МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет»

Факультет перерабатывающих технологий

УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета

перерабатывающих технологий

доцент_ Решетняк А.И.

"_"201 г.

Рабочая программа дисциплины

ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Направление подготовки:

260100.62 «Продукты питания из растительного сырья»

Профиль подготовки:

Квалификация (степень) выпускника Бакалавр Форма обучения:

Очная, заочная г. Краснодар 2011 г.

1. Цели освоения дисциплины Целями освоения дисциплины (модуля) Процессы и аппараты пищевых производств являются:

- формирование у студентов знаний о теоретических основах процессов пищевых производств и аппаратов для их реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники;

- изучение основ теории моделирования технологических процессов на перерабатывающих предприятиях малой и средней мощности;

- изучение и освоение законов и принципов описывающих основные процессы пищевых перерабатывающих технологий.

2.Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата:

Учебная дисциплина «Процессы и аппараты пищевых производств» относится к профессиональному циклу базовой части Б 3.7.

Для изучения данной учебной дисциплины необходимы следующие знания, умения и навыки, формируемые предшествующими дисциплинами:

1. Физика 2. Физическая и коллоидная химия 3. Органическая химия 4. Информатика Перечень последующих учебных дисциплин, для которых необходимы знания, умения и навыки, формируемые данной учебной дисциплиной:

1. Технология переработки продукции растениеводства и стандартизация продуктов переработки 2. Цикл дисциплин по технологии хранения и переработки продукции животноводства 3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля).

Выпускник должен обладать следующими компетенциями:

- владеет культурой мышления, способен к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1);

- стремится к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6);

- владеет основными методами, способами и средствами получения, хранения и переработки информации, имеет навыки работы с компьютером (ОК-12);

- может осуществлять управление действующими технологическими линиями (процессами) и выявлять объекты для улучшения технологии пищевых производств из растительного сырья (ПК-10);

- умеет работать с публикациями в профессиональной периодике (ПК-12) В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

- сущность и назначение механических, гидродинамических, теплообменных и массообменных процессов;

- основные факторы, влияющие на движущую силу технологических процессов;

- методы расчта и оптимального подбора аппаратов для целевого назначения;

Уметь:

- применять теоретические знания и практические навыки для расчта и оптимизации процессов и аппаратов пищевых производств;

Владеть:

- основными закономерностями и принципами организации процессов пищевых производств;

- законами масштабного моделирования;

- основными принципами и методами оптимизации технологического процесса;

- о планировании и реализации эксперимента в технологической практике.

4. Структура и содержание дисциплины (модуля).

Общая трудоемкость дисциплины составляет 6 зачетных единиц 216 часов.

Для очной формы обучения Виды учебной работы, Формы включая самостоятельную текущего п/п производств»

В т.ч. в интерактивной форме – 34час Для заочной формы обучения п/п Механические Гидродинамические Теплообменные 5. Образовательные технологии Семинар-дискуссия по теме:

1. Современное состояние пищевой промышленности 2. Использование современных методов замораживания сырья, продуктов и 3. Применение современных методов сушки.

Целью дискуссии является интенсивное и продуктивное решение групповой задачи.

Метод групповой дискуссии обеспечивает глубокую проработку имеющейся информации, возможность высказывания студентами разных точек зрения по заданной преподавателем проблеме, тем самым, способствуя выработке адекватного в данной ситуации решения. Метод групповой дискуссии увеличивает вовлеченность участников в процесс этого решения, что повышает вероятность его реализации.

Доклады-презентации по теме:

Тема 1. Применение процессов измельчения на предприятиях, перерабатывающих с/х продукцию.

Тема 2. Назначение и применение процессов прессования в различных отраслях пищевой промышленности.

Тема 3. Механизм процесса фильтрования. Основные типы фильтрационных аппаратов.

Их использование в пищевой промышленности.

Тема 4. Способы тепловой обработки пищевых продуктов и материалов. Виды теплообмена.

