WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

Л. С. КУ Ч Е Р,

Л. М. ШКУРАТОВ А

БАРМЕН

НЕПРЕРЫВНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

ПОВЫШЕННЫЙ УРОВЕНЬ

Рекомендовано

Федеральным государственным учреждением «Федеральный институт развития образования»

в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки Регистрационный номер рецензии от 28 апреля 2009 г. ФГУ «ФИРО»

УДК 658.818.3(075.9) ББК 65.431я К Серия «Непрерывное профессиональное образование»

Рецензент — управляющая ООО «Виски Клаб» Л. А. Гончугова Кучер Л. С.

К959 Бармен. Повышенный уровень : учебник / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. — М. : Издательский центр «Академия», 2011. — 64 с.

ISBN 978-5-7695-6015- В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов.

Рассмотрены организация работы бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны рекомендации по проведению профессиональных тренингов барменов на рабочем месте. Приведены требования к персоналу бара, в том числе по вопросам предотвращения конфликтных ситуаций с посетителями и способам их разрешения.

Учебник может быть использован при освоении МДК 02.01 «Организация и технология обслуживания в барах, буфетах» профессионального модуля ПМ.02 по профессии 100114.01 «Официант, бармен».

Для подготовки и переподготовки по профессии «Бармен». Может быть использован в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

УДК 658.818.3(075.9) ББК 65.431я Оригинал-макет данного издания является собственностью Издательского центра «Академия», и его воспроизведение любым способом без согласия правообладателя запрещается © Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., © Образовательно-издательский центр «Академия», ISBN 978-5-7695-6015-6 © Оформление. Издательский центр «Академия», К читателю Целью учебника является приобретение читателями теоретических знаний и практических навыков организации работы бармена, ознакомление с нормативными документами, регламентирующими деятельность бара, овладение искусством стимулирования продаж продукции и оказания сервисных услуг.

Благодаря учебнику вы будете знать:

правила формирования карты вин и коктейлей бара;

основы психологии управления, мотивации персонала, профессиональной этики и корпоративной культуры;

особенности планирования закупок товаров в соответствии с ожидаемым спросом;

порядок разработки и внедрения новых рецептур, технологии приготовления и подачи коктейлей;

технику приготовления экзотических, эксклюзивных и экстримкоктейлей;

особенности проведения презентаций новых брендов напитков.

Благодаря учебнику вы будете уметь:

составлять программы проведения профессиональных тренингов на рабочем месте;

использовать в работе технику классического стиля приготовления и подачи коктейлей, рабочего флейринга и показательного «шоуфлейринга»;

владеть приемами работы бармена-бариста, искусством приготовления и подачи различных видов кофе;

использовать отечественный и зарубежный опыт в деятельности баров.

1 Организация работы бара Нормативные документы, регламентирующие 1.1 деятельность бара Основными нормативными документами, регламентирующими деятельность баров, являются:

Федеральный закон РФ от 25 октября 2007 г. № 234-ФЗ «О внесении изменений в Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей»»;

Постановление Правительства Российской Федерации от 10 мая 2007 г. № 276 «О внесении изменений в правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. № 1036»;

ГОСТ Р 50762—95 «Общественное питание. Классификация предприятий»;

ГОСТ Р 50764—95 «Услуги общественного питания. Общие требования»;

ГОСТ Р 50763—95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению»;

ГОСТ Р 50935—96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу»;

Федеральный закон от 22.11.1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (с изменениями на 20.04.2007 г.);

Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями на 30.12.2006 г.).

Правила оказания услуг общественного питания утверждены Правительством РФ во исполнение Федерального закона «О защите прав потребителей» и непосредственно регулируют отношения между потребителями и баром, рестораном. Согласно этим правилам, услуги общественного питания оказываются в барах, ресторанах и других предприятиях общественного питания, типы которых, а для ресторанов и баров также и классы (люкс, высший, первый), определяются исполнителем в соответствии с ГОСТ Р 50762—95 «Общественное питание. Классификация предприятий».

