в автодорожном строительстве Студ. гр. 11-АБ-ТП2 Бокоенко М.

Научный руководитель – ст. преп. Сафонова О.Н.

8. Обеззараживание сточных вод Студ. гр. 10-Н-ХТ1 Гомель И., Берус О.

Научный руководитель – преп. Левченко Т.М.

9. Химические истоки тока Студ. гр. 10-Н-ХТ1 Попрядухина Л.

Научный руководитель – преп. Левченко Т.М.

10. Нанно – материалы в технике Студ. гр. 10-Н-ХТ1 Мезенцева Е.

Научный руководитель – преп. Левченко Т.М.

1. Фразеологические выражения Студ. гр. 12-ПБ-ПР1 Космотова В.

Научный руководитель – доц. Максименко Е.

2. Ирландская поэзия Студ. гр. 12-ЭБ-ЭК2 Овчаренко Т.

Научный руководитель – преп. Чернышева А.Н.

3. Лексико – тематические характеристики фразеологических единиц, связанных с одеждой Студ. гр. 11-АБ-ЗК2 Пьндина К.Е.

Научный руководитель – преп. Гамаева Л.А.

4. Семантические группы с компонентами, обозначающими предметы и детали одежды Студ. гр. 12-ТБ-ТБ1 Ильин И.

Научный руководитель – преп. Гамаева Л.А.

СЕКЦИЯ: «ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО, МАКАРОННОГО И

КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА»

1. Использование порошка, полученного из виноградных выжимок, в производстве ржано-пшеничных сортов хлеба Студ. гр. 08-ИТХ-1 Володько Н.Г.

Научный руководитель – доц. Вершинина О.Л.

2. Использование муки, полученной из семян арбуза, в хлебопечении Студ. гр. 09-ИТХ-1 Блинова А.С.

Научный руководитель – доц. Вершинина О.Л.

3. Влияние нетрадиционной йодсодержащей добавки на хлебопекарные свойства пшеничной и ржаной муки Студ. гр. 09-ИТХ-1 Тезбиева М.Х.

Научный руководитель – доц. Вершинина О. Л.

4. Использование муки, полученной из семян льна, при производстве сырцовых пряничных изделий Студ. гр. 08-ИТХ-1Терещенко Т.С.

Научный руководитель – доц. Гончар В.В.

5.Исследование влияния полножирной льняной муки на качество заварных пряничных изделий Студ. гр. 08-ИТХ-1 Коваленко А.С.

Научные руководители – проф. Росляков Ю.Ф., доц. Гончар В.В.

6. Исследование влияния полножирной льняной муки на реологические свойства пряничного теста Студ. гр. 09-ИТХ-1 Слющенкова Я.В.

Научный руководитель – доц. Гончар В.В.

7. Возможность использования продуктов переработки люпина для получения хлебобулочных изделий с функциональными свойствами Студ. гр. 08-ИТХ-1 Пленина Е.Н.

Научный руководитель – доц. Зюзько А.С.

8. Влияние муки из семян люпина на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба Студ. гр. 08-ИТХ-1 Баштовая А.А.

Научный руководитель – доц. Зюзько А.С.

9. Разработка способа приготовления теста из смеси пшеничной и тритикалевой муки с использованием сахарозаменителей Студ. гр. 08-ИТХ1 Шак Е.А.

Научные руководители – доц. Асмаева З.И., асп. Шаповалов Е.Н.

10. Разработка способа приготовления теста из тритикалевой муки с внесением сухой клейковины Студ. гр. 08 -ИТХ1 Клименко А.Л.

Научные руководители – доц. Асмаева З.И., асп. Шаповалов Е.Н.

11. Разработка технологии жевательных конфет с использованием сахарозаменителей нового поколения Студ. гр. 08-ИТХ1 Митракова А.В.

Научные руководители – проф. Красина И.Б., асп. Есина А.Н.

12. Разработка технологии венских вафель функционального назначения с использованием пищевых волокон Студ. гр. 08-И-ТХ1 Денисенко Ю.Г.

Научные руководители – ст. преп. Тарасенко Н.А., проф. Красина И.Б.

13. Исследование возможности использования пищевых волокон при производстве сахарных вафель Студ. гр. 08-И-ТХ1 Стрелкова А.К.

