УТВЕРЖДАЮ

Директор МБОУ СОШ №12

Романова А.А.

«» 2012 г.

ПРОГРАММА

ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ СОБЛЮДЕНИЯ САНИТАРНЫХ НОРМ И ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЯ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ

(ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ

муниципального бюджетного образовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа № 12»

660075, г. Красноярск, ул. Щетинкина,1 форма собственности: муниципальная свидетельство о государственной регистрации: № 000778507 серия вид деятельности: организация образовательной деятельности г. Красноярск 2012 г 1. Введение 1.1. Настоящая Программа производственного контроля (далее – Программа) разработана в соответствии с требованиями Санитарных правил СП 1.1.1058–01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий".

1.2. Программа разработана с целью обеспечения санитарно-эпидемиологических критериев безопасности условий обучения и производственной среды, что позволит исключить вредное воздействие на здоровье учащихся, педагогов и персонала муниципального бюджетного образовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа №12» (далее Учреждение).

1.3. Программа предусматривает осуществление мероприятий по контролю за санитарно-эпидемиологическими правилами и гигиеническими нормативами (приложение 1) и обеспечивает контроль за созданием благоприятных условий обучения детей, труда педагогов и персонала.

1.4. В основу показателей, подлежащих производственному контролю в Учреждении положены санитарно-эпидемиологические правила «Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях. СанПиН 2.4.2.1178-02».

1.5. Настоящая программа определяет порядок и периодичность производственного контроля в Учреждении.

1.6. При возникновении ситуаций, создающих угрозу санитарно - эпидемиологическому благополучию учащихся, педагогов и персонала администрация учреждения разрабатывает соответствующие санитарно - противоэпидемические (профилактические) мероприятия.

2. Общие положения 2.1. Адрес учреждения: 660075, г. Красноярск, ул.Щетинкина, 2.2. Вид деятельности: основное общее образование.

2.3. Учреждение расположено на самостоятельном земельном участке в г. Красноярск.

Водоснабжение здания учреждения и канализование централизованное. Отопление здания учреждения осуществляется от сетей.

Учреждение размещено в отдельно стоящем здании. Здание двухтрехэтажное, панельное, железобетонное.

Медицинское обслуживание учащихся осуществляется МБУЗ «Краевая детская клиническая больница №1».

2.4. Функции по осуществлению производственного контроля возложены на должностных лиц: директора, заместителя директора по ХР, медицинского работника и зав. производством столовой.

2.5. Производственный контроль осуществляется должностными лицами в соответствии с должностными инструкциями.

2.6. Производственный контроль осуществляется как визуально, так и с применением инструментальных измерений и лабораторных исследований.

2.7. Лабораторные и инструментальные исследования и испытания проводятся лабораториями, аккредитованными в установленном порядке.

2.8. Результаты производственного контроля регистрируются в специальных журналах (приложение 2).

3. Порядок организации и проведения производственного контроля 3.1. Контроль санитарного состояния образовательного учреждения 3.1.1. Производственный контроль за санитарным состоянием территории учреждения 3.1.1. Производственный контроль за санитарным состоянием территории (участка) учреждения осуществляется зам.директора по ХР и предусматривает:

контроль за проведением уборки территории ежедневно контроль за сбором мусора ежедневно контроль за накоплением и своевременным вывозом быто- ежедневно вых отходов в соответствии с договором на вывоз твердых отходов контроль за проведением после освобождения мусоросбор- после опорожнения ников их очистки и дезинфекции мусоросборников;

контроль за проведением обеззараживания мусора ежедневно контроль за сменой песка в песочницах и проведения де- после получения незинфекции участков спортивных площадок, площадок для удовлетворительных активного отдыха и других мест территории участка результатов исследований проб песка на наличие яиц гельминтов контроль за предупреждением наличия безнадзорных жи- ежедневно вотных 3.1.2. Организация и проведение производственного лабораторного контроля за факторами окружающей среды.

Инструментальные измерения и лабораторные испытания проводятся аккредитованными испытательными лабораторными центрами и предусматривают выборочные исследования факторов окружающей и производственной среды.

