WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

УДК 639.2

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОРМ ВЫХОДА ПРОДУКЦИИ ИЗ ВОДНЫХ

БИОРЕСУРСОВ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ПРОМЫСЛОВЫХ ЗАПАСОВ

А.В. Сопина, Е.Н. Харенко

ФГУП «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного

хозяйства и океанографии», Россия, 107140, г. Москва, ул. В. Красносельская, 17

E-mail: basenorma@vniro.ru

Определение фактических уловов является необходимым условием сохранения промысловых запасов. Ведение мониторинга позволяет устанавливать научно-обоснованные показатели технологического нормирования (ПТН) для последующего их внесения в Правила рыболовства.

Для осуществления мониторинга разработано программное обеспечение технологического нормирования.

промысловые запасы, показатели технологического нормирования, программное обеспечение С проблемой сохранения ресурсов сталкиваются все государства, ведущие рыболовный промысел. Определение фактических уловов является необходимым условием экономической безопасности и сохранения запасов. Существует несколько путей государственного регулирования: система квотирования добычи биоресурсов, налоговая политика, законодательное регулирование (Правила рыболовства и т.д.). Важнейший аспект в системе сохранения промысловых запасов установление фактических уловов.

В мировой практике фактическое изъятие водных биоресурсов определяется путем пересчета готовой продукции на рыбу-сырец с использованием переводного коэффициента (conversion factor/index) или коэффициента расхода сырья (КРС). Последний относится к показателям технологического нормирования (ПТН). ПТН это установленные величины (нормы), характеризующие допустимую меру потребления сырья при производстве продукции из гидробионтов и их естественной убыли при хранении и транспортировании. К показателям технологического нормирования также относятся: выход разделанного полуфабриката;

выход икры-сырца; выход продукции (полуфабриката); величина технологических отходов; величина технологических потерь; коэффициент выхода продукции (полуфабриката) – КВП [1].

Переводные коэффициенты для различных видов продукции публикуются в национальных Правилах рыболовства, официальных сборниках, в сборниках ФАО, в интернет-ресурсах правительственных департаментов по рыболовству.

Контроль за использованием запасов необходимое условие экономической безопасности страны, поскольку расхождение в значениях переводных коэффициентов может привести к увеличению изъятия гидробионтов, способствовать истощению имеющихся ресурсов. Технологические особенности производства, различие в методических подходах определения ПТН приводят к различиям в значениях КРС на один вид продукции в разных странах (таблица). При совместной эксплуатации запасов для контроля за ведением промысла переводные коэффициенты утверждаются на международном уровне.

Таблица. Значения переводных коэффициентов по данным Департамента по рыболовству ФАО [2] Table. The values of conversion factors according to data the Department of Fisheries FAO Вид рыбы Вид разделки Страна КРС Вылов сырца в тоннах на одну тонну продукции Треска Мороженая Германия 1,180 1, атлантическая потрошеная Гренландия 1,200 1, Норвегия 1,180 1, Англия 1,170 1, Х =1, Мороженая Германия 1,710 1, потрошеная Гренландия 1,600 1, без головы Норвегия 1,500 1, Англия 1,520 1, Х =1, При нормировании выхода продукции из рыбы-сырца определяющими являются следующие критерии: вид рыбы, район и сезон лова, физиологические особенности, длина или масса рыбы [3]. В зависимости от условий, характерных для каждого района, формируются промысловые запасы, имеющие свои размерно-возрастные особенности, а также отличающиеся по срокам наступления нереста. Необходимо учитывать способ разделки и технологию переработки.

Для установления значений ПТН в зависимости от района и сезона лова был разработан алгоритм определения коэффициентов расхода сырья (рис. 1).

Применение данного алгоритма позволяет систематизировать поступающие данные для каждого промыслового вида, района и сезона по способам разделки и технологии переработки на момент времени Т.

Получение информации за один год не может в полной мере обеспечить объективность установленных показателей технологического нормирования, поскольку состояние промыслового запаса, его размерно-возрастные характеристики постоянно изменяются. Поэтому применение переводных коэффициентов, установленных на определенный момент времени, может приводить к некорректным расчетам, если указанные показатели не соответствуют состоянию ресурса.

Несоответствие КРС состоянию запаса становится причиной нерационального расхода сырья; неоправданного снижения выпуска готовой продукции или перелова водных биоресурсов.

Для оценки изменений выхода продукции в зависимости от размерных характеристик улова был выбран минтай как самый массовый и наиболее изученный промысловый объект.

