Рабочая программа составлена на основании:

1. Государственного образовательного стандарта высшего профессионального

образования по специальности или направлению подготовки дипломированного

специалиста 110202 «плодоовощеводство и виноградарство», утвержднного.

(регистрационный номер ).

2. Примерной программы дисциплины «Виноградарство», утвержднной

Минобразования РФ 18 декабря 2001 г.

3. Рабочего учебного плана по специальности 110202 «Плодоовощеводство и виноградарство», утвержднного 30.01.2006 г., протокол № 5.

Преподаватели:

Матузок Н.В., доктор с.-х. наук, профессор Рабочую программу подготовил:

Матузок Н.В., доктор с.-х. наук, профессор Рабочая программа обсуждена и утверждена на заседании кафедры виноградарства «.»

июня 2012 г., протокол № Заведующий кафедрой, профессор Трошин Л.П.

Программа рассмотрена и одобрена методической комиссией факультета плодоовощеводства и виноградарства КубГАУ «» 06_ 2012 г., протокол № Председатель методической комиссии, доцент И.В. Дубравина

1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

Цель изучения дисциплины Дисциплина "Биоэкология винограда" входит в число специальных учебных дисциплин.

Преподавание дисциплины «Биоэкология винограда» строится исходя из требуемого уровня базовой подготовки в области агрономии. Конечная цель изучения дисциплины формирование представлений, знаний и навыков по биологическим и хозяйственным особенностям виноградного растения, его требований к различным условиям среды для получения высокого по количеству и качеству урожая при наименьших затратах труда и максимальной механизации производственных процессов.

1.1. Задачи изучения дисциплины Задачами дисциплины являются изучение особенностей:

- биологии виноградной лозы и е требование к экологическим условиям.

2. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Студент должен а) знать:

- ценность винограда как пищевого, лечебного и диетического продукта и как сырья для промышленной переработки;

- естественный ареал распространения в мире, районы промышленной культуры винограда;

- классификацию семейства Виноградовых и характеристику семейства Vitaceae Juss;

- биологические особенности виноградного растения как лианы;

морфологическое строение подземных и надземных частей куста и их физиологические функции;

- процесс формирования пазушных почек винограда, закладка и морфогенез зимующего глазка.

Циклы развития пазушных почек. Разнокачественность зимующих глазков по длине побега в зависимости от происхождения, принадлежности к эколого-географическим группам и сортовых особенностей;

- генеративные органы винограда;

- циклы развития развитие виноградного растения в процессе онтогенеза;

- факторы, влияющие на виноградное растение и его продукцию;

б) уметь:

- различать по внешним признакам однолетние стебли от многолетних;

-различать побеги, развившиеся из зимующих глазков и из спящих почек;

- различать слабые побеги, полноценные и жирующие;

- определять четыре стороны по длине виноградного побега – брюшную, спинную, желобчатую и плоскую;

- определять эмбриональную плодоносностьцентральных почек зимующих глазков;

- определять у семени брюшную и спмнную стороны, клювик, семенной шов, бороздку и халазу;

- определять ножку соцветия, центральную ось, разветвления разных порядков и бутоны цветков;

- различать части обоеполого типа цветка винограда;

Перечень дисциплин, для усвоения данной дисциплины студентами Наименование дисциплин Наименование разделов (тем) Ботаника Провизорные органы винограда Генеративные органы винограда Морфология и анатомия корня, стебля и листа Физиология растений Физиологические функции корня, стебля и листа винограда По итогам изучаемого курса студенты сдают зачет. В ходе обучения применяются следующие формы учебного процесса и контроля знаний: лекции, лабораторные занятия, самостоятельная внеаудиторная работа; в качестве контроля знаний будет практиковаться устный опрос студентов, выполнение контрольных работ по предложенным темам, задачи по производственным ситуациям, тестовые вопросы в компьютерном варианте и др.

3. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

(лекционный курс) Предмет, задачи и содержание курса «Виноградарство».

Ценность винограда как пищевого, лечебного и диетического продукта и как сырья для промышленной переработки. Естественный ареал распространения в мире. Основные районы виноградарства в России.

Систематика винограда. Характеристика рода Vitis L., его классификация.

Биологические особенности виноградного растения как древовидной лианы. Строение куста винограда: корневая система саженца, скелетная надземная часть куста (штамб, рукава, рожки, плодовые побеги), побеги текущего года (плодоносные, бесплодные, волчковые и порослевые, пасынки). Физиологические особенности листа винограда, его функции. Типы почек винограда.