Научные руководители – ст. преп. Тарасенко Н.А., проф. Красина И.Б.

14. Разработка технологии вафель использованием продуктов переработки клубней тапинамбура Студ. гр. 08-И-ТХ1 Навицкас Д.П.

Научные руководители – проф. Красина И.Б. асп. Филипова Е.В.

15. Мучные кондитерские изделия с внесением пищевых волокон Студ. гр. 09-И-ТХ1 Бузунарь А.Б..

Научные руководители – проф. Красина И.Б. ст. преп. Тарасенко Н.А., 16. Кексы с внесением картофельных пищевых волокон Студ. гр. 09-И-ТХ1 Мирзоян В.А..

Научные руководители – проф. Красина И.Б. ст. преп. Тарасенко Н.А.

17. Обогащение мучных кондитерских изделий из сбивного теста Студ. гр. 09-И-ТХ1 Валькованная Н.А.

Научные руководители – проф. Красина И.Б. ст. препод. Тарасенко Н.А.

18. Исследование возможности использования апельсиновых пищевых волокон в производстве бельгийских вафель Студ. гр. 09-И-ТХ1 Никанович Ю.Н..

Научные руководители – ст. преп. Тарасенко Н.А., проф. Красина И.Б.

19. Влияние льняного масла на реологические свойства пралиновых масс Студ. гр. 09-И-ТЖ5 Саркисян Ц.Б.

Научный руководитель – проф. Красина И.Б.

20. Инновационная технология переработки кофейного шлама Студ. гр. 09-И-ТЖ5 Красин П.С., гр. 10-И-ТЖ1 Баранова З.А.

Научный руководитель – проф. Красина И.Б.

21. Бактероцидные свойства стевиозида и возможности его использования с целью предупреждения заболевания хлеба Студ. гр. 09-И-ТХ1 Хаджаева Е.А.

Научные руководители – доц. Асмаева З.И., проф. Кудинов П.И., асп. Шаповалов Е.Н.

22. Влияние пищевых волокон на качество бисквита буше и повышение пищевой ценности бисквита Учащаяся гр.23 проф. училища №53 ст. Платнировской Фиалкова В.

23. Обогащение бисквитного теста кунжутными семенами Учащаяся гр.24 проф. училища №53 ст. Платнировской Белокопытова О.

Руководитель – Кононенко Л.М.

24. Влияние температуры выпечки на качество воздушного теста Учащаяся гр.23 проф. училища №53 ст. Платнировской Цыбина В.

Руководитель – Кононенко Л.М.

25. Разработка рецептур кексов на химических разрыхлителях с кунжутными семенами и с шоколадом Учащаяся гр.23 проф. училища №53 ст. Платнировской Карманова Е.

Руководитель – Кононенко Л.М.

1. Технология производства макаронных изделий Студ. гр. 11-ПБ-ПР4 Лементовская О.Н.

Научный руководитель – доц. Зюзько А.С.

2. Схема получения сахара из свеклы Студ. гр. 11-ПБ-ПР5 Пищулина С.А.

Научный руководитель – доц. Зюзько А.С.

3. Замораживание теста из пшеничной и ржаной муки Студ. гр. 09- И-ТХ1 Мазарчук М.А.

Научный руководитель – доц. Асмаева З.И.

4. Производство макаронных изделий Студ. гр. 11-ПБ-ПР2 Мирзоян А.А.

Научный руководитель – доц. Зюзько А.С.

5. Ускоренные способы приготовления пшеничного теста Студ. гр. 09- И-ТХ1 Мазарчук М.А.

Научный руководитель – доц. Асмаева З.И.

6. Зерно и зерновые продукты Студ. гр. 11-ПБ-ПР1 Завгородняя А.А..

Научный руководитель – доц. Зюзько А.С.

7. Ржаные закваски пастообразной структуры Студ. гр. 09- И-ТХ1 Бузунарь А.Б.

Научный руководитель – доц. Асмаева З.И.

8. Функциональные классы добавок, изменяющих структуру и физикохимические свойства пищевых продуктов Студ. гр. 08- И-ТХ1 Володько Н.Г.

Научный руководитель – доц. Вершинина О.Л.

9. Зерно Студ. гр. 11-ПБ-ПР5 Плахтеева Е.А.

Научный руководитель – доц. Зюзько А.С.