Во ВНИРО с 2002 г. проводятся опытно-контрольные работы (ОКР) по определению показателей технологического нормирования на продукцию из минтая северной части Охотского моря (Камчатско-Курильская, Западно-Камчатская и Северо-Охотоморская подзоны). По полученным нами данным, модальная группа в уловах - 40-45 см, минимальная длина минтая – 28, максимальная – 62 см. Средняя длина изменялась в разные годы от 43 до 45 см (рис. 2).

Рис. 1. Алгоритм определения коэффициентов расхода сырья в зависимости от района и сезона лова Fig. 1. The algorithm of determining conversion factors on depending on the region and seasons fisheries Значимыми критериями для определения выхода продукции являются признаки полового диморфизма и возрастные изменения, влияющие на пропорции тела. Для минтая характерно постепенное увеличение объема головы по отношению к массе тела за весь период жизни. Минимум составляет 16,4, максимум – 21,5, среднее значение показателя – 18,5%. При разделке рыбы головы отделяются различными способами, количество отходов составляет от 24,0 до 26,5% [4].



Под действием промысловой нагрузки и естественной смертности происходит выбывание старшевозрастных рыб, в промысловом запасе изменяется соотношение размерных групп. Следовательно, моменту времени Т1 соответствует распределение минтая по размерным группам, и будут действовать нормы выхода продукции, отличные от аналогичных показателей в моменты времени Т2 или Т и Тj, поскольку соотношение размерных групп промыслового запаса изменяется во времени (рис. 3).

Рис. 2. Изменение средней длины минтая за период 2007-2011 гг.

Fig. 2. Change of average trade length of Alaska pollack in 2007- 100% 80% размерные группы Рис. 3. Распределение минтая Охотского моря по размерным группам Fig. 3. Distribution of Alaska pollack in the sea of Okhotsk in depending on dimensional groups Изменение размерных характеристик приводит к колебаниям значений выхода продукции. При производстве минтая мороженого обезглавленного (БААДЕР 212, 182) выход продукции в среднем за указанный период составлял 62,4, минимальное значение – 62,1, максимальное – 62,5%.

Для минтая характерны колебания численности. В холодные годы, как правило, появляются неурожайные поколения, в теплые годы – урожайные. В зависимости от численности поколения происходит или рост, или снижение промыслового и нерестового запасов [5]. В годы с преобладанием в промысловом запасе рыб 4-7 лет отмечается повышение выхода продукции и снижение выхода икры.

Для корректировки значений норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов необходим мониторинг показателей технологического нормирования. Осуществление такого мониторинга невозможно без формирования единой базы данных. Для решения этой задачи ФГУП «ВНИРО» совместно с ФГОУ ВПО «Дальрыбвтуз» разработан «Комплекс программ для обработки результатов ОКР при производстве мороженой продукции из рыбы–сырца».

Настоящий программный комплекс не имеет аналогов, позволяет автоматизировать обработку первичной информации и формировать базу данных. Он используется для расчетов результатов опытно-контрольных работ, представления полученных результатов в текстовых файлах, отчетов в текстовом редакторе Word, передачи полученной информации для хранения в базу данных Access. Сохранение информации в текстовом файле необходимо для восстановления данных в программе, для внесения новых данных и редактирования. Сохраненные в тестовом файле данные без проблем передаются по электронной почте из одного региона в другой, например, при необходимости обсудить результаты ОКР со специалистами других организаций. Программное обеспечение является удобным инструментом в мониторинге ПТН.

Для сохранения промысловых запасов необходимо использовать объективные, научно-обоснованные нормы выхода продукции, проводить мониторинг значений ПТН с целью их корректировки.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Технологическое нормирование в рыбной отрасли. Термины и определения / Стандарт организации. - М.: Изд-во ВНИРО. - 2009. - С. 6.

2. Conversion factors (landed weight to live weight). FAO. Fisheries Circular № 847, Revision 1, Roma, 2000.

3. Харенко, Е.Н. Система терминов и определений в области технологического нормирования / Е.Н. Харенко // Рыбпром. - 2007. - № 2.- С. 12-14.

4. Бассейновые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве продукции из рыб Дальнего Востока / Владивосток:

ТИНРО, 2007. - 56 с.

5. Булатов, О.А. Минтай Охотского моря: запасы и перспективы промысла / О.А. Булатов, Б.Н. Котенев // Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана: междунар. науч.-техн. конф., посвященная 80-летию Дальрыбвтуза: материалы / Владивосток, 2010. - С. 5-8.