Тема 5.Значение и виды процессов сушки для предприятий перерабатывающих с/х продукцию.

Тема 6. Основы сложной перегонки (ректификации). Применение ее в различных отраслях пищевой промышленности.

Тема 7. Абсорбция и адсорбция. Использование процессов в пищевой и других отраслях промышленности.

Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения:

преподавателем, приглашенным экспертом, студентом, группой студентов.

Доклады направлены на более глубокое изучение студентами лекционного материала или рассмотрения вопросов для дополнительного изучения.

Проведение расчетных лабораторных работ в компьютерном варианте с последующим проведением компьютерного тестирования по следующим темам:

1. Изучение процесса дробления. Расчет и подбор дробилок для осуществления технологического процесса.

2. Изучение процесса движения жидких систем. Расчет и подбор насосов.

3. Изучение процесса перемешивания. Расчет и подбор мешалок.

4. Основные критерии расчета теплообменников. Изучение процесса 5. Процессы простой и сложной перегонки. Расчет ректификационной Исследовательский метод обучения - организация обучения на основе поисковой, познавательной деятельности студентов путем постановки преподавателем познавательных и практических задач, требующих самостоятельного творческого решения. Сущность исследовательского метода обучения обусловлена его функциями. Метод организует творческий поиск и применение знаний, является условием формирования интереса, потребности в творческой деятельности, в самообразовании.

Данный метод используется в учебном процессе при выполнении студентами лабораторного практикума:

1. Изучение процесса перемешивания. Расчет и подбор мешалок.

2. Основные критерии расчета теплообменников. Изучение процесса 3. Процессы простой и сложной перегонки. Расчет ректификационной Пост-тест - тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам.

Используется на лабораторных занятиях по теме:

Тема 1. Введение в дисциплину «Процессы и аппараты пищевых производств».

Тема 2. Основные положения и научные основы курса «Процессы и аппараты пищевых производств».

Тема 3. Механические процессы.

Тема 4. Основы гидравлики Тема 5. Гидродинамические процессы.

Тема 6. Теплообменные процессы Тема 7. Массообменные процессы.

Мультимедийные средства - используются для чтения лекций по темам:

Тема 1. Введение в дисциплину «Процессы и аппараты пищевых производств».

Тема 2. Основные положения и научные основы курса «Процессы и аппараты пищевых производств».

Тема 3. Механические процессы.

Тема 4. Основы гидравлики Тема 5. Гидродинамические процессы.

Тема 6. Теплообменные процессы Тема 7. Массообменные процессы.

6. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов.

Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины.

Перечень вопросов для самостоятельной работы студентов Наименование Перечень теоретических вопросов Виды самостоятельной разделов, тем и иных заданий по самостоя- работы студентов подобия и размерностей и его развитие на со- подготовка реферата рационального временном этапе.

построения аппаратов процессы аппаратов. Принципы организации подготовка реферата Массообменные Основные типы абсорберов и Подготовка к опросу, процессы адсорберов. Их достоинства и не- подготовка реферата Рекомендуемая литература для самостоятельного изучения отдельных тем размерностей и его развитие на Малахов Н.Н., Ларин В.А. Воробьва А.В.

современном этапе. Процессы и аппараты Технологические процессы и измельчения. Машины для Процессы и аппараты Технологические процессы и обработки давлением. пищевых производств / 2-е производства (пищевая резервуаров. Струи жидкости и Малахов Н.Н., Ларин В.А. Воробьва А.В.

их воздействие на стенки Процессы и аппараты Технологические процессы и сосуда. Основные типы пищевых производств / 2-е производства (пищевая насосов. изд., перераб. и доп. -М.: промышленность). -М.: КоКолосС, 2007.-706 с. лосС, 2007. - 368 с.

организации выпаривания Процессы и аппараты Технологические процессы и различных технологических пищевых производств / 2-е производства (пищевая и адсорберов. Их достоинства и Малахов Н.Н., Ларин В.А. Воробьва А.В.

