Аннотации к рабочим программам по специальности

03.01.04 «Биохимия»

Дисциплина «История и философия науки»

Дисциплина «История и философия науки» является обязательной дисциплиной

основной образовательной программы послевузовского профессионального образования

для обучающихся в аспирантуре по специальности научных работников 03.01.04

«Биохимия»

Цель изучения дисциплины – обеспечить подготовку аспирантов и соискателей к сдаче кандидатского экзамена по истории и философии науки, дать знания о генезисе и основных исторических этапах развития науки, а также по основным проблем ее философии и методологии в соответствии с новой программой кандидатского экзамена утвержденного Министерством образования и науки РФ с одобрения Высшей аттестационной комиссии.

Задачи изучения дисциплины дать аспирантам и соискателям представление об эволюции науки как самостоятельного вида духовной деятельности;

охарактеризовать основные периоды в развитии науки;

определить место науки в культуре и показать основные моменты философского осмысления науки в социокультурном аспекте;

раскрыть вопросы, связанные с обсуждением природы научного знания и проблемы идеалов и критериев научности знания;

представить структуру научного знания и описать его основные элементы;

познакомить аспирантов и соискателей с современными методологическими концепциями в области философии науки;

показать специфику и основания постановки проблемы развития науки в XX веке, представить основные стратегии описания развития науки;

дать представления о научной рациональности;

охарактеризовать науку как социальный институт; обсудить вопрос о нормах и ценностях научного сообщества;

способствовать освоению современных методов научного исследования.

В результате изучения дисциплины аспирант должен:

Знать: закономерности и этапы исторического процесса, основные события и процессы мировой и отечественной истории и философии; основные этапы истории развития общества, его социальной культуры и науки; специфику научного и социокультурного развития своей страны, региона проживания; основные философские концепции математики; основные философские понятия и категории, природы, общества и математического мышления;

Уметь: давать объективную оценку различным социальными естественно-научным явлениям и процессам, происходящим в обществе; применять понятийно-категориальный аппарат, основные законы естественно-научного знания в профессиональной деятельности; применять методы и средства познания для интеллектуального развития, повышения культурного уровня, профессиональной компетентности специалиста;

Владеть: общефилософскими методами научного познания; навыками философского мышления для выработки системного, целостного взгляда на проблемы общества, науки и математизации знания     Дисциплина «Иностранный язык»

Рабочая программа дисциплины соответствует ООП послевузовского профессионального образования. Включает в себя цели и задачи дисциплины, место дисциплины в ООП (ОД.А.02), требования к результатам освоения дисциплины, объем дисциплины и виды учебной работы, содержание дисциплины (содержание разделов дисциплины, разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами, разделы дисциплин и виды занятий), перечень вопросов для сдачи кандидатского экзамена, примерную тематику рефератов, образовательные технологии, примерную тематику рефератов, учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (основная, дополнительная и нормативная литература), программное обеспечение. Всего часов / зачетных единиц – 72 / 2, в том числе: лекции – часа, практические занятия – 32 часов, самостоятельная работа – 38 часов. Итоговая аттестация – сдача кандидатского экзамена по дисциплине (36 часов / 1 зачетная единица).

Наименование тем учебной дисциплины:

1. Реферирование научных текстов, относящихся к области финансов.

2. Аннотирование научных текстов, относящихся к области финансов.

3. Роль экономической науки в развитии общества.

4. Подготовка научных кадров в финансовой сфере в России и за рубежом.

5. Финансово-экономическое знание как сфера научных интересов аспиранта.

6. Международное сотрудничество: наука и кооперация.

7. Стиль научной речи и официально-деловой стиль (финансовые документы, финансовая отчетность) Дисциплина «Биохимия»

Рабочая программа дисциплины соответствует ООП послевузовского профессионального образования. Включает в себя цели и задачи дисциплины, место дисциплины в ООП (ОД.А.03), требования к результатам освоения дисциплины, объем дисциплины и виды учебной работы, содержание дисциплины (содержание разделов дисциплины и междисциплинарные связи с другими дисциплинами и виды занятий), перечень вопросов для сдачи зачета, примерную тематику рефератов, образовательные технологии, учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (основная, дополнительная и нормативная литература), программное обеспечение. Всего часов / зачетных единиц – 72 / 2, в том числе: лекции – 22 часа, практические занятия – 12 часов, самостоятельная работа – 38 часов. Итоговая аттестация – сдача зачета по дисциплине.