USING THE NORMS OF OUTPUT OF PRODUCTS FROM WATER

BIOLOGICAL RESOURCES TO SAVE OF FISH STOCKS

The establishment of actual catch is a necessary condition of commercial fish stock saving. Monitoring helps to the install the scientifically justified indexes of technological rationing for their subsequent introduction in Rules of fishery. The software is developed for indexes of technological rationing monitoring.

commercial fish stock, indexes of the technological rationing, monitoring, the software



Похожие работы:

«Пояснительная записка Рабочая программа по окружающему миру для 4 класса разработана на основе программы начального общего образования, авторской программы А. А. Плешакова. Структура документа Программа включает в себя следующие разделы: пояснительную записку; требования к уровню усвоения предмета; учебно-тематическое планирование; содержание с примерным распределением учебных часов по разделам курса и возможной последовательностью изучения разделов и тем. Пояснительная записка. УМК Плешакова...»

«Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение гимназия 441 Фрунзенского района Санкт-Петербурга РАССМОТРЕНО ПРИНЯТО УТВЕРЖДЕНО Председатель МО Педагогическим советом Директор ГБОУ ГБОУ гимназии 441 гимназии 441 Протокол № 1 Протокол № 1 (Г. П. Опарина) от 28 августа 2013 года от 30 августа 2013 года от 31 августа 2013 года Рабочая программа по английскому языку для 5-а класса Составитель: Учитель английского языка И.А. Нечаева, высшая квалификационная категория 2013-2014 учебный год...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УТВЕРЖДАЮ Декан факультета энергетики и электрификации доцент А.В. Винников _ _ 20_ г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА дисциплины Эксплуатация энергооборудования для бакалавров направления подготовки 110800 Агроинженерия Факультет, на котором проводится обучение Энергетики и электрификации Кафедра – разработчик...»

«Теория и методология истории Рабочая программа 1. Цели, задачи, место в учебном процессе Методология истории представляет самостоятельную область научного знания, истоки которой уходят в синтез историографии и философии истории. Предметом учебного курса является методология как специальное учение о природе, принципах и методах исторического познания, способах и приемах их применения в исследовательской практике. В основе курса лежат знания полученные студентами в ходе изучения всего комплекса...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ Основная образовательная магистерская программа Бухгалтерский учет, анализ и аудит в коммерческих организациях Направление подготовки Экономика - 080100 Квалификация (степень) Магистр Форма обучения очная Нормативный срок освоения программы – 2 года Москва 2011 СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения 1.1. Основная образовательная...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования ДАГЕСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УТВЕРЖДАЮ Ректор ДГУ _Рабаданов М.Х. 2011 г. ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Направление подготовки 081100 Государственное и муниципальное управление Доминирующий вид профессиональной деятельности ФГОС ВПО по направлению подготовки утвержден приказом Минобрнауки России от...»

«ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Данная образовательная программа имеет художественно – эстетическую направленность. Детские музыкальные школы и школы искусств призваны воспитывать гармонично развитого, творчески активного человека. Давая общее музыкальное образование всем учащимся, музыкальные школы готовят кадры для поступления в средние специальные учебные заведения. Решение этих двух взаимосвязанных проблем должно находиться в центре внимания администрации и педагогических коллективов музыкальных...»

«1. Общая характеристика сферы реализации государственной программы, основные проблемы и перспективы развития Реализация государственной программы осуществляется в двух значимых сферах российской экономики: культура и туризм. 1.1. Сфера культуры Российская культура располагает огромным наследием и не менее значительным потенциалом развития. Она объединяет деятельность по сохранению объектов культурного наследия, развитию библиотечного, музейного, архивного дел, поддержке и развитию...»

«Записи выполняются и используются в СО 1.004 СО 6.018 Предоставляется в СО 1.023. Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова Факультет природообустройства и лесного хозяйства СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ Декан факультета Проректор по учебной работе / Соловьев Д.А./ / Ларионов С.В./ _ _2013г. _ 2013г. МОДУЛЬНАЯ РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по дисциплине Проектирование водохозяйственных систем для...»

«НОВОСИБИРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВОДНОГО ТРАНСПОРТА Шифр дисциплины: ОПД. В-00 СУДОВОЕ ДЕЛОПРОИЗВОДСТВО Рабочая программа по специальности 24 02 00 Судовождение специализация 24 02 02 Судовождение на морских и внутренних водных путях НОВОСИБИРСК 2001 1 Рабочая программа составлена старшим преподавателем Ермаковым А. С. на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования: государственные требования к минимуму содержания и уровню подготовки...»

«РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по курсу ОСНОВЫ ДУХОВНО-НРАВСТВЕННОЙ КУЛЬТУРЫ НАРОДОВ РОССИИ. ОСНОВЫ СВЕТСКОЙ ЭТИКИ Классы: 4 Составитель: Саркис А.А. 2013 – 2014 учебный год ОСНОВЫ ДУХОВНО-НРАВСТВЕННОЙ КУЛЬТУРЫ НАРОДОВ РОССИИ. ОСНОВЫ СВЕТСКОЙ ЭТИКИ 4 класс ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Рабочая программа для 4 класса составлена на основе федерального • компонента государственного стандарта, федерального базисного учебного плана для образовательных учреждений Российской Федерации; примерной программы основного общего...»

