[ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Рабочая программа дисциплины (модуля)
«Диетология»
(наименование дисциплины (модуля))
Направление подготовки 111801 - «Ветеринария»
(указывается наименование направления подготовки) Квалификация (степень) специалист Форма обучения очная Орел 2013 год 1 Составители: доцент, к.б.н., доцент, Шеховцова Т.А. должность, уч. степень, уч. звание, ФИО подпись «» 20г.
Рецензент: профессор, д.б.н., профессор, Сазонова В.В. должность, уч. степень, уч. звание, ФИО подпись «» 20г.
Программа разработана в соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки 111801 – «Ветеринария»
код и наименование направления (специальности) Программа принята методической комиссией факультета биотехнологии и ветеринарной медицины протокол №_ наименование факультета Председатель методической комиссии факультета Профессор, д.вет.н., профессор, Сазонова В.В. _ должность, уч. степень, уч. звание, ФИО подпись «» 20г.
Программа обсуждена на заседании кафедры зоогигиены и кормления сельскохозяйственных животных наименование кафедры протокол № _ Зав. кафедрой: Козлов А.С., д.б.н., профессор _ ФИО, ученая степень, ученое звание подпись «» 20г.
Лист согласования рабочей программы Декан факультета биотехнологии и ветеринарной медицины наименование факультета, на котором работает преподаватель д.б.н., профессор Масалов В.Н. _ уч. степень, уч. звание, ФИО подпись «» 20г.
Программа обсуждена на заседании Ученого совета факультета биотехнологии и ветеринарной медицины наименование факультета, на котором работает преподаватель протокол №_ Секретарь Ученого совета факультета:
к.б.н.. доцент. Попкова Т.В. _ уч. степень, уч. звание, ФИО, подпись «» 20г.
Программа принята учебно-методической комиссией по направлению подготовки (специальности) 111801 – Ветеринария протокол №_ Председатель учебно-методической комиссии по направлению подготовки (специальности):
профессор, д.вет.н., профессор Сазонова В.В. ФИО должность, уч. степень, уч. звание подпись «» 20г.
Заведующий выпускающей кафедрой: эпизоотологии и терапии д.вет.н., доцент, Сахно Н.В., Директор научной библиотеки: Ишханова Е.В. Аннотация……………………………………………………………………….. 1. Цели и задачи дисциплины «Диетология»………………………………… 2. Место дисциплины в структуре ООП ………………. ………………..…… 3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины «Диетология»………………..………………………… 4. Объем дисциплины и виды учебной работы…………………….………… Содержание дисциплины…………………………………………………… 5.1. Содержание модулей и разделов дисциплин……………………………... 5.2. Разделы дисциплин и виды занятий……………………………………… 5.3. Практические занятия (семинары)……………………………………….. 5.4. Самостоятельная работа студентов………………………………………. 6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебнометодическое обеспечение самостоятельной работы студентов…………… 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины модуля…………………………………………………………………………... 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля)………….. Аннотация на рабочую программу по дисциплине «Диетология»
специальности – Ветеринария, квалификация – специалист Цели и задачи дисциплины «Диетология»
Цель в подготовке ветеринарного врача по дисциплине «Диетология»
состоит в том, чтобы научить будущего специалиста при выборе диеты для животного ориентироваться на его индивидуальные особенности и характер заболевания.
На современном этапе развития животноводства следует выделить основные задачи:
1. Обратить внимание на питание животных и составление диет в соответствии с видовыми и возрастными особенностями животных, с целью повышения их жизнеспособности, продуктивности и конверсии корма.
2. Профилактика незаразных и заразных заболеваний животных, способов повышения естественной резистентности и улучшения санитарного качества продукции с помощью диет.
2. Место дисциплины в структуре ООП Дисциплина «Диетология» относится к общепрофессиональному ветеринарно-биологическому циклу.
Требования к входным знаниям, умениям и компетенциям студента заключаются в следующем:
знать физиологию животных;
проводить микробиологические исследования;
осуществлять профилактику, заболеваний и отравлений животных проводить ветеринарно-санитарную оценку и контроль производства безопасной продукции животноводства и растениеводства, знать правила перевозки грузов, подконтрольных ветеринарной службе уметь применять инновационные методы научных исследований в ветеринарии (ПК-10).
Дисциплина «Диетология» является предшествующей для следующих дисциплин:
Иммунология Радиобиология Ветсанэкспертиза Эпизоотология и инфекционные болезни Паразитология и инвазионные болезни Ветеринарная фармакология. Токсикология Внутренние незаразные болезни 3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины «Диетология»:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
уметь правильно проводить контроль за условиями кормления и содержания, ухода и эксплуатации животных (ПК-1);
осуществлять комплекс санитарно-гигиенических мероприятий по профилактике заболеваний сельскохозяйственных животных (ПК-2);
проводить ветеринарно-санитарную оценку и контроль производства безопасной продукции животноводства и растениеводства, знать правила перевозки грузов, подконтрольных ветеринарной службе (ПК-9);
уметь применять инновационные методы научных исследований в ветеринарии (ПК-10).
