резкое повышение физиологической потребности в нутриентах в связи с бурным ростом и развитием требует высокой пищевой ценности ежедневных рационов;
формирование особенностей пищевого поведения, сохраняющихся на всю последующую жизнь;
обеспечение профилактики таких болезней школьного возраста, как ожирение, кариес, анемия, болезни ЖКТ, нарушения опорно-двигательного аппарата;
снижение риска таких хронических алиментарно-зависимых заболеваний в последующем возрасте как сердечно-сосудистая патология, диабет II типа, остеопороз и др.
Школьное питание вносит существенный вклад в суточное питание учащихся и должно, с учетом пребывания в школе (6-8 часов), быть двукратным.
Общий доступ Тетра Пак/2013-04- 5 самых популярных продуктов для ежедневных «перекусов» среди школьников Шоколад Мучные кондитерские 42% изделия 59% Шоколадные Карамельные конфеты конфеты 36% 50% Сладкие газированные безалкогольные напитки 41% Конь И.Я., Волкова Л.Ю., Санникова Н.Е, Джумагазиев А.А., Алешина И.В., Тоболева М.А., Общий доступ Коростелева М.М., 2008-2009 гг. Тетра Пак/2013-04- Чрезмерное потребление продуктов типа Fast-food Общий доступ Тетра Пак/2013-04- Программа “Школьное молоко” Суть программы - регулярное обеспечение детей молоком в образовательных учреждениях в качестве дополнительного питания Главная задача программы – укрепление здоровья подрастающего поколения и формирование у школьников осознанного отношения к здоровому питанию Общий доступ Тетра Пак/2013-04- История «Школьного молока»
Впервые программа была организована в Великобритания, 1920-е годы Общий доступ Тетра Пак/2013-04- Школьное молоко в мире Школьное молоко в мире 80 стран мира 148 млн детей Более миллиарда литров молока ежегодно Украина Программа инициирована в 2009г. в Харькове. Имеет региональеное значение Охват 170 школ (Харьковская обл.) Около 11 000 детей (в основном 1 классы) Механизм:
ежедневно 200 мл молочных продуктов( Финансирование за счёт средств:
местного бюджета Харьковской обл;
Описание проекта «Школа здоровья»
Содержание – Питательная ценность молока – Забота об окружающей среде - «Вторая жизнь Упаковки!»
– Здоровый образ жизни - «Утренняя гимнастика каждый день!»
Поддержка:
– Харьковское управление образования – Олимпийская чемпионка Екатерина Серебрянская Молоко – особенный продукт Коровье молоко представляет собой водный раствор более 200 различных органических и минеральных веществ.
Ребенок в возрасте 6 до организм более 1 кг кальция Только в молоке содержатся 8 из 10 аминокислот, необходимых для гармоничного Исследования по Украине Положительное влияние потребления молока на состояние здоровья детей Период исследования: осень 2011г. – весна 2012г.
Регион исследования: Харьков и Харьковская обл.
Предмет исследования: 1-классники, 48 девочек и 52 мальчика ДО исследования полости рта ПОСЛЕ исследования полости рта Международные медицинские исследования о влиянии молока на физиологическое развитие США: у 12-летних детей, употребляющих ежедневно 2 порции молочных продуктов, масса костной ткани в среднем на 175г выше, чем у контрольной группы Новая Зеландия: регулярное употребление молока может снизить риск заболеваний раком кишечника Канада: молоко утоляет жажду лучше, чем вода Мексика: дети, регулярно потребляющие молоко в школе, в среднем намного выше детей, не употребляющих молоко Казахстан: у детей принимающих участие в программе «Школьное молоко» увеличивается индекс массы тела (вес/ рост2), что свидетельствует о более гармоничном физическом развитии ребёнка Цель: уменьшить проблему избыточного веса и других заболеваний у 1.Уменьшение количества крахмалистых овощей.
2. Сокращение натрия (поваренной соли) в питании в течение следующих 10 лет.
3. Определение минимумов и максимумов калорийности обедов.
4. Употребление молока и молочных напитков с жирностью от 1% до 3,2%.
5. Увеличение норм потребления фруктов и овощей.
6. Увеличение потребления хлеба из цельного зерна.
7. Минимизация количества транс-жиров.
Молочные детские продукты – требуют максимальной безопасности Низкая кислотность молочных продуктов делает их благоприятной средой для роста многих бактерий
БАКТЕРИИ ГРУППЫ
МАФАМ ЭНТЕРОККОКИ
КИШЕЧНОЙ ПАЛОЧКИ
Ультрапастеризация – гарантия безопасности продукта Асептическая упаковка – защита от повторного бактериального обсеменения извне Высокая степень эпидемилогической Снижение функциональных расстройств Сохранение максимум полезных веществ благодаря процессу ультрапастеризации Асептическая упаковка Тетра Пак ультрапастеризованного молока Необходимо получения школьниками не менее мл молока в индивидуальной асептической упаковке в рамках школьного питания.
В Украине имеется высокий потенциал для развития программы Школьное молоко. Огромное значение имеет поддержка государственных органов.
Необходимо расширить географию внедрения территорию Украину.
[ 
«