Производственный контроль за факторами окружающей среды организуется директором.

Показатели производственного контроля, характеризующие безопасность и безвредность для учащихся и персонала учреждения факторов окружающей среды, периодичность контроля и методы представлены в табл. 1.

Таблица Инструментальный и лабораторный контроль факторов окружающей среды Методы Рабочее место и место отбора проб, про- Фактор окружающей Периодичность исследоведения измерений среды контроля вания* Территория учреждения.

Песок в песочницах. яйца гельминтов воз- Перед началом 9, Почва спортивной площадки. будители кишечных учебного года Почва площадок для активного отдыха. инфекций уровень искусствен- Перед началом 1, Поверхность участка ной освещенности учебного года Примечание* - методы контроля указаны в приложении 4.

Результаты проведенного контроля ежедневно регистрируются в специальных журналах (приложение 2).

3.2. Производственный контроль за санитарным состоянием помещений учреждения 3.2.1. Производственный контроль за санитарным состоянием помещений и оборудования осуществляется зам. директора по ХР и предусматривает:

контроль за соблюдением правильности расстановки оборудо- ежедневно вания, используемого для трудового обучения в мастерских ручного труда для девочек и мальчиков контроль за расстановкой ученической мебели, соблюдением ежедневно расстояний между рядами столов; рядом столов и наружной продольной стеной; рядом столов и внутренней продольной стеной или шкафами контроль за соблюдением высоты нижнего края доски над по- после проведения контроль за соблюдением угла видимости доски перед расстановкой ученической контроль за исправностью работы вытяжного шкафа в кабине- ежедневно те химии контроль за исправностью источников искусственного освеще- ежедневно ния, источника местного освещения классной доски контроль за исправностью системы канализации, системы по- ежедневно дачи воды у демонстрационных столов в кабинетах химии и физики контроль за проведением влажной уборки всех помещений уч- ежедневно реждения с применением соды, мыла или синтетических моющих средств контроль за проведением влажной уборки подоконников, ра- после окончания диаторов и других мест скопления пыли при открытых окнах и каждой смены фрамугах контроль за проведением генеральной уборки всех помещений 1 раз в месяц с применением моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных в установленном порядке контроль за проведением уборки влажным способом мест об- ежедневно щего пользования с применением дезинфицирующих средств контроль за наличием результатов исследований факторов 1 раз в месяц учебной среды контроль наличия официально изданных санитарных правил (приложение № 1) контроль за наличием документов, подтверждающих безопас- постоянно по мере ность новых учебников, компьютеров, мебели, отделочных ма- приобретения.

териалов организация проведения дератизационных и дезинсекционных перед началом контроль за проведением медицинских осмотров учащихся в 1 раз в год соответствии с действующими приказами Министерства здравоохранения РФ контроль за проведением мероприятий, направленных на ком- в соответствии с плексное оздоровление детей, имеющих отклонения в состоя- утвержденным контроль прохождения медицинских осмотров персоналом – ежегодно при поступлении на работу и в дальнейшем 1 раз в год (приложение 3) контроль прохождения медицинских осмотров работниками раз в квартал столовой при поступлении на работу и в дальнейшем 1 раз в квартал (приложение 1) контроль прохождения гигиенической подготовки персонала ежегодно при поступлении на работу и в дальнейшем 1 раз в 2 года (приложение 3) контроль наличия и своевременного ведения форм учета и от- ежедневно четности, связанных с осуществлением деятельности (приложение 2) контроль за качеством используемых моющих и дезинфици- ежедневно рующих средств, их хранением, приготовлением рабочих растворов 3.2.2. Производственный лабораторный контроль за санитарным состоянием учреждения Инструментальные измерения и лабораторные испытания проводятся аккредитованными испытательными лабораторными центрами и предусматривают выборочные исследования факторов окружающей и производственной среды.

Производственный лабораторный контроль за факторами, характеризующими санитарное состояние учреждения организуется директором.

Показатели производственного контроля, характеризующие санитарное состояние помещений учреждения, периодичность контроля и методы представлены в табл. 2.

