Рабочая программа составлена на основании:

1. Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности или направлению подготовки дипломированного специалиста по

направлению 110202.65 «Плодоовощеводство и виноградарство», утвержденного 17 марта

2000г.

2. Примерной программы дисциплины «Виноградарство», рекомендуемой Минобразованием России для подготовки дипломированного специалиста по направлению 110202

«Плодоовощеводство и виноградарство» специализации «Виноградарство и переработка винограда», утвержденного 18 апреля 2002 г.

3. Рабочего учебного плана по специальности 110202 «Плодоовощеводство и виноградарство».

Рабочую программу составил:

Малтабар Л.М., д. с.-х. н., профессор Преподаватели: Малтабар Л.М., д. с.-х. н., профессор Матузок Н.В., д. с.-х. н., профессор Программа обсуждена и утверждена на заседании кафедры виноградарства « 13 » июня 2012 г., протокол № Заведующий кафедрой, профессор Л.П. Трошин Программа рассмотрена и одобрена методической комиссией факультета плодоовощеводства и виноградарства КубГАУ «25 » июня 2012 г., протокол № Председатель методической комиссии, профессор С.А.Фролов

1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1. Цель изучения дисциплины Формирование знаний и навыков по размножению винограда и современным технологиям производства высококачественного привитого и корнесобственного виноградного посадочного материала.

1.2. Задачи изучения дисциплины Задачами дисциплины являются изучение:

-теоретических основ генеративного и вегетативного размножения винограда;

-апробации, массовой, клоновой и фитосанитарной селекции;

-современной технологии создания маточной базы и выращивания здорового, качественного черенкового материала;

- современной технологии производства высококачественных саженцев требуемых сортов и клонов.

2. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. В результате изучения курса «Виноградарство» студенты должны:

а) знать:

- теоретические основы вегетативного размножения винограда;

- структуру питомника по производству привитых и корнесобственных саженцев и основные параметры его организации;

- ГОСТ на черенки;

- технологию производства привитых и корнесобственных саженцев и ГОСТ на саженцы.

б) уметь:

- проводить апробацию, массовую, клоновую и фитосанитарную селекцию;

- составлять сводный акт апробации и устанавливать категорию виноградных насаждений;

- рассчитывать площади маточных насаждений и школки, количество требуемых материалов для производства привитых черенков;

- подбирать сорта, определять схемы посадки, формы кустов и системы их ведения;

- определять процент повреждения почек в глазках, вызревание лозы, свежесть черенков;

- составлять рабочий план по выращиванию корнесобственных и привитых саженцев;

- составлять технологическую схему производства прививок на месте с указанием техники производства;

- выполнять настольные прививки и производить все основные технологические процессы по подготовке черенков к прививке, стратификации, сортировки, световой закалки и посадке привитых черенков в школку;

-выполнять производственные процессы по выращиванию саженцев в школке;

Перечень дисциплин, усвоение которых студентами необходимо для изучения данной дисциплины Наименование дисциплин Наименование разделов (тем) Ботаника Морфология и анатомия растений. Анатомия клетки.

Физиология растений Метаболизм обмена веществ в растении. Фотосинтез, дыхание, транспирация. Физиологические функции корня, стебля и листа винограда.

Физика Влияние света, температуры и влажности на рост, развитие и плодоношение винограда Агрохимия Минеральные макро и микро удобрения. Их свойства и действие. Органические удобрения. Система удобрений на винограднике Агрометеорология Влияние агрометеорологических факторов среды на рост, развитие и плодоношение винограда Почвоведение Влияние почвенных условий на виноград Орошаемое земледелие Орошение виноградников Фитопатология, энтомология и защита Защита винограда от болезней и вредителей растений Механизация Механизация агротехники выращивания винограда По итогам изучаемого курса студенты, сдают зачет. В ходе обучения применяются следующие формы учебного процесса и контроля знаний: лекции, лабораторные занятия, самостоятельная внеаудиторная работа; в качестве контроля знаний будет практиковаться устный опрос студентов, выполнение контрольных работ по предложенным темам, задачи по производственным ситуациям, тестовые вопросы в компьютерном варианте и др.

