[ РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
«УТВЕРЖДАЮ»
ПРОРЕКТОР по учебной работе
_Л.М. Волосникова
«» _2010 г.
Учебно-методический комплекс
УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА
Рабочая программа для студентов специальности 100.103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»
«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»
Автор работы: _/ Н.А. Балюк «» 2010 г.Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма.. Протокол №.
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.
«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»
Объем …стр.Зав.кафедрой / Н.А.Балюк «».2010 г.
Рассмотрено на заседании УМК эколого-географического факультета..2010,протокол № Соответствует ФГОС ВПО и учебному плану образовательной программы «СОГЛАСОВАНО»
Председатель УМК / С.И.Ларин «» 2010г.
«СОГЛАСОВАНО»
Главный специалист методического отдела УМУ /С.А.Федорова «_»_ 2010г.
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
ЭКОЛОГО-ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬУТРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА
Н.А. БалюкУЧЕБНАЯ ПРАКТИКА
Учебно-методический комплекс Рабочая программа для студентов специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»Издательство Тюменского государственного университета Н.А. Балюк. Учебная практика. Рабочая программа учебной практики для студентов III года обучения ОДО и ОЗО специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
Программа учебной практики составлена на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 100103. «Социально-культурный сервис и туризм» и предназначена для студентов III курса ОДО и ОЗО эколого-географического факультета. В программе представлены общие положения по организации и проведению практики, сформулировано задание, определены основные этапы его выполнения студентами, обозначены требования, предъявляемые к оформлению отчетов и сопутствующих наглядных материалов.
Рабочая программа производственной практики опубликована на сайте ТюмГУ: Производственная практика [электронный ресурс] ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: Балюк Н.А., д.и.н., профессор.
РЕЦЕНЗЕНТЫ: внешний - Т.В. Попова, к.б.н., доцент кафедры физической географии и экологии ЭГФ ТюмГУ внутренний – З.Н. Сокова, д.и.н. профессор кафедры социальнокультурного сервиса и туризма ЭГФ ТюмГУ.
1. Пояснительная записка Учебная практика студентов III курса является обязательной частью учебного процесса, предусматривающая формирование профессиональных знаний и навыков при непосредственном участии студента в работе предприятий сферы сервиса и туризма.
Учебная практика проводится в соответствии с государственным образовательным стандартом, учебным планом и графиком образовательного процесса специальности 100103.65 на базе туроператоров и турагентств, предприятий размещения и питания, санаторно-курортных комплексов, музеев, выставочных центров, экскурсионных бюро Тюмени и Тюменской области и длится пять недель.
Цели производственной практики:
1. закрепление полученных знаний и навыков в процессе теоретического обучения;
2. подготовить студентов к самостоятельной профессиональной деятельности на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма;
3. сбор и анализ необходимых материалов для написания дипломного проекта.
Во время прохождения практики студенты должны (задачи):
1. закрепить на практике знания, умения и навыки, полученные в процессе теоретического обучения;
коммуникации;
3. собрать необходимые материалы для написания курсовых и дипломных проектов.
Студенты, направляемые на практику, обязаны:
проводимое руководителем практик;
2. соблюдать режим рабочего дня, правила техники безопасности и внутреннего распорядка на предприятии;
3. выполнять задания, выданные научным руководителем, и распоряжения администрации предприятия;
производственной практики;
5. подготовить и защитить отчет по практике.
осуществляется профессорско-преподавательским составом кафедры социально-культурного сервиса и туризма. По итогам практики студенты представляют дневник, характеристику с места ее прохождения, отчёт с выполненными заданиями и практическими наработками, на основании которых выставляется оценка.
Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику повторно в индивидуальном порядке. Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины или получившие неудовлетворительную оценку по итогам ее прохождения, отчисляются из университета как имеющие академическую задолженность в порядке, предусмотренном Уставом университета.
Учебной практика студентов проходит в три этапа:
первый этап (первая неделя) – ознакомительный – охватывает изучение основных сведений об организации – месте прохождения практики и ее основных направлений деятельности, описание цикла обслуживания клиентов предприятия социально-культурного сервиса и туризма;
второй этап (вторая - четвертая неделя) – деятельностноисследовательский – включает в себя изучение маркетинговой деятельности предприятия, проведение маркетингового исследования, оценить управленческую политику предприятия;
третий этап (пятая неделя) – заключительный - предполагает подготовку и оформление отчетной документации, итоговую защиту производственной практики.