Инструментальный контроль за санитарным Рабочее место и место Фактор учебной среды Периодичность Методы Вестибюль, гардероб, искусственная освещенность 2 раз в год 1, Примечание* - методы контроля указаны в приложении 4.

Результаты проведенного контроля ежедневно регистрируются в специальных журналах (приложение 2).

3.3. Производственный контроль за условиями обучения учащихся 3.3.1. Производственный контроль за условиями обучения учащихся осуществляется директором и предусматривает:

- проверку документов, подтверждающих качество и безопасность учебных изданий, программ обучения, мебели, технических средств обучения (при приобретении) и отделочных материалов, применяемых при проведении ремонта;

- проверку работы системы искусственного освещения, систем водоснабжения, канализации - ежедневно;

- проверку соблюдения режима проветривания - ежедневно;

- проверку соответствия мебели росту, возрасту и учебному процессу - 1 раз в год;

- проверку наличия результатов исследований факторов окружающей среды ежегодно;

- контроль за соблюдением режима дня (расписания), организацией всех видов деятельности, осуществлением оздоровительных и профилактических мероприятий – ежедневно.

Результаты проведенного контроля ежедневно регистрируются в специальных журналах (приложение 2).

3.3.2. Производственный лабораторный контроль за факторами среды обучения.

Инструментальные измерения и лабораторные испытания проводятся аккредитованными испытательными лабораторными центрами и предусматривают выборочные исследования факторов среды обучения.

Производственный лабораторный контроль за факторами среды обучения организуется директором.

Показатели производственного контроля, характеризующие безопасность и безвредность для учащихся факторов среды обучения, периодичность контроля и методы представлены в табл. 3.

Инструментальный и лабораторный контроль факторов среды обучения Учебные кабинеты, комбинированная мас- естественная осве- 1 раз в год 1, терская ручного труда мальчиков щенность (КЕО*) Учебные кабинеты. Каждое пятое рабочее место учащегося, взятое по порядку, но не Рабочие места учащихся в комбинированной вещенность мастерской ручного труда мальчиков Вертикальная поверхность каждой классной искусственная ос- 2 раза в год Учебные кабинеты, комбинированная мас- параметры микро- 2 раз в год Комбинированная мастерская (слесарная, уровни шума 1 раз в год 12, столярная). У каждого станка, верстака.

Примечание* - методы контроля указаны в приложении 4.

** к параметрам микроклимата относятся: а) скорость движения воздуха, б) температура воздуха, в) влажность воздуха.

Результаты проведенного контроля ежедневно регистрируются в специальных журналах (приложение 2).

3.4. Производственный контроль за условиями хранения продуктов, приготовлением и реализацией готовых блюд в столовой.

3.4.1. Производственный контроль за условиями хранения продуктов, приготовлением и реализацией готовых блюд в столовой осуществляется шеф-поваром и предусматривает:

контроль за наличием сопроводительных документов на пищевые при поступлении продукты, подтверждающих их происхождение, удостоверяющих качество и безопасность для здоровья человека контроль за наличием этикеток (ярлыки) на транспортной и потреби- при поступлении и до тельской таре, идентификацию пищевых продуктов конца реализации контроль за разработкой перспективного цикличного меню и утвер- 1 раз в год ждением технологических карточек контроль за проведением бракеража поступающей продукции с запи- по мере поступления просью в специальном журнале дуктов питания (приложение 2) контроль за соблюдением температурных режимов при хранении, из- ежедневно готовлении, реализации продукции, мытье посуды, кухонного инвентаря контроль за проведением оценки качества и безопасности пищевых ежедневно продуктов (внешний вид, органолептические показатели) контроль за холодной обработкой продуктового сырья, приготовле- ежедневно нием полуфабрикатов, технологией приготовления блюд контроль за использованием йодированной соли ежедневно контроль за выполнением норм питания в конце реализации перспективного цикличного контроль за проведением снятия пробы готовой пищи с обязательной перед каждым приемом отметкой вкусовых качеств и готовности с последующей отметкой в пищи бракеражном журнале готовых блюд контроль веса порционных блюд с последующей записью в браке- перед каждым приемом контроль за мытьем кухонной и столовой посуды, хранением чистой ежедневно посуды, инвентаря контроль за ведением журнала «С» - витаминизации блюд, журнала ежедневно бракеража готовых блюд осмотр зева и открытых поверхностей тела работников буфета на на- ежедневно личие гнойничковых заболеваний 3.4.2. Производственный лабораторный контроль качества готовых блюд по показателям безопасности Основные показатели производственного контроля с применением лабораторных методов исследования, характеризующие безопасность готовых блюд, а также периодичность их контроля представлены в табл. 4.

