«РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Дисциплины Производство продукции растениеводства (плодоводство, овощеводство, виноградарство) для специальности 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции ...»

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

«УТВЕРЖДАЮ»

Декан факультета перерабатывающих технологий, доцент …………А.И.Решетняк «_» -----июня--------2012г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Дисциплины «Производство продукции растениеводства (плодоводство, овощеводство, виноградарство)»

для специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

факультета перерабатывающих технологий Ведущая кафедра «Плодоводство»

Вид учебной Дневная форма обучения Заочная форма обучения работы Всего часов Курс, семестр Всего ча- Курс, семестр сов Лекции 3курс,5семестр 32 3курс,5семестр Практические 3курс,5семестр 112 занятия (семинары) Лабораторные 3курс,5семестр - работы Всего ауди- 3курс,5семестр 3курс,5семестр 144 торных занятий Самостоя- 3курс,5семестр 3курс,5семестр 40 тельная работа Контрольные да 3курс,5семестр - работы Курсовой - - - проект (работа) Зачет да 3курс,5семестр да 3курс,5семестр Экзамен - - - Всего по дис- 184 3курс 5семестр 3курс,5семестр циплине

1 ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1 Цель преподавания дисциплины Дисциплина «Производство продукции растениеводства ( плодоводство, овощеводство, виноградарство) преподается на третьем курсе факультета перерабатывающих технологий. Она обеспечивает базовую профессиональную подготовку специалистов в области применения технологий производства плодов, овощей и винограда для хранения и переработки. Основная цель преподавания дисциплины – формирование у будущих специалистов твердых теоретических знаний и практических навыков по плодоводству, овощеводству и виноградарству для выработки, обоснования и принятия решений в указанной области.

1.2 Задачи курса Основной задачей изучения дисциплины «Производство продукции растениеводства (плодоводство, овощеводство, виноградарство)» является реализация требований, установленных в Государственном стандарте высшего профессионального образования к подготовке специалистов перерабатывающих технологий.

В процессе изучения курса ставятся следующие задачи:

изучить биологию плодовых, овощных культур и винограда, их особенности роста, размножения, развития в онтогенезе и филогенезе видов;

сформировать представление об отношение плодовых, овощных культур и винограда к различным стресс-факторам внешней среды и влиянию отмеченных стрессоров на сырьевые качества продукции;

приобрести знания о технологии производства посадочного материала плодовых и ягодных культур: влиянии компонентов сорто-подвойных комбинаций на технологические свойства сырья приобрести знания технологии производства плодов, овощей и винограда, влиянии различных технологических элементов на исходные сырьевые качества продукции;

изучить типы плодовых насаждений (адаптивные, экологические, интенсивные, суперинтенсивные, сырьевые) основные принципы их создания, особенности закладки и ухода.

2 ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ

СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

В результате изучения курса «Производство продукции растениеводства (плодоводство, овощеводство, виноградарство)» студенты должны:

а) знать:

теоретические и практические основы плодоводства, овощеводства и виноградарства;

основные этапы роста и развития плодовых, овощных культур и винограда в онтогенетическом и филогенетическом этапах развития;

влияние биотических и абиотических стресс факторов на технологические показатели сырья плодовых, овощных культур и винограда.

б) уметь:

решать на примере конкретных ситуаций вопросы научнообоснованной оценки, отбора и использования исходного сырья с целью максимального выхода качественной продукции переработки;

в) иметь представление:

о способах расчета потребности в посадочном и посевном материале;

об основных показателях при оценке экономической эффективности технологий производства плодов, овощей и винограда в целом и их отдельных элементов для различных культур.

По итогам изучаемого курса студенты сдают зачет.

3 ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ

Всего часов по формам обучения Вид учебной работы очная заочная

3 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Тема № 1. Введение. Краткая историческая справка о зарождении и основных этапах развития основных отраслей растениеводства.

Историческая справка о возникновении и развитии отрасли плодоводства. Садоводство - задачи, основные этапы и направление развития.

История возникновения садоводства. Основоположники. Современные ученые. Развитие садоводства в России. Значение плодов для жизнедеятельности человека. Мировое производство плодовых культур, основные страны производители.

Овощеводство и виноградарство, как отрасли сельскохозяйственного производства и научные дисциплины. Народнохозяйственное значение овощных и винограда. Пищевые достоинства и лечебные свойства. Научное обоснование нормы потребления овощей и винограда.

Особенности овощеводства и виноградарства на Кубани. Современное состояние, роль в аграрно-промышленном комплексе и экономике сельского хозяйства России и Краснодарского края. Пути интенсификации.

Тема № 2 Биологические основы выращивания садовых растений Экологические факторы внешней среды и их влияние на качество плодов, Свет, температура, зимостойкость, засухоустойчивость, жаростойкость садовых растений. Водный, воздушный режимы. Почва, требования плодовых культур к почвенным условиям. Влияние факторов внешней среды на сырьевые качества продукции.

Основные закономерности роста и развития садовых, овощных растений и винограда.

Понятие о росте и развитии, теория циклического старения и омоложения садовых культур. Возрастные периоды роста и плодоношения садовых культур.

Годичный цикл роста и развития садовых культур. Фенологические фазы развития садовых культур и винограда в годичном цикле. Рост и развитие овощных культур.

Виды размножения (бесполое, половое, вегетативное). Способы вегетативного размножения садовых растений. Размножения in vitro, in vivo. Значение способов размножения на передачу хозяйственно-ценных признаков потомству.

2 Технология производства плодов для хранения и Плодовый питомник Назначение и специализация плодовых питомников. Структура плодового питомника. Маточные насаждения и их назначение. Основные виды работ в подразделениях плодового питомника.

Подвои садовых культур и их влияние на качество сырьевой продукции Классификация подвоев. История создания. Основные подвои садовых культур, (семечковые, косточковые) их отличительные особенности. Стандартизация и стандарты подвойного материала.

Сортимент садовых культур Понятие о сортименте. Классификация сортимента по породному составу и эколого-географическому принципу, сроку созревания, назначению. Основные сорта семечковых, косточковых и ягодных культур районированных и перспективных для выращивания в условиях Краснодарского края, их пригодность для различных видов переработки.

Закладка плодового сада и содержание почвы в садах Составление генерального проекта по закладке сада. Организация территории плодового сада. Способы размещения растений в зависимости от рельефа, типа насаждения, Подбор сортов и опылителей при закладке кварталов Черный пар, паро-сидеральная система, дерново–перегнойная. Достоинства и недостатки систем содержания почв. Выбор типа содержание почвы в зависимости от возраста сада, зоны произрастания, уровня осадков.

Обрезка садовых растений Садовый инструмент и его назначение. Виды и способы обрезки. Классификация типов насаждений. Основные принципы формирования крон садовых культур. Обрезка молодого и плодоносящего садов. Влияние формы кроны на качество плодов.

Удобрения и орошение плодового сада Система удобрений в плодовом саду и на ягодных плантациях. Значение элементов питания на растение и их влияние на длительность хранения. Основные признаки минерального голодания садовых растений. Влияние видов удобрений и сроков их внесения на товарные и сырьевые качества плодов.

Способы и виды поливов. Расчет поливной нормы в зависимости от суммы выпавших осадков, вида полива. Влияние орошения на товарные качества и лежкость плодов.

Адаптивные, экологические, интенсивные, суперинтенсивные и сырьевые сады Основные направления развития сырьевой базы в плодоводстве Особенности подбора сортов, опылителей, подвоев, формы кроны, способов уборки в зависимости от назначения сырья.

3 Овощеводство как наука и отрасль сельского хозяйства Биологические и экологические основы овощеводства Происхождение овощных растений, их ботаническая и хозяйственная классификация. Особенности роста и развития. Формирование надземной и корневой системы.

Отношение овощных растений к комплексу внешних условий.

Климатические, почвенные (эдафические), биологические и антропогенные факторы комплекса внешних условий. Показатели, характеризующие отношение к ним растений: устойчивость, требовательность, отзывчивость. Оптимизация внешних условий применительно к требовательности растений.

Тепловой режим. Группировка овощных растений по требовательности к теплу. Способы оптимизации теплового режима в открытом и защищенном грунте.

Световой режим. Влияние интенсивности и спектрального состава света на рост, развитие и продуктивность овощных растений. Фотопериодизм. Методы создания благоприятного светового режима.

Воздушно-газовый режим. Состав атмосферного и почвенного воздуха, его параметры для оптимизации условий воздушно-газового режима при выращивании овощных культур. Реакция растений на газы, загрязняющие атмосферу (сернистый газ, окиси азота, озон). Способы регулирования воздушногазового режима.

Водный режим. Видовые и сортовые особенности овощных по отношению к влажности почвы и воздуха. Деление на группы по требованию к влаге.

Пищевой режим. Влияние минеральных и органических удобрений на рост, развитие и урожайность овощных культур. Действие отдельных элементов питания на овощные растения. Принцип расчета доз удобрений под планируемый урожай. Особенности внесения удобрений под овощные культуры в открытом и защищенном грунте.

Особенности защиты овощных культур от болезней, вредителей и сорняков. Связь между применяемыми способами защиты растений, способами регулирования условий выращивания растений и уровнем нарушения экологического равновесия в регионе. Методы, позволяющие избежать излишней загрязненности среды.

Выбор участков для размещения овощных севооборотов. Особенности основной, предпосевной предпосадочной подготовки почвы под овощные культуры.

Размножение овощных растений. Способы вегетативного размножения.

Морфологическая характеристика семян. Способы предпосевной подготовки семян (механический, физический, химический) и их значение. Сортовые и посевные качества семян овощных культур.

Рассадный метод в овощеводстве Значение и сущность рассадного метода. Забег и способы его сохранения.

Технология выращивания рассады. Культивационные сооружения, используемые для выращивания рассады различных сроков посадки. Подготовка рассады к высадке. Современные направления индустриализации выращивания рассады.

Особенности высадки рассады в открытый грунт. Влияние сроков посадки и категории рассады на сырьевые показатели овощной продукции. Понятие об индустриальной и интенсивной технологиях возделывания, их составных элементах.

Уход за овощными культурами. Междурядная обработка почвы. Гербициды и особенности их применения. Подкормки, прополки и прореживание.

Сроки проведения поливов, оросительная норма. Защита от болезней и вредителей. Использование биологического метода защиты растений.

Уборка урожая. Степень спелости урожая. Особенности уборки урожая односборовых и многосборовых культур. Механизация уборочных работ. Товарная обработка урожая и его качество зависимости от способа уборки.

Технология производства овощей в открытом грунте Биологические особенности и технология возделывания культур по группам:

капустные – капуста белокочанная, цветная; пасленовые – томат, перец, баклажан, картофель; луковые – лук репчатый, чеснок; корнеплоды – морковь, свекла; тыквенные – арбуз, огурец, тыква.

Защищенный грунт Технология производства овощей в защищенном грунте Значение защищенного грунта в организации круглогодового снабжения населения свежими овощами. Виды защищенного грунта и их назначение. Разнообразие культивационных сооружений. Источники и способы обогрева. Светопрозрачные материалы, применяемые в защищенном грунте.

