[ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Саратовский государственный аграрный университет
имени Н.И. Вавилова»
УТВЕРЖДАЮ
Декан факультета _ /Молчанов А.В./ «_» 20 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
ОРГАНИЧЕСКАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ
Дисциплина ХИМИЯ Направление 111400.62 Водные биоресурсы и аквакультура подготовки Профиль подготовки Аквакультура Квалификация Бакалавр (степень) выпускника Нормативный срок 4 года обучения Форма обучения Очная Количество часов в т.ч. по семестрам Всего 1 2 3 4 5 6 7 Общая трудоемкость 6 3 дисциплины, ЗЕТ Общее количество часов 216 108 Аудиторная работа – 172 72 всего, в т.ч.:лекции 76 36 лабораторные 96 36 практические х Самостоятельная работа 44 22 Количество рубежных 6 3 контролей Форма итогового Зач, Зач. Экз.
контроля Экз.
Курсовой проект х (работа) Разработчик: ассистент, Смутнев П.В.
(подпись) Саратов Цели освоения дисциплины Целью освоения дисциплины «Органическая и биологическая химия»
является формирование навыков проведения физико-химического и биологического анализов и использования их результатов в профессиональной деятельности.
2. Место дисциплины в структуре ООП ВПО В соответствии с учебным планом по направлению подготовки 111400.62 «Водные биоресурсы и аквакультура» дисциплина «Органическая и биологическая химия» относится к базовой части математического и естественно-научного цикла.
Дисциплина базируется на знаниях, имеющихся у студентов при получении среднего (полного) общего или среднего профессионального образования.
Для качественного усвоения дисциплины студент должен:
- знать: химические элементы и их соединения; основные химические и биологические понятия, законы и явления; главные особенности функционирования живого организма;
- уметь: писать формулы органических соединений и составлять уравнения реакций.
Дисциплина «Органическая и биологическая химия» является базовой для изучения следующих дисциплин: «Биологические основы рыбоводства».
3. Компетенции обучающегося, формируемые в процессе изучения дисциплины «Органическая и биологическая химия»
Дисциплина «Органическая и биологическая химия» направлена на формирование у студентов профессиональной компетенции: «Способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования» (ПК-18).
В результате освоения дисциплины студент должен:
Знать: основы органической и биологической химии; общие закономерности реакционной способности органических соединений как химической основы их биологического функционирования; химический состав организма и основные процессы обмена веществ, лежащие в основе жизнедеятельности; иметь представление об основных природных источниках органических соединений и их использовании в аграрных отраслях народного хозяйства.
Уметь: пользоваться лабораторным оборудованием; проводить выделение, очистку и идентификацию основных органических соединений;
проводить анализ биологических материалов и уметь использовать его результаты в профессиональной деятельности.
Владеть: методами физико-химического и биологического анализов при проведении исследований; навыками работы с лабораторным оборудованием, ведения документации о наблюдениях и экспериментах.
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зачетных единиц, часов, из них аудиторная работа – 144 ч, самостоятельная работа –72 ч.
Структура и содержание дисциплины «Органическая и биологическая п/п Вводная лекция.
Цель, задачи и структура курса. Теория строения органических соединений Химическое строение и структурная способности органических соединений.
идентификации органических соединений.
Перекристаллизация, определение Предельные углеводороды.
Методы получения и химические свойства Получение и изучение свойств метана.
физико-химические свойства.
Методы получения и химические свойства (окисление).
Ароматические углеводороды (арены).
Теоретические основы органической химии. Углеводороды.
углеводородов.Спирты. Физико- многоатомных спиртов.
Физико-химические свойства одно- и многоатомных спиртов.
Обнаружение воды в спиртах и их Особенности взаимодействия одно- и многоатомных спиртов с гидроксидом 11.
12.
(окисление, нитрование и др.).
13.
представителей.
Методы получения и химические свойства 14.
альдегидов и кетонов.
окислителям.
Карбоновые кислоты.
15.
Особенности строения и химические карбоновых кислот.
Изучение химических свойств карбоновых 16.
кислот и их производных.
примере уксусной) и двухосновных (на примере щавелевой) кислот.
Карбоновые кислоты. Ароматические 17.
