РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

«УТВЕРЖДАЮ»

Проректор по учебной работе

Л.М. Волосникова

«_»2011 г.

ПРОГРАММА ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов специальности»Социально-культурный сервис и туризм» очной и заочной форм обучения

«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»

Автор работы: _Н.А.Балюк «_» _2011 г.

Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма «_»2011 г.

Протокол №_ Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.

«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»

Объем стр.

Зав. кафедрой _ Н.А. Балюк «_»2011 г.

Рассмотрено на заседании УМК ИМЕНИТ «_»2010 г., протокол № _ Соответствует ФГОС ВПО и учебному плану образовательной программы «СОГЛАСОВАНО»

Председатель УМК _ О.А.Столярова «_»_2011 г.

«СОГЛАСОВАНО»

Зав. методическим отделом УМУ _ С.А. Федорова «_»2011 г.

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Эколого-географический факультет Н.А.БАЛЮК

ПРОГРАММА ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

Учебно-методический комплекс Рабочая учебная программа для студентов очной и заочной форм обучения Тюменский государственный университет Н.А.Балюк. Программа преддипломной практики. Учебно-методический комплекс.

Рабочая программа для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм» очной и заочной форм обучения. – Тюмень, 2011. - 13 с. Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС.

Рабочая программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Программа преддипломной практики. Учебно-методический комплекс [электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.umk3.utmn.ru., свободный.

Рекомендовано к изданию кафедрой социально-культурного сервиса и туризма.

Утверждено проректором по учебной работе Тюменского государственного университета.

ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: З.Н.Сокова, д.и.н., профессор.

© Тюменский государственный университет, 2011.

© Н.А.Балюк, 1. Пояснительная записка.

Преддипломная практики студентов – это важная составляющая учебного процесса, в задачи которой входит формирование профессиональной компетентности, практических навыков и умений студентов в сфере будущей профессии. Студенты, обучающиеся по специальности «Социально-культурный сервис и туризм», проходят преддипломную практику на базе туристских фирм и предприятий индустрии гостеприимства.

1.1. Цели преддипломной практики Целями преддипломной практики в рамках требований ООП ВПО является закрепление и углубление теоретической подготовки обучающегося и приобретение им практических навыков и компетенций в сфере профессиональной деятельности;

определить на практике предприятия индустрии гостеприимства содержание и специфику процесса, связанного с организацией социально-культурной деятельности, как системную основу профессиональной деятельности специалиста по социально-культурному сервису и туризму; сформировать профессиональные навыки в области технологии туроператорской и турагентской деятельности предприятия для целей развития выездного, въездного и внутреннего туризма; апробацию на практике основных технологий, связанных с организацией социально-культурного сервиса.

В рамках преддипломной практики осуществляется углубленное изучение организационно-функциональной структуры предприятия; функций менеджмента и методики технологии разработки услуг социально-культурного сервиса и туризма.

2. Задачи преддипломной практики:

В ходе прохождения производственной практики необходимо сформировать следующие профессиональные навыки:

- сформировать у студентов системные знания в сфере социально-культурного сервиса и туризма;

- дать представление студентам об основных тенденциях в области организации и управления предприятиями социально-культурного сервиса и туризма;

- раскрыть на примере практики реального предприятия особенности и проблемы организации и управления данными предприятиями;

- определить место и роль предприятий социально-культурного сервиса и туризма в рыночной экономике;

- знать понятийно-категориальный аппарат в области социально-культурного сервиса и туризма;

- определить функциональную структуру туроператора и турагентства - определить сферы и виды деятельности специалиста в области социальнокультурного сервиса и туризма.

