МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «Уральский государственный экономический

университет»

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

_Л.М.Капустина

«»2011 г.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИЕЙ

Рабочая программа изучения курса для студентов специальностей 220501.65 «Управление качеством»

всех форм обучения Екатеринбург 2011 Рекомендовано Учебно-методическим советом Уральского государственного экономического университета Составитель С.Р.Царегородцева Рецензент Л.Г.Протасова

ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

1.

1.1. Цель курса Дисциплина дает определение сути экономических категорий и процессов и указывает на основе изучения факторов, какие следует ожидать результаты в деятельности предприятий по схеме: причины – следствия – взаимосвязи.

Данная дисциплина имеет прикладной характер, разрабатывает модели принятия решений исходя из определенных целей развития и имеющихся средств, которые используются как инструментарий для решения практических проблем. Являясь специальной научной дисциплиной, она формирует и совершенствует профессиональный потенциал специалистов.

В результате изучения дисциплины студенты должны знать:

сущность экономического механизма функционирования предприятий в условиях рыночной экономики;

- содержание экономической работы на предприятиях;

- показатели, характеризующие ресурсный потенциал и результаты работы предприятий, их конкурентоспособность;

- принципы формирования объемов деятельности предприятий;

- порядок формирования финансовых результатов;

- подходы к оценке эффективности хозяйственной деятельности предприятия.

В результате изучения дисциплины студенты должны уметь:

- обобщать показатели деятельности предприятий;

- выявлять тенденции развития;

- производить расчеты потребности в экономических ресурсах, необходимых для нормального экономического и социального развития предприятий;

- оценивать эффективность хозяйственной деятельности предприятий;

- разрабатывать мероприятия по повышению эффективности работы, укреплению конкурентоспособности предприятий, увеличению объемов деятельности, улучшению финансовых результатов, рациональному использованию ресурсов.

1.2. Место курса в системе общепрофессиональных дисциплин Учебная дисциплина «Экономическое управление организацией»

является дисциплиной учебного плана подготовки студентов по специальности 220501.65 «Управление качеством» и изучается в семестре при очной форме обучения.

Данной дисциплине должно предшествовать изучение дисциплин «Экономическая теория», «Менеджмент», «Маркетинг».

Знания, умения, навыки, полученные в процессе изучения дисциплин «Экономическое управление организацией» используются студентами при прохождении производственной практики, написании дипломной работы.

2.СОДЕРЖАНИЕ КУРСА 2.1. Темы и краткое содержание Тема 1. Торговое предприятие в Российской экономической системе.

Понятие организации, торговой организации, особенности ее деятельности в сфере товарного обращения. Цель деятельности торговой организации. Ее хозяйственные задачи и функции.

Торговая организация - открытая социально-экономическая система, ее характеристика. Объекты и субъекты системы. Внешняя среда системы:

понятие, элементы, их содержание. Понятие внутренней среды, ее экономические аспекты. Взаимосвязь внешней и внутренней среды.

Классификация субъектов на потребительском рынке по материальновещественному признаку реализуемых товаров, формам собственности, организационно-правовым формам, внутриотраслевому и межотраслевому разделению труда, масштабу деятельности.

Тема 2. Розничный и оптовый товарооборот.

Экономическая сущность и понятие товарооборота, его значение на макро- и микроэкономических уровнях. Виды и показатели товарооборота.

Понятие розничного товарооборота, его состав, формы. Понятие оптового товарооборота, его классификация по назначению, по формам организации товародвижения.

Понятие продукции организаций общественного питания, ее состав и характеристика. Виды товарооборота организаций общественного питания:

розничный, оптовый, содержание этих понятий. Основные показатели товарооборота, их взаимосвязь с другими. Факторы, влияющие на формирование экономических показателей хозяйственной деятельности торговой организации.

Резервы роста товарооборота торговой организации.

Понятие товарных ресурсов, источники их формирования. Взаимосвязь товарных запасов с товарооборотом.

Экономическая сущность товарных запасов, их значение, необходимость. Классификация товарных запасов.

Показатели эффективности использования товарных запасов, их характеристика. Воздействие внешних и внутренних факторов на формирование товарных запасов. Пути оптимизации товарных запасов.

Тема 4. Основные фонды торговых предприятий.

Основные средства: понятие, особенности функционирования.

Классификация основных фондов по назначению, по степени участия в торгово-технологическом процессе. Показатели оценки основных средств:

первоначальная, восстановительная, остаточная, балансовая, ликвидационная.

Износ: понятие, виды (моральный, физический), их характеристика.

Амортизация: понятие, методы (линейный, нелинейный), их характеристика.

Показатели состояния и эффективности использования основных средств: износ, фондоотдача, фондоемкость, фондооснащенность, фондорентабельность и другие. Основные направления повышения эффективности использования основных средств.

Воспроизводство основных фондов: понятие, цель, задачи. Простое и расширенное воспроизводство. Понятие капитальных затрат. Показатели эффективности использования капитальных вложений.

