ПРИЛОЖЕНИЕ 2

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«КАЛИНИНГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ»

(ФГБОУ ВПО «КГТУ»)

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по НР А.В. Иванов «»_ 2012 г.

ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНОГО ЭКЗАМЕНА

по специальности 05.02.13 «Машины, агрегаты и процессы (в пищевой промышленности)»

Калининград Программа вступительного экзамена разработана: д.т.н., профессор, заведующий кафедрой пищевых и холодильных машин Фатыхов Ю.А.

Рассмотрена и одобрена на заседании кафедры протокол № 5 от 21 мая года.

Зав. кафедрой Ю.А. Фатыхов Рассмотрена и одобрена на заседании НТС, протокол № от 2012 года.

Председатель НТС А.В. Иванов Вступительный экзамен в аспирантуру по специальности 05.02. «Машины, агрегаты и процессы (в пищевой промышленности)» является междисциплинарным, включающем следующие основные разделы.

1. Возможность выполнения процессов прогрессивной технологии пищевых производств при высоких технико-экономических показателях 2. Высокая износостойкость рабочих органов машин и агрегатов.

Способы повышения износостойкости.

3. Структура механизмов. Основы кинематики и динамического анализа механизмов.

Силовой расчет механизмов. Основы точностного анализа 4.

механизмов.

5. Технологичность машин и агрегатов - соответствие их конструкций оптимальным способам изготовления и сборки при заданных объемах производства.

6. Статическое и динамическое уравновешивание вращающихся частей машин.

7. Рациональность конструкции машины: формы, траектории и скоростей движения рабочих органов, конструкции исполнительных и передаточных механизмов.

8. Унификация и нормализация деталей, а также блочность узлов машин.

Значение стандартизации и стандартов в улучшении 9.

технологичности и других показателей качества машин.

10. Специальные требования по производственной санитарии и технике безопасности, пожаро- взрывобезопасности, предъявляемые к машинам пищевых производств.

Надежность и долговечность. Основные положения теории 11.

надежности.

12.Классификация отказов. Ремонтопригодность машин и агрегатов.

13. Количественное описание надежности. Пути повышения надежности.

Требования, предъявляемые к материалам деталей 14.

оборудования, соприкасающихся с пищевыми продуктами.

15. Сопротивление к истиранию, коррозионная стойкость, отсутствие химического взаимодействия с пищевым сырьем и готовыми продуктами.

16. Специальные металлы, сплавы и неметаллические материалы, применяемые в пищевых машинах.

17. Методы защиты металлов, соприкасающихся с пищевым продуктом.

Металлические и металлизированные покрытия, покрытия 18.

полимерными материалами, эмалевые и лакокрасочные покрытия.

19. Машинно-аппаратурные схемы пищевых производств. Потоки основного сырья.

20. Однолинейные, многолинейные, сходящиеся, расходящиеся, смешанные машинно-аппаратурные схемы.

21.Структурная схема машин и агрегатов пищевых производств.

22.Классификация машин пищевых производств.

23. Основные признаки классификации, характер воздействия на обрабатываемый продукт.

24. Структура рабочего цикла, степень механизации и автоматизации, сочетание в производственном потоке по технологическому назначению.

25. Коэффициент полезного действия, удельные затраты энергии, материалоемкость, габаритность.

26. Долговечность элементов машин. Физический и моральный износ машин.

27. Технический ресурс. Определение патентной чистоты и технического уровня изделий.

28. Расчет производительности. Производительность проходных и непроходных машин штучной продукции.

29. Исходные данные для расчета производительности. Расчет потребной мощности для привода машин.

30. Последовательность проведения расчетов при конструировании машин и агрегатов.

31. Основы динамического расчета элементов оборудования.

32. Основные понятия. Свободные, вынужденные, параметрические и автоколебания деталей и узлов пищевого оборудования.

33. Определение частоты собственных колебаний системы с несколькими степенями свободы.

34. Расчет на прочность при наличии вибраций.

35. Способы уменьшения вибраций узлов и деталей.

36. Уравновешивание. Проектирование виброизоляции.

37. Расчет и конструирование автоматов пищевых производств. Структурная схема автомата. Рабочий и холостой ход машины.

38. Технологический, рабочий и кинематический циклы автоматов.

39. Производительность машин-автоматов. Цикловые и внецикловые потери рабочего времени.

40. Закон движения рабочих органов машин-автоматов.

41. Двухпериодные, трехпериодные законы движения. Способы задания законов движения рабочих органов.

42. Функция положения, передаточные функции. Характеристики законов движения.

43. Максимальные значения характеристик двух- и трех-периодных законов движения.

44. Выбор законов движения рабочих органов с учетом требований технологической производительности.

45. Коэффициент динамичности приложения нагрузки.