3. Место преддипломной практики в структуре ООП бакалавриата:

Цикл ОПД, включающий следующие смежные дисциплины: «Менеджмент в социальнокультурном сервисе и туризме», «Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме», «Организация туристской деятельности», «Организаций туроператорской и турагентской деятельности». Согласно учебному плану специальности «Социально-культурный сервис и туризм» преддипломная практика предусматривается после изучения вышеназванных курсов. Продолжительность учебной практики на 3 курсе составляет 4 недели, 6 семестр, в сроки с 29.06. по 11.07. Логическая и содержательно-методическая взаимосвязь данной практики соответствует требованиями ФГОС ВПО. Преддипломная практика будет проводиться на базе следующих предприятий: туроператоры, турагентства, турфирмы, гостиницы, предприятия общественного питания.

4. Формы проведения преддипломной практики Производственная деятельность на предприятии социально-культурного сервиса и туризма.

5. Место и время проведения производственной практики Преддипломная практика 8 семестр, 4 недели, сроки: с 15 июня по 11 июля. Преддипломная практика будет проводиться на базе туристских предприятий г. Тюмени, Тобольска, Ялуторовска, Ишима (турфирмы «Глобус», «Тюмень-зарубежтур», «Планета-Тур», «Дилижанс», «Стар-Тревел», «Натали-Тур», «Интурист», «Евросезон»; гостиницы «Восток», «Евразия», «Ремезов»; сеть ресторанов «Максим» и др. по согласованию с кафедрой. Программа практики направлена на формирование профессиональных навыков по технологии и организации туроператорских и турагентских услуг, технологии проектирования туров и туристических маршрутов, технологии организации услуг по приему, размещению и питанию туристов.

6. Структура и содержание преддипломной практики (проведение организации и тухнологии практики;

турагентской деятельности. инструктажа по (включает итогов, оценку полезности по обобщению практики; защита отчета о Подготовка Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на практике На первом – ознакомительном данном этапе реализуется образовательные технологии, методика проведения семинара с презентацией функций туроперейтинга, технологий проектирования и формирования тура, разработка программы обслуживания туристов.

Консультации по технике безопасности во время прохождения практики; дана общая характеристика методов анализа деятельности туристского предприятия в контексте проблем туроперейтинга. Ознакомление с методами оценки эффективности стратегий туроперейтинга.

Второй - основной этап - ориентирован на самостоятельную работу студентов. В целях ознакомления с объектами, в рамках учебной практики бакалавры получают задания, которое максимально ориентировано на формирование профессиональных компетенций и дальнейшее курсовое и дипломное проектирование по профилю направления «Технология и организация туроператорских и турагентских услуг».

В рамках учебной практики, для формирования профессиональных компетенций необходимо выполнение следующих заданий:

- изучить базовые принципы туроператорской ти турагентской деятельности;

- иметь представление об основных тенденциях в области организации и управления туроператорской и турагентской деятельности;

- раскрыть на примере практики реального предприятия особенности и проблемы организации и управления туристическими организациями – туроператором и турагентством;

- определить место и роль туроператора и турагентства в рыночной экономике;

- знать понятийно-категориальный аппарат в области туроперейтинга и турагентской деятельности;

- определить функциональную структуру туроператора и турагентства - определить сферы и виды деятельности специалиста в области туроперейтинга и агентской деятельности - знать основные принципы организации деятельности туристских фирм и гостиничных предприятий;

- знать технологии разработки и формирования туров и туристских услуг;

- знать виды туризма и особенности обслуживания туристов в практике предприятия;

- знать и уметь оформлять виды туристской документации;

- владеть технологией продвижения туристского продукта;

- уметь пользоваться основными нормативно правовыми документами в сфере туризма (туроператор, турагентство);

- уметь формировать туристский продукт;

- уметь продвигать туристский продукт;

-владеть навыками обслуживания туристов;

- знаниями по разработке и формированию тура - навыками по нормативно-правовому обеспечению туроператорской и турагентской деятельности при оформлении договоров с партнерами по приему и обслуживанию Третий - заключительный - этап обобщения результатов самостоятельной работы, подготовка отчета о прохождении практики на основе полученных заданий, оценка качества следующих полученных практических знаний и навыков:

1) подведение итогов практики; защита отчета о прохождении практики.