Химические свойства одноосновных (на примере уксусной) и двухосновных (на примере щавелевой) кислот.
19.
соединения. Амины. Номенклатура.
представители.
20.
Карбоновые кислоты. Азотсодержащие органические соединения.
гетероциклов.
Изучение особенностей химического шестичленных гетероциклов 23.
реакционной способности.
Изучение особенностей химического 24.
свойства мочевой кислоты.
Выделение нуклеопротеидов из дрожжей.
26.
в гидролизате дрожжей.
Качественные реакции на белки и 28.
аминокислоты.
29.
Химические свойства моно-, олиго- и 30.
32.
33.
компоненты.
Итоговое занятие.
использование в аграрных отраслях народного хозяйства Выходной контроль 37. Вводная лекция. Белки.
Цель, задачи и структура курса. Предмет биологической химии и его значение.
организмов. Общая характеристика и биологическое значение белков.
38. Изучение основных свойств белков и аминокислот. Цветные реакции на белки и
ЛЗ Т ВК Т
40. Белки (продолжение).
Особенности строения, значение.
41. Изучение основных свойств белков и рефрактометрических методом.
42. Ферменты.
регуляция активности.
43. Определение факторов, влияющих на активность ферментов.
активаторов и ингибиторов на активность амилазы.
44 Определение специфичности действия Обнаружение каталазы крови.
45. Нуклеиновые кислоты.
46. Основные реакции обнаружения компонентов нуклеиновых кислот и кислот. Качественные реакции на компоненты нуклеиновых кислот.
47 Гормоны. Общая характеристика и аминокислот.
49 Качественный анализ гормонов белковой аминокислот.
50. Гормоны (продолжение). Механизм кислоты. Гормоны.
52. Витамины. Общая характеристика и значение. Витамины-коферменты.
53 Качественные реакции на витамины.
группы А, Д.
54 Качественные реакции на витамины.
группы К, Е.
55 Витамины (продолжение).
Водорастворимые витамины Основные значение.Витамины-коферменты.
56 Качественные реакции на витамины ( В2, В5, В6, Вс, С и др.).
57 Общая характеристика обмена веществ.
Биологическое значение.
58 Энергетический обмен.
мышечной ткани.
конкурентное торможение е активности.
60 Обмен белков.
Общая характеристика обмена белков.
утилизации аммиака в организм.
Обмен углеводов. Общая характеристика и Распад углеводов. Гидролиз крахмала и конечные продукты распада (глюкозу) мышечной ткани Обмен углеводов (продолжение).
Анаэробный распад глюкозы. Реакции.
кислоты. Реакции. Биологическое значение.
Изучение процессов брожения.
молочнокислого и спиртового брожения.
Обмен липидов. Общая характеристика и Определение жировых констант (на масла).
69 Качественные реакции на желчные липазы.
Обмен воды и минеральных веществ.
Значение и состояние воды в организме.
организме.
Витамины. Общая характеристика Обмен белков, углеводов, липидов 75 Биомембраны.
Строение и свойства биомембран.
Эндо – и экзоцитоз. Функции мембран.
77 Биохимия крови. Физико-химические свойства крови. Химический состав крови. Дыхательная функция крови.
80 Биохимия печени. Химический состав печени. Роль печени в обмене веществ.
функции печени. Пищевая ценность Выделение гликогена из печени.
Биохимия мышечной ткани.
Общая характеристика, химический в мышечной ткани.
Биохимия костной и соединительной ткани. Химический состав костной ткани. Процессы минерализации и Химический состав соединительной Обмен воды, микро-и макроэлементов.
Биохимия органов и тканей 87 Итоговое занятие.
ЛЗ ПК УО
хозяйства (на примере рыбоводства) Примечание:Условные обозначения:
Виды аудиторной работы: Л – лекция, ЛЗ – лабораторное занятие, ПЗ – практическое занятие, Формы проведения занятий: В – лекция-визуализация, ПК – лекция-пресс-конференция (занятие пресс-конференция), Виды контроля: ВК – входной контроль, ТК – текущий контроль, РК – рубежный контроль, ТР – творческий рейтинг, ВыхК – выходной контроль.