продуктов. Их достоинства и Процессы и аппараты Технологические процессы и многокомпонентных смесей. Процессы и аппараты Технологические процессы и аппараты, мешалки- Процессы и аппараты Технологические процессы и экстракторов. Их достоинства и Малахов Н.Н., Ларин В.А. Воробьва А.В.

недостатки. Аппараты для Процессы и аппараты Технологические процессы и проведения жидкостной пищевых производств / 2-е производства (пищевая экстракции. Их достоинства и изд., перераб. и доп. -М.: промышленность). - М.: Конедостатки. КолосС, 2007. -706 с. лосС, 2007. - 368 с.

1. Вальцовая дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на примерах.

2. Вибрационная мельница. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на примерах.

3. Виды теплообмена (определения, пояснения, баланс лучистой энергии - уравнение, пояснить) 4. Виды теплообмена (определения, пояснения, виды конвекции, определения, пояснения, уравнение конвективного теплообмена, пояснить, коэффициент теплопередачи) 5. Виды теплообмена (определения, пояснения, основные формулы, пояснить, уравнение передачи теплоты за счт теплопроводности через однослойную плоскую стенку, коэффициент теплопроводности, теплопроводность многослойных стенок) 6. Вторая теорема подобия (какие вопросы решает, степенные уравнения, пи-теорема, пояснить на примерах) 7. Выпаривание. Описание, сфера применения. Классификации выпарных установок.

Принцип работы однокорпусной и многокорпусной выпарных установок в прямотоке? Основные показатели, характеризующие интенсивность процесса выпаривания 8. Гидравлические сопротивления (общий смысл, составляющие, уравнения для каждой из составляющих, общее уравнение) 9. Дайте описание обязательного критерия, определяющего, идт ли процесс дробления в дробилке или нет. Опишите результативность дробления при различных значениях этого критерия. Поясните на примерах.

10. Движущая сила теплового процесса. Е физический смысл. Основное уравнение теплопередачи (пояснить, от каких факторов и каким образом что зависит) 11. Закон сохранения массы и энергии. Кто открыл. Поясните сущность закона на примере. Уравнения материального и энергетического балансов. Уравнение неразрывности. Поясните на примерах.

12. Законы переноса массы и энергии. Кинетические уравнения основных групп процессов пищевых производств. Принцип движущей силы процесса. Его практическое применение. Поясните на примерах.

13. Измельчение. Классификация процесса. Сфера применимости в пищевой промышленности. Дробление. Классификация по степени измельчения частиц.

Индекс дробления. Классификация по характеру применяемых усилий 14. Использование отходящей теплоты как один из принципов оптимизации проведения технологического процесса. Каким образом осуществляется этот принцип. На каком явлении основан. Пояснить на примерах.

15. Истечение жидкости из резервуаров (основные виды, общее уравнение Бернулли, уравнение Бернулли для отдельных случаев, время истечения из сосудов различных форм при различных условиях) 16. Источники тепловой энергии и теплоносители (виды источников, виды теплоносителей, виды обогрева теплового оборудования) 17. Каким образом происходит изменение суммарной площади поверхности в результате дробления? К чему это приводит. Поясните на примерах.

18. Классификация основных групп процессов технологических процессов. Приведите основные характеристики каждой группы. Укажите, какие процессы относятся к каждой группе. Поясните на примерах.

19. Классификация основных способов дробления. Опишите каждый способ, поясните принцип его действия. Приведите пример по каждому способу.

20. Классификация процессов дробления по величине частиц после дробления. В чм состоит принципиальная разница между дроблением и помолом. Поясните на примерах.

21. Коллоидная дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на примерах.

22. Конусная дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на примерах.

23. Массообменные процессы. Основная классификация. Основные отличительные черты. Пояснить.

24. Мельницы с вращающимися частями. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на примерах.

