1

Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе

Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС)

по специальности среднего профессионального образования 260807

«Технология продукции общественного питания».

Организация-разработчик: Финансово-технологический колледж

ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени

Н.И. Вавилова».

Разработчики: Самойлова Татьяна Валерьевна, преподаватель информатики и информационных технологий Рассмотрена на заседании цикловой комиссии бухгалтерских и экономических дисциплин протокол № 1 от « 28» августа 2013 года.

Рекомендована методическим Советом колледжа к использованию в учебном процессе по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания», протокол № 1 от «29» августа 2013 года.

Утверждена Директором и Советом колледжа протокол № 1 от «30»

августа 2013 года.

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ

ДИСЦИПЛИНЫ

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания» в части освоения основного вида профессиональной деятельности.

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в рамках специальности СПО 260807 Технология продукции общественного питания.

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: ОПОО-общепрофессиональная дисциплина, входящая в профессиональный цикл - ПОО по специальности «Технология продукции общественного питания» в части освоения основного вида профессиональной деятельности.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины студент должен:

уметь:

использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах;

использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, в т.ч. специального;

применять компьютерные и телекоммуникационные средства;

знать:

основные понятия автоматизированной обработки информации;

общий состав и структуру персональных компьютеров и вычислительных систем;

базовые системные программные продукты и пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности;

состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;

методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации;

основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности;

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки студентов 96 часа, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 64 часа;

самостоятельной работы обучающегося 32 часа;

практических занятий – 40 часа.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы Вид учебной работы Объем часов Максимальная учебная нагрузка (всего) Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) в том числе:

контрольные работы курсовая работа (проект) (если предусмотрено) Самостоятельная работа обучающегося (всего) в том числе:

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Информационные технологии в профессиональной деятельности»

Наименование Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа Объем часов Уровень Введение Цели и задачи, структура учебной дисциплины. Место дисциплины в структуре ОПОП.

Информационные процессы и ИТ - технологии. Информационное общество. Представление об автоматических процессы и и автоматизированных системах управления. АСУ различного назначения, примеры их использования. Примеры информационное общество.

Самостоятельная внеаудиторная работа при изучении раздела 1. Подготовка рефератов по теме: Возможности системы электронных 4 таблиц для анализа, планирования, прогнозирования хозяйственной деятельности предприятия.

Основные стадии обработки информации. Технологические решения обработки информации.

средства персонального Телекоммуникации. Средства хранения и переноса информации. Требования эргономики при работе на компьютера.

компьютере. Многообразие компьютеров. Комплектации компьютерного рабочего места в соответствии с целями его использования для различных направлений деятельности на предприятии общественного питания.

Информационные информационных систем. Виды профессиональных автоматизированных систем.

системы. Классификация информационных систем по назначению. Классификация информационных систем по структуре аппаратных средств. Классификация информационных систем по режиму работы. Классификация информационных систем по характеру взаимодействия с пользователем.

Практические занятия: основы работы в программах оптического распознавания информации, машинного перевода профессионального текста, систем бухгалтерские учета и справочных правовых систем.

(работа с программ по сканированию и обработке информации; с переводом иностранного текста; расчета заработной платы сотрудников) Проработка конспектов занятий, рекомендуемой литературы (по заданиям преподавателя).

Подготовка сообщений, докладов, рефератов, компьютерных презентаций по результатам освоения раздела 2 по темам раздела.

Многообразие внешних устройств, подключаемых к компьютеру.

Раздел 3. Базовые системные программные продукты и пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности Тема 3.1. Технология Содержание учебного материала обработки текстовой Текстовые редакторы как один из пакетов прикладного программного обеспечения, общие сведения о информации редактировании текстов.

Основы конвертирования текстовых файлов. Контекстный поиск и замена. Оформление страниц документов, формирование оглавлений. Расстановка колонтитулов, нумерация страниц, буквица. Шаблоны и стили оформления. Работа с таблицами и рисунками в тексте. Водяные знаки в тексте. Слияние документов.

Практические занятия: Создание комбинированных документов (рекомендуется печать комплекта документов предприятия общественного питания: меню, карты вин, резюме, анкеты, рекламные буклеты, объявления, визитные карточки, приказы, должностные инструкции, типовые бланки профессиональных документов – Тема 3.2. Технология Содержание учебного материала обработки графической Форматы графических файлов. Способы получения графических изображений – рисование, оптический 2(самост) информации (сканирование). Растровые и векторные графические редакторы.

изображения - товарный знак фирмы, иллюстрации к дипломной работе, схема проезда, схемы расстановки мебели и оборудования, блок-схема производственных процессов и прочие изображения, относящиеся к Тема 3.3. Содержание учебного материала Компьютерные Схема работы Рower Рoint. Графические объекты, таблицы и диаграммы как элементы презентации. 2(самост) презентации. Общие операции со слайдами. Выбор дизайна, анимация, эффекты, звуковое сопровождение.

Практические занятия: Cоздание компьютерных презентаций (темы презентаций рекомендуется увязывать с * темами курсовых или дипломных работ студентов, портфолио студентов).

Тема 3.4. Технологии Электронные таблицы, базы и банки данных, их назначение, использование в информационных системах обработки числовой профессионального назначения. Расчетные операции, статистические и математические функции. Решение задач информации в линейной и разветвляющейся структуры в ЭТ. Связь листов таблицы. Построение макросов. Дополнительные профессиональной деятельности Работа с базой данных.(рекомендуется работа с калькуляционными и технологическими картами таблицами, прайс-листами или меню с пересчетом цен в валюте, расчет плана-меню, трудоемкости блюд, графики загрузки зала, выхода на работу сотрудников, расчеты распределения различных оплат и премий, расчет заработной База данных ACCES. Основные типы данных. Объекты, атрибуты и связи. Формирование запроса-выборки.