Форма контроля: УО – устный опрос, ПО – письменный опрос, Т – тестирование, КЛ – конспект лекции, Р – реферат, ЗР – защита курсовой работы, ЗП – защита курсового проекта, Э – экзамен, З – зачет Для успешной реализации образовательного процесса по дисциплине «органическая и биологическая химия» и повышения его эффективности используются как традиционные педагогические технологии, так и методы активного обучения: лекция-визуализация, пресс-конференция, лабораторные работы профессиональной направленности.
Удельный вес занятий, проводимых с использованием активных и интерактивных методов обучения, в целом по дисциплине составляет 44,4 % аудиторных занятий (в ФГОС не менее 20 %).
6. Оценочные средства для проведения входного, рубежного 1. ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ В ПЕРИОДИЧЕСКОЙ СИСТЕМЕ
ЭЛЕМЕНТОВ РАСПОЛОЖЕНЫ:
А) в алфавитном порядке Б) в порядке возрастания атомных масс В) по степени окисления Г) в порядке возрастания реакционной способности 2. НАЙДИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:3. НАЙДИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:
4. НАЙДИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:
5) ВАЛЕНТНОСТЬ:
А) равна числу неспаренных электронов атома Б) это число химических связей, которыми данный атом соединен с В) это максимальный отрицательный заряд Г) это максимальный положительный заряд 6. НАЙДИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:
А) кислота 1) электролиты, при диссоциации которых Б) основание 2) электролиты, при диссоциации которых В) щелочи 3) электролиты, при диссоциации которых
7. ПРИВЕДИТЕ ПРИМЕРЫ ФОРМУЛ ЛЮБЫХ ТРЕХ НЕОРГАНИЧЕСКИХ
СОЕДИНЕНИЙ.
8. МАКСИМАЛЬНОЕ ЧИСЛО ЭЛЕКТРОНОВ, КОТОРЫЕ МОГУТ
НАХОДИТЬСЯ НА ОДНОЙ ОРБИТАЛИ, РАВНО:
9. НАЙДИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:
10. ЗАКОНЧИТЕ УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИЙ, РАССТАВЬТЕ
КОЭФФИЦИЕНТЫ:
11. ВАЛЕНТНОСТЬ УГЛЕРОДА В ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВАХ РАВНА:
12. НАЙДИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:Г) Н3ССОСН 13. НАЙДИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:
А) неорганическое вещество 1) оксид углерода (IV) Б) органическое вещество 2) уксусная кислота 14. р-ОРБИТАЛЬ ИМЕЕТ ФОРМУ:
В) объемной восьмерки 15. ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ ИЗУЧАЕТ:
А) вещества природного происхождения Б) все соединения углерода В) соединения углерода, за исключением простейших Г) вещества, участвующие в реакциях, протекающих в живых
16. НАПИШИТЕ МОЛЕКУЛЯРНЫЕ И СТРУКТУРНЫЕ ФОРМУЛЫ:
А) гидроксида натрия Б) серной кислоты В) сульфата бария17. ОПРЕДЕЛИТЕ СТЕПЕНЬ ОКИСЛЕНИЯ ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ В
СЛЕДУЮЩИХ СОЕДИНЕНИЯХ:
18. НАЙДИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:19. НАЙДИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:
20. ЭЛЕКТРООТРИЦАТЕЛЬНОСТЬ:
А) способность атома образовывать различное число химических связей с другими атомами Б) это условный заряд атома в молекуле, вычисленный исходя из предположения, что молекула состоит только из ионов В) способность атома притягивать к себе валентные электроны других Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Предмет органической химии и его значение.
2. Теория строения органических соединений А.М.Бутлерова.
3. Номенклатура и классификация органических соединений.
Гомологические ряды.
4. Функциональные группы органических соединений.
5. Виды изомерии органических соединений. Структурная, пространственная, оптическая.
6. Виды химических связей в органических соединениях.
7. Взаимное влияние атомов в молекуле: индуктивные, мезомерные эффекты.
8. Общая характеристика реакций органических соединений.
9. Алканы. Гомологические ряды. Строение. Физико-химические свойства.
10. Алкены. Принципы номенклатуры. Физико-химические свойства.
11. Алкины. Особенности строения и реакционной способности.
12.Ароматические углеводороды (арены). Физико-химические свойства.
Влияние заместителей на активность ароматического ряда.