Производственный лабораторный контроль за качеством готовых блюд организуется шеф-поваром.

Производственный лабораторный контроль качества готовых блюд по птицы, творога, яиц 2 раза в год Примечание* - методы контроля указаны в приложении 4.

3.4.3. Производственный контроль санитарного состояния столовой осуществляется заведующей столовой и предусматривает:

контроль за проведением генеральной уборки всех помещений, включающую 1 раз в месяц мытье полов, стен, дверей, окон, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных в установленном порядке контроль за проведением уборки помещений влажным способом с примене- ежедневно нием моющих средств, разрешенных в установленном порядке контроль за проведением уборки влажным способом столов, производствен- после каждого ных помещений, оборудования и инвентаря моющими средствами, разрешен- приема пищи ными в установленном порядке контроль качества используемых моющих и дезинфицирующих средств, ре- ежедневно жима их хранения и приготовления рабочих растворов контроль за проведением засетчивания окон (при необходимости дверей) в помещениях столовой.

Результаты проведенного контроля ежедневно регистрируются в специальных журналах (приложение 2).

3.5. Производственный контроль за условиями труда педагогов и персонала 3.5.1. Производственный контроль за санитарным состоянием помещений и оборудования осуществляется директором и предусматривает:

контроль за исправностью компьютеров и другой оргтехники в кабинетах ежедневно контроль за работой системы общего и местного освещения в классах, лаборант- ежедневно ских, на рабочих местах работников контроль за работой фрамужных устройств, форточек, возможностью проведе- 1 раз в месяц ния сквозного проветривания помещений 3.5.2. Производственный лабораторный контроль за условиями труда педагогов и персонала по обслуживанию учащихся организуется директором.

Показатели производственного контроля, характеризующие безопасность и безвредность для педагогов и персонала факторов, характеризующих условия труда, периодичность контроля и методы исследований и испытаний представлены в таблице 5.

условий труда педагогов и персонала по обслуживанию Рабочее место и место отбора Фактор производственной Периодичность Методы Директор, учителя, слесарь- естественная освещенность 1 раз в год 1, бочий по комплексному об- искусственная освещенность 1 раз в год 1, служиванию зданий и соору- параметры микроклимат 1 раз в 6 месяцев жений Рабочие места шеф-повара, параметры микроклимата** 1 раз в 6 месяцев Примечание* - методы контроля указаны в приложении 4.

3.6. Контроль за качеством питьевой воды.

3.6.1. Контроль за качеством питьевой воды имеет цель предотвратить вредное воздействие от употребления недоброкачественной питьевой воды на здоровье учащихся и персонала учреждения.

Производственный контроль осуществляется слесарем-сантехником и предусматривает следующие мероприятия:

контроль за исправностью работы системы питьевого водоснабжения в учрежде- ежедневно нии, техническим состоянием водопроводных внутренних сетей контроль за исправностью системы горячего водоснабжения ежедневно 3.7 Контроль за качеством медицинских услуг Договор на оказание медицинских услуг заключен с МБУЗ «Краевая детская клиническая больница №1».. Ответственность за качество предоставленных услуг несут директор школы и руководитель медицинского учреждения.

Производственный контроль осуществляется врачом медицинского учреждения и предусматривает следующие мероприятия:

контроль за стерилизацией соответствующего инструментария ежедневно Перечень официально изданных гигиенических нормативов и санитарных правил, которые должны выполняться в образовательном учреждении 1. СП 1.1.1058–01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.

2. СанПиН 2.4.2.1178-02 Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях.