Режим работы. Правила в обязательном порядке устанавливают режим работы на любом предприятии общественного питания.

На государственном (муниципальном) предприятии режим работы устанавливает соответствующий орган исполнительной власти или орган местного самоуправления. Режим работы предприятия иной организационно-правовой формы (акционерное общество, общество с ограниченной ответственностью или частное) определяется самостоятельно. В случае временного приостановления работы предприятия общественного питания (проведение плановых санитарных дней, ремонта и т.д.) потребители должны быть своевременно информированы о дате и сроке приостановления работы.



Исполнитель услуги вправе самостоятельно устанавливать правила поведения для потребителя: ввести ограничение курения, плату за вход, запретить нахождение в верхней одежде.

Перечень услуг и соблюдение требований к их качеству. В соответствии с Правилами исполнитель самостоятельно определяет перечень оказываемых услуг, ассортиментный перечень производимой им продукции, соответствующий обязательным требованиям нормативных документов.

Правилами предусмотрено строгое соблюдение исполнителем установленных в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технических документах обязательных требований к качеству услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей, окружающей среды.

Эти требования определены следующими документами:

СП 2.3.6.1079—01. Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (с изменениями от 01.04.2003 г.);

СанПиН 2.3.2.1324—03. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Сертификация и лицензирование услуг. Если деятельность предприятия общественного питания (исполнителя услуг) подлежит лицензированию в соответствии с законодательством РФ, то копия информации о номере, сроке действия лицензии, а также об органе, ее выдавшем, должна быть размещена в удобном для ознакомления месте, а подлинник документа должен храниться у руководителя предприятия.

При оказании услуг информация об их сертификации доводится до сведения потребителей путем ознакомления с подлинником или копией сертификата, заверенной держателем подлинника сертификата, нотариусом или органом по сертификации услуг, выдавшим сертификат.

Продажа алкогольной продукции. Продажа алкогольной продукции в баре, ресторане осуществляется только при наличии лицензии, выданной в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. Потребителю должна быть предоставлена информация о номере лицензии, сроке ее действия и органе, выдавшем ее. Копия этой информации должна размещаться в удобном для ознакомления месте.

1.1 Нормативные документы, регламентирующие деятельность бара Работник ресторана (сомелье, бармен или официант) о б я з а н своевременно в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию о товаре и его изготовителе, обеспечивающую возможность правильного выбора алкогольной продукции.

В информацию, доводимую до потребителя на русском языке, в обязательном порядке включаются следующие сведения:

наименование и цена алкогольной продукции;

данные, подтверждающие проведение сертификации алкогольной продукции;

наименование производителя (юридический адрес) и название страны происхождения алкогольной продукции;

государственные стандарты, требованиям которых алкогольная продукция должна соответствовать;

объем алкогольной продукции в потребительской таре;

наименование основных ингредиентов, влияющих на вкус и аромат алкогольной продукции, а также использованных в процессе изготовления продукции пищевых добавок;

содержание в алкогольной продукции вредных для здоровья веществ (по сравнению с обязательными требованиями государственных стандартов);

противопоказания к применению алкогольной продукции;

дата, место изготовления и розлива, срок годности алкогольной продукции.

Продавец этой продукции должен иметь товарно-транспортную накладную, заверенную подписью и печатью поставщика, и сертификат соответствия по каждому наименованию продукции с указанием учетного и регистрационного номеров сертификата, срока его действия и названия органа, выдавшего сертификат (указанная информация должна быть предоставлена потребителю по его требованию).

Н е д о п у с к а е т с я продажа алкогольной продукции:

без марок акцизного сбора;

без информации о проведении обязательной сертификации и не маркированной знаком соответствия;

без подтверждения легальности ее производства и оборота (при отсутствии товарно-транспортной накладной или грузовой таможенной декларации в отношении импортной алкогольной продукции или их копий, заверенных в установленном порядке);

некачественной и опасной для здоровья людей (не соответствующей требованиям государственных стандартов, санитарных правил и гигиенических нормативов; имеющей явные признаки недоброкачественности);

с неустановленными сроками годности (для продукции, на которую должен быть установлен срок годности) или с истекшим сроком годности;

упаковка, тара и маркировка которой не соответствуют требованиям государственных стандартов;

с содержанием этилового спирта более 15 % объема готовой продукции в полистироловой таре, жестяных банках и упаковках типа «тетрапак»;

несовершеннолетним;

в детских, учебных, культурных и лечебно-профилактических учреждениях и на прилегающих к ним территориях.