25. Мембранные методы разделения жидкостных систем (определение, классификация с пояснениями, сущность процесса обратного осмоса, пояснить на примере) 26. Молотковая дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на примерах.

27. Насосные системы и их основные характеристики. Какими параметрами и каким образом определяется каждая из этих характеристик. Дать детальное объяснение с примерами.

28. Насосы, их классификация, основные виды, их достоинства и недостатки 29. Неоднородные системы. Основные понятия. Классификация по агрегатному состоянию. Основные методы разделения неоднородных систем.

30. Непрерывность процесса как один из принципов оптимизации проведения технологического процесса. Классификация технологических процессов по принципу непрерывности. Пояснить каждый пункт, его достоинства и недостатки, на примерах.

31. Общие требования, предъявляемые к дробилкам. Раскройте сущность и необходимость каждого требования. Поясните на примерах.

32. Опишите влияние величины суммарной площади поверхности частиц на скорость технологического процесса. Ответ обоснуйте. Приведите примеры 33. Опишите обязательные условия, когда понятия "фаза" и "агрегатное состояние" номинально совпадают, а также, когда НЕ совпадают. Объясните, почему для каждого случая. Поясните описанное на примерах.

34. Опишите основной показатель, характеризующий эффективность процесса дробления. Как он определяется. Опишите, как быть в случае, если форма частиц далека от сферической. Поясните на примерах 35. Опишите основные виды фаз по такому критерию как граница раздела. Дайте пояснения относительно каждого вида. Поясните описанное на примерах.

36. Опишите основные правила выбора материалов для изготовления аппаратов.

Опишите на примерах сущность и необходимость каждого правила.

37. Опишите основные сходства и различия в понятиях "процесс" и "технологический процесс". Поясните на примерах.

38. Опишите сущность такого требования к рационально построенным аппаратам, как "малый расход энергии". Энергомкость. Поясните на примерах.

39. Опишите сущность такого требования к рационально построенным аппаратам, как "соответствие аппарата целевому назначению". В чм заключается целевое назначение объекта. Поясните на примерах.

40. Опишите сущность такого требования к рационально построенным аппаратам, как "наджность". Поясните на примерах.

41. Опишите сущность такого требования к рационально построенным аппаратам, как "высокая интенсивность работы аппарата". Производительность и интенсивность.

Поясните на примерах.

42. Опишите сущность эргономических требований к рационально построенным аппаратам. Поясните на примерах.

43. Опишите такое понятие, как "агрегатное состояние". Основные виды этого понятия. Опишите кратко каждый вид агрегатного состояния. Поясните описанное на примерах.

44. Опишите такое понятие, как "аппарат". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

45. Опишите такое понятие, как "граница раздела фазы". Основные виды границ раздела фаз. Поясните описанное на примерах.

46. Опишите такое понятие, как "компонент фазы". В чм отличие этого показателя от понятия "фаза". Поясните описанное на примерах.

47. Опишите такое понятие, как "процесс". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

48. Опишите такое понятие, как "система". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

49. Опишите такое понятие, как "технологический процесс". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

50. • Опишите такое понятие, как "технология". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

51. Опишите такое понятие, как "фаза". Какие основные показатели характеризуют это понятие. Поясните описанное на примерах.

52. Основные критерии подбора двигателя и насоса центробежных насосов 53. Основные параметры насосной системы, учитываемые при подборе марки центробежного насоса и двигателя к нему.

54. Основные понятия теории подобия: подобные фигуры, одноимнные величины, сходственные точки системы, сходственные моменты времени. Дать пояснения и привести примеры. Понятие об обобщнных (безразмерных) величинах. Пояснить.

55. Основные этапы расчта мешалок. Основные критерии, используемые при расчтах, и их взаимная связь 56. Основные этапы расчта центробежных насосов. Исходные параметры, необходимые для расчта, с указанием причины необходимости.