10. Система цифровой кодификации пищевых добавок с литерой «Е». Классификация пищевых добавок в зависимости от их назначения Студ. гр. 08- И-ТХ1 Баштовая А.А.

Научный руководитель – доц. Вершинина О.Л.

11. Способы предварительной активации прессованных и сушеных дрожжей Студ. гр. 09- И-ТХ1 Кравченко К.

Научный руководитель – доц. Асмаева З.И.

12. Биологически активные добавки к пище.

Общая классификация. Нормативно-законодательная база, регламентирующая разработку, применение и безопасность БАД Студ. гр. 08- И-ТХ1 Коваленко А.С.

Научный руководитель – доц. Вершинина О.Л.

13. Технология макаронных изделий Студ. гр. 11-ПБ-ПР3 Горбачев А.П.

Научный руководитель – доц. Зюзько А.С.

14. Сущность процесса черствения хлеба и пути его замедления Студ. гр. 09- И-ТХ1 Кравченко К.

Научный руководитель – доц. Асмаева З.И.

15. Современные методы контроля качества мучных кондитерских изделий Студ. гр. 09- И-ТХ1 Мазарчук М.А.

Научный руководитель – доц. Вершинина О.Л.

16. Современные методы контроля качества и правила отбора проб сдобных хлебобулочных изделий Студ. гр. 09- И-ТХ1 Рыбалко Ю.А.

Научный руководитель – доц. Вершинина О.Л.

17. Сравнительная оценка опарных способов приготовления пшеничного теста и их аппаратурное оформление Студ. гр. 09- И-ТХ1 Кравченко К.

Научный руководитель – доц. Асмаева З.И.

18. Усушка хлеба и пути ее снижения Студ. гр. 09- И-ТХ1 Хрисанфова К.С.

Научный руководитель – доц. Асмаева З.И.

19. Пути интенсификации процесса созревания теста Студ. гр. 09- И-ТХ1 Кравченко К.

Научный руководитель – доц. Асмаева З.И.

20. Фосфолипиды. Основные источники получения и технологические функции, отличительные особенности фосфолипидов от других пищевых эмульгаторов. Физиологическая активность Студ. гр. 08- И-ТХ1 Навицкас Д.П.

Научный руководитель – доц. Вершинина О.Л.

21. Природные подсластители и сахаристые крахмалопродукты. Источники получения и характеристика основных представителей Студ. гр. 08- И-ТХ1 Куристова Е.И.

Научный руководитель – доц. Вершинина О.Л.

22. Консерванты: общая характеристика и свойства. Общие требования к выбору консерванта в конкретной технологии пищевой продукции пищевого продукта Студ. гр. 08- И-ТХ1 Денисенко Ю.Г.

Научный руководитель – доц. Вершинина О.Л.

23. Факторы, влияющие на выбор ароматизатора для получения конкретного пищевого продукта Студ. гр. 08- И-ТХ1 Митракова А.В.

Научный руководитель – доц. Вершинина О.Л.



Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 7 |


Похожие работы:

«3 СОДЕРЖАНИЕ 1.Пояснительная записка.. 5 1.1 Предмет учебной дисциплины..5 1.2. Цели освоения дисциплины..5 1.3. Место дисциплины в структуре ООП подготовки специалиста.5 1.4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины..6 1.5.Объем дисциплины и виды учебной работы...6 2. Структура и содержание дисциплины..7 2.1. Тематический план..8 2.2 Содержание теоретических разделов дисциплины (лекции).11 2.3.Содержание практических разделов дисциплины (практические занятия)....»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИКО-ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ ИЗУЧЕНИЕ НИЗОВОГО АДМИНИСТРАТИВНОГО РАЙОНА Часть IV Учебная программа для вузов Составители: В.А. Белова, Р.Е. Рогозина Издательско-полиграфический центр Воронежского государственного университета 2008 Утверждено научно-методическим советом факультета географии и геоэкологии 28 мая 2008 г., протокол №...»

«СВЕДЕНИЯ o наличии учебной, учебно-методической литературы и иных библиотечноинформационных ресурсов и средств обеспечения образовательного процесса, Негосударственное общеобразовательное учреждение Свято-Владимирская Православная школа Раздел1. Обеспечение образовательного процесса учебной и учебно-методической литературой Автор, название, место издания, Количество Число Уровень, ступень N издательство, год издания учебной экземпляров обучающихся, п/п образования, вид и учебно-методической...»