Технологические приемы выращивания овощных культур в культивационных сооружениях. Экологическая оценка производства овощей в защищенном грунте.

Технология производства винограда для различных видов переработки Биологические, экологические и технологические основы виноградарства Состояние и перспективы развития виноградарства на Кубани. Биология виноградного растения, строение и функции его органов. Годичный цикл виноградного растения. Периоды вегетации и покоя.

Технология производства привитого посадочного материала и винограда Теоретические основы вегетативного размножения винограда. Размножение черенками, отводками, прививкой. Понятие о подвое и привое. Технологическая схема промышленного производства привитого посадочного материала.

Выбор участка под виноградник. Организация виноградника. Принципы подбора сортов и их размещения.

Технология производства винограда в укрывной зоне Подготовка и содержание почвы на виноградниках. Особенности формирования виноградных кустов. Способы и сроки обрезки. Регулирование нагрузки. Влияние сорта и степени нагрузки на сырьевые характеристики ягод. Особенности сортимента.

Технология производства винограда в неукрывной зоне Подготовка и содержание почвы на виноградниках. Особенности формирования виноградных кустов. Способы и сроки обрезки. Регулирование нагрузки. Влияние сорта и степени нагрузки на сырьевые характеристики ягод и качество виноматериалов. Особенности сортимента.

4 ПРАКТИЧЕСКИЕ(СЕМИНАРСКИЕ) ЗАНЯТИЯ

Содержание практических и семинарских занятий п/п (темы) 1 1 Строение садовых растений. Дерево, кустарник, полукустарник, травянистое растение. Строение надземной и подземной частей. Генеративные образования семечковых и косточковых пород.

2 2 Плодовый питомник Подвои семечковых, косточковых, орехоплодных культур. Достоинство и недостатки. Влияния подвоя на Изучаются элементы плодового питомника (маточно-семенной сад, маточно-сортовой подвоев, поле окулянтов, однолеток, двулеток) и основные мероприятия в каждом подразделении. Расчет площадей в различных составляющих плодового питомника, в зависимости от выхода саженцев (индивидуальное задание).

Инструмент Техника безопасности. Виды прививки. Способы окулировки, прививка ния грызунами с помощью прививки. (Студенты самостоятельно выполняют прививки – улучшенная копулировка, вприклад).

4 2 Сортимент семечковых культур. Краткая характеристика сортов яблони и их основное назначение. Органолептическая оценка характеристика сортов черешни, персика, абрикоса, сливы, алычи. Основные способы их переработки. Органолептическая оценка сортов косточковых различных видов переработки (соки, компоты, варенье) оформление дегустационных листов.

6 2 Классификация типов насаждений садовых культур. Естественные, искусственные, естественно-искусственные формы кроны. Принципы формирования. Веретеновидный куст, пальметта, разреженно-ярусная 7 Сорта овощных культур. Краткая характеристика сортов: капусты – белокочанной и цветной; томатов, перца сладкого, баклажана, картофеля, лука репчатого, чеснока, моркови, свеклы, арбуза, огурца, тыквы.

Основные способы их переработки. Органолептическая оценка сортов различных овощных культур и видов переработки (соки, пюре, маринады). Оформление дегустационных листов.

8 Технология производства овощей в защищенном и открытом грунте. Влияние элементов технологии на сырьевые характеристики овощной продукции 9 Технология производства привитого и корнесобственного посадочного материала ви- 10 Основные способы и формировки виноградных кустов.

11 Технические, столовые и универсальные сорта винограда. Их краткая характеристика. Основные способы переработки сортов винограда. Органолептическая оценка раз- личных сортов винограда и видов переработки (соки, виноматериалы). Оформление Лабораторный практикум не предусмотрен учебной программой.

6 РАСЧЕТНО-ГРАФИЧЕСКИЕ РАБОТЫ

Расчетно-графические работы не предусмотрены учебной программой.

7 КОНТРОЛЬНЫЕ РАБОТЫ

Для очной формы обучения на каждом занятии отводится 15-20 минут для написания контрольной работы в форме реферативного конспекта или теста, по теме, изученной на предыдущем занятии.

8 КУРСОВОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ

Курсовая работа не предусмотрена учебной программой.

9 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА

Учебная практика проводится на первом и втором курсах до начала изучения дисциплины «Плодоводство, овощеводство, виноградарство» с целью ознакомления студентов с отраслями плодоводства, овощеводства, виноградарства; основными технологическими приемами, применяемыми по выращиванию сельскохозяйственной продукции и на третьем курсе после окончания лекционного курса с целью закрепления полученных знаний.

Задачи: 1. Ознакомить студентов с некоторыми биологическим особенностями и научить распознавать по морфологическим признакам основные плодовые, овощные культуры и сорта винограда.

2. Ознакомить студентов с видами и способами размножения плодовых, овощных растений и винограда.

3. Ознакомить студентов с некоторыми технологическими приемами, применяемыми в производстве по выращиванию уборке и переработке плодовой, овощной продукции и винограда.

4. Ознакомить студентов с новейшими интенсивными технологиями по выращиванию, уборке, хранению и переработке плодов, овощей и винограда.

5. Вызвать у студентов интерес к изучаемой дисциплине.

Практику по плодоводству и овощеводству планируется провести в специализированных предприятиях КСП «Светлогорское» Абинского района (плодовое) ОПХ «Центральное» СКЗНИИСиВ, ОАО «Солнечный» г. Краснодар, СПК «Краснодарский», г. Краснодар, НИИ картофельного и овощного хозяйства, г. Краснодар, ЗАО «Плодовод», г. Краснодар, ЗАО «Агроном» Динского района, учхоз «Кубань» КубГАУ.

Учебным планом предусмотрено: на 1 курсе – 36 часов 2. Требования к уровню освоения содержания учебной практики В результате прохождения учебной практики по плодоводству, овощеводству, виноградарству студент должен:

- ознакомиться с породным и видовым разнообразием плодовых, овощных культур и винограда;

- ознакомиться с видами и способами размножения плодовых, ягодных, овощных культур и винограда;

- ознакомиться с особенностями закладки плодового сада и виноградника;

- ознакомиться с основными приемами агротехники по возделыванию изучаемых сельскохозяйственных культур.

В результате прохождения практики студент должен знать и уметь:

- различать по морфологическим признакам плодовые, ягодные, овощные культуры и виноград;

- правильно применять разработанные способы размножения рассматриваемых культур;

- самостоятельно проводить разбивку территории под сад и виноградник, и посадку плодовых деревьев и винограда;

- проводить некоторые агротехнические приемы по уходу за растениями.

Вид итогово- Зачет го контроля Вид итогово- Зачет го контроля Тема 1. Биологические особенности и морфологические признаки плодовых и ягодных культур.

Студенты знакомятся с ботаническими формами, некоторыми биологическими особенностями и морфологическими (внешними) признаками плодовых и ягодных культур: яблоня, груша, айва, вишня, черешня, абрикос, персик, алыча, смородина (черная и красная), крыжовник, ежевика, земляника, орех грецкий, фундук. Одновременно преподаватель ведущий практику заостряет внимание студентов на факторах влияющих на формирование плодов, их качество и использование в переработке.

Место практики – учхоз «Кубань» КГАУ.

Тема 2. Способы вегетативного размножения плодовых и ягодных растений.

Студенты знакомятся со структурой питомника, с особенностями размножения подвоев в маточнике и закладкой первого поля питомника вегетативно-размножаемыми подвоями и семенами. Преподаватель показывает способы прививок применяемые на первом и втором полях питомника и технологические приемы по уходу за растениями. Для закрепления материала студенты проводят такие виды работ, как удаление поросли на подвое на втором и третьем полях питомника, удаление у растений побегов в зоне будущего штамба. На первом поле проводят подготовку подвоев для окулировки.

Преподаватель заостряет внимание студентов о влиянии подвоя и сочетания подвоя и сорта на продуктивность будущих деревьев и качество плодов.

Место практики – учхоз «Кубань» КГАУ.

Тема 3. Закладка сада Студенты осваивают элементы закладки сада: разбивка квартала на посадочные места, освоение техники посадки плодовых деревьев. Выполняют индивидуальные задания ( по 3 человека – звено) по разбивке участка и посадке саженцев.

Место практики – учхоз «Кубань» КГАУ.

Тема 4. Уход за плодовыми насаждениями Знакомство с плодовыми насаждениями в специализированном по плодоводству предприятии. Организация территории: садозащитные насаждения, дорожная сеть, размеры квартала. Размещение сортов в кварталах. Системы содержания почвы в саду. Формировки.

Практика проводится в ЗАО «Плодовод», г. Краснодар, ЗАО «Агроном»

Динского района, ОПХ «Центральное» СКЗНИИСиВ.

Тема 5. Уборка и товарная обработка плодов.

Подготовительные работы перед уборкой. Определение съемной зрелости плодов. Техника съема плодов, влияние техники съема на стандартность плодов. Факторы, влияющие на формирование товарных качеств плодов. Сорта яблони летнего, осеннего и зимнего сроков созревания. Требования ГОСТа к сортам ранних и поздних сроков созревания. Продукты переработки из яблок.

Практика проводится в ЗАО «Плодовод», г. Краснодар, ЗАО «Агроном»

Динского района, ОПХ «Центральное» СКЗНИИСиВ.

Тема 1. Классификация овощных растений.

Знакомство с видовым разнообразием биологическими особенностями и морфологическими признаками овощных растений: капустные, корнеплодные, клубнеплодные, луковичные, плодовые овощные, зеленные листовые, многолетние овощные. Использование овощных культур для переработки.

Место практики – учхоз «Кубань» КГАУ, НИИ картофельного и овощного хозяйства, г. Краснодар.

Тема 2. Технология выращивания овощных культур в открытом грунте.

Подготовка почвы. Особенности размножения овощных культур. Схемы посева и посадки дл различных культур. Технологические приемы применяемые в овощеводстве по уходу за овощными растениями. Уборка, хранение и переработка овощной продукции.

Место практики – СПК «Краснодарский», г Краснодар, ЗАО «Солнечный» г. Краснодар.

Тема 3. Технология выращивания овощных культур в защищенном грунте.

На базе тепличного комбината (г.Краснодар) студенты знакомятся с технологией выращивания овощных культур в защищенном грунте. Подготовка субстрата. Выращивание рассады. Режимы выращивания. Защита растений от вредителей и болезней. Определение технической спелости плодов, уборка, хранение и реализация продукции.

Тема 1. Строение виноградного куста.

Биологические особенности культуры винограда. Морфологические признаки. Части растения. Формирование кустов винограда в укрывной и неукрывной зонах виноградарства. Основные отличительные признаки сортов винограда. Определение технической зрелости винограда уборка. Определение вкусовых качеств ягод ранних сортов.

Место практики – учхоз «Кубань» КГАУ.

Тема 2. Закладка виноградника. Уход за виноградным растением.

Схемы размещения кустов винограда. Шпалера. Уход за растением. Обрезка. Зеленые операции при формировании и уходе во время вегетации. Факторы влияющие на качество ягод.