Экономическая сущность и состав оборотных средств. Их оценка, особенности функционирования.

Классификация оборотных средств по функциональному назначению, по источникам формирования, по принципам организации. Показатели эффективности использования оборотных средств, их определения:

оборачиваемость в днях товарооборота, в числе оборотов, коэффициент использования оборотных средств. Пути повышения эффективности использования оборотных средств.

Сущность трудовых ресурсов, значение, особенности. Факторы формирования, влияющие на численность и структуру кадров торговой организации. Классификация кадров по категориям, должностям, профессиям, уровню квалификации, полу, возрасту, образованию, стажу работы, по характеру трудовых отношений. Особенности труда торговых работников. Показатели численности кадров: явочная, среднесписочная.

Система показателей движения рабочей силы: оборот по приему, выбытию, текучести, стабильности и др.

Эффективность и производительность труда: понятие, показатели, методы измерения производительности труда: натуральный, стоимостной, трудовой. Факторы, влияющие на производительность труда, резервы ее роста.

Тема 7. Организация заработной платы Сущность оплаты труда торговых работников, ее функции, источники.

Факторы, влияющие на уровень заработной платы. Принципы организации заработной платы. Состав расходов на оплату труда. Формы и системы оплаты труда, их характеристики: повременные, сдельные, гибкие. Тарифная и бестарифная система оплаты труда.

Понятие расходов торговой организации.

Экономическая сущность издержек обращения, их значение. Классификация издержек обращения по элементам затрат, по отношению к товарообороту, по статьям, по направлениям хозяйственной деятельности, и т.д. Характеристика абсолютных и относительных показателей издержек. Анализ издержек обращения.

Тема 9. Ценообразование на торговом предприятии Понятие, функции, категории и виды цен. Структура розничной цены на торговом предприятии и предприятии ОП. Косвенные налоги, используемые при формировании цены. Процесс ценообразования на предприятиях общественного питания. Калькуляция цены блюда.

Тема 10. Прибыль. Рентабельность. Валовой доход Понятие валового дохода торговой организации, его состав, внешние и внутренние факторы, влияющие на его формирование. Абсолютные и относительные показатели дохода. Планирование доходов от реализации товаров, основные методы планирования: на основе целевой суммы прибыли, среднего уровня торговой надбавки, прямого счета и др. Резервы роста доходов от реализации товаров.

Экономическая сущность прибыли, ее функции, роль в условиях рыночной экономики. Процесс формирования различных видов прибыли.

Основные направления распределения чистой прибыли на предприятии.

Внешние и внутренние факторы, влияющие на формирование и использование прибыли.

Понятие рентабельности, ее значение. Система показателей рентабельности, их характеристика: рентабельность продаж, основных фондов, капитала, издержек, доходов и т.д.

2.2. Перечень вопросов к экзамену Понятие и признаки товарооборота. Розничный товарооборот.

Особенности товарооборота предприятий ОП.

Оптовый товарооборот.

Понятие и классификация товарных запасов.

Показатели, используемые при анализе, учете и планировании ТЗ.

Факторы, определяющие абсолютный и относительный ТЗ.

Методы анализа и учета ТЗ на торговом предприятии. Балансовый метод.

8. Понятие и классификация основных фондов.

9. Учет и виды оценки основных фондов.

10.Система показателей эффективности использования основных фондов.

11.Износ и амортизация основных фондов.

12.Методы начисления амортизации основных фондов.

13.Резервы улучшения использования основных фондов.

14.Воспроизводство основных фондов и определение эффективности капитальных вложений.

15.Материальные фонды и денежные средства торговых предприятий.

16.Классификация оборотных средств.

17.Кругооборот оборотных средств. Показатели оборачиваемости оборотных средств.

18.Источники формирования основных и оборотных средств.

19.Пути ускорения оборачиваемости оборотных средств.

20.Особенности труда на торговом предприятии.

21.Методы изучения численности, состава и движения трудовых ресурсов.

22.Производительность труда торговых работников.

23.Экономическая сущность и принципы организации заработной платы.

24.Тарифная система оплаты труда и ее элементы.

25.Формы оплаты труда.

26.Бестарифная система оплаты труда.

27.Понятие и экономическая сущность издержек обращения на торговых предприятиях.

28.Классификация издержек обращения.

29.Состав издержек обращения по видам затрат.

30.Анализ издержек производства и обращения.

31.Экономическая сущность и значение прибыли.

32.Порядок расчета и виды прибыли.

33.Понятие и виды рентабельности.

34.Факторы роста прибыли и рентабельности.

35.Источники образования и направления использования прибыли на предприятии.

36.Сущность валового дохода, источники его образования.

37.Факторы, влияющие на валовой доход.

38.Понятие и методы расчета точки безубыточности.