Перед продажей алкогольной продукции бармен обязан проверить ее качество по внешним признакам (наличие этикетки, чистота бутылки, признаки боя — скол горлышка бутылки, трещины, повреждение укупорки, помутнение, наличие осадка, кроме коллекционных вин).

В барах и ресторанах в картах вин должны быть указаны: наименование напитка, его характеристика, вместимость бутылки, цена за бутылку, а также стоимость 0,1 или 0,05 л этого напитка.

Рабочие места барменов, осуществляющих продажу алкогольной продукции в розлив, должны быть оснащены соответствующим торговым оборудованием, мерным инвентарем, посудой. Продажа алкогольной продукции осуществляется с применением контрольно-кассовых машин.

1.2 Рациональная организация работы бармена За четкую и бесперебойную работу в баре отвечает бармен. В связи с этим его главной задачей является рациональная организация рабочего времени с момента выхода на работу и правильная подготовка рабочего места, которая заключается в следующем:

проверка включения приборов приточно-вытяжной вентиляции бара, а также состояния электрического и холодильного оборудования;

включение кофемашины, льдогенератора;

подключение кегов к драфту;

подготовка бара к работе (протирка зеркал, витрин, бутылок, верхней и нижней поверхностей стойки бара; расстановка на барной стойке наиболее популярных напитков);

подготовка посуды к работе (промывание, протирка и полирование стеклянной посуды);

расстановка всех видов посуды в удобных местах (например, размещение кофейных и чайных чашек с блюдцами и заварочных чайников рядом с кофемашиной, бокалов с логотипами, соответствующими маркам отпускаемого пива, — рядом с драфтом);

1.2 Рациональная организация работы бармена Рис. 1.1. Рациональная организация рабочего места бармена расположение в удобном для бармена месте стаканов в перевернутом виде на полотняной салфетке и на подвесных направляющих барной стойки: предметы, которые берут правой рукой, располагают справа подготовка продуктов к подаче (промывание фруктов, ягод), а также наиболее популярных ингредиентов для оформления коктейлей;

удаление из бара ненужных предметов (ящиков, коробок, мешков подключение видео- и звуковоспроизводящей аппаратуры;

приведение в порядок внешнего вида и униформы перед открытием В целях повышения эффективности своей работы бармену следует соблюдать следующие правила:

всегда возвращать взятый предмет на место, что позволит легко ориентироваться за барной стойкой;

более рациональное использовать джиггер — после разлива напитков опускать его в стакан с водой, которую по мере загрязнения надлежит менять; также следует поступать с барными ложкой, вилкой и ножом;

при приеме заказа, состоящего из нескольких различных коктейлей, начинать его выполнение с наиболее сложного из них;

при наличии в заказе коктейлей с мороженым, сливками, молоком готовить их в последнюю очередь;

при заказе гостем горячих и холодных напитков уточнять последовательность их подачи;

не уделять повышенное внимание одному гостю в ущерб остальным;

не допускать суетливости и медлительности в обслуживании, вызывающих недовольство посетителей;

предлагая напитки, ориентироваться на ассортимент как дорогих, так и доступных для гостя предложений, оставляя за ним право выбора;

не забывать информировать гостя о специальных предложениях вашего бара. Например, при заказе свыше определенной суммы гостю приносят бесплатно чашечку кофе эспрессо или десерт, либо рюмку водки «на посошок»;

рекомендуя блюда и напитки, ссылаться на отзывы известных людей, посещавших бар.

Рациональная организация рабочего места бармена показана на рис. 1.1.