Студенты проводят зеленые операции.

Место практики – учхоз «Кубань» КГАУ.

Учебно-методическое обеспечение дисциплины 1. Гикало Г.С. Общее овощеводство (учебное пособие) КубГАУ, Краснодар.

2. Морозов Г.С. Виноградарство с основами ампелографии: Практический курс. – М.: ВО Агропромиздат, 1987.

3. Методические указания к лабораторным занятиям и самостоятельной работе по разделу «Биология плодовых и ягодных растений».

4. Методические указания к лабораторно-практическим занятиям по плодоводству по разделу «Размножение плодовых растений» (с элементами производственных ситуаций).

Материально-техническое обеспечение дисциплины Плодоводство Коллекционные сады с набором культур: яблоня, груша, айва, вишня, черешня, абрикос, персик, алыча.

Ягодные культуры: смородина (черная и красная), крыжовник, ежевика, земляника.

Орехоплодные: орех грецкий, фундук.

Плодовый питомник: маточники отводочных подвоев, первое, втрое и третье поля питомника.

Производственные насаждения с разными типами садов, сортоподвойных комбинаций, формировками. Орошаемые сады с капельным орошением.

Цеха по переработке плодовой продукции. Сорта плодовых культур.

Виноградарство Виноградники учхоза «Кубань» КубГАУ. Формировки виноградных кустов.

Сорта винограда ранних сроков созревания (коллекция).

Овощеводство Коллекция овощных растений учхоза «Кубань» КубГАУ. Производственные плантации овощных культур. Участки с капельным орошением.

Средства обеспечения освоения дисциплины Наборы садового инструмента и оборудования для его подготовки к работе, диапроекторы, теле-видеоаппаратура, наборы муляжей плодов, наборы семян, гербарный материал, плакаты и стенды, слайды, линейки, медицинские аптечки, учебные и методические пособия, справочная литература и др.

10 САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ ПОД РУКОВОДСТВОМ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ

10.1 Виды и объем самостоятельной работы 1.Самостоятельное изучение отдельных 4 тем (вопросов). Классификация садовых растений. Основные отличительные признаки садовых растений.

2. Подготовка рефератов по индивидуРеферат и доклад альным заданиям. Требования садовых растений к основным факторам внешней 10 среды. Семечковые, косточковые, ягодные, орехоплодные культуры 3. Подготовка докладов на семинары и конференции. Классификация овощных 10 растений. Изучение морфологических и хозяйственных признаков по группам.

4.Выполнение студенческой научной работы (по тематике изучаемой дисциплины). Ботаническая классификация вино- 10 града. Биологические особенности Vites vinifera.

5. Другие виды самостоятельной работы.

Выдающиеся ученые – плодоводы, овощеводы, виноградари. Их вклад в разви- 6 тие наук и отраслей сельского хозяйства.

10.2 Задания для самостоятельной работы 10.2.1 Перечень вопросов для самостоятельной работы студентов Наименование Перечень теоретических вопросов и иных заразделов, тем даний по самостоятельной работе студентов Отчетность по сегментам 3. Правовые основы составления сегментной 10.2.2 Выполнение домашних заданий, домашних контрольных работ 10.2.3 Подготовка рефератов 10.2.4 Подготовка докладов 10.3 Рекомендуемая литература для самостоятельного изучения отдельных тем (вопросов)

11. ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

I: КТ= S: При посеве семена семечковых пород высевают на глубину ### см.

+: 2,5-3, +: 2,5- I: КТ= S: При посеве в школу сеянцев косточки персика заделывают на глубину ### см.

+: 4- +: 4,0-5, I: КТ= S: При посеве в школу сеянцев косточки вишни, черешни заделывают на глубину ###, см.

+: 3- +: 3,0-4, I: КТ= S: Для лучшего развития сеянцев расстояние между расстениями в школе для семечковых культур составляет ###, см.

+: 5- +: 5,0-8, I: КТ= S: Для лучшего развития сеянцев расстояние между расстениями в школе составляет для косточковых культур ###, см.

+: 2- +: 2,0-3, I: КТ= S: В школе сеянцев подвои выкапывают: ….

-: весной -: летом -: зимой +: осенью I: КТ= S: Выкопанные сеянцы выбирают вручную, разделяют на товарные сорта и ###.

+: прикапывают I: КТ= S: К первому товарному сорту относятся сеянцы, имеющие не менее ### корней.

+: четыр#$# I: КТ= S: Выход сеянцев семечковых культур составляет тыс. шт с га: ….

-: 500- -: 400- -: 100- +: 200- +: 200- I: {{138}} КТ= S: При единичном прорастании семян, хранение продолжают при температуре градусов +: 1- +: 0- -: 10- -: 8- -: 5- I: КТ= S: Семенные подвои выращиваются в питомнике в: ….

+: школе сеянцев +: отделении формирования -: первом поле -: маточнике клоновых подвоев -: втором поле I: КТ= S: При стратификации семена смешивают с: ….

+: мхом, песком +: опилками -: почвой -: галькой -: глиной -: торфом I: КТ= S: Весенний посев семян в питомнике проводят только ### семенами +: стратифицирова#$# +: стратифицированными I: КТ= S: Выделение семян из плодов проводится при темепературе не выше### градусов.

+: +: тридцат* пят* +: тридцать пять I: КТ= S: Влажность семян при хранении не должна превышать… %: ….

+: 10- -: 50- -: 30- -: 20- I: КТ= S: Семенной способ размножения в плодоводстве применяется для получения: ….

+: саженцев +: подвоев -: гибридов -: видов -: сортоформ I: КТ= S: Вирусные заболевания не передаются при ### способе размножения.

+: семен#$# +: семенном I: КТ= S: Выход сеянцев косточковых культур составляет тыс. шт с га: ….

-: 500- -: 250- -: 150- +: 300- +: 400- I: КТ= S: Основными сроками посева семян яблони в школе сеянцев являются: ….

+: сентябрь +: октябрь -: апрель -: май -: июнь I: КТ= S: Семена плодовых культур для питомника заготавливают в: ….

+: подвойно-семенных садах -: маточно-сортовых садах -: маточнике клоновых подвоев -:отделении формирования I: КТ= S: Плодовые растения более приспособлены к условиям внешней среды при: ….

+: семенном размножении -: бесполом размножении -: вегетативном размножении -: In Vitro I: КТ= S: Основным сортом яблони, используемым для заготовки семян на Кубани является ###.

+: *оровинка +: Боровинка I: КТ= S: Основными способами отделения семян от мезги являются: ….

+: промывка и провеивание -: прикатывание -: шелушение -: ручная выборка I: КТ= S: Основными покателями качества семян плодовых растений является: ….

+: всхожесть -: цвет -: длина -: окраска I: КТ= S: Посевные качества семян по чистоте и жизнеспособности должны составлять в % ###.

+: +: девяносто I: КТ= S: Признаками жизнеспособности семян являются: ….

+: всхожесть -: мучнистость -: стекловидность -: желтизна тканей I: {{155}} КТ= S: Продолжительность стратификации семян семечковых культур составляет: ….

+: 90- +: 10- -: 50- -: 160- -: 130- I: КТ= S: В результате семенного размножения образуется: ….

+: зигот* +: зигота I: КТ= S: Процесс подготовки семян к прорастанию называется ###.

+: стратификац#$# +: стратификацией I: КТ= S: Основным методом определения жизнеспособности семян является ###.

+: ускорен#$# пр*ращиван#$# +: ускоренное проращивание I: КТ= Q: Для выращивания семенных подвоев рекомендуется использовать севообороты в следующем чередовании культур 1: многолетние травы 2: многолетние травы 3: колосовые культуры 4: черный пар 5: подвои 6: ранние пропашные I: КТ= S: Семена абрикоса, персика, алычи, минуя школу сеянцев можно высевать на ### поле питомника.

+: первое I: КТ= S: Для стратификации семян предусмотрена влажность субстрата ### %.

+: 65- +: шестьдесят пять*семьдесят пять +: шестьдесят пять-семьдесят пять I: КТ= S: Семенные подвои яблони: ….

-: М -: айва -: М +: сеянцы Аниса Кубанского +: сеянцы Боровинки I: КТ= S: Промышленные насаждения смородины закладывают ###.

+: сажен#$# +: саженцами I: КТ= S: Расположите последовательно элементы системы производства здорового посадочного материала земляники 1: Отбор урожайных растений 2: Получение супер-суперэлиты 3: Получение суперэлиты 4: Получение элиты 5: Получение первой репродукции I: КТ= S: Хранить рассаду земляники следует при влажности ### %.

+: 80 – +: восемьдесят-восемьдесят пять I: КТ= S: Для выращивания рассады земляники 1-ой репродукции в маточнике используют только ###.

+: элиту I: КТ= S: Размножение черенками предусматривает отделение части растения и ее ###.

+: ук*р*нение +: укоренение I: КТ= S: Размножение отводками предусматривает ### части растения без отделения ее от маточного куста.

+: ук*р*нен#$# +: укоренение I: КТ= S: Время отделения укоренившихся отводков от маточного растения в южной зоне плодоводства: ….

+: осень +: ноябрь -: весна -: март -: февральские окна I: КТ= S: Подготовка семян к прорастанию называется ###.

+: стратифика#$# +: стратификация I: КТ= S: Подвойно-семенной сад предназначен для получения ###.

+: семян I: КТ= S: При плохом отставании коры на подвое применяется способ окулировки ###.

+: вприклад I: КТ= S: При сравнительно одинаковой толщине подвоя и привоя проводится прививка черенком, которая называется улучшенной ###.

+: к*пулиров#$# +: копулировкой I: КТ= S: Основные требования к побегам для окулировки в летнее время: ….

+: необходимая толщина +: вызревание древесины -: длина междоузлий -: длина побегов не менее 60 см -: отсутствие опушения I: КТ=1; МТ=;

S: Окулировку прорастающим глазком проводят ###.

+: ранней весной +: весной I: КТ= S: Окулировку прорастающим и спящим глазком проводят в начале ###.

+: лета I: КТ= S: Окулировку спящим глазком проводят в конце ###.

+: лета I: КТ= S:Прививку почкой проводят в ### кварталах года.

+: первом * третьем +: первом и третьем +: 1, +: 1 и I: КТ= S:Прививку черенком проводят в ### кварталах года.

+: первом * втором +: первом и втором +: 1, +: 1 и I: КТ= S: Участок, где выращивается посадочный материал, называется ###.

+: питомник#$# +: питомником I: КТ= S: Способность растений восстанавливать утраченные органы и ткани называется ###.

+: р*г*н*рац#$# +: регенерацией I: КТ= S: Искусственное удаление листьев осенью в школке сеянцев с помощью химических средств называется ###.

+: д*ф* лиац#$# +: дефолиацией I: {{398}} КТ= S: Свойства и признаки материнского растения сохраняются при ### размножении.

+: вегетативном I: КТ= S: Непривитые растения называют ###.

+: корнесобственными I: КТ= S: Нижняя часть привитого растения называется ###.