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать: значение диет в ветеринарии и животноводстве, требования к кормам и кормлению различных возрастных групп и видов животных.
Уметь: проводить контроль за качеством кормов, составлять и применять на практике различные диеты для разных видов и возрастных категорий животных.
Владеть: методиками по оценки качества кормовых средств и правилами составления диет для разных видов и половозрастных групп животных.
4. Объем дисциплины и виды учебной работы Общая трудоёмкость дисциплины составляет 1 зачётная единица итогового контроля час 5. Содержание дисциплины 5.1. Содержание модулей и разделов дисциплины.
Цель: научить будущего ветеринарного специалиста при выборе диеты для животного ориентироваться на его индивидуальные особенности и на характер заболевания.
В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК1, ПК5, ПК6, ПК9.
Диетология с.-х.
животных, ее значение.
Диетология и общие принципы. Характеристика лечебных рационов и Гигиеническое значение диетического кормления Микология кормов и профилактика микотоксикозов.
Микозы и микотоксикозы.
Характеристика микотоксикозов.
Профилактика микотоксикозов.
Фитотоксикозы. Растения содержащие алколоиды, гликозиды, эфирные масла и фотосенсибилизирущие, свертываемость крови, тиаминазу, госсипола, накапливающие оксалаты и п/п Фитотоксикозы. Растения содержащие алколоиды, гликозиды, эфирные масла и фотосенсибилизирущие, свертываемость крови, тиаминазу, госсипола, накапливающие оксалаты и кормления собак.
правильного кормления лечебного кормления различных заболеваниях.
Особенности пищеварения кормление кошек при различных заболеваниях.
Особенности пищеварения 5.2. Разделы дисциплин и виды занятий.
Диетология и общие принципы.
Характеристика лечебных рационов и режимов кормления.
Гигиеническое значение диетического кормления животных.
Микология кормов и профилактика микотоксикозов.
Микозы и микотоксикозы.
Характеристика микотоксикозов.
Профилактика микотоксикозов.
Фитотоксикозы. Растения, содержащие алколоиды, гликозиды, эфирные масла и смолистые вещества, гликоалколоиды, фотосенсибилизирущие, понижающие свертываемость крови, тиаминазу, госсипола, рицины и рицинина;
накапливающие оксалаты и нитраты.
Ферменты, антибиотики, жидкие органические кислоты, пробиотики, пребиотики, гербиотики, симбиотики, антиоксиданты, ароматические вкусовые добавки, сорбенты, Основы диетического кормления Основные принципы правильного Диетическое кормление собак при различных заболеваниях.
правильного кормления кошек.
Принципы лечебного кормления кошек. Диетическое кормление кошек при различных заболеваниях.
5.3. Практикум практических занятий Модуль 5.4.Самостоятельная работа студентов.
Модуль антиоксиданты, ароматические вкусовые добавки, сорбенты, премиксы.
Особенности Особенности 6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебнометодическое обеспечение самостоятельной работы студентов.
(Указываются темы эссе, рефератов и др. Приводятся контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины, а также для контроля самостоятельной работы обучающегося по отдельным разделам дисциплины). Должна быть представлена шкала интервальных баллов соответствующая итоговой оценке.
Контрольные вопросы для сдачи модуля № 1 во 2 семестре 1. Дайте определение диетотерапии.
2. Перечислите правила диетотерапии.
3. Назовите и охарактеризуйте диетические режимы.
4. Отличия между искусственным кормлением и искусственным питанием.
5. Чем необходимо руководствоваться при выборе диетических средств.
6. Основные виды диетических кормов для жвачных животных.
8. Какие корма являются диетическими для свиней.
9. Основные виды диетических кормов для плотоядных.
10. Какие корма являются диетическими для молодняка крупного рогатого скота.
11. Диетотерапия при болезнях сердечно-сосудистой системы.
12. Диетотерапия при респираторных заболеваниях.
13. Диетотерапия при болезнях пищеварительной системы.
14. Диетотерапия при болезнях печени.
15. Диетотерапия при хронической почечной недостаточности.
16. Диетотерапия при мочекаменной болезни.
17. Какие виды диетических кормов применяют при сахарном диабете.
18. Диетотерапия при ожирении.
19. Диетотерапия при пищевой аллергии.
20. Диетотерапия при болезнях опорно-двигательной системы.
21. Какую диету назначают для больных с явлениями белковой недостаточности.
22. Какую диету назначают для больных с явлениями минеральной недостаточности.
23. Какую диету назначают для больных с явлениями витаминной недостаточности.
Группы диетических средств, применяемых для молодняка 24.
сельскохозяйственных животных.
25. Способы приготовления диетических кормов для взрослых животных в условиях хозяйства.
Пример диеты для собаки Показания. Острые заболевания и обострение хронических заболеваний кишечника с сильными поносами.
пищеварения, уменьшить воспаление, бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, способствовать нормализации функций кишечника и других органов пищеварения.
Общая характеристика. Диета с пониженным содержанием энергии за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка. Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта.
Исключены продукты, усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике. Корм жидкий, полужидкий, протертый, сваренный на пару.