2) составление отчета о прохождении учебной практики.

Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на практике Контрольные вопросы и задания для прохождения практики.

профессиональные компетенции:

1.Понятийно-категориальный аппарат туроператорской и турагентской деятельности 2.Основные тенденции в области организации и управления туроператорской и турагентской деятельности 3.Проблемы организации и управления туристическими организациями – туроператором и турагентством 4. Роль туроператора и турагентства в рыночной экономике 5. Функциональная структура туроператора и турагентства 6.Cферы и виды деятельности специалиста в области туроперейтинга и агентской деятельности 7. Принципы организации деятельности туристских фирм и гостиничных предприятий;

8.Технология разработки и формирования тура и туристских услуг 9.Технология разработки туристских услуг 10.Виды туристской документации 11.Технология продвижения туристского продукта;

12. Нормативно-правовые документы в сфере туризма по формированию тура 13. Этапы формирования туристского продукта 14.Технология продвижения туристского продукта 15. Порядок оформления договоров с партнерами Формы промежуточной аттестации (по итогам практики) 10.

1.Собеседование по контрольным вопросам 2.Собеседование по итогам выполнения практических заданий 3.Составление и защита отчета по итогам практики.

11. Учебно-методическое и информационное обеспечение практики 1.Сборник инструктивно-информационных материалов УМО учебных заведений РФ. М., 2005.

2.Сборник нормативных документов по организации учебно-методической работы. Изд-во ТюмГУ. Тюмень, 2006.

3.Биржаков М.Б. Введение в туризм. М., 2000.

4.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов-на-Дону. 2004.

5.Лёвочкина Н.А. Производственное обучение: рабочая программа. ОмГУ, Омск, 2009.

6.Барышев А.Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве: учебное пособие. — М.:

Финансы и статистика, 2007.

7.Восколович Н.А. Маркетинг туристских услуг: учебник. — М.: ЮНИТИ, 2009.

8.Дурович А.П. Маркетинг в туризме: учебное пособие. — Минск: Новое знание, 2006.

9.Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме : учебное пособие для вузов. — СПб.: Питер Пресс, 2007.

10.Сарафанова Е.В., Яцук А.В. Маркетинг в туризме: учебное пособие для вузов. — М.: Инфра-М, 2007.

1. Ветитнев А.М. Маркетинг санаторно-курортных услуг: учебное пособие. — М.:

Академия, 2008.

2. Запесоцкий А.С. Стратегический маркетинг в туризме. Теория и практика. — СПб.: Изд-во СПбГУП, 2003.

3. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: учебник для вузов / Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998.

11.3. Программное обеспечение и Интернет – ресурсы:

1. Информационный портал «Маркетинг услуг». [Электрон. ресурс]. – Режим доступа:

http://www.servicemarketing.ru/ 2. Наука о рекламе. [Электрон. ресурс]. – Режим доступа: http://www.advertology.ru/ 3. Научная электронная библиотека - доступ к полным текстам периодических изданий по всем направлениям научных дисциплин. [Электрон. ресурс]. – Режим доступа: http://elibrary.ru/ 4. Практический маркетинг: ежемесячный журнал. — М. : Агентство BCI Marketing, 2005- — http://www.marketing.spb.ru/about/ 6. Blackwell - полнотекстовые электронные научные журналы, охватывающие все области естественных и общественных наук. [Электрон. ресурс]. – Режим доступа:

http://www.blackwell-synergy.com/ в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы: сайты департамента стратегического развития Тюменской области – http: // tko-tumenx. ru : сайт комитета по туризму г.

Тобольск - www Siberia. ru; сайт информационного цента Тюменской области по туризму - – http tko-tobolsk info.ru ; сайт департамента по экономике и инвестиционной политике Тюменской области - www // incubator 72. ru.

12 Материально-техническое обеспечение производственной практики Для проведения практики используется материально-техническая база туристского предприятия, специализированные мультимедийные аудитории (№ 6, 20);

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по специальности и профилю подготовки