+: подвоем I: КТ= S: Верхняя часть привитого растения называется ###.

+: привоем I: {{402}} КТ= S: Воспроизводство новых растений из отдельных частей материнского растения называется ### размножением.

+: вегетативным I: КТ= S: К недостаткам вегетативного размножения относят передачу потомству ### инфекций +: вирусн#$# +: вирусных I: КТ= S:Инструмент при микроразмножении предварительно стерилизуют в течении 1,5-2 часов при температуре ### 0С.

+: +: сто двадцать I: КТ= S: Регенерация происходит в три этапа: размножение, рост побегов и ###.

+: укоренение I: КТ= S: При задернении почвы в саду лучше использовать следующие травы: ….

-: фацелия +: овсяница луговая -: люцерна +: овсяница луговая и эспарцет -: тритикале I: {{569}} КТ= S: К постоянному залужению почвы в саду следует приступать на ### год после посадки.

+: пятый I: КТ= S: Способы вегетативного размножения плодовых и ягодных делятся на ###.

+: *стеств*нные и искусств*нные +: естественные и искусственные I: КТ= S: Вегетативное размножение без вмешательства человека называется ###.

+: *стеств*нн#$# +: естественным I: КТ= S: Вегетативное размножение при непосредственном участии человека называется ###.

+: искусств*нным +: искусственным I: КТ= S: Вегетативное размножение в зависимости от части и органа обеспечивающего вегетативное возобновление делятся на ### группы + две I: КТ= S: Естественное вегетативное размножение осуществляется ### частями.

+: специализированными * неспециализированными I: КТ= S: Вегетативное размножение клубники и земляники осуществляется специализированными органами ###.

+: усами I: КТ= S: Вегетативное размножение клюквы, костяники, морошки осуществляется специализированными органами ###.

+: пл*тями +:плетями I: КТ= S: Ксилоподиальное размножение характерно для ### +: л*щины +: лещины I: КТ= S: Высокоспециализированный способ вегетативного размножения субтропических и ягодных называется ### размножением.

+: ап*м*ктичным +: апомиктичным I: КТ= S: Размножение верхушечными отводками характерно для ###.

+: *жевики +: ежевики I: {{580}} КТ= S: Неспециализированными частями естественно размножается ###.

+: облепиха I: КТ= S: В природе корневыми отпрысками размножаются: ….

+: малина +: лещина -: черника -: смородина -: земляника I: {{582}} КТ= S: Естественное размножение делением частей растения (партикуляция) характерно для ###.

+: земляники и клубники +: земляники*клубники I: {{583}} КТ= S: Искусственное вегетативное размножение прививкой делится на ### группы.

+: три I: КТ= S: Плодовые растения размножаются корневыми и ### черенками.

+: стеблевыми I: КТ= S: Стеблевые черенки бывают ### и зеленые.

+: одревесневшие I: КТ= S: В производственных условиях клоновые подвои размножаются ###.

+: отводками I: КТ= S: Существует размножение горизонтальными, вертикальными и ### отводками.

+: дуг*видн#$# +: дуговидными I: КТ= S: Привитые саженцы плодовых культур состоят из двух компонентов ###.

+: подвоя и привоя I: КТ= S: Прививка почкой (глазком) называется ###.

+: окулировкой I: КТ= S: Адаптацию растения, выращенного в пробирке проводят через ### недели.

+: 3- I: КТ= S: Перед адаптацией пробирочные растения хранят в ### при температуре 2 – 4 оС.

+: холодильнике +: холодильной камере I: КТ= S: Для лучшей адаптации пробирочных растений используют смесь ### (3:1).

+: торфа*песка +: торфа и песка I: КТ= S: Стеблевые черенки в облиственном состоянии называют ### черенками.

+: зелеными I: {{594}} КТ= S: При размножении ### черенками в теплице используют смесь торфа и песка в соотношении (1:1).

+: зелеными I: {{595}} КТ= S: Для лучшего укоренения черенков их основание обрабатывают ###.

+: р*гулят*р*м#$# роста +: регуляторами роста I: КТ= S: Для сохранения жизнедеятельности зеленых черенков используют ### установки.

+: туманообразующие I: КТ= S: Зеленые черенки лучше заготавливать в фазе ### роста.

+: активного I: {{598}} КТ= S: Оптимальная температура укоренения зеленых черенков ### оС.

+: 22- I: КТ= S: Стеблевые черенки с опавшими листьями называют ###.

+: одревесневш#$# +: одревесневшими I: КТ= S: Корневые черенки для размножения нарезают длиной ### см.

+: 8– +: восемь-десять I: КТ= S: Усами размножают клубнику и ###.

+: землянику I: {{602}} КТ= S: С целью стимуляции образования усов на маточных растениях земляники удаляют ###.

+: цветоносы I: {{603}} КТ= S: Маточники земляники эксплуатируют ### года.

+: два I: {{604}} КТ= S: Различают три способа окулировки: дудкой (трубкой), в Т - образный разрез и ###.

+: вприклад I: КТ= S: В зависимости от состояния почек у привоя и сроков окулировки различают окулировку прорастающей и ### почкой.

+: спящей I: {{606}} КТ= S: По способу размножения подвои плодовых культур подразделяют на ###.

+: семенные и клоновые +: семенные и вегетативные I: КТ= S: Высота плодовых растений, привитых на очень сильнорослом подвое, м: ….

+: более +: 7 – -: 4 – -: 6 – -: 3 – I: КТ= S: Высоты плодовых растений, привитых на сильнорослом подвое, м: ….

+: 5 – -: 2 – -: 3 – -: 2 – I: КТ= S: Высоты плодовых растений, привитых на среднерослом подвое, м: ….

-: 2- -: 3 – +: 4 – -: 5 – I: КТ= S: Высоты плодовых растений, привитых на полукарликовом подвое, м: ….

-: 1 – -: 5 – +: 3 – -: 4 – I: КТ= S: Высоты плодовых растений, привитых на карликовом подвое, м: ….

+: 2,5 – 3 м I: КТ= S: Семенные подвои для сортов яблони: ….

+: сеянцы яблони восточной -: сеянцы вишни -: сеянцы алычи +: сеянцы сортов яблони (ССЯ) -: сеянцы груши Кавказской I: КТ= S: Сильнорослыми клоновыми подвоями для сортов яблони являются: ….

-: М -: М +: А – -: ММ +: ММ I: КТ= S: Среднерослыми подвоями для сортов яблони являются: ….

+: СК – -: М -: ММ +: М -: М I: КТ= S: Полукарликовыми подвоями для сортов яблони являются: ….

-: М +: ММ +: СК – -: М -: М I: КТ= S: Семенные подвои для сортов Русской сливы и сливы: ….

-: сеянцы абрикоса -: сеянцы вишни -: сеянцы айвы +: сеянцы алычи +: сеянцы сливы I: КТ= S: Среднерослым клоновым подвоем для сортов груши является: ….

-: ММ -: М +: айва прованская -: сеянцы сливы I: КТ= S: Семенные подвои для сортов абрикоса: ….

-: сеянцы алычи +: сеянцы абрикоса обыкновенного +: сеянцы абрикоса манчжурского -: сеянцы тернослива -: сеянцы вишни степной I: КТ= S: Семенные подвои для сортов персика: ….

-: сеянцы терна +: сеянцы сортов персика +: сеянцы миндаля -: сеянцы вишни -: сеянцы айвы I: КТ= S: Семенные подвои для сортов персика: ….

+: сеянцы персика Памирский - +: сеянцы алычи -: сеянцы вишни -: сеянцы черешни I: КТ= S: Семенные подвои ореха грецкого: ….

+: сеянцы сортов ореха грецкого +: сеянцы ореха черного -: сеянцы фундука -: сеянцы абрикоса -: сеянцы каштана сладкого I: КТ= S: Клоновые подвои для сортов слива и Русской сливы: ….

+: ВВА- -: М -: ВЦ- -: ЛЦ- I: КТ= S: Клоновым подвоем для сортов сливы является: ….

+: Алаб- -: ММ -: ВСЛ- -: ВЦ- I: КТ= S: Клоновыми подвоями для сортов вишни и черешни являются: ….

+: ВСЛ- +: ЛЦ- -: ВВА- -: АЛ- -: Алаб- I: КТ= S: Клоновым подвоем для сортов абрикоса является: ….

+: Дружба -: АП- -: ВСЛ- -: ВЦ- I: КТ= S: Клоновыми подвоями для сортов персика являются: ….

-: ВЦ- -: М -: Алаб- +: АП- +: Кубань- I: КТ= Q: Предпосадочная подготовка участка маточника клоновых подвоев включает 1: выбор места 2: внесение органических и минеральных удобрений 3: проведение плантажной вспашки (за 3 месяца до посадки подвоев) 4: выравнивание почвы и содержание под черным паром I: КТ= Q: Закладку маточников отводочных подвоев проводят в следующей последовательности 1: разбивка на кварталы 2: разбивка на клетки 3: определение продольных и поперечных дорог 4: определение места посадки I: КТ= Q: Последовательность посадки отводков и ухода в маточнике 1: укорачивание до 40-50 см 2: посадка 3: срез на высоте 5 см над уровнем почвы 4: апробация летом следующего года I: КТ= Q: Технология выращивания саженцев на клоновых подвоях включает 1: разбивку участка 2: заготовку отводков 3: посадку отводков 4: заготовку черенков 5: окулировку I: КТ= Q: Процесс окулировки предусматривает следующие работы 1: составление плана окулировки 2: заготовка подвязочного материала 3: заготовка привойных черенков 4: срез щитка 5: установка щитка в разрез 6: подвязка I: КТ= S: В структуру плодового питомника входят… +: маточно-семенной сад +: маточно-сортовой сад -: селекционный участок -: госсортоучасток -: плодоплатформа I: КТ= S: Участок формирования состоит из +: первого поля питомника -: школы сеянцев -: маточников отводочных подвоев -: маточно-сортового сада +: второго поля питомника I: КТ= S: Окулировку глазков проводят: ….

+: летом -: осенью +: весной -: зимой -: летом и зимой I: КТ= S: Зимнюю прививку проводят в: ….

+: осенне-зимний период -: летне-осенний период +: зимне-весенний период -: весенне-летний период -: зимой и летом I: {{636}} КТ= S: Для определения товарных качеств посадочного материала введены ###.

+: *тр*сл*вые стандарты +: отраслевые стандарты I: КТ= S: Посадочный материал, освобожденный от вирусной и микоплазменной инфекции, опасных вредителей и болезней относится к классу ###.

I: КТ= S: Посадочный материал не освобожденный от скрытых инфекций относится к классу ###.

I: КТ= S: Супер-суперэлиту, суперэлиту, элиту и первую репродукцию выделяют в класс ###.

I: КТ= S: Элиту и первую репродукцию выделяют в класс ###.

I: КТ= S: Главная задача питомника: ….