1. Основные природные источники органических соединений и принципы их переработки.
2. Особенности полимеризации. Полимеры. Каучуки.
3. Алициклические углеводороды. Терпеноиды.
Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1.Спирты. Классификация. Особенности химических свойств одно- и многоатомных спиртов.
2. Фенолы. Особенности строения и химические свойства..
3. Оксосоединения. Основы классификации, строение, полярность. Реакции окисления и восстановления альдегидов и кетонов. Реакции замещения кислорода карбонильной группы и присоединение по карбонильной группе.
4. Карбоновые кислоты. Классификация. Строение. Изомерия. Химические реакции карбоновых кислот.
5. Особенности ненасыщенных карбоновых кислот. Реакции присоединения по двойной связи.
6. Ароматические кислоты. Особенности строения. Физико-химические свойства.
7. Гидроксикислоты. Фенолокислоты. Особенности строения. Применение в аграрных отраслях народного хозяйства.
1.Многоосновные гидроксикислоты. Биологическое значение.
2. Ароматические кислоты, феноло- и оксикислоты как лекарственные средства.
Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Гетероциклические соединения с пятичленным гетероциклом.
Особенности строения. Химические свойства.
2. Гетероциклические соединения с шестичленным гетероциклом.
Особенности строения. Химические свойства.
3. Гетероциклические соединения с конденсированными ядрами.
Особенности строения. Химические свойства.
4. Аминокислоты. Пептиды. Белки. Особенности строения. Химические свойства.
5. Углеводы. Классификация. Моносахариды. Важнейшие представители.
Химические свойства.
6. Олиго- и полисахариды. Представители. Значение. Особенности химических реакций.
7. Липиды. Классификация. Особенности синтеза и химических реакций.
1. Применение гетероциклических соединений в аграрных отраслях народного хозяйства.
2. Алкалоиды. Биологическое значение.
1. Предмет органической химии и его значение.
2. Теория строения органических соединений А.М.Бутлерова.
3. Номенклатура и классификация органических соединений.
Гомологические ряды.
4. Функциональные группы органических соединений.
5. Виды изомерии органических соединений. Структурная, пространственная, оптическая.
6. Виды химических связей в органических соединениях.
7. Взаимное влияние атомов в молекуле: индуктивные, мезомерные эффекты.
8. Общая характеристика реакций органических соединений.
9. Алканы. Гомологические ряды. Строение. Физико-химические свойства.
10. Алкены. Принципы номенклатуры. Физико-химические свойства.
11. Алкины. Особенности строения и реакционной способности.
12. Ароматические углеводороды (арены). Физико-химические свойства.
Влияние заместителей на активность ароматического ряда.
13. Спирты. Классификация. Особенности химических свойств одно- и многоатомных спиртов.
14. Фенолы. Особенности строения и химические свойства..
15. Оксосоединения. Основы классификации, строение, полярность. Реакции окисления и восстановления альдегидов и кетонов. Реакции замещения кислорода карбонильной группы и присоединение по карбонильной группе.
16. Карбоновые кислоты. Классификация. Строение. Изомерия. Химические реакции карбоновых кислот.
17. Особенности ненасыщенных карбоновых кислот. Реакции присоединения по двойной связи.
18. Ароматические кислоты. Особенности строения. Физико-химические свойства.
19. Гидроксикислоты. Фенолокислоты. Особенности строения. Применение в аграрных отраслях народного хозяйства.
20. Гетероциклические соединения с пятичленным гетероциклом.
Особенности строения. Химические свойства.
21. Гетероциклические соединения с шестичленным гетероциклом.
Особенности строения. Химические свойства.
22. Гетероциклические соединения с конденсированными ядрами.
Особенности строения. Химические свойства.
23. Аминокислоты. Пептиды. Белки. Особенности строения. Химические свойства.
24. Углеводы. Классификация. Моносахариды. Важнейшие представители.
Химические свойства.
25. Олиго- и полисахариды. Представители. Значение. Особенности химических реакций.
26. Липиды. Классификация. Особенности синтеза и химических реакций.
1. Основные природные источники органических соединений и принципы их переработки.
2. Основные методы выделения и очистки веществ (кристаллизация, возгонка и др.) 3. Основные физические константы органических соединений (температура плавления, кипения, затвердевания, показатель преломления).