Наименование тем учебной дисциплины:

предмет и задачи биохимии. Особенности биохимических реакций. Основные направления биохимических исследований;

белковые вещества. Аминокислотный состав и структурная организация белков.

Биологические свойства и распространение белков в природе;

нуклеиновые кислоты. Структурные компоненты и первичная структура.

Функции и значение ДНК и РНК в организме, их распространение;

ферменты. Основные положения теории ферментативного катализа. Условия и механизмы ферментативных реакций. Ферментные препараты в пищевых технологиях;

витамины. Классификация и основные представители. Роль витаминов в обмене веществ. Витамины в биологическом сырье и продуктах;

углеводы и их обмен. Фотосинтез и его роль в природе. Взаимопревращения углеводов. Значение углеводов и их использование;

липиды и их обмен. Классификация и химические свойства. Ферментативный гидролиз жиров и его роль в пищевой промышленности;

брожение и дыхание. Диссимиляция в организме и ее типы. Энергетический баланс и дыхательная цепь. Влияние процессов дыхания и брожения на хранение пищевого сырья;

взаимосвязь процессов обмена биомолекул в природе. Регуляция обмена веществ на различных уровнях организма;

роль биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.

Дисциплина «Основы педагогики и психологии»

Рабочая программа дисциплины соответствует ООП послевузовского профессионального образования. Включает в себя цели и задачи дисциплины, место дисциплины в ООП (ФД.А.03), требования к результатам освоения дисциплины, объем дисциплины и виды учебной работы, содержание дисциплины (содержание разделов дисциплины и междисциплинарные связи с другими дисциплинами и виды занятий), перечень вопросов для сдачи зачета, примерную тематику рефератов, образовательные технологии, учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (основная, дополнительная и нормативная литература), программное обеспечение. Всего часов / зачетных единиц – 108 / 3, в том числе: лекции –22 часа, практическая занятия – 12 часов, самостоятельная работа – 38 часов. Итоговая аттестация – сдача экзамена по дисциплине.

Наименование тем учебной дисциплины:

- педагогика в системе наук о человеке;

- педагогический процесс;

- обучение как способ организации педагогического процесса;

- формы и методы обучения;

- методы воспитания;

- педагогические технологии и мастерство педагога;

- история становления психологической науки;

- психологические характеристики личности;

- познавательные психические процессы;

- психические состояния и индивидуальные особенности человека;

Взаимоотношения и взаимопонимание.

Рабочая программа дисциплины соответствует ООП послевузовского профессионального образования. Включает в себя цели и задачи дисциплины, место дисциплины в ООП (ФД.А.03), требования к результатам освоения дисциплины, объем дисциплины и виды учебной работы, содержание дисциплины (содержание разделов дисциплины и междисциплинарные связи с другими дисциплинами и виды занятий), перечень вопросов для сдачи зачета, примерную тематику рефератов, образовательные технологии, учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (основная, дополнительная и нормативная литература), программное обеспечение. Всего часов / зачетных единиц – 108 / 3, в том числе: лекции –22 часа, практическая занятия – 12 часов, самостоятельная работа – 38 часов. Итоговая аттестация – сдача экзамена по дисциплине.

Наименование тем учебной дисциплины:

- история развития риторики;

- практические приемы убеждения;

- невербальные средства оратора;

- образ оратора;

- подготовка и проведение деловых бесед;

- искусство спора;

- публичная речь;

- речевые средства оратора;

- судебное красноречие.

Рабочая программа дисциплины соответствует ООП послевузовского профессионального образования. Включает в себя цели и задачи дисциплины, место дисциплины в ООП (ОД.А.05), требования к результатам освоения дисциплины, объем дисциплины и виды учебной работы, содержание дисциплины (содержание разделов дисциплины и междисциплинарные связи с другими дисциплинами и виды занятий), перечень вопросов для сдачи зачета, примерную тематику рефератов, образовательные технологии, учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (основная, дополнительная и нормативная литература), программное обеспечение. Всего часов / зачетных единиц – 72 / 2, в том числе: лекции – 22 часа, практические занятия – 12 часов, самостоятельная работа – 38 часов. Итоговая аттестация – сдача зачета по дисциплине.