«Отчет Министерства здравоохранения и социального развития Республики Карелия о реализации региональной целевой программы Улучшение демографической ситуации Республики Карелия на период 2008-2010 годов и до 2015 года за 9 месяцев 2012 года Наименование мероприятия Информация о выполнении мероприятий Ответственный за 9 месяцев 2012 года исполнитель Региональная целевая программа Улучшение демографической ситуации Республики Карелия на период 2008-2010 годов и до 2015 года (далее – Программа)...»

«Монтажник стальных и железобетонных конструкций льгота Найти кроссворд к сказке принцесса на горошине Монолитные и бетонные работы в мо Нaйти лесовоз б/у Мерседес кaрлсон т 245 Московский драматический театр им КС Станиславского афиша Музыка к лесной царь Моные стрижки и цвет волос Насос к 100-80-160 гУфа Морхухн джонс и забытый амуле тиграть онлайн Мотив тошноты у кaмю Мотокультивaторы невa б/у Мопи и комсомол Мотоциклы б у r16 Напилась шампанского во время беременностит к не знала Недели...»

«Оценка геоэкономических условий и инновационных возможностей освоения углеводородных месторождений арктического шельфа РФ1 Селин В.С., Цукерман В.А. Институт экономических проблем Кольского научного центра РАН Новые тенденции в позицирование государств и компаний на арктическом шельфе связано с ожидаемым в ближайшие 15 лет крупномасштабным освоением месторождений углеводородного сырья. Однако расстановка сил и приоритетов здесь достаточно противоречива, в том числе в связи с отсутствием...»

«Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых Современные технологии поддержки принятия решений в экономике ПРОГРАММА 28-29 апреля 2014 года г. Юрга Уважаемые коллеги! Приглашаем вас принять участие в работе Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОДДЕРЖКИ ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЙ В ЭКОНОМИКЕ Конференция состоится 28-29 апреля 2014 года в Юргинском технологическом институте (филиале)...»

«СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения 1.1. Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая вузом по направлению подготовки 032700.62 Филология и профилю подготовки Зарубежная филология (Шведский язык и литература). 1.2. Нормативные документы для разработки ООП бакалавриата по направлению подготовки 032700.62 Филология. 1.3. Общая характеристика вузовской основной образовательной программы высшего профессионального образования (бакалавриат). 1.3.1. Цель (миссия) ООП бакалавриата по...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ФГБОУ ВПО ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОГРАММА СТУДЕНЧЕСКОЙ НАУЧНОЙ КОНФЕРЕНЦИИ ЗА 2012 год ВОРОНЕЖ 2012 ГЛУБОКОУВАЖАЕМЫЕ СТУДЕНТЫ И НАУЧНЫЕ РУКОВОДИТЕЛИ! Приглашаем Вас принять участие в работе студенческой научной конференции, которая проводится с 24 по 27 апреля 2012 года по адресу: 394036, Воронеж, проспект Революции, 19. Оргкомитет конференции Ответственный за выпуск профессор С.Т. Антипов ФГБОУ ВПО Воронежский...»

«При поддержке Общества специалистов эстетической дермопигментации. Генеральный спонсор конференции: Спонсоры конференции: Трансляция VII Международной конференции по перманентному макияжу ОКНО 3: ЗАЛ ПЕРМАНЕНТНОГО МАКИЯЖА ПРОГРАММА 8 10.00–18.00. VII Международная конференция по перманентному макияжу февраля 10.00–11.40. СЕКЦИЯ № 1 Организационно-правовые аспекты в работе специалистов перманентного макияжа: разрешено или запрещено? 11.40–13.20. СЕКЦИЯ № 2 Технические возможности и инновации в...»

«Министерство образования и науки Республики Татарстан Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования Альметьевский государственный институт муниципальной службы ВПО АГИМС оф. Салахов И.Р. 2013 г. ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА среднего профессионального образования Специальность 110401 АгрОНОМИЯ Квалификация выпускника Агроном Альметьевск, 2013 г. СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1 Основная образовательная программа среднего...»

«Министерство здравоохранения Российской Федерации Северо-Западный государственный медицинский университет им. И.И. Мечникова НИИ медицинской микологии им. П.Н. Кашкина Северо-Западное отделение Российской академии медицинских наук Комитет по здравоохранению Правительства Санкт-Петербурга Научно-исследовательский институт экспериментальной медицины Научно-исследовательский институт детских инфекций Санкт-Петербургский научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии им. Пастера...»






 
2014 www.av.disus.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.