«МУ Социальный приют для детей и подростков с. Витовка Почепского района Брянской области Экологическая программа комплексной реабилитации детей посредством трудового и нравственно-эстетического воспитания в условиях социального приюта Витаминная грядка РАЗРАБОТЧИКИ: коллектив специалистов приюта 2005 год Постановка проблемы и обоснование программы Экономическая и социальная обстановка в Почепском районе Брянской области, как и во многих регионах России, е может не вызвать беспокойства....»

«Цель развития тысячелетия 8 Формирование глобального партнерства для достижения Целей развития тысячелетия Доклад Целевой группы по оценке прогресса в достижении ЦРТ ОРГАНИЗАЦИЯ 2008 год ОБЪЕ ДИНЕННЫХ НАЦИЙ Настоящий доклад подготовлен Целевой группой по оценке прогресса в достижении ЦРТ, созданной Генеральным секретарем Организации Объединенных Наций для активизации мониторинга прогресса в достижении ЦРТ 8 путем повышения уровня межведомственной координации. В Целевой группе представлено более...»

«ББК 74.200.58 Т86 34-й Турнир имени М. В. Ломоносова 25 сентября 2011 года. Задания. Решения. Комментарии / Сост. А. К. Кулыгин. — М.: МЦНМО, 2013. — 197 с.: ил. Приводятся условия и решения заданий Турнира с подробными коммен­ тариями (математика, физика, химия, астрономия и науки о Земле, биология, история, лингвистика, литература, математические игры). Авторы постара­ лись написать не просто сборник задач и решений, а интересную научно-попу­ лярную брошюру для широкого круга читателей....»

«Информация Форум Дни КНАУФ новое профессиональное событие в России Одним из знаковых событий весны 2013 г. станет профессиональный форум Дни КНАУФ. Это первый проект подобного масштаба в России с участием мировых звезд архитектуры и дизайна, а также экспертов строительной отрасли. Форум состоится 3–4 апреля 2013 г. на территории предприятия КНАУФ ГИПС в г. Красногорске Московской области (4 км от МКАД). На форуме будут представлены экспозиции, наглядно отражающие опыт применения различных...»

«Александр Чернобук Ангел Украины Страны, как люди. У каждого человека своя судьба. Одни с рождения обречены на счастье. Другие мучаются всю жизнь, борясь за выживание. А если вдруг случится, что Фортуна повернется к ним лицом, то они, ошалевшие от неожиданной удачи, совершают немыслимые глупости, не зная, как распорядится подарком судьбы во благо. Вот так и наша Украина. За многовековую историю, в которой ничего похожего на счастье не было, у нас появился шанс. Мы независимое, суверенное...»

«Государственный историко-архитектурный и этнографический музей-заповедник Кижи КИЖСКИЙ ВЕСТНИК Выпуск 9 Петрозаводск 2004 ББК 63.5(2) К 38 УДК 502.8(470.22) Печатается по решению научно-методического совета Государственного историко-архитектурного и этнографического музея-заповедника Кижи Научные редакторы: И. В. Мельников, Р. Б. Калашникова Рецензенты: Б. А. Гущин, Е. И. Клементьев В девятом выпуске Кижского вестника публикуются исследования и материалы научных сотрудников музея-заповедника...»

«Администрация Читинской области Комитет промышленности и природных ресурсов Читинской области Забайкальский государственный гуманитарно-педагогический университет им. Н.Г. Чернышевского Международный заповедник Даурия Природоохранное сотрудничество Читинской области (Российская Федерация) и автономного района Внутренняя Монголия (КНР) в трансграничных экологических регионах Материалы международной конференции 29-31 октября 2007 г. г. Чита, Россия Чита 2007 O.K. Кирилюк, Государственный...»

«1 Рабочая программа Английский язык 1. Пояснительная записка Рабочая программа по английскому языку составлена на основе федерального государственного образовательного стандарта основного (среднего) общего образования и примерной программы основного общего образования по английскому языку Иностранный язык. 5-9 классы. - 4-е изд. - М.: Просвещение, 2011. - 144 с. Стандарты второго поколения). Данная программа реализует принцип непрерывного образования по английскому языку, что соответствует...»