Наименование тем учебной дисциплины:

предмет и задачи дисциплины «Основы микробиологии»;

морфология микроорганизмов;

физиология микроорганизмов;

влияние условий окружающей среды на микроорганизмы;

микробиология сырья и товаров. Биохимические процессы;

Микробиологический контроль качества товаров.

Дисциплина «Биотехнологии в пищевой промышленности»

Рабочая программа дисциплины соответствует ООП послевузовского профессионального образования. Включает в себя цели и задачи дисциплины, место дисциплины в ООП (ФД.А. 06), требования к результатам освоения дисциплины, объем дисциплины и виды учебной работы, содержание дисциплины (содержание разделов дисциплины и междисциплинарные связи с другими дисциплинами и виды занятий), перечень вопросов для сдачи зачета, примерную тематику рефератов, образовательные технологии, учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (основная, дополнительная и нормативная литература), программное обеспечение. Всего часов / зачетных единиц – 72 / 2, в том числе: лекции – 22 часа, практические занятия – 12 часов, самостоятельная работа – 38 часов. Итоговая аттестация – сдача зачета по дисциплине.

Наименование тем учебной дисциплины:

введение в биотехнологию;

химия и биотехнология;

биотехнологический процесс культивирования микроорганизмов;

биотехнологические процессы в бродильных производствах;

биотехнологические процессы в производстве пищевых добавок и ингредиентов;

получение пищевого белка;

биотехнологические процессы в производстве кисломолочных продуктов;

биотехнология в мясной промышленности. Использование растительного белка для ускорения технологического процесса, повышения качества продукции и создания новых видов диетических, детских и других видов продукции;

получение биомассы микрорганизмов в качестве источника белка;

получение аминокислот. Биотехнологическое получение аминокислот и его преимущества. Основные продуценты аминокислот. Сырье и технология получения глутаминовой кислоты, ее применение в перерабатывающей промышленности. Получение лизина.

Дисциплина «Основы научных исследований»

Рабочая программа дисциплины соответствует ООП послевузовского профессионального образования. Включает в себя цели и задачи дисциплины, место дисциплины в ООП (ФД.А.01), требования к результатам освоения дисциплины, объем дисциплины и виды учебной работы, содержание дисциплины (содержание разделов дисциплины и междисциплинарные связи с другими дисциплинами и виды занятий), перечень вопросов для сдачи зачета, примерную тематику рефератов, образовательные технологии, учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (основная, дополнительная и нормативная литература), программное обеспечение. Всего часов / зачетных единиц – 72 / 2, в том числе: лекции –30 часа, самостоятельная работа – часов. Итоговая аттестация – сдача зачета по дисциплине.

Наименование тем учебной дисциплины:

наука и ее роль в современном обществе;

организация научно-исследовательской работы;

наука и научное исследование;

методологические основы научных исследований;

методика научного исследования;

научные экспериментальные исследования;

поиск, накопление и обработка научной информации;

написание научной работы;

требования к оформлению научной работы;

внедрение результатов научных исследований в производство.

Дисциплина «Компьютерное сопровождение расчетов и исследований»

Содержание дисциплины:

1. Компьютерное сопровождение задач моделирования различных процессов в соответствующей предметной области.

2. Компьютерное сопровождение задач аналитической аппроксимации взаимосвязей.

3. Компьютерное сопровождение задач прогнозирования различных процессов в соответствующей предметной области в научных исследованиях.

4. Компьютерное сопровождение задач оптимизации различных процессов в соответствующей предметной области.

5. Компьютерное сопровождение задач имитационного моделирования различных процессов в соответствующей предметной области.

Дисциплина «Методика преподавания дисциплины «Биохимия»

Рабочая программа дисциплины соответствует ООП послевузовского профессионального образования. Включает в себя цели и задачи дисциплины, место дисциплины в ООП (ФД.А.03), требования к результатам освоения дисциплины, объем дисциплины и виды учебной работы, содержание дисциплины (содержание разделов дисциплины и междисциплинарные связи с другими дисциплинами и виды занятий), перечень вопросов для сдачи зачета, примерную тематику рефератов, образовательные технологии, учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (основная, дополнительная и нормативная литература), программное обеспечение. Всего часов / зачетных единиц – 72 / 2, в том числе: лекции –20 часа, практические занятия – 12 часов, самостоятельная работа – 40 часов. Итоговая аттестация – сдача зачета по дисциплине.