Функциональное назначение программ. Способы формирования запросов при обращении к базе данных. Ввод, прикладных программ в редактирование и хранение данных. Составление и получение отчетов о деятельности ресторана. Работа с области профессиональной деятельности цикл документированного сопровождения заказа. Создание калькуляционных и технологических карт блюд.

Проработка конспектов занятий, рекомендуемой литературы (по заданиям преподавателя).

Подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление отчетов по практическим работам и их защита.

Раздел 4. Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;

Тема 4.1. Содержание учебного материала Компьютерные сети Компоненты вычислительной сети. Классификация сетей по масштабам, топологии, архитектуре и стандартам. 2(самост) Среда передачи данных. Типы компьютерных сетей. Преимущества работы в локальной сети.

сеть Интернет Электронная почта и телеконференции.

Подготовка сообщений, докладов, рефератов, компьютерных презентаций по результатам освоения раздела 4 по темам:

История Великой сети. Два подхода к сетевому взаимодействию. Современная структура сети Интернет. Основные протоколы сети Интернет. Интернет как единая система ресурсов. Информационно-поисковые системы. Системы коллективного использования информации Тема 5.1 Основы Содержание учебного материала технической Защита от компьютерных вирусов; Организация защиты от компьютерных вирусов. Виды компьютерных 2(самост.) компьютерной вирусов Организация безопасной работы с компьютерной техникой.

безопасности Подготовка сообщений, докладов, рефератов, компьютерных презентаций по результатам освоения раздела 5 по темам:

Информационная безопасность : Безопасность в информационной среде; Классификация средств защиты;

.История возникновения компьютерных вирусов; Что такое компьютерный вирус; Виды компьютерных вирусов; Защита от электромагнитного излучения. Компьютер и зрение Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством) 3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

Требования к минимальному материально-техническому 3.1.

обеспечению Реализация программы модуля предполагает наличие:

лаборатории математики и информатики;

лаборатории информационных технологий;

лаборатории технических средств обучения;

лаборатории учебной бухгалтерии.

Технические средства обучения:

Интерактивная доска;

Звуковые колонки;

Комплект сетевого кабельного оборудования;

Компьютер преподавателя (системный блок, монитор(ж/к), клавиатура, мышь, сетевой фильтр);

Компьютер студента (системный блок, монитор(ж/к), клавиатура, мышь, сетевой фильтр);

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории:

Персональные компьютеры;

Посадочные места по количеству обучающихся;

Рабочее место преподавателя;

Комплект инструкционно- технологических карт.

3.2. Информационное обеспечение обучения Правила оказания услуг общественного питания. Утверждены постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. №1036;

«Об информации, информатизации и защите информации» от февраля 1995 г. №24-ФЗ В.Н. Шитов Самоучитель графических компьютерных программ. – М.:

ООО «Дом Слявянской книги», 2010. – 992 с.

В.Н. Шитов Самоучитель новейших компьютерных программ. – М.:

ООО «Дом Слявянской книги», 2009. – 736 с.

Л.Ф. Соловьева «Компьютерные технологии» - СПб.: БХВ – Петербург, 2008. – 464 с.

Макарова Н.В., Николайчук Г.С., Титова Ю.Ф. Инфориатика и ИКТ.

Учебник. 10 класс. Базовый уровень – СПб.: Питер, 2008. – 256 с.: ил.

Макарова Н.В., Николайчук Г.С., Титова Ю.Ф. Инфориатика и ИКТ.

Учебник. 11 класс. Базовый уровень – СПб.: Питер, 2008. – 224 с.: ил.

Михеева Е.В. Информационные технологии в профессиональной деятельности: учеб. Пособие для сред. Проф. Образования – 5-е изд., стер. М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 384 с.

Михеева Е.В. Практикум по информационным технологиям в профессиональной деятельности: учеб. Пособие для сред. Проф. Образования – 5-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 256 с.

10. Острековский В.А. Информатика. Теория и практика. Учеб. Пособие – М.: Издательство Оникс, 2008. – 608 с.: ил.

11. Фиошин М.Е., Рессин А.А., Юнусов С.М. – 10-11 кл. Профильный уровень. В 2 ч. Ч. 1 :10 кл. : учеб. для образоват. Учреждений – М.: Дрофа, 2008. – 255 с.

12. Фиошин М.Е., Рессин А.А., Юнусов С.М. – 10-11 кл. Профильный уровень. В 2 ч. Ч. 2 :11 кл. : учеб. для образоват. Учреждений – М. : Дрофа, 2008. – 271 с.

13. Черноскутова И.А. Информатика. Учебное пособие для среднего профессионального образования – СПб.: Питер, 2006. – 272 с.

Дополнительная 14. Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. М.:ООО «Современные ресторанные и розничные технологии», 1999;

15. Прокушева А.П. Информационные технологии в коммерческой деятельности – М.: Маркетинг, 2001.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ

(освоенные умения, усвоенные знания) результатов обучения освоенные умения:

обрабатывать текстовую и Экспертная оценка на практическом занятии табличную информацию;

использовать деловую графику и мультимедиаинформацию, создавать презентации;

использовать информационные ресурсы для поиска и хранения информации;

пользоваться автоматизированными системами делопроизводства;

применять антивирусные средства защиты информации;

помощь с документацией.

усвоенные знания:

автоматизированной обработки информации;

назначение, состав, основные Практическая работа характеристики компьютерной и организационной техники;

основные методы и средства Тестирование информации;

информации в сети Интернет;

основные угрозы и методы Практическая работа обеспечения информационной безопасности;

несанкционированного доступа;