Мерчендайзинг — деятельность предприятия 1.3 по стимулированию сбыта продукции и услуг Работа всех служб предприятия должна быть направлена на увеличение продаж продукции собственного производства, покупных товаров и оказание сервисных услуг. С этой целью в баре применяют различные приемы мерчендайзинга:

оригинальное оформление коктейлей, смешанных напитков;

внедрение новых методов подачи напитков и коктейлей;

организация флейринг-шоу в процессе приготовления коктейлей;

убеждающая продажа.

1.3 Мерчендайзинг — деятельность предприятия по стимулированию сбыта продукции… Оригинальные приемы, используемые барменом при оформлении коктейлей, смешанных напитков, способствуют эффективному воздействию на потребителя и побуждают его сделать заказ на новый, понравившийся ему напиток.

Воздействие на потребителя сразу при входе в бар обеспечивают различные методы предложения напитков и сопутствующих товаров:

предложение коллекционных вин на передвижных тележках или в специальных шкафах (энотека);

организация в зале салат- и десерт-баров;

создание композиций из овощей, цветов, свежих фруктов и размещение их на барной стойке;

подача в зале крюшона в арбузе, дыне или ананасе, коктейля в замороженном бокале.

Фламбирование фруктов, десертов производят в баре в присутствии гостей. Для этого используют передвижную тележку с газовой горелкой.

Бармен укладывает подготовленные фрукты, ягоды или десерт на разогретую сковороду, сбрызгивает коньяком и поджигает. Когда пламя погаснет, изделие перекладывают на мелкую десертную тарелку, оформляют фруктами, веточками мяты и подают гостю.

Эффективным методом воздействия на гостей бара является приготовление коктейлей с применением приемов флейринга (жонглирование бутылками).

К проведению шоу привлекают опытных барменов, в совершенстве владеющих этими приемами.

К основным приемам агитации в зале бара относятся:

фотографии коктейлей, помещаемые на столики, размещение салати десерт-баров на самом видном месте;

проведение презентаций новых брендов напитков;

включение в меню воскресного бранча бокала вина или шампанского (часто подаваемых гостю бесплатно);

предложение коллекционного вина и его декантация.

К числу оригинальных способов подачи крепких алкогольных напитков в барах относится подача «одним метром».

Бармен показывает бутылку с напитком гостю и, получив согласие, открывает ее и разливает в 10 шотов, поставленных в углубления деревянной доски длиной 1 м и шириной 0,2 м. Доску располагают на торце стола.

Подобным образом предлагают «1 м текилы». По краям деревянной доски находятся углубления в виде полукругов, в которые вставляют блюдца с солью мелкого помола и ломтиками лайма.

Предложение сигар в баре организуют из хьюмидора, который может находиться в зале на небольшом столике или барной стойке.

Меры по улучшению работы бара. Деятельность бара можно улучшить при условии соблюдения руководящим менеджером и всем персоналом бара следующих условий:

выполненный заказ надлежит подавать одновременно с чеком;

чек должен пробиваться барменом на каждый заказ;

не допускается несоблюдение барменом рецептуры при изготовлении коктейлей (например, недолив компонентов). При высокой проходимости бармены тренируются наливать правильные дозы методом спилстоп, при невысокой — использовать мерные емкости, джиггеры;

расчеты с потребителями должны осуществляться только по счетам, с выдачей фискального кассового чека.

Улучшению деятельности бара способствуют также следующие меры:

проведение инвентаризации состояния и наличия товарно-материальных ценностей (напитков, оборудования, мебели, посуды, инвентаря, столового белья и др.) с оперативной обработкой результатов, ее анализом и принятием хозяйственных решений по результатам инвентаризации не реже одного раза в месяц;

проведение внезапных проверок по отдельным «горящим» позициям;

проведение инспекторских проверок, выполняемых специалистами;

непосредственная работа менеджера в зале бара (например, с целью выявления непрофессиональных действий работников);

грамотный подбор персонала и продуманное формирование бригады.