Зависимость от химического строения вещества.
4. Виды и значение хроматографии.
5. Использование алканов, алкенов и алкинов в различных отраслях народного хозяйства.
6. Биологическое значение карбоновых кислот.
7. Использование оксо- и оксисоединений в промышленности и аграрном секторе.
8. Гетероциклы как составной компонент нуклеиновых кислот.
9. Лекарственные соединения – производные гетероциклов.
10. Аминосоединения. Участие в процессах жизнедеятельности.
11.Антибиотики как органические соединения. Использование в аграрных отраслях народного хозяйства.
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСВИЕ:
А. Ациклические соединения 1. Соединения с замкнутой углеродной цепью Б. Циклические соединения 2. Соединения с незамкнутой углеродной цепью2. КАКИЕ СОЕДИНЕНИЯ ОТНОСЯТСЯ К АЦИКЛИЧЕСКИМ:
А. бензол Б. ацетилен В. 2,3-диметилбутан Г. фенантрен Д. гексан Е. пропанол Ж. Все относятся3. УСТАНОВИТЕ СООТВЕСТВИЕ:
А. Гидроксильная группа Б. Карбоксильная группа 2. NH4. ВЫБЕРИТЕ ПРАВИЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ:
А. Одинарная связь короче тройной Б. Тройная связь короче двойной В. Двойная связь короче одинарной Г. С увеличением доли –S-орбитали в гибридной орбитали уменьшается длина Д. С увеличением доли-S-орбитали в гибридной орбитали увеличивается длина5. УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:
А. D-(+)-глицериновый альдегид 1. СНО Б. L-(+)-глицериновый альдегид СНО6. УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:
Б. Альдегид Е. Первичный амин7. КАКОЕ СОЕДИНЕНИЕ ХАРАКТЕРИЗУЕТ ФОРМУЛА:
А. Циклогексан Б. Фенол В. Глюкоза Г. Манноза Д. Гидрохинон8. УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ:
А. Имидазол Б.Фуран В. Пурин Г. Тиазол Д. Никотинамид9. В КАКИЕ РЕАКЦИИ ВСТУПАЮТ
ОМЫЛЯЕМЫЕ ЛИПИДЫ:
А. Гидролиза Б. Присоединения В. Окисления Г. Восстановления Д. Во все реакции10. КАКИЕ РЕАКЦИИ ХАРАКТЕРНЫ
ДЛЯ МОНОСАХАРИДОВ:
А. Окисление Б. Восстановление В. Реакции «серебряного зеркала»Г. Образование эфиров Д. Все ответы верны Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Предмет биологической химии и его значение. Основные разделы биохимии.
2. Общая характеристика и функции белков.
3. Физико-химические свойства белков.
4. Общая характеристика и физико-химические свойства аминокислот.
5. Классификация аминокислот.
6. Строение и свойства ациклических аминокислот.
7. Строение и свойства циклических аминокислот.
8. Пептидная теория строения белка. Свойства пептидной связи. Природные пептиды и их значение 9. Структурная организация белков.
10. Классификации белков.
11. Общая характеристика и строение ферментов.
12. Активный и аллостерический центры ферментов.
13. Механизм действия ферментов. Энергия активации.
14. Общие свойства ферментов. Регуляция активности ферментов.
Классификация и номенклатура ферментов.
15. Общая характеристика и функции нуклеиновых кислот.
16. Химический состав ДНК и РНК.
17. Первичная, вторичная и третичная структуры ДНК.
18. Первичная, вторичная и третичная структуры РНК.
19. Биологический код. Общая схема биосинтеза белка.
20. Общая характеристика, классификация и механизм действия гормонов.
21. Белковые и пептидные гормоны.
22.Гормоны – производные аминокислот.
23. Стероидные гормоны.
1. Аминокислотный состав различных кормов.
2. Роль белков растительного и животного происхождения в рационе кормления.
3. Использование ферментов и ферментных препаратов в кормопроизводстве.
Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Общая характеристика и классификация витаминов. Понятие а-, гипо-, гипервитаминозов.
2. Жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К). Строение. Биологическое значение.
3. Водорастворимые витамины (В1,В2,В3,В5,В6,В12,Вс,С,Н,Р). Строение.