+: производство высококачественного посадочного материала -: производство посадочного материала в достаточном количестве -: производство плодов высокого качества +: производство высококачественного материала в достаточном количестве -: производство подвоев плодовых культур I: КТ= S: Школа сеянцев это +: участок для выращивания сеянцев -: участок для выращивания черенков -: участок для выращивания плодов +: участок для посева семян -: участок для выращивания саженцев I: КТ= S: Школа саженцев (участок формирования) это: ….

+: участок для посадки подвоев и окулировки -: участок для получения черенков -: участок для выращивания плодов +: участок для выращивания одно-двухлетних саженцев -: участок для выращивания сеянцев I: КТ= S: Землянику размножают: ….

-: земляничными черенками +: усами -: одревесневшими черенками +: семенами -: отводками I: КТ= S: Рассаду элитного материала земляники заготавливают и хранят ###.

+: ос*нью +: осенью I: КТ= S: Плодовый питомник это: ….

-: участок для выращивания зеленых черенков +: участок для выращивания посадочных материалов +: участок для выращивания саженцев -: участок для выращивания рассады -: участок для выращивания одревесневших черенков I: {{647}} КТ= S: Слаборослые сорта яблони на клоновые подвои прививают на высоте: ….

-: 30 см +: 10 см -: 20 см +: 15 см -: 40 см I: КТ= S: Сильнорослые яблони на клоновые подвои прививают на высоте: ….

-: 10 см +: 30 см -: 20 см -: 15 см +: 40 см I: КТ= Q: Установите последовательность сроков выполнения окулировки с учетом культур и подвоев (для Краснодарского края) 1: яблоня на клоновом подвое 2: груша на грушу 3: груша на айву 4: слива 5: вишня на черешню 6: персик на абрикос I: КТ= S: Зимнюю прививку проводят способами: ….

-: окулировкой +: улучшенной копулировкой -: за кору -: врасщеп I: КТ= S: Для преодоления несовместимости подвоев и привоев применяют: ….

-: прививка глазком -: прививку черенком +: интеркалярную вставку -: удалением листов +: промежуточную вставку I: КТ= S: Регенерация (при вегетативном размножении) это способность растений восстанавливать: ….

+: вегетативные органы +: утраченные органы и ткани -: генеративные органы -: соцветие -: кольчатки и копьеца I: КТ= S: Вегетативное размножение представляет собой процесс воспроизводства из: ….

-: отдельных частей -: отдельных вегетативных частей -: цветков и соцветий -: зиготы I: КТ= Q: Установите последовательность операций 1: выкопка саженцев 2: сортировка 3: связывание в пучки 4: хранение I: {{655}} КТ= S: Диаметр корневой шейки сеянцев первого сорта семечковых культур,мм: ….

-: 4- +: 6- -: 5- -: 10- +: 6- I: КТ= S: Диаметр корневой шейки сеянцев первого сорта косточковых культур, мм: ….

-: 4- -: 3- +: 5- -: 10- +: 6- I: КТ= S: Диаметр условной корневой шейки отводков первого сорта, мм: ….

-: 3- +: 6- -: 4- +: 7- -: 12- I: КТ= S: Диаметр штамба однолетних саженцев семечковых культур первого сорта, см: ….

-: 1,2-1, +: 1,5-1, -: 1,8-2, -: 1,7-1, I: КТ= S: Диаметр штамба однолетних саженцев косточковых культур первого сорта, см: ….

+: 1,4-1, +: 1,5-1, -: 1,1-1, -: 1,8-2, -: 2,1-2, I: КТ= Q: Установите последовательность работы на втором поле питомника 1: инвентаризация 2: срез на глазок 3: удаление подвойной поросли 4: дефолиация 5: выкопка 6: сортировка 7: прикопка саженцев

12 ИННОВАЦИОННО ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ

В ПРЕПОДОВАНИИ ДИСЦИПЛИНЫ

12.1 Формы инновационных технологий Групповая дискуссия на тему: «Роль плодов и овощей в жизни современного человека и их влияния на нее».

Доклад (презентация). Тема: «Подвои семечковых и косточковых культур».

Данный метод обучения используется в учебном процессе при проведении практических (семинарских) занятий.

Круглый стол это форма обучения, применяемая на практических занятиях по следующим темам:

1.Ботанические формы существования плодовых и ягодных растений.

2.Группы плодовых и ягодных растений.

3.Строение и название плодов у плодовых растений.

4. Строение и название плодов у ягодных растений.

5.Группа семечковых культур. Принцип объединения. Использование плодов.

6.Группа косточковых культур. Принцип объединения. Использование плодов.

7. Группа ягодных культур. Строение плодов у ягодных. Использование плодов.

8. Яблоня. Летние сорта. Особенности летних сортов.

9. Яблоня. Зимние сорта. Особенности зимних сортов.

10.Понятие о росте и развитии плодовых растений.

11. Возрастные периоды жизни плодовых растений. Особенности первого периода. Задачи агротехники.

12. Фенологические фазы у яблони. Фаза цветения. Влияние внешних факторов на цветение.

13. Что такое дифференциация плодовых почек. Факторы влияющие на дифференциацию.

14. Виды размножения. Особенности полового размножения. Использование полового размножения в плодоводстве.

15. Вегетативное размножение. Использования вегетативного размножения в плодоводстве. Преимущества, недостатки.

16.Способы искусственного вегетативного размножения плодовых растений.

17. Размножение плодовых растений черенками.

18. Особенности зеленого черенкования.

19. Размножение плодовых растений отводками. Виды отводков. Где применяются.

20. Размножение плодовых растений прививками.

21. Способы прививок. Окулировка. Где проводится. Сроки и техника проведения.

22. Прививки черепками. Сроки проведения. Способы прививок.

23. Прививка — улучшенная копулировка. Где проводится. Сроки проведения.

24. Заготовка черенков для прививок. Сроки заготовки, храпения. Требования к черенкам.

25. Плодовый питомник. Назначение школы сеянцев. Стратификация семян.

Выращивание сеянцев.

26. Первое ноле питомника. Работы выполняемые па первом тюле.

27.Строение плодового дерена.

28. Плодовые образования семечковых культур.

29. Плодовые образования косточковых культур.

30.Системы размещения плодовых деревьев в саду.

31. Размещение сортов плодовых культур в квартале.

32. Подготовка почвы под посадку плодовых деревьев.

33. Техника посадки саженцев плодовых деревьев вручную.

34.Уход за молодым садом. Содержание почвы.

35.Орошение. Способы полива в садах.

36.Полив дождеванием. Достоинства и недостатки.

37.Особенности капельного орошения в садах.

38. Требования к междурядным культурам в молодом саду.

39. Защита плодовых деревьев от солнечных ожогов.

40. Защита плодовых деревьев от грызунов.

41.Дерново-перегнойная система содержания почвы в садах. Достоинства и недостатки.

42. Паро-сидеральная система содержания почвы в садах. Достоинства и недостатки.

43. Формирование крон плодовых деревьев Задачи формирования. Значение углов отхождения.

44. Что такое углы расхождения. Значение углов.

45. Значение наклона ветвей в жизни плодовых растений.

46. Что такое естественные кроны. Приведите примеры.

47. Что Вы понимаете под словом « пальметта». Достоинства пальметт.

48. Строение почек у семечковых и косточковых культур.

49. Что такое съемная зрелость плодов. Определение съемной зрелости чистохимическим методом.

50. Товарная обработка плодов. Сортирование, калибрование, упаковывание.

51. Особенности отрасли овощеводства.

52. Значение овощей в питании человека.

53.Классификация овощных растений по органам употребляемых в пищу.

54.Классификация овощных растений по продолжительности жизни.

55. Томат. Значение. Использование. Сорта.

56. Капуста белокочанная. Значение в питании человека. Использование. Сорта.

57.Картофель. Значение. Использование. Сорта.

58. Лук репчатый. Значение культуры. Использование. Сорта.

59. Морковь. Значение культуры. Использование. Сорта.

60. Огурец. Значение культуры. Использование. Copra.

61. Элементы технологии возделывания овощных культур ( предшественники, лущение, дискование, чизелевание).

62.11одготовка семян овощных культур к посеву.

63. Сроки посева семян овощных культур.

64. Довсходовое и послевсходовое боронование овощных. Значение.

65. Значение орошения для овощных культур. Виды поливов. Нормы поливов.

66. Способы полива овощных культур.

67. Техническая и физиологическая зрелость овощей.

68. Защищенный грунт. Назначение и виды защищенного грунта.

69. Малогабаритные пленочные укрытия.

70. Значение винограда в питании человека.

71. Деление сортов винограда по использованию.

72. Столовые сорта винограда.

73. Технические сорта винограда.

74. Строение виноградного растения.

75. Классификация сортов винограда.

76. Корневая система виноградного растения.

77. Группы побегов винограда по степени укорачивания.

78. Фазы развития винограда в период вегетации. Первая и вторая фазы. Условия прохождения. Задачи агротехники.

79. Фазы развития винограда в период вегетации. Третья фаза. Условия прохождения. Задачи агротехники.

80. Фазы развития винограда в период вегетации. Четвертая фаза. Условия прохождения. Задачи агротехники.

81. Способы размножения винограда.

82. Размножение винограда черенками.

83. Размножение винограда прививками.

84. Что такое кильчевание черенков. Технология кильчевания., 85. Что такое стратификация прививок винограда. Условия стратификации.

86. Формирование и обрезка виноградного растения для укрывной зоны.

87. Формирование и обрезка виноградного растения для неукрывной зоны (высокоштамбовый двуплечий кордон).

88. Прививка мостиком.

14 УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

14.1 Рекомендуемая литература Основная 1.Плодоводство/ Под ред. В.А. Колесникова. – М.: Колос, 1979.

2.Смирнов К.В., Малтабар Л.М., Раджабов А.К., Матузок Н.В. Виноградарство.-М.: МСХА., 1998.

3. Овощеводство / Г.И. Тараканов, В.Д. Мухин, К.А. Шуин и др. Под ред.

Г.И. Тараканова, В.Д. Мухина.- М.: Колос, 1993.

4. Дорошенко Т.Н., Плодоводство с основами экологии. Краснодар, 2002.

Нормативная Дополнительная 5. Гикало Г.С. Общее овощеводство. (уч. пос.) Куб. аграрн. университет. – Краснодар 6. Морозов Г.С. Виноградарство с основами Ампелографии: Практический курс.- М.: ВО «Агропромиздат», 1987.

7. Фролов С.А.Технологические карты на возделывание и уборку овощных культур и картофеля в Краснодарском крае. – Краснодар.

8. Гегечкори Б.С. Приемы формирования современных крон плодовых деревьев. Учебное пособие. Краснодар, 1996.

9. Грязев В.А. Выращивание саженцев для высокопродуктивных садов.Ставрополь, 1999.

10. Дорошенко Т.Н. Биологические основы размножения плодовых Растений.-Краснодар, 1996.

11. Куренной Н.М., Колтунов В.Ф., Черепахин В.И. Плодоводство. М.: Агропромиздат, 1985.

12. Кудрявец Р.П. Обрезка плодовых и ягодных кустарников. Альбом.-М.:

Колос, 1998.

13. Методические указания к лабораторным занятиям и самостоятельной работе по разделу «Биология плодовых и ягодных растений».