39.Понятие, функции, категории и виды цен 40.Эффективность коммерческой деятельности торговых предприятий

class='zagtext'>3.РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ КУРСА ПО ТЕМАМ И ВИДАМ РАБОТЫ

Общая трудоемкость дисциплины «Экономическое управление организацией» составляет 108 час;

в том числе аудиторных 68 час. (36/32); на самостоятельную работу 40 час.

Форма промежуточной аттестации – экзамен 3.1. План-график дисциплины «Экономическое управление 1 Тема «Торговое предприятие в Российской экономической системе»

предприятия и показатели, их характеризующие.

Выдача заданий для написания рефератов и эссе 2 Тема «Розничный и оптовый товарооборот»

товарооборота. Товарооборот предприятий ОП.

Анализ динамики товарооборота.

3 Тема «Товарные запасы»

относительный и абсолютный товарный запас.

Методы анализа и учета товарных запасов.

Контрольная работа №1 по темам 1 и 4 Тема «Основные фонды торговых предприятий»

Методы начисления амортизации ОФ.

Воспроизводство ОФ и определение эффективности капитальных вложений.

Контрольная работа №2 по 3,4 темам 5 Тема «Оборотные средства»

торговом предприятии. Оборотные средства и их классификация. Кругооборот и показатели оборачиваемости оборотных средств. Пути ускорения оборачиваемости оборотных средств.

6 Тема «Трудовые ресурсы»

Методы изучения численности, состава и Производительность труда.

7 Тема «Организация заработной платы»

организации заработной платы. Тарифная и бестарифная системы оплаты труда. Формы оплаты труда.

8 Тема «Издержки обращения»

затрат. Анализ издержек обращения.

9 Тема «Ценообразование на торговом предприятии»

Структура розничной цены на торговом предприятии и предприятии ОП.

10 Тема «Прибыль. Рентабельность. Валовой доход»

направления использования прибыли. Понятие и виды рентабельности. Сущность валового дохода, источники его образования. Методы расчета точки безубыточности.

4.ФОРМА ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ

Экзамен по курсу.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

а) основная литература:

1. Экономика предприятий торговли и общественного питания : учеб.

пособие для вузов / Т. И. Николаева [и др.] ; под ред. Т.И. Николаевой, Н.Р. Егоровой ; Учеб.—метод. об-ние по образованию. - Изд. 10-е, стер.

– М. : КНОРУС, 2009. – 400 с. : ил. ; 21 см. – Библиогр.: с. 399–400. – Кр. слов. экон.терминов: с. 388–398. – ISBN 978-5-85971-923-5 (в пер.).

2. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: учебник. – М.: Дашков и К0, 2011. – 276с.

3. Ефимова О.П. Экономика общественного питания: учебное пособие.

– Минск: Новое знание, 2008. – 347с.

4. Иванов Г.Г. Экономика торгового предприятия: учебник. – М.:

Издательский центр «Академия», 2010. – 320с.

5. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли:

учебник/ под ред. А.Н. Соломатина. – СПб.: Питер, 2010. – 553с.

6. Бланк И.А. Торговый менеджмент. Киев.: Эльга, Ника-Центр, 2009. – 784 с.

7. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле:

учебник. Минск.: Новое знание, 2009. – 512 с.

8. Любушин Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: учеб.пособие. М.: ЮНИТИ_ДАНА, 2008. – 471 с.

9. Экономика предприятия: курс лекций / Волков О.П., Скляренко В.К.

– М.: ИНФРА-М, 2008. – 314 с.

б) дополнительная литература:

1. Абрютина М.С. Экономический анализ товарного рынка и торговой деятельности: учеб.пособие. М.: Дело и сервис, 2010. – 464 с.

2. Анущенко К.А., Анущенко В.Ю. Финансово-экономический анализ:

учебно-практическое пособие. М.: Дашков и К°, 2009. – 404 с.

3. Бланк И.А. Управление финансовыми ресурсами. М.: Омега-Л, 2010.

– 768 с.

4. Бузукова Е.А. Ассортимент розничного магазина: методы анализа и практические советы. СПб.: Питер, 2007. – 176 с.

5. Бузукова Е.А. Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице. СПб.: Питер, 2009. – 432 с.

6. Владимирова Л.П. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (торговля): учебник. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2006. – 347 с.

7. Выварец А.Д. Экономика предприятия: учеб.пособие. М.: ЮНИТИ, 2007. – 543 с.

8. Глазов М.М. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебник. – СПб.: Андреевский издательский дом, 2006. – 447 с.

9. Губин В.Е., Губина О.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учеб.пособие. М.: ФОРУМ, 2008. – 176 с.

10. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов:

учеб.пособие. Минск: Новое знание, 2004. – 392 с.

11. Иванова Е.Н. Финансово-хозяйственная деятельность предприятия книгораспространения: учебник. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2008. – 796 с.

Программа размещена на Портале электронных образовательных ресурсов в разделе «Ресурсы».

Автор Царегородцева Светлана Ростиславна Рецензенты Протасова Л.Г.

Программа одобрена на заседании Совета по учебно-методическим вопросам и качеству образования (протокол № _ отгода).