Биологическое значение. Коферментная функция витаминов.
4. Общая характеристика метаболизма. Анаболизм и катаболизм.
5. Превращения энергии в организме. Высокоэнергетические и низкоэнергетические соединения.
6. Биологическое окисление.
7. Строение и функционирование дыхательной цепи.
8. Механизм сопряжения окисления с фосфорилированием.
9.Общая характеристика обмена белков. Факторы, влияющие на состояние обмена.
10. Азотистый баланс. Биологическое значение его определения.
11. Промежуточный обмен аминокислот. Реакции дезаминирования, декарбоксилирования и трансминирования.
12. Пути утилизации аммиака в организме.
13. Орнитиновый цикл мочевинообразования.
14. Обмен сложных белков. Образование мочевой кислоты.
15.Общая характеристика и классификация углеводов.
16.Основные представители моносахаридов. Строение. Биологическое значение.
17.Основные представители олигосахаридов и полисахаридов.
18.Общая характеристика обмена углеводов.
19.Анаэробный распад глюкозы. Реакции. Биологическое значение.
20.Аэробный распад глюкозы. Этапы. Общая характеристика. Значение.
21.Цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса). Реакции. Биологическое значение.
22.Пентозофосфатный путь. Общая характеристика. Значение.
23.Брожение. Виды. Значение.
24.Общая характеристика обмена гликогена в организме.
25.Общая характеристика и классификация липидов.
26.Простые липиды. Строение. Представители. Значение.
27.Сложные липиды. Строение. Представители. Значение.
28.Желчные кислоты. Роль в переваривание липидов.
29.Промежуточный обмен липидов –окисление жирных кислот.
30.Общая характеристика синтеза холестерина.
31.Взаимосвязь обменов белков, жиров и углеводов.
Содержание витаминов в кормах и кормовых добавках.
Переваривание и всасывание белков. Гниение белков в кишечнике.
Патологии и регуляция обмена белков.
Энергетическая ценность кормов растительного и животного происхождения. Переваривание и всасывание углеводов в желудочнокишечном тракте.
Переваривание и всасывание липидов в желудочно-кишечном тракте.
Патологии и регуляция обмена углеводов и липидов.
Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях 1. Распределение воды в организме и ее биологическое значение.
2. Состояние воды в организме.
3. Обмен воды и ее регуляция.
4. Обмен минеральных веществ.
5. Значение и обмен макроэлементов.
6. Значение и обмен микроэлементов.
7. Взаимосвязь обменов веществ в организме.
8. Строение и свойства биомембран.
9. Трансмембранный перенос веществ.
10.Эндо – и экзоцитоз.
11.Функции мембран.
12. Физико-химические свойства крови.
13. Химический состав плазмы крови.
14. Химический состав форменных элементов крови.
15. Дыхательная функция крови.
16. Факторы свертывания крови.
17. Химизм свертывания крови.
18. Общая характеристика и химический состав лимфы.
19. Химический состав печени.
20. Роль печени в обмене веществ.
21. Выделительная функция печени.
22. Обезвреживающая функция печени.
23. Пищевая ценность печени.
24. Химический состав и биологическая роль почек.
25. Химизм образования мочи.
26. Пищевая ценность почек.
27. Физико-химические свойства мочи.
28. Химический состав мочи.
29. Особенности мочи птиц.
Общая характеристика и химический состав мышечной ткани.
30.
Белки мышечной ткани.
31.
Обмен веществ в мышечной ткани.
32.
Химический состав костной ткани.
33.
Процессы минерализации в костной ткани.
34.
Обмен веществ в костной ткани.
35.
Химический состав соединительной ткани.
36.
Вопросы для самостоятельного изучения 1.Общая характеристика и химический состав лимфы.
1. Биохимия почек и мочи.
1. Предмет биологической химии и его значение. Основные разделы биохимии.
2. Общая характеристика и функции белков. Физико-химические свойства белков.
3. Общая характеристика и физико-химические свойства аминокислот.
4. Классификация аминокислот. Строение и свойства ациклических аминокислот. Строение и свойства циклических аминокислот.
5. Пептидная теория строения белка. Свойства пептидной связи. Природные пептиды и их значение.
6. Структурная организация белков.