3.1. Семенное и вегетативное размножение винограда. Теоретические основы вегетативного размножения виноградных растений. Основные способы вегетативного размножения — черенками, прививками, отводками и их значение. Маточники. Апробация, массовая и клоновая селекция.

Категории производственных виноградников, маточники интенсивного и суперинтенсивного типа районированных культурных сортов и маточников сортов-подвоев. Особенности агротехники маточников районированных культурных сортов винограда и маточников сортов-подвоев.

3.2. Организация и структура питомниководческих хозяйств (маточники, хранилища для черенков и саженцев, прививочные мастерские, помещения для стратификации, теплицы, парники, сооружения для закаливания прививок, школка).

3.3. Теоретические основы прививки. Взаимовлияние привоя и подвоя (аффинитет). Сортаподвои, требования к ним.

3.4. Современная технология производства привитого посадочного материала. Заготовка и хранение подвойных и привойных черенков. Подготовка черенков подвоя и привоя к прививке (нарезка, калибровка, вымачивание, ослепление глазков подвоя, обработка регуляторами роста, предпрививочная стратификация верхушек подвоя). Сроки, способы и техника прививки. Ручная настольная прививка методом улучшенной копулировки. Прививочные машины, их типы. Способы защиты места соединения подвоя и привоя. Стратификация и способы ее проведения. Сортировка прививок, повторная стратификация и закалка прививок. Консервация привитых черенков до и после стратификации. Высадка прививок в школку.

3.5.Технология производства корнесобственных саженцев винограда. Требования, предъявляемые к побегам для размножения, заготовка и хранение их. Технологические приемы по подготовке черенков к посадке (бороздование, замачивание, кильчевание и стратификация, обработка регуляторами роста). Посадка в школку.

3.6.Школка. Выбор участка под школку и организация территории. Севообороты в виноградной школке. Технология возделывания школки привитых и корнесобственных саженцев. Апробация в школке.

Выкопка, сортировка, хранение и транспортировка саженцев. Требования ГОСТа к качеству корнесобственных и привитых саженцев.

3.7. Выращивание вегетирующих саженцев, применение гидропонного способа и др. Выращивание саженцев методом прививки на месте. Зеленые прививки.

5. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

№ теНаименование лабораторных и практических работ Способы размножения винограда. Схема способов размножения. Технологическая схема получения привитого виноградного посадочного материала. Технологическая схема получения корнесобственного виноградного посадочного материала.

Основные положения и методика проведения апробации, массовой, клоновой и фитосанитарной селекции. Знакомство с документацией.

Питомник. Структурные подразделения питомников по производству привитого и корнесобственного посадочного материала. Основные параметры их организации.

Маточники подвоя. Особенности их создания, основные приемы выращивания черенков (формирование кустов, системы ведения, зеленые операции) Маточники привоя интенсивного и суперинтенсивного типа. Особенности их создания и основные технологические приемы выращивания черенков (схемы посадки, формирование и обрезка кустов, системы ведения, зеленые операции).

Определение качества черенков, сроки и технология заготовки и хранение.

Особенности производства корнесобственного посадочного материала (из нормальных, длинномерных, укороченных и зеленых черенков) в открытом и защищенном грунте и методом in vitro.

Знакомство с технологической схемой производства привитого виноградного посадочного материала с кратким объяснением каждого технологического Знакомство с технологической схемой производства прививок на месте (в расщеп, копулировкой, окулировкой и др.) с кратким изложением сути каждого Номер неде- Содержание выполненной работы Вид отчетности 6 Выдача задания на курсовое проектирование на тему: «Закладка виноградника привитыми саженцами и уход за виноградными насаждениями»

7 Агроклиматические и почвенные условия хо- Представить на проверку 8 Организация территории, подбор сортов и Представить на проверку 9 Расчет необходимого количества привитых Представить на проверку 10 Разработать агротехплан производства приви- Представить на проверку

10. САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ ПОД КОНТРОЛЕМ

ПРЕПОДАВАТЕЛЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

10. 1. Виды и объм самостоятельной работы 3. Выполнение студенческой научной работы (по тематике выпускных квалификационных работ) Рефераты

10.2. РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ САМОМТОЯТЕЛЬНОГО ИЗУЧЕНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ

ТЕМ:

Наименование разделов, 1. История привитой Кискин П.Х..- «Филлоксера» Кишинев.- 1983.