Генеративные органы виноградного растения: соцветие, цветок, типы цветков, гроздь, ягода, семя.

Онтогенез виноградного растения. Годичный цикл развития виноградного растения.

Периоды вегетации и относительного покоя. Характеристика отдельных фаз вегетации.

Влияние комплекса экологических факторов (климата, эдафических и биотических условий) на рост и плодоношение виноградного растения, на качество и количество продукции.

Значение светового фактора для виноградного растения. Технологические приемы, способствующие оптимизации светового режима виноградника.

Значение температурного фактора для виноградного растения. Биологический нуль, активная температура, сумма активных температур, сумма эффективных температур. из абсолютных минимумов температуры с учетом морозоустойчивости сортов.

Влияние влажности воздуха и почвы на рост, развитие и плодоношение виноградного растения. Гидротермический коэффициент как показатель характеристики водного режима зоны.

Реакция виноградного растения на изменение водного режима.

4. ПРАКТИЧЕСКИЕ (СЕМИНАРСКИЕ) ЗАНЯТИЯ

5. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Цель проведения лабораторных занятий заключается в закреплении полученных теоретических знаний на лекциях и в процессе самостоятельного изучения студентами специальной литературы. Основной формой проведения семинаров является обсуждение наиболее сложных и проблемных вопросов по отдельным темам, а практических занятий решение задач и разбор хозяйственных ситуаций, охватывающих тематику изучаемой дисциплины. В обязанности преподавателя входят методическое руководство и консультирование студентов по рассматриваемым темам.

4. Структура и содержание дисциплины (модуля) «Биоэкология винограда»

Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы 72 часов.

физиологические функции функции стебля винограда Строение и развитие генеративных органов Самостоятельная Онтогенез виноградного растения. Характеристика фенологических фаз вегетации.

Экология виноградного растения. Классификация 7- факторов. Влияющих на виноградное растениие а) Значение светового фактора для виноградного б) Значение температурного фактора для виноградного растения.

в) Влияние влажности воздуха и почвы на рост, развитие и плодоношение.

плодоношение виноградного растения

7. КОНТРОЛЬНЫЕ РАБОТЫ

8. КУРСОВОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ

9. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ (УЧЕБНАЯ) ПРАКТИКА

10. САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ ПОД КОНТРОЛЕМ

ПРЕПОДАВАТЕЛЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

2. Подготовка рефератов по индивидуальным заданиям опрос 3. Подготовка докладов на семинары и конференции Реферат 1. Перечень вопросов для самостоятельной работы студентов Наименование разделов, тем 1.Характеристика периода 1.Почему название – период относительного покоя (кратко относительного покоя описать).

2. Генеративные органы 1. соцветие; 2. цветок, 3 типы цветков, 4 гроздь, виноградного растения 5ягода, 6 семя.

3. Значение влажности 1. Понятие о гидротермическом коэффициенте.

почвы и воздуха на рост, развитие и плодоношения винограда 2. Выполнение домашних заданий, домашних контрольных работ (Если имеются методические указания по выполнению домашней работы прилагаются. Если методических указаний нет, то необходимо привести здесь задания 10.3 Рекомендуемая литература для самостоятельного изучения отдельных тем (вопросов) почвы и воздуха на рост, Малтабар Л.М., Раджабов

11. ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

(привести тестовые задания на электронном носителе) 1. Пищевая и диетическая ценность винограда. Назначение использования винограда.

2. Состояние и задачи развития виноградарства в России и в Краснодарском крае.

3. Классификация семейства виноградовых.

4. Культивируемые виды винограда и их биологическая и хозяйственная характеристика.

5. Части виноградного куста и их назначение.

6. Анатомическое строение и физиологические функции корневой системы винограда.

7. Морфология стебля винограда и его физиологические функции. Понятие о дорзивентральности стебля винограда и ее значение.

8. Анатомическое строение стебля винограда.

9. Типы почек и глазков винограда, их происхождение, месторасположение и значение.

10.Морфология и анатомия почек и глазков винограда. Разнокачественность глазков по длине плодового побега.

11. Значение и методы определения процента гибели и эмбриональной плодоносности почек в глазках винограда.

12. Понятия о коэффициентах плодоношения и плодоносности побегов и их значение в повышении продуктивности виноградных насаждений.

13. Строение обоеполого типа цветка винограда. Влияние погодных и агротехнических условий на процесс цветения и оплодотворения.

14. Строение разных типов цветков винограда.

15. Характеристика гроздей, ягод и семян винограда.