46.Исполнительные и передаточные механизмы машин. Общие требования.

Классификация.

47. Рычажные механизмы. Винтовые механизмы. Зубчатые механизмы.

Их расчет.

48. Механизмы с гибкими звеньями.

49. Гидравлические, пневматические и электрические приводы рабочих органов.

50. Конструирование плоских кулачковых исполнительных механизмов.

51. Кинематическое и силовое замыкание цепи. Выбор способа замыкания.

52. Определение характеристики пружины при силовом замыкании.

53. Определение размеров ролика толкателя. Определение максимального вращающего момента на валу кулачка.

прерывистого одностороннего движения. Назначение и область применения.

55. Пространственные и кулачковые исполнительные механизмы с прерывистым односторонним движением ведомого звена.

56. Мальтийские исполнительные механизмы.

планетарной передачами, силовой расчет мальтийских механизмов.

58. Храповые и звездчатые исполнительные механизмы.

59. Основные методы исследования машин и агрегатов.

60. Экспериментальный, аналитический и синтетический методы исследования.

экспериментального исследования и их характеристика.

62. Лабораторные, полупроизводственные и производственные установки. Понятие о моделировании процессов и аппаратов.

63. Необходимость обобщения результатов локальных экспериментов.

64. Современные математические методы планирования многофакторных экспериментов.

65. Полный факторный эксперимент. Достоинства и недостатки экспериментального метода исследования.

66. Аналитический метод, его значение, основные этапы: математическое однозначности.

67. Граничные условия. Достоинства и недостатки аналитического метода. Системный анализ технологических процессов.

68. Синтетический метод исследования. Научная база метода теория подобия.

69. Новейшие представления о подобии, как методе 'мышления в обобщенных 70.Преимущества теории подобия по сравнению с экспериментальным и аналитическим методами исследования процессов и аппаратов.

71. Геометрическое подобие. Константы и инварианты подобия. Подобие физических величин.

72. Одноименные величины, сходственные точки и моменты времени.

Формулировка подобия физических явлений.

73. Образование критериев методом анализа размерностей.

Методы математической обработки результатов измерений.

74. Определение коэффициентов, входящих в критериальные уравнения, и показателей степеней в них.

Этапы исследования процессов, аппаратов и машин методом теории подобия.

75.

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Алексеев E.JL, Пахомов В.Ф. Моделирование и оптимизация технологических процессов в пищевой промышленности / E.JI. Алексеев - М.: ВО "Агропромиздат", 1987, 272с.

Брык М.Г., Голубев В.Н., Чагаровский А.П. Мембранная технология в пищевой промышленности/ М.Г.Брык - Киев.: Урожай, 1991, 222с.

Гортинский В В., Демский А.Б., Борискин М.А. Процессы сепарирования на зерноперерабатывающих предприятиях/ В.В. Гортинский. - М.: "Колос", 1973.

Гухман А.А. Введение в теорию подобия/ А.А. Глухман,- М.: Наука, 1973, 5 Кавецкий Г.Д., Королев А.В. Процессы и аппараты пищевых производств/ Г.Д. Кавецкий,- М.: ВО "Агропромиздат", 1991, 432 с.

Кошевой Е.П. Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств./ Е.П. Кошевой-СПб.:ГИОРД,2005.-232с.

Липатов Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств/ Н.Н. Липатов.- М.:

Экономика, 1987, 272с.

Машины и аппараты пищевых производств.в 2-х кн.: учебник для вузов/ С Т.

Антипов, И.Т. Кретов, А Н. Остриков и др.; Под. Ред акад. РАСХН В.А..

Панфилова. - М.: Высш. Шк., 2001, 680с.

Остриков А Н. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: Учебник для вузов. / А Н. Остриков, О.В. Абрамов - СПб.: ГИОРД, 2004.-352С.

10 Панфилов В.А., Ураков О.А. Технологические линии пищевых производств/ В.А. Панфилов,- М.: Пищевая промышленность, 1996г.

11 Стабников В.Н., Лысянский В.М, Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств/ В.Н. Стабников,- М.: Агропромиздат. 1985, 510с.

Фатыхов Ю.А. Технологическое оборудование отрасли. Оборудование для механической обработки сырья. Учебное пособие ч.1 /Ю.А.Фатыхов- Калининград, КГТУ,1996.-70с.

Фатыхов Ю.А. Технологическое оборудование отрасли. Оборудование для тепловой и физико-химической обработки сырья. Учебное пособие ч.2 / Ю.А.Фатыхов- Калининград, КГТУ, 1997.-70с.

Чепрасов Н.Н.Техническое обслуживание оборудования предприятий и судов рыбной промышленности/Н.Н. Чепрасов. - М : Агропромиздат, 1989.- 284 с.