культуры винограда 2. Применение регуляторов Чайлохян М.Х., Саркисова М.М. Регуляторы роста у виноградной лозы и плодовых культур. -Ереван.-

12. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРЕПОДАВАНИИ

ДИСЦИПЛИНЫ

12.1. Формы инновационных технологий В процессе обучения по дисциплине «Питомниководство винограда» используются следующие формы инновационных технологий:

1. Дискуссия – используется при проведении лабораторно-практических занятий по следующим темам:

- способы размножения винограда. Схема способов размножения.

- структурные подразделения питомников по производству привитого и корнесобственного посадочного материала. Основные параметры их организации.

- Знакомство с технологической схемой производства привитого виноградного посадочного материала с кратким объяснением каждого технологического процесса.

2. Доклад – используется в учебном процессе при проведении семинарских занятий при контроле выполнения самостоятельных работ по следующим темам:

- Маточники подвоя. Особенности их создания, основные приемы выращивания черенков (формирование кустов, системы ведения, зеленые операции) - Маточники привоя интенсивного и суперинтенсивного типа. Особенности их создания и основные технологические приемы выращивания черенков (схемы посадки, формирование и обрезка кустов, системы ведения, зеленые операции).

- Ручная настольная прививка методом улучшенной копулировки. Прививочные машины, их типы. Способы защиты места соединения подвоя и привоя.

- Стратификация и способы ее проведения. Сортировка прививок, повторная стратификация и закалка прививок. Консервация привитых черенков до и после стратификации.

Высадка прививок в школку.

3. Интерактивные методы обучения – эти методы включают: метод презентации, дискуссии, метод текущего контроля, метод тестирования и др.

Данный комплекс методов обучения активно используется в учебном процессе при проведении лабораторно-практических занятий.

4. Исследовательский метод обучения - используется при проведении лабораторно-практических занятий по следующим темам:

- Разработка проекта организации виноградника (выбор и подготовка участка, дорожная сеть, разбивка на кварталы, клетки, подбор сортов, схем посадки).

Расчты потребности в посадочном материале;

- Разработка агротехплана по закладке нового виноградника и по уходу за молодыми виноградными насаждениями;

- Разработка агротехплана по уходу за плодоносящим виноградником.

5. Пост-тест – тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам.

Данный метод используется по окончании всего курса «Виноградарство» при проведении тестирования.

6. Круглый стол – не применяется по данному курсу.

7. Мультемидийные средства – показ фильма на тему: технология производства прививок разными способами на месте 12.2. Методические указания по проведению научной дискуссии Научная дискуссия представляет собой форму учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссии по проблемным вопросам предполагает перед началом дискуссии написание студентами рефератов по предложенной тематике.

Реферат – краткое изложение работы, сущности какого-либо вопроса.

Перед началом дискуссии из числа студентов преподавателем выбирается состав общественного совета, который включает членов:

- протокольной группы;

- общественного жюри;

- счетной комиссии;

Процедура дискуссии включает в себя два этапа:

- выступление студента с докладом своей научной проблемы;

- открытая дискуссия представленных проблем.

При этом каждый выступающий получает две оценки: за презентацию и ответы на вопросы. По результатам научной дискуссии составляется рейтинг студентов. В ходе дискуссии проводятся различные конкурсы: на самого активного оппонента, на лучший вопрос и т. д.

13. Вопросы к зачету Выращивание виноградного посадочного материала 1. Апробация, массовая, клоновая и фитосанитарная селекция и их роль в повышении эффективности культуры винограда.

2. Раскройте биологические основы вегетативного размножения винограда.

3.Требования, предъявляемые к побегам, используемых для размножения винограда.

4. Причины перевода виноградников на привитую культуру. Составные части промышленного питомника по производству привитых саженцев и параметры его организации.

5. Организация маточников подвойных лоз. Основные сорта и технология выращивания черенков.

6. Современные прививочные комплексы и их оборудование.

7. Организация маточников привойных лоз интенсивного и суперинтенсивного типа и технология выращивания черенков на них.