Рекомендуемые кормовые продукты: мясо нежирное, нежилистое, без фасций, мясной фарш; рыба нежирная; молочные продукты – свежеприготовленный кальцинированный или пресный творог, сливочное масло в каше; яйца – в виде парового омлета; крупы (каша) – рис, овсяная, гречневая на обезжиренном бульоне; овощи – только в виде отваров, добавленные в суп; супы – на обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп (манной, риса), вареного мяса; хлеб – сухари, галеты, добавленные в суп; кисели – из черники, кизила, черемухи, груш.
Исключаемые кормовые продукты: мясо жирное; рыба жирная, соленая, консервы; цельное молоко и другие молочные продукты; яйца вкрутую; крупы – пшено, перловая, ячневая, макаронные изделия; супы с крупой, овощами, макаронами, молочные, жирные бульоны.
Примерный режим кормления: 1-е кормление – каша овсяная, творог свежеприготов-ленный, 2-е кормление – мясо отварное, отвар из сушеной черники, 3-е кормление – мясо отварное, суп мясной с добавлением слизистых отваров круп, 4-е кормление – каша гречневая, паровой омлет, 5-е кормление – кисель.
Пример диеты для кошки Лечебная диета для животных с избыточным массой:
Утро – 40г молока 7,5%ой жирности День – 100г вареного обезжиренного легкого Вечером – 20 г сухого корма ИЛИ Утор – 75 г нежирного творга Днем – 100 г фарша Вечером – 100 г хлопьев и 2ч.л. овощного пюре ИЛИ Утро – один яичный желток + 1 ч.л. проращенных пшеничных зерен День и вечер – по 150 г вареной нежирной рыбы При этом не исключать из меню витаминные и содержащие кальций препараты и дрожжи для животных. Как можно чаще животное подвергать физическим нагрузкам.
Наименование Практические Зачет ставится автоматически от 43 баллов до 61 балла.
7. Учебно – методическое и информационное обеспечение дисциплины:
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
А) Основной список:1. Боярский, Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных./Серия «Ветеринария и животноводство».
- Ростов н/Д: 2001. – 416 с.
2. Богданов, И.Б. Кормление собак. – М. – Изд-во Эксмо.-2004.- 416 с.
животных/Пер. с немецкого. Под ред. и с предисл. Ибатулина И.И., Проваторова Г.В. – Винница, НОВА КНИГА, 2003. – 384 с.
4. Краузе О. Диета здоровой собаки. – М.: ООО «Издательство АСТ», 2003. – 311 с.
5. Комбикорма и кормовые добавки: Справ. пособие/В.А.Шаршунов, Н.А.Попков, Ю.А.Пономаренко и др. – Мн.: «Экоперспектива». - 2002. – 440 с.
6. Кузьмин, Н.А., Новиков, Н.Н., Ивкина, Е.М., Кузьмин, В.Н.
Кормопроизводство/Под ред. проф. Н.А.Кузьмина. – М.: КолосС, 2004. – 280 с.
7. Макарцев, Н.Г.Кормление сельскохозяйственных животных. Калуга: Изд-во «Ноосфера». - 2012. – 640 с.
8. Максимюк, Н.Н., Скопичев, В.Г. Физиология кормления животных:
Теория питания, прием корма, особенности пищеварения. – СПб.:
Издательство «Лань», 2004. – 256 с.
9. Метревели Т.В. Биохимия животных/ Под ред. проф. Н.С.Шевелева.
– СПб.: Издательство «Лань». - 2005. – 10. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных.
Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное./Под ред.
А.П.Калашникова, В.И. Фисинина, В.В.Щеглова, Н.И.Клейменова. – М, 2003. - 456 с.
Б) Дополнительный список:
нутрициологии: Материалы первого международного симпозиума – СПб., 2001. – 147 с.
нутрициологии: Материалы второго международного симпозиума – СПб., 2003. – 208 с.
нутрициологии: Материалы третьего международного симпозиума – СПб., 2005. – 308 с.
4. Симпсон ДЖ.В., Андерсон Р.С., Маркуелл П.ДЖ. Клиническое питание собак и кошек. – М.: Аквариум, 2001.
5.Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных. – М.:
КолосС, 2004. – 692 с.
6.Щеглов,В.В., Боярский, Л.Г. Корма: приготовление, хранение, использование. Справочник. - М.: Агропромиздат, 1990.
7. Зоомедвет – журнал.
8. Зоосоветы любителям животных – приложение к журналу Зоомедвет.
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля) «Диетология»
БАЗЫ ДАННЫХ
1. http://www.vetlib.ru Ветеринарная онлайн библиотека 2. http://www.ccenter.msk.ru (НПО) «Крисмас-Центр»3. http://www.fermer.ru/ ФЕРМЕР.RU - главный фермерский портал http://www.agroportal.ru АГРОПОРТАЛ. Информационно-поисковая 5. http://www.webpticeprom.ru 6. http://www.edu.ru Российское образование. Федеральный портал 7. http://www.cnshb.ru/ 8. http://www.rsl.ru Российская государственная библиотека 9. http://zoogigiena.ru Ветеринарная гигиена
«