«науковедение УДК 001 Литошенко Д.А. Состояние регионоведческих исследований на юге Дальнего Востока России к концу первого десятилетия XXI в.*1 Status of regional researches in the south of the Far East Russia by the end of the first decade of XXI century Статья посвящена комплексному изучению состояния регионоведческих исследований на юге российского Дальнего Востока к концу первого десятилетия XXI в. Особое место в статье уделено субъектам поля регионоведческих исследований. Используется...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Рабочая программа дисциплины (модуля) Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов (наименование дисциплины (модуля)) Направление подготовки 111201 - Ветеринария (указывается наименование направления подготовки) Квалификация (степень) специалист Форма обучения очная Орел 2011 год Предисловие...»

«Автономная некоммерческая организация высшего профессионального образования РЕГИОНАЛЬНЫЙ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ Принято на заседании Ученого совета 14. 01. 2013 г., протокол №5 Утверждаю Ректор АНО ВПО РФЭИ С.Л. Аксенов 14 января 2013 г. ОТЧЕТ о результатах самообследования МАГИСТЕРСКИХ ПРОГРАММ (080100.68 Экономика; 080200.68 Менеджмент) укрупненной группы направлений подготовки и специальностей 080000 Экономика и управление АНО ВПО Региональный финансово-экономический институт г....»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Тверской государственный университет Юридический факультет Кафедра уголовного права и процесса УТВЕРЖДАЮ Декан юридического факультета _ Л.В.Туманова 2013 г. Рабочая программа дисциплины УГОЛОВНОЕ ПРАВО. ОСОБЕННАЯ ЧАСТЬ (ч.II). для студентов 3 курса Направление подготовки 030900.62 ЮРИСПРУДЕНЦИЯ Профиль подготовки – общий Квалификация (степень) Бакалавр...»

«Раздел 1 УМК Министерство образования и науки Российской Федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования УЛЬЯНОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ УТВЕРЖДАЮ: Декан факультета Информационных систем и технологий В. В. Шишкин 2011 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплины (модуля) Пакеты прикладных программ для подготовки научных документов наименование дисциплины (модуля) 230700.62 Прикладная информатика (шифр и наименование...»

«РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по курсу Биология. Живой организм в 5 классах для основной школы на основе ФГОС ООО на период с 01 сентября 2014 по 31 мая 2015 года Учебно-методический комплекс: Учебник: Л. Н. Сухорукова, В. С. Кучменко, И. Я. Колесникова Биология. Живой организм. 5- 6 классы М.:Просвещение Тетрадь-практикум: Л. Н. Сухорукова, В. С. Кучменко Биология. Живой организм. 5- 6 классы М.:Просвещение Тетрадь-экзаменатор: Л. Н. Сухорукова, В. С. Кучменко Биология. Живой организм. 5- 6 классы...»

«СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа специалистиата, реализуемая ФГОУ ВПО Госуниверситет – УНПК по направлению подготовки (специальности) 036401.65 Таможенное дело 1.2. Нормативные документы для разработки ООП специалиста по направлению подготовки (специальности) 036401.65 Таможенное дело 1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (специалистиат) 1.3.1. Цель (миссия) ООП специалистиата 1.3.2. Срок...»

«ВЕСТНИК УДМУРТСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 51 ФИЗИКА. ХИМИЯ 2012. Вып. 4 Неорганическая и аналитическая химия УДК 623.459: 504.054: 661.718 В.Г. Петров АНАЛИЗ ПРИМЕНЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНОГО СЖИГАНИЯ ПРИ УНИЧТОЖЕНИИ ХИМИЧЕСКОГО ОРУЖИЯ В США Рассмотрено использование в США метода высокотемпературного сжигания отравляющих веществ при реализации Международной конвенции по химическому оружию. Показана высокая эффективность применения метода для уничтожения разных типов химических боеприпасов....»

«Программа дисциплины Геоинформатика Автор: проф. И.К. Лурье Цели освоения дисциплины – фундаментальная подготовка бакалавров для научноисследовательской и проектно-производственной деятельности; выработка у студентов профессиональных навыков в области геоинформатики на основе современных компьютерных и информационных технологий. Задачи дисциплины - овладение методами и технологиями проектирования и использования баз пространственных данных, пространственного анализа и моделирования геосистем,...»








 
2014 www.av.disus.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.