14. Методические указания к лабораторно-практическим занятиям по плодоводству по разделу «Размножение плодовых растений» (с элементами производственных ситуаций).

15. Методические указания к составлению курсового проекта по плодоводству на тему «Закладка и уход за плодовым садом».

16. Черепахин В.И. (ред.), Бабук В.И., Карпенчук Г.К. Плодоводство. М.:

Агропромиздат, 1991.

14.2 Средства обеспечения освоения дисциплины С целью повышения усвоения знаний, умений и навыков используются:

1. Компьютерный класс ВЦ Кубанского государственного аграрного 2. Задания для тестового контроля;

3. Видеофильмы:

- Наш сад. – Видеостудия «Русский дом», 2001, 1 часть (цвет).

- Яблоневый рай – Информационно-консультационная прессвидеоцентр служба АПК, Москва, 1999 (цвет).

Наборы садового инструмента и оборудования для его подготовки к работе. Диапроекторы; теле-видеоаппаратура, наборы муляжей плодов, наборы семян; гербарный материал; плакаты и стенды; слайды; линейки; бинокулярные лупы, макеты прививок и формировок деревьев; медицинские аптечки, учебные и методические пособия; справочная литература по плодоводству и др.

Занятия по плодоводству проводятся в учебных классах и аудиториях, насаждениях плодовых и ягодных культур, в отделениях питомника.

15. МАТЕРИАЛЬНО – ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Специализированные классы:

«Ампелография винограда с основами селекции» (526 гл., рассчитана на групповые занятия): микроскопы МБ-2, бинокулярные лупы, эпидиаскоп, слайды, стенды по морфологии и анатомии винограда, компьютеры, ноут-бук «Бахчевые культуры и семеноводство овощных культур» (529 гл., рассчитана на групповые занятия): эпидиаскоп ЭПД - 455, стенды-тренажеры по морфологическим особенностям видов тыкв, коллекция семян тыквенных культур, коллекция слайдов, гербарий листьев, натуральные и консервированные образцы видов тыквенных, диапроектор "Свитязь", стенды-тренажеры по семеноводству различных групп овощных культур, гербарный материал, набор слайдов, коллекция семян, консервированная продукции основных сортов овощных культур, тех. весы.

«Биоэкология винограда и технология возделывания» (526 гл., рассчитана на групповые занятия): автоматизированный класс машинного программированного обучения «Кобра», макеты и стенды форм виноградных кустов, эпидиаскоп, вегетирующие саженцы и черенки.

«Овощеводство защищенного грунта» (512 гл., занятия с подгруппой):

диапроектор «Альфа», стенды-тренажеры по выращиванию овощных культур в зимних теплицах, макет по малообъемной гидропонике, различные субстраты, образцы консервированной продукции, макет весенней пленочной теплицы.

«Селекция и сортоведение плодовых культур» (532 гл, рассчитана на групповые занятия): видеодвойка, диапроектор, диапозитивы, тренажеры, микроскопы, пинцеты, ножи столовые, иглы припаровальные, гербарные сетки, муляжи плодов, секаторы, калибровочные доски, штангенциркули, хим. индикаторы, безвозмездное пользование.

«Овощеводство открытого грунта» (528 гл., рассчитана на групповые занятия): эпидиаскоп ЭПД-455, стенды-тренажеры по изучению групп овощных культур и технологии их возделывания, коллекция семян, набор консервированной продукции овощей, стенд по специализации выращивания овощных культур в крае.

рабочей программы с другими дисциплинами специальности Наименование дисциплины с которой прово- Кафедра дилось согласосогласования Почвоведение Почвоведения

УТВЕРЖДАЮ

перерабатывающих технологий, доцент Протокол № 23 от 25 июня 2012 г.

_Решетняк А.И.

«_» 2012 г. профессор_ Дорошенко Т.Н.

КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

по дисциплине «Производство продукции растениеводства (плодоводство, овощеводство, виноградарство)»

Факультет перерабатывающих технологий курс 3, семестр недели лекции бочей программе Технология производства винограда для различных видов переработки. Биологические, Технология производства привитого посадочного материала винограда.

Технология производства винограда в укрывной зоне. Особенности сортимента.

Технология производства винограда в неукрывной зоне. Особенности сортимента.

НЕ ПРЕДУСМОТРЕННО

3. План практических занятий (семинаров) Строение садовых растений. Дерево, кустарник, полукустарник, травянистое Классификация плодовых и ягодных растений. Генеративные образования семечковых и косточковых культур.

Плодовый питомник. Подвои плодовых томника. Индивидуальное задание.

Прививка плодовых растений. Инстру- Контроль выполнения домент. Техника безопасности. Способы машних индивидуальных Сортимент семечковых культур. Органо- Контроль выполнения долептическая оценка сортов яблони. Пра- машних индивидуальных кая характеристика сортов.

Классификация типов плодовых насажКонтроль выполнения додений. Формы крон.

Принципы формирования крон.

Классификация овощных растений. Сорта овощных культур. Краткая характеристика сортов: капусты белокочанной и Контроль выполнения доцветной; томатов, перца сладкого, ба- машних индивидуальных кови, свеклы, арбуза, огурца, тыквы.

Органолептическая оценка сортов различных овощных культур и видов пере- Контроль выполнения доработки. Оформление дегустационных машних индивидуальных Технология производства овощей в защищенном и открытом грунте. Влияние рактеристики овощной продукции корнесобственного посадочного материзаданий ала винограда.

Технические, столовые и универсальные сорта винограда. Их краткая характеристика. Основные способы переработки сортов винограда. Органолептическая оценка различных сортов винограда и Контроль выполнения довиды переработки (соки, виноматериа- машних индивидуальных 4. График выполнения курсового проекта (работы)

НЕ ПРЕДУСМОТРЕННО

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по заочному обучению, Рассмотрен и утвержден

КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

по дисциплине «Производство продукции растениеводства (плодоводство, овощеводство, виноградарство)»

Факультет перерабатывающих технологий курс 3, семестр недели лекции бочей программе внешних условий (тепловой, световой, воздушно-газовый, водный, пищевой режимы).

Закладка плодового сада и содержание почвы в садах. Обрезка садовых растений Удобрение и орошение плодового сада. Сырьевые сады Овощеводство как наука и отрасль сельского Биологические и экологические основы овощеводства Технологические основы овощеводства.

Рассадный метод в овощеводстве Технология производства овощей в открытом Технология производства винограда для различных видов переработки. Биологические, 4 4 4 экологические и технические основы виноградарства.

Технология производства привитого посадочного материала винограда.

Технология производства винограда в укрывной зоне. Особенности сортимента.

Технология производства винограда в неукрывной зоне. Особенности сортимента.

2. План лабораторных занятий (семинаров) Строение садовых растений. Дерево, кустарник, полукустарник, травянистое Плодовый питомник. Подвои плодовых томника. Индивидуальное задание.

Прививка плодовых растений. Инстру- Контроль выполнения домент. Техника безопасности. Способы машних индивидуальных кладке сада и уходу за молодыми насажзаданий дениями (составление агротехпланов) Классификация овощных растений. Сорта овощных культур. Краткая характеристика сортов: капусты белокочанной и Контроль выполнения доцветной; томатов, перца сладкого, ба- машних индивидуальных кови, свеклы, арбуза, огурца, тыквы.

Технология производства привитого и Контроль выполнения докорнесобственного посадочного матери- машних индивидуальных

ПРИЛОЖЕНИЕ К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПО КУРСУ

«Производство продукции растениеводства (плодоводство, овощеводство, виноградарство)»

НЕ ПРЕДУСМОТРЕНО

ВЫПИСКА ИЗ ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО СТАНДАРТА ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИ

Индекс Наименования дисциплин и их основные разделы СД. 07 Плодоводство Биологические основы плодоводства: анатомия и морфология плодового дерева, закономерности роста и плодоношения плодовых растений, экологические факторы в жизни плодовых растений; плодовый и ягодный питомник; закладка насаждений и технология производства плодов; выбор участка, система содержания и обработки почвы, почвенное плодородие, орошение, формирование и обрезка плодовых растений, восстановление и ремонт плодовых насаждений, уборка урожая; практикум СД. 06 Овощеводство Биологические основы овощеводства: отношение овощных растений к комплексу внешних условий: тепловой, световой, воздушногазовый, водный, пищевой режимов; технологические приемы:

подготовка почвы, размножение овощных растений, площади питания, общие приемы ухода, севообороты овощных растений.

СД 1.04 Виноградарство Биология виноградного растения; экология винограда; технология;

ампелография и селекция; особенности культуры винограда в крестьянских (фермерских) хозяйствах.

Типовая учебная программа курса «Производства продукции растениеводства (плодоводства, овощеводство и виноградарство)».

ПРИЛАГАЕТСЯ

Методические указания для преподавателя по организации изучения дисциплины.

ПРИЛАГАЮТСЯ

Введение. Краткая историческая справка о зарождении и основных этапах развития основных отраслей растениеводства.

Историческая справка о возникновении и развитии отрасли плодоводства. Садоводство - задачи, основные этапы и направление развития.

История возникновения садоводства. Основоположники. Современные ученые. Развитие садоводства в России. Значение плодов для жизнедеятельности человека. Мировое производство плодовых культур, основные страны производители.

Овощеводство и виноградарство, как отрасли сельскохозяйственного производства и научные дисциплины. Народнохозяйственное значение овощных и винограда. Пищевые достоинства и лечебные свойства. Научное обоснование нормы потребления овощей и винограда.

Особенности овощеводства и виноградарства на Кубани. Современное состояние, роль в аграрно-промышленном комплексе и экономике сельского хозяйства России и Краснодарского края. Пути интенсификации.

Биологические основы выращивания садовых растений Экологические факторы внешней среды и их влияние на качество плодов, Свет, температура, зимостойкость, засухоустойчивость, жаростойкость садовых растений. Водный, воздушный режимы. Почва, требования плодовых культур к почвенным условиям. Влияние факторов внешней среды на сырьевые качества продукции.

Основные закономерности роста и развития садовых, овощных растений и винограда.

Понятие о росте и развитии, теория циклического старения и омоложения садовых культур. Возрастные периоды роста и плодоношения садовых культур.

Годичный цикл роста и развития садовых культур. Фенологические фазы развития садовых культур и винограда в годичном цикле. Рост и развитие овощных культур.

Виды размножения (бесполое, половое, вегетативное). Способы вегетативного размножения садовых растений. Размножения in vitro, in vivo. Значение способов размножения на передачу хозяйственно-ценных признаков потомству.

Технология производства плодов для хранения и Плодовый питомник Назначение и специализация плодовых питомников. Структура плодового питомника. Маточные насаждения и их назначение. Основные виды работ в подразделениях плодового питомника.

Подвои садовых культур и их влияние на качество сырьевой продукции Классификация подвоев. История создания. Основные подвои садовых культур, (семечковые, косточковые) их отличительные особенности. Стандартизация и стандарты подвойного материала.