3. СанПиН 2.2.4.548-96 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений.

4. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных и жилых зданий.

5. СП 3.1/3.2.1379-03 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней.

6. СП 3.2.1317-03 Профилактика энтеробиоза.

7. СанПиН 3.2.1333-03 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации.

8. СП 3.5.3.554–96 Организация и проведение дератизационных мероприятий.

9. СП 2.3.6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

10. СанПин 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.

11. СП 1.1.2193 – 07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно – противоэпидемических (профилактических) мероприятьий»

12.СанПиН 2.4.5.2409 – 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Перечень форм учета и отчетности, связанных с осуществлением производственного Журнал санитарного состояния образовательного учреждения.

Журнал учета мероприятий по контролю.

Личные медицинские книжки на каждого работника установленного образца.

Журнал учета прохождения медицинского осмотра и гигиенической подготовки персонала.

Журнал регистрации исследованных образцов пищевых продуктов с приложением протоколов исследований и принятых мерах по продукции, несоответствующей гигиеническим требованиям.

Журнал учета аварийных ситуаций.

Технологические карточки рецептур готовых блюд, цикличное меню.

Журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания.

Бракеражный журнал.

Санитарный паспорт объекта, подлежащего дератизации и дезинсекции.

Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам Директор, учителя, сторож, рабочий по комплекс- Перед поступлением на работу ному обслуживанию зданий и сооружений, слесарь- и в дальнейшем 1 раз в год сантехник, гардеробщица Шеф-повар, мойщик посуды, экспедитор перед поступлением на работу Перечень должностей работников, подлежащих профессиональной гигиенической подготовке и аттестации Директор, учителя, сторож, рабочий по комплекс- перед поступлением на работу, в дальному обслуживанию зданий и сооружений, слесарь- нейшем 1 раз в 2 года сантехник, гардеробщица Шеф-повар, мойщик посуды, экспедитор перед поступлением на работу методов инструментальных и лабораторных исследований 1. Здания и сооружения. Методы измерения освещенности. ГОСТ 24940-96. – М.: Издательство стандартов, 1997. – 25 с.

2. Физические факторы производственной среды. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. СанПиН 2.2.4.548-96. - М.: Информационно-издательский центр Минздрава России, 1997. - 20 с.

3. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. ГОСТ 10444.15-94. – М.: Издательство стандартов, 1994. – 4. Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода сальмонелл. ГОСТ Р 50480–93. – М.: Издательство стандартов, 1993. – 12 с.

5. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий). ГОСТ Р 50474-93. – М.: Госстандарт России, 1993. – с 6. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococus aureus.

ГОСТ 10444.2-94. – М.: Издательство стандартов, 1998. 10 с.

7. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий родов Proteus, Morganella, Providencia.

ГОСТ 28560-90. – М.: Издательство стандартов, 990. – 9 с.

8. Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества Escherichia coli. ГОСТ 30726-2001. – М.: Издательство стандартов, 2001. – 7 с.

9. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Методы санитарнопаразитологических исследований. Методические указания. МУК 4.2.796-99- М:. Минздрав России 2000.

10. Методические указания по санитарно-микробиологическому анализу воды поверхностных водоемов. МУ № 2285-81 утв. от 19.01.81 г.

11. Методические указания МУ 2.2.4.706-98/МУ ОТМО1-98 «Оценка освещенности рабочих мест».

12. Система стандартов безопасности труда. Методы измерения шума на рабочих местах.

ГОСТ 12.1.050-86. – М.: Издательство стандартов,1986.–18с.

13. Методические указания по проведению измерений и гигиенической оценки шумов на рабочих местах. МУ МЗ СССР №1844-78. – М.: Минздрав Перечень возможных аварийных ситуаций в образовательном учреждении, создающих угрозу санитарно - эпидемиологическому благополучию 1. Аварийные ситуации в работе систем водоснабжения.

2. Отключение электроэнергии.

3. Затопление канализационными и сточными водами.

4. Выход из строя технологического и холодильного оборудования.

5. Возникновение и распространение инфекционных заболеваний.