ПЛАКАТ СОСТАВА
ПРОДУКТОВ В УПАКОВКЕ*
Для дополнительной информации звоните Вирджинии Витли, Программа безопасности питания и лекарств
609-826-4935.
ТРЕБОВАНИЯ ТРЕБОВАНИЯ
ДЛЯ ВСЕХ ДЛЯ ВСЕХ
ПРОДУКТОВ В МЯСНЫХ И
УПАКОВКЕ КУРИНЫХ
ПРОДУКТОВ
1. НАЗВАНИЕ СЫРЫХ ИПРОДУКТА ПОЛУФАБРИКАТОВ
2. ИМЯ И АДРЕС1. НАЗВАНИЕ ПРОДУК ТА
ОТВЕТСТВЕННОЙ 7. ИНСТРУКЦИЯ ПО
ФИРМЫ БЕЗОПАСНОСТИ
3.ПЕРЕЧЕНЬ ОБРАЩЕНИЯ
СОСТАВА
2. ИМЯ И АДРЕСОТВЕТСТВЕННОЙ ФИРМЫ
ОСНОВНЫЕ АЛЛЕРГЕНЫ
НА ПРОДУКТЫ (Яйца, Молоко, Арахисы, Соевой Боб, Рыба, Рыба в скорлупе, Орехи с деревьев, Пшеница) 3.ПЕРЕЧЕНЬ СОСТАВА 4. ЧИСТЫЙ ВЕСТРЕБОВАНИЯ ПРОДУКТОВАЯ
ДЛЯ УПАКОВКА С
4. ЧИСТЫЙ ВЕСПЕРЕЧИСЛЕНИЕМ
БОЛЬШИНСТВ А СОСТАВА ДОЛЖНА
ПРОДУКТОВ В БЫТЬ НА
УПАКОВКЕ АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ!
5. СТРАНА ПРОИЗВОДСТВА
5. СТРАНА Для более обширной информации проПРОИЗВОДСТВА
упаковку питания 6. ТАБЛИЦА смотрите на ПИТАТЕЛЬНЫХ прилагаемый6. ТАБЛИЦА ПИТАТЕЛЬНЫХ
ФАКТОВ "путеводитель составаФАКТОВ
пищи."*Этот плакат и путеводитель Плакат и путеводитель состоят только из начальных можно найти: http:// требований упаковки. В них не www.nj.gov/health/ входят требования и foodanddrugsafety освобождения для всех видов продуктов питания. Полную Октябрь информацию можно найти
в ФЕДЕРАЛЬНОМ РЕГУЛИРОВАНИИ.
ПЛАКАТ И ПУТЕВОДИТЕЛЬ
СОСТАВА ПИЩИ*
*Заметьте: Плакат и Путеводитель состава пищи обеспечивает только начальные требования для пищи в упаковке. В них не входят все требования и освобождения для всех пищевых продуктов. Для дальнейшей информации смотрите на путеводитель и документы федерального регулирования:ДЛЯ МЯСА, ПТИЦЫ и ЯИЦ:
www.fsis.usda.gov/PDF/Labeling_Requirements_Guide.pdf
ВСЕ ОСТАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ и БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ:
www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/FoodLabelingNutrition/ FoodLabelingGuide/default.htm 1. НАЗВАНИЕ ЕДЫ - 21 CFR101. Обычное название и описание фразы на пищевом пакете, должно быть лехко и доступно для покупателя пищевого продукта. Название и фраза должны быть на части пакета, которую покупатель увидит сразу (в основном спереди наверху пакета). Должен быть включен вид рыбы (например: сухая сельдь) или вид ореха (например: грецкий орех) Например: Crab Meat 2. ИМЯ И АДРЕС ОТВЕТСТВЕННОЙ ФИРМЫ – 21 CFR 101. Имя и адрес производителя ( или другой фирмы, которая делает упаковку, импорт и разделение продукта) должны быть на бирке. Если Вы производитель (вы делаете продукт), ваша улица, город, и зип код должны быть на бирке. Если ваша фирма есть в телефонной книге, то указывать адрес не обязательно (не меняйте адрес на компютерный адрес).ИЛИ Если Вы не производитель, то на этикетке иле бирке должна быть указана ваша связь с продуктом. Например, Упаковано для, Произведено для, Импортировано через, распределено через (ваша фирма) и ваш адрес. Если ваш адрес есть в телефонной книге, то адрес указывать не обязательно. Комрюторный адрес не может заменить ваш адрес.
Например: Packed for: Eastern Seafood, Inc.,112 Broad Street, Newark, NJ 3. СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ - 21 CFR 101.4, Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act, Все ингредиенты в пищевом продукте должны быть в списке в соответствии с весом. Ингредиент, который больше всего весит, должен быть первым в списке, а ингредиент, который весит меньше всех, последний в списке.
Например:Ingredients: crabmeat, water, salt, citric acid, and sodium metabisulfite as a preservative
8 ОСНОВНЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ АЛЛЕРГЕНОВ
(Яйца, рыба, молоко, арахисы,рыба в ракушке, соя, орехи с деревьев, пшеница) Если пищевой продукт содержит основной пищевой аллерген, то этот аллерген должен быть указан на этикетке.Для орехов с дерева этикетка должна указывать вид ореха (например: миндаль, грецкий орех, арахис). Для рыбы и рыбы в ракушке, этикетка должна указывать разновидности (например: крабы, раки, комбала).
Пищевые аллергены должны быть перечислены хоть один раз из трех вариантов:
1. Название аллергена в списке ингредиентов (например: крабовое мясо).
2. Название аллергена возле ингредиента, который не указывает содержащий в нем аллерген (например: мука (пшеница)).
3. Все основные пищевые аллергены после слова "содержит," "вмещает," (например: содержит яйца, сою, пшеницу)
ПЛАКАТ И ПУТЕВОДИТЕЛЬ
СОСТАВА ПИЩИ*
4. ЧИСТЫЙ ВЕС – 21 CFR 101. Сумма веса пищевого продукта должна быть указана внизу этикетки 30% от основной таблицы (спереди наверху упаковки). Смотрите на пример крабового мяса для правильного расположения чистого веса. Для большинства пищевых продуктов, вес должен быть указан в унциях, раундах, или в жидких унциях и граммах, килограммах, миллилитрах, или литрах. (граммы, килограммы, миллилитры, и литры не обязательны для мяса и птицы). В Ню Джерси чистый вес регулирован Ню Джерси Офисом Веса и Размеров. Их контакт 732-815-4840.Например: Net Wt. 6 oz. (170g) 5. ТАБЛИЦА ПИТАТЕЛЬНЫХ ФАКТОРОВ – 21 CFR 101. Таблица питательных факторов необходима для большинства, но не для всех этикеток. Некоторые продукты освобождены от таблицы питательных факторов. Например продукты, употребляемые в ресторанах освобождены. Продукты, производимые в маленьких компаниях(бизнесах), могут тоже быть освобождены с условием что бизнесы заявят просьбу для освобождения в ФДА каждый год. Питательная этикетка должна быть на всех сырых продуктах из мяса и птицы.
ЗАМЕЧАНИЕ: Если пищевой продукт освобожден от комиссии, то на упаковке должны быть указаны питательные требования (например: полужирный, или без холестерина), тогда необходима таблица фактов питания!
6. СТРАНА ПРОИЗВОДСТВА - 19 CFR PART Пищевые и не пищевые продукты, которые произведены в другой стране, а не в Америке, должны иметь об этом заявку "продукт произведен" (страна, где сделан продукт, по английски) на этикетке, это требования Американской Таможни. Мясо и птица, которые проданы в мясных магазинах, и рыба, которая продана на розничных рыбных рынках, освобождается от этих требований. В штате Ню Джерси Отдел Сельского Хозяйства следит за тем, чтобы этикетка имела на себе страну производства. Их телефон 609-984-1439.
Например: Product of Thailand
7. ИНСТРУКЦИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ОБРАЩЕНИЯ –
21 CFR 101.17, 9 CFR 317. Этикетки для сырого и полусырого мяса и птицы обязаны иметь инструкцию Безопасности Обращения, чтобы помочь людям правильно и безопасно использовать и готовить этот продукт. Стандартная этикетка расположена с правой стороны. Все этикетки, на которых есть инсинуация безопасности использования мяса и птицы, должны так выглядеть.
ВСЕ ЭТИКЕТКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ НА
АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ! – 21 CFR 101. Этикетка может иметь информацию на другом языке, но все необходимые составные части на питательной этикетке, должны быть на Английском и другом языке.Отсутствие этикетки на английском языке может привести к проблемам на инспекции.
Если вам нужна регулярная помощь для производства этикетки, вы можете нанять консультанта по производству этикеток. Консультанта можно найти по интернету, в университете/колледже, в торговой ассоциации, или в изданиях промышленности.
«