7. Классификация белков по химическому строению и выполняемым функциям. Классификация белков по растворимости и конформации.
8. Общая характеристика и строение ферментов. Активный и аллостерический центры ферментов. Механизм действия ферментов.
Энергия активации.
9. Общие свойства ферментов. Регуляция активности ферментов.
Активаторы и ингибиторы.
10.Классификация и номенклатура ферментов.
11.Общая характеристика и функции нуклеиновых кислот. Химический состав ДНК и РНК.
12.Первичная, вторичная и третичная структуры ДНК. Первичная, вторичная и третичная структуры РНК.
13.Биологический код. Общая схема биосинтеза белка.
14.Общая характеристика и классификация гормонов. Механизм действия гормонов.
15.Гормоны гипоталамуса и гипофиза.
16.Гормоны щитовидной и поджелудочной желез.
17.Гормоны надпочечников.
18.Гормоны половых желез.
19.Общая характеристика и классификация витаминов. Понятие а-, гипо-, гипервитаминозов.
20.Жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К). Строение. Биологическое значение.
21.Водорастворимые витамины (В1,В2,В3,В5,В6,В12,Вс,С,Н,Р). Строение.
Биологическое значение.
22. Общая характеристика метаболизма. Анаболизм и катаболизм.
23.Превращения энергии в организме. Высокоэнергетические и низкоэнергетические соединения.
24.Биологическое окисление. Строение дыхательной цепи.
Функционирование дыхательной цепи.
25.Механизм сопряжения окисления с фосфорилированием.
26.Общая характеристика обмена белков. Факторы, влияющие на состояние обмена. Азотистый баланс.
27.Переваривание и всасывание белков. Гниение белков в кишечнике.
28.Промежуточный обмен аминокислот. Реакции дезаминирования, декарбоксилирования и трансминирования.
29.Пути утилизации аммиака в организме. Орнитиновый цикл мочевинообразования.
30.Обмен сложных белков. Образование мочевой кислоты.
31.Патологии и регуляции белкового обмена.
32.Общая характеристика и классификация углеводов.
33.Основные представители моносахаридов. Строение. Биологическое значение.
34.Основные представители олигосахаридов.
35.Основные представители полисахаридов.
36.Общая характеристика обмена углеводов. Переваривание и всасывание углеводов в желудочно-кишечном тракте.
37.Анаэробный распад глюкозы. Реакции. Биологическое значение.
38.Аэробный распад глюкозы. Этапы. Общая характеристика. Значение.
39.Цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса). Реакции. Биологическое значение.
40.Пентозофосфатный путь. Общая характеристика. Значение.
41.Брожение. Виды. Значение.
42.Общая характеристика обмена гликогена в организме.
43.Регуляция и патология обмена углеводов в организме.
44.Общая характеристика и классификация липидов.
45.Простые липиды. Строение. Представители. Значение.
46.Сложные липиды. Строение. Представители. Значение.
47.Переваривание и всасывание липидов в желудочно-кишечном тракте.
Желчные кислоты. Роль в переваривание липидов.
48.Промежуточный обмен липидов –окисление жирных кислот.
49.Общая характеристика синтеза холестерина.
50.Патологии и регуляция обмена липидов.
51.Взаимосвязь обменов белков, жиров и углеводов.
52.Распределение воды в организме и ее биологическое значение.
53.Состояние воды в организме.
54.Обмен воды и ее регуляция.
55.Обмен минеральных веществ.
56.Значение и обмен макроэлементов.
57.Значение и обмен микроэлементов.
58.Взаимосвязь обменов веществ в организме.
59.Строение и свойства биомембран.
60.Трансмембранный перенос веществ.
61.Эндо – и экзоцитоз.
62.Функции мембран.
63.Физико-химические свойства крови.
64.Химический состав плазмы крови.
65.Химический состав форменных элементов крови.
66.Дыхательная функция крови.
67.Факторы свертывания крови.
68.Химизм свертывания крови.
69.Общая характеристика и химический состав лимфы.
70.Химический состав печени.
71.Роль печени в обмене веществ.
72.Выделительная функция печени.
73.Обезвреживающая функция печени.
74.Пищевая ценность печени.
75.Химический состав и биологическая роль почек.