Работа на кассовой машине и отчетная документация. Работа бармена начинается с проверки контрольно-кассовой машины или терминала. Грубым финансовым нарушением является отсутствие чека на отпущенную продукцию. Любая продукция, купленная посетителем, проводится через кассу. Бармен обязан выписать счет за отпущенную продукцию и напитки и провести его через кассовую машину или терминал, пробить чек.

На кассовую машину администрация заводит Книгу кассира-операциониста по форме № 24, которая должна быть прошнурована, пронумерована и скреплена подписями налогового инспектора, директора и главного (старшего) бухгалтера предприятия и печатью. Все записи в книге производятся в хронологическом порядке чернилами, без помарок.

При внесении в книгу исправлений они должны оговариваться и заверяться подписями кассира-операциониста, директора и главного (старшего) бухгалтера.

Отчетная документация бармена включает а к т п р и е м а-п е р е д а ч и 1.4 Контроль за работой бара Перед началом работы на кассовой машине директор предприятия или его заместитель обязан открыть замок привода и счетчиков машины и вместе с кассиром снять показания (получить отчетную ведомость) секционных и контрольных счетчиков и сверить их с показаниями, записанными в Книгу кассира-операциониста за предыдущий день; убедиться в совпадении показаний и занести их в книгу за текущий день на начало работы, заверить своей подписью.

При закрытии предприятия или по прибытии инкассатора, если он по графику прибывает до закрытия предприятия, кассир должен подготовить денежную выручку и другие платежные документы; составить кассовый отчет и сдать выручку вместе с кассовым отчетом по приходному ордеру старшему (главному) кассиру (в небольших предприятиях с однойдвумя кассами кассир сдает деньги непосредственно инкассатору банка).

Представитель администрации в присутствии кассира снимает показания секционных и контрольных счетчиков (регистров), получает распечатку или вынимает из кассовой машины использованную в течение дня контрольную ленту. Представитель администрации подписывает конец контрольной ленты (распечатку), указав на ней тип и номер машины, показания секционных и контрольных счетчиков (регистров), дневную выручку, дату и время окончания работы.

Отчетные ведомости показаний на конец рабочего дня вписываются в Книгу кассира-операциониста. По показаниям секционных счетчиков (регистров) на начало и конец рабочего дня определяется сумма выручки и контролируется уплата налогов. Сумма выручки должна соответствовать показаниям денежных суммирующих счетчиков и контрольной ленте. Она должна совпадать с суммой, сданной кассиром-операционистом старшему кассиру и уложенной в инкассаторскую сумку с итоговым чеком контрольно-кассовой машины. После снятия показания счетчиков (регистров) либо распечатки, определения и проверки фактической суммы выручки делается запись в Книге кассира-операциониста, которая скрепляется подписями кассира и представителя администрации.

Инвентаризация — это проверка фактического наличия товарно-материальных ценностей и денежных средств и сверка их с учетными данными.

Если в трудовом договоре, заключенным между работодателем и работником (барменом), указано, что бармен является материально ответственным лицом, то он имеет право проводить инвентаризацию числящегося за ним имущества. Но работодатель может ограничить это право, соблюдая при этом определенный порядок. Данное ограничение должно быть установлено приказом руководителя с указанием причин, по которым оно принимается.

Работник должен быть ознакомлен с этим приказом. Ограничивая право бармена на снятие остатков по окончании рабочего дня или смены, руководитель обязан назначить другого работника или работников для проведения данной инвентаризации. Если бармен лишается права снимать остатки, но остается материально ответственным лицом, он обязан присутствовать при инвентаризации вверенного имущества и подписать итоговый акт.

Проверка кассы. Поскольку бары реализуют в основном продукцию и напитки за наличный расчет, инвентаризацию начинают с проверки кассы.

Для определения суммы выручки комиссия снимает показания счетчиков контрольно-кассовой машины. Остаток денег на момент инвентаризации по учетным данным определяют по последнему кассовому отчету, который предъявляет комиссии кассир со всеми первичными кассовыми документами. Затем подсчитывают фактическую сумму денежных средств.