8. Сроки, способы заготовки и хранения черенков подвоя и привоя.

9. Методы контроля качества посадочного материала.

10. Технология предпрививочной подготовки черенков подвоя.

11. Технология предпрививочной подготовки черенков привоя.

12.Техника ручной настольной прививки винограда (улучшенная английская копулировка).

13. Способы и техника настольной машинной прививки винограда.

14. Технология стратификации прививок винограда в опилках на общем обогреве.

15. Технология стратификации прививок винограда на локальном электрообогреве.

16. Способы и технология открытой безсубстратной стратификации прививок.

17. Способы и технология консервации, стратификации привитых черенков и их предпосадочной подготовки.

18. Требования, предъявляемые к участку для школки, подготовка его к посадке, технология посадки привитых черенков в школку и ухода за растениями в ней.

19. Раскройте схему технологии получения корнесобственного посадочного материала.

20. Выкопка виноградных саженцев их школки, их сортировка, транспортировка и хранение.

21. Технология выращивания привитых и корнесобственных вегетирующих саженцев винограда.

22. Прививка в расщеп, способы и технология размножения винограда методами зеленой прививки.

23. Организация маточников привойных лоз интенсивного типа и технология выращивания черенков на них.

14. Учебно–методическое обеспечение дисциплины Основная – не более 5 наименований (указывается перечень учебников и учебных пособий, рекомендованных УМО по специальности. Год издания – не старше 5 лет) 1.Малтабар Л.М., Казаченко Д.М. Виноградный питомник (Теория и практика).Краснодар.- 2009.- 235 с.

2. Смирнов К.В., Малтабар Л.М., Раджабов А.К., Матузок Н.В. Виноградарство. – М.: МСХА, 1998. – 511 с.

3. Малтабар Л.М. и др. Система и технология производства сертифицированных черенков винограда. – Краснодар, 2001. – 126 с.

Дополнительная (дается перечень учебников, учебных пособий, периодических изданий и т.п.) 1. Малтабар Л.М. Технология производства привитого виноградного посадочного материала. Часть 1 и 2. – Краснодар, 1983-1984. – 198 с.

2. Малтабар Л.М., Радчевский П.П. Руководство по прививке винограда на месте. – Краснодар, 1989. – 83 с.

3. Мержаниан А.С. Виноградарство. – М.: Колос, 1968. – 378 с.

4. Трошин Л.П., Радчевский П.П., Мисливский А.И. Сорта винограда юга России. - Краснодар: РИЦ «Вольные мастера», 2001. – 192 с.

5. Энциклопедия виноградарства. – Кишинев, 1986-1987. – Т. 1-3.

6. Журналы «Виноделие и виноградарство» и «Садоводство и виноградарство».

14.2. Средства обеспечения освоения дисциплины (указать методические разработки кафедры, которые используются в учебном процессе а) Компьютеры, компьютерные программы по биометрике, базы данных по ампелографии, видеофильмы, макеты формировок, образцы частей виноградного куста, настенные тренажоры, таблицы и диаграммы.

б) перечень методических указаний по проведению конкретных видов учебных занятий:

Аудитории: лекционная № 221, для лабораторно-практических и се- минарских занятий №№ 526 и 527, учебный класс в учхозе «Кубань»

Технические средства обучения Sound card – 16 bit + tv/ HDD – 20 GB / FDD – 3,5 / CD- ROM – 48X / Специализированная мебель и оргсредства Доска аудиторная на основе стального эмалированного листа для на- писания мелом и фломастером ДК 52Э3010МФ ( 1000х3000 мм ) Стол преподавателя Стул преподавателя Лабораторное оборудование и приборы Весы ВЛТК- Весы технические циферблатные Штангенциркуль Лупа 8-кратная Лупа бинокулярная 10-15-кратная Микроскоп биологический МИКМЕД-1 (Биолом) с осветителем ОИ- Нож садовый Нож окулировочный Нож копулировочный Ножовка садовая с прямым полотном Ножовка садовая с серповидным полотном Сушильный шкаф Термостат Рулетка 10-метровая Объекты изучения и предметы обучения Прививочный комплекс АФ Фанагория - Агро Агротехнологический опытный и клоновый участки АФ «Фанагория» 4 га