76.Химизм образования мочи.
77.Пищевая ценность почек.
78.Физико-химические свойства мочи.
79.Химический состав мочи.
80.Особенности мочи птиц.
81.Общая характеристика и химический состав мышечной ткани.
82.Белки мышечной ткани.
83.Обмен веществ в мышечной ткани.
84.Химический состав костной ткани.
85.Процессы минерализации в костной ткани.
86.Обмен веществ в костной ткани.
87. Химический состав соединительной ткани.
Нарушения кислотно-щелочного равновесия в организме животного.
Роль незаменимых аминокислот в кормлении животных (рыб).
Особенности белкового состава кормов растительного и животного происхождения.
Пути протеинизации кормов.
Использование ферментных препаратов в кормлении животных (рыб).
Использование гормональных препаратов в кормлении животных: за и Значение витаминов в кормлении животных (рыб).
8. Особенности витаминного состава кормов растительного и животного происхождения.
9. Признаки авитаминозов у рыб.
10. Химический состав рыб различных пород.
11. Кормление – составная часть обмена веществ.
12.Особенности пищеварения у рыб.
13.Особенности обмена веществ у рыб.
14.Особенности углеводного состава кормов растительного и животного происхождения.
15.Особенности липидного состава кормов растительного и животного происхождения.
16. Биохимия продуктов рыбоводства.
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины Раздел «Органическая и биологическая химия»
а) основная литература (библиотека СГАУ) Артеменко, А.И. Органическая химия /А.И. Артеменко – М.: Высшая школа, 2003.- 536 с. ISBN: Комов, В.П., Шведов В.Н. Биохимия / В.П. Комов и др. – М.: Дрофа, 2004. -640 с. ISBN: 978-5-358-04872- Пустовалова, Л.М. Органическая химия / Л.М. Пустовалова – Ростовна-Дону: Феникс, 2005. -320 с. ISBN: 5-222-05713- б) дополнительная литература 1. Буршина, С.Н., Зеленцова, Е.Н., Шапулина, Е.А., Пилипченко, О.В. / С.Н. Буршина и др. // Биологическая химия с основами физической и коллоидной. Методические указания. В 2-х частях.- Саратов: 2009. -124 с., 2. Зеленцова, Е.Н., Буршина, С.Н. Тесты по органической химии и химии БАВ /Е.Н. Зеленцова // Саратов: «Саратовский источник», 2007, 2008.
–– В 2-х частях. – 52 с., 36 с.
3. Суркова, О.А., Зеленцова, Е.Н., Буршина, С.Н. Органическая химия.
Методические указания к лабораторным работам/ О.А. Суркова и др.// Саратов: "Саратовский источник". - 2007. -72 с.
4. Суркова, О.А., Зеленцова, Е.Н., Буршина, С.Н. Тесты по органической химии (для студентов специальностей "Зоотехния" и "Водные биоресурсы и аквакультура") /О.А. Суркова и др.// Саратов: "Саратовский источник" -2008.- 36 с.
в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы, Агропоиск, полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, поисковые системы Rambler, Yandex, Google:
Электронная библиотека СГАУ - http://library.sgau.ru Химические справочники, энциклопедии, статьи. Форум о химии.www.xumuk.ru Сайт о химии ХиМиК.ru Биохимия. Электронная научная интернет-библиотека. lib.escience.ru › book/?c=11&p= http://ru.wikipedia.org/wiki/ Публичная Электронная Библиотека Прометей... Органическая lib.prometey.org/?sub_id= zootehnia.or.kz/index.php?option...id...
Самая большая электронная библиотека рунета. Поиск книг и журналов. Поиск книг... Категория: Биология биохимия химия.
с/х ВУЗов...bookfi.org/.../биология/биохимия/химия/учебник 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины Для проведения занятия используется следующее материальнотехническое обеспечение:
лабораторные приборы и оборудование: вытяжные шкафы, сушильные шкафы, технические весы, аналитические весы, фотоэлектроколориметры, иономеры, установка для титрования, рефрактометр, водяные бани, газовые горелки;
комплекты лабораторной химической посуды, наборы химических реактивов и исследуемые вещества.
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООп ВПО по направлению подготовки 111400. Водные биоресурсы и аквакультура.
«