57. Первая теорема подобия (какие вопросы решает, критерии-комплексы и критериисимплексы, пояснить) 58. Перемешивание. Сфера применения в пищевой промышленности. Классификация видов перемешивания. Перемешивание в жидкой среде. Основные критерии, используемые при расчте и оптимизации мешалок.

59. Перечислите основные законы и принципы, используемые в пищевой промышленности. Кратко поясните по каждому, почему именно эти законы и принципы являются определяющими в пищевых технологиях.

60. Поршневой и плунжерный насосы (классификация, описание, принцип действия, достоинства и недостатки каждого) 61. Прессование. Сфера применения в пищевой промышленности. Основные виды прессования. Дать их детальное описание, привести примеры использования 62. Приведите классификацию конструктивных требований к рационально построенным аппаратам. Кратко опишите сущность каждого конструктивного требования. Поясните на примерах.

63. Приведите классификацию технологий. Укажите место пищевой технологии в этой классификации. Поясните Ваши суждения на примерах 64. Приведите классификацию эксплуатационных требований к рационально построенным аппаратам. Кратко опишите сущность каждого эксплуатационного требования. Поясните на примерах.

65. Приведите основную классификацию требований к рационально построенным аппаратам. Кратко опишите сущность каждого требования. Поясните на примерах.

66. Принцип оптимизации проведения технологического процесса. Понятие оптимизации. Основные критерии, использующиеся в технологической практике для осуществления оптимизации. Поясните на примерах.

67. Противоточность как один из принципов оптимизации проведения технологического процесса. Классификация технологических процессов по взаимному направлению потоков. Пояснить каждый пункт, его достоинства и недостатки, на примерах.

68. Равновесие систем. Возможность протекания технологического процесса в условиях равновесия системы. Понятия стационарного и нестационарного состояния систем. Перечислите законы и правила равновесия систем.

69. Равновесие системы и правило фаз Гиббса. Приведите формулировку правила.

Поясните сущность. Дайте определение понятию "степени свободы". Объясните физическое применение правила на конкретном примере.

70. Равновесие системы и принцип Ле-Шателье-Брауна. Приведите формулировку закона. Поясните сущность. Объясните физическое проявление закона на конкретном примере.

71. Разделение неоднородных систем в гравитационном поле (режимы движения, критерий Рейнольдса, вывод формулы Стокса, оптимизация условий разделения).

Отстойники и их основные показатели.

72. Разделение неоднородных систем в центробежном поле (что это такое, аппараты для разделения, критерий Фруда, модифицированная формула Стокса, классификация аппаратов для разделения в центробежном поле) 73. Резание. Сфера применения в пищевой промышленности. Общие требования, предъявляемые к резательным машинам. Основные классификации устройств для резания. Дать описание каждой классификации, привести примеры 74. Сортирование по размеру частиц. Сита и их классификация. Живое сечение.

Формула живого сечения для каждого вида сит. Модуль сит.

75. Сортирование по форме частиц. Устройство и принцип работы аппарата.

Сортирование по скорости осаждения частиц. Основной принцип, на котором основан способ. Магнитная сепарация - основной принцип. Флотация - основной принцип. Электростатическая сепарация - основной принцип.

76. Сортирование сыпучих материалов. Сфера применения в пищевой промышленности. Основные свойства материалов, используемые для осуществления процесса сортирования. Методы сортирования сыпучих материалов на основании свойств разделяемых фракций.

77. Стержневая мельница. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на примерах.

78. Струи жидкости и их воздействие на стенки сосуда (виды, основные формулы, пояснить) 79. Струйная дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на примерах.