Сортимент садовых культур Понятие о сортименте. Классификация сортимента по породному составу и эколого-географическому принципу, сроку созревания, назначению. Основные сорта семечковых, косточковых и ягодных культур районированных и перспективных для выращивания в условиях Краснодарского края, их пригодность для различных видов переработки.

Закладка плодового сада и содержание почвы в садах Составление генерального проекта по закладке сада. Организация территории плодового сада. Способы размещения растений в зависимости от рельефа, типа насаждения, Подбор сортов и опылителей при закладке кварталов Черный пар, паро-сидеральная система, дерново–перегнойная. Достоинства и недостатки систем содержания почв. Выбор типа содержание почвы в зависимости от возраста сада, зоны произрастания, уровня осадков.

Обрезка садовых растений Садовый инструмент и его назначение. Виды и способы обрезки. Классификация типов насаждений. Основные принципы формирования крон садовых культур. Обрезка молодого и плодоносящего садов. Влияние формы кроны на качество плодов.

Удобрения и орошение плодового сада Система удобрений в плодовом саду и на ягодных плантациях. Значение элементов питания на растение и их влияние на длительность хранения. Основные признаки минерального голодания садовых растений. Влияние видов удобрений и сроков их внесения на товарные и сырьевые качества плодов.

Способы и виды поливов. Расчет поливной нормы в зависимости от суммы выпавших осадков, вида полива. Влияние орошения на товарные качества и лежкость плодов.

Адаптивные, экологические, интенсивные, суперинтенсивные и сырьевые сады Основные направления развития сырьевой базы в плодоводстве Особенности подбора сортов, опылителей, подвоев, формы кроны, способов уборки в зависимости от назначения сырья.

Овощеводство как наука и отрасль сельского хозяйства Биологические и экологические основы овощеводства Происхождение овощных растений, их ботаническая и хозяйственная классификация. Особенности роста и развития. Формирование надземной и корневой системы.

Отношение овощных растений к комплексу внешних условий.

Климатические, почвенные (эдафические), биологические и антропогенные факторы комплекса внешних условий. Показатели, характеризующие отношение к ним растений: устойчивость, требовательность, отзывчивость. Оптимизация внешних условий применительно к требовательности растений.

Тепловой режим. Группировка овощных растений по требовательности к теплу. Способы оптимизации теплового режима в открытом и защищенном грунте.

Световой режим. Влияние интенсивности и спектрального состава света на рост, развитие и продуктивность овощных растений. Фотопериодизм. Методы создания благоприятного светового режима.

Воздушно-газовый режим. Состав атмосферного и почвенного воздуха, его параметры для оптимизации условий воздушно-газового режима при выращивании овощных культур. Реакция растений на газы, загрязняющие атмосферу (сернистый газ, окиси азота, озон). Способы регулирования воздушногазового режима.

Водный режим. Видовые и сортовые особенности овощных по отношению к влажности почвы и воздуха. Деление на группы по требованию к влаге.

Пищевой режим. Влияние минеральных и органических удобрений на рост, развитие и урожайность овощных культур. Действие отдельных элементов питания на овощные растения. Принцип расчета доз удобрений под планируемый урожай. Особенности внесения удобрений под овощные культуры в открытом и защищенном грунте.

Особенности защиты овощных культур от болезней, вредителей и сорняков. Связь между применяемыми способами защиты растений, способами регулирования условий выращивания растений и уровнем нарушения экологического равновесия в регионе. Методы, позволяющие избежать излишней загрязненности среды.

Выбор участков для размещения овощных севооборотов. Особенности основной, предпосевной предпосадочной подготовки почвы под овощные культуры.

Размножение овощных растений. Способы вегетативного размножения.

Морфологическая характеристика семян. Способы предпосевной подготовки семян (механический, физический, химический) и их значение. Сортовые и посевные качества семян овощных культур.

Рассадный метод в овощеводстве Значение и сущность рассадного метода. Забег и способы его сохранения.

Технология выращивания рассады. Культивационные сооружения, используемые для выращивания рассады различных сроков посадки. Подготовка рассады к высадке. Современные направления индустриализации выращивания рассады.

Особенности высадки рассады в открытый грунт. Влияние сроков посадки и категории рассады на сырьевые показатели овощной продукции. Понятие об индустриальной и интенсивной технологиях возделывания, их составных элементах.

Уход за овощными культурами. Междурядная обработка почвы. Гербициды и особенности их применения. Подкормки, прополки и прореживание.

Сроки проведения поливов, оросительная норма. Защита от болезней и вредителей. Использование биологического метода защиты растений.

Уборка урожая. Степень спелости урожая. Особенности уборки урожая односборовых и многосборовых культур. Механизация уборочных работ. Товарная обработка урожая и его качество зависимости от способа уборки.

Технология производства овощей в открытом грунте Биологические особенности и технология возделывания культур по группам:

капустные – капуста белокочанная, цветная; пасленовые – томат, перец, баклажан, картофель; луковые – лук репчатый, чеснок; корнеплоды – морковь, свекла; тыквенные – арбуз, огурец, тыква.

Защищенный грунт Технология производства овощей в защищенном грунте Значение защищенного грунта в организации круглогодового снабжения населения свежими овощами. Виды защищенного грунта и их назначение. Разнообразие культивационных сооружений. Источники и способы обогрева. Светопрозрачные материалы, применяемые в защищенном грунте.

Технологические приемы выращивания овощных культур в культивационных сооружениях. Экологическая оценка производства овощей в защищенном грунте.

Технология производства винограда для различных видов переработки Биологические, экологические и технологические основы виноградарства Состояние и перспективы развития виноградарства на Кубани. Биология виноградного растения, строение и функции его органов. Годичный цикл виноградного растения. Периоды вегетации и покоя.

Технология производства привитого посадочного материала и винограда Теоретические основы вегетативного размножения винограда. Размножение черенками, отводками, прививкой. Понятие о подвое и привое. Технологическая схема промышленного производства привитого посадочного материала.

Выбор участка под виноградник. Организация виноградника. Принципы подбора сортов и их размещения.

Технология производства винограда в укрывной зоне Подготовка и содержание почвы на виноградниках. Особенности формирования виноградных кустов. Способы и сроки обрезки. Регулирование нагрузки. Влияние сорта и степени нагрузки на сырьевые характеристики ягод. Особенности сортимента.

Технология производства винограда в неукрывной зоне Подготовка и содержание почвы на виноградниках. Особенности формирования виноградных кустов. Способы и сроки обрезки. Регулирование нагрузки. Влияние сорта и степени нагрузки на сырьевые характеристики ягод и качество виноматериалов. Особенности сортимента.

ПЛОДОВОДСТВО

Аблактировка – прививка растений путем сближения их ветвей или побегов без отделения прививаемой части (привоя) от материнского растения.

Адаптация – эволюционно возникшее приспособление организмов к условиям среды, выражающееся в изменении их внешних и внутренних особенностей.

Апекс – верхушка побега или корня, состоящая из меристематической ткани.

Апомиксис – способ бесполого размножения растений ( в более узком значении – образование зародыша без оплодотворения).

Ауксины – гормоны растений, производные индола. Образуются в апикальных меристемах, мигрируя в другие органы, стимулируют их рост, путем растяжения клеток, наряду с ускорением роста ауксины контролируют его направление, а также подавляют рост боковых почек, стимулируют клеточное деление в тканях корня, дающих начало боковым корням, контролируют превращение завязи в плод.

Вегетационный период - время активной жизнедеятельности растений от начала сокодвижения и распускания почек до опадения листьев.

Гиббереллины – гормоны растений открыты японским ученым Е.Курасивой в г. Наиболее характерный физиологический эффект – ускорение роста органов (в большей степени стебля в меньшей - корня) как благодаря делению, так и растяжению клеток.

Дифференциация – комплекс процессов, приводящих к различиям между дочерними клетками, а также между материнскими и дочерними клетками.

Засухоустойчивость растений – способность растений противостоять засухе. У культурных растений – способность переносить засуху с наименьшим снижением урожая.

Зимостойкость - способность растений противостоять неблагоприятным зимним условиям (действие мороза, выпревание, колебание температуры и т.д.).

Каллус – ткань, возникшая путем неорганизованной пролиферации клеток органов растений Клон – вегетативно размноженное потомство одной особи.

Клональное микроразмножение – получение In vitro, неполовым путем растений, генетически идентичных исходному.

Корневой отпрыск – побег развивающийся из придаточной почки, эндогенно возникший на корнях. Корнеотпрысковое возобновление – один из способов вегетативного размножения высших растений.

Коэффициент размножения – число побегов от одного экспланта за один пассаж.

Меристема – ткань растения, состоящая из делящихся клеток и дающая начало таким органам, как листья, стебель, цветки, луб, древесина, корни и др.

Минеральное питание растений – совокупность процессов поглощения, передвижения и усвоения химических элементов растениями из почвы в форме ионов минеральных солей.

Нуклеиновые кислоты – полинуклеотиды, высокомолекулярные фосфоросодержащие органические соединения, обнаруженные во всех эивых клетках и выполняющие важнейшую биологическую функцию по хранению, реализации и передаче генетической информации.

Окулировка – прививка почкой (глазком) - наиболее эффективный и производительный способ.

Отводок – часть наземного стебля с почками, не отделяемая на период укоренения от материнского растения. Размножение отводками один из способов вегетативного размножения.

Партикуляция – разрушение морфофизиологических связей между отдельными живыми частями организма. У высших растений обеспечивает вегетативное размножение.

Например, побеговыми ветвями (смородина) и др., которые впоследствии укореняются и развиваются в самостоятельные растения.

Плети – стелющиеся по земле стебли растений с короткими междоузлиями; специализированные органы вегетативного размножения, например, клюквы.

Побег – стебель с расположенными на нем листьями и почками; один из основных органов высших растений.

Подвой – нижняя часть растения, образующая корневую систему.

Почки – зачаточный, еще не развернувшийся побег растений.

Привой – черенок или щиток (часть коры) с почкой (глазком) растения культурного сорта, привитые на другое растение – подвой.

Прививка(трансплантация) – пересадка отрезка побега (черенка) или почки (глазка) одного растения (привоя) на другое (подвой). Прививка растений один из способов вегетативного размножения сортов плодовых пород.

Пролиферация – новообразование клеток и тканей путем размножения.

Размножение растений - воспроизведение новых особей, обеспечивающее сохранение вида и увеличение его численности - вегетативное – образование нового организма из части материнского, один из способов бесполого размножения, свойственный многоклеточным организмам.

- половое (семенное) – размножение организмов, при котором новая особь развивается обычно из оплодотворенной яйцеклетки (зиготы).

Регенерация – восстановление организмом утраченных частей тела.

Ретарданты – синтетические вещества разной химической природы, которые подавляют рост стеблей и побегов.

интенсивные - слаборослые сады при плотной посадке деревьев, имеют высокую продуктивность, при высокой энерго- и ресурсоемкости.

адаптивные –- предполагают значительное снижение пестицидной нагрузки, доз минеральных удобрений, обеспечивают получение достаточно высоких и стабильных урожаев плодов при одновременном ресурсосбережении и соблюдении принципов природоохранности.

Совместимость привоя и подвоя – способность их образовывать и сохранять в течение длительного срока анатомически правильное и механически прочное срастание, обеспечивающее успешный обмен веществ между ними и нормальный ход жизненных процессов привитого растения.

Усы – у растений – ползучие побеги с длинными междоузлиями и чешуевидными листьями ( в отличие от плетей имеющих зеленые листья). Служат для вегетативного размножения, например, земляники.

Черенок – отрезок зеленого или одревесневшего побега с почками, используемый для вегетативного размножения растений.

- молоткообразный – с коротким отрезком стебля более старой - с «пяткой» - с небольшим куском древесины предшествующего Цитокинины – гормоны растений, производные 6-аминопурина. Индуцируют в присутствии ауксина деление клеток и диффернецировку стеблевых почек у каллюсов, активируют рост клеток листа, задерживают старение срезанных листьев травянистых растений, вызывают открытие устьиц, активируют приток питательных веществ к месту их нанесения.

Фитогормоны – гормоны растений, физиологически активные органические соединения, действующие в ничтожно малых количествах как регуляторы роста развития.

Фотосинтез – процесс, в ходе которого зеленые растения из воды и углекислого газа образуют углеводы, используя свет как источник энергии.

Этиоляция – обесвечивание зеленого растения, выросшего при недостатке света или в темноте.

ОВОЩЕВОДСТВО

Барбатирование – выдерживание семян в воде, через которую пропускают под давлением кислород или воздух в течение 10-36 часов.

Биотопливо – тепло, выделяемое при микробиологическом разложении навоза и других органических материалов.

Весенний посев – осуществляется, когда температурный режим соответствует биологическим особенностям культур.

Гербициды – химические препараты, которые используются для борьбы с сорняками.

Гибрид – выделяемое каждый раз потомство, полученное от скрещивания родительских форм растений.

Гидропонный метод выращивания растений – выращивание растений на водных растворах минеральных удобрений с использованием инертных субстратов (минеральных или органических).

Грунт – специально составляемая почвенная смесь для выращивания растений.

Детерминантный – растения томата с ограниченным ростом центральных побегов.

Дражирование – обволакивание семян органо-минеральной смесью с добавлением в нее удобрений, протравителя, стимулятора роста, бактериальных препаратов и др.

Досвечивание – применяется при выращивании рассады огурца и томата (декабрь) для зимнее-весеннего оборота зимних теплиц. Используются тепличные облучатели.

«Забег» в росте и развитии растений – более ранний рост и развитие растений, выращенных из рассады, по сравнению с растениями, выращенными в безрассадной культуре.

«Закалка» рассады – комплекс мероприятий по постепенному приспособлению рассады к условиям открытого грунта.

ВИНОГРАДАРСТВО

Ампелография – наука о видах и сортах винограда.

Ампелотерапия – (виноградолечение), метод лечения свежим виноградом различных заболеваний. Виноград назначается при потере аппетита, особенно у больных в начальной стадии лёгочного туберкулёза, при болезнях печени, сердца, почек, при подагрических заболеваниях.

Апробация виноградников – (от лат. аппробацио – одобрение, принятие) – определение агротехнического состояния и сортового состава производственных насаждений винограда, а также сортности отдельных кустов, намечаемых для заготовки черенков.

Аффинитет – (от лат. аффинитас – близость, сродство) – анатомическое, физиологическое, биохимическое и генетическое сродство между подвоем и привоем, оказывающее влияние на успешность срастания и дальнейшее развитие двух привитых компонентов.

Бекмес – виноградный сок, уваренный на огне в медных лужёных котлах.

Бессемянность – полное отсутствие семян в ягоде винограда или наличие только их зачатков, то есть семян недоразвитых и неспособных к прорастанию. Бессемянность характерна для кишмишей и Коринки, встречается и у других сортов, особенно у имеющих функционально женский тип цветка.

Биологический нуль – показатель температуры, ниже которого активное развитие растений невозможно. В настоящее время принято биологическим нулём считать 10С.

Биотические факторы – (от греч. биос. – жизнь). Совокупность влияний, оказываемых одними живыми организмами на другие.

Бордоская жидкость – смесь 1-2%-ного раствора медного купороса с известковым молоком. Наиболее распространённое эффективное средство для борьбы с грибными заболеваниями винограда.

Бороздование черенков – нанесение продольных царапин на коре черенка в нижней его части. Применяется для лучшего развития придаточных корней у черенков из глубоких слоёв коры перецикла.

Бурдюк – меховой мешок из целой шкуры животного, предназначенный для хранения и перевозки вина и иногда др. жидкостей (вода, кумыс).

Вакуум-сусло – виноградный сок, концентрированный путём выпаривания в вакуум-аппаратах при пониженном давлении и, следовательно, при температуре более низкой (34-50С), чем при изготовлении бекмеса.

Вегетативное размножение – бесполое размножение, заключающее в образовании нового организма не из семян, а из части материнского растения.

Вегетация – (от лат. вегетацио – произрастание) – состояние активной жизнедеятельности растения, проявляющееся в питании и росте, в отличие от состояния зимнего покоя.

Вино виноградное – напиток, получаемый при спиртовом брожении виноградного сока (с мезгой или без неё). При умеренном потреблении – здоровый пищевой и вкусовой напиток.

Виноградарство – отрасль сельского хозяйства, возделывание растений из сем. Виноградовые с целью получения плодов винограда для потребления в свежем виде и для переработки в различные безалкогольные и алкогольные продукты; наука, прикладная дисциплина, разрабатывающая на основе изучения биологии виноградного растения принципы и технические приёмы получения высоких урожаев винограда хорошего качества.

Виноградник – земельный массив, на котором выращивают виноград.

Волчки – побеги развившиеся из спящих почек, расположенных на надземной части куста.

Выжимки – твёрдые части виноградной грозди, остающиеся после прессования. Составляют 20-30% массы поступившего на переработку винограда.

Вызревание побегов – морфологические, анатомические и биохимические изменения в побегах, связанные с подготовкой к зиме. Начинаются в первой половине лета, в основном происходят во второй половине лета и осенью.

Гибриды – прямые производители – сорта, полученные в результате межвидовых скрещиваний европейского и американского винограда. Культивируются для получения ягод (в отличие от межвидовых гибридов, культивируемых для получения подвойной лозы). Они отличаются от европейских сортов более низким качеством продукции.

Глазок – сложная почка, то есть несколько почек в пазухе листа, укрытых общими чешуйками и волосками (волосяным покровом), покоящиеся или зимующие.

Глубокое рыхление почвы – (обновление плантажа), периодическая обработка междурядий виноградников с уплотнившейся почвой (без оборота пласта) на глубину плантажа (80-100см). Особенно эффективно на бесструктурных, глинистых тяжёлых почвах, на орошаемых виноградниках, а также на участках, где плантаж был недостаточно глубоким или виноград сажали без плантажа. Проводится в междурядьях и сопровождается обычно глубоким внесением удобрений. Лучший результат даёт осеннее рыхление почвы.

Гребень – скелет грозди, образующийся из ножки соцветия и её оси со всеми разветвлениями.

Гроздь – образуется из соцветия в процессе его роста и развития после цветения и естественного осыпания лишних цветков и завязей.

Дегустация – (от лат. дегустацию – отведывание), органолептическая оценка (зрением, обонянием, вкусом) качества пищевых и вкусовых продуктов.

В зависимости от цели дегустация винограда и вина может быть производственная (рабочая), экспертная, учебная, научная и показательная (ознакомительная).

Диафрагма – перегородка внутри узла побега винограда, отделяющая сердцевину одного междоузлия от другого.

Дополнительное опыление – применяется для повышения урожайности сортов винограда с обоеполым типом цветка. Для сортов с функциональноженским типом цветка, требующих для нормального оплодотворения опыления фертильной пыльцой обоеполых или мужских цветков, проводится искусственное опыление.

Дорзивентральность – (от лат. дорзум – спина, вентер – живот), строение органа, у которого можно различить спинную и брюшную стороны. У винограда выражается в том, что стебель в поперечном сечении не округлый, а приближается к прямоугольнику с закруглёнными углами. Стебель имеет брюшную, спинную, желобчатую и плоскую стороны побега.

Замещающая почка – одна из нескольких почек зимующего глазка, менее развита, чем главная почка.

Зелёные операции – все операции с зелёными частями куста винограда (обломка побегов, подвязка, прищипывание, пасынкование и др.).

Зимостойкость – способность растений переносить без существенных повреждений неблагоприятные условия зимовки.

Зрелость винограда – в период созревания в ягодах происходят сложные биохимические изменения, выражающиеся в основном в непрерывном увеличении сахаристости и уменьшении кислотности.

Изюм (от тюркского изюм – виноград) – сушёный на солнце или в тени виноград с содержанием влаги от 16 до 22%.

Интродукция (от лат. интродукцио – введение) – перенос в какую-либо местность видов и сортов растений, до этого здесь не произраставших.

Каллюс (от лат. каллюс – мозоль) – наплыв раневой ткани, образуется в месте спайки на прививке или в местах поранений на черенках при их укоренении.

Катаровка – обрезка, удаление поверностных корней с целью усиления развития глубокой корневой системы.

Кольцевание – круговой срез коры обычно шириной около 5мм на штамбе, отдельных рукавах, лозах и побегах или надевание на них проволочных колец, сдавливающих кору.

Кордон (от франц. кордон – шнур, верёвка) – формировка куста винограда при которой многолетние его части (постоянные рукава) вытянуты горизонтально, вертикально или наклонно).

Морозоустойчивость – способность противостоять температурам ниже о С, т.е. морозу.

Нагрузка – термин, применяемый в виноградарстве в след. Значениях (измеряется в глазках или в побегах).

Нутация (от лат. нутацио – колебание) – вращательное движение верхушек побегов, вызываемое более быстрым ростом то одной, то др. его стороны.

Обрезка винограда – укорачивание побегов, удаление части побегов и ветвей – один из основных агротехнических приемов, которые ежегодно проводят на виноградниках для регулирования роста, развития и плодоношения кустов.

Отводка – один из способов вегетативного размножения винограда, обеспечивающий сохранение признаков и свойств материнского растения, хорошую приживаемость, быстрое вступление в плодоношение.

Пасока – жидкость, вытекающая из мест поранений однолетних и многолетних частей растений.

Пасынкование – полное удаление пасынков в начале развития или прищипывание их.

Пасынок – боковой побег, развивающийся в пазухе листа основного побега.

Период покоя – связан у растений с сезонными изменениями в природе (зимние морозы и др.) и с внутренним ритмом жизни.

Питомник – хозяйство или часть хозяйства, занимающаяся выращиванием посадочного материала.

Плантаж – предпосадочная глубокая обработка почвы, заключающаяся в рыхлении, дроблении или крошении глубокого слоя почвы и подпочвы с перемещением слоев.

Плач винограда – истечение пасоки из ран на стеблях винограда в начале вегетации.

Подвой – растение или часть его, на котором проведена прививка, т.е.

привит привой.