16. Морфология и анатомия листьев винограда и значение листовой поверхности 17. Физиологические функции листа винограда и агроприемы, направленные на максимальное использование ФАР.

18. Влияние температуры (положительной и отрицательной) на рост и плодоношение винограда. Понятие о биологическом нуле, активной температуре и сумме активных температур и их значение.

19. Определяющие условия деления виноградарства на зоны неукрывной, укрывной и условно укрывной культуры и выбор способа культуры в зависимости от этих условий.

20. Раскройте значение влажности почвы и воздуха и их влияние на рост и плодоношение винограда. Понятие о гидротермическом коэффициенте и его значение.

21. Роль света на рост, развитие, плодоношение и качество винограда.

22. Влияние агротехнических приемов на повышение физиологически активной радиации.

23. Влияние почв на рост, развитие, плодоношение и качество винограда.

24. Годичный цикл развития винограда и характеристика периода относительного покоя. Значение вызревания побегов и их закалки в повышении зимо- и морозостойкости винограда.

25. Характеристика первой и второй фаз вегетации винограда и основные работы, проводимые в эти фазы.

26. Характеристика 3 и 4 фаз вегетации винограда и основные работы, проводимые в эти фазы.

27. Характеристика 5 и 6 фаз вегетации винограда и основные работы, проводимые в эти фазы.

13. Учебно–методическое обеспечение дисциплины 13.1. Рекомендуемая литература Основная – не более 5 наименований 1. Смирнов К.В., Малтабар Л.М., Раджабов А.К., Матузок Н.В. Виноградарство.

– М.: МСХА, 1998. – 511 с.

3. Малтабар Л.М., Матузок Н.В., Ждамарова О.Е. Биология и экология винограда.

–Краснодар, 2008. –110 с.

Дополнительная 1. Агроклиматический справочник по Краснодарскому краю. – Краснодар, 1961. – 256 с.

5. Мержаниан А.С. Виноградарство. – М.: Колос, 1968. – 378 с.

6. Морозова Г.С. Виноградарство с основами ампелографии. – М.:

Агропромиздат, 1987. – 253 с.

10. Энциклопедия виноградарства. – Кишинев, 1986-1987. – Т. 1-3.

11. Журналы «Виноделие и виноградарство» и «Садоводство и виноградарство».

13.2. Средства обеспечения освоения дисциплины а) Компьютеры, компьютерные программы по биометрике, базы данных по ампелографии, видеофильмы, макеты формировок, образцы частей виноградного куста, настенные тренажоры, таблицы и диаграммы.

б) перечень методических указаний по проведению конкретных видов учебных занятий:

3. Методические указания к лабораторно-практическим занятиям по виноградарству.

– Краснодар, 1995. – 36 с.

5. Методическое пособие по изучению сортов винограда. – Краснодар, 1995. – 67 с.

6. Методические разработки по изучению стандартных и перспективных сортов винограда. – Краснодар, 1990. – 30 с.

Аудитории: лекционная № 221, для лабораторно-практических и семинарских занятий №№ 526 и 527, учебный класс в учхозе «Кубань»

Технические средства обучения:

Компьютер Pentium III – 600 МГц / ОЗУ – 128 Мб /video – 32 мб/ Sound card – 16 bit + tv/ HDD – 20 GB / FDD – 3,5 / CD- ROM – 48X / SVGA – 17” Специализированная мебель и оргсредства:

Доска аудиторная на основе стального эмалированного листа для написания мелом и фломастером ДК 52Э3010МФ ( 1000х3000 мм );

стол преподавателя; стулья аудиторные с сиденьями и спинками из фанеры (№ 6); шкаф-стеллаж Лабораторное оборудование и приборы:

Весы ВЛТК- 500; Весы технические циферблатные; Штангенциркуль;

Кювета эмалированная; Лупа 8-кратная; Лупа бинокулярная 10-15-кратная;

Микроскоп биологический МИКМЕД-1 (Биолом) с осветителем ОИ-32М;

Секатор; Нож окулировочный;

Объекты изучения и предметы обучения:

Учебно-опытный виноградник учхоза «Кубань»; Генофонд винограда в учхозе «Кубань»; Формировочный участок; Лаборатория микровиноделия СКЗНИИСиВ; Агротехнологический опытный и клоновый участки АФ «Фанагория»

Выписка из Государственного образовательного стандарта Индекс: ОПД. Ф.12 – Теоретические основы вегетативного размножения винограда, технология производства привитого и корнесобственного виноградного посадочного материала.