80. Температурное поле и температурный градиент (определения, функциональная зависимость, характеризующая температурное поле, виды температурного поля, 81. Теория дробления (формулы, определения, пояснения). Уравнения КирпичваКика, Рит-тингера. Общие требования, предъявляемые к дробилкам 82. Теория отжатия. Основные факторы, влияющие на процесс отжатия и природа этого влияния. Органическая связь между гидравлическими сопротивлениями и интенсивностью отжатия. Основные случаи применения отжатия. Пояснить на 83. Теория резания (дать полное разъяснение, основные формулы, дать пояснения к 84. Тепловые процессы и тепловая обработка (определение процесса, его сущность, виды тепловых процессов, дать детальные пояснения, способы тепловой 85. Третья теорема подобия. Краевые условия. Условия однозначности. Пояснить на 86. Фильтрование (определение, 3 случая фильтрования, классификация процесса, скорость фильтрования, суммарное сопротивление, основное уравнение фильтрования) 87. Центробежный насос (описание, принцип действия, достоинства и недостатки) 88. Челюстная дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на 89. Шаровая мельница. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на 90. Щковая дробилка. Дайте описание, принцип действия и основные способы дробления, реализуемые с е помощью. Достоинства и недостатки. Поясните на 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля).

а) основная литература:

- Плаксин Ю.М., Малахов Н.Н., Ларин В.А. Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., перераб. и доп. - М.: КолосС, 2007. - 706 с.

б) дополнительная литература:

- Кавецкий Г.Д., Воробьва А.В. Технологические процессы и производства (пищевая промышленность). - М.: КолосС, 2007. - 368 с.

- Свитцов А.А. Введение в мембранную технологию. - М.: ДеЛи принт, 2007.-208 с.

- Донченко Л.В., Кондратенко В.В., Чубит Л.Ю. Процессы и аппараты пищевых производств/ Электронное учебное пособие. - Краснодар: КубГАУ, 2007.

в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы:

• Донченко Л.В., Кондратенко В.В., Чубит Л.Ю. Расчт дробилок / Методические указания к лабораторно-практическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». - Краснодар: КубГАУ, 2004. - 16 с.

• Кондратенко В.В. Расчт мешалок / Методические указания к лабораторнопрактическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». Краснодар: КубГАУ, 2003.-10 с.

• Донченко Л.В., Кондратенко В.В., Чубит Л.Ю. Расчт насосов / Методические указания к лабораторно-практическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». - Краснодар: КубГАУ, 2007. - 19 с.

Пакеты прикладных программ для проведения лабораторно-практических занятий • Донченко Л.В., Кондратенко В.В., Чубит Л.Ю. Расчт дробилок / Программный модуль к лабораторно-практическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». - Краснодар: КубГАУ, 2004.

• Кондратенко В.В. Расчт мешалок / Программный модуль к лабораторнопрактическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». Краснодар: КубГАУ, 2003.

• Донченко Л.В., Кондратенко В.В., Чубит Л.Ю. Расчт насосов / Программный модуль к лабораторно-практическим занятиям по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». - Краснодар: КубГАУ, 2007.

8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля):

Занятия по дисциплине могут проводиться в специализированных аудиториях кафедры технологии хранения и переработки растениеводческой продукции:

Аудитория № 510 ГУК - компьютерный класс, площадью 60 м2.

22 рабочих места.

Основное оборудование:

• 1 интерактивная доска Hitachi StarBoard FX-63G;

• 1 компьютер-рабочая станция преподавателя;

• 1 монохромный лазерный принтер НР LaserJet 1320;

• 1 монохромный лазерный принтер Ерson АсuLaser 2600;

• широкоформатный плоттер Саnon ImagePROGRAF W8400;

• сетевое оборудование мощностью 1000 Мb/s Аудитория № 524 ГУК - лаборатория, площадью 60 м2.

15 рабочих мест. 1 мобильный компьютерный класс Основное оборудование:

• 1 тележка с устройством непрерывной подзарядки.

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья» и профилю «Технология продуктов общественного питания»

Автор к.т.н., доцент Соболь И.В.

Рецензент (ы) _ Программа одобрена на заседании Учебно-методической комиссии факультета перерабатывающих технологий от 01.07.2011 года, протокол №