Наименование тем учебной дисциплины:

рекомендации по подготовке лекций на примере: «Предмет и задачи биохимии»;

рекомендации по проведению теоретических и лабораторных занятий на примере темы: «Белковые вещества»;

методические указания при подготовке материалов для текущего контроля знаний студентов;

организация самостоятельной работы студентов;

организация научной работы студентов.

Дисциплина ««Инструментальные методы исследования в биохимии»

Рабочая программа дисциплины соответствует ООП послевузовского профессионального образования. Включает в себя цели и задачи дисциплины, место дисциплины в ООП (ФД.А.04), требования к результатам освоения дисциплины, объем дисциплины и виды учебной работы, содержание дисциплины (содержание разделов дисциплины и междисциплинарные связи с другими дисциплинами и виды занятий), перечень вопросов для сдачи зачета, примерную тематику рефератов, образовательные технологии, учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (основная, дополнительная и нормативная литература), программное обеспечение. Всего часов / зачетных единиц – 72 / 2, в том числе: лекции –30 часа, самостоятельная работа – часов. Итоговая аттестация – сдача зачета по дисциплине.

Наименование тем учебной дисциплины:

классификация инструментальных методов исследования в биохимии;

спектроскопические методы анализа. Методы атомной спектроскопии;

метод рентгеновской спектроскопии. ИК-спектроскопия;

методы молекулярной спектроскопии. Спектрофотометрический метод;

фотофлуориметрический метод;

радиоспектроскопия. Методы ЯМР – и ЭПР- спектроскопии;

метод масс – спектрометрии;

хроматографические методы в биохимии;

методы изотопного анализа в биохимии;

средства и методы оценки результатов анализа.

Дисциплина «Физико-химические методы анализа»

Рабочая программа дисциплины соответствует ООП послевузовского профессионального образования. Включает в себя цели и задачи дисциплины, место дисциплины в ООП (ФД.А.05), требования к результатам освоения дисциплины, объем дисциплины и виды учебной работы, содержание дисциплины (содержание разделов дисциплины и междисциплинарные связи с другими дисциплинами и виды занятий), перечень вопросов для сдачи зачета, примерную тематику рефератов, образовательные технологии, учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (основная, дополнительная и нормативная литература), программное обеспечение. Всего часов / зачетных единиц – 72 / 2, в том числе: лекции –20 часа, самостоятельная работа – часов. Итоговая аттестация – сдача зачета по дисциплине.

Наименование тем учебной дисциплины:

химический и физико-химический анализ;

титриметрический анализ;

метод нейтрализации;

методы окисления-восстановления. Перманганатометрия. Йодометрия;

методы осаждения. Аргентометрия;

методы комплексонометрии. Трилонометрия;

оптические методы анализа. Колориметрический метод анализа;

спектрофотометрия;

эмиссионный спектральный анализ;

люминесцентный анализ;

атомноабсорбционный анализ;

рефрактометрический анализ;

поляриметрический анализ;

электрохимические методы анализа. Потенциометрический метод анализа;

кондуктометрический анализ;

полярографический анализ;

хроматографический анализ.

Рабочая программа дисциплины соответствует ООП послевузовского профессионального образования. Включает в себя цели и задачи дисциплины, место дисциплины в ООП (ФД.А.01), требования к результатам освоения дисциплины, объем дисциплины и виды учебной работы, содержание дисциплины (содержание разделов дисциплины и междисциплинарные связи с другими дисциплинами и виды занятий), перечень вопросов для сдачи зачета, примерную тематику рефератов, образовательные технологии, учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (основная, дополнительная и нормативная литература), программное обеспечение. Всего часов / зачетных единиц – 72 / 2, в том числе: лекции –20 часа, практические занятия – 12 часов, самостоятельная работа – 40 часов. Итоговая аттестация – сдача зачета по дисциплине.

Наименование тем учебной дисциплины:

белки пищевых продуктов;

углеводы пищевых продуктов;

липиды пищевых продуктов;

минеральные вещества пищевых продуктов;

витамины пищевых продуктов;

пищевые кислоты продуктов питания;

ферменты пищевых продуктов;

вода в пищевых системах;

пищевые и биологически активные добавки;

основы физиологии питания.