По итогам проверки кассы составляют акт, в котором выводят результат (соответствие фактической суммы денежных средств данным кассового отчета; наличие недостачи или излишков денежных средств).

Инвентаризация товарной продукции. Перед началом инвентаризации комиссия обязана опломбировать все кладовые и подсобные помещения бара.

Целесообразно одновременно проводить инвентаризацию товарно-материальных ценностей в филиалах данного предприятия и прикрепленной к нему мелкорозничной сети. Инвентаризацию начинают с кладовых и подсобных помещений, а затем в торговом зале бара. В присутствии членов инвентаризационной комиссии работники бара подбирают продукты и напитки по наименованиям и укладывают их в порядке, удобном для подсчета количества, после чего данные заносятся в инвентаризационную опись.

На тару, продукты, напитки составляются отдельные описи. Недостача товаров сверх норм естественной убыли относится на материально ответственных лиц. Сумма недостачи вносится виновным лицом в кассу предприятия или удерживается из заработной платы.

1. Назовите основные нормативные документы, регламентирующие деятельность баров.

2. Какая информация должна быть доведена до потребителя в баре для правильного выбора им алкогольной продукции?

3. В каких случаях не допускается продажа в баре алкогольной продукции?

4. Каковы основные приемы мерчендайзинга?





Похожие работы:

«Аналитический Доклад Совершенствование механизма регулирования экспортно-импортных операций и повышение эффективности таможенного контроля Ташкент 2008 Точка зрения, выраженная в данном докладе принадлежит членам рабочей группы и может не совпадать с официальной точкой зрения ПРООН © Программа развития ООН, 2008 Все права принадлежат Программе развития ООН. Любое воспроизведение доклада или использование выдержек из данной публикации могут быть произведены только с письменного согласия, ссылка...»

«Исх. № 541/ 512– 3/3-5 от 22. 08. 2011 года. О ПРЕЗЕНТАЦИИ МЕЖДУНАРОДНОГО ПРОЕКТА ЖИЗНЬ. ОГЛАВЛЕНИЕ. 0. Вступление.... стр. 1 1 Список первой очереди стран международной программы Жизнь.стр. 2 -3 2. Список второй очереди стран международной программыЖизнь.стр. 4 3. Список третьей очереди стран международной программыЖизнь.стр. 4 -7 4. Список приглашенных лиц и организаций от стран мира,.стр. 7 -71 5. Российская Академия Наук,...стр. 71 -81 6. Правозащитные организации...стр. 81 7. Союз...»

«Проект программы III Налоговый форум Юга России Россия в ВТО: выгоды и потери в новых условиях при поддержке Департамента инвестиций и предпринимательства Ростовской области День первый 4 июня, г. Ростов-на-Дону, пр. М. Нагибина, 30, КВЦ ВертолЭкспо, зал Бета Ведущая Форума: Проскурина О.В., Председатель Экспертного совета по вопросам налоговой и имущественной безопасности бизнеса при Комитете по развитию частного предпринимательства, малого и среднего бизнеса Торгово-промышленной палаты РО,...»

«Муниципальное общеобразовательное учреждение Лицей № городского округа город Волгореченск Костромской области УТВЕРЖДЕНА директор МОУ Лицей №1 на заседании педагогического совета Ю.С. Кудрявцев протокол № 1 от 30 августа 2011г приказ № 254 от 30 _августа 2011г Основная образовательная программа начального общего образования Образовательная программа начального общего образования МБОУ Лицей №1 Содержание 1. Целевой раздел 1.1 Пояснительная записка к образовательной программе. 1.2. Планируемые...»

«Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова Высшая школа государственного администрирования МГУ Программа  вступительных  экзаменов в магистратуру по менеджменту  Высшей школы государственного администрирования (факультет) МГУ имени М.В.Ломоносова  Программа составлена на основе государственного образовательного  стандарта подготовки бакалавра по направлению 080200  МЕНЕДЖМЕНТ УТВЕРЖДЕНО на заседании Ученого совета ВШГА МГУ. Протокол № 8 от 27 декабря 2012 года Москва 2012 г....»

«Российская Академия наук Центр цивилизационных и региональных исследований В.Р.Филиппов Чувашия девяностых: этнополитический очерк Москва 2001 Серия Бунтующая этничность Редакционная коллегия серии: А.М. Васильев (ответсвенный редактор) И.В. Следзевский, В.Р. Филиппов, Н.А. Ксенофонтова Ответственный редактор д.и.н. И.В. Следзевский Рецензенты: к.и.н. Ю.Н. Винокуров к.и.н. В.В. Степанов Филиппов В.Р. Чувашия девяностых. Этнополитический очерк. – 2001. – 250 с. В работе представлена хроника...»

«АО Национальное агентство по технологическому развитию ОТЧЁТ по анализу эффективности деятельности центральных и местных исполнительных органов в области технологического развития Астана 2012 г. 1 Оглавление 1. Обследование деятельности центральных и местных исполнительных органов по их участию в развитии инновационных процессов в РК Центральные исполнительные органы 1.1. Местные исполнительные органы 1.2. Статистическая информация и нормирование показателей 2. Нормативно-правовое обеспечение...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Ярославский государственный университет им. П.Г. Демидова Физический факультет УТВЕРЖДАЮ Проректор по развитию образования _Е.В.Сапир _2012 г. Рабочая программа дисциплины послевузовского профессионального образования (аспирантура) Английский язык по специальности научных работников 01.04.10 Физика полупроводников Ярославль 2012 2 1. Цели освоения дисциплины Целями освоения дисциплины английский язык в соответствии с общими целями основной...»

«АДМИНИСТРАЦИЯ ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 9 октября 2008 г. N 273 ОБ ОБЛАСТНОЙ ЦЕЛЕВОЙ ПРОГРАММЕ УЛУЧШЕНИЕ УСЛОВИЙ И ОХРАНЫ ТРУДА НА 2009 - 2011 ГОДЫ В целях реализации основных направлений государственной политики в области охраны труда и в соответствии с Уставом Липецкой области администрация области постановляет: 1. Утвердить областную целевую программу Улучшение условий и охраны труда на 2009 годы согласно приложению. 2. Управлению финансов области (Щеглеватых В.М.) при формировании...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙССКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования Северный (Арктический) федеральный университет имени М.В.Ломоносова УТВЕРЖДАЮ Первый проректор по учебной работе Л.Н.Шестаков 17 февраля 2012 г Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление подготовки 010100.62 Математика Профиль подготовки Математическое моделирование Квалификация (степень):...»

«Организация и управление движением на железнодорожном транспорте Изложены основы управления эксплуатационной работой на железнодорожном транспорте. Даны понятия устройства и технологии работы станций и узлов, рассмотрены основы организации вагонопотоков, разработка плана формирования и графика движения поездов, принципы расчета пропускной способности участков, техническое нормирование эксплуатационной работы и другие формы управления движением. Рассмотрена система организации пассажирских...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УТВЕРЖДАЮ Заместитель Министра образования и науки Российской Федерации А.Г.Свинаренко 31 января 2005 г. Номер государственной регистрации № 671 пед/сп (новый) ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Специальность 031000 Педагогика и психология Квалификация педагог-психолог В соответствии с приказом Министерства образования Российской Федерации от 04.12.2003 г. №4482 код данной специальности по ОКСО –...»

«Рабочая программа по курсу окружающий мир в первом классе составлена на основе примерной программы Окружающий мир в 1 – 4 классах А.А. Вахрушева, Д.Д. Данилова, А.С. Раутиан, С.В. Тырина I. Пояснительная записка Важнейшие задачи образования в начальной школе (формирование предметных и универсальных способов действий, обеспечивающих возможность продолжения образования в основной школе; воспитание умения учиться – способности к самоорганизации с целью решения учебных задач; индивидуальный...»

«УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе С.А. Болдырев _ 20_г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА дисциплины Теплогазоснабжение и вентиляция (наименование дисциплины в соответствии с учебным планом) Программа переподготовки Промышленное и гражданское строительство Институт/Факультет Институт инженерной экологии Кафедра Теплогазоснабжение и вентиляция СОДЕРЖАНИЕ 1. Цели и задачи изучения дисциплины 1.1. Цель преподавания дисциплины 1.2. Задачи изучения дисциплины 1.3. Межпредметная связь 1.4. Требования к...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ИНСТИТУТ ХУДОЖЕСТВЕННОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ ОБРАЗОВАНИЯ Лаборатория интеграции искусств с проблемной группой театра и экранных искусств УТВЕРЖДАЮ Директор ФГНУ ИХО РАО _Л.В. Школяр 20 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПО ДИСЦИПЛИНЕ ОБЩАЯ ПЕДАГОГИКА ОД.А.03 для аспирантов очной и заочной форм обучения, обучающимся по педагогическим наукам Москва – Составитель: Кандидат искусствоведения Е.Н. Пирязева Рецензент: Доктор философских наук С.М. Оленев...»

«ГОДОВОЙ ОТЧЕТ ЗА 2011 ГОД Годовой отчет Башкирского открытого акционерного общества энергетики и электрификации Башкирэнерго по итогам деятельности за 2011 год утвержден Советом директоров ОАО Башкирэнерго 27 апреля 2012 г. (Протокол № 7(6) от 27.04.2012 г.) Оглавление 7. Финансово-экономические результаты 55 1. Обращение к акционерам 2 7.1. Выручка 56 2. Основные сведения 5 7.2. Операционные расходы 56 7.3. Прибыль и рентабельность 2.1. Основные операционные показатели 7.4. Структура...»

«Требования к изготовлению ферм колонн с Тост с годом дракона прикольный Томатная паста с хлебом Тринадцатилетняя девочка занимается сексом с мужчиной Тест на определение уровня притязаний с крестиками Тобрекс принимают вместе с бифидумом Тест с ответами ценообразование мфюа Телефон 6300 скачать темы бесплатно с часами Тесты по основным разделам курса ксе с ответами Тойота автомобили с пробегом ленинградско Тренерские планшет с магнитами баскетбол тринта Тренировки с поями Текст поздравления с...»

«Торсионные поля и информационные взаимодействия – 2012 Материалы III-й международной научно-практической конференции Москва 15-16 сентября 2012 г. Москва - 2012 УДК 53.04+537.867+537.868+539.143.42 Торсионные поля и информационные взаимодействия – 2012: Материалы III-й международной научно-практической конференции. Москва, 15-16 сентября 2012 г. – М., 2012 - 345 с. Материалы настоящей конференции доступны в Интернете: http://www.second-physics.ru/node/29 Редактор В.А.Жигалов Подписано в печать...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов РФ по образованию в области прикладной геологии ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА Наименование дисциплины ПРОГНОЗИРОВАНИЕ И ПОИСКИ МЕСТОРОЖДЕНИЙ ПОЛЕЗНЫХ ИСКОПАЕМЫХ Рекомендуется для направления подготовки 130100 ПРИКЛАДНАЯ ГЕОЛОГИЯ Специальность Прикладная геология 130101 Специализация 130101.1 Геологическая съемка, поиски и разведка месторождений твердых полезных ископаемых Квалификация (степень)...»

«ТЕРРИТОРИАЛЬНАЯ ИЗБИРАТЕЛЬНАЯ КОМИССИЯ УДОРСКОГО РАЙОНА УДОРА РАЙОН МУТАССА БРЙЫСЯН КОМИССИЯ _ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ШУМ 31 июля 2012г. № 53/181 с. Кослан О программе мероприятий информационно-разъяснительной деятельности Территориальной избирательной комиссии Удорского района в период подготовки и проведения выборов представительных органов местного самоуправления и выборных должностных лиц 14 октября 2012 года Территориальная избирательная комиссия Удорского района постановляет: 1. Утвердить...»








 
2014 www.av.disus.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.