Требования к содержанию отчета по производственной практике:
1. Титульный лист;
соответствии с программой практики);
3. Календарный график прохождения практики (формируется по неделям, с указанием выполняемых студентом задач, составляется в виде таблицы);
4. Описание предмета практики, представление необходимых наглядных материалов;
5. Описание выполненного студентом индивидуального задания;
6. Заключение (выводы и предложения).
Защита отчета по практике осуществляется на открытом заседании профессорско-преподавательского состава кафедры и студентов специальности социально-культурного сервиса и туризма.
При защите отчёта по практике учитываются:
2. отзыв научного руководителя;
3. представление проделанной работы студентом;
4. ответы на вопросы;
5. сложность индивидуального задания;
обработанная информация).
Для студентов, обучающихся на специализации «Туризм» задание заключается в следующем:
1. Закрепление полученных знаний и навыков в процессе теоретического обучения.
2. Подготовить студентов к самостоятельной профессиональной деятельности на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма в сфере менеджмента, ориентированного в т.ч. на мотивацию потребительского спроса.
3. Сбор и анализ необходимых материалов для написания курсового и дипломного проекта (по проблеме исследования).
функциональной и отраслевой структуры турфирмы.
5. Ознакомление с должностными обязанностями персонала турфирмы.
6. Ознакомление с текущим документооборотом турфирмы в целях формирование навыков по оформлению документов, связанных с обслуживанием клиентов по реализации туров.
7. Изучение перечня основных и дополнительных услуг.
8. Формирование навыков по разработке туров, туристских услуг, расчету стоимости услуг.
9. Выполнение поручений по выполнению функциональных обязанностей менеджера, связанных с обслуживанием клиентов по реализации туров.
10. В целях формирования навыков по управлению персоналом, принимать участие в рабочих совещаниях, планерках и др. орг.
мероприятиях, связанных с вопросами организации деятельности турфирмы.
11. Дать оценку управленческой политики предприятия.
12. Изучение перечня оказываемых услуг в турфирме.
13. Изучение правил по технике безопасности.
14. Формирование навыков деловой коммуникации с клиентами и персоналом предприятия.
15. Изучить график работы предприятия.
16. Собрать необходимые материалы для написания курсовых и дипломных проектов по теме исследования.
Для студентов, обучающихся на специализации «Гостиничный сервис» задание заключается в следующем:
1. Закрепление полученных знаний и навыков в процессе теоретического обучения;
2. Подготовить студентов к самостоятельной профессиональной деятельности в гостинице в сфере менеджмента, ориентированного на мотивацию потребительского спроса.
3. Сбор и анализ необходимых материалов для написания курсового и дипломного проекта (по проблеме исследования).
4. Формирование практических навыков по анализу функциональной и отраслевой структуры гостиницы.
5. Ознакомление с должностными обязанностями персонала гостиницы.
6. Ознакомление с текущим документооборотом гостиницы в целях формирования навыков по оформлению документов, связанных с обслуживанием клиентов.
7. Изучение содержания информационного стенда и перечня основных и дополнительных услуг.
дополнительных услуг, расчету стоимости услуг.
9. Выполнение поручений по выполнению функциональных обязанностей менеджера, связанных с обслуживанием клиентов и реализацией услуг.
10. В целях формирования навыков по управлению персоналом, принимать участие в рабочих совещаниях, планерках и др. орг.
мероприятиях, связанных с вопросами организации деятельности гостиницы.
11. Дать оценку управленческой политики предприятия.
12. Изучение перечня оказываемых услуг в гостинице.
13. Изучение правил по технике безопасности.
14. Формирование навыков деловой коммуникации с клиентами и персоналом предприятия.
15. Изучить график работы предприятия.
16. Собрать необходимые материалы для написания курсовых и дипломных проектов по теме исследования.
Для студентов, обучающихся на специализации «Курортное дело»
задание заключается в следующем:
1. Закрепление полученных знаний и навыков в процессе теоретического обучения.
2. Подготовить студентов к самостоятельной профессиональной деятельности в сфере менеджмента, ориентированного на мотивацию потребительского спроса.
3. Сбор и анализ необходимых материалов для написания курсового проекта (по проблеме исследования).
функциональной структуры предприятия.
5. Ознакомление с должностными обязанностями персонала санаторно-курортного комплекса (далее ССК).
6. Ознакомление с текущим документооборотом предприятия в целях формирование навыков по оформлению документов, связанных с обслуживанием клиентов по оказанию услуг.
7. Изучение перечня услуг, оказываемых СКК.
8. Формирование навыков по разработке услуг и расчету их стоимости.
9. Выполнение поручений руководителя предприятия (структурного подразделения), связанных с функциями обслуживающего персонала в сфере санаторно-курортного сервиса.
10. В целях формирования навыков по управлению персоналом, принимать участие в рабочих совещаниях, планерках и др. орг.
мероприятиях, связанных с вопросами организации деятельности гостиницы.
11. Дать оценку управленческой политики предприятия.
12. Изучение перечня оказываемых услуг в СКК.
13. Изучение правил по технике безопасности.
14. Формирование навыков деловой коммуникации с клиентами и персоналом предприятия.
15. Изучить график работы предприятия.
16. Собрать необходимые материалы для написания курсовых и дипломных проектов по теме исследования.
1. Бикташева Д.Л. Менеджмент в туризме [Текст] - М.: АЛЬФА-М:
ИНФРА-М, 2. Жукова М.А.Менеджмент в туристском бизнесе. 2-е изд., стер.
[Текст] - М.: КноРус, 3. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. 3-е изд. [Текст] - Минск :
Новое знание, 2002.
4. Козырева Т.В. Управленческий учет в туризме. [Текст] - М.:
Финансы и статистика, 2005.
5. Косолапов А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства. 3-е изд., испр. [Текст] - М.: КноРус, 2007.
6. Кусков А.С.Менеджмент транспортных услуг: туризм. [Текст] - М.:
РКонсульт, 7. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социальнокультурном сервисе и туризме. [Текст] - М.: Академия, 2004.
8. Основы менеджмента/ред. В. А. Квартальнов. [Текст] - М.:
Финансы и статистика, 2003.
9. Чудновский А. Д. Управление индустрией туризма. 2-е изд.
[Текст] - М.: КноРус, 2005.
10. Чудновский А. Д.Информационные технологии управления в туризме. 2-е изд., стер. [Текст] - М.: КноРус, 2007.
РЕЦЕНЗИЯ
на учебно-методический комплекс, рабочую программу профессора кафедры социально-культурного сервиса и туризма Балюк Натальи Алексеевны«ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА»
100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»Программа учебной практики составлена на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»
и предназначена для студентов III курса ОДО и ОЗО эколого-географического факультета.
В программе представлены общие положения по организации и проведению практики, сформулировано задание, определены основные этапы его выполнения студентами, обозначены требования, предъявляемые к оформлению отчетов и сопутствующих наглядных материалов.
Индивидуализация заданий для студентов предусматривает формирование профессиональных навыков и компетенций в сфере сервиса и туризма, сбору материалов для написания выпускной квалификационной работы.
д.и.н., профессор кафедры
РЕЦЕНЗИЯ
на учебно-методический комплекс, рабочую программу профессора кафедры социально-культурного сервиса и туризма Балюк Натальи Алексеевны«ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА»
100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»Производственная практика студентов III курса является обязательной частью учебного процесса, предусматривающая формирование профессиональных знаний и навыков при непосредственном участии студента в работе предприятий сферы сервиса и туризма.
Учебно-методический комплекс, рабочая программа четко определяет цели и задачи проведения производственной практики, базы прохождения практики (туроператоры и турагентства, предприятия размещения и питания, санаторнокурортные комплексы, музеи, выставочные центры, экскурсионные бюро Тюмени и Тюменской области), а также предусматривает выдачу студентам индивидуальных заданий, результаты выполнения которых могут быть использованы при написании дипломных проектов, Программа производственной практики соответствует государственному образовательному стандарту, учебному плану и графику образовательного процесса специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм», следовательно, может быть рекомендована к внедрению.
к.б.н